Barcelona divina - Nº65, PRIMAVERA 2008 by Synergias de Prensa, S.L.

BARCELONA DIVINA

REVISTA URBANA Y COSMOPOLITA. Nº 65. PRIMAVERA’08. PVP 3 €

GOURMET 4 propuestas de charcuterías ‘con toque’

BELLEZA Escuchar el ‘tic-tac’ de nuestro reloj interno

FIN DE SEMANA Estancias entre jardines

CIUDAD Una mirada inédita a los monumentos

BARCELONA

de flor

en flor SER Y ESTAR • MIRADAS • VIAJES

•

ARTE • MODA • DE COMPRAS

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PORTADA Modelo: Claudia Bassols (SS&M) Fotografía: Eric Ceccarini Ayudante de fotografía: Michael Maquillaje y Peluquería: Kate @ Touch con productos Lancôme y L’Oréal Estilismo: María Fuertes y Laura G. Teixidó Vestuario y joyería: Pinko, Bronx, Rosa Bisbe y Liali Dubai Ubicación: Hotel Rey Juan Carlos I Business & City Resort

Claudia Bassols, Dra. Ana Molina, Jaime Rosales, Dr. García Paricio, Verónica Fisas, Jesús Urzanqui, Montserrat Mascaró, David Hernández, Bert Van Zelm, Raquel Sans, Enric Isasi-Isasmendi, Ana Zendrera

32 34

Producción Editorial: Publications & Meetings Industry, S.L. Director General: David Bean

MIRADAS Libros, Arte, Escena, Música, Epicur, Digital, Fotografía, Motor, Náutica.

PROFESIONALES DIVINOS Iván Puertas

EN PORTADA Barcelona de flor en flor

REPORTAJE Tanatorio de Sant Gervasi

BARCELONA DIVINA Nº 65. Primavera 2008

Administración: Manuela Fuster

LA TORRE DE MARFIL Oriol Pujol i Ferrusola

66 Fundador / Editor Honorífico: Juan Robles Director: José Alarcón Directora de Arte y Diseño: Sofía Alonso Dirección Comercial y RR.PP.: Daniela & Asociados Coordinación de Redacción: Vanessa Jordá Maquetación: Josep Febrer

SER Y ESTAR

CIUDAD Otra mirada a los monumentos de BCN

BCN LEGAL Defensa sin ataque

ARQUITECTURA Biblioteca Jaume Fuster

LOS OTROS DIVINOS Perfeccionando la auténtica tradición

RESTAURACIÓN 4 propuestas de charcuterías ‘con toque’

MENÚ DE TEMPORADA La primavera en Via Veneto

Barcelona Divina es una publicación de Synergias de Prensa, S.L. C/ Francesc Pérez i Cabrero, 11-B, Entlo. 8ª E-08021 Barcelona Tel.: 93 241 73 12. Fax: 93 241 73 29 revista@barcelonadivina.com

98 102 110 118

Consejo de Edición: Juan Robles (Fundador y Presidente Honorífico), José Alarcón (Director), Alberto Jacas Escrivà de Romaní (Administrador), Susana Frouchtmann, Ana Coello, Sofía Alonso, Enric Aromí, Joan Masats, Xavier Agulló.

120

Colaboradores: Xavier Agulló, Brittany Allen, Marcelo Aparicio, Daniel Bra, Xavier Carles, Jym Coma, Susana Frouchtmann, Diego Fuentes, Mª Dolores G. Pastor, Joseph A. Günther, Àngel Joaniquet, Hans Móller, Pau Morata, Víctor Puig Vilarrubís, Francina Ramonet, Guiomar Roglán, Ana Rodríguez, Marta Salvador, Miguel Sen, Arianna Tronconi, Abel Ubach.

RESTAURANTES NOVÍSIMOS RESTAURANTES RECOMENDADOS A LA CARTA TRAYECTORIAS DIVINAS Chanel No5

154

Fotografías: Eric Ceccarini, Enric Aromí, Joan Masats, JAG, Juan Lafita, Miquel Coll, Hande Özerden, José Manuel Garzón, Gache Boccazzi, Fabián Castillo, Marta Salvador, Diego Fuentes, Pablo Mediavilla, V. Puig

Sumario

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DOSSIER Eric Ceccarini y Kate

126

SALUD & BELLEZA El ‘tic-tac’ de tu reloj interno

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MODA Aires retros

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LUGARES DIVINOS Alva Park Resort & Spa

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FIN DE SEMANA Estancias entre jardines

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VIAJES De ruta por La Mancha, Fez, Viajando con... Rocío Madrid y la Provenza

170 172 178 182 184

Distribución: Comercial Atheneum, S.A. Las opiniones expresadas por los colaboradores, reflejan únicamente las ideas de los mismos. Está prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos de esta revista, sin la autorización escrita del Editor.

MADRID, AHORA Y SIEMPRE® DE COMPRAS BRILLOS AGENDA NEWS

Depósito Legal: B-45.858-87. Barcelona. España PREMIO AEEPP AL MEJOR EDITOR DE PUBLICACIONES GENERALES DEL AÑO 2005.

BARCELONA DIVINA ES MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE EDITORIALES DE PUBLICACIONES PERIÓDICAS, QUE A SU VEZ ES MIEMBRO DE FIPP.

BARCELONA DIVINA COLABORA CON LA FUNDACIÓN ÁLEX, ENTRE OTRAS COSAS, CON EL 0,7% DE SU FACTURACIÓN ANUAL.

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CARTA DEL DIRECTOR

Nueva puesta al día La primavera es un buen tiempo para marcarse nuevos propósitos y cambios. Barcelona Divina, con la llegada de esta estación, y después de un período de tiempo, hace lo propio para ofrecer una imagen mucho más acorde con lo que está en boga. De ahí, amigo lector, que en el presente número halles diferencias respecto a la edición pasada, pues estrenamos nuevo diseño y también incluimos nuevas secciones. Nuestra publicación siempre ha estado al lado de lo cosmopolita, las nuevas tendencias y las innovaciones. Desde que nacimos, hace más de veinte años, siempre nos hemos identificado con lo moderno y lo actual. Por ello nos hemos aplicado un ‘restyling’ que no obedece a otra cosa que a la continua puesta al día que nos caracteriza y, sobre todo, al especial interés que ponemos para que este producto editorial gane en claridad y visualidad en pro de que los mensajes te lleguen lo menos confusos posible. Con ese objetivo, se ha optado por un ‘look’ fresco y vanguardista que facilite la lectura y comprensión de los artículos que conforman el presente sumario. Un sumario en el que a las habituales secciones se suman otras como Mi torre de marfil, Agenda, Viajes, Lugares Divinos, la recuperada Profesionales Divinos o el nuevo Madrid, Ahora y Siempre®, a través de las cuales nuestros colaboradores traerán las más sugerentes propuestas o la opinión y punto de vista más interesante sobre nuestra ciudad y los temas de actualidad que le afecten. Por último, déjame decirte que es un auténtico placer hacer todo este esfuerzo si ganamos la confianza de lectores como tú, sin cuya inestimable colaboración, nada de ello tendría sentido. Sinceramente, y de parte de todo el equipo de redacción, a todos los que nos vienen siguiendo y a los que se nos descubren, gracias. JOSÉ ALARCÓN 4 Bd

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SER Y ESTAR

Claudia Bassols

ACTRIZ

FUERTE Y SO ÑADORA POR MARTA SA LVADOR PÉRE Z FOTO DE ERIC CECCARINI

on varias series de televisión a sus espaldas y dos largometraje s e incursiones en el teatro, esta modelo, actr iz pero ante todo mujer estrena en en cantadora otoño, en EE.UU . y posteriormen España, una serie te en de TV del direct or Charlie Pinsky muestra la rique que za cultural de nu estra tierra a trav la gastronomía és de : Spain… on the Road Again. Claudia Bassols ha sido la anfit riona de tres pe jes de prestigio rsona, la oscarizada G wyneth Paltrow kespeare in love –Sha–, Mario Batali, excelente chef, Bittman, periodi y Mark sta gastronómic o. “Arzak me ha en señado algún qu e otro secreto de cina”–comenta coClaudia– mient ras le pregunto gustos culinario por sus s. “El jamón me pierde”. Lo más importan te para ella en su profesión es la te que conoce, genel buen ambien te de trabajo y que va aprendie todo lo ndo. Se considera un a persona fuerte , tenaz –yo añad timista– y ante iría optodo soñadora “mi familia es m referente, mi m i mejor adre, mi abuelo , mi hermana, una piña, me im somos primen fuerza”. Le gustaría no ce ñirse a un sólo re gistro interpreta poder hacer cual tivo, quier papel, traba jar con el máxim mero de director o núes posibles y en muchos idiomas un viaje a Suecia . “En me gustó el idio ma y lo estudié, cantan los idiom me enas porque me ac ercan a la gente” No duda ni un se . gundo cuando le pregunto por un ño que quisiera suever cumplido al gún día: “Mi pa la música. Sueñ sión es o con cantar co n The Smith”. Ac dense de esta fra uérse cuando vean a Claudia Bassol Morrissey en cu s con alquier escenario del mundo.

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C/ Balmes, 235. Tel.: 93 217 69 38

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SER Y ESTAR

Dra. Ana Molina

BELLEZA SIN CIRUGÍA

POR ABEL UBAC H

FOTO DE MIQU EL COLL

ejuvenecer la piel del rostro, corregi r arrugas faciales convertir una ex o presión triste en ot ra cálida y saludable es posible sin re cu rri r a la cirugía, sin resultados inmed dolor y con iatos. Una piel luminos a, un cutis terso y resplandecient presión saludable e y una exy alegre. Es lo qu e todo el mundo do acude a las ex desea cuanpertas manos de la Dra. Ana Molin rada en Medicin a. Doctoa y Cirugía Cum Laude y especi Medicina Estétic alista en a, Endocrinología y Nutrición, se en da día al reto de frenta cadevolver a la piel de sus pacientes tud y belleza pe la juvenrdidas. Manchas solares, lesiones arrugas, falta de vasculares, elasticidad, pata s de gallo o expr cansancio son al esiones de gunas de las man ifestaciones que sin necesidad de ella trata cirugía. Es decir, utiliza técnicas mente invasivas mínimae indoloras y co n resultados prác visibles desde el ticamente primer momento . Como tratamient o innovador para esta primavera la na nos presenta Dra. Moliel Biobotox, una técnica que com na botulínica y la bina la toxibioestimulación con factores de cr La toxina botulín ecimiento. ica nos permite co rregir las arrugas sión, mientras qu de expree la bioestimulac ión es un tratam tutivo del enveje iento resticimiento cutáne o facial y de sus nerales: el aspect estigmas geo, la textura, el to no, el color, el br etc. En definitiva illo, el tacto, , conseguimos un a revitalización gl piel, especialmen obal de la te de la cara y el cuello. “Nuestro rostro transmite a los de más la imagen de terior”, explica. Y nuestro intodo ello con la ventaja de hace gía, con anestesia rlo sin cirulocal y con una reincorporación diata a la vida la casi inmeboral. La Dra. Ana Mol ina pertenece al equipo del Dr. Vicente Palo ma

C/ Vilana, 12, de spacho 181 (Cen tro Médico Tekn Tel.: 93 393 31 81 on) . www.drpaloma. com

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SER Y ESTAR

Jaime Rosales

CINEASTA

PREMIADO Y COMPROME TIDO POR SUSANA FROUCHTMAN N FOTO DE PABL O MEDIAVILLA

aime Rosales (B arcelona 1970) se licenció en Ciencias Empr esariales en ESAD E pero acto seguido se fu e a La Habana pa en la Escuela In ra estudiar ternacional de Ci ne y Televisión, de ahí pasó a la y Australian Film Television and Ra dio School de Sy dney. Después de varios cortos en 2003 presen , taba su primer largometraje, La Horas del Día, s con el que obtu vo el premio FI PRESCI, otorgado por la crítica inte rnacional en la Quincena de Re alizadores en el Festival de Cannes. El pasado ot oño estrenaba La Soledad, su segunda película qu e apenas aguant ó unas semanas en cartel mient ras el espectador devoraba El Orfanato. Pero, ¡sor presa! Rosales ga na tres Goya: al Mejor Director, a la Mejor Pelíc ula y al Mejor Ac tor revelación cu ando llevaba do s días rodando su tercer largomet raje: Un Tiro en la Cabeza, que acabó en 14 días. U na historia que escribió en una mana –como re sevulsivo ante la noticia del ases nato de dos guar idias civiles en di ciembre– a part de la cual tenía m ir uchas cosas que decir. Entretanto La Soledad volv ía zumbando a la cartelera. Rosales está op timista por sus tres Goya y porq también los Osc ue ar premiaron un cine más comprometido y, es pecialmente, po rque cree que to do indica que ha brá un cambio social importan te después de un período oscuro entre la caída de muro de Berlín l y la guerra de Ira k. Le dije que es taba encantada con su optimism o político, poco claro en España . “Es posible, co ntestó, será que falta un hervor”. le

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SER Y ESTAR

Dr. Daniel García Paricio TICO, CIRUJANO PLÁS O TIVO Y ESTÉTIC RECONSTRUC ONCONI POR ARIANNA TR

extensa ión académica, ac ar ep pr a im Con altís estética reconstructiva y a gí ru ci en n ió formac cirujanos l con los mejores na io ac rn te in l ve a ni de este iene, después del mundo sost ento del el mejor instrum currículum, que diálogo. el bisturí, sino el cirujano no es

a comunicación sincera y profunda con sus pacientes, personalizando el trato y transformando la consulta con el cirujano plástico en una experiencia relajante y enriquecedora, son las premisas en las que el Dr. García Paricio fundamenta su Clínica Plastica. “La salud y la belleza son indisociables, la cirugía estética la entiendo sólo como parte de un tratamiento global...”. De hecho, en su consulta colaboran estrechamente con él dos grandes profesionales de la medicina estética, la nutrición y las técnicas antiaging como son la Dra. Sandra Félix y Clara Serés. Es pionero en España del revolucionario lifting fa-

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cial vertical o RFRV (Rejuvenecimiento Facial mediante Reposicionamiento Vertical). Después de colaborar durante meses con el Dr. Bernard Cornette de Saint Cyr en París, esta técnica representa una revolución en el campo de la cirugía antienvejecimiento facial. Mediante incisiones mínimas en el cuero cabelludo y el párpado, se remodela la cara reposicionando los tejidos y obteniendo naturalidad y belleza sin perder los rasgos identificativos propios. El Dr. Paricio es una persona próxima, sosegada, con ideas muy claras sobre qué debe aportar la cirugía estética actual a sus pacientes: una reducción de cicatrices y estigmas, las recuperaciones más rápidas,

la eficacia, los resultados estables en el tiempo y el equilibrio emocional. Nos apropiamos de uno de sus lemas: “La belleza no es únicamente sinónimo de juventud; la madurez es bella si le aportamos armonía”. El Dr. García Paricio practica con éxito todo tipo de intervenciones como liposucciones, abdominoplastias, rinoplastias, cirugía mamaria, liftings corporales y blefaroplastias.

PLASTICA Cirugía plástica personalizada Rambla de Catalunya, 31, 1º 2ª. 08007 Barcelona Tel.: 93 117 59 70

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SER Y ESTAR

Verónica Fisas

EMPRESARIA

PURA GENÉT ICA POR SUSANA FROUCHTMAN N

erónica Fisas es Directora genera l y Consejera Delegada Ejecutiva de Nat ura Bissé, fundada en 1979 . Desde entonc presa que, en ca es la emsi su totalidad es familiar, ha hecho un impresio nante desarrollo posicionando la marca entre la s primeras del mercado intern cional y el star sy astem está adopta ndo Natura Bissé como marca fetiche. Un logr o cuyo primer paso fue abrir sede en Dallas en 1995. En 20 Verónica se tras 00 ladó a USA pa ra consolidar la marca, de la qu e su marido, Joaq uín, es ahora Director General de una división . El carácter fam liar de la empr iesa es evidente : todos combina rigor profesiona n l con un trato m uy cordial. En un momento, entr ó su padre, Rica rdo Fisas, presidente de la com pañía, con natu ralidad, sin em paque. Para Ve rónica, Natura Bissé forma pa de su código ge rt e nético: represen ta la segunda ge neración. El proy ecto común les une más, cuidan personalmente producto y em presa, están cerc del cliente y to a da decisión se toma ágilmente Presente en va . rios mercados internacionales, expansión se es la tá haciendo de forma selectiva. Y, como sus pa dres, evalúa po sitivamente trab jar con su mar aido, pese a que ahora nunca vi jan juntos por tr aabajo para que uno cuide de su tres hijas. Veró s nica es guapísim a, alta, natural cálida, valores y de los que su m arido lleva desd su juventud en e amorado.

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SER Y ESTAR

Jesús Urzanqui

CREATIVO

EL CAPTADOR DE INSTANTE S POR SUSANA FR OUCHTMANN FOTO DE J. MA NUEL GARZÓN

esús Urzanqui ha terminado el pr imer corto com guionista junto al o realizador Santi La rdin, director del mismo. El resulta do es La bufanda Verde: once minut protagonizados os por Leticia Dole ra y Andrés Gertrú te último de rabi di x, és osa actualidad po r El Orfanato. La historia es la de breve un hombre a quie n le gusta apresa cámara digital in r con su stantes y person as que, por un m le parecen difere omento, ntes. Sabe que lu ego todo se repi se conforma co te pero n el momento ún ico que es el de miento. Rodado scubricon la más alta tecnología en la zanqui ha invert que Urido todo su capi tal, el cortometra ta con el soport je cuene de la producto ra Eddie Saeta (C Nunca te Dije, En osas que la Ciudad de Sylv ia…) para su dist en festivales. La ribución Bufanda Verde es tá inscrito en el de Cannes y en Festival el que convoca Fo togramas a la bú de nuevos valore squeda s. A Urzanqui le gu sta contar histor tas. Algo que ha su ias corscrito recientem ente Robert Redf fensor acérrimo ord, dedel cine independ iente y de los co calidad. Urzanqu rtos de i, que fue Director de Arte en agencia mo Grey&Trace s coo Tapsa –bien rem unerado y vida fa a sus 36 años está shion– dispuesto a pelear por sus proyecto que sabe que la s aundistribución es di fícil y que sólo Ca o TVE compran nal Plus cortos para noch es temáticas. Pe prendo que crea ro comen él: en esta pr imera historia, im guión y música agen, son impecables. Y él, muy, muy es pecial.

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SER Y ESTAR

Montserrat Mascaró

EMPRESARIA

EL VINO PERS ONAL POR MIGUEL SE N FOTO DE JOAN MASATS

ngeniero Agróno mo, Diplomada en Enología, master ministración de en AdEmpresas por ES ADE, Montserrat complementó su M as caró s estudios en bo degas de Suiza y para incorporarse Fr an cia a la bodega fam iliar Mascaró, de ca, de la que es Vilafranresponsable. Por una parte Monts bora destilados, errat elaun ejercicio en el que se requiere vinos han de pasa sa ber qué r por los alambiqu es para poder al calidad que es no ca nzar la rma en su casa. Por otra, su bode justa fama por su ga tiene s cavas y vinos tra nquilos, en los qu gancia es la prim e la eleera palabra en la que pensamos cu remos definirlos ando que. A partir de sus fin cas El Castell y M as Miquel, ésta úl las proximidades tima en de Santas Creus, plantadas con la des adecuadas, ha s va riedaconseguido dest ilados en los que cia ese estilo fra se aprencés tan próxim o a la elegancia que define su se mencionada ntido del gusto. Si contaba con l’u folle blanche, ahor gni blanc y a dispone de otra cepa definitoria de des cognac, la m los granontil. Una nueva bodega de crianz combina concep a en la que tos clásicos, com o el reposo de la tierra, para garant s barricas en izar la humedad , con la más mod canización, le perm erna meite ofrecer unos Br andys para los qu cado una copa es e ha buspecial de degust ación, de boca es lizarla nos hace en trecha. Utitender que un Br andy se huele, se Luego se habla de contempla. él. Montserrat M ascaró dice que lados propician sus destiun momento de reflexión, de encu uno mismo, mie entro con ntras que sus cava s evocan la idea muchas veces en de premio, forma compartida . Son momentos nen que coincidir que no tieobligatoriamente con la comida y qu cian a las doce de e se inil mediodía, cuan do el paladar aú cibido ningún im n no ha repacto. Estoy de acuerdo con esta cava a la hora de copa de l Ángelus y con ot ra afirmación de rrat: los vinos blan Montsecos siempre son los más delicados que sus tintos tie mientras nen un perfil fund amentado en la Cabernet Sauvig variedad non que los hace atípicos, distancia otros tintos del Pe dos de nedès.

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08021 BARCELONA TENOR VIÑAS, 8 TEL 93 241 94 80 PARKING EXCLUSIVO PARA CLIENTES

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SER Y ESTAR

David Hernández

CREATIVO DE IDEAS

‘ME MUEVE L A CONSTANC IA Y LA CREDIBIL IDAD’ POR JOSÉ ALAR CÓN FOTO DE HAND E ÖZERDEN

sus treinta y siete años, este joven emprendedor ba lonés ya dirige su rcepropia empresa ba jo unos excelent resultados y con es un ín di ce de satisfacció su cartera de clie n por parte de ntes que mucha s quisieran para la firma Daristóte sí. Se trata de les, especializada en eventos y estra ra empresas. tegias paDavid Hernández cuenta con una solvencia profes da por las múltip ional avalales acciones lleva das a cabo a lo trayectoria de cr largo de su eativo de ideas pa ra compañías co maha, Volkswag mo Volvo, Yaen, Suzuki, Agba r, Acesa, Labora Ferrer, Danone... torios Uriach, además de un la rgo etcétera en gresos nacionales ferias y cone internacionale s. Este creador de ev entos, capaz de es cudriñar hasta el cón del Globo pa último rinra conseguir su ob jetivo, nos comen cho que tuvo la ta satisfesuerte de iniciar su carrera profes tivo de los JJ.O ional con moO. del 92 organi zando cosas pa Olímpico y patro ra el Comité cinadores, entre las que destaca recurrir a grande la fórmula de s cruceros y conv ertirlos en hote en el puerto barc les flotantes elonés ante la de manda de habita En la actualidad ciones. , y desde su prop ia firma, se encu en el desarrollo entra inmerso de varios proyec tos, entre los qu tar la Dan’Up Ex e se pueden ciperience, de Dano ne España, un ev buena dosis de es ento con una trategia de márke ting que se está un auténtico revu erigiendo en lsivo en esta cla se de productos últimos años, as durante los 2 í como ideando nuevos métodos dor segmento de en el innovala educación y lo s eventos para el de la mano de Da sector infantil none Internaciona l. Otros proyecto minente Congre s son el inso Mundial de G raffitti en Barcel val musical y gr ona o un festiaffitti dentro de l Campeonato M en Sant Pere Pe undial de Surf scador y las cola boraciones con SOS y la Fundació la Fundación n Barraquer prep arando la Carava ya misión será re na Médica cualizar operacione s oculares en Se Conversador y pa negal 08. ciente interlocuto r, se apasiona po de las que dice so r las tertulias, n sus principales fuentes para idea se le pregunta po r y crear. Si r la clave del éxito en esta especialid “con la regla de ad, responde: las 4 C: constanc ia, capacidad, co credibilidad, o se mpromiso y a, el sello que ca racteriza a Daristó teles”.

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SER Y ESTAR

Bert Van Zelm

PINTOR

PINCELADAS CREATIVAS POR VICTOR PU IG

VILARRUBÍS

n su amplio y ac ogedor estudio en el Poblenou Barcelona una se de rie de libros, mon tones de pinceles, cuadros, colo res y texturas se enlazan hasta cr ar un espacio crea etivo y lleno de fu erza, viva imagen pintura y person de su alidad. Nacido en Ámst erdam, Bert Van Zelm ejecuta un ra llena de matic a pintues y en la que no puede disimular genes holandeses sus oríy sus influencias pictóricas del m Rembrandt, aunq aestro ue su obra, por otro lado, bebe chos otros pintor de mues como Bacon o Velázquez. Van un consumado Zelm es retratista y su pe rsonal manera de jar, realizando tre trabas retratos a la ve z con el protagon tado de forma fro ista pinntal y de lado, le ha convertido en tor muy respetad un pino y valorado. As imismo, su man acercarse al alm era de a del personaje da a sus retratos un za cautivadora. a fuerCon su original té cnica no es de ex trañar que haya gido para realiza sido eler toda una serie de retratos de la cuatro reinas de s últimas Holanda. Sin em bargo, el pincel Zelm va más allá de Van de los retratos, y su obra paisajista taca por su crom desatismo y su traz ada enérgica. Ac mente, Bert Van tualZelm está traba jando en una se pinturas de tem rie de ática religiosa pa ra una nueva igle se está construye sia que ndo en Módena y, a su vez, está na organización en plede una exposició n que se exhibirá dres. Por otro lado en Lon, este holandés af incado en nuestra dad cuenta con ciuencargos y solic itudes de distinto del mundo, com s países o por ejemplo la colección de 35 que adornan un cuadros establecimiento hotelero de Duba i.

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SER Y ESTAR

Raquel Sans

PRESENTADO RA

PINTORA DE NOTICIAS POR GUIOMAR ROGLÁN FOTO DE ENRI C AROMÍ

l primer contacto de Raquel Sans con la televisión en el piso donde fue estaba TV de Grà ci a. “Lo primero qu hice fue ayudar e a pi nt ar las instalacione Tenía 17 años, s”, recuerda. y aunque siem pr e le había picado sidad por el mun la curiodo audiovisual, a la hora de eleg no lo tenía del ir carrera todo claro “mis dudas estaban dismo y Administ entre Perioración y Direcc ión de Empresas La cuestión es ”. que en lugar de ganar dinero co saria, prefirió lic mo empreenciarse en Perio dismo y pagar setas mensuales 1.000 pepara hacer un pr ograma en Horta TV:“aún siento Guinardó mucho cariño po r esa etapa, hice tivos, program informaas, producción ...”. Fue el inicio de una carrera que pasó por Ràdio de entrevistaba Gràcia, dona extranjeros re sidentes en Barc BTV presentand elona; por o el informativo de fin de seman guió en TV3 do a; y prosinde aterrizó co mo becaria de pero también tr informativos, abajó como au xi liar de producci com Surti, de re ón en Surti dactora en Un dí a a la Vida de Ba sentó La Revista chs, y prede la Tarda, un m agacín diario de información soci dicado a la al. Con el temid o Efecto 2000 le lle mento de presen gó el motar los informat ivos de la mañan cipio me decían a: “al prinque hablaba de masiado rápido dió tan rápido ”. Pero aprenque se consolid ó como estrella de se convirtió, adem la casa y ás, en profesora universitaria. Hac que nos inform e 8 años a de la actualid ad y, aunque no tas a nada, “me cierra puerencantan los tr abajos que me Seguirá soñado sorprendan”. con una llamad a: “me encantaría corresponsalía en hacer una Washington”. Se nota que empezó allí donde se da pintando n las noticias.

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SER Y ESTAR

Enric Isasii d n e m s Isa OBLAJE ECTOR DE D ACTOR Y DIR

OLOMBO’ LA VOZ DE ‘C

ROGLÁN POR GUIOMAR E OZERDEN ND HA FOTO DE

icidios, llegó tective de hom de , bo m lo Co rdina, fumanl teniente stido con gaba ve s la al nt pa z como ena nuestras istado y una vo sp de re ai n co undible era la do puros, esa voz inconf ro Pe . ca sa re la Eixample que tre el óxido y barcelonés del un , di en m as . Enric es un de Enric Isasi-Is rdina”, cuenta ba ga o st vi ni s, o una pate“ni fumo puro pia y clara com lim es e qu z, vo ta y cada novirtuoso de su imo mi gargan “M . en as bl ha s su trabajo, na, si las patena . Enamorado de o” ill m to de as ar el colmado de che hago gárg “trabajaba en bo m lo Co a decidí cerrar antes de doblar febrero de 1985 de 5 el e qu a mi familia hast diar doblaje”. estaba ante el la parada y estu sa y su mujer ca a gó lle e taba a dos esFue la noche qu l Casas entrevis ge Àn , la al nt pa egas. “Igual televisor. En la Peña y Elsa Fàbr lip Fe o m co e aj matrimonio y te trellas del dobl era feliz en mi n, ió a nc un ca n ba lla monta que dice aque explicaban que lip Fe y nsa re El ap ro s ra nía dos hijos, pe . Pasé muchas ho aje y me apunté bl lícula, ‘El do pe a de er a el im cu pr es doblé mi e qu a st ha la diendo en la sa a. rge Apley’, evoc desde que mundo de Geo aventura porque la a ó nz la n se y os imaginaba quié Tenía ya 35 añ oteatro “y me di ra a sab de ch e cu qu era un crío es e no imaginó es scada voz”. Lo qu de ás tr de en, Colombo di a bí ha tas a cada crim el vu s sha de uc al m cu …”, lo pués de darle i lo olvido, pero as “c : se o, es fra r a po os z . Tal ve pararía su fam ía en su trampa ca y so ho o. ec ill sp m pistaba al so s gárgaras de to nunca olvida su di en am Is ias Is

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Ana Zendrera

EDITORA

GENÉTICA LIT ERARIA POR SUSANA FR OUCHTMANN FOTO DE JOAN MASATS

n 1923 el abuelo de Ana Zendrera fundaba Editoria ventud de la qu l Jue su padre fue ge rente durante 50 Ana estudió Psic añ os. ología y empezó rus editorial no a ejercer Clínica. era cosa suya. Y El viel mercantil, m Aunque pronto de enos, pensó. rivó a la investigac ión de mercado, a de personal y al la selección mundo empresar ial. Su padre le tonces que se in propuso encorporara a la em presa familiar en Promoción y Vent el área de as pero no tardó en involucrarse Colecciones. En en Edición y Juventud perman eció 15 años. Lueg el Grupo Bertelsm o trabajó en ann donde destac a el lanzamiento virtual, una expe de la librería riencia que ahor a ella ha puesto la creación del es en marcha con pacio virtual Sirp ustán: blog de co y comunicación nocimiento transversal. Y, si en algún momen genética editora, to dudó de su ahora es nítido qu e dejará todo su en Sirpus, sello conocimiento que creó en 2000 con 16 coleccio das en 3 grande nes agrupas líneas: Espiritua lidad, Literatura tes segmentos y para diferenMulticularidad. H ay que ser edito ra atreverse. r de raza pa-

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SER Y ESTAR

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USP Fundación Alex

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COMPROMISO Y SOLIDARIDAD USP Fundación Alex es uno de los proyectos más personales de su Presidente, Gabriel Masfurroll, ya que la entidad lleva el nombre de su hijo Alex, un niño con Síndrome de Down que falleció a los 3 años de edad. Más allá del proyecto personal de Gabriel Masfurroll, la Fundación es posible gracias a la sensibilidad y el esfuerzo de todos los que forman parte de USP Hospitales (www.usphospitales.com), el mayor grupo hospitalario privado español, del que es Presidente y Consejero Delegado. Ésta es una de las características que hacen diferente a la Fundación, la calidad humana de los profesionales del Grupo USP, que fueron los primeros en comprometerse personalmente en la ayuda a los demás, y cuyos esfuerzos son la semilla de la acción social llevada a cabo por la compañía en sus 10 años de historia. Cada hospital es una pequeña ciudad donde conviven infinidad de profesiones, desde médicos y enfermeras hasta financieros, cocineros, farmacéuticos, periodistas o administrativos, por poner sólo algunos ejemplos. Gracias a la implicación de todos ellos, a su voluntad de comprometerse socialmente y de forma desinteresada con quienes más lo necesitan, los niños y las personas con discapacidad, y con el bien más preciado, la salud, y sobre todo gracias a la gran sensibilidad y la fuerza motriz que ejerce su presidente, surgió la idea de crear una fundación que permitiera organizar todos los proyectos de acción social que ya se estaban llevando a cabo en los hospitales, así como impulsar nuevos programas tanto propios como en colaboración con otras fundaciones y ONGs, sumando esfuerzos para alcanzar las metas más altas.

