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Chap.5
Como elegir un buen catering El tema del catering es algo delicado ya que el momento es único y no se podrá reponer en caso de fallas. Aquí presentamos los factores más medibles para elegir el mejor servicio. Menú Deberá contemplar distintos alimentos, sabores, texturas, temperaturas y presentaciones. Un buen proveedor de catering le mostrará fotos de las opciones propuestas, así como una prueba para que todo sea de su agrado. Calidad/Cantidad/ Precio Mucha gente relaciona la calidad de un proveedor con la cantidad de alimento y bebida, y si es barato o caro. Esto es importante, pero también podemos preguntar el gramaje de los platillos (el proveedor debe tener un control estricto en sus porciones para que no falte ni sobre comida en relación con el número de comensales). Apoyo visual No hay mejor muestra que unas buenas fotos de caterings que hayan sido montados con anterioridad. Así podremos identificar estilos, condiciones del equipo y si tienen paquetes que
Choosing a Good Caterer Catering can be tricky because timing is essential and nothing can be redone, or undone. Following are some of the most important steps you should follow so that you choose the best. Menu The menu should contemplate different foods, flavors, textures, temperatures, and presentations. A good caterer will show photos of the proposed options, as well as a test for everything taste.
incluyan alguna solución global de montaje. Temperatura/ Tiempo El que la comida llegue a tiempo y a una temperatura adecuada es un factor importante. Pregunte cómo harán para mantener la temperatura de los alimentos durante el tiempo de espera. Contrato Sólo al estar todos los detalles por escrito, se firmará un contrato donde se estipulen pagos, tiempos, servicios, calidad de los mismos y sanciones en caso incumplimiento.
Quality/ Quantity/Price People associate the quality of a caterer with the quantity of food and drink and whether it is cheap or expensive. This is important, however, you may also want to ask about portion size; you do not want to be unpleasantly surprised by small servings. Presentation Taste and presentation are important. Ask to see photographs of food presentation and table displays. Some caterers include floral arrangements and decorations in their fees. Some provide staff, some don’t. Be sure to find out what is included and what is not. Temperature/Time The food that arrives on time and at a suitable temperature is an important factor. Ask how they will maintain the temperature of food during waiting time. Contract Never hire a caterer without a firm contract that stipulates payment, times, services and their quality, as well as sanctions in case of failure to comply. Sign the contract only after carefully reading it.