Appetizers Rosa de Salmone - Thin-sliced salmon with dill dressing Finas rebanadas de salmón con aderezo de eneldo Procciutto con Fruita Di Stagio - Imported Prociutto with fresh fruit ~ Procuitto importado con fruta fresca
T
ucked away in the gardens of Velas Vallarta hotel, with seating available both inside and on the outside terrace, dine in stylish comfort, enjoying world-class service and food. With the help of chef Govanni Denigris of Chicago, chefs Jorge Castellanos and Demberto Aguayo and their team bring you classic Italian cuisine with a New World touch. Simple elegance can be found throughout the menu, with quality ingredients complementing one another in perfect combinations. The relaxed atmosphere is enhanced by live accordion music, creating a small piece of Italy right here in Vallarta.
E
scondido entre los jardines del hotel Velas Vallarta, Andrea ofrece la posibilidad de cenar en el interior o en la terraza, disfrutando de su elegante confort así como de su cocina y servicio a la altura de los mejores del mundo. Con la colaboración del Chef Govanni Denigris de Chicago los chefs Jorge Castellanos y Demberto Aguayo y su equipo le brindan lo mejor de la cocina clásica italiana con un toque moderno. El menú de elegante sencillez combina ingredientes de calidad. La música de acordeón en vivo complementa esta atmósfera relajada y hace de este lugar un rincón de Italia en Vallarta.
Main Courses Risotto con Calamarett - Arborio rice tossed with calamari ~ Arroz tostado con calamares Costolette Di Agnello - Rack of lamb with Tuscanny green beans, sage sauce and polenta ~ Rack de Cordero con ejotes de Tuscany, jugo de salvia con polenta Gamberi Velas - Shrimp sautéed with garlic, tomato and mushrooms served over linguine al pesto ~ Camarones salteados con ajo, tomate y champiñones en una cama de lingüini al pesto
Desserts Tiramisu The speciality of the house
Hotel Velas Vallarta, Marina Vallarta • Reservations (322) 221-0091
Open daily for Breakfast 7:30 am - noon Lunch 12:30 pm - 5:30 pm Dinner 6 pm - 10:30 pm Visa, MasterCard and American Express accepted
Tapas Hot & Cold
I
deal for sharing, appetizer-sized servings of Spanish flavors are served with a bird’s-eye view. Sea breezes refresh the charming terrace, while the dining room is air-conditioned. Owners European-trained chef Bill Carballo and his wife Yesenia, a Vallarta native, ensure every guest leaves this homey spot happy by delivering top-notch food at reasonable prices. Trying two or three tapas per person is a delicious adventure – grilled vegetables with caramelized red onions, raspberry vinaigrette and balsamic reduction, grilled garlic mushrooms, and sizzling shrimp in olive oil with spicy pepper possibilities. Keeping things current, daily specials like grilled scallops and Portobello and shitake mushrooms in two exquisitely creamy sauces.
L
as porciones tipo bocadillo con sabores españoles son ideales para compartir, e incluyen una vista aérea del pueblo. La brisa del mar refresca la acogedora terraza, mientras que el salón tiene aire acondicionado. Los dueños, el chef entrenado en Europa, Bill Carballo y su esposa Yesenia, una Vallartense, se aseguran que cada uno de sus invitados se vaya contento al ofrecer comida de la mejor calidad a precios razonables. Probar dos o tres tapas es una deliciosa aventura – vegetales a la parrilla con cebolla roja, vinagreta de frambuesa y aceite balsámico, champiñones fritos con ajo, y camarón frito en aceite de olivo y chile son algunas de las posibilidades. Pruebe los especiales diarios como vieira asada y Portobello y hongos Shitake en dos exquisitas cremas.
Matamoros & 31 de Octubre • Reservations (322) 222-0510 Open 5 pm - Midnight • American Express and Travelers Checks accepted 40 | VALLARTA Lifestyles | Summer-Fall 2005
Garlic Spicy Sizzling Shrimp ~ Gambas al Ajillo Beef Tenderloin Brochette ~ Pincho de solomillo Grilled Mushrooms with Saffron Cream Sauce Champiñones a la plancha con crema de azafrán Andalusian Salad ~ Ensalada Andaluza Garlic Potato Salad ~ Patatas Alioli Spanish Potato Omelet ~ Tortilla a la Española Smoked Salmon ~ Salmón Ahumado
Main Courses Paella Valenciana – National dish of Spain with shrimp, fresh fish, mussels, calamari, chicken, pork and Spanish sausage cooked in seafood stock with sweet peppers, peas and saffron rice ~ Camarones, pescado fresco, mejillones, calamares, pollo, puerco y chorizo, cocinados en caldo de mariscos con pimiento morrón rojo, chícharos y arroz con azafrán
Desserts Sautéed Banana – With caramel sauce, pistachios and homemade ice cream ~ Plátano al caramelo con pistaches y nieve de la casa
Visit: www.virtualvallarta.com