PIONEROS EN EL ÁMBITO EMPRESARIAL “Alex ha estado presente siempre en mi vida pero ahora, a través de la Fundación, se ha convertido en el motor creativo de numerosos proyectos con los que intentamos aportar nuestro granito de arena para conseguir un mundo mejor”, afirma Gabriel Masfurroll. Él fue el principal artífice de una decisión pionera en el ámbito empresarial gracias a la cual recientemente el equipo directivo de USP Hospitales cedió el 1% del capital social de la compañía a la Fundación para seguir apostando en su crecimiento. En el último año, la Fundación ha gestionado casi 500.000 €, cuenta con 20 empresas que actúan como mecenas, ha desarrollado más de 60 proyectos, ha beneficiado directamente a 1.200 personas e indirectamente a muchísimas más, ha colaborado con 52 entidades y ha contado con una destacada presencia en los medios de comunicación. Son sólo cifras, pero detrás de cada una de ellas hay más de un centenar de socios y toda una compañía, USP Hospitales, para la que USP Fundación Alex es su alma. Actualmente, USP Fundación Alex desarrolla su actividad en siete líneas de trabajo distintas: los proyectos asistenciales, la integración social y laboral de personas con discapacidad, la integración social a través del deporte de colectivos en riesgo de exclusión social, la sensibilización, educación y divulgación; el voluntariado, el apoyo y donación de material sanitario y la docencia e investigación. Todo ello teniendo como plataforma principal todos los hospitales del grupo USP, ubicados a lo largo y ancho de la geografía española y con presencia también en Portugal y Marruecos. Entre los proyectos asistenciales, que permiten trasladar a hospitales del grupo a niños de distintos países en vías de desarrollo para que sean interveni-

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dos de dolencias difícilmente operables en sus países de origen, destaca el programa Viaje hacia la Vida, en colaboración con la Fundación Tierra de Hombres. Gracias al mismo, son ya más de 50 los niños que han sido operados en USP Clínica Sagrado Corazón de Sevilla, todos ellos de cardiopatías congénitas. La Fundación también ha firmado acuerdos con la Fundación Leo Messi y la Fundación Privada Samuel Eto’o, ambas constituidas por jugadores del F.C. Barcelona, gracias a los cuales se operarán niños procedentes de Argentina y Camerún en USP Institut Universitari Dexeus de Barcelona y USP Clínica Palmaplanas de Palma de Mallorca, respectivamente. La integración social y laboral de personas con discapacidad se traduce en muchos nombres propios. Eduardo, Carmen María, Paola, Marc, Virginia o Rosa forman parte de los equipos de administrativos que trabajan en los hospitales. En el caso de Maria José, que desempeña su labor diaria en USP Hospital San Carlos, hablamos de una profesional auxiliar de enfermería que desarrolla su trabajo de la misma manera que el resto de sus compañeros. “Son uno más y ese es el mayor elogio que se puede decir de ellos y de todos sus compañeros. Han conseguido trabajar como cualquier otro y participar de todas las actividades del hospital sin excepción”, afirma Georgina Rosell, Directora de USP Fundación Alex, quien asegura que el principal rasgo común de todos los que forman parte de la Fundación es un gran sentimiento de superación, de constancia, de esfuerzo y de rigurosidad y remarca que la Fundación está abierta a todo aquél que tenga ganas de aportar colaborar.

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ALEX SE HACE SITIO EN EL DEPORTE En el ámbito del deporte, el hecho de que USP Hospitales haya sido el servicio médico oficial del Eurobasket 2007, del Trofeo Conde de Godó de tenis o, actualmente, del Comité Olímpico Español (COE) ha hecho posible que USP Fundación Alex haya contado con excelentes plataformas para la sensibilización social ante la discapacidad, en el caso del torneo de tenis; que haya organizado partidos entre equipos de personas con discapacidad, o incluso una subasta benéfica a través de eBay durante el Eurobasket; o que esté poniendo en marcha el proyecto La salud de nuestros deportistas olímpicos para potenciar y difundir los valores que rodean al deporte, fruto del acuerdo con Fundación Baloncesto en el marco del acuerdo con el COE. Durante el mes de abril se ha puesto en marcha un amplio programa de voluntariado interno en los hospitales que contempla voluntarios en planta, en quirófano, en curas intensivas, en las salas de espera e incluso en los pasillos y habitaciones de los hospitales gracias a bibliotecas móviles que acercarán libros a los pacientes con el fin de hacerles más llevadero su ingreso hospitalario. El desplazamiento de equipos médicos y de material sanitario a zonas desabastecidas gracias a acuerdos como el establecido con el Hospital de la Fraternidad de Chinguetti (Mauritania) o el Proyecto Pará en la selva amazónica, son algunos ejemplos que ilustran la actividad de la Fundación en este ámbito. Y por último, otra de sus líneas de trabajo se basa en potenciar las actividades docentes, con la organización de jornadas como la celebrada hace unos meses en USP Clínica La Esperanza de Vitoria sobre el pie diabético, que completan la amplia actividad de una fundación todavía muy joven pero que cuenta ya con un largo recorrido y a la que a buen seguro se le presenta un futuro más que saludable.

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1. Página 27: Gabriel Masfurroll, Presidente de USP Fundación Alex, junto a la figura de Alex que se encuentra en los córners de la Fundación de todos los centros del grupo USP Hospitales. 2. Maukalia junto al equipo de cirujanos cardiovasculares que la operaron en USP Clínica Sagrado Corazón de Sevilla. 3 y 5. Sala de urgencias pediátricas y boxes de USP Institut Universitari Dexeus decorados con motivos infantiles en el marco del programa “Crece con Alex”. 4. Eduardo Batos lleva 10 años trabajando como auxiliar administrativo en USP Institut Universitari Dexeus

UNA INFANCIA SALUDABLE, UN FUTURO MEJOR Crece con Alex es un proyecto de USP Fundación Alex que nace con el objetivo de sensibilizar sobre todo a niños con edades comprendidas entre los 6 y los 15 años sobre la importancia de mantener hábitos saludables en diversos aspectos del día a día como son la higiene, la prevención en términos de salud, la importancia de una correcta alimentación o el cuidado de los pequeños problemas de salud más comunes en la población infantil. El proyecto cuenta con la colaboración de un Comité Asesor de médicos del Departamento de Pediatría de USP Instituto Universitario Dexeus. En el marco del programa se ha decorado la sala de urgencias pediátricas del hospital y los boxes de urgencias pediátricos con la línea de dibujos creada para transmitir estos mensajes, en los que los niños aprenden de la mano del propio Alex, Gastón el ratón, Josefa la Jirafa y Ana la rana.

USP Fundación Alex Avenida Diagonal, 652 Edificio C, 6ª planta. 08034 BARCELONA Tel. 93 206 98 90. info@fundacionalex.org www.fundacionalex.org

TAMBIÉN COLABORA CON LA FUNDACIÓN ALEX, ENTRE OTRAS COSAS, CON EL 0,7% DE SU FACTURACIÓN ANUAL

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Clínica Aparicio

ES EL PRIMER CENTRO DE ODONTOLOGÍA MÍNIMAMENTE INVASIVA DE BARCELONA Clínica Aparicio es pionera en la aplicación de los nuevos tratamientos mínimamente invasivos en todas las especialidades odontológicas. Promoviendo esta visión renovadora de la salud bucodental, el prestigioso centro barcelonés quiere seguir trabajando para mejorar la calidad de vida de sus pacientes.

1. Quirófano 2. Recepción 3. Instalaciones de Clínica Aparicio en Barcelona

El enfoque odontológico mínimamente invasivo conserva la estructura bucodental tanto estética como funcionalmente

Reconocido como centro de excelencia odontológica, Clínica Aparicio plantea una nueva forma de promover el mantenimiento de la salud oral y dental a través de métodos diagnósticos y tratamientos de agresividad mínima. Partiendo de la base de que existen pocas cosas tan precisas y perfectas como el cuerpo humano, el enfoque odontológico mínimamente invasivo trabaja para la conservación de la estructura bucodental, tanto desde el punto de vista estético como funcional. De esta forma, la odontología mí-

nimamente invasiva abarca la totalidad de las especialidades odontológicas: implantología, periodoncia, ortodoncia y estética dental. El enfoque mínimamente invasivo consigue importantes beneficios para el paciente, contribuyendo a aumentar su bienestar y calidad de vida: Menos dolor Menos coste económico Reducción del riesgo de infecciones Reducción de los tiempos de recuperación Aumento de calidad de vida

La prioridad de Clínica Aparicio es la salud de sus pacientes

En el caso de la implantología, la irrupción de la cirugía mínimamente invasiva ha introducido importantes mejoras al permitir la inserción de implantes sin necesidad de abrir la encía, sin puntos, sin dolor y con molestias mínimas para el paciente. Al no ser necesario el bisturí, la curación y la cicatrización posterior son rápidas y el tratamiento mucho más efectivo. En determinados casos, las nuevas piezas dentales pueden ser colocadas inmediatamente tras la inserción de los implantes.

El equipo facultativo de Clínica Aparicio también posee una amplia experiencia en tratamientos específicos a pacientes cuyo hueso maxilar se ha perdido, aprovechando al máximo el hueso cigomático de la zona del pómulo que no se ve afectado por la pérdida dental. De esta forma, ofrece una respuesta a pacientes que debían utilizar dentadura postiza o someterse a complicados procedimientos de injerto óseo. Clínica Aparicio forma parte de Barcelona Centro Médico (BCM), que agrupa a centros y clínicas pri-

vadas receptoras de turismo médico internacional. En la página www.clinicaaparicio.com puede ampliarse esta información y conocer con más detalle los distintos servicios que ofrece el centro. Clínica Aparicio Rda. General Mitre, 72-74. 08029 Barcelona Tel. 93 209 43 42

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Clínica Aparicio

1. Quirófano 2. Recepción 3. Instalaciones de Clínica Aparicio en Barcelona

El enfoque odontológico mínimamente invasivo conserva la estructura bucodental tanto estética como funcionalmente

La prioridad de Clínica Aparicio es la salud de sus pacientes

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MI TORRE DE MARFIL

Oriol Pujol i Ferrusola PORTAVOZ DE CiU EN EL PARLAMENT DE CATALUNYA POR ÓSCAR CALLAU FOTOS DE JOAN MASATS

Sólo hace medio año que Oriol Pujol tiene despacho propio en la cámara catalana, desde que es portavoz del grupo parlamentario de Convergència i Unió. ‘Es un espacio funcional y cómodo, con vistas al parque de la Ciutadella, pero impersonal. Paso aquí unas cuatro horas al día y doce cuando hay pleno. También dispongo de un pequeño espacio en la sede de CDC para reuniones de partido, pero mi despacho de verdad está en la calle, recorriendo el país de arriba a abajo y hablando con la gente’. La movilidad obliga a Oriol a llevar la oficina encima: ‘la Blackberry y el portátil me permiten estar siempre localizable, ¡me los llevo hasta de vacaciones!’

1. EL ESCAÑO “Simboliza a las personas que han decidido con su voto que yo les represente públicamente. La primera vez que me senté aquí veía el cogote del president Pujol… pero sólo fue un día: cuando él se retiró, yo empezaba como diputado. Fue muy emocionante”.

2. UN CALENDARIO INFANTIL En el despacho conserva un regalo de su esposa Anna, “un calendario del 2002 con fotos de mis tres hijos cuando eran más pequeños, que me recuerda una época muy intensa. Oriol, Nora y Jaume son lo mejor que he hecho y haré en mi vida”.

3. EL CARTEL ELECTORAL “El lema ‘Nuestro Modelo es Bueno’ me recuerda lo mejor de la política. En la foto aparecen mis dos maestros, Jordi Pujol y Artur Mas, que son mi padre y mi amigo, claro, pero aquí los veo como líderes de un proyecto en el que creo profundamente”.

4. MAILLOT.CAT “Si no me encuentro en el despacho, será que estoy pedaleando por el Maresme o Collserola. Dicen que un ciclista es el mejor anuncio de la carretera, y con este ‘maillot’ hago publicidad de mi país”. El ciclismo simboliza su visión de la política como carrera de fondo: “sólo da frutos el trabajo a largo plazo”.

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MI TORRE DE MARFIL

Oriol Pujol i Ferrusola PORTAVOZ DE CiU EN EL PARLAMENT DE CATALUNYA POR ÓSCAR CALLAU FOTOS DE JOAN MASATS

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‘UNA MUERTE SINGULAR’

libros POR SUSANA FROUCHTMANN

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‘1000 IDEAS PARA EL JARDÍN’

MIRADAS

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‘BRÚJULA PARA NAVEGANTES EMOCIONALES’

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BLUME

AGUILAR En un momento en que los libros de autoayuda copan ventas llega esta brújula para el ingente montón de desorientados emocionales que pueblan el mundo occidental y globalizado para los que su autora, en diecinueve capítulos que abarcan desde la niñez a la madurez, proporciona herramientas con las que administrar nuestros recursos emocionales. Algo para lo que nadie nos ha preparado. La OMS prevé que en el 2020 hasta un 20% de la población sufrirá trastornos psicológicos. Este primer libro de Elsa Punset vale por sí mismo, no por el apellido de la autora, Licenciada y Master en Filosofía y Letras por la Universidad de Oxford, entre otros títulos académicos. Y porque hace una lectura positiva de toda circunstancial emocional.

Asesor en diseño y director de arte, Stafford Cliff ha escrito, fotografiado e ideado muchos de los mejores catálogos de interiorismo del panorama internacional. En Mil Ideas para el Jardín abarca ese espacio de ensueño que puede rodear una casa confiriéndole un carácter que se aprecia desde la entrada. Doscientas páginas espléndidamente ilustradas y editadas que recorren el paisajismo de todo el mundo y que abarcan estilos barrocos, rústicos, clásicos, japoneses… Nada escapa al ojo y cámara de este interiorista tan ecléctico como purista y que os recomiendo vivamente. Aun en el caso de que tener un jardín todavía no esté en tus planes, el libro es una preciosa enciclopedia para conservar en la biblioteca.

‘SALE EL ESPECTRO’

SIRPUS Segunda novela del periodista canadiense Gil Courtemanche en la que se enfrenta a la enfermedad, la invalidez y la muerte de su propio padre, aquejado de Parkinson, que inexorablemente llevará primero a la discapacidad y luego a la muerte. Una narración intimista cuyo principal escenario transcurre en una copiosa y riquísima cena de Navidad, ese rito que con frecuencia nos enfrenta a nuestros peores demonios y, que en este caso, provoca una profunda reflexión en la familia reunida acerca del dolor, de los límites del mismo, de los afectos obligados, del amor usado convertido en cotidianeidad incuestionable… ¿Hay que ayudar a un hombre enfermo a seguir viviendo privándole de cuanto más le ha gustado en la vida? ¿O acaso no sería mejor ayudarlo a morir cuanto antes? Pese a todo, es un relato sobre la felicidad.

MONDADORI Philip Roth, probablemente el autor más premiado de su generación, vuelve en Sale el Espectro al fantasma de la vejez y la decadencia consecuente que ya abarcó en Elegía. Esta vez su alter ego es Natahn Zukerman, un escritor prestigioso que, acosado por unos anónimos inquietantes, dejó Nueva York diez años atrás para vivir en un pueblo del estado de Massachussets. Y ahí vive, alejado de todo. Pero un día tiene que regresar a Nueva York para una rápida visita médica y conocerá a Jamie y a Billy, una joven pareja de escritores en busca de una casa en el campo donde vivir lejos de la ciudad, sobrecogida por el 11-S. Zukerman, deseoso de estar con Jaime, les propone su casa al tiempo que en Nueva York visitará a Amy, antaño bella amante de otro novelista, ahora enferma y envejecida con quien hablará largamente sobre el doloroso pasado del que fuera su compañero. 34 Bd

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‘CHESIL BEACH’

LUMEN

ANAGRAMA Imposible dejar en esta reseña la última novela de Ian McEwan autor, entre otras bellísimas obras, de Expiación, llevada al cine por Joe Wright. Chesil Beach es el lugar en la playa donde Edward y Florence pasan su noche de bodas después de unos años de castísimo noviazgo. En ese tiempo ambos resisten la diferencia social y económica que los separa sostenidos por su mutua atracción, siempre contenida… Y llega la boda y el esperado encuentro de los cuerpos. Ambos se aman, ambos se desean pero la noche fracasa. No sé si el lector más joven puede imaginar que algo fracase por exceso o por el defecto de no haber sabido expresarse a tiempo ni con la palabra ni con la caricia. Estos son otros tiempos. Pero Mc Ewan hace tan espléndido y minucioso relato de esta noche que dudo que nadie no quede apresado: “...Le dolía terriblemente que su noche de bodas no fuera simple cuando su amor era tan obvio...”

Alberto Manguel, escritor, traductor, ensayista, lector de Borges, Officier de l’Ordre des Arts et des Lettres en Francia… reunió textos, cartas, notas, citas de amantes ilustres que han dejado la huella de su pasión amorosa en una vasta correspondencia de la que Manguel ha hecho una tan amena como preciosa selección. Entre ellas, destaco una carta de Simone de Beauvoir (eterna pareja de Sartre) a uno de sus amantes, Nelson Algren, de quien se despide con “Soy tu esposa siempre”. O Lord Byron quien, en tres meses, escribe con el mismo ardor a dos mujeres; un bellísimo adiós de Jaime Gil de Biedma; una de las infinitas cartas de Balzac con las que acribilló durante años a madame Hanska, aspirando su mano y su riqueza; otra de Zelda Fitzgerald, la frágil y atormentada esposa de Scott; una desbordante carta de Miguel Hernández a su futura esposa y una impagable nota del príncipe de Joinville a la actriz Rachel Fèlix: ¿Dónde? ¿Cuándo? ¿Cuánto?, escribe él: Tu casa. Esta noche. Gratis, ¡responde ella!

‘BOTCHAN’

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‘BREVE TRATADO DE LA PASIÓN’

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IMPEDIMENTA Referente de la literatura moderna japonesa, ha sido comparada con El Guardián entre el Centeno del americano J.D. Salinger. El relato de Natsume Söseki, publicado en 1906, lanzaría la carrera literaria de su autor. La novela cuenta la estancia de Botchan un joven profesor de Tokio, en una zona rural a cuya escuela ha sido destinado. Sus padres, que no lo adoraban, han muerto, y su hermano mayor vende cuanto hereda dándole a Botchan una pequeña cantidad con la que parte. Pero Botchan está acostumbrado a aceptar lo que caiga, consciente de que no es una lumbrera y de que además, es patoso y de que cae mal a todo Dios, con la sola excepción de Kiyo, sirvienta de sus padres y la única a quien le parece extraordinario. En la escuela Botchan brega con una legión de jóvenes indómitos así como con los otros profesores, cada cual más singular. Un relato que por su estructura literaria, es tan inequívocamente japonés como contemporáneo. Pero, sobre todo, es el tronchante relato universal de un pobre necio, y de la necedad en general.

‘EL LEÓN DE HOLYWOOD’ DEBATE Nació en la actual Bielorrusia en 1885 y lo llamaron Eliezer Meir pero pronto la familia de origen judío emigró a Estados Unidos en busca de mejor fortuna. Sin embargo el padre Meier trabajó como vendedor ambulante y chatarrero, trabajo al que se le unió su hijo Eliezer, ya convertido en Louis. Pocos años después, con apenas veintidós y recién casado, abriría su primera sala de cine, El Orpheum. En 1924 nacía la Metro-Goldwyn-Mayer, los míticos estudios cinematográficos, paradigma del star system a cuyo frente estaba Louis B. Mayer. 35 Bd

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Obra de Josep Cisquella

TREINTA ANIVERSARIO El pasado mes de marzo la firma barcelonesa Gothsland cumplió treinta años de encomiable labor anticuarial y galerística. Detrás de esta firma anda la familia Pinós-Guirao, que han demostrado que sólo el buen quehacer profesional, acompañado del conocimiento y la honestidad, son la clave del éxito de una singladura que se inició hace ahora una treintena de años, y que los ha convertido en referentes del sector. Exposición por tanto de lujo la que nos presentan en ese pequeño santuario en el que se dan la mano autores como Urgell, Casas, Meifren, Mir, Martínez Cubells o Togores.

JOSEP NIEBLA GALERÍA BARCELONA La galería Barcelona nos ofrece una exposición retrospectiva del pintor Josep Niebla. Con una impronta muy personal, el artista ha plasmado su punto de vista sobre los grandes acontecimientos, con referencias a conflictos sociales y bélicos. A la par con el espíritu documentalista de Goya, sin lugar a dudas, el artista social más importante del mundo, Niebla es un ser comprometido, hasta la medula, con su momento histórico, y nos lo cuenta para que tomemos conciencia de la injusticia, siempre la injusticia... Injusticia que a través de sus manos se convierte en un lirismo mordaz que hace temblar los cimientos del alma. Obra de Josep Niebla 36 Bd

Obra de Ramón Casas

MASTERS ART GALLERIE Masters Art Barcelona nos anticipa la primavera artística en la Ciudad Condal con una excelente exposición de obra original y gráfica de autores internacionales de gran prestigio. Las vanguardias históricas se dan la mano con el arte más contemporáneo invitándonos a entrar en el gran universo de la creatividad en su más pura esencia. Diversos estilos y tendencias que, sin lugar a dudas, no dejarán indiferentes a los visitantes de esta muestra en la que destacamos a Bacon, Calder, Appel, Haertung, Picasso, Miró, Tàpies, Saura, Hernández Pijoan, Barceló o Manolo Valdés.

GOTHSLAND

TRES VISIONES DE JAPÓN GALERÍA Mª JOSÉ CASTELLVÍ Hablar de Japón es hablar de contrastes entre la tradición y la modernidad, austeridad y derroche, serenidad y bullicio. Todo ello produce en el observador un cierto desconcierto ante este complejo mundo que se abre a sus pupilas. Tres artistas catalanes han querido dejarnos sus sensaciones más profundas con su personalísimo y diferente estilo. Ellos son: Cisquella, que nos acerca a la representación gráfica y la escritura nipona; Maeso, que ha interiorizado la cotidianidad y la poesía de Kioto y, por último, Segú, que nos traslada a la deslumbrante ciudad de Tokio.

Obra de Tàpies, de catálogo

POR XAVIER CARLES, MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN INTERNACIONAL DE CRÍTICOS DE ARTE

arte

LAS VANGUARDIAS

MIRADAS

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Balmes, 235. Tel.: 93 217 69 38

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Jaime García Antón

MIRADAS ARTE

EL REALISMO INTENCIONAL

POR MARIA LLUÏSA BORRÀS

Cuando visité por primera vez el taller de Jaume Garcia Antón, en las afueras de Camallera, se puede decir que no sabía apenas nada de él ya que había visto, unicamente, una exposición suya hacía unos años en Ventalló que, por cierto, me había picado la curiosidad: era raro que un pintor que vivía en el Empordà estuviera tan lejano, estéticamente, de los pintores catalanes de su generación.

POR MARIA LLUÏSA BORRÀS

Fué todo un descubrimiento. De repente, rodeada de su pintura, me vi a mi misma, cuarenta años atrás, discutiendo con el amigo Tomás Llorens sobre la clase de realismo que practicaban los Equipo Crónica. Y me pregunté si Jaume García Antón sería valenciano aunque ningún tipo de acento le traicionaba. Enseguida nos pusimos a hablar de Tomás Llorens, a quien él también admiraba. Estuvimos de acuerdo en que había constituido el elemento básico para la existencia de Equipo Crónica, que sus diferentes textos habían definido los parámetros de funcionamiento, las pautas de conducta y, cosa muy importante, habían justificado la renuncia a la expresión personal. Ambos reconocimos que, sin su acción, el Equipo Crónica no hubiera alcanzado aquel reconocimiento, nacional e internacional. A pesar de estas coincidencias, yo veía una diferencia sustancial entre la obra del dúo Solbes/Valdés y la pintura de Jaume García Antón que tenía delante de mis ojos. En primer lugar parecía que a éste tampoco le interesase el concepto de calidad pero en cambio trabajaba el cromatismo con minuciosidad hasta conseguir matices y juegos de luz que no se encuentran en la obra de 38 Bd

los Crónica y que, cuarenta años después, reafirmaban su modernidad. A menudo parecía haber usado plantillas, y la técnica, la cocina, la preocupación por los nuevos materiales, que deslumbraban a tantos artistas de su generación, no le interesaban. En cambio le gustaban los temas cotidianos, las cosas próximas, y para él entañables, como El Taller, la Despensa de la Madre o el Rincón del Cazador. Los colores planos pero sin llegar a la agresividad del cartel publicitario. La línea limpia, propia de la nueva sociedad tecnológica, en la que el artesano y el valor artesanal han perdido todo sentido. Un realismo intencional a manera de discurso o, si se quiere, como logos, dando a este término el amplio sentido que tenía en el pensamento de la Grecia clásica en referencia al dominio de aquello que es públicamente compartido y susceptible de ser comprendido como una realidad. Galería María José Castellví C/ Consell de Cent, 278. 08007 Barcelona. Tel.: 93 216 04 82 39 Bd

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Jaime García Antón

MIRADAS ARTE

EL REALISMO INTENCIONAL

POR MARIA LLUÏSA BORRÀS

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MIRADAS

Los 100 años que iluminan Barcelona

PALAU DE LA MÚSICA

POR SUSANA FROUCHTMANN

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LA OBRA DE DOMÈNECH I MONTANER

ASISTIR A UN CONCIERTO EXCEPCIONAL

Antes del ’92, momento en que Barcelona emergió como destino turístico internacional, visitar la obra del Modernismo catalán era ya una cita de referencia: Antoni Gaudí, por supuesto, pero Lluís Domènech i Montaner dejó asimismo una vastísima y excepcional obra en la que el Palau de la Música de Barcelona –encargo del Orfeó Català sufragado por la ciudadanía– deslumbra desde su inauguración en 1908. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997, nadie queda indiferente ante la portentosa y singular obra de Domènech quien ya había utilizado estructura de hierro vista y cerámica, técnica a la que fue incorporando una profusión de mosaicos, cerámicas y vidrio policromados dispuestos con exquisita armonía, que confiere a su obra un aspecto grandioso a lo que contribuyen monumentales figuras que enmarcan el escenario.

Disfrutar en el Palau es un privilegio. Es una experiencia mágica tanto para público como intérprete; y no hay intérprete, sea de la disciplina que sea, que no sueñe con ser dueño una noche de este proscenio. Richard Strauss, Zubin Mehta, Lorin Maazel, David Oistrakh, Alfred Rubinstein, Daniel Barenboim, Maria Joâo Pires, Maurizio Pollini… son una brevísima representación de ellos.

LA OBRA DE TUSQUETS El sucesivo proyecto de remodelación, ampliación, restauración y dotación técnica está siendo llevado a cabo por Óscar Tusquets y Carlos Díaz desde 1982. La entidad propietaria del edificio sigue siendo el Orfeó Català, pero desde 1990 la Fundación Orfeó Catalá-Palau de la Música está integrado por personas, entidades y empresas. Y el Consorci del Palau de la Música, integrado por la Generalitat de Catalunya, el Ayuntamiento de Barcelona, el Ministerio de Cultura y el Orfeó Català, es responsable de la administración del edificio y gestión de la Sala de Conciertos. Y la labor de Félix Millet, presidente del Orfeó Catalá y de la Fundación, ha sido fundamental.

LA AGENDA MÁS INMEDIATA La celebración de este Centenario empezó el pasado 9 de febrero con Oratorio La Creación, obra maestra de Haydn. Pero en la programación prevista hasta febrero 2009 acoge conciertos deslumbrantes. A destacar: Wagner, Tannhaüser (obertura), Orquesta Filarmónica de China, jueves 8 de mayo. Bobby Mc Ferrin [2] y Orfeó Català [1], viernes 9 de mayo. Ravi Shankar y Anoushka Shankar [5], The Fareweel Tour, domingo 6 de junio. Pat Metheny Trio [3] con Enrique Morente, martes 7 de julio. Carmina Burana, de Carl Orff. Sinfónica de Bilbao, Orfeó Català, Coro de Cámara del Palau y Coro Infantil del Orfeó bajo la dirección de Juan José Mena, lunes 9 de junio. Y siempre Joan Manuel Serrat [4]: martes 10 de febrero de 2009.

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Los 100 años que iluminan Barcelona

PALAU DE LA MÚSICA

POR SUSANA FROUCHTMANN

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LA OBRA DE DOMÈNECH I MONTANER

ASISTIR A UN CONCIERTO EXCEPCIONAL

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POR VÍCTOR PUIG VILARRUBÍS

EL VIRTUOSISMO EN ESTADO PURO

música

EL PALAU SANT JORDI A RITMO DE ‘ESTOPA’

MIRADAS

Joe Satriani es uno de los grandes virtuosos del instrumento de las seis cuerdas ya que para él la guitarra nunca ha tenido secretos. Hacía años que no se acercaba por la ciudad de Barcelona y el 19º Festival de Guitarra ha sido el marco escogido por Satriani para volver a reencontrarse con un público que siempre le ha sido fiel. Además, Satriani realizará su magisterio en una sala tan especial como el Palau de la Música donde doctorarse con la mejor nota nunca ha sido fácil. También aprovechará para presentar su nuevo disco Professor Satchafunkilus and the Musterion of Rock recién publicado. Martes 5 de Mayo en el Palau de la Música Catalana Hace tiempo que se acabaron los conciertos en locales pequeños para los hermanos Múñoz, ya que los Estopa volverán a poner el cartel de todo vendido en su nueva visita al Palau Sant Jordi. En esta ocasión, para dar el pistoletazo de salida a una gira que se prevé larga para presentar su nuevo álbum Allenrock y en la que ya de principio han jugado con el nombre de su ciudad, Cornellà, para construir un título rompedor. Con este disco Estopa siguen fieles a su sonido de siempre mezclando perfectamente la rumba a ritmo de rock. Viernes 13 de Junio en el Palau Sant Jordi

LA PRIMAVERA MUSICAL SE INSTALA EN EL FÒRUM

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Cat Power, Portishead, Rufus Wainwright, Dinosaur Jr o Public Enemy... con sólo estos cinco nombres ya se demuestra que en el festival Primavera Sound hay música para todos los gustos. Se trata de un acontecimiento que empezó con el siglo y que continúa sabiendo mezclar a la perfección los mejores sonidos de hoy con algunos de los mejores exponentes de la música de las últimas décadas. Un perfecto combinado musical en el que no faltarán sonidos de casa de indudable eclecticismo y calidad cómo El Guincho, con su pop tribal y desenfrenado, o los melodías pop de Grande-Marlaska. Jueves 29 a sábado 31 de Mayo en el Fòrum

DESDE NUEVA JERSEY CON AMOR Desde una carretera perdida de los Estados Unidos llegan los Bon Jovi que llenarán el Estadi Olímpic con su último disco Lost Highway en el que se han vuelto a acercar al country, pero siempre marcando las distancias que sabe mostrar la afilada guitarra de Richie Sambora. El conjunto que lidera Jon Bon Jovi presentará sus nuevas canciones ya memorizadas por sus incondicionales y hará vibrar a todo el público con sus clásicos imperecederos como Livin’ on a Prayer, Bed of Roses o It’s my life. Todo un sorbo de rock con influencias de la América profunda. Domingo1 de Junio en el Estadi Olímpic 42 Bd

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…Y LANG LANG EN CASA

REFLEXIONES MUSICALES

1/4/08

CENTENARIO ISAAC ALBENIZ

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A LA ESPERA DE MÁS DE UN HOMENAJE Catalunya tiene una deuda con Isaac Albéniz, y en las manos de los organizadores de conciertos de aquí está saldarla en lo que resta de año y hasta el 18 de mayo de 2009, fecha en la que se cumplirán cien años de su fallecimiento. Considerado uno de los tres grandes músicos habidos en España, este catalán nacido en Camprodon inició su carrera como niño prodigio a los cuatro años, temprana edad a la que ya daba conciertos. Como intérprete cosechó éxitos en salas de medio mundo, destacando Nueva York, Cuba, Sudamérica, Londres y París. En su faceta de compositor compuso numerosas obras entre las que sobresalen Iberia y Tango en Re. Falta un año aproximadamente para el centenario, por lo que aún hay tiempo para rendirle homenajes musicales en las programaciones de la próxima temporada. Hasta el 18 de mayo de 2009

PARA VERLE Y ESCUCHARLE EN DVD Aplazado el concierto que estaba programado para el próximo 8 de mayo como cierre de la XVII temporada Palau 100, los aficionados al brioso pianista chino Lang Lang tenemos la posibilidad de consolarnos con disfrutar en casa con las grabaciones en DVD de su arte pianístico. Por un lado, podemos verle y escucharle en Live at Carnegie Hall, durante una actuación suya en la célebre sala de conciertos. La segunda opción es efectuar una inmersión en la música culta china, con su otro DVD, titulado Dragon Song. Sorprende agradablemente entrar en contacto con música culta china.

