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Chef Karla Morales
n the pretty courtyard of a delightful Old Vallarta-style home in the heart of town, contemporary Mexican gourmet cuisine is presented with alacrity in a thoroughly relaxing environment. This sister restaurant to The River Café is exceptionally romantic, its lighting gentle, decor soothing, and seating cozy. Presenting the delicious food beautifully, chef Karla Morales is a master in the kitchen and a gastronomy teacher at a local university. Compliments of the house, a fragrant soup makes a luxurious opener, perhaps a creamy pumpkin flower enhanced with corn, potato and poblano pepper. Superb starters include a traditional Caesar salad, Acapulco-style ceviche and smoked salmon carpaccio, then indulge in grilled red snapper, lamb chops or other delicious mains honoring this country’s culinary innovation. The six-course tasting menu is highly recommended, sorbet served between fish and meat courses, the vegetables and sauces equally perfect. The helpful staff really knows its wines, and some 16 are available by the glass.
E
n el bello patio de una encantadora casa estilo Viejo Vallarta en el corazón de la ciudad, se ofrece cocina gourmet contemporánea con prontitud en un ambiente acogedor. Este restaurante hermano de The River Café es excepcionalmente romántico, con iluminación delicada, decoración que invita a la relajación y asientos cómodos. Presentando deliciosa comida de una manera muy atractiva, la chef Karla Morales, maestra en la cocina también enseña gastronomía en la universidad local. Como cortesía de la casa se sirve una deliciosa entrada, quizá una fragante crema de flor de calabaza con elote, papa y chile poblano. El menú incluye excelentes entradas como la tradicional ensalada César, ceviche estilo acapulqueño y carpaccio de salmón ahumado. Los apetitosos platos principales hacen honor a la innovación culinaria de este país como el robalo a la parrilla o las suculentas chuletas de cordero. El menú fijo de seis tiempos es altamente recomendado, con sorbete entre los tiempos de pescado y res así como vegetales y salsas perfectamente bien preparados. El personal tiene amplios conocimientos de los diferentes vinos que sirven de lo cuales 16 están disponibles por copeo.
Abasolo 233, El Centro • Reservations (322) 222-1333 Open for dinner 5 - 11 pm • Closed Sundays www.mestizovallarta.com • Visa, MC and American Express accepted
Visite: www.virtualvallarta.com
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