Maxime Maze Jules Vernes Tour Eiffel 5 Avenue Anatole France 75007 Paris France
Assistant 1er Maître d'hôtel au restaurant Alain Ducasse Le Jules Verne, Paris Après l’obtention d’un BTS Hôtellerie-Restauration, Maxime Maze travaille en tant que maître d’hôtel dans des restaurants de renoms tels qu’Hélène Darroze. En mai 2005, il devient Maître d’hôtel du restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée ». Puis, en mai à septembre 2011, il est directeur de salle du restaurant La Cour Jardin au Plaza Athénée. En parallèle, il aide à l’organisation pour le service évènementiel A.Ducasse (Réceptions à Villefranche S/ Mer, Courchevel, Rome, Mariage Princier à Monaco, semaine gastronomique à Shanghai). Il travaille désormais, toujours sous la houlette d’Alain Ducasse, au Jules Verne, en tant que premier assistant maître d’hôtel.
Réalisation(s) Equip’Hôtel 2012 : Directeur de salle du Resto des Chefs le lundi 12/11 (Chef : Bruno d’Angelis) – Retrouvez le Resto des chefs tous les jours sur le Hall 7.3