POR PAU MORATA

“No es necesario que sepamos nada de sostenidos o bemoles, ni de acordes para entender la música” –explicó hace años Leonard Bernstein– porque “el significado de la música es lo que te hace sentir cuando la escuchas”. Así de franco y poco estirado se mostraba aquel músico que tanto contribuyó –y sigue haciéndolo mediante sus libros y grabaciones– a popularizar la afición por la música, que él acotó con una definición un tanto controvertida: “la música nunca trata de cosas. La música simplemente es”. Ahí es nada.

clásica

TOMANDO EJEMPLO DE LEONARD BERNSTEIN

ESCAPADA DEL 11-S EL FESTIVAL HAYDN EN EISENSTADT ¿Ganas de hacer una escapada original con motivo del puente del 11 de septiembre?, ¿Qué tal asistir a la 20ª edición del Internationale Haydntage, que se celebrará en el palacio Esterházy de Eisenstadt del 4 al 14 de septiembre? ¿Y por qué viajar hasta esa pequeña y poco conocida localidad de la Baja Austria, cerca de Hungría? Pues porque allí fue, en ese palacio, donde el prolífico y longevo Joseph Haydn compuso e interpretó la mayor parte de su música. Habida cuenta de que en 2009 el mundo conmemorará el 200 aniversario del fallecimiento de quien fue el padre de la sonata y del cuarteto de cuerda no es mala sugerencia adelantarse y saborear este aperitivo musical. www.haydnfestival.at 43 BD

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MIRADAS

epicur

EL MEJOR FILO

Más información: 902 EPICUR (902 374287)

POR MIGUEL SEN

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Entre las novedades que importa la empresa Cortar y Crear encontraremos los cuchillos japoneses de la marca Kai, que conbinan bellas formas con un diseño perfecto, totalmente funcional. El Shun Damasco, entre otros aceros afilados por una empresa nipona que hace 90 años tenía fama por las espadas que servían a los samuráis, es ideal para adentrarse en la cocina actual de alta precisión. Con muy distintos tipos de hojas y de mangos, el resto de la colección es el arma favorita de los grandes chefs. El cuchillo Shum Damasco se vende en Gavineteria Roca a un precio de 142 €

La esferificación es esa técnica culinaria aplicada por Ferran Adrià, consistente en la gelificación controlada de un líquido para formar esferas de diferente tamaño, lo que abre posibilidades de disfrute visual y gustativo. Mediante este proceso la bodega jerezana Sánchez Romate Hermanos, elaboradora del brandy Cardenal Mendoza ha conseguido unas perlas de brandy, sorprendentes, brillantes, casi luminosas que contienen dosis minimalistas de este producto. Se pueden tomar a temperatura ambiente, o frías, introduciendo la dosis deseada en el café. La presentación en una lata que recuerda las de caviar propicia la sensación de lujo. Lo podremos degustar en grandes restaurantes y próximamente se pondrá a la venta en tiendas especializadas.

‘CERDO E HIJOS’

28/3/08

CAVIAR DE BRANDY ‘CARDENAL MENDOZA’

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A partir de la vida cotidiana de un restaurante de la Francia rural, Stéphane Reynaud consigue realizar un homenaje al mejor amigo del hombre, el cerdo. Sin la mas mínima concesión a la estética de los libros de cocina actuales, tan cerca de los de arte, buscando un grafismo casi infantil con numerosas ilustraciones evocadoras de un tiempo que hay que conservar como un tesoro, el autor recrea una suma de recetas, siempre con el cerdo en primer plano, que nos gustaría poder disfrutar prácticamente a diario. Ganador en Francia del Premio al Mejor Libro de Cocina 2006, podemos leerlo ahora en castellano. Lo publica la editorial Phaidon al precio de 39,95 €

ESTUCHE DE VAPOR ‘LÉKUÉ’ Elaborado en Silicona Platino, el nuevo estuche de vapor Lékué conjuga las ventajas de un material moderno e innovador con los beneficios de la cocción al vapor. Funcional y eficaz, se puede utilizar en el horno tradicional o bien al microondas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo, por lo que los sabores resaltan sus aromas originales, y se conservan la mayoría de sus vitaminas y minerales, potenciando de esta forma una alimentación sana y equilibrada. Con el nuevo estuche de Vapor Lékué, la cocina está al alcance de todos aquellos que quieran una cocina dietética y ecológica, pues esta cocción no requiere el clásico papel de plata de las papillotas. El estuche es para dos raciones. Precio del estuche para dos raciones: 20 €

La finca Grans Muralles es un antiguo viñedo de Vimbodí, propiedad de la Familia Torres, situado entre el castillo de Milmanda y el Monasterio de Poblet. Son tierras pedregosas, de licorella, en las que se han recuperado antiguas cepas catalanas, algunas prácticamente en desuso, como Garnacha tinta, Mazuelo, Monastrell, Garró y Samsó, buscando siempre un bajo rendimiento por hectárea. Tras una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, han conseguido un vino de color granate potente, con aroma muy complejo que se desarrolla lentamente. El paso en boca, denso, elegante deja un postgusto con notas de clavo y nuez moscada. Su precio aproximado es de 88 €

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Ramón Peña, la conocida empresa conservera de Cambados, propone una nueva manera de potenciar el aperitivo acompañando el vermut con una copa estratificada con colores y sabores diferentes que resumen el mar de las rías gallegas. Se trata de montar en capas sucesivas y en copa de dry martini, gustos y armonías a base de mejillones en escabeche, berberechos, almejas, caviar de erizos más una delicia de mejillón, que es otra novedad. No falta una crema de limón, para dar el punto acido característico, ni el agua de los berberechos. Para que el aperitivo sea Delirum hay que recubrirla con finísimas láminas de oro comestibles. Cada lata vale 30 €

ACEITE DE OLIVA ‘HEDONÉ’

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MONTARSE EL ‘DELIRUM’

28/3/08

‘GRANS MURALLES’ 2002

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El aceite Hedoné se extrae mediante procedimientos mecánicos a partir de olivas arbequinas, en perfecto estado de maduración, recogidas del árbol en las 24 horas anteriores. El cuidado con el que se lleva a cabo todo el proceso, junto con las características de la arbequina, una variedad reconocida como una de las olivas de mayor calidad del Mediterráneo, así como la tierra y el clima del territorio de la D.O.P. Siurana, hacen de Hedoné un aceite excepcional. La forma de la botella recuerda el diseño de algunos recipientes de vidrio que los romanos utilizaban para sus cosméticos y sugiere una síntesis entre clasicismo y modernidad. Se ofrece en una botella baja de vidrio con una capacidad de 500 ml. muy práctica para ser utilizada en la mesa tanto por su diseño como por el funcional dosificador externo que incorpora. Precio 15 €

JAMÓN ‘CARRASCO, GUIJUELO’ La renovada imagen de Carrasco, la centenaria firma de Guijuelo profundiza en la promesa de redescubrir un placer único en el mundo: el aroma y el sabor inolvidables de los mejores productos ibéricos de bellota. Carrasco, una empresa familiar de cuatro generaciones dedicadas a la elaboración de productos del cerdo ibérico criados en extensas dehesas de Salamanca y Extremadura, ha presentando un nuevo envase perfectamente hermético, para que el jamón conserve su aroma, en el que los cortes están separados por un fino papel que garantiza la separación de los mismos, lo que hace más cómoda la presentación. Carrasco, de Guijuelo, recomienda servir el jamón dejándolo 20 minutos a temperatura ambiente. Precio: 15 € 45 Bd

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POR MARTÍN ROBLES

El Readius es uno de esos gadgets que nos abre los ojos frente al vertiginoso crecimiento de la tecnología que nos rodea.Y no es que nos hagamos viejos a pasos agigantados, porque no, simplemente es que nos abruma tanta creatividad y la concepción de nuevas especies tecnológicas que jamás hubiéramos pensado que podrían hacernos falta, como por ejemplo este libro digital con pantalla orgánica de 5’’ enrollable para leer e-books, además de ser un móvil 3G con ranura para MicroSD de 8 Gb, conexión USB, correo electrónico y reproductor de música por WinCE. ¿Quién dijo sólo para leer? Disfrútalo en su conjunto y en tu sinrazón, como un billete de dos mil. www.polymervision.com

Me congratulo una vez más al observar todo lo bueno que ha conseguido el iPhone en aras de una tecnología móvil por fin a la altura del nuevo siglo. Este Toshiba Portégé G810 es un ejemplo práctico de lo que nos deparó el pasado certamen Mobile World Congress de Barcelona abrumado por las novedades dactilares: un excelente dispositivo táctil de 2,8’’ con interfaz Windows Mobile y sus aplicaciones ofimáticas, y un acertadísimo y sencillo centro multimedia de bolsillo para cargar música y vídeos en su MicroSD de 4 Gb, además de incluir una cámara de 3 Mp y de ofrecer cobertura GPS integrada. Y todo eso en 14 mm. de grosor configurados por un atractivo acabado negro espejo que nos recuerda demasiado al mesías de la tecnología por tocamientos, pero que ofrece una alternativa de calidad libre de imposiciones, exclusivas y cortapisas por 399 €. www.toshiba.es

EFICACIA PORTÁTIL

BOLA MÁGICA

SE RETUERCE

digital

ADIÓS A LAS TECLAS

MIRADAS

En realidad no es mágica, porque es el resultado de la fusión entre la alta tecnología doméstica de Oregon Scientific y el exitoso diseño de Stefano Giovannoni, artista omnipresente en el MOMA y en el Pompidou. El RM382 es básicamente un reloj radiocontrolado con calendario y un par de alarmas. Lo realmente novedoso a nivel estético y conceptual es la capacidad que tiene esa esfera de aspecto galáctico para proyectar la información deseada sobre cualquier superficie del dormitorio, de día o de noche, y el hecho de que puede independizarse de la propia consola recibiendo la información a proyectar de forma inalámbrica. En fin, con esto y una espada láser considérate el Skywalker de tu casa. www.oregonscientific.es

Si eres unos de esos afortunados propietarios de una PSP (PlayStation Portable) o, tras leer esto, has decidido empezar a serlo, enhorabuena porque Sony no deja de desarrollar softaware y periféricos para lo que aquí consideramos que es la mejor consola portátil del mercado. Ahora es el Go!Explore, un pequeño receptor GPS que se acopla en la parte superior de la carcasa y que ofrece cobertura por satélite aprovechando todas las características multimedia de la propia consola: pantalla de gran calidad, sencillos controles de navegación y discos UMD con mapas en 3D actualizables. Y, por supuesto, la legendaria tecnología de navegación NavNGo de Sony. Con adaptador y soporte para el coche saldrá por unos 150 € (300 € con la consola Slim incluida). www.sony.es 46 BD

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TECNOCOMODIDAD

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Ha salido al mercado en lo alto del podium como “el portátil más fino del mundo”. Es el MacBook Air y ofrece prestaciones de portabilidad como nunca antes se habían concebido, especialmente con respecto al peso y al tamaño. No esperes un ordenador plagado de prestaciones ya que, por ejemplo, no integra unidad óptica, algo relativamente solucionado con su gran capacidad para adaptarse al mundo inalámbrico. Su pantalla es de 13,3’’, lleva un teclado de tamaño estándar, incluye el genial sistema táctil Multitouch para el trackpad y el HD es de 64 Gb de memoria sólida que corre como un diablo. Pero, sobre todo, piensa que pesa 1,3 Kg. y mide 1,9 cm. de ancho. Pues sí, yo diría que se trata de la auténtica fusión de portabilidad y potencia. ¿Y quién se lo ha inventado? Premio al caballero. www.apple.es

No voy a descubrir aquí y ahora los mandos a distancia universales, claro, pero algo sí que es cierto: el tiempo corre a nuestro favor y cada vez son más completos, fáciles de usar y atractivos a la vista y al tacto. Ocurre así con el nuevo Prestigo de Philips. El SRU8015 controla hasta 15 dispositivos domésticos usando una base de datos prestablecida o aprendiendo del infrarrojo de tus otros mandos. Su interfaz es cómoda y agradecida, ofreciendo en su pantalla a color de 2’’ una biblioteca de iconos para personalizar nuestra configuración y hacer más fácil y divertido el control de nuestros periféricos domésticos. Domínalo y disfruta. www.philips.es

‘BLACK POWER’

27/3/08

REINVENTANDO

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Estamos ante uno de los televisores de plasma más importantes del panorama audiovisual. El Kuro (que significa ‘negro’ en japonés) de Pioneer es un HD Ready de 1080p. que ofrece una profundidad en los niveles de negro jamás vista hasta la fecha. Y seguro que ya sabes que cuanto más profundos son los niveles de negro más puros son los colores. Bueno, pues ya lo sabes. La gama de grises sorprende por su calidad, y los contrastes son excelentes, aportando niveles de detalle y realismo difíciles de superar por un LCD de hoy en día. Podríamos ignorarlo, pero aquí preferimos aprender. Su precio roza los 3.200 € www.gruponeva.es

ESTILOSO COMO TÚ El móvil de los 5.000 euros es un Vertu como este. Un terminal hecho a mano con el titanio como elemento diferenciador en su confección, un acabado en cuero cromático y cristal de zafiro antiarañazos. Pero el Ascent Ti no se limita a ofrecer una cara bonita y bien maquillada. Poseer una joya como esta te da derecho a disfrutar de la tecnología Vertu Fortress consistente en una sincronización remota de tus contactos y tu agenda en un servidor de alta seguridad en un antiguo búnker militar de la campiña inglesa. Y hasta aquí puedo escribir si quiero seguir vivo. Bueno va, me arriesgo: y el servicio Concierge de Vertu, una asistencia 24 horas para recomendarte un restaurante o mandar un regalo a la otra punta del remoto mundo. Lo típico, vamos. www.vertu.com 47 BD

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KODAK DIGITAL 10 MEGAPÍXELES Recientemente presentada, Kodak, con esta nueva Digital de 10 millones de píxeles quiere poner más al alcance de todos la calidad fotográfica digital. Para ello no escatima esfuerzos y dota a este modelo de los últimos avances técnicos. A esa nada despreciable resolución viene a sumarse un zoom óptico de 12 aumentos o la incorporación del estabilizador de imagen que garantiza la toma de imágenes en cualquier escenario y condiciones. Y lo más interesante, todo por 299 €.

SORPRENDENTE EN RESULTADOS

EXTREMADAMENTE SENCILLAS

fotografía

TECNOLOGÍA AVANZADA A BUEN PRECIO

MIRADAS

NUEVAS SONY D-SLR ALFA

EXILIM DE CASIO

POR JOSÉ ALARCÓN

Sin duda, la simplicidad de manejo es lo que caracteriza a la actual gama de digitales Casio, las conocidas Exilim, que ahora se nos presenta con cuatro modelos de rabioso diseño, además del práctico modo de captura Youtube que facilita enormemente la grabación y la subida a internet de tus vídeos. Una gran variedad en colores y prestaciones que abren el abanico de posibilidades y bolsillos. De 179 a 299 € según modelo.

La familia alfa de Sony ha crecido con la incorporación de dos nuevas cámaras sumamente interesantes y que comparten el útil sistema de previsualización de pantalla. Se tratan de las SLR 300 y 350 de 10,2 y 14,2 megapíxeles, respectivamente, con LCD de 2,7 pulgadas de ángulo variable, sistema antivibraciones mejorado y un ISO de 3200. Los nuevos modelos se sitúan entre la 200, primera escala para aficionados y la robusta 700, semi-profesional. Su precios con objetivo DT 18-70 mm es de 700 € para la 300 y de 850 € para la 350.

MÁS A LA MODA CANON IXUS 80 IS Como si se tratara de la más genuina moda de vestir, los fabricantes de cámaras parecen querer entrar en esta dinámica. Y es que el que no quiera estrenar modelito de cara a primavera o verano es porque no quiere o su bolsillo no se lo permite, ya que propuestas no faltan. Canon también se suma a ello con sus prestigiosas Ixus y, en concreto, con la 80 IS que ha debutado esta temporada con colores más atractivos y sin renunciar a sus prestaciones e imágenes vivas y nítidas. Todo un capricho de aluminio puro por 269 €. 48 Bd

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motor

ATRACTIVO, LUJOSO Y VERDE

MIRADAS

TODA UNA REALIDAD

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DESPIERTA EL MITO LANCIA

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LAND ROVER LXR CONCEPT

POR JOSÉ ALARCÓN

Este es el patrón a seguir, una imagen espectacular para continuar con el mito. Land Rover no afloja y su concept, el LRX, nos enseña por donde van a ir sus tendencias. Por cierto, nada desagradables puesto que conjuga perfectamente un atractivo y robusto look con un lujoso interior donde no falta de nada… y, además, será más respetuoso con el medioambiente. Para ello utiliza materiales verdes y un motor híbrido turbodiesel de 2 litros que emite tan sólo 120 g/km. de CO2. Plausible, y esperemos verlo muy pronto circulando por las calles.

NUEVO DELTA Presentado en primicia mundial en el recién finalizado salón de Ginebra, el nuevo Lancia Delta ha despertado un gran interés entre los aficionados al motor, ya que la marca y en concreto el modelo, es un hito en la historia automovilística. El nuevo Delta se presenta con un diseño sin precedentes, unas soluciones originales tal y como acostumbra la firma italiana y un temperamento mecánico acorde al laureado nombre en la competición. Turbos en gasolina y diesel y potencias entre 120 y 200 CV. Su debut, en junio.

APTERA TYP-1 Aptera, del griego volar sin alas. Un atípico automóvil en su aspecto, pero que no se trata de un prototipo, sino que es una realidad lista para comercializarse. En concreto, lo hará en California a mediados de este año. Nace en dos versiones: eléctrico e híbrido, como debe ser en los tiempos que corren. El primero en llegar de estos triplazas será el eléctrico, con cuatrocientos potenciales compradores, y que asegura los 180 km de autonomía. Su precio, algo inferior a los 20.000 €.

HÍBRIDO SUPERECONÓMICO FISKER KARMA Es la primera propuesta plenamente respetuosa con la Naturaleza en la categoría de Gran Turismo. Lleva el sello de Henrik Fisker, responsable del estilo de algunos Aston Martin recientes, y le bendice su soporte técnico Thomas Fritz, antiguo ingeniero de BMW y padre del Z8. Su peculiaridad: es un híbrido, y cubrir hasta 80 km. de una vez en su fase eléctrica. Con su motor principal, de gasóleo o de gasolina, puede llegar hasta los 1.000 km. de un tirón. Acelera de cero a cien por hora en 6 seg., alcanza 200 km/h. y consume 2,35 litros de gas-oil a los 100. Estará a finales de 2009 y costará unos 55.000 € 50 Bd

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TEST

BMW M6 COUPÉ

FICHA TÉCNICA Motor:

Delantero, gasolina. 10 cil. en V Cilindrada: 4.999 c.c. Potencia: 507 Cv. Transmisión: Propulsión trasera Cambio: Secuencial robotizada de 7 vel. Frenos: Discos vent. Consumo mixto: 15 l. dependiendo de la conducción Peso: 1.785 kg PVP: 124.110 €

Su elegancia deportiva hace honor a su efectividad en orden de marcha.

LO BUENO Prestaciones y cambio Comportamiento intachable Equipamiento completo LO NO TAN BUENO Espacio plazas traseras Consumo elevado

No hay transeúnte que no le dedique una mirada aunque sea de reojo. Su elegante figura y sus armónicos trazos se aúnan para lograr un aspecto irresistiblemente atractivo y no pasar desapercibido. Por sus características, de genuino superdeportivo y, por supuesto, su precio, no es coche para dejar a la intemperie. Una sugerente apreciación puramente materialista que emana por su aspecto, pero que cuando se ha tenido una experiencia con este deportivo de altos vuelos, la opinión todavía se acentúa, y la idea de resguardarlo de las posibles inclemencias cambia por la de reservarle un lugar privilegiado como si fuera el mejor amigo y compañero. En efecto, tras haber efectuado un puñado de kilómetros con este M6 Coupé, la relación entre hombre-máquina da una vuelta de tuerca para situarse en una compenetración de perfecto binomio. Sin duda, estamos ante un gran vehículo, cuya configuración en la mayoría de aspectos roza el sobresaliente. Lleva implícito el lujo, es experto en confortabilidad, presume de lo último en tecnología, posee toda la veteranía para satisfacer las órdenes de su conductor y sabe que es brioso y potente, muy potente, para proporcionar mayor seguridad a sus ocupantes. Figuradamente así nos parece este BMW high so-

ciety, y realmente, se trata de un pura sangre que no escasea de nada. Especialmente concebido para dar respuestas fulgurantes y proporcionar muy buenos momentos al volante, siempre logra que nos quedemos con las ganas de saber hasta dónde pueden llegar sus prestaciones.

5.000 C.C. + V10 = 507 CV, UNA SIMPLE ECUACIÓN Aunque el placer de conducirlo es gracias a todo el conjunto, uno de sus secretos es el motor que forma una sencilla ecuación derivada de la experiencia de la alta competición. La combinación de un V10 de 5 litros y una caja de cambios robotizada de siete velocidades logra que su conductor disfrute de una efectividad en orden de marcha. Intachable comportamiento, sólo penalizado por el abuso, en ocasiones, que hace del combustible, sobre todo cuando se prueba su aceleración (4,6 seg. de 0 a 100 km/h). La estrechez de sus plazas traseras si los pasajeros delanteros sobrepasan la estatura estándar, sería otro de los escasos reproches a este bello coupé.

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ORBIT AUTORATCHE

náutica

Sólo los que navegan fuerte saben lo duro que es mantener la escota de una embarcación de vela ligera cuando el viento supera la fuerza 3. La firma especialista en acastillaje vélico Ronstan ha lanzado al mercado una polea winche que se regula según la carga del viento, de forma automática, sin necesidad de ajustarla con el tope tradicional. Es la Orbit Autoratchet y tiene tres posiciones de uso, el libre (free), donde el cojinete rueda sin resistencia al amparo de la escota, ideal para vientos flojos; la posición cremallera (ratchet), donde avanza la escota sin retroceder; y la auto, cuando la polea se regula automáticamente entre los modos anteriores, dependiendo de la fuerza del viento. Una pequeña herramienta que revolucionará el mundo de la vela. En tiendas de náutica deportiva.

DETECTAR TORMENTAS

LA POLEA DE ESCOTA DEFINITIVA

MIRADAS

FUERABORDA ELÉCTRICO

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STRIKEALERT

POR ÀNGEL JOANIQUET

No hay nada peor en el mar que una tormenta. No por el agua y el remojón que se te cae encima, sino por el peligro eléctrico que conllevan. Para alertarlas, ahora la firma Darrera ha ideado un sistema de alarma que informa fielmente sobre la intensidad y la distancia de las descargas eléctricas producidas por un rayo, y si se aleja o se acerca a nuestros veleros. Tiene un alcance de hasta 40 millas (70 km.) e identifica su evolución y características, así como si es estacionaria su actividad o va a más. Se encuentra en Darrera División Meteorológica por 67 €.

TRAVEL 801 La ecología está marcando tendencias, y en los motores marinos también. La firma Motores Ecológicos ha traído a España el fueraborda Torqeedo Travel 801, un motor totalmente eléctrico, con una batería de alto rendimiento de litio-magnesio. Es ideal como motor auxiliar de pequeñas embarcaciones y neumáticas. Tiene una potencia de 3.5 CV y una autonomía de más de 2 horas. Su recarga es rápida y barata. Sin duda se va a convertir en el motor ideal para los traslados en puertos, navegaciones en calas, o en lugares donde no se pueden utilizar motores de explosión, como lagos y estanques. En tiendas de náutica especializadas por 1.292 €.

EL KAYAK FÁCIL DE GUARDAR POINTER Para disfruta del mar no hay nada mejor que ir sobre un kayak. Y si es hinchable, seguro y fácil de guardar cuando no lo usas, mejor que mejor. Servylor, especialistas en comprender al amante del mar y de los deportes acuáticos, ha diseñado para esta temporada el kayak Pointer, manejable, muy estable y resistente. Con dos modelos, el Pointer K-1 tiene una eslora de 3.05 metros por 0,81 de manga, pensado para una sola persona aventurera; y el K-2, de 4.34 por 0,88 metros es ideal para pasear en pareja por los acantilados y las costas más atractivas. Una vez desinflado quedan en un paquete de 81 x 45 x 26 cm. En distribuidoras Servylor y tiendas de deporte de aventura por 739 €. 52 Bd

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PROFESIONALES DIVINOS

Iván Puertas CRIADOR DE LOROS POR DANIEL BRA FOTOS DE JOAN MASATS

Su pasión por los animales, y en especial por los loros y las aves, le viene de la infancia. Pipo, su primer guacamayo, se lo regalaron sus padres. Pocos años después adquirió cinco parejas de diferentes razas y esto marcó sus comienzos para convertirse en el internacionalmente reconocido y prestigioso criador coleccionista que es hoy.

Gracias al apoyo incondicional y a la comprensión de su esposa Helena pudo dar forma a su sueño y pasión convirtiendo su hobby en su profesión al crear Serviparrot. “Ser un criador honesto y fiable es muy duro y sacrificado porque hay que dedicarle 365 días al año”. La compra de buenas crías exige además continuos viajes, conocer personalmente a los criadores y ver las crías. Existen 320 especies que pueden distinguirse por su país de origen, África, Asia, Amazonia, etc. “Unos buenos y sanos loros son los criados a mano, nacidos de parejas en cautividad en grandes espacios y que desde los 15 días pasan al cuidado del hombre”. Así, desde antes de abrir los ojos, ellos pasan a pertenecer a las familias de los humanos, se acostumbran a sus ruidos, se familiarizan con su aspecto y a sus movimientos, y no se asustan. Al contrario, quieren participar activamente con sus familiares. De allí la repetición de palabras, saludos, canciones, besos y otras demostraciones de afecto. Los loros criados a mano no tienen ni transmiten enfermedades, no necesitan vacunas y sus cuidados no son más de los que necesita cualquier otra mascota. Sí, definitivamente el loro es una mascota, y de las más cariñosas. Una raza especialmente cariñosa es la cacatúa. Los 54 Bd

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Abajo, a la izquierda, Iván Puertas mostrando una de sus aves en Verdecora. Abajo, a la derecha, Helena alimentado a una de las crías.

guacamayos, amazonas y yacos son también cariñosos y a todos les encanta salir de sus jaulas y disfrutar de juegos y compañía. Los loros, como en general todos los animales, son de un sólo dueño y por él se desvive en demostrarle su afecto. Iván Puertas además cuenta con aves de coleccionismo. Estos son los que por su colorido, características o su especial atención al criarlos son más difíciles de adquirir y mantener. Por tanto, pueden alcanzar un valor altísimo en el mercado, de hasta 300.000 €. El aparejamiento de los loros no es sencillo. Su edad reproductora va desde los 5 a los 10 años, pero lo más importante es que se tienen que gustar, no basta con ser de sexo diferente. Esto y su posterior cría garantizada con certificados veterinarios, cartillas sanitarias y revisiones por especialistas, hace que los costes para un loro mascota sea desde los 300 a 2.500 €. Antes de enseñar todos los loros que Iván Puertas ofrece quiere conocer al comprador para definir el más adecuado para él, su familia y el entorno. “Un loro, como cualquier mascota, necesita de cuidados responsables, amor y dedicación”.

Unas pautas correctas son: Mantener la jaula limpia de restos y excrementos diariamente y, al menos una vez al mes, lavarla con agua y jabón y dejarla secar al aire libre. Generalmente les encanta que les bañen con pulverizador. Los alimentos indicados son frutas y verduras y pienso extrusionado (mezcla) y el agua siempre limpia. Los mitos de darles pipas y cacahuetes hay que desterrarlos aunque a ellos les encante, ya que son muy perjudiciales para su salud y acelera su muerte. Tampoco debemos darles huesos o alimentos de humanos. Una alimento considerado prohibido es el aguacate. Dependiendo de la raza, un loro puede vivir hasta 50 ó 70 años. Pueden estar en terrazas y jardines, pero debemos vigilar que nunca sufran excesos de temperatura, de calor o frío, y corrientes. Iván Puertas, colaborador de programas televisivos, realiza con sus loros espots, como el de Vodafone para los países árabes, y anuncios varios. Insiste en que, sobre todo, el que adquiera un loro o cualquier animal doméstico, lo haga con responsabilidad y que no los abandonen a la primera de cambio.

Iván Puertas insiste en que, sobre todo, el que adquiera cualquier animal doméstico lo haga con responsabilidad y que no los abandonen a la primera de cambio.

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de flor en flor POR MARTA SALVADOR PÉREZ FOTOS DE JUAN LAFITA

Y es que la primavera: ‘…No cree al que le hable de las vidas ruines. ¿Cómo va a toparlas entre los jazmines?...’ En esta estrofa del poema dedicado a Doña Primavera, la premio Nobel de literatura Gabriela Mistral describe la sensación de optimismo en que, en ocasiones, nos sumamos cuando el día se alarga y vamos dejando atrás el frío. En primavera apetece pasar más tiempo en el exterior y decorar con flores y plantas nuestros ambientes. 56 Bd

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En el arte floral hay que conocer las normas para poder saltárselas. Así se consiguen excelentes resultados mezclando flores naturales con liofilizadas o secas. Las floristerías de toda Barcelona, con escaparates repletos de mimosas, tulipanes, rosas, anthuriums, liliums, orquídeas o fresias invitan a encontrar la flor que nos mantenga la esperanza de sentirnos en constante primavera. La situación actual del sector floral, los diversos usos, las tendencias y curiosidades, el futuro... Barcelona Divina da la bienvenida a la primavera con una Barcelona en flor. Son las tres de la tarde y Fermín lo sabe porque le avisa una orquídea. Sí, han leído bien, un tipo de orquídea desprende su aroma cada día a las tres de la tarde. Sentir placer por el trabajo, tener sensibilidad y un toque de creatividad son los elementos imprescindibles que se requieren para trabajar con las flores. “La gente busca flores que duren el máximo tiem58 Bd

po posible”–comenta Fermín López– responsable de la única floristería Prat Bonanova encargada de casi toda la decoración floral de la boda de la Infanta Cristina el año 1997.

