Jacques Pourcel
Chef du Jardin des Sens, Montpellier Nés en 1964 à Agde, fils de viticulteurs, Jacques Pourcel et son frère jumeau Laurent se découvrent très tôt une passion pour la cuisine. À l'issue d'une formation en école hôtelière à Montpellier, les grands Chefs Michel Bras, Marc Meneau, Pierre Gagnaire, Alain Chapel, Michel Trama furent leurs maîtres : un parcours initiatique qui leur ouvrira les portes de la création culinaire. En 1988, ils créent, avec leur fidèle associé et ami Olivier Château, Le Jardin des Sens à Montpellier. Cette table va devenir rapidement une référence gastronomique. Les étoiles et les récompenses se succèdent. En 1998, ils obtiennent la troisième étoile au Guide Michelin pour leur cuisine méditerranéenne, à la fois créative et raffinée. Fourmillant de projets, ils sont animés d'une inépuisable passion pour les voyages. En 2000, les deux frères ont entrepris, à partir de leur restaurant montpelliérain, un développement international qui les place parmi les chefs les plus actifs au monde. Des enseignes ont vu le jour dans de nombreux pays avec leur empreinte gastronomique, Shanghai, Bangkok, Tokyo, Genève, Marrakech, Casablanca, Paris, et bientôt ils partiront à la conquête du Moyen-Orient. Cuisine ethnique avec le concept brasserie « La Compagnie des Comptoirs », la tradition française avec « Insensé », les bistrots spécialisés poissons, à Sète et Marseillan, ainsi que la restauration de plage avec « Carré Blanc » sur les plages du Languedoc, complètent leur palette créative. Leur goût d’entreprendre et d’innover dépasse largement les portes de leurs établissements : les livres de cuisine, la restauration rapide autour du snacking chic, les tapas, une école de cuisine, les bars lounge… Pour ces chefs cuisiniers, agitateurs de sens, leur métier est une passion. Ils sont devenus en quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française. Les frères Pourcel ont représenté la gastronomie française, au Pavillon France, pour l'Exposition Universelle 2010 de Shanghai.
Réalisation(s) Equip’Hôtel 2012 : Chef lors de l’animation du Studio Bar « Trio Chef Barman DJ » le jeudi 15/11 de 16h à 17h – Retrouvez le Studio Bar tous les jours sur le Hall 7.3