RAPORT
Wiadomości Handlowe 5/2011 (105) | 63
N A P O J E BHANDEL E Z A L KO H O LOW E
Jak ustawić produkty na półce O sposobie ustawienia produktów na półkach decyduje przede wszystkim tzw. drzewo de‑ cyzyjne klienta, czyli dokładny obraz potrzeb i oczekiwań konsumentów. Jego kształt jest opracowywany w oparciu o cykliczne badania przeprowadzane na potrzeby danej kategorii przeciętnie raz do roku. Pewne elementy po‑ zostają stałe: wiadomo, że w przypadku soków, czyli segmentu dosyć stabilnego, a nawet nieco kurczącego się, najważniejszy jest podział pro‑ duktów według smaków, podczas gdy w przy‑ padku napojów ważne są marki produktów. Oba te elementy, czyli smak i marka, mają duże znaczenie w sprzedaży wód butelkowanych. Klienci znakomicie rozróżniają wody źródlane i mineralne. – Ułożenie produktów na półce leży w naszej gestii, zaś dostawcy mogą pełnić rolę do‑ radczą. Oczywiście jedynie wtedy, gdy dysponują odpowiednia wiedzą i narzędziami. Ostateczne decyzje podejmujemy jednak samodzielnie. Wciąż natomiast trwają dyskusje nad tym, w jakiej kolej‑ ności ustawiać poszczególne rodzaje soków i na‑ pojów – czy zaczynać np. od najpopularniejszego soku pomarańczowego, czy też od rodzimego soku jabłkowego? – zdradza Beata Kudlińska. Sprzedaż soków i napojów ma oczywiście cha‑ rakter sezonowy. Zimą lepiej sprzedają się soki, zaś w okresie wiosenno‑letnim większym zain‑ teresowaniem konsumentów cieszą się nektary Producenci soków i napojów dla dzieci – udziały ilościowe (w proc.)
i napoje, które postrzegane są jako produkty „lżejsze”, bardziej odpowiednie na upały. Z kolei soki największą popularnością cieszą się zimą.
Własna platforma logistyczna Produkty trafiają do sklepów sieci Real różnymi drogami. Część (przede wszystkim asortyment o charakterze lokalnym) dostawcy dowożą bez‑ pośrednio do placówek handlowych, część zaś dostarczana jest za pośrednictwem MGL – spół‑ ki dystrybucyjnej Grupy Metro. W najbliższych latach coraz większą rolę odgrywać ma własna platforma logistyczna Reala. – W przypadku soków
i napojów, dopiero zaczynamy organizować dosta‑ wy za pośrednictwem własnej platformy. W tych ka‑ tegoriach zaawansowanie prac jest zdecydowanie mniejsze, niż w przypadku produktów świeżych. Dążymy jednak do tego, aby docelowo większość zaopatrzenia była realizowana za pośrednictwem platformy – podkreśla Beata Kudlińska. Dla Reala istotne znaczenie mają także marki własne. Soki, nektary i napoje oferowane są pod markami TIP (produkty pierwszej ceny) oraz Real Quality (celuje w wyższy pułap jakościowy, z zachowaniem przystępnych cen). Ich ułoże‑ nie na półce jest także dostosowane do pozycji rynkowej danego produktu. TIP znaleźć można
na najniższych półkach, zaś Real Quality – obok analogicznych wyrobów markowych. Chociaż nowości mają dla poziomu sprzedaży wód, soków i napojów o wiele mniejsze znacze‑ nie, niż jeszcze przed kilku laty, to wciąż poja‑ wiają się na rynku i znajdują uznanie konsumen‑ tów. – Polacy wciąż poszukują nowych doznań smakowych. Pojawiły się np. takie połączenia jak kokos z ananasem, czy pomarańcza z mango. Chociaż oczywiście podstawowe smaki soków, takie jak jabłko czy pomarańcza, wciąż cieszą się największym uznaniem – podsumowuje Beata Kudlińska. Tekst i zdjęcie Witold Nartowski
REKLAMA
NOWOŚĆ nowe smaki nowa niższa cena nowe opakowanie 0,5 l zamknięcie typu Sport Cap
Pozostali
25,0
Tymbark
54,0
Hortex Holding
9,0
Agros Nova
12,0
Źródło: Maspex za Nielsen, styczeń 2011
ekspozycja, tym bardziej atrakcyjny sklep w oczach malucha. Pamiętajmy jednak, że dzieci szybko się nudzą, lubią dotknąć produktu, mieć go przed oczami – mówi Dorota Liszka. Zaś Katarzyna Buczek z Ustronianki dopowiada, że w komunikacji z odbiorcą liczy się nie tylko to, by zyskać w oczach dziecka, ale i rodziców, którzy ostatecznie decydują o tym, co trafi do koszyka. Dlatego do napojów Grapcio doda‑ wane są witaminy. – Pod marką Grapcio oferu‑ jemy wody smakowe, napoje i herbatki. Najlepiej sprzedaje się smak bananowo-truskawkowy – mówi Katarzyna Buczek. (AK) Producenci soków i napojów dla dzieci – udziały wartościowe (w proc.)
Pozostali
30,5
Tymbark
51,0
Hortex Holding
8,9
Agros Nova
9,6
Źródło: Maspex za Nielsen, styczeń 2011
Owoce są Jupi. Teraz jako mix. Hoop Polska Sp. z o.o., ul. Jana Olbrachta 94, 01-102 Warszawa, tel.: +48 22 338 18 18, fax +48 22 338 18 28 www.hoop.pl