NUESTRAS FLORES HOY Hoy en día, en nuestra ciudad, puede encontrarse prácticamente cualquier flor en cualquier época del año. Si nuestro capricho es tener un ramo de muguet fuera de temporada, es posible, siempre y cuando se esté dispuesto a pagar un precio más elevado. Los precios de las flores varían en función de la cosecha, la temporada y la demanda. Bárbara Alegre, de la floristería Alegre, añade un dato, la dificultad de la flor en crecer. Una de las flores más caras es la orquídea banda, porque tarda unos 7 años en salir la primera flor de la planta. Su precio está so-

bre los 5 euros. Si supiéramos mejor la situación particular de cada especie seguramente relativizaríamos más su valor económico. Según la Dirección del Mercado Central de la Flor de Mercabarna, la palma se la lleva la Peonia, la más cara en temporada, muy usada en ramos de novia, una flor magnífica, tanto en sus tonos como en su vistosidad y generoso tamaño. Puede costar entre 2 y 3 € la unidad. La flor de cerezo, ciruelo y almendro resultan económicas porque duran mucho tiempo. Se están consiguiendo precios muy competitivos con las rosas, la reina indiscutible en ventas. Bernard Volait, responsable de Au Nom de la Rose, nos da la cifra de 5 millones de rosas vendidas en Catalunya durante el Sant Jordi del pasado año. Au Nom de la Rose abrió sus puertas en Barcelona el

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Los especialistas están siguiendo con atención la problemática del agua; el público buscará plantas con menos necesidad de agua como los cactus y las plantas grasas en general.

SABÍA QUE… …Las flores más duraderas son las del Ornithogalum y las del clavel colombiano. Pueden llegar a tener un aspecto estupendo durante treinta días. …Existe un tulipán sencillo de color rosa pálido que se llama Barcelona. …7 grados es la temperatura más o menos ideal para la conservación de las flores en cámaras frigoríficas. …La primera en florecer es la flor del almendro y la mimosa. …A diferente color, diferente aroma. …No existen las flores negras. …Israel es el principal exportador mundial de flores liofilizadas, seguido de Alemania y Holanda. …Como en escaparatismo y gran parte de las artes visuales, funcionan mejor óptimamente los números impares. …La simbología de las flores proviene de la época victoriana cuando se enviaban poemas con flores y mensajes ocultos que había que descifrar.

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Hoy en día, en Barcelona puede encontrarse cualquier flor en cualquier época del año. Incluso se puede tener un ramo de muguet fuera de temporada, por supuesto, si se está dispuesto a pagar un precio elevado.

año 2006 y ofrece infinidad de clases de rosas, tanto cortada como en planta, bombones y una línea de cosmética con la rosa como protagonista. A la rosa le sigue en ventas el clavel, el crisantemo y las Gerberas. La procedencia de nuestras flores es muy diversa, desde el Maresme y Almería hasta Marruecos, Colombia, Ecuador y Costa Rica; aunque “Holanda es ya la gran puerta de entrada para las flores en Europa”–asegura Klaus Rochelsberg– pionero en Barcelona en trabajar las flores con rafia, y propietario de Flor de Calvet, dos floristerías con un estilo glamuroso e innovador donde la originalidad se encuentra en cada centímetro de la tienda. María Balius, propietaria de Zinnia –que este año celebra sus 50 años de tradición floral– se consi60 Bd

dera una enamorada del tulipán por ser dulce y asilvestrado. María coincide con la mayoría de profesionales del sector en que en Catalunya el gusto en cuestión de flores es discreto y sobrio: “se toma como referencia una base y se decora un ramo sin salirse del tono dominante”. En el arte floral, como en cualquier arte, hay que ir creando día a día nuevas formas de expresión. Hay que conocer las normas para poder saltárselas. Así opina Melina Daurella –propietaria de Cedea– que, junto a Antonia Fernández, oficial florista y Mireia Abras, escaparatista, consiguen excelentes resultados mezclando flores naturales con liofilizadas o secas. “Tenemos clientes que nos traen jarrones con mucho valor sentimental para que los decoremos nosotras”.

TENDENCIAS Todo parece indicar que seguirá el aire minimalista en la elaboración de los ramos, pero con cierto aumento en la cantidad de flores. Se cuidará, todavía más, el detalle de los complementos y accesorios decorativos. Se observa un cambio en los hábitos del consumidor, ya que en muchas ocasiones prefiere comprar las flores sueltas y confeccionar él mismo los ramos con o sin ayuda del florista. El cliente parece que quiere ser más partícipe, con su imaginación, del producto final que selecciona. Como dato curioso destacar que las nuevas generaciones apuestan por flores y plantas que estaban un poco olvidadas o relegadas a ciertos ámbitos como es el caso del crisantemo. La gente más

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EN CULLERA DE BOIX PODRÁS DEGUSTAR PLATOS DE LA COCINA TRADICIONAL, PERO CON UN TOQUE DE MODERNIDAD EN LAS GUARNICIONES Y EN LA COCCIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

El Chef Matarrodona -cocinero formado en la prestigiosa escuela de cocina Hoffmann y con el chef Jean Luc Figueres- recomienda como plato principal diferentes tipos de arroces (entre los que destacan el arroz negro caldoso de sepia y gambas, la cazuela de arroz de pato o la paella de verduras) delicisosos rissotos (de setas con Idiazábal, por ejemplo) o fideuá. Entre los segundos, existe una variedad de platos de pescado y de carne de primera calidad. También encontrarás entrantes fríos y calientes, así como platos aptos para vegetarianos. Sea cual sea tu elección, siempre podrás acompañarlo de un buen vino, seleccionado de nuestra bodega que cuenta con más de 200 variedades. Además de la carta, que se renueva cada estación del año, y de los menús para grupos, el restaurante ofrece todos los mediodías un menú diferente de lunes a domingo, con primer y segundo plato, postre, pan y bebida incluida. Dispone de zonas para fumadores y no fumadores.

Ronda de Sant Pere, 24. 08010 Barcelona Tel: 93 268 79 82 y 93 268 13 36 www.culleradeboix.com

Cullera de Boix también ha pensado en los más pequeños, ofreciendo un “menú infantil”, todos los mediodías de la semana.

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En muchos países europeos como Inglaterra, Francia, Noruega y Holanda, la cultura floral se adquiere ya en los colegios. Los niños distinguen especies, cultivos, épocas del año propicias para un tipo de flor u otra, sus propiedades…

joven ya no asocia la flor al tema funerario, y en la actualidad lo luce en sus balcones y jarrones dándole un nuevo sentido ornamental. La tendencia en exteriores es ir rompiendo la estacionalidad. “El secreto es siempre la previsión. Para disfrutar un exterior en abril se ha de empezar a trabajar en enero” –comenta Xavier Bisbe, gerente de Arborètum, lugar de referencia en exteriorismo–. Todos los especialistas están siguiendo con atención la problemática de la futura falta de agua ya que si sigue la tendencia hacia la sequía, el público buscará plantas con menos necesidad de agua como los cactus y las plantas grasas en general. 62 Bd

EL FUTURO Aunque en la actualidad estamos entre un 30 y 50% por debajo de la media europea en referencia al consumo de flores, los pronósticos sobre el futuro de la flor son positivos, según la Dirección del Mercado Central de la Flor de Mercabarna los cambios de hábitos, el esfuerzo de todos los profesionales del sector, la sensibilidad y las costumbres de las nuevas generaciones y la supresión espacio-temporal de fronteras están, poco a poco, acortando esta distancia. Los estudios de mercado de la prestigiosa Oficina Holandesa de Flores constatan el potencial crecimiento del sector en los próximos años.

De hecho tras el verano se abrirá el nuevo Mercabarna–Flor con 16.000 metros cuadrados dedicados a flores y plantas. Ubicado en unos terrenos en Sant Boi del Llobregat a sólo 14 km. del centro de Barcelona y con futura estación de metro de la L9 a 300 metros de distancia.

OTROS USOS Cultivadas de diferente modo que las flores de ornamentación, las flores comestibles comenzaron a ser populares en nuestras cocinas hace unos 6 años. Fidalgo, propietario de la frutería del mercado Galvany, asegura que la más utilizada es la flor de calabacín que se consume sobre todo rellena y rebozada.

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Un ramo de rosas, procedente de cosechas de Colombia, puede estar expuesto en nuestras floristerías en 4 días. Y en su máximo esplendor.

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La procedencia de nuestras flores es muy diversa, desde el Maresme y Almería hasta Marruecos, Colombia, Ecuador y Costa Rica.

BET FIGUERAS:

‘LAS FLORES SON ENERGÍA POSITIVA’ Bet Figueras (Barcelona 1957) es la arquitecto paisajista de mayor proyección internacional. Premio FAD por el Jardín Botánico de Barcelona, en una ya larga trayectoria, Bet es tan delicada que pronto comprendes porqué fluye tan bien su diálogo con las plantas. Sin embargo, la idea de las plantas en la casa le produce sensaciones ambiguas: porque no están en su medio natural, con lo que esta condición las hace frágiles. De forma que Bet las observa como una vegetación torturada. La flor cortada, no obstante, la ha ido incorporando poco a poco, sin apenas darse cuenta. Esta aceptación proviene de la enorme influencia que la tradición oriental ha ido tomando peso en la cultura y pensamiento de Bet. En especial el Feng-Shui en cuyo método la flor cortada puede ser energía muy positiva siempre que no permanezca en la habitación más de tres días, momento en que empieza a marchitarse arrasando la fuerza positiva. Paisajista de profesión, hacedora de ramos por vocación y tradición familiar, Bet escoge la rosa entre todas las especies. Pero no cualquiera, sino la rosa antigua cuya planta compra en invernaderos de Inglaterra, Bélgica y Francia. Me enseña estas rosas y comprendo su debilidad: cada flor tiene cientos de hojas en distintas tonalidades. Pero para Bet lo que la hace sublime es la forma y el olor, siendo la Félicité Parmentier su preferida. “Su color es un rosa muy, muy pálido y su aroma, exquisito”. POR SUSANA FROUCHTMANN

Pétalos de rosa escarchados, petunias rebozadas con chocolate, pensamientos para ensaladas o cremas, flores de jazmín para condimentar recetas a base de pollo, helado de melocotón con pensamientos; existen múltiples formas de usarlas con fines culinarios. Ferran Adrià ya ha presentado algunos platos donde las flores forman parte de los ingredientes del recetario. Las flores comestibles tienen además propiedades medicinales: el pensamiento es un potente antioxidante, expectorante y laxante, el clavel chino favorece la regulación de la flora intestinal, los dragoncitos son apreciados por su capacidad estimulante… En los campos de cultivo del Maresme se está trabajando también con la flor comestible para animales exóticos debido al aumento de estas especies de compañía en el país. La flor es una de los elementos más importantes en la aromaterapia y está proliferando su uso con fines estéticos y de relajación; es el caso de los masajes a base de rosas, azahar y lavanda de Mailuna, un espacio cultural, culinario, de relajación y tienda donde se dedican a mimar nuestros sentidos. Desde Barcelona Divina sólo nos queda decirles: Señoras, Señores, regalémonos flores. Fuentes consultadas: PRAT BONANOVA ZINNIA AU NOME DE LA ROSE CEDEA ARBORETUM FLOR DE CALVET ALEGRE DIRECCIÓN DEL MERCADO CENTRAL DE LA FLOR DE MERCABARNA FRUTERIA FIDALGO MAILUNA

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Un lugar

POR MARGARITA PUIG FOTOS DE ENRIC AROMÍ

bello Un pequeño pero impactante jardín de geometría rectangular y aire japonés recibe al visitante. Predominan los elementos puros. Grandes piedras basálticas, un mar de gravillas rosadas en el que dos hileras de peces se incorporan al conjunto de forma escultórica, y cinco paralelepípedos de hormigón oscuro que permiten la unión entre el acceso a un moderno pero acogedor edificio de seis plantas y el jardín, simbolizan aquí la fragil fusión entre el mundo de los vivos y el de los que ya han iniciado su ‘partida’. 66 Bd

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Sí, es un tanatorio, pero es también un lugar bello. Un espacio tranquilo que invita al paseo y a la reflexión.

odas esas piezas escogidas por su significado y fuerza visual y bañadas por la presencia cautivadora, lejana y a la vez próxima del mar, se combinan para ofrecer vistas interesantes y explotar el concepto japonés de tachimaru (palabra que resulta de la combinación de levantarse y pararse, siendo su significado el de“hacer una pausa, pararse y mirar hacia atrás”. Porque este espacio singular que nos cautiva es el tanatorio de Sant Gervasi, el cuarto tanatorio de la ciudad. Sí, es un tanatorio, pero es también un lugar bello. Un espacio tranquilo que invita al paseo y a la reflexión. Al encuentro con uno mismo. No hace falta tener una fascinación morbosa hacia la muerte ni tampoco la tanatofilia enfermiza propia de los románticos de otras épocas, que preferían pasar ho-

ras entre los muertos antes que aguantar a los vivos, para entender que la arquitectura funeraria es casi siempre más acogedora que las modernas puestas en escena de muchos hogares. En este tanatorio la idea del adiós se entiende como algo natural, como algo inevitable pero elegante y comprensible. La idea de la transición impera en todo el edificio y hace más llevaderas las despedidas obligadas que en el mundo de hoy muchos se niegan a aceptar. Es el paso al otro lado sin perder de vista nuestro día a día. Instalado sobre un privilegiado solar de la parte alta de Barcelona, con una superficie de 2.332 metros cuadrados, en la calle Carles Riba, 10-12, sobre la ronda de Dalt y al lado del dulce cementerio de las terracitas y los rincones tranquilos de Sant

Gervasi, es probablemente el más humano de los tanatorios de este país. El jardín de bienvenida se va transformando en un motivo de reflexión y meditación a través de las diversas visiones que va ofreciendo a lo largo de su recorrido amable y luminoso. Patios interiores que son la continuidad del espacio ajardinado superior, vidrios grafiados con elementos geométricos que recuerdan los juncos de los ríos para actuar como filtro y garantizar la privacidad entre las capillas y rincones para la oración y el adiós inciden sobre la misma idea de traspaso sin estridencias, sin desesperos. La arquitecta Marina Salvador López desarrolló este edificio aprovechando el desnivel que presenta la calle y lo dotó de varias entradas para permitir un acceso privado y cómodo al mayor número de 67 Bd

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Patios interiores que son la continuidad del espacio ajardinado superior, y otros elementos, forman un recorrido amable y luminoso. personas posible. Y aunque se trata de un espacio generoso, con hasta diez salas de velatorio (dos de ellas de 130 metros cuadrados), un oratorio con capacidad para 300 personas, floristería, restaurante y un enorme aparcamiento (dos plantas soterradas se dedican a este servicio), la sensación de privacidad jamás nos abandona en este mirador distinto de la ciudad. En Sant Gervasi la luz natural inunda la mayoría de los rincones. Y todo sucede de una forma cómoda y fácil porque todo está milimetrado, hasta el último detalle. Este lugar, que comenzó a funcionar en el mes de octubre pasado, se esforzó para estar al día desde el primer día y tratar la muerte con naturalidad hasta el punto de que se convirtió en el primero de España en ofrecer cobertura Wi-Fi en 68 Bd

sus instalaciones. Ello supone que cualquiera puede conectarse a internet de forma libre y gratuita desde este tanatorio. Porque la muerte pasa pero la vida sigue transcurriendo entre estas paredes, también se ha introducido en Sant Gervasi otra novedad que permite desdramatizar los momentos más difíciles. Se trata de la instalación de una pantalla de plasma en el oratorio para poder proyectar imágenes de los momentos más dulces del difunto mientras se desarrolla la ceremonia de despedida. En el tanatorio Sant Gervasi el usuario se siente cómodo porque tiene a su mano todo cuanto necesita. En las salas de velatorio disponen de un servicio de cafetera exprés (una flamante Nespresso con 40 cartuchos de recambio gratuitos) e infusiones y, para quienes fuman, en la planta ba-

ja hay un espacio acristalado, de techo abierto, disponible en cualquier momento del día. Ni siquiera es problema llegar cargado con maletines o maletas a este tanatorio hecho a medida, porque para ello existe el servicio de consigna y cada cual tiene su espacio y su llave para guardar sus enseres personales el tiempo que lo necesite. Este lugar ratifica lo que muchos saben y ya pocos se atreven a recordar. Y es que el arte funerario suele ser delicioso y perdurable como también lo es recordar a las personas que han pasado a mejor vida, que es el eufemismo clásico que todavía hoy perdura. El genial Capri ya lo advirtió en sus monólogos: cuanto más nos acerquemos a los monumentos funerarios, cuanto más contemplemos la muerte, mejor nos irá nuestra vida diaria. Es un

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En Sant Gervasi la luz natural inunda la mayoría de rincones. Y todo sucede de una forma cómoda y fácil porque todo está milimetrado. mecanismo que funciona independientemente de nuestras creencias religiosas. Todas las sociedades recuerdan a sus muertos y hasta hace poco se despedían sin grandes dramas, al contrario, con pequeñas celebraciones para rendirles un último tributo. Ya los antiguos romanos, que sostenían un profundo respeto por los difuntos de la familia y les tenían presentes en todo momento al tiempo que vivían plenamente, nos enseñaron a vivir la muerte como una evolución más en nuestras vidas. Es el pensamiento clásico que invita a dar un paso atrás para poder dar dos hacia delante. Hubo, en efecto, un tiempo en que los cementerios y los edificios funerarios eran considerados algo más que un simple archivador de cadáveres, pero las cosas cambiaron. Hablar hoy de la muerte

es para muchos un tabú cuando un hecho tan cercano y propio del ser humano necesita ser entendido para saber vivir mejor. El tanatori de Sant Gervasi vuelve a acercarnos a este paso inevitable sin miedos y sin angustia, pero queda aún un gran recorrido por superar. Al menos los estudiosos entienden que hay que poner remedio al asunto y, recientemente, un grupo de educadores de una universidad española defendía la inclusión en las escuelas del tema de la muerte, como ya sucedió con la educación sexual, porque aprender a entender la muerte es lo más propio y universal que nos sucede a los seres humanos. Lo decía Heidegger,“desde el momento en que nacemos somos lo suficientemente viejos como para morir”. Ante este hecho tan cierto, el más cierto de nuestro fu-

turo, lo más natural y saludable es conseguir ver la muerte como una transición, como una primavera definitiva. “Parecerá que estoy muerto y no será verdad… comprende, está muy lejos. No puedo llevar el cuerpo allí, es demasiado pesado. Quedará como una vieja corteza abandonada. Las viejas cortezas abandonadas no son tristes”. No es una frase nueva. La escribió Saint Exupery en El principito y cobra pleno sentido cuando respiramos el aire tranquilo de este tanatorio que es un orgullo y un ejemplo para la ciudad. www.sfbsa.es

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POR JOSEPH A. GÜNTHER FOTOS DE JOSÉ MANUEL GARZÓN

UNA MIRADA

INÉDITA A LOS MONUMENTOS DE

BCN Barcelona es una ciudad que sugiere y sorprende a sus visitantes y habitantes. Esta ciudad invita a disfrutar y a conocer, a ver y a experimentar, a imaginar y a crear… y además, de manera única y singular. En Barcelona casi todo es posible, y cuando parece que se agotan sus encantos y atractivos, –que de manera arrolladora llevan cautivando a esos casi siete millones de turistas/año que pasean por sus calles, se alojan en sus hoteles o se embelesan con sus no pocos monumentos– aún es capaz de ir más allá y ofrecer nuevas perspectivas para seguir sorprendiendo a los que involuntariamente nos hemos dejado atrapar. En las páginas siguientes las fotografías, que de manera magistral ha trabajado nuestro colaborador José Manuel Garzón, sirven de claro ejemplo de lo que aquí se dice. Nuestra ciudad es un mar de sorpresas para los ojos del atento observador ya que en cada rincón, en cada esquina, o desde cualquier balcón, banco o terraza surgen nuevas dimensiones y perspectivas de la ciudad y, sobre todo, de sus principales símbolos y monumentos que, a pesar de tenerlos vistos hasta la saciedad, siempre queda un lugar o sitio desde donde se nos presenta de manera inédita y atípica a nuestra memoria iconográfica. Garzón con este trabajo demuestra la capacidad y facilidad que posee Barcelona para renovar de manera natural su entretejido urbanístico y en especial sus principales símbolos. Para ello incluso capta imágenes en los momentos crepusculares y nocturnos brindándonos la oportunidad de redescubrir lo conocido y ofrecernos una nueva dimensión de nuestra cotidiana percepción monumental.

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Casi la totalidad de los monumentos gaudinianos consiguen atrapar el ojo de cristal del fotógrafo para ofrecer a ciertas horas de la noche formas especiales que rozan la irrealidad.

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Las luces crepusculares dotan de cierta magia y belleza inédita a los principales símbolos barceloneses.

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En ocasiones la otra cara de la arquitectura urbana de nuestra ciudad hay que buscarla en la dimensiรณn que da el agua.

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El peso del Modernismo en todo su esplendor se deja querer con preferencias ante la agudeza de la cรกmara del autor de estas imรกgenes inusuales.

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Defensa sin

ataque POR HANS MÓLLER FOTO DE JOAN MASATS

Los profanos solemos ir al abogado cuando las circunstancias nos aprietan. Tal vez sería preferible vivir defendidos por principio, sin necesidad de que alguien haya ya vulnerado nuestros derechos. La globalización, con su fluidez de datos, nos sumerge cada día en un mundo de símbolos que no podemos descifrar solos. Los derechos a la intimidad son distintos según las culturas, y el especialista legal conoce las diferencias y el margen de maniobra que nos permite vivir sin sobresaltos.

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José Manuel de Vargas

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LA SILLA DEL ABOGADO

osé Manuel de Vargas vive pendiente de leyes, costumbres nacionales y novedades mercantiles para mantenerse en forma y asesorar con seguridad a unos clientes que se le terminan haciendo amigos. José Manuel de Vargas es el abogado de confianza de bastantes personas que, además, son sus clientes más asiduos. A algunos de ellos les ha acompañado en sus gestiones a China, Corea o Brasil en calidad de asesor genérico que acaba haciendo de amigo, de confidente, de consejero seguro y también de abogado. Algunos bufetes de abogados empiezan a introducir el cobro por horas, a la manera de los psiquiatras a que nos tiene acostumbrados el cine, pero a José Manuel de Vargas no le gusta esta práctica; su estilo es más cercano, casi familiar, y le gusta continuar así mientras su clientela sea como es ahora. No es lo mismo tratar con él que con un impersonal despacho de cuatrocientos abogados especializados, cuya precisión técnica tampoco supera la que José Manuel de Vargas también atesora, por otro lado. En su bagaje pesa la frase del doctor Marañón, que consideraba que el mejor invento de la Medicina era la silla... para escuchar al paciente. Su repertorio de actividades en el campo internacional, aparte esporádicas excursiones a otros continentes, se centra en la francofonía: Francia, Suiza y Bélgica. La primera dificultad y tal vez la más recurrente con la que tropieza a menudo es el choque de mentalidades. Cómo explicarle a un extranjero las diferencias entre una firma ante notario en España o en otros países, o que un Consejo de Administración no se celebre sin un buen remate gas-

tronómico, o que la justicia, que es lenta en casi todas partes, se retrasa especialmente en España. Los clientes le llegan a José Manuel de Vargas sobre todo en virtud del boca a boca, y alguno de ellos había sido en el pasado parte contraria y vencida en los tribunales; aun así, su buen hacer les mereció esa confianza. Cuando se le pregunta qué pesa más, si la mano izquierda o la técnica jurídica, José Manuel de Vargas se muestra humilde en lo personal y estricto en lo profesional. Se conforma con concederle al ojo clínico una cuarta parte del valor y carga el peso de su gestión como abogado en las restantes tres cuar-

tas partes de conocimientos jurídicos y mercantiles (que es lo suyo, fundamentalmente), preparación de documentación y rigor jurídico. Y, aunque la justicia sea lenta, con José Manuel de Vargas quizá se circule con una mayor seguridad, que al fin y al cabo es lo que hace falta para que las cosas salgan bien. De Vargas-Mir-Lazuen Abogados Asociados C/ Marià Cubí, 10-22, 7º. 08006 Barcelona Tels.: 93 238 02 40 y 93 238 07 81 Fax: 93 238 03 82 josemanuel@dvargas.com www.dvargas.com 77 Bd

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Rafael GimenoBayón del Molino

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‘LOS DATOS SON LO NUESTR0’

a AEPD (Agencia Española de Protección de Datos) es quien vela por la privacidad e intimidad de las personas, pero nuestra sociedad ofrece huecos y rendijas que hay que vigilar, conocer e intentar transformar. Rafael Gimeno-Bayón del Molino (Palencia, 1974) se postuló precisamente para eso con ACLI, Asociación para la Conciliación y las Libertades Informáticas, en un empeño realista e ilusionante dentro del Derecho. Desde un inicial deseo derivó sus pasos profesionales hacia el embrionario y apasionante mundo de la protección de datos, que en otros países está en un estadio bastante más avanzado que en el nuestro, donde aún ofrece un amplio campo para trabajar y cambiar leyes. Con la ayuda de un reducido equipo humano, con Ana Bayó en Barcelona, desde ACLI se trabaja por la privacidad y el derecho a vivir sin demasiados sobresaltos. Una situación indignante puede ser cuando se espera un mensaje importante de un cliente y nos aparece en el móvil un SMS con una oferta comercial. El trabajo de ACLI Catalunya trata de hasta dónde se nos puede importunar desde fuera de nuestro círculo más íntimo y profesional. Proceder contra una gran empresa que se aprovecha de nuestra información íntima es más llevadero que hacerlo contra una pequeña empresa que le ha dado nuestro teléfono a otra, porque en caso de sentencia condenatoria, la desproporción de las sanciones arruinaría a medio país. Una multa de 300.000 euros contra una multinacional le

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advierte con dureza; la misma multa contra una Pyme la borra del mapa; las condenas no tienen en cuenta el valor comercial de la empresa. Sólo en Gran Bretaña existen diez millones de cámaras de seguridad, pero el crimen no ha disminuido por ese hecho, sólo que los británicos tienen menos privacidad que antes. Y la fiebre

americana por la seguridad ha hecho que existan más datos de los que cualquier organismo de seguridad puede llegar a gestionar. La lucha contra los excesos es la razón de ser de ACLI. ACLI www.acli.es

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TAXI CLASS RENT TAXIS DE VANGUARDIA ¿Puede una empresa de taxis encontrar sistemas innovadores que permitan rentabilizar mejor la inversión de tiempo y dinero? Taxi Class Rent ha demostrado que sí. Gracias al Sistema de Gestión de Flotas, un sistema de navegación y localización vía satélite que permite adjudicar el servicio en tiempo real al taxista que se encuentre en la zona.

l Sistema de Gestión de Flo-

E tas es capaz de asignar 600 servicios en un minuto, anula la interferencia habitual y da tranquilidad y reposo a conductor y pasajeros. Además, garantiza el acceso continuo al 112 y hace eficaz el sistema de reservas que suman 25.000 de los 34.000 servicios que se realizan al mes. El modo de afiliación también es innovador. Taxi Class Rent funciona mediante una sociedad regida por un método similar a las franquicias. En Taxi Class Rent, cada taxista es autónomo y dueño de su vehículo al tiem-

po que cumple con las normas de calidad, seguridad y eficiencia exigidas por la empresa. A la cabeza de esta empresa se encuentra un consejo de administración y 175 profesionales con más de quince años de experiencia en el sector. Cuentan con taxistas capaces de manejar varios idiomas y hacer fácil y asequible la tecnología que manejan. Taxi Class Rent trabaja por tener profesionales satisfechos y capaces de cubrir las necesidades del mercado de transportes de una ciudad que, como Barcelona, está acostumbrada a vivir a la vanguardia.

Desde hace 8 años Taxi Class Rent moderniza y saca más rentabilidad al negocio de los taxis.

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ARQUITECTURA

biblioteca

Jaume Fuster PREMIO FAD 2006, HA SUSCITADO EL INTERÉS A NIVEL INTERNACIONAL ‘Las Bibliotecas del siglo XXI: de la información al conocimiento’ fue impulsado en 1998 por el entonces concejal de Cultura del Ayuntamiento de Barcelona, Ferran Mascarell. El ambicioso proyecto alcanzó definitivo impulso en el 2001 con la constitución del Consorcio de las Bibliotecas de Barcelona, integrado por representantes del Ayuntamiento y de la Diputación de Barcelona. Desde entonces, la red de bibliotecas ha continuado su imparable crecimiento, mejoras en las estructuras existentes así como con nuevas instalaciones de forma que la ciudad cuenta en este momento con treinta y dos bibliotecas distribuidas equitativamente en todos los distritos de Barcelona. POR SUSANA FROUCHTMANN FOTOS DE ENRIC AROMÍ

En noviembre de 2005 se inauguraba la Biblioteca Jaume Fuster en la plaza Lesseps, la última y más emblemática de la red. El espléndido y luminoso edificio es obra de Josep Llinàs, artífice de otros equipamientos institucionales como la Biblioteca Central de Tarragona, la de Can Ginestar, en Sant Just Desvern, o la remodelación de la Biblioteca Vila de Gràcia. Al llegar a la Jaume Fuster, inmensos ventanales me permitían ver a numerosas personas dentro del edificio. El sol entraba a raudales. Cuando finalicen las obras de la plaza,se hará aún más evidente que el emplazamiento de la biblioteca, situada en la acera montaña, es privilegiado y dominará el paisaje. Recorro todas las dependencias de la mano de la joven directora, Carme Galbe, quien vive la biblioteca con lícito orgullo por la monumentalidad del edificio, que cuenta con 5.600 m2 –con un magnífico auditorio, espacios multifuncionales, recintos para niños, salas de cursos de informática…– siendo la mayor de la zona. La Jaume Fuster, que fue Premio FAD 2006, ha suscitado tal interés a nivel internacional que es visitada por arquitectos de toda Europa. Carme Galbe asegura asimismo que se están cumpliendo todos los objetivos, de forma que es un centro de referencia de información, de difusión de lectura, de formación para la ciudadanía, así como de integración sociocultural que contempla aglutinar no sólo a la élite intelectual. No en vano la red de bibliotecas tiene un precio de abono simbólico y sus dependencias se ceden para actos culturales porque son una oferta sin ánimo de lucro.

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Josep Llinàs

En cuanto a concepto arquitectónico, el proyecto de Josep Llinàs está lejos de lo que usualmente se podría esperar para una biblioteca convencional, centro de investigación y casi recogimiento.

Por la amplitud y cantidad de ventanales que rodean la biblioteca creo entender que usted ha querido convertir la biblioteca en un lugar interactivo entre la calle y el propio centro. Porque los planteamientos han cambiado: antes las bibliotecas eran espacios de concentración, de especialistas que iban a consultar. Ahora son justamente lo contrario, son casi centros sociales y, como tales, más abiertos. Asimismo, son lugares donde suceden muchas cosas al mismo tiempo. Y si nos atenemos a su primera función, que es leer, el hecho de acudir a un espacio público para una actividad que podrías hacer en tu casa conlleva a aceptar que tienes que construir un lugar donde se desarrollará una actividad pública transparente y positiva. Si fuera un museo, evidentemente le sobraría mucho vidrio. Las bibliotecas se han convertido también en el lugar preferido por los jóvenes para estudiar. Sí, aunque no sea lo que el centro pretende, para

los jóvenes es un sitio óptimo donde poder estudiar sin distraerse. Aunque también es cierto que es un lugar donde se liga mucho. ¿Cómo? Bueno, la biblioteca ha perdido el aspecto solemne y se ha incorporado a la red social de forma que actúa con mucho éxito como centro cívico. Un sociólogo le explicaría mejor porqué sucede, pero es así. ¿La Biblioteca Jaume Fuster está preparada para adaptarse a la rapidez de los cambios tecnológicos? En este momento tiene lo que necesita pero hay una previsión de cableado para un futuro próximo. Mi percepción me dice que las bibliotecas serán espacios multidisciplinares dotados de alta tecnología que se irán convirtiendo en centros de información. Pese a que el libro sigue siendo el gran argumento. ¿Cuál es la biblioteca que más le ha impresionado a nivel internacional? Sin ninguna duda, la Estatal de Berlín.

Al habla con el arquitecto

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POR ANA RODRÍGUEZ FOTOS DE JUAN LAFITA

tradición

perfeccionando la auténtica

LOS OTROS DIVINOS

En este número vamos a dar un paseo por algunos de los locales más genuinos de nuestra ciudad. Establecimientos que nos hacen sentir como en casa, que nos envuelven en una atmósfera singular, llenándonos de calor y de bienestar. Tiendas artesanas para gente diferente, para gente como tú, que valora los pequeños detalles, como el sabor del pan, el olor de las rosas, el sonido de una guitarra o el gusto de un buen jamón de bellota.

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TURRIS

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n el Eixample encontramos una panadería de las de antes, donde poder disfrutar de un pan saludable con sabor, aroma y conservación. Y es que para la elaboración de este pan, Xavier Barriga, que se inició en este oficio a los 14 años en el obrador familiar, y que actualmente imparte asesoramiento técnico por toda España a empresas, utiliza harina sin aditivos, agua, sal marina del Atlántico, masa madre natural y procesos de fermentación de hasta 18 horas. En Turris el pan se amasa, se reposa, se fermenta y se cuece cada día, por eso no hay uno igual. Cada uno tiene su propia personalidad: el clásico, el de espelta integral, el ecológico, el de centeno integral con frutos secos, el de chocolate, el de cuatro puntas con un toque de sésamo, la chapata de aceitunas, nueces y bacon… aunque su especialidad es el pan Turris, con harina hecha expresamente para este establecimiento y un sabor ligeramente ácido que se funde en la boca. Tampoco faltan cruasanes de mantequilla pura y otros productos de bollería realmente deliciosos. C/ Aribau, 158. Tel.: 93 217 96 06 83 Bd

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MUSICAL EMPORIUM Casa Llobet i Cia.

LOS OTROS DIVINOS

luís Castelló es el alma máter de esta tienda y editorial musical que fundó su abuelo, Josep Maria Llobet, en el 1900, y en la que reconocidos artistas de todo el mundo, como Montserrat Caballé, Marina Rossell o incluso personajes del mundo cinematográfico de la talla de Leonardo di Caprio se acercan para adquirir instrumentos de calidad o conseguir partituras antiguas. En la puerta, un grabado en ácido de la musa de la música da la bienvenida al cliente que, además de probar un amplio repertorio de guitarras, castañuelas y clarinetes, puede comprar cuencos tibetanos, órganos de la India, arpas de Rumanía y muchos otros instrumentos de países exóticos difíciles de encontrar en otro sitio. En el interior, lo que más llama la atención son sus altas estanterías, llenas de archivadores de piel del siglo pasado, con partituras de todas las épocas, desde los clásicos como Mozart o Beethoven, hasta cantautores catalanes o grupos más actuales como The Doors. La Rambla, 129. Tel.: 93 317 63 38

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BETLEM

etlem, en el número 70 de la calle Girona, es una tienda especializada en productos gourmet para todos los bolsillos. Más de 2.000 referencias de primera calidad, preparadas para ser evaluadas por los paladares más exigentes. Los bombones de vinagre agridulce, la amplia variedad de embutidos o la butifarra de huevo con calçots y salsa romesco son simplemente irresistibles. Y si lo que quieres es dejarte seducir por la filosofía de la casa vale la pena probar su marca propia de turrones, vino y cava, y cómo no, su especialidad: el jamón de bellota. Pero más allá de su atractiva oferta, este local deslumbra por su mobiliario, que data del 1892 y que conserva el encanto de la tradición. Su actual propietario es Víctor Ferrer, un joven cocinero que heredó el negocio de sus tíos y que tiene muchos planes para seguir adelante con la tienda, entre otros, ofrecer un servicio de catering de comidas que el cliente tendrá que terminar en casa con ayuda de un manual de instrucciones. C/ Girona, 70. Tel.: 93 265 51 05 85 Bd

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AU NOM DE LA ROSE

LOS OTROS DIVINOS

n una esquina de la calle Valencia encontramos rosas frescas procedentes de España pero también de Holanda, Francia, Ecuador o Kenya. Los ramos son sencillos, refinados, originales y al alcance de todos. El mérito es de sus floristas, que, con infinita delicadeza y savoir faire combinan variedades y tonalidades para crear bouquets muy aromáticos que enamoran a primera vista y que duran hasta 5 días. También hay un rincón gourmet con mermeladas y otros productos derivados de la rosa, como miel, té, sirope o caramelos que harán las delicias de los más golosos. Y para los amantes del olor de esta refinada flor, Au nom de la Rose ofrece perfume de agua de rosa para rociar el cuerpo, así como una línea de ambientadores para el hogar con nombres muy evocadores: Nacimiento, Boda, Fiesta, Amor y Para ti mismo. Un universo sensorial para las almas más delicadas y sensibles. C/ Valencia, 203. Tel.: 93 451 16 50

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PROPUESTAS DE

charcuterías ‘CON TOQUE’ POR XAVIER AGULLÓ FOTOS DE HANDE OZERDEN

Además de las grandes charcuterías clásicas, las ‘de toda la vida’, Barcelona lleva proponiendo, desde hace un tiempo, otras opciones más singulares,

más originales o

incluso más tematizadas para las necesidades contemporáneas. Así nos encontramos con esta selección de primavera. Todos los establecimientos que proponemos poseen las más altas calificaciones de

calidad en la variedad y el

producto. Todos ofrecen zona de degustación. Todos facilitan el ‘take away’. Pero también, todos, tienen un

Compruébalo.

‘toque’ distinto.

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La degustación

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Cocina casera (pero de casa sublime) basada en materia prima excelsa de temporada y exquisiteces. Entre sus platos más emblemáticos: ensaladas frescas, pimientos con anchoas, foie gras, platillos catalanes, cordero lechal al horno, callos con garbanzos, fideos negros, bacalao a la llauna, pies de cerdo con butifarra negra, fricandó… Postres caseros y deliciosos.

LA CUINA DEL GUINARDÓ SECRETO DESVELADO

Ubicada en una zona que no posee un recorrido gastronómico conocido, La Cuina del Guinardó, toda una joya a descubrir, representa el triunfo de las cosas bien hechas más allá de las geografías fáciles. Efectivamente, la calle Varsovia no entra dentro de ningún circuito, hay que ir allí expresamente, y esto no es posible a no ser que alguien nos haya hecho el favor. Pero para esto precisamente estamos aquí. Estamos ante un local que ofrece charcutería de alto nivel (con platos para llevar) y restaurante. Ojo, el restaurante es muy pequeño, se encuentra en el altillo del establecimiento y siempre está a tope de connaisseurs auténticos. Son sólo cinco mesas, pero en todas ellas se vive intensamente la gastronomía de calidad. Y sólo los mediodías. Sí, obviamente hay que reservar. Imprescindible. A todo ello hay que sumar la atmósfera. Los que se sientan a la mesa de este discreto altillo tienen algo de conjurados, de poseedores de un secreto que no hay que propalar… En realidad, uno se siente como en familia. Como en el comedor de casa de un buen amigo. El amigo, en este caso, es Santi Velasco, el cocinero, que lidera el local junto a su familia. ¿Cómo es la cocina de este lugar recóndito? Como no podía ser de otra manera, dada la parte charcutera del espacio, basada absolutamente en el producto de temporada de alto voltaje. Aquí se viene a disfrutar de la materia prima de forma directa, sin escrúpulos, tocada tan sólo por la sabiduría coquinaria catalana de Santi. Pero abajo se encuentra la tienda. Allí encontraremos las mejores y más caprichosas delikatessen y, desde luego, excelentes recetas tradicionales catalanas. Varsovia, 148. Tel.: 93 436 09 19. Cierra lunes y todas las noches (el restaurante, claro). 89 Bd

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CIUDAD

La degustación

En el recoleto sótano, que ofrece una gran y espectacular mesa alargada se proponen, entre otras ‘delikatessen’ de la pequeña pero sugestiva carta, una colección de 15 quesos (atención al Stilton o el Vacherin) que se sirven siempre dependiendo de la temporada; espárragos, jamón ibérico, embutidos artesanos, latas (ventresca, anchoas), salmón ahumado salvaje, foie gras, pan con tomate, bombones de Rovira y Balaguer, fruta de temporada (la naranja, al estilo vieja escuela)… Y todos los vinos imaginables a precio de tienda más 6 euros de descorche. Ahí es nada.

VILA VINITECA ‘LA TECA’ UN COLMADO MUY ILUSTRADO

Cuando uno entra en la calle Agullers (la de encima de La Llotja) por Via Laietana, parece encontrarse en el sueño de Quim Vila. Un sueño, por cierto, que todos querríamos soñar noche tras noche, porque nadie puede imaginar mundo onírico mejor que aquel poblado por los mejores vinos del mundo y donde habitan exquisiteces de rara calidad por todos los rincones. Efectivamente, en esta calle todo son sus tiendas, sus banderolas. Vila Viniteca. Espacio Viniteca. La Teca. No es un sueño, amigos. Pero ahora y aquí lo que nos importa es La Teca, establecimiento que fue el colmado de sus abuelos, ahora regentado por su madre. Diseño limpio, impoluto tras una potente transformación que se inauguró hará unos dos años. Espacios amplios. Y, naturalmente, los productos más exquisitos y exclusivos que se puedan imaginar. Aunque quizás lo más apabullante sea el área dedicada a los quesos: no creo que en Barcelona haya otro lugar con ese despliegue. Ahí en el mostrador refrigerado, se apiñan perfectamente conservados todos los mitos habidos y por haber. Catalanes. Españoles. Franceses. ¡Y yo qué sé! Pero es que, además de esta inmensa exposición, Quim ha jugado fuerte con el tema: ha diseñado dos grandes cámaras refrigeradas, transparentes, donde se encuentran las grandes, las ingentes piezas para su perfecta afinación controlada. Hay variedades que sólo tiene él. Y lo bueno es que todo eso se puede degustar. En una de las zonas del local existe una barra con cuatro mesitas donde dilatarse con una copita de vino o cava o champagne, unos quesos, unos embutidos. ¿Por qué no unas latas? Y queda el santuario. La antigua bodega, abajo, abovedada, con una larga mesa dispuesta. Agullers, 9. Tel.: 93 310 19 55. Cerrado los domingos. 90 Bd

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La degustación

3 Destaca, por su excelencia, el jamón en texturas. ¿Qué significa esto? Si observamos y degustamos un jamón ibérico de bellota advertiremos las distintas texturas de sus zonas. A partir de esa realidad y de la sabiduría en el corte, se ha creado esta visión contemporánea de los sabores de siempre. El ‘Jamón en texturas’, cortado filgranescamente a mano, se presenta en un plato especial. Dibujando un jamón, se disponen, en un lado, las lonchas de la maza, presentadas, como siempre en Jamonísimo, en lingote. Al otro lado, con un corte en juliana, se presenta, en forma de flor, la parte de la babilla. En la parte de abajo se presentan las lonchas de la punta. Arriba, cortada a tacos, la parte del codillo.

JAMONÍSIMO CULTO AL JAMÓN IBÉRICO

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Jamonísimo es la primera y única expresión comercial del culto al jamón ibérico de bellota. Una tienda, con posibilidad de degustación, dedicada por entero a la cultura del producto más exquisito y singular que tenemos en nuestro país: el jamón ibérico de bellota. El mejor jamón del mundo. Iniciativa de Pedro Hernández, natural de Salamanca, de familia ganadera dedicada en exclusiva al cerdo ibérico, es la primera y única tienda en España dedicada al jamón ibérico de bellota en todos sus sabores y texturas. Jamones madurados durante más de tres años de Salamanca, Extremadura y Andalucía. Una cuidada selección que ofrece todos esos productos supremos al corte o envasados al vacío. Y todo lo relacionado: calas, tablas, cuchillos… La zona dedicada a los jamones es, lógicamente, la principal. Allí se encuentran tres apartados. La parte dedicada a los jamones ibéricos de bellota con más de tres años de maduración de Salamanca, Extremadura y Andalucía. También se sirve el jamón envasado al vacío. Los jamones se entregan envueltos en papel sulfurado, funda de algodón y bolsa de saco. En la zona de delikatessen también se pueden adquirir las mejores latas (entre ellas, las famosas ijadas), foies, etc. La nevera de los quesos es otro de los musts de este establecimiento peculiar. Sólo piezas de restringida artesanía. Manchegos, Tortas de la Serena, cabra… Ahí se respeta la temporada, la procedencia absolutamente artesanal y las piezas en óptimo estado. Provença, 85. Tel.: 93 439 08 47. Cierra los lunes por la mañana y los domingos. 91 Bd

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En el altillo de la tienda se halla el espacio de degustación. Vinos, cavas y ‘champagnes’ a copas. Y una potente carta. Se puede elegir entre surtidos de ahumados, embutidos, quesos de diversas nacionalidades o ‘antipasto’ italianos. Además, algunso ‘must’ como el jamón Joselito, las anchoas del Cantábrico, el Brie de Meaux, la ‘mozzarella’ de búfala o los derivados del pato, entre otras excelencias. Se pueden disfrutar de diversas maneras: a pelo, con pan con tomate, en crema, en ‘tartare’, con mermeladas, con butifarra, en ensalada, en base de pizza, en canelón, en milhojas… Una miríada de posibilidades para todos los gustos.

GOULAFFRES CHARCUTERÍA CONTEMPORÁNEA

Goulaffres es un nuevo concepto de tienda de exquisiteces. Un establecimiento de delikatessen pret a porter, un lugar donde dejarse llevar por las sensaciones, donde descubrir las bondades de los productos gastronómicos más impactantes de Catalunya y del resto del mundo sin necesidad de ser ningún experto. Bodega, tienda, restaurante, zona de catas…. En Goulaffres se puede degustar, in-situ, toda la oferta de los estantes: desde embutidos a quesos; de vinos a platos preparados. Y sin ninguna complicación. El espacio se distribuye de forma lógica: aperitivos (latas), antipasti (verduras en conserva), cervezas Moritz, finos y embutidos, quesos, embutidos Joselito, panes italianos (frescos y envasados), primeros platos y salsas, aceites y condimentos, chocolates de Enric Rovira, ahumados, platos cocinados para llevar. Además, la gran bodega y la selección de grappas. Pero además de todo esto se ofrece una cuidada y original selección de bags (packs para llevar), que si bien pueden contener lo que se desee, pueden estandarizarse: una cena romántica (risotto de Carles Camós, terrina de foie, crackers, bombones Rovira y cava Agustí Torelló); Hoy hay partido (embutidos, latas l’Espinaler, chips de patatas artesanas de Soria, encurtidos, cervezas Moritz), T’estimo. Muchas gracias. Vienen los amigos… y muchos más. Londres, 103. Tel.: 93 414 67 88. Cierra los domingos.

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Restaurante

Opaqo ¡Atrévete! modernidad, tanto en el ambiente como en la gastronomía. Con la ayuda en la cocina de Anna Pallás y de Ignacio Bettinsoli, ofrece una cocina de autor ecléctica, de mercado con El restaurante Opaqo destaca por su

fusión internacional europea y latinoamericana, sin estridencias pero con imaginación gastronómica.

Platos coloristas, mimados, elaborados con gracia y bien presentados. El restaurante Opaqo ofrece una decoración moderna, limpia, cálida y con mucha atención a cada detalle. Pone a disposición de sus clientes un menú de mediodía de 10,50 € que varía en función de los productos de mercado y un sorprendente menú nocturno por sólo 20 € por persona. Éste último es ideal para compartir e incluye un aperitivo, dos primeros, dos segundos, un postre, y agua o vino de la casa. Recientemente el restaurante también ofrece la posibilidad de pedir una copa de vino en lugar de una botella, con seis referencias a elegir que varían de semana en semana. Gastronómicamente destacan sus conocidos

erizos de mar gratinados,

magret de pato con humus de berenjena y sorbete de frutos rojos, entrecôte con salsa

solomillo de ciervo con espárragos braseados y reducción de higos… criolla y patatas andinas,

RESTAURANTE OPAQO La bodega, muy bien seleccionada y en ampliación, completa la propuesta de un

comer o cenar junto a una de las zonas más interesantes del casco antiguo de Barcelona. restaurante donde se puede

c/ Ciutat, 10 08002 Barcelona Tel.: 93 318 46 76 www.restaurantopaqo.com Cerramos lunes noche y domingos. de 13 a 16 y de 20 a 00 horas.

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MENÚ DE TEMPORADA

Restaurante Via Veneto

BIENVENIDA A LA

primavera POR XAVIER AGULLÓ FOTOS DE JOAN MASATS

Ha llegado la primavera a Barcelona. Y con ella, un rico y colorista caudal de productos gastronómicos que nos lanzan, gustativamente, hacia territorios de alegría, hacia la certidumbre del buen tiempo y el sol, y hacia la promesa de un verano cercano. Hemos querido celebrarlo todo. Para ello adelantamos uno de los menús primaverales más soberbios que ofrecerá la ciudad. El de Via Veneto. No es una elección casual. No si sumamos que este es el año de su 40 Aniversario, que es el restaurante más emblemático de la ciudad y que, desde hace dos años, tiene al frente de su cocina a un auténtico ‘crack’: Carles Tejedor. ¿Una copa de Henri Abelé? Porqué no. Cuando uno entra en este santuario gastronómico que es Via Veneto, las convenciones deben quedar atrás. Josep Monje y su adelantado hijo, Pere, se encargan de hacernos olvidar al momento el mundo exterior. Con ellos, y con todo su equipo, volamos hacia un universo donde la excelencia es standard. Donde lo supremo es norma. Donde el disfrute global es dogma.

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ace ya 40 años. 40 años que han marcado de forma ineludible la gastronomía barcelonesa. Sala y cocina. Cocina y sala. Todo en uno, recreando la metáfora perfecta de lo que debe ser la alta restauración. Pero también las alegorías deben evolucionar en función del devenir social. Y aquí nos encontramos con Carles Tejedor, un cocinero cuya pasión desborda (es capaz, en pleno servicio, de facturar unas ostras Rockefeller o unos huevos poché, ambos platos desde hace años ausentes de la carta, para algún cliente caprichoso) todos los adjetivos. Bajo la dirección de los Monje, y con un currículum que pasa por el mítico Savoy de Londres, Carles ha realizado la transición. Del neoclasicismo canónico a una cocina también de lujo, sí, pero puesta al día. El éxito, su éxito ha sido fulgurante. “Ahora, los clientes prefieren el huevo a baja temperatura en vez del tradicional poché”, afirma con orgullo. Lo hace, en este caso, con tres texturas de patata: líquida, melosa y soufflé.Además, se sirve con la vajilla original del establecimiento, de hace 40 años. Pero estamos en primavera. Estamos de celebración.

entrantes TERRINA DE 1

‘FOIE GRAS’

Iniciamos este menú primaveral, tras los precisos aperitivos (delicadísimo hojaldre de anchoa y tomate y el provocador bombón de foie gras), con la terrina de foie gras con ostra escabechada por encima, acotada por pan de especias, con confitura de tomate y fresa, brioche de cítricos, arena de aceite arbequina y germinados. ¿Cuál es la resultante de esta riqueza primaveral? un vendaval de contrastes que, increíblemente, se funde en un perfecto equilibrio en el paladar.

TRILOGÍA DE GA 2

MBAS

Todavía no lo sabemos, pero hemos llegado a uno de los clímax de este menú. Trilogía de gambas. Cruda en tartare, semicocida y cocida en canelón. Sí, sí. Además, ahí está la cabeza con su jugo, para jugar. Y el crujiente de aceituna negra. Y los pétalos de margarita. Un plato definitivo. El análisis final del crustáceo en texturas y sabores. El multiplacer. Mientras, en la mesa de al lado, los camareros se afanan con el servicio en directo de un pato a la presse. Maravilloso si se sirve con Viña Heredad de Segura Viudas. 95 Bd

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segundos MOLLEJAS 3

Pero nosotros debemos partir hacia tierras más cromáticas. Hacia las mollejas a baja temperatura (morbidez extrema) con espardenyes a la andaluza y fingers de pan con tomate. Cocina lúdica. Crujientes y fundentes en una bacanal sensorial.

RBA BACALAO CON GA 4

NZOS

Bacalao con garbanzos de Mura y crujientes de morro y oreja. ¡Ah! Esos garbanzos pequeños, prietos, de cocción milimétrica que transmutan una legumbre aparentemente humilde en todo un fragor de sofisticaciones… El bacalao, con diversas hierbas, desgranando lámina a lámina profundidades sápidas…

CORDERO LECHAL 5

En tiempo de carne, el menú deriva hacia el cordero lechal. Al horno. Con costra de finas hierbas. Con parmesano. Con flor de calabacín en tempura rellena de escalibada. Con verduritas. Con milhojas de patata y butifarra del perol. Ternura infinita. Delicadeza. Mimo. Gloria. Y sí, más allá, en una de las mesas del fondo, todavía se admira una ración de la extraordinaria liebre a la royal que cierra temporada. Y el sumiller aconseja Valdubón Roble.

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MENÚ DE TEMPORADA

postres LEMMON TE 6

Postre premiado. Lemmon Tea. Bizcocho aéreo, nube de limón, crema de limón, membrillo de ruibarbo y helado de té verde. Una pasada de ligereza y frescura. Casi un trampantojo.

PLÁTA E D O D A L HE 7

Finalmente, el ron-plátano. Helado de plátano con su crujiente, nube de nuez moscada coronada por granizado de ron, cremoso de chocolate y almendra y base de crema de vainilla. Es la primavera de Via Veneto y brindamos por ella con un Henri Abelé Sourire de Reims Rosé.

Las recetas de Carles Tejedor Carles, el chef de Via Veneto, propone dos recetas de sencillo lujo para alegrar la primavera en casa. Pan con vino y azúcar, cerezas y ‘foie gras’ caliente. 1. Mojar pan seco con vino. 2. Espolvorear azúcar por encima. 3. Marcar el foie gras en una sartén y tirar dentro las cerezas. 5. Poner el foie y los frutos encima del pan. Truco: para quitar el hueso de las cerezas y dejarlas crudas, cortar la base de la cereza hasta que se vea el hueso y poner 5 segundo en el microondas. El hueso saldrá limpiamente sólo empujando con la punta de un cuchillo. Esto vale para cualquier fruta con hueso. Espárragos blancos con pan con tomate y jamón. 1. Con espárragos en lata o naturales (limpiar y cocer en agua, azúcar y sal). 2. Cortar las puntas y reservar. 3. Con el tronco y el agua de la lata (o de la cocción), emulsionar con túrmix o Thermomix añadiendo aceite de oliva. 4. Tostar pan. 5. Frotar ajo y tomate. 6. Poner aceite de oliva y sal Maldo. 7. Ubicar el jamón y las puntas de espárrago encima. 8. Poner en gratinador 10 segundos para fundir un poco la grasa del jamón. 9. Acabar con un chorrito de aceite.10. La crema de los troncos servirla en un vaso de chupito para acompañar.

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restaurantes

no vísi mos,

Se preparan grandes cosas en Barcelona. Àbac, por ejemplo, acaba de abrir en su nueva ubicación, pero todavía sin inaugurar las habitaciones que lo van a complementar; y también muchos otros de los grandes, como Carles Gaig, Fermí Puig, Nandu Jubany, Carles Abellán… (temas para el próximo número). No obstante, en lo que llevamos de año hemos podido ver novedades muy llamativas y rescatar alguna que otra perla recóndita. Es nuestra propuesta divertida, imaginativa, sorprendente o apabullante para la primavera. Yo no me lo perdería.

POR XAVIER AGULLÓ

FOTOS DE JOAN MASATS

nuevos y otras perlas

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ARTKUISINE Remy Lefebvre, ex ejecutivo, ha acabado regentando un neobistrot en Barcelona. Cosas de la pasión. Estuvo en Locum (Toledo), en Reno, en Fernández y, ahora, con su mujer, en local propio frente al mercado del Galvany. Además de comercializar las lujosas especias de Gerard Vives ha diseñado un espacio neoclásico muy singular donde destacan algunos de los míticos sofás de Reno. En su carta destacan el foie micuit con hierbas y especias con compota de manzana verde, sardinas al espeto con membrillo, chalota, guacamole y mostaza de azafrán, cocotte de verduras ecológicas con tuétano, el bacalao confitado con arroz venere y ratatouille, el meloso de ternera con champiñones bordelesa.... Esto es parte de la carta, pero tiene menús distintos, a precios muy arreglados, con clásicos muy apetecibles como el entrecotte con bearnesa.

Artkuisine

Madrazo, 137 a 93 202 31 46 Precio medio: 45 € Cierra lunes noche y domingos

BUKO Vera Cacho, la propietaria, es filipina. Su local es cálido, y, entre menús para oficinistas y platos de carácter neutro (pasta, etc.) va colando, especialmente por la noche, algo de la culinaria filipina que casi siempre afina con suaves toques mediterráneos. La cocina filipina es sencilla, basada en las verduras y las frutas, lo que la convierte en ligera. Ella aprovecha esta circunstancia, diferenciándose con sabores exóticos. Destacamos los rollitos Buko, con gambas, carne, setas chinas y cangrejo con salsa de soja; los crêpes de palmitos (cumpian sariwa) con langostinos y panceta; las habitas salteadas con soja verde y foie gras; las verduras salteadas con pasta de gambas (pinakbet); el tataki de atún con mayonesa de jengibre; la costilla de cerdo con leche de coco… Enrique Granados, 48 a 93 451 84 62 Precio medio: 30 € Cierra los domingos

Buko

NUEVO CELLER DE CAN ROCA La increíble y sorpresiva cocina tecnosensorial de los Roca en un flamante local que suma lo lúdica, lo emocionante y lo cultural. La bodega, visitable, es metáfora de lo dicho: el mundo del vino mostrado por zonas geográficas con imágenes, vídeos, música e historia. Ya en la sala, un contemporáneo claustro de cristal transparente lleno de árboles y por donde entran las cambiantes luces del día, las mesas. Y la gastronomía. Una visión sutil, delicada, elegante y racional que es la marca eterna de los Roca. Con una cocina de cine que integra brasas, de donde surgen platos tan memorables como las aletas de rodaballo… En el menú,

destaquemos el Dry Gambini; la almeja ahumada con aceite de tartufo, yodo y gas, tierra y mar; el turrón de foie gras; la ostra Guillardeau con jugo de tordos; la velouté fría de hinojo con erizos y salicornia; el parmentier de olivas verdes; el soufflé de berenjena al humo con sardina y caviar de vinagre; la cigala al humo de curry; la versión de la cabeza del cabrito; el postre láctico de oveja. Uno de los mejores restaurantes del mundo. C/ Can Sunyer, 48 (Girona) a 972 22 22 57 Cierra domingos y lunes Precio medio: 80-90 € 99 Bd

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NOVÍSIMOS

Palauet

Embat

EL PALAUET Explosivo: bello palacete modernista y la cocina de Sergi Arola. Esta es la propuesta de joint venture entre El Palauet, singular espacio para celebrar reuniones y eventos, y el hotel Arts, con el catering de Sergi Arola. El palacio dispone de distintos espacios, que permiten desde comidas de trabajo para seis personas hasta celebraciones para 200. Hay tres menús distintos, con un aperitivo común. En éste, encontramos la tostada de setas, queso azul, espinacas y nuez moscada; las lascas de ibérico; la royal de foie gras y pipas caramelizadas y las almejas al natural con vinagreta de vodka y cítricos. Un posible menú contendría ensalada de bogavante con manzana, tomate y jugo de almendra tierna; el costillar de cordero lechal con praliné de pistachos y su ensalada y el crujiente de avellana con chocolate amargo manjari y naranja. En el precio está todo, todo incluido.

La Maison Languedoc

Passeig de Gràcia, 113 a 93 218 00 28 Precio medio: 195 €

NUCLO Creado por Toyo Hito (espacio y mobiliario) en el espacio ferial de Gran Via 2. Grandes alturas, cristalera panorámica, bodega circular vista… Una pasada. Y creando colores gastronómicos, Jordi Narro en cocina y Víctor Amil (ex Caelis) en sala y vinos. Carta joven, osada y con puntos provocativos. Proposiciones como la declinación del foie gras, que se presenta en forma de chupa chups con especias y cacao, de copita de crema con aire de mandarina y de micuit con boniato y cebolla; la ostra imperial con manzana ácida y cremoso de 100 Bd

queso de cabra y bacon; el guiso de bogavante, garbanzos y cap i pota; la merluza con costra de queso y calamar; la pluma ibérica con ravioli de pimientos escalibados y consomé de jamón. También quesos y postres refrescantes. Av. Joan Carles I, 58 L’Hospitalet (Barcelona) a 93 233 49 89 Precio medio: 60 € Cierra los sábados, domingos y las noches de lunes a miércoles (excepto en ferias)

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LA MAISON DE LANGUEDOCROUSSILLON Romain Fornell ha decidido cerrar su Caelis (obras en el hotel Palace durante más de un año) y, mientras, convertir el restaurante La Maison de Languedoc-Roussillon, un clásico francés de la ciudad, en el primer bistrot auténtico y de nivel culinario. Tres grupos de platos –primeros, segundos y postres– a precio fijo cada uno. Posibilidad de cambiar salsas y acompañamientos. Entrecotte. O chuletón. O solomillo. Bearnesa y gratin dauphinois; roquefort y puré de patata; pimienta y ratatouille; bordelesa y patatas fritas… Las combinaciones dan para un montón de ágapes distintos. También barra de ostras, Caesar Salade, escargot de l’Haute Aube con mantequilla y hierbas, brandada, confit, tete de veau, costillas de cerdo laqueado, steak tartare… Primeros a 9,50; segundos a 15 y postres a 6. Un lujazo. Pau Claris, 77 a 93 301 04 98 Precio medio: 35 €

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EMBAT

S’EATING

Es el nuevo fenómeno del movimiento llamado bistronòmic, contración de bistrot y gastronomía. En corto, local de pequeño o mediano formato, con precios muy asequibles y cocina de altura. En este caso son tres aguerridos jóvenes cocineros, surgidos de la factoría de Jordi Butrón (Espai Sucre) los que se han lanzado a la erana. Fidel Puig, Santi Rebés y Cristina Torras, a los mandos de cocina, postres y sala, respectivamente. El local es sencillo pero agradable. La cocina, de alto voltaje gustativo. Lentejas con foie gras y manitas de cerdo. Arroz de pulpitos. Jarret de ternera. Flan de cacao con leche de almendras. Pero lo mejor el precio, que permite comer nivel haute cuisine incluso por 20 €.

¿Qué se hizo de Joan Piqué? El que fuera famoso cocinero del Empordà lleva años dedicándose a las consultorías gastronómicas, pero… Sí, acaba de abrir en Barcelona, concretamente en el bullicio del Born. Si bien él no cocina, es propietario y asesora. No obstante, quien está en la cocina es uno de sus alumnos, Xavi Prat, que es el encargado de dar forma a una idea que en los próximos meses va a hacer temblar la cocina barcelonesa en general (varios de los grandes, entre ellos Carles Gaig, Fermí Puig, Carles Abellán o Nandu Jubany abrirán locales): culinaria tradicional catalana. En este caso, con un leve toque contemporáneo. Platos como el arroz con sepia y verduras, el ravioli de setas o el rabo de buey son aquí las estrellas, convenientemente actualizados. El local, un subterráneo, es mezcla de paredes de piedra y de modernidad en el mobiliario.

Mallorca, 304 a 93 458 08 55 Precio medio: 38 € (menú degustación) Cierra domingos

NECTARI Peculiar restaurante, donde incluso se celebran cenas a ciegas (con los ojos vendados), que bascula entre lo tradicional y lo innovador. Partiendo de excelentes productos autóctonos, Jordi Esteve, de forma directa o aplicando las últimas técnicas de vanguardia, elabora una gastronomía de corte mediterráneo que se puede disfrutar, además, muy cerca del centro de negocios de calle Tarragona y la Fira de Barcelona.

Fusina, 3 a 93 310 22 03 Precio medio: 35 € Cierra lunes noche y martes

València, 28. a 93 226 87 18 Precio medio: 40 € Cierra domingos 101 Bd

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re co men dados En las siguientes páginas se describen los establecimientos que forman parte de una selección que la propia revista Barcelona Divina elabora en cada número, y que hace referencia a aquellos restaurantes que consideramos obligados para todo amante de la buena mesa.

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A FLOR D’AIGUA

CAL PINXO SITGES

CASA DARÍO

La belleza en la decoración es uno de los puntos más destacados de este flamante establecimiento junto al mar, donde la ornamentación cumple, además, el objetivo de perfeccionar el clima que se le quiere dar al lugar. Destacan, entre las ofertas de su cocina, los pescados y las calderetas, sobre todo una versión muy particular y gustosa de caldereta de langosta que, por sí sola, justificaría una visita a este etéreo lugar. C/ Francesc Layret, 1. Platja de Fe-

Frente al mar, en el más transitado paseo de Sitges, se encuentra este restaurante especializado en cocina marinera y mediterránea. Amplia y cómoda terraza desde donde se domina el mar y la belleza arquitectónica del lugar. Especializado en mariscadas y arroces. Buena bodega y servicio esmerado y eficiente.

En un ambiente clásico y distinguido, el comensal puede deleitarse con una gran variedad de manjares: desde un Arroz Caldoso con Bogavante o una Caldereta de Langosta, pasando por el exquisito Estofado de Novillo al Vino Tinto, hasta un tiernísimo Cabrito al Horno con Guarnición; sin olvidar las Ostras de Arcade, las Almejas de Carril, los Bueyes y Centollos, Las Cañaíllas o Las Gambas de Palamós.

nals. Lloret de Mar (Girona). a 972 36 14 00

ÀBAC Todo un templo del paladar instalado en nuestra ciudad. Acaba de trasladarse a la Avda. Tibidabo. Y de la mano de Xavier Pellicer, un chef que ha demostrado con creces sus habilidades culinarias y que recientemente ha recibido su segunda estrella Michelín. Avda. Tibidabo, 1. a 93 319 66 00

BOSSBORN Ofrece tapas, pero es una filosofía muy distinta a la que se ofrece tradicionalmente. De realización muy gustosa y bien presentada, respeta tanto los cánones de la tradición como las propuestas imaginativas que surgen de su joven equipo de cocina. Su cocina está a la vista y el ambiente agradable de su decoración se completa con una amplia barra que permite degustar en ella. Los viernes y sábados, días de más animación, conviene reservar. C/ Pla de Palau, 13. a 93 295 58 66

BRASERÍA CAÑOTA Puerta con puerta con el restaurante Rías de Galicia, uno de los grandes de la cocina gallega en Barcelona, y bajo su misma dirección, Cañota es la versión más popular, propicia al pica-pica del restaurante vecino. C/ Lleida, 7. a 93 325 91 71

Passeig de la Ribera, 5 (Sitges). a 93 894 74 64

C/ Consell de Cent, 256. a 93 453 31 35

CAN PINEDA Situado en un barrio que ha sufrido una profunda transformación, su carta recitada, rica en mariscos, muy de temporada, hace las delicias de un público que gusta poder sacarse la chaqueta para comer una cassola de tros. C/ Sant Joan de Malta, 55. a 93 308 30 81

CASA JACINTO Más de 30 años de tradición familiar avalan este restaurante con una amplia y cualitativa carta de productos frescos para disfrutar en un ambiente rústico y agradable. La bodega está llena de excitantes referencias, lo que mantiene un nivel muy alto. Avda. Carles III, 29-31. a 93 339 00 23

CAN SOLÉ Este establecimiento es un clásico del barrio marinero de la Barceloneta. La carta sigue planteando los platos que han dado forma al barrio. C/ Sant Carles, 4. a 93 221 50 12

CASA CALVET Ubicado en un entorno gaudiniano como la Casa Calvet, ofrece una comida mediterránea y de autor desde su cocina recientemente reformada y dirigida por el chef Miquel Alija. El ambiente es elegante, íntimo y acogedor, con un servicio esmerado y atento. Ofrece cuatro cartas de temporada y la bodega hace honor a su cocina. C/ Caspe, 48. a 93 412 40 12

Cal Pere del Maset

CAL PERE DEL MASET Pere Massana, hijo de Joan, el dueño, con 24 años y experiencia en Via Veneto, Drolma e incluso en les Creyeurs de Reims, elabora con mimo una cocina sencilla, limpiamente gourmand y altamente gratificante, donde al poder de la materia prima se suma este “je ne sais quoi” que la distingue definitivamente de la simple tradición. Evidentemente, todo en este templo gastronómico es exultante. Desde el propio local, que ofrece comedores, privados, salón para fumadores y recoleta bodega (con mesa), hasta la carta, que es todo un guiño precisamente por que reta a descubrir lo que hay fuera de ella, cada día dependiendo del material buscado obsesivamente en origen. C/ Ponent, 20. Sant Pau d’Ordal (Barcelona) a 93 899 30 28

Casa Calvet 103 Bd

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EAST 47

Cullera de Boix

Establecimiento inspirado en el espíritu creador que impulsó Andy Warhol, este restaurante ubicado en el Hotel Claris, ofrece una cocina contemporánea de espíritu mediterráneo que contempla, además, la ventaja de disponer de una carta especial de madrugada cuyo horario es de 24 a 02 horas. C/ València, 271. a 93 487 46 47

EL PATIO ANDALUZ Para los aficionados al flamenco y al baile, Barcelona cuenta con este Patio Andaluz, un claro punto de referencia en la ciudad al que se asiste para disfrutar del folklore y del flamenco. La diversión está asegurada, así como el buen momento transcurrido entre excelentes platos y grandes bailarines. Una bodega variada y amplia permite acompañar la velada con buenos caldos y todo tipo de finos y olorosos.

CASA URIARTE Entre sus propuestas destacan los espárragos de Navarra, los pimientos de Piquillo, las piparras de San Sebastián, las alubias de Tolosa, el chuletón laminado, el cordero de Burgos asado al horno de leña y los pescados de corte. La bodega posee una amplia selección de vinos, que se integra en la decoración del restaurante e incluye blancos, tintos de crianza y reserva de las denominaciones de origen tanto tradicionales como actuales.

C/ Aribau, 242. a 93 209 35 24

EL PÈNDUL

Gran Vía, 633. a 93 412 63 58

CON GRÀCIA

DIAGONAL

Acogedor restaurante ubicado en el corazón de Gracia, con tan sólo ocho mesitas. Decoración minimalista y al mismo tiempo ambiente romántico cautivarán al comensal que guste, además, de un servicio profesional y familiar. Entre los platos siempre se encuentra el marisco, la carne, y en concreto de caza realizados con los productos de primera calidad que el Mediterráneo ofrece junto a un ligero toque asiático. Es importante reservar previamente y con antelación, incluso se puede cerrar en exclusividad para un solo grupo.

Fundado el año 1917, restaurante de estilo tradicional de cocina catalana y de mercado. Especialidad en arroces y caracoles destacando la Setmana del Cargol. Restaurante a la carta y ocho salones privados para todo tipo de celebraciones.

C/ Martínez de la Rosa, 8. a 93 238 02 01

CULLERA DE BOIX Este restaurante, entre otras muchas cosas, es un templo dedicado al arroz. Al arroz en singulares y apasionantes recetas para satisfacer los paladares más selectos. ?La carta cuenta también con excelentes recetas de carnes, verduras y pescados. Además, el menú cambia cada temporada. Y, para los más sibaritas, destaca su impresionante bodega, con más de 250 referencias, aptas para todos los bolsillos y paladares. Ronda de Sant Pere, 24. a 93 268 13 36

C/ Ribera de Sant Pere, 1 (Castelldefels). a 93 664 15 95

Passeig Sant Joan, 97-99. a 93 457 49 39

EL PRINCIPAL

DOM

Es uno de los locales del Grupo Tragaluz y posee todas las características para ser usado para banquetes, bodas y celebraciones multitudinarias. Su gastronomía contempla excelencias como la sopa ligera de ajo y cigalas con albahaca o el ravioli de foie con emulsión de pato y moixernons.

Cocina creativa y de autor de la mano del chef Marc Fibla es lo que se puede disfrutar en este establecimiento con capacidad para 60 comensales con excelente iluminación, creando un ambiente íntimo y acogedor. Comida moderna y a la vez tradicional que ofrece exquisiteces como las lentejas con calamares a la brutesca, o la espalda de cabrito con higos secos. Passeig Marítim, 169 (Castelldefels). a 93 665 16 00

DROLMA Ubicado en uno de los hoteles con más carisma de la Ciudad Condal, el Majestic, su restaurante se ha distinguido en poco tiempo por su gastronomía clásica y exquisita, además de por su diseño y materiales, cargado de detalles que hacen soñar. Passeig de Gràcia, 68. a 93 496 77 10

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Es uno de los sitios más a la page de Castelldefels. Instalado y bien decorado al borde del mar, en este local se puede comer con los pies en la arena, también en un amplio y bien distribuido comedor y por las noches es muy agradable tomar copas, escuchar música y bailar algunos compases de chillout durante la semana o de más caña los fines de semana, cuando se convierte en sala de fiestas.

C/ Provença, 286-288, bajos. a 93 272 08 45

EL RACÓ D’EN BAUTI Pocos sitios quedan en Barcelona como este coqueto mesón que dirigen con mimo Elena y Bautista, experto cocinero éste último y gran conocedor de dónde encontrar los buenos productos, sobre todo los venidos del mar. Los expertos de la buena mesa saben que aquí tienen su casa. Una casa donde tan pronto se entra se topa uno con la calidez de su recepción y lo llamativo de su oferta culinaria diaria. C/ Premià, 14. Tel.a 93 296 40 01

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Sibarit

ELEGANCIA CLÁSICA POR ABEL UBACH FOTOS JOAN MASATS

Heredera de una tradición culinaria clásica, pero con toques de modernidad, la calidad de los platos del Sibarit corre de boca en boca y se afianza entre una clientela fiel. Sergi Martínez lleva la restauración en la sangre, ya que su padre fue maître en el mítico Orotava en el corazón del Eixample. Y en este mismo barrio, pero en la calle Aribau, abrió en 1986 el Sibarit que ahora regenta Sergi. Y quizá de su padre heredó el gusto por lo clásico, por la elegancia, por los restaurantes de calidad de toda la vida, una apuesta que se concreta en el Sibarit en una cocina internacional con toques de modernidad. Fiel a esta tradición culinaria de hacer las cosas bien y contrario a las modas superfluas y pasajeras. Aquí, tras la recepción con sofá y los muebles de madera, nos encontraremos con once mesas que conservan el espacio adecuado entre ellas para que el cliente pueda conversar con tranquilidad. Al mediodía suelen venir hombres y mujeres de negocios, y por la noche es el lugar ideal para las parejas. Aunque tienen dos menús de calidad a precios competitivos (25 y 35 €) que incluyen el vino y platos como el ya famoso steak tartar del Sibarit (plato estrella de la casa, trabajado delante del cliente), la verdad es que para poder disfrutar de todas las posibilidades que ofrece su cocina, Sergi recomienda la carta, repleta de delicias como el Ko Kaspian, surtido de pescados crudos con caviar, las patatas al nido, la merluza rellena de gambas o el salteado de ceps con huevo poché. En resumen, una excelente y sólida cocina clásica en un ambiente elegante y sobrio. Como los buenos restaurantes de toda la vida. Restaurante Sibarit C/ Aribau, 65. 08011 Barcelona. Tel.: 93 453 93 03

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RECOMENDADOS

EL RACÓ D’EN CESC

EL TRAGALUZ

ÍNDIGO

El buen gusto, la esmerada atención y, sobre todo, el elevado nivel de su cocina, hacen de este refinado restaurante uno de los puntos de referencia gastronómica de la ciudad. La reciente ampliación, que permite una más cómoda distribución de las mesas para un mayor bienestar de los comensales, ha sido otro acierto de Cesc.

En una casa del señorial pasaje que separa el Paseo de Gracia de la Rambla Cataluña, se encuentra este elegante establecimiento al que accedemos por un vestíbulo abierto al comedor del Tragarràpid, un acertado concepto con una carta ligera y un servico más ágil. En los dos niveles superiores se ofrece una exquisita carta de autor, en la que el producto de temporada marca las pautas gastronómicas.

Nueva propuesta gastronómica en forma de Brunch consistente en un magnífico buffet de fin de semana en el que se mezclan platos fríos y calientes, dulces y salados y que incluye una gran selección de fiambres, ensaladas, ahumados, huevos, carne y pescado frescos, la mejor verdura de la temporada y un delicioso buffet de dulces y pasteles. Esta abierto los domingos y festivos de 13.00 a 16 horas y resulta una excelente ocasión para disfrutar del ambiente mediterráneo, luminoso y vanguardista de uno de los grandes hoteles internacionales de nuestra ciudad: el Hilton Diagonal Mar Barcelona.

C/ Diputació, 201. a 93 453 23 52

EL RACÓ D’EN FREIXA

Passatge de la Concepció, 5. a 93 487 06 21

Cocina de autor, Ramón Freixa gusta de transgredir las recetas clásicas, pero lo hace sabiendo donde va. Plantea cuatro cartas de temporada, a las que es absolutamente recomendable ajustarse.

GAIG

C/ Sant Elíes, 22-26. a 93 209 75 59

En el Eixample, en la parte baja del hotel Cram, se sitúa el nuevo Gaig. Nuevo en diseño contemporáneo, en instalaciones y comodidades, pero el de siempre en exquisiteces. Gaig es un maestro que puede fundirte con un milhojas de patata y butifarra o hacerte delirar con unos canelones trufados. C/ Aragó, 214 (Hotel Cram). a 93 429 10 17

GORRÍA Aquel que guste del producto y del recetario tan sabroso de la cocina vasco-Navarra, se hará adicto a la cocina de este referente en la ciudad Condal. Alcachofas con almejas, kokotxas de merluza exquisitas, chuletón de buey, una bodega amplia y equilibrada. Todo en un marco acogedor y con un servicio profesional. No es por ello extraño que haya que reservar mesa. C/ Diputació, 421. a 93 245 11 64

Gorría

Passeig del Taulat, 262-264. a 93 507 00 90

KLEIN Emblemático establecimiento situado en la zona Forum de Barcelona, junto al mar y con un surtido de pescados de playa y cocina mediterránea dignos de ser degustados. Todos los platos están estudiados y perfeccionados en la creatividad de su cocinero Agustí Comabella que transporta toda su experiencia a este nuevo local para poder expresar sus conocimientos y transmitir los mismos a través de su cocina. Rambla Prim, 1. a 93 356 30 88 y 93 218 30 00

L’ARRÒS Disponen de una amplia variedad de arroces en un nuevo concepto de restauración mediterránea, pero siguiendo la tradición marinera de la Barceloneta. Delante del Port Vell y al lado del edificio Palau de Mar en un ambiente cálido y marinero. Carta innovadora y original con más de 30 paellas, arroces y fideuàs. Sólo arroz, pero costará decidir… Passeig Joan de Borbó, 12. a 93 221 26 46

L’OLIVÉ Nueva ubicación para este clásico y prestigioso restaurante que conserva su oferta de siempre. Buena cocina catalana –arroces, buñuelos de bacalao, pies de cerdo– ahora en un espacio mucho más diáfano, bien decorado y con servicio eficiente. C/ Balmes, 47. a 93 452 19 90

LA CAMARGA Tras una larga barra en la que nos tientan cafés y bocadillos, se esconde un amplio local rectangular en el que se ha conseguido el milagro de una carta buena y económica. C/ Aribau, 117. a 93 323 66 55

L’Arròs 106 Bd

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LA CANASTA Ganador del Tenedor de Oro por segundo año consecutivo –un premio cuyo principal mérito es que se otorga tras consulta popular– este establecimiento continúa consolidándose cuando está por cumplir sus 30 años de andadura. Rigurosamente seleccionados, los vinos presentes en su carta totalizan las 400 referencias. Sus pescados salvajes son bien elaborados por una cocina joven y dinámica, que profesa respeto por la tradición y curiosidad prudente por la modernidad. Passeig Marítim, 197 (Castelldefels). a 93 665 68 57

LA CLARA RESTAURANT

LA XARXA

No hay forma de excluir nada de su carta, que obedece locamente el dictado de la temporada. Guisantes del Maresme con alcachofas del Prat. Máximo. Pulpitos de Vilanova con cebolla. ¡Esos callos que ya son mito! Y los riñones, y las cigalitas de playa encebolladas, y las habitas salteadas con calamarcitos de playa, y los huevos fritos con foie gras, y el magnífico tartare, y el rabo, y el crujiente de pies de cerdo…

Reformado totalmente, La Xarxa nos ofrece una visión abierta a la Plaza Molina a través de una veintena de mesas y una decoración moderna y agradable. Su especialidad se basa en cocina de mar y por ello es un lugar ideal para comer unas excelentes ostras gallegas, almejas vivas de Carril o unas gambas de Arenys. Dispone además de pescados salvajes como la lubina servida a la plancha con verduritas o el rodaballo y el rape.

Gran Vía, 442. a 93 289 34 60

Pça. Molina, 4. a 93 415 41 68

LA FONDA DEL PORT OLÍMPIC

MAILUNA

Desde el 2001 Javier y Vicky han reinaugurado este espléndido restaurante donde triunfan los buenos mariscos, pescados y arroces, pero también las buenas carnes a la brasa. Su terraza es una de las privilegiadas del Port y su cocina atrae a los paladares más exigentes. Moll de Gregall, 7. a 93 221 22 10

LA GAVINA En un marco incomparable, en plena zona del Port, en La Gavina se siente y saborea el mejor ambiente mediterráneo. Los pescados y mariscos se codean con ricos arroces y paellas marineras, servidos con esmero y profesionalidad.

Este lugar conserva la grandiosidad de la sencillez de otros tiempos y la cambia con el anhelado deseo de bienestar del presente. Situado en el centro de Barcelona, donde late el corazón de la ciudad. Su color y sus formas cambian la serenidad con el ruido suave del agua que recorre el local. Seleccionada carta de tes e infusiones, zumos de frutas y vegetales, pasteles y pastas, chocolates y platos de comida caprichosa. Amplia oferta de masajes y tratamientos, siestas y descanso. C/ Valldonzella, 48. a 93 301 20 02

MARTIN’S

Es un milagro lo que realiza este restaurante, pensando en dar de comer a unos precios realmente económicos, sin que ello repercuta en los platos. Cocina de inspiración catalana y provenzal, muy agradable.

El Bar Martin’s es un establecimiento de barrio que ha conseguido convertirse ya en un clásico gracias a múltiples factores: ubicación en un espléndido chaflán entre las calles Copèrnic y Atenes; una omnipresente terraza muy fresca en verano y acogedora y aclimatada en invierno... y más, mucho más: pregúntenle a Julio por sus carnes gallegas de irreprochable factura, por sus tapas de temporada y, por supuesto, por sus bravas, ubicadas éstas en la zona superior del ránking barcelonés.

C/ Provença, 242. a 93 323 23 67

C/ Atenes, 1. a 93 201 87 79

Pça. Pau Vila, 1. Palau de Mar. a 93 221 20 41

LA PROVENÇA

MERENDERO DE LA MARI Un lugar exclusivo en el mejor ángulo del Port Vell de Barcelona. Desde su terraza y desde cualquiera de sus mesas interiores, se dominan unas vistas de la ciudad y del Mediterráneo que hacen más agradable una comida al más puro estilo marinero. Este restaurante, que en diez años de vida se ha impuesto por la calidad de su cocina marinera y mediterránea, vive una nueva etapa bajo la exclusiva dirección de su chef-propietaria, Rosa Mari Ribera. Palau de Mar, 1. a 93 221 31 41

MEMORIAS DE CHINA Lo más gustoso y sabroso de Oriente. Obra del arquitecto Joan Font, se acerca a la gastronomía cantonesa de manera especial, variada y cuidada, gracias al legado de los grandes maestros cocineros del sur del país. Desde aquí se nos transportan al Lejano Oriente, a las ruinas y los últimos restos pictóricos y escultóricos de un templo chino de la antigüedad. Cocina de calidad, sabores densos, platos de órdago y motivos decorativos de primer orden confluyen en una propuesta diferente. C/ Lincoln, 17. a 93 415 76 02

MOO El Hotel OMM del Grupo Tragaluz regala a todos los barceloneses y visitantes uno de los reflejos de la gran cocina de los hermanos Roca de El Celler de Can Roca: el Restaurante Moo, ubicado en la planta de calle del hotel. Carta corta pero intensa, ideal para comidas rápidas a precios Express. La propuesta gastronómica es novedosa. El formato es de medias raciones, para permitir la degustación variada. Y con una posibilidad revolucionaria: cada plato con su vino maridado. C/ Roselló, 265. a 93 445 40 00 107 Bd

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PACO ALCALDE Esta casa cuida mucho la materia prima, y el pescado y el marisco procede de los mejores rincones del país. Su arte se fundamenta en la cocina marinera con los exquisitos fideos a banda con all i oli por bandera. C/ Almirall Aixada, 12. a 93 221 50 26

MOSAIC Un lugar privilegiado para los amantes de la buena cocina, ubicado en el hotel Hilton Barcelona, y de todos aquellos que valoran la calidad y el buen servicio. El Chef, Pedro Corredor, elabora con esmero una cocina internacional con toques mediterráneos que se actualiza constantemente con productos de temporada. Además, todos los domingos y festivos podrá degustar el Buffet de les Corts. Ideal para celebraciones familiares de 13 a 16 h. Avda. Diagonal, 589-591. a 93 495 77 60

NEICHEL Neichel es un restaurante para disfrutar a lo grande. Su carro de quesos es mítico. ¿Y el de postres, que elabora su hijo Mario? A lo grande. Una oportunidad de conocer la evolución sabia de la nouvelle cuisine, de saborear los manjares más raros y deseados, de paladear composiciones que siguen escribiendo historia a día de hoy. C/ Beltrán i Rózpide, 1-5. a 93 203 84 08

POLO RESTAURANT

SANDWICH & FRIENDS

Ubicado en el espectacular hall del Hotel Rey Juan Carlos I, combina un amplio buffet mediterráneo de sofisticados entrantes fríos y postres con sugerentes platos a la carta, creados al momento y a la vista desde la cocina abierta y bajo la supervisión del chef Jordi Morillo. El cliente podrá disfrutar de varias opciones como la fuente de chocolate, jamón de bellota cortado al momento, estación de vinos, cavas y aguas del mundo.

Es un punto de encuentro cosmopolita para quienes buscan nuevas fórmulas de calidad. En la carta encontramos a los Friends, nombres propios de persona para denominar la oferta gastronómica: Sandwiches fríos y calientes, enrollados o de pisos en pan de molde y crujientes baguettes. Más de 50 variedades elaboradas con infinidad de ingredientes seleccionados y deliciosamente combinados. Decoración espectacular a cargo de Cesc Pons, con gran mural de Jordi Labanda.

Avda. Diagonal 661-671. a 93 364 40 40

RESTAURANTE 3

Restaurante y punto de encuentro en Barcelona, con una decoración muy personal. En la cocina, el chef trabaja platos de alta cocina con géneros de primera calidad. Después de las cenas, disfrútese del local en toda su extensión.

Ubicado en el novedoso y céntrico hotel Granados 83 perteneciente a la cadena hotelera Derby Hotels, este restaurante no se escapa de la novedosa concepción de hostelería cuya misión es ofrecer una cocina de hotel basada en la sencillez y cuya máxima es cuidar, atender y recibir. Cocina delicada y con influencias mediterráneas que otorga gran importancia a la materia prima.

Avda. Diagonal, 593-595. a 93 419 31 81

C/ Enric Granados, 83. a 93 492 96 70

OPAQO

RÍAS DE GALÍCIA

Anclado en una de las principales calles del barrio Gótico y muy cerca de la plaza de Sant Jaume, Opaqo es una de las mejores ofertas de la zona. Con una decoración minimalista y original este pequeño establecimiento acogedor y de trato familiar y agradable nos abre las puertas para ofrecernos una oferta gastronómica de alto nivel. Una barra alargada nos da la bienvenida y nos invita a emocionar a nuestros paladares con una excelente cocina de fusión, elaborada con los mejores productos del mercado. También deleita con suculentos desayunos.

Ubicado al lado del recinto ferial de Montjuïc, continúa su liderazgo como la mejor marisquería de Barcelona. Su secreto es únicamente ofrecer la máxima calidad en todos sus productos, rechazando los que no cumplan este requisito. Entrar en Rías de Galícia es un festín para los sentidos. Si magníficos son sus mariscos y pescados, delicioso es su jamón y tierna la carne y no menos importante es su amplia carta de vinos, así como su atractiva selección de las mejores aguas del mundo.

OLIVER & HARDY

C/ De la Ciutat, 10. a 93 318 46 76 108 Bd

C/ Lleida, 7. a 93 423 45 70

Passeig del Born, 27. a 93 310 07 86 C/ Madrazo, 15. a 93 415 66 54 C/ Aribau, 179. a 93 200 45 95 Rbla. de Catalunya, 5. a 93 342 73 76 C/ L’Hospital, 104 (Rambla del Raval)

SIBARIT Acogedor restaurante barcelonés situado en pleno Eixample que ofrece una cocina muy imaginativa. Sergi recomienda la carta repleta de delicias como el Ko Kaspian, surtido de pescados crudos con caviar, las patatas al nido, la merluza rellena de gambas o el salteado de ceps con huevo poché, aunque el plato estrella es el steak tartar. C/ Aribau, 65. a 93 453 93 03

ST. RÉMY Allí donde se ubicó el Café de Colombia triunfa ahora un establecimiento que responde a las directrices culinarias de la casa. Amplio, rico en rincones y con una oferta de platos de inspiración catalana y provenzal. C/ Iradier, 12. a Tel. 93 418 75 04

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RECOMENDADOS

SYRAH Xavier Gruber lo lidera, la cocina catalana lo inspira y lo sustenta y el Mar Mediterráneo es el escenario perfecto. El Syrah, enclavado en el hotel AB Skipper –situado junto a la Barceloneta– nace con la intención de sorprender a paladares exquisitos y entrenados con una reinterpretación de platos de cocina tradicional catalana, servidos en un espacio de equilibrado interiorismo, a cargo de Lidia Manuseva. Avda. del Litoral, 10. a 93 221 65 65

THE GARDEN RESTAURANT & LOUNGE Emplazado en el interior de los jardines del Hotel Rey Juan Carlos I- Business & City Resort, The Garden es un placer para los sentidos. Especializado en nueva cocina asiática, se trata de una cocina de altura, mientras que su ubicación, un jardín romántico centenario, nos traslada a épocas pasadas. Abierto todo el año. Avda. Diagonal, 661-671. a 93 364 40 40

TAKTIKA BERRI El mejor representante de la cocina casera vasca en la ciudad. Los mejores cogotes de merluza, el gran chuletón de buey, la sorprendente tortilla de patatas y cebollas y las cocochas rebozadas, son la carta de presentación de este local, siempre lleno, al que hay que reservar con antelación. C/ València, 169. a 93 453 47 59

TRES MOLINOS Edificio singular-artístico y conjunto paisajístico. Está situado en una zona privilegiada de Esplugues del Llobregat, colindante con Barcelona. Restaurante a la carta y salones privados. Avda. dels Països Catalans, 89. (Esplugues de Llobregat). a 93 371 03 35

VÍA VENETO Con el paso del tiempo, el restaurante que dirigen magistralmente José y Pere Monje, se ha convertido en el clásico y elegante restaurante de Barcelona, tratando producto de calidad, cocinado con equilibrio, en versiones catalanas o de toque francés. Perfecto servicio y notabilísima carta de vinos. C/ Ganduxer, 10-12. a 93 200 70 24

WINDSOR Propone una cocina de primera, una de las mejores bodegas de la ciudad y un espacio que adopta el confort y la solidez de lo elegante, pero actualizado con elementos contemporáneos. Una iluminación en claroscuros que crea atmósferas íntimas y favorece la distensión, y un precioso jardín que oxigena el ánimo, son sólo algunos de los detalles que convierten el Windsor en una experiencia plena y diferente. C/ Còrsega, 286. a 93 237 75 88

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A LA CARTA

Pitarra

C/ d’ Avinyó, 56. Tel.: 93 301 16 47. Cierra domingos y festivos por la noche.

Un verdadero restaurante histórico, ubicado en la histórica calle de Avinyó. Un establecimiento fundado en 1890. La casa, como ya se habrá adivinado, fue la que, en vida, ocupó el gran dramaturgo catalán Frederic Soler Pitarra, el autor que puso las bases del teatro catalán moderno. El actual restaurante Pitarra ha recuperado toda la obra del escritor además de muchos de sus objetos y recuerdos. Historia viva, pues. Una historia, no obstante, con vicisitudes. Allí se encontraba la relojería de la familia de Frederic, donde él se trasladó a vivir de niño. Allí, en la rebotica, se desarrolló gran parte de la vida intelectual barcelonesa, con el propio Soler y otros, entre ellos Clavé. Tras morir Pitarra, la casa se convirtió en restaurante y, finalmente, en 1987, los hermanos Roig adquirieron la propiedad y recuperaron sus formas originales como homenaje al gran escritor. Y la gastronomía. Cocina catalana tradicional con especial atención al mercado. Gran especialidad en caza durante la temporada.

menú

POR XAVIER AGULLÓ FOTOS DE FABIÁN DEL CASTILLO

Habitas tiernas salteadas con cebolla tierna y hatillo de espárragos trigueros con bacon a la parrilla y langostinos. ‘Suquet’ de rape estilo Cadaqués. Pierna de cabrito asada al horno. ‘Chisboust’ de naranja y chocolate a la crema de maracuyá. BODEGA Fray Germán Sauvignon Freixenet Cuvée D.S.

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Can Lluís C/ Cera, 49. Tel.: 93 441 11 87.

¡Tantos recuerdo en Can Lluís! Allí creamos, hace ya un montón de años, una asociación de periodistas del mundo del espectáculo. Estábamos todos. Y celebrábamos grandes cenas, donde la honesta y gratificante cocina catalana de la casa elevaba nuestros espíritus y nuestras conversaciones. En realidad en Can Lluís estaba el tout Barcelone. Porque allí se comía (y, afortunadamente, esto no ha cambiado) bien. Muy bien. Fricandó, cap i pota... Vázquez Montalbán fue fervoroso del local. Y la Sardà. Y Terenci. Y toda la bohemia de la época. Y esa vida distinta (y ya distante) que fue el Paralelo y que llenaba paredes, mesas y glamour barcelonés. A día de hoy, Can Lluís, que sigue siendo de la familia, con el gran Ferran, representa, con otras personas, el mismo espíritu de fiesta, libertad, buen rollo y cocina casera de mucha altura, lo que significó entonces. Ahora hay otros jóvenes. Sí. Pero el ambiente es muy parecido: artistas, bohemios... Y, definitivamente, las mujeres de la casa siguen cocinando de lujo. Platos tradicionales. Pero de altura y mucho amor. Nadie sale de allí, jamás, defraudado.

menú

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MENÚ VÁZQUEZ MONTALBÁN: Olleta del coll. Cabrito asado. ‘Xinès’ de Can Lluís (versión de crema catalana). BODEGA: Fra Guerau Valdubón Roble

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Barkeno Caspe, 17. Tel.: 93 481 34 90.

La cocina del Restaurante Barkeno se caracteriza por el uso de brasas alimentadas con auténtico carbón vegetal, el cual proporciona el inconfundible sabor y realza la extraordinaria calidad de sus pescados y mariscos procedentes de las mejores lonjas del país y servidos diariamente. La propuesta claramente mediterránea del Restaurante Barkeno quiere revivir los gustos y placeres de la tierra y el mar, cuidando muy especialmente la calidad de los productos, la diversidad de la oferta, el servicio, y por la elegancia y serenidad del espacio. Su cocina entiende y aprovecha un territorio, el barcelonés, delimitado por bosques de montaña, llanos de cultivo y productos del mar. Todo ello configura no sólo una manera global de entender la vida, sino una forma muy especial de gozar de la gastronomía. Y de ahí Barkeno, el nombre de la ciudad íbera del siglo II antes de Cristo que hoy es Barcelona. De ahí los maravillosos pescados salvajes. La cocción al fuego. La autenticidad. Y el sabor total del Mediterráneo en estado puro.

menú

A LA CARTA

Ensalada de tomates románticos con ‘mozzarella’ de búfala y aguacate. Suprema de dorada salvaje a la brasa trabajada con carbón vegetal. Secreto de cerdo ibérico a la brasa trabajada con carbón vegetal. Cilindro de chocolate con crema de naranja y ‘coulis’ de menta. BODEGA: Cava rosado Lavit Viña Heredad Reserva Freixenet Malvasia 2001

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Els Ocellets Ronda Sant Pau, 55. Tel.: 93 441 10 46.

menú

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MENÚ ‘DE CINE’ Este restaurante es otro de los mitos de la zona de influencia del Paralelo. Podríamos decir, además, que es como una extensión de Can Lluís, ya que para su inauguración, en los años 80 del siglo pasado, se contó con el concurso de la familia de Ferran, especialmente en la cocina. De hecho, cuando no había sitio en uno siempre se acababa en el otro. Pero ahí está Xavier Rodríguez. Evolución. Hace poco más de dos años Xavier vuelve a revolucionarse. Cambio de estética. Cambio de cocina. Ideas frescas en las recetas. Els Ocellets acomete la etapa contemporánea de su larga historia. Y, así, hoy disfrutamos allí no sólo de un espacio de corte vanguardista y cálido, sino de una propuesta gastronómica avanzada que, no obstante, sigue mirando a la tradición. La conjunción perfecta del buen comer sin adjetivos. Técnicas actuales. Materia prima de lujo. Cocciones respetuosas. Así debe ser el devenir de la historia, especialmente cuando hablamos de cocina. Mirar al futuro pero sin renunciar a la historia como forma de trabajo que quiere, sin aspavientos, mejorar y poner al día la gastronomía catalana.

‘Pica-pica’: carpaccio de bacalao, pescadito frito, mejillones de roca a la plancha, fideos ‘rossejats’. Entrecotte de ternera a nuestra manera. Morro de bacalao a la brasa con verduritas. Bandejas de repostería. BODEGA: Viña Heredad Area Brut Nature

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Nuestra selección de Restaurantes Las siguientes páginas recogen una representación de restaurantes que, bajo los criterios de nuestra revista, suponen una garantía de calidad y servicio. Esta selección pretende combinar una serie de establecimientos que destacan de una u otra forma en sus menús y especialidades. En definitiva, un selecto grupo que abarca desde los más prestigiosos y conocidos a los más recientes e innovadores. Un completo listado sobre estas mesas en el que nuestros lectores podrán consultar rápida y ordenadamente el tipo de restaurante que más se ajuste a sus preferencias.

LA CANASTA Pº Marítimo, 197. 08860 Castelldefels (Barcelona). Tel. 93 665 68 57

Ganador del Tenedor de Oro por segundo año consecutivo –un premio cuyo principal mérito es que se otorga tras consulta popular–, este establecimiento continúa consolidándose cuando ha cumplido ya sus 30 años de andadura. Dirigido por su propietario Miquel Yepes, La Canasta sigue recogiendo premios por su cocina mediterránea y no sólo por su especialidad en el aspecto marinero, sino que en su carta se recoge toda la bondad que las temporadas ofrecen a esta región del Baix Llobregat, como alcachofas, espárragos y todos esos bienes que da una tierra privilegiada. Con este aporte de la naturaleza, La Canasta sabe sacar provecho de la oferta por temporadas, lo que da lugar a una carta atractiva y variada. Cuenta con la bodega más completa de la zona. Rigurosamente seleccionados, los vinos presentes en su carta totalizan las 400 referencias. El local está perfectamente climatizado para el verano y el invierno, y es una de las citas inamovibles de los buenos paladares, no sólo para los fines de semana o en verano, sino a lo largo de todo el año y durante toda la semana. Sus pescados salvajes son bien elaborados por una cocina joven y dinámica, que profesa respeto por la tradición y curiosidad prudente por la modernidad.

PRECIOS: 50 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: Sí www.restaurantelacanasta.com

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LA FONDA DEL PORT OLÍMPIC Moll de Gregal, 7. 08005 Barcelona. Tel. 93 221 22 10

Tras su reinauguración en el 2001, este restaurante disfruta de un gran prestigio en la zona del puerto olímpico de Barcelona. Ofrece un acogedor espacio marítimo para disfrutar de los mejores mariscos, de vivero propio, pescados, arroces, buenas carnes a la brasa y embutidos ibéricos. Su cocina ha sabido combinar el tradicional estilo marinero con toques de preparación más elaborada y modernizada. Un perfecto equilibrio existe entre una y otra, para facilitar a los comensales a la hora de decidirse. Como ejemplo, baste citar los langostinos con fideos griegos, una muestra de lo que se puede preparar cuando los productos están bien seleccionados y combinados entre ellos. El buen servicio también colabora para que el comensal pase una buena velada junto al mar Mediterráneo y con vistas exclusivas. El ambiente que reina en sus salones, así como en su terraza climatizada, es muy agradable y permite disfrutar tanto en sus veladas de negocios, a la familia en fiesta, como a una pareja más intimista. Otra de las grandes ventajas diferenciadoras de La Fonda –como se la conoce en el puerto olímpico– es que su cocina está abierta permanentemente desde las 12:30 del mediodía hasta la una de la madrugada. Unas cien referencias de vinos procedentes de las distintas regiones y denominaciones integran una carta completa y bien cuidada.

PRECIOS: 24 - 36 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: Sí www.lafondadelport.com

PACO ALCALDE C/ Almirall Aixada, 12. 08003. Barcelona. Tel. 93 221 50 26

Este restaurante, sitio emblemático de la Barceloneta, que fuera fundado en 1921, a lo largo de su historia siempre se ha preocupado por mantener un excelente nivel en la elección y procedencia de la materia prima que utiliza para dar satisfacción a sus exigentes visitantes. Un cuidado especialmente enfocado hacia el capítulo de los pescados y de los mariscos, que proceden de los mejores caladeros y son rigurosamente seleccionados antes de ser adquiridos para ser llevados a la mesa. Una vez con el mejor producto en su poder, la cocina saca de ellos el mejor rendimiento en calidad y sabor. Cabe recordar que el arte que le dio fama a este restaurante se fundamenta en la cocina marinera de tradición. Entre los varios platos que le han dado renombre a la casa, destacan por encima de todos sus exquisitos fideos a banda con all i oli por bandera, así como cualquiera de las ofertas de todo tipo de arroces. Son dignas de mención también las diferentes formas de ofrecer las paellas, sabrosas y variadas. También destacan sus especialísimos suquets, que la experiencia de su cocina hace que resulten impecablemente servidos. Una bien surtida bodega, reflejada en su carta de vinos, permite acompañar estos platos con los vinos adecuados.

PRECIOS: 24 € DÍAS DE CIERRE: Martes APARCAMIENTO: Sí

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CAN SOLÉ C/ Sant Carles, 4. 08003 Barcelona. Tel. 93 221 50 12

Esta casa emblemática de la Barceloneta respeta y sigue la tradición de su cocina de siempre que la hizo famosa y reconocida. Es uno de los restaurantes clásicos de Barcelona, ubicado en este barrio marinero y nacido con el siglo pasado (1903). Todo este peso de la historia no impide que en Can Solé se den permanentes muestras de vitalidad. Sobre todo a la hora de ofrecer sus excelentes arroces, especialmente el caldoso. También es muy recomendable su lomo de bacalao con patatas al horno gratinado con all i oli, así como todo tipo de fideuás, pescados y mariscos. Completan la carta una esmerada selección de vinos y cavas, y los excelentes postres de elaboración propia. PRECIOS: 35 € DÍAS DE CIERRE: Domingos noche y Lunes APARCAMIENTO: Sí www.cansole.cat

EL PÈNDUL C/ Ribera de Sant Pere, 1. 08860 Castelldefels (Barcelona). Tel. 93 664 15 95

El Pèndul es uno de los sitios más a la page de Castelldefels. Instalado y bien decorado al borde del mar, en este local se puede comer con los pies en la arena, también en un amplio y bien distribuido comedor, y por las noches es muy agradable tomar copas, escuchar música y bailar algunos compases de chill-out durante la semana, o de más caña los fines de semana, cuando se convierte en sala de fiestas. Su cocina, elaborada por el chef José Martínez Miralles, premio Tenedor de Oro 2002 y Cuchara de Plata de Castelldefels un año después, ofrece lo que tiene fresco el mercado. Cambia su oferta cada tres meses y ofrece cuatro sugerencias diarias del chef más una carta anual donde persisten los platos estrellas.

PRECIOS: 30 - 35 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: No

MAILUNA C/ Valldonzella, 48. 08001 Barcelona. Tel. 93 301 20 02

Un lugar cerca de la salud por lo que conserva, por lo que innova y por lo que ofrece. Una isla tranquila donde entrar para escucharnos, sentirnos y cuidarnos. Donde percibir y admirar el pasado. Este lugar conserva la grandiosidad de la sencillez de otros tiempos y la cambia con el anhelado deseo de bienestar del presente. Situado en el centro de Barcelona, donde late el corazón de la ciudad. Su color y sus formas cambian la serenidad con el ruido suave del agua que recorre el local y con los aromas del té. Seleccionada carta de tés e infusiones, zumos de frutas y vegetales, pasteles y pastas, chocolates y platos de comida caprichosa. Amplia oferta de masajes y tratamientos, siestas y descanso. PRECIOS: 10,90 – 19 € DÍAS DE CIERRE: Lunes mediodía y domingos APARCAMIENTO: Sí www.mailuna.net

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MEMORIAS DE CHINA C/ Lincoln, 17. 08006 Barcelona. Tel. 93 415 76 02

Memorias de China es uno de los mejores exponentes de la cocina china en Barcelona. Y lo hace con un local magníficamente decorado, con espacios abiertos y elegantes, enriquecidos con el hecho de tener su cocina a la vista. Lan Chuen Ping, su propietario, ofrece una cocina cantonesa del sur de China de mucho nivel. La oferta comienza con unas tapas chinas –dim-sum– y puede seguir con cualquiera de las obras de los maestros cocineros. Es aconsejable el pato laqueado o algunos de los arroces especiales combinados con bogavantes vivos. Ubicado en la parte alta de la ciudad, Memorias de China es uno de los puntos de referencia de los más exigentes paladares barceloneses.

PRECIOS: 25 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: Sí

MERENDERO DE LA MARI Plaça Pau Vila, 1 - Port Vell. 08039 Barcelona. Tel. 93 221 31 41

Un lugar exclusivo en el mejor ángulo del Port Vell de Barcelona, desde donde se dominan vistas de la ciudad y del Mediterráneo. Rosa Mari Ribera, propietaria del local, ha implantado su estilo personal aportando camibios visibles y agradecidos para el cliente. Una buena comida en el Merendero suele empezar con un pica pica y seguir con algunas de las muchas ofertas que se encuentran en la carta, sobresaliendo su plato estrella el Rape Mari con Fideuà y sus pescados salvajes preparados a la sal. Especial atención a su carta de postres y a la renovación de la carta de vinos, puesta al día para que el comensal disponga de un amplio abanico de posibilidades.

PRECIOS: 35 - 40 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: Sí

SANDWICH&FRIENDS C/ Aribau, 179. 08036 Barcelona. Tel. 93 200 45 95

Sandwich&Friends se ha convertido a lo largo del tiempo en un clásico de Barcelona. En la sucursal de la calle Aribau podremos saborear, una vez más, su original y variada oferta gastronómica. Más de 50 sandwiches con nombre propio, los friends: enrollados fríos y enrollados calientes en pan de molde, de dos pisos y baguettes. Todo ello completado con frescas ensaladas, pizzetas y tartas de postre. La decoración a cargo de Cesc Pons y el mural de Jordi Labanda enmarcan este lugar divino, cita obligada para quienes buscan fórmulas definidas por la calidad, creatividad y sofisticación. También Sandwich&Friends en Passeig del Born 27, Madrazo 15, Rambla Catalunya 5 y Hospital 104 (Rambla del Raval).

PRECIOS: 17 € DÍAS DE CIERRE: No APARCAMIENTO: Sí

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TRAYECTORIAS DIVINAS

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El número POR VICTOR P. VILARRUBÍS

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Chanel Nº 5 es uno de los perfumes más reconocidos del mundo y una de las fragancias más elegantes y deseadas. A lo largo de las últimas décadas ha superado la categoría de perfume para convertirse en un incuestionable mito.

Un perfume de mujer con aroma de mujer. Esta es la perfecta definición que utilizó Coco Chanel para explicar cómo tenía que ser el aroma de Chanel Nº 5. El perfume nació de la sabia combinación de ochenta componentes aromáticos que realizó el perfumista Ernest Beaux bajo la atenta mirada de Mademoiselle Chanel. En 1921, Meaux presentó a Coco Chanel varias muestras de perfume y ella eligió la número 5 y le hizo añadir grandes cantidades de jazmín de Grasse, una de las esencias más lujosas y caras del mundo que lo convierten en excepcional desde el punto de vista olfativo. La fórmula del Chanel Nº 5 es un secreto muy bien guardado, y en ella convergen dos grandes esencias, por un lado el jazmín de Grasse, y por el otro, la rosa de Mayo de la que son necesarias una tonelada de flores para obtener sólo un kilo y medio de producto. El Chanel No 5 es un perfume donde todo está cuidado hasta la perfección, incluido el frasco que lo contiene. Fue la propia Coco Chanel quien diseñó el recipiente del perfume buscando una apariencia tan sobria como la de un envase de laboratorio con sus líneas rectas y sus ángulos de redondez geométrica. Prueba del acierto de Chanel en la concepción del frasco es que en el año 1959 el Museo de Arte de Nueva York lo incluyó en su colección permanente.

El perfume nació de la sabia combinación de ochenta componentes aromáticos que realizó el perfumista Ernest Beaux bajo la atenta mirada de Mademoiselle Chanel. Y LA LEYENDA EMPEZÓ CON MARYLIN MONROE Cuando en 1954 un periodista preguntó a Marylin Monroe qué se ponía para dormir y ella respondió “...sólo unas gotas de Chanel Nº 5”, el perfume entró a formar parte de la leyenda. Y cinco años más tarde, Andy Warhol le dedicó una serie de nueve serigrafías. A lo largo de toda su historia algunos de los grandes fotógrafos de todos los tiempos como Helmut Newton, Richard Avedon o Patrick Demarchelier han fotografiado el preciado perfume acompañado de rostros como los de Candice Bergen, Catherine Deneuve, Estella Warren o Nicole Kidman engrandeciendo así un poco más la leyenda de la mítica fragancia.

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Eric Ceccarini y Kate

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UN BINOMIO PERFECTO POR JOSEPH A. GÜNTHER

Vuelve a esta sección un conocido de nosotros, Eric Ceccarini. Y hay que decir que es la primera vez que un fotógrafo repite protagonismo en nuestro dossier, aunque es cierto que esta vez lo hace junto a su inseparable maquilladora Kate. Los dos forman un modélico tandem profesional cuyos resultados rozan la perfección. Tras dos años, Eric sigue sacando el máximo a la luz natural, faceta en la que hay pocos que obtengan su nivel, y Kate rubrica la labor con su magia transformadora de rostros.

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i trampa ni cartón. Así continua siendo el trabajo de Ceccarini, este bel-

ga de abuelos italiano, que atrapa al observador a través de sus imágenes por la simplicidad y sencillez. Apenas sin técnica. Tan sólo luz natural, perspectivas y ángulos. Una manera de modelar la luz que lo elevan al summum de la plasticidad y la elegancia. Ya lo decían los griegos, la belleza está en la sencillez y Eric hace caso sumiso a ese dicho clásico consiguiendo que su instantánea destaque por su propio valor. Si es una persona, es el rostro, la expresión o el gesto, y si es un objeto, la simplicidad de presentar la imagen le brinda la oportunidad que destaque todos sus características. Ya lo dijimos en la primera vez, la principal virtud

de Eric es que sabe entender lo natural. Sin embargo, es justo que se dé al César lo que es del César y en la obra de Ceccarini, bien es cierto que una persona, que lleva más de diez años a su lado trabajando, es la encargada de subsanar las pequeñas imperfecciones que presentan los protagonistas a fotografiar. Ella es Kate, su maquilladora, quien dice que un rostro lo ve como si fuese un lienzo en blanco en el que se limita a plasmar toda su percepción artística. Maquilla como si pintara y peina como si esculpiese. Ese es el sentimiento que mueve a esta maga del maquillaje que ha trabajado bajo la luz que dan escenarios como Francia, España, Bélgica, Caribe, o Ibiza, isla por la que se siente cautivada. Conocedora de su oficio, argumenta -y no le falta razón-, que el primer contacto que tiene una persona (modelo) es con el maquillador y si éste le transmite nerviosismo, el trabajo puede irse por tierra. Por tanto, es

Una convierte los lápices en genuinos pinceles y el otro utiliza su cámara cual cincel, pero los dos convergen en un sólo objetivo: crear arte.

importantísimo denotarle tranquilidad a esa persona para lograr un buen trabajo en equipo. No tiene preferencias y le gusta maquillar todos los estilos, dependiendo de la ocasión. Aduce que “toda mujer es bella, por lo que sólo hay que resaltar su naturalidad y per-

sonalidad. Simplemente la mirada ya es algo fantástico que hay que acentuar”. Al igual que Eric, Kate no es mitómana y si aquél no pone condición a las caras a fotografiar, atreviéndose con cualquiera que le sugiera plasticidad, ella tampoco pone cotos a su trabajo, añadiendo que le gusta maquillar a todo tipo de gente anónima o famosa, aunque confiesa que si tuviera que elegir algún famoso esa sería a Angelina Jolie, por su rebeldía y temperamento. En resumen, Eric y Kate o Kate y Eric coinciden, cada uno en sus facetas, en que la luz natural y la naturalidad es lo principal para que el trabajo brille por sí mismo. Y en este sentido, les puedo asegurar que los dos forman el binomio idóneo para que así sea. No hay más que ver las imágenes que acompañan este artículo. www.ericceccarini.com 122 Bd

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Mientras Ceccarini extrae y exprime todo lo que la iluminación solar modela y refleja, Kate hace lo propio de un rostro resaltando hasta el último detalle de sus facciones.

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BELLEZA Y SALUD

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t a c ’ ‘tic

escucha el

de tu reloj interno POR FRANCINA RAMONET FOTOS DE ENRIC AROMÍ

Seguro que te has propuesto alguna vez ir a nadar, hacer gimnasia o deporte y lo has dejado a los pocos días. ¿Verdad? El culpable es el reloj interno que rige todos los procesos de nuestro cuerpo y que determina el momento idóneo para cada cosa. La luz influye de un modo fundamental porque regula la temperatura corporal, el nivel hormonal y fija el mejor momento para iniciar una dieta, acudir al dentista o realizar algún deporte.

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Por desgracia, hemos perdido la capacidad de escuchar el tictac de nuestro reloj interno. Trabajamos en plazos estrictamente establecidos y comemos en algún hueco que nos buscamos entre tarea y tarea, con lo que provocamos un caos a nuestro ritmo. Sin embargo, es extremadamente importante escuchar a nuestro cuerpo, conocer sus diferentes estados y dejarnos guiar por ellos. De nada sirve forzarlo al límite si el momento es inadecuado, pues el cuerpo no responderá de la misma manera que si estuviera en su tiempo de máximo rendimiento y, lejos de obtener unos resultados óptimos, sólo conseguiremos cansarnos, sufrir y aborrecer el ejercicio elegido, lo que inevitablemente acabará como siempre: arrinconándolo y convirtiéndonos en las reinas del sofá, hábito muy practicado y que no aporta nada bueno al organismo. Por eso, antes de elegir el tipo de ejercicio que más se adecua a nuestras características y la hora de realizarlo, es preciso conocernos bien, lo que quiere decir: saberse escuchar y prestar a nuestro cuerpo la atención que se merece.

horas

Entre las 7 y las 9, el cuerpo pasa del reposo nocturno a la actividad diurna. Período en el que se distribuye por todo el cuerpo la hormona del estrés y lo carga como si fuera una batería. Los diferentes estudios realizados han demostrado que resulta mucho más eficaz y saludable hacer deporte a primera hora de la mañana. He aquí dos ejercicios para trabajar las zonas más problemáticas del cuerpo femenino:

PARA CONSEGUIR UNA TRIPA PLANA. Apóyate sobre la espalda y coloca la pierna formando un ángulo de 90º sobre la cama. Cruza las manos sobre la nuca y mantén los codos rígidos hacia fuera. Eleva ahora ligeramente el tórax (un puño de distancia entre cabeza y pecho) y vuelve atrás pero no del todo. Repite el ejercicio varias veces y luego cambia de pierna.

PARA CONSEGUIR UNOS GLÚTEOS DE ACERO. En la misma posición de partida que en el ejercicio anterior, pero con los brazos colocados ahora sobre la tripa, eleva la cadera y tensa firmemente los abdominales y los músculos de los glúteos. Al relajar el trasero, procura no apoyarlo. Consejo extra: una ducha fría a continuación acelera la llegada del cortisol (hormona del estrés) a la sangre, con lo que te despejarás con mayor rapidez y te sentirás en forma de inmediato. 128 Bd

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Tratamientos Naturales Ana Geli PREPARARSE A TIEMPO POR ABEL UBACH FOTOS JOAN MASATS

¿Recuerdas el año pasado, cuando empezaste a cuidar tu cuerpo tan sólo semanas antes del verano? Esta primavera prepárate a tiempo y sácale todo el partido a tu belleza. Como siempre, con las terapias naturales y no invasivas que te propone Ana Geli.

Se acabó el invierno y, aunque todavía no llega el calor sofocante, nuestro cuerpo se descubre ante los primeros rayos de sol. Camisetas, faldas más cortas, tirantes y pantalones de deporte empiezan a salir del armario. Es el momento ideal para perder esos kilos ocultos bajo la ropa con el famoso y probado método Holovital de Ana Geli, con el que puedes perder hasta 2 kg. por semana a base de masajes, digitopuntura y una correcta alimentación.Y tras rebajar las zonas deseadas, nada mejor que reafirmar y tonificar la piel con tratamientos tan fiables como el LPG (masaje subdérmico), el VelaSmooth (infrarrojos y radiofrecuencia) o el novedoso New Life, con electroestimulación suave y progresiva de los músculos. Una sola sesión de New Life equivale a varios días de esfuerzos en el gimnasio. Además de la bioestimulación contra la celulitis, la piel necesita renovarse y prepararse para el buen tiempo, y Ana Geli te propone un peeling magnético de última generación. Se trata de una crema nutritiva con partículas de hierro y polvo de diamante que exfolia la piel y la deja más tersa y luminosa que nunca. Las partículas de metal se retiran con facilidad con unos guantes especialmente imantados. Finalmente, y para proteger la piel de los primeros rayos de sol, el bronceado DHA, a base de caña de azúcar y Aloe Vera, te da color de forma natural, sin pigmentaciones ni coloraciones anaranjadas en sesiones de tan sólo 6 minutos. Elige el tratamiento que mejor se adapte a tus necesidades y prepárate a tiempo. TRATAMIENTOS NATURALES ANA GELI C/ Balmes, 458, 1º 1ª. Tel: 93 418 58 95

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Dra. Helena Biosca Estela ‘SENTIRSE BIEN CON LA PROPIA IMAGEN AUMENTA LA AUTOESTIMA’ POR MARÍA DOLORES G. PASTOR FOTOS JOAN MASATS

Se acerca el buen tiempo y ante su proximidad aumenta nuestra preocupación por la imagen. Llega el calor y los escaparates se llenan de atractivas prendas de vestir y de minúsculos biquinis que exigen cuerpos esculturales. Algunas partes de nuestra anatomía que permanecían ocultas a las miradas se van a destapar creando inseguridades de índole estético. Es entonces cuando la autovaloración es más exigente y se impone buscar remedio a esas imperfecciones.

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Lo ideal es acudir siempre a un especialista que nos asesore sobre las soluciones reales a estas inquietudes estéticas. La doctora Helena Biosca es especialista en Cirugía Plástica y Estética. Divide su tiempo profesional entre su consulta en Barcelona y su cargo de Directora de la Unidad de Cirugía Plástica y Estética de Avant Médic en Lleida. La doctora Biosca nos anima a resolver dichas preocupaciones con una serie de soluciones basadas en su dilatada carrera quirúrgica y los novedosos tratamientos de alta tecnología, no quirúrgicos, para mejorar el perfil facial, rejuvenecer el rostro y armonizar el perfil corporal con resultados satisfactorios. Le preguntamos a la Dra. Biosca cuáles son las partes de nuestro cuerpo que más nos preocupan con la llegada del verano. “Los escotes arrugados y con lentigos u otras alteraciones de la pigmentación, un pecho desproporcionado por exceso o por defecto, la flaccidez y el exceso de grasa en el abdomen, y trocánteres o cartucheras… Depende de la percepción y actitud que cada persona tiene con su físico”. ¿Qué tratamientos son los más adecuados para acabar con los problemas de estas zonas de nuestra anatomía? Los lentigos desaparecerán al ser tratados con láser. Éste también se aplica para combatir las arañas vasculares o para acabar con el vello no deseado. En el caso del pecho se puede realizar una mamoplastia de reducción, una mastopexia para remodelarlo o implantar una prótesis para aumentar su tamaño. La liposucción está indicada para armonizar las proporciones de piernas y abdomen y si hubiese un exceso de piel abdominal se realizaría una dermolipectomía. La radiofrecuencia es la única técnica no quirúrgica que actualmente reduce la flaccidez facial y corporal. ¿Cuándo es conveniente empezar estos tratamientos o intervenciones para estar a punto antes del verano? Cada uno de ellos tiene un tiempo de recuperación diferente que oscila entre unas horas y menos de un mes. De todos modos, cuando una persona se plantea mejorar su aspecto físico, cuanto antes tome la decisión de acudir a un especialista en Cirugía Plástica y Estética mejor, ya que así podrán informarle de manera exhaustiva y personalizada.

DRA. HELENA BIOSCA ESTELA Especialista en Cirugía Plástica, Reparadora y Estética Avda. Diagonal, 491, 6º 1ª. 08029 Barcelona Tel.: 93 410 68 10

El láser se aplica para combatir las arañas vasculares o para acabar con el vello no deseado, y en el caso del pecho se puede realizar una mamoplastia de reducción, una mastopexia para remodelarlo o implantar una prótesis para aumentar su tamaño.

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horas

La cronobiología aconseja desayunar contundentemente. Está más que demostrado que las calorías ingeridas por la mañana no engordan, mientras que sucede todo lo contrario si estas calorías se ingieren por la noche. La razón es que los alimentos se transforman en energía por la mañana, pero en grasa por la noche. Para empezar bien el día es imprescindible tomar un desayuno rico en hidratos de carbono, zumo de naranja recién exprimido, cereales, leche desnatada y un plátano.

horas

De nada sirve forzar nuestro cuerpo si el momento es el inadecuado, ya que no responderá de la misma manera que si estuviese en su máximo rendimiento; sólo conseguiremos cansarnos, sufrir y aborrecer el ejercicio elegido.

Es el momento óptimo para bailar jazz, practicar aeróbic o realizar otras disciplinas deportivas en las que resulten esenciales la coordinación y la concentración. Si careces de tiempo para acercarte a un gimnasio, he aquí algunos de los ejercicios que practican con asiduidad los bailarines y los deportistas de élite: colócate a un pie de distancia de la pared, abre las piernas no más allá de la cadera e inclínate ligeramente con el trasero pegado a la pared. Seguidamente, baja el tórax muy lentamente, vértebra a vértebra, hacia el suelo. Inclina luego la pelvis un poco hacia delante y levántate de nuevo con igual lentitud.

productos adecuados 1. ANESI HARMONIE DE ANESI BEAUTÉ Refuerza las defensas naturales del tejido cutáneo. Deja una sensación de confort inmediata sobre la piel.

2. ADVANCE D BODY CREAM DE LANCASTER Crema reafirmante y muy nutritiva que suaviza y reestructura la piel del cuerpo. La piel recobra firmeza y tersura.

3. MASK SENSAI CELLULAR PERFORMANCE DE KANEBO

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Ideal para las pieles estresadas y cansadas. Un verdadero “masaje terapéutico” que deja la piel luminosa y súper suave.

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Centro WA BELLEZA ES ARMONÍA

En el centro de bienestar y salud WA disponen de un amplio abanico de técnicas y tratamientos dedicados al cuidado del cuerpo y la mente, así como los últimos avances en estética. 1

WA ofrece tratamientos de belleza buscando el equilibrio y el bienestar mediante técnicas y tratamientos rescatados de las más ancestrales escuelas de medicina oriental.

POR ARIANNA TRONCONI FOTOS JOAN MASATS

Su inquietud les ha llevado a hacer una valoración de las técnicas orientales, en las cuales han encontrado infinitas respuestas a sus necesidades y mejorar, con ello, sus tratamientos. Entre estas técnicas destacamos: Nuad Thai, Tuina, Shiatsu, Qi massage, Reiki, acupuntura, Chi-kung y Ayurveda. En esta ocasión dedicaremos este espacio a los tratamientos Ayurvédicos, que fundamentan sus conocimientos en la unidad esencial entre la mente, cuerpo y alma. Por tanto, esta técnica sostiene que la belleza y la salud son el resultado de un estado de equilibrio y armonía interior.

LOS SECRETOS DEL AYURVEDA “Nadie puede ser feliz, tener salud y belleza mientras se encuentre en desequilibrio, sencillamente porque no es lo natural, la belleza se forja desde dentro” (Deepak Chopra). Cuenta la leyenda que el Ayurveda fue una revelación divina del Dios Brahma, el creador del universo según la mitología hindú, realizada a través de los libros sagrados hindúes, llamados Vedas. En éstos encontramos los conocimientos de un sistema médico tradicional de más de 5.000 años de antigüedad practicado en la India y Sri Lanka, y que más tarde fueron llevados al

Nuad Thai, Tui-na, Shiatsu, Qi massage, Reiki, acupuntura, Chi-kung, Ayurveda... WA ha encontrado en las técnicas orientales las respuestas a la necesidad de mejorar los tratamientos.

resto del continente asiático dando origen a otras técnicas como la acupuntura, el Shiatsu, el Nuad Thai, y el Tui-na. Es una combinación de ciencia y filosofía que detalla los aspectos físicos, mentales, emocionales y espirituales necesarios para la salud. Ayurveda significa literalmente La ciencia de la vida. Es una palabra en sánscrito que deriva de dos raíces: Ayus y Vid, que significan vida y conocimiento. Ayus son ciclos vitales diarios que representan el cuerpo, los sentidos, la mente y el alma. Veda es el conocimiento de nuestro mundo. Los grandes rishis (profetas o sabios) de la antigua India establecieron un sistema de creencias llamado Filosofía Védica que ofrecía una nueva visión de los conceptos de enfermedad y salud. De aquí nace la sofisticada ciencia de la vida conocida como Ayurveda, que tiene en cuenta los elementos físicos, mentales, emocionales y espirituales de la vida necesarios para la salud y el

bienestar. El Ayurveda es holístico, ya que atiende la salud a todos los niveles. A partir de estos principios, Rosa Valls y su equipo ofrecen un novedoso régimen integral de belleza Ayurvédica que incluye un programa de dieta, terapias manuales, yoga y meditación diseñados para cada tipo de paciente, cuyo objetivo final es ese estado de armonía interior que se manifiesta en una imagen sana, fresca y radiante. Todo esto es posible gracias a la colaboración del maestro Swami Joytimayananda, editor de varios libros Ayurvédicos (se pueden encontrar alguno de ellos traducidos al español), que pasará consulta en Wa para el diagnóstico y seguimiento de todos los tratamientos. Centro WA Bisbe Sivilla, 44 08022 Barcelona Tel.: 93 212 73 61

1. Ayurveda Padabyangam 2. Qi Masaje 3. Nuad Thai 4. Californiano 5. Geotermal 6. Ayurveda Shirodhara

A continuación nombraremos algunas de estas técnicas manuales y su indicación terapéutica. Shirodhara: Técnica de relajación. Induce a la meditación pasiva. Indicado para personas con un alto nivel de estrés, jaquecas e insomnio. Pittabyangam: Masaje sensitivo. Indicado para personas con fibromialgia. Vattabyangam: Masaje descontracturante. Kaphabyangam: Masaje enérgico. Indicado para personas con exceso de peso. Udwarthanam: Tratamiento específico para la pérdida de peso. Kirzhy: Diferentes tipos de Kirzhys: Pindas, Ottadam... dependiendo del tratamiento a realizar. Descontracturante y energizante. Padabyangam: Masaje realizado con los pies. Descontracturante, relajante. Champi: Masaje en la cabeza y parte alta de la espalda. Indicado para dolores de cabeza y estrés. Por esto y mucho más, Rosa Valls y su equipo se han especializado en estas terapias alternativas ahondando en lo más puro de sus conocimientos para poder dar lo mejor de sí para ti.

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Centro WA BELLEZA ES ARMONÍA

En el centro de bienestar y salud WA disponen de un amplio abanico de técnicas y tratamientos dedicados al cuidado del cuerpo y la mente, así como los últimos avances en estética. 1

WA ofrece tratamientos de belleza buscando el equilibrio y el bienestar mediante técnicas y tratamientos rescatados de las más ancestrales escuelas de medicina oriental.

POR ARIANNA TRONCONI FOTOS JOAN MASATS

Nuad Thai, Tui-na, Shiatsu, Qi massage, Reiki, acupuntura, Chi-kung, Ayurveda... WA ha encontrado en las técnicas orientales las respuestas a la necesidad de mejorar los tratamientos.

1. Ayurveda Padabyangam 2. Qi Masaje 3. Nuad Thai 4. Californiano 5. Geotermal 6. Ayurveda Shirodhara

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13horas

Es un hecho que nuestro cuerpo pasa por diferentes estadios en cada hora del día. Según investigaciones llevadas a cabo por la NASA, el cuerpo se vuelve especialmente elástico hacia el mediodía. Por tanto, si aprovechamos ese período de tiempo para realizar ejercicios gimnásticos, el esfuerzo resultará más ligero.

14 horas

En torno a las dos de la tarde, aumenta el nivel de acidez en el estómago y se reduce el de azúcar en sangre. Por eso nos entra hambre y posteriormente nos sentimos cansados. Una comida ligera y un tiempo para el relax son capaces de obrar milagros. Los investigadores han descubierto que veinte minutos de siesta son suficientes para volver a estar en forma. Además, el riesgo de sufrir un infarto se reduce en un 30%.

horas La resistencia al dolor en esta franja horaria es máxima. Por esto es ideal acudir al dentista o a alguna otra consulta donde temas al dolor en torno a esta hora.

productos adecuados 4. SUBLIMAGE MASQUE DE CHANEL Mascarilla regeneradora que calma al instante, distiende las facciones e ilumina la piel.

5. NECTAR AUX 8 FLEURS DE DARPHIN

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Se aplica diariamente como complemento de su serum y crema anti-edad. Optimiza sus efectos y la piel recupera su resplandor y luminosidad naturales.

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horas La circulación y la presión sanguínea alcanzan ahora sus niveles más altos. Lo mismo les ocurre al corazón y a los pulmones que rinden al máximo. Tenemos más resistencia porque el cuerpo moviliza en estos momentos todas las reservas de energía. Nuestra capacidad de reacción es mayor a esta hora del día, la fuerza de nuestra musculatura supera incluso en un 5 % a la de la mañana, razón por la cual es una hora ideal para practicar deporte.

Diferentes estudios realizados por expertos han demostrado que el mejor momento para hacer ejercicios es a primera hora de la mañana, y si lo realizamos a mediodía nos resultará más ligero.

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Elige los momentos puntuales de relajación, párate de vez en cuando, cierra los ojos, respira y estira todos los músculos. Te ayudará a recargar pilas.

19 horas

Haz un alto en el camino y aprovecha para recargar pilas. Tan sólo unos minutos de relajación van a conseguir disolver la tensión acumulada y te van a dejar como nueva para el resto del día. Cierra los ojos y respira profundamente. Siéntate erguida y estira bien todos los músculos del cuerpo. A continuación, sujeta la nuca con las manos enlazadas detrás del cuello y mantente así unos minutos. Estos pequeños momentos son tan necesarios como el comer. Practícalos tan a menudo como puedas.

horas

Está demostrado científicamente que aguantamos más tiempo el ejercicio monótono si estamos distraídos. Aprovecha para entrenar en la bicicleta estática o en la cinta de andar mientras escuchas las noticias o ves alguna película. Ahora bien, si deseas perder ese “extra” de grasa acumulada, es necesario entrenar con un pulso determinado y hacerlo por lo menos durante 30 minutos. Monta en bicicleta o pasea por el bosque, estos deportes nos permiten respirar profundamente y a esta hora de la tarde el contenido de ozono es menor. Es decir, el aire es mejor que durante el día. Además, la práctica de ejercicio dos o tres horas antes de acostarnos favorece el sueño.

productos adecuados 6. RADICALLY NO SURGETICS DE GIVENCHY Un tratamiento intenso que difumina las arrugas y reafirma los rasgos. El resultado es una piel saludable y luminosa.

7. SUPER AQUA-SERUM DE GUERLAIN Fórmula con un alto contenido en agentes hidratantes y anti-edad que permite hidratar intensamente y regenerar en profundidad.

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21 horas 23

horas

La cena debería ser la comida más frugal del día y contener la menor grasa posible. Siempre que puedas, no comas nada después de las nueve porque el tubo digestivo desconecta durante la noche.

El sistema parasimpático (el sistema nervioso relajante) se encarga de reducir al mínimo el metabolismo, la presión sanguínea, el pulso y la temperatura corporal, por lo que nuestro rendimiento disminuye con rapidez. Aproximadamente hacia las 2 de la madrugada, se activa la glándula pineal que regula el ciclo del sueño y suministra melatonina (hormona) al torrente sanguíneo, aunque sólo actúa cuando hay oscuridad. Permanecer hasta tarde en lugares iluminados o trabajar durante bastante tiempo puede confundir la producción hormonal y, con ello, el reloj interno. Los cronobiólogos aconsejan dormir de 6 a 8 horas si pretendemos estar en forma al día siguiente.

La práctica de ejercicio dos o tres horas antes de irse a dormir, así como una cena suave con bajos contenidos en grasa, favorecen el sueño. Dormir entre 6 y 8 horas diarias es lo aconsejable, si pretendemos estar al máximo de nuestras facultades al día siguiente.

productos adecuados 8. CELLULAR TREATMENT ROSE ILLUSION LINE FILLER DE LA PRAIRIE Día o noche. Tras hidratar, aplicar una fina capa sobre el rostro en las áreas que más lo necesitan (ojos, labios,…). Hidrata, revitaliza y nutre.

9. FERMENT PEELING DE PHYRIS

Peeling de gránulos con enzimas para todo tipo de pieles. Además, su composición extra suave calma las irritaciones y es ideal incluso para las pieles más sensibles.

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s á m a h c u m

vitalidad

No sólo el organismo necesita recargarse de energía, también la piel necesita eliminar el estrés y las tensiones que marcan el rostro durante el día. Hoy más que nunca necesitamos productos que nos proporcionen una real e inmediata sensación de bienestar: aromas seleccionados por sus propiedades relajantes o estimulantes, cremas de choque para el día capaces de aportar tonicidad y vitalidad a las pieles apagadas, cremas formuladas a base de elementos estimulantes, nutritivos, energéticos,… y tratamientos relajantes de noche que contribuyan a desintoxicar la piel y a favorecer su reposo. Si además se aplican con un ligero masaje, el estrés disminuye y se libera la energía interior.

Nuestro organismo necesita recargarse de energía y ello también incluye a la piel que precisa eliminar estrés y tensiones que marcan el rostro durante el día.

productos adecuados

10. CRÈME RÉPARATION RIDES CAPTURE R 60/80 XP DE DIOR

Crema regeneradora y reparadora de arrugas. Deja la piel lisa atenuando las arrugas y pequeñas imperfecciones de la piel.

11. TEMPS MAJEUR SÉRUM DE YVES SAINT LAURENT Concentrado anti-edad. Activa y estimula la regeneración cutánea dejando la piel más suave, firme y elástica.

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Dra. Ana Torres Maczassek NOVEDADES EN CIRUGÍA PLÁSTICA Y ESTÉTICA POR ARIANNA TRONCONI FOTOS MIQUEL COLL

La profesionalidad, seriedad e incuestionable pasión por su trabajo hace que la Dra. Torres sea reconocida como una gran experta en Cirugía Plástica y Estética. “Para poder proponer a cada paciente lo que más le conviene un buen profesional tiene que conocer todas las técnicas y adelantos que existen en Cirugía Plástica y Estética”. Con esta contundencia, la doctora se ratifica en la importancia del continuo aprendizaje y reciclaje de un cirujano estético y plástico. Las técnicas clásicas de lifting facial han pasado, hoy, a hacerse sólo en determinados casos, cuando ya otras técnicas no nos darían un buen resultado. Pero antes de llegar a un lifting clásico hay todo un abanico de posibilidades que nos permiten mejorar nuestro aspecto cansado, como los hilos Silhouette®, que nos proporcionan un efecto lifting sin cicatrices visibles y una recuperación muy rápida (unos cuatro días). Además, en el campo de la cirugía mamaria hay técnicas novedosas como los implantes de ácido hialurónico (Macrolane®), para casos en los que se requiere un aporte de volumen a la mama sin causar cicatrices, lo que da lugar a una pronta recuperación. También en el campo de la reconstrucción mamaria se han realizado importantes avances, como los injertos de grasa antóloga, que nos permiten recuperar los tejidos blandos de la mama para poder, después, introducir una prótesis mamaria. Estas técnicas están, sobretodo, indicadas en pacientes que han tenido una mastectomía radical y radioterapia. Instituto Dra. Ana Torres Maczassek C/ Mallorca, 237 2º 1ª. 08008 Barcelona. Tel.: 93 487 23 42

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Un baño caliente seguido de una ducha fría es un remedio perfecto y placentero para mantener la piel hidratada. Después de la ducha, es el momento ideal para minimizar la apariencia de la piel fláccida con una buena crema reafirmante. Si la piel del rostro acusa los efectos del cansancio y los manifiesta por medio de ojeras, aspereza, mal tono,… la piel del cuerpo también necesita cuidados extra para mantenerse tersa, firme y bien hidratada. No hay nada más placentero y reconfortante que un baño caliente seguido de una ducha fría: un eficaz e infalible remedio para recuperar fuerzas. Y, para multiplicar los efectos benéficos del baño, nada mejor que disolver en el agua esencias aromáticas con propiedades relajantes o estimulantes. Y, tras el baño, una buena crema reafirmante que contribuya a minimizar la apariencia de la piel fláccida.

productos adecuados 12. CRÈME DÉSALTERANTE PEAUX NORMALES À SÈCHES DE CLARINS Garantiza una protección global. Deposita sobre la piel una pantalla invisible que la protege de los efectos de la contaminación de la vida moderna.

13. INTENSIVE SKIN CORRECTIVE PROGRAM DE SHISEIDO Cura intensiva que repara los daños en la piel en tan sólo dos semanas. El resultado es una piel más firme, suave y fuerte.

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alimentación

a c i t é g r e en Si eres una persona activa, que practica ejercicio a diario, debes cuidar seriamente tu alimentación y proporcionar a tu organismo suplementos energéticos. Aquí te detallamos la alimentación cronológicamente correcta:

DESAYUNA COPIOSAMENTE SIEMPRE QUE PUEDAS. Incluye muchos hidratos de carbono porque suministran combustible a la musculatura y mantienen estable el nivel de azúcar en sangre, además de ser una excelente fuente de energía que va a ayudarte durante todo el día. ANTES DE COMENZAR A HACER EJERCICIO o entre medias del mismo, y con el fin de evitar un nivel bajo de azúcar (que implica una bajada de rendimiento), CONVIENE COMER FRUTOS SECOS.

Una comida ligera y un tiempo de relax, como unos veinte minutos de siesta, según investigadores, es suficiente para volver a estar en forma.

productos adecuados 14. RE-NUTRIV YOUTH CREME DE ESTÉE LAUDER Ha desarrollado una crema revolucionaria que ayuda a prolongar el aspecto joven de la piel gracias a una molécula exclusiva: la molécula de la juventud.

15. LIFE PEARL CELLULAR EYE AND LIP DE HELENA RUBINSTEIN Cuidado regenerador ligero de ojos y labios. Combate las arrugas de sus contornos. 146 Bd

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PLASTICA BELLEZA NATURAL POR DANIEL BRA FOTO DE JOAN MASATS

La Dra. Sandra Félix, experta en Medicina Estética, y Clara Serés, especialista en Dietética, Nutrición y Medicina Natural, forman el tándem perfecto que garantiza la tan perseguida ‘belleza natural’. Efectivamente, PLASTICA ayuda a obtener un aspecto saludable y agradable gracias a un equipo multidisciplinar y con una visión de conjunto, optimizando los resultados y evitando interferencias, desde la dietética a la cirugía plástica pasando por las fases necesarias en cada momento y, sobre todo, adaptándose a cada persona. “Belleza es en primer lugar salud...”, por tanto, Clara Serés continúa explicando que el saber alimentarse, aprender a comer, es fundamental. “La mayoría de personas que con nuestra ayuda han perdido peso, lo mantienen gracias a la personalización de sus dietas, y a la reeducación alimentaria...”. Con tratamientos mínimamente invasivos, alto gusto estético y mucha experiencia, la Dra. Félix aplica, según la necesidad, el Thermacool, la mejor radiofrecuencia con la que, en una sola sesión, se notan sus efectos tensores; mesoterapia facial y corporal con cócteles vitamínicos y ácido hialurónico que hidrata y tersa la piel; Vistabel (botox); peelings médicos de nueva generación, como el HPP de Neostrata que permiten incorporarse a la vida social inmediatamente; tratan también el fotoenvejecimiento facial y corporal. Cuentan también con un equipo láser médico para depilaciones permanentes, manchas, capilares y venas. Todo un equipo de profesionales titulados y cualificados que, con el Dr. García Paricio, cirujano plástico y estético, forman PLASTICA para ponerse al servicio de la belleza natural. PLASTICA cirugía plástica personalizada Rambla Catalunya, 31, 1º 2ª 08007 Barcelona Tel.: 93 117 59 70

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CONVIENE BEBER MEDIO LITRO DE AGUA mezclada con zumo de naranja o de limón y una pizca de sal 15 minutos antes de realizar cualquier ejercicio. Esto evita la pérdida de líquido y, por tanto, una bajada de rendimiento.

LA GLUCOSA, LA MIEL, EL CHOCOLATE,… SUMINISTRAN UN APORTE ENERGÉTICO A CORTO PLAZO. Si se toman 10 minutos antes de realizar ejercicio ayudan a mejorar la resistencia y no engordan.

SI DESEAS ADELGAZAR, APROVECHA PARA INGERIR UNA ALIMENTACIÓN RICA EN HIDRATOS DE CARBONO y además frutas, verduras y cereales una o dos horas después del ejercicio.

Ingerir medio litro de agua mezclada con zumo de algún cítrico y una pizca de sal, unos 15 minutos antes del ejercicio, evita la pérdida de líquido.

productos adecuados

16. DIAMOND BODY DE NATURA BISSÉ Máxima firmeza y elasticidad. Remodela y reafirma el contorno del cuerpo. Además es un intenso baño de hidratación.

17. CREMA NERA DE GIORGIO ARMANI Crema innovadora inspirada en la naturaleza y diseñada para todas las edades y para toda la vida.

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‘Mi última dieta’ TLC CENTRO DE ADELGAZAMIENTO Y BIENESTAR

Convencido después de haber sido tratado personalmente por TLC en Holanda, Mark Miedema decidió abrir el primer centro TLC en Barcelona. Respaldado por TLC International, con presencia en más de 100 países, y el equipo médico internacional formado por cardiólogos, endocrinólogos, ginecólogos y otros especialistas, ahora ofrece un programa único en el mercado.

La tendencia al sobrepeso, también llamado Síndrome de Obesidad es causada por un desequilibrio hormonal entre la insulina, la serotonina y la hormona de crecimiento. Esto causa un problema metabólico que crea una necesidad constante de comer, convirtiendo la alimentación en grasa, en lugar de energía. Además, suele generar varios problemas de salud, como la hipertensión, colesterol alto, diabetes tipo 2, fatiga, retención de líquidos, insomnio, problemas digestivos, dermatológicos y respiratorios. El programa médico nutricional de TLC, desarrollado durante 20 años de investigación científica, corrige el sistema endocrino a través de la alimentación, sin pastillas ni batidos. A partir de un análisis de sangre, el perfil biométrico y el historial médico, el equipo facultativo prepara un programa único para el perfil del cliente. La clave está en las cantidades y combinaciones específicas de tipos de alimentos. El cliente no pasa hambre durante el programa y puede contar con una pérdida de peso entre 7 y 12 Kg./mes. El programa empieza con una semana de desintoxicación y termina con 2 a 3 semanas de estabilización, la cual evita el famoso efecto rebote. Después se puede comer de forma normal, sin engordar de nuevo. TLC ofrece 100% de garantía* y una consulta informativa gratuita.

FOTO DE MIQUEL COLL

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BELLEZA Y SALUD

Pero también se puede recurrir a la cirugía estética, que aporta numerosas soluciones a las inevitables imperfecciones naturales, accidentes...

cirugía estética todas las horas son buenas La finalidad de la cirugía estética es verte mejor y sentirte feliz. La cirugía estética aporta numerosas soluciones a las inevitables imperfecciones naturales, accidentales o a las que nos otorga el paso del tiempo. Quitar, poner, modelar,… casi todo es posible. Pero, por muy sencilla que sea una intervención no hay que olvidar que es un acto médico y la elección de un buen profesional, con la formación y calificación adecuadas, es una premisa fundamental para un diagnóstico riguroso y unos resultados óptimos.

recomendamos DRA. ANA TORRES Instituto Dra. Ana Torres Maczassek Tel. 93 487 23 42

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DR. IVÁN MAÑERO Clínica Mediterrània Tel. 902 15 40 15

DR. JESÚS BENITO RUIZ Cirugía Plástica, Estética y Reparadora Antiaging Grup Barcelona. USP Institut Universitari Dexeus Tel. 93 546 01 25

DR. PERE TAVERNA Instituto de Cirugía Plástica y Estética. Clínica CIMA Tel. 93 552 27 27

DR. RAMÓN VILA-ROVIRA Institut Vila-Rovira. Cirugía Estética Masculina Tel. 93 241 78 88

DR. VICENTE PALOMA Cirugía Plástica y Estética. Centro Médico Teknon Tel. 93 393 31 81 150 Bd

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BELLEZA Y SALUD

Si queremos evitar el quirófano para retrasar el envejecimiento, la medicina estética con sus modernos tratamientos es una alternativa eficaz.

las propuestas

más avanzadas Los modernos tratamientos de medicina estética y de cabina, las últimas técnicas en medicina estética y la más avanzada cosmética, nos permiten retrasar el envejecimiento sin pasar por el quirófano.

recomendam os ANA GELI Ana Geli Tratamientos Naturales Tel. 93 418 58 95

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MODA

aire sr etr os Los primeros soles cálidos de primavera invitan a disfrutar a todas horas de una moda urbana y ‘chic’, de tendencia pero sin estridencias. Para dar forma a este ‘look’ reminiscente de los años 70 se ha buscado la ubicación de un hotel urbano, ‘chic’ y también con reminiscencia a los grandes hoteles de capitales importantes del mundo.

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Camisa blanca de algodón con mangas al codo, de Carola Conti. Tejano acampanado, chaleco con bordados de pedrería y cinturón de piel, todo de Pinko. Collar de piedras verdes y pulsera de plata con piedra, todo de Carmina Rotger.

Vestido largo gris de algodón con puntillas, de Tot-Hom. Collar de seda gris con piedras blancas, de Carmina Anillo de oro blanco y brillantes, de Liali Dubai. Sandalias blancas con tachuelas, de Bronx.

Rotger.

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Pierre-Symbol. Brazalete multicolor de

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Vestido de punto de seda azul pavo real, de Temperley London para Jean Jean Pierre-Symbol. Sandalias de Beverly Feldman.

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Blusa de cuello trenzado y pantal贸n blanco, todo de Anne Valeri Hash para Jean Pierre-Symbol. Collar de piedra pirita en forma de coraz贸n, de Rosa Bisbe. Anillo de piedras rosas, de Liali Dubai. Zapatos de Paco Gil.

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Beverly Feldman 96 539 13 40

Boutique Ortiga 93 201 07 08

Bronx 96 661 24 04

Carmina Rotger 93 218 19 87 93 209 09 10

Jean Pierre-Symbol 93 444 49 62

Liali Dubai 93 467 26 20

Paco Gil 96 539 13 40

Pinko 93 201 28 05

Rosa Bisbe 93 201 65 90

SS & M 93 487 90 70

Tot-Hom 93 217 69 38

Vestido azul y beige de tirantes con tachuelas color cobre de Pinko. Anillo de madera y oro con labradorita, de Rosa Bisbe. Collar-cadena de oro mate, puesto como pulsera, de Liali Dubai. Zapatos de raso de Bronx.

Carola Conti

Vestido estampado en punto de seda con escote en uve, de Etro, para Boutique Pendientes y collar de plata y anillo de plata y cuarzo rosa, todo de Rosa Bisbe. Sandalias de Beverly Feldman.

Ortiga.

Modelo: Claudia Bassols (SS & M) Fotógrafo: Eric Ceccarini Asistente del fotógrafo: Michael (www.lafabrique22a.com) Estilismo: María Fuertes Ayudante estilismo: Laura G. Teixidó Maquillaje y peluquería: Kate @ Touch con productos Lancôme y L’Oréal Agradecimientos: Hotel Rey Juan Carlos I Business & City Resort (93 364 40 40). 159 Bd

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LUGARES DIVINOS

Alva Park Resort & Spa DESPERTAR A UN SUEÑO POR ARIANNA TRONCONI

Unos 80 kilómetros separan el estrés, las prisas y los agobios del sosiego, la armonía, la belleza y el máximo confort entendido en el espectro más gratificante para los cinco sentidos. Mi experiencia con Alva Park, sí, sí, digo experiencia porque eso ha sido, no podía empezar de mejor forma. A la hora acordada, un magnífico BMW 730 LI Berlina perteneciente a la flota de cuatro BMW, tres Mercedes, y un Hummer que Alva Park pone a disposición de los clientes con servicio de impecables profesionales y políglotas chóferes, me esperaba para dar comienzo a un inolvidable 160 Bd

fin de semana. Unas elegantes recepcionistas me esperaban enfundadas en trajes de Chanel, rodeadas de incontables grandes vasos de orquídeas de color morado. Cuando llegamos a la suite que me habían asignado me encontré en un luminoso y mullido apartamento de casi 70 m2. Una más que amplísima cama súper king-size con magníficos colchones recubiertos de suaves protectores acol-

chados y vestidos con sábanas de hilo finísimo egipcio y 9 tipos de almohadas para que el descanso esté asegurado. El amplio vestidor cuenta además de numerosas perchas diferentes para chaquetas, blusas, pantalones; con batas-quimonos de algodón, sombrero para protegerse del sol, neceser para bajar a la piscina, paraguas, zapatillas, caja de seguridad y un armario secreto que

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Placeres para el cuerpo y el espíritu en el Molton Brown Spa o un recorrido por los sentidos en el Baño de la Princesa, un poco de golf ‘indoor’ en una especie de club inglés o gastronomía de altura en A Flor d’Aigua... no importa lo que decidas hacer hoy en Alva Park, seguro que es el principio de una estancia para el recuerdo.

sólo pueden abrir las doncellas en el que guardan las colchas y los cojines de la cama para mantenerlos limpios y cuidados. Todo funciona con sistema inteligente. El alumbrado para relax, noche, día, cortinas, toldos, persianas... el aparato Bang&Ofulsen para escuchar música con selección de CDs, enorme televisión de última generación con servicio a la carta de vídeos de estreno en el idioma que uno desea... El mini-bar está repleto de bebidas, el gran cesto de fruta renovado cada mañana y los fresones con nata forman parte, junto al champagne, de la bienvenida. El cuarto de baño es una enorme sala con mármoles negros, televisión, un enorme sofá-cama para relajarse después del baño-jacuzzi allí ubicado, una amplísima ducha y aseo separado también con televisión, varios juegos de toallas de todas las medidas, jabones y amenities a tamaño real de Jo Malone. Consciente de que sólo podré saborear una ené-

sima parte de todo cuanto ofrece Alva Park, reservo mis tratamientos para mañana en el exclusivo y único spa que existe en toda Europa continental, el Molton Brown, alternándolos con algún masaje ayurvédico del centro de Massatges del Món, situado también en la zona de spas. Para arremeter contra los excesos de la buena mesa en el Restaurante A Flor d´Aigua, iré seguramente a practicar un poco de fitness y me premiaré después con un baño en el mágico lugar El Baño de la Princesa... Pasado mañana ya veré, quizás me vaya de excursión con alguno de los diez Smart de dos y cuatro plazas que están a disposición de los clientes; o tal vez, con tantas opciones para escoger, a lo mejor sólo decido estar tumbada en esas hamacas tan cómodas y tan bien atendidas, rodeada de verdes árboles y una hermosa y gran piscina que invita a zambullirse cual mar azul... y leer, disfrutando del relax, la belleza, el confort... antes de despertarme de este sueño.

En Alva Park no existen fallos ni improvisaciones; todo aquí es el resultado de un minucioso servicio al cliente.

Alva Park Resort & Spa Francesc Layret, 3-5, Platja de Fenals 17310 Lloret de Mar (Girona) Tel.: 972 36 85 81 www.lugaresdivinos.com 161 Bd

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FIN DE SEMANA

estancias entre

jardines Cuando llega esta época del año apetece, más que nunca, disfrutar de aquellos enclaves donde abunda la

flora y la vegetación. No

en vano es primavera y por tanto la estación más representativa de la explosión de colores y olores que se registra en estos meses en los que la luz es distinta y los deseos también son diferentes. Y es que los seres humanos, queramos o no, seguimos teniendo ese extraño

vínculo con la Madre Naturaleza. Es por ello que, en esta

y ancestral

ocasión, sugerimos para nuestras habituales estancias de fin de semana una serie de lugares y establecimientos cuyos principales protagonistas son los jardines y terrazas, verdaderos ejemplos para vivir todo el esplendor de esta estación. 162 Bd

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Alba de Layos Golf & Medispa

Duques de Medinaceli RETORNA AL PASADO

MIMA EL CUERPO Y PRACTICA EL GOLF

Ctra. de Toledo a Piedrabuena, Km. 12 45123 Layos (Toledo) Tel.: 925 28 99 00 www.lugaresdivinos.com

Este es un nuevo concepto de hotel diseñado por Miguel de Oriol que quiere hacer sentir una experiencia única en Toledo. Situado a pocos minutos de la ciudad y construido en un campo de golf de 18 hoyos, Alba de Layos representa la mejor opción para disfrutar en cualquier momento del año. Su Medispa es uno de los primeros en España, y aúna las ventajas de un centro médico-estético con importantes instalaciones de agua, tratamientos de belleza y técnicas médicas destinadas a mejorar el bienestar y la salud de las personas. El hotel ofrece 86 habitaciones decoradas por Antón Yeregui, todas ellas son dobles y cuentan con un diseño elegante, moderno, cómodo y exclusivo para favorecer el descanso. La gastronomía adjudica al sentido del gusto todas las posibilidades, ya que Alba de Layos dispone de una variada oferta gastronómica pensada para disfrutar en cada momento del día. Pero Alba de Layos también es sinónimo de golf. El Hotel cuenta con una inmejorable situación dentro del campo de golf de Layos, con un recorrido de 18 hoyos considerado como uno de los mejores campos del país. Su recorrido es original y entretenido, de elaborado diseño y mantenimiento impecable.

Pza. de los Jazmines, s/n 11500 El Puerto de Santa María (Cádiz) Tel.: 956 86 07 77 www.lugaresdivinos.com

El hotel es un primor palaciego y recoleto. Se inició su construcción en el siglo XVII y cuando la bahía de Cádiz se convirtió, en el XVIII, en el craso puente de enlace con las posesiones del imperio español en América, se concluyó. Y antes de que el grupo Jale lo convirtiera en hotel de lujo fue la residencia de la familia Terry: las bodegas y sus níveos caballos cartujanos están al lado. El nombre del establecimiento obedece a la vinculación de la casa ducal de Medinaceli con el Puerto de Santa María. Todo en este magno edificio de techos altos y luz central, gracias a su patio andaluz con enorme claraboya, es refinamiento. Cuenta con 28 suites adornadas con muebles de época de gran valor y con materiales nobles. Un retorno al pasado que no descuida en sus habitaciones, todas singulares, los equipamientos más modernos en medios audiovisuales. La decoración tiene estilo isabelino y el hotel está repleto de miradores, balcones y terrazas. La gastronomía de su restaurante Reina Isabel, ubicado justo en lo que era el antiguo comedor de la mansión, y presidido por una enorme lámpara de araña, es sensacional: elaboraciones sofisticadas pero con gran apego a las excelentes materias primas de la tierra. El lugar esconde gratas e insospechadas sorpresas, como una calma biblioteca o una capilla de estilo mudéjar en la planta baja. Aunque quizá lo que pueda extasiar aún más al afortunado huésped es el espléndido jardín.

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FIN DE SEMANA

L’Aldea Soñada del Angliru

L’Estada UN RINCÓN PROPIO

MODERNIDAD E HISTORIA SE UNEN

El Corugedo, s/n 33160 Riosa (Asturias) Tel.: 655 87 46 66 www.lugaresdivinos.com

Aquí se trata de que el viajero encuentre todo el encanto y buen hacer de un hotel pensado para agradar. El proyecto de restauración significó llevar a cabo un sueño realizando la remodelación del Curuxeo, un pueblo abandonado con más de dos siglos de antigüedad y situado en Riosa, en el mítico puerto del Angliru. La rehabilitación se ha hecho recuperando, dentro de lo posible, sus elementos estructurales y decorativos y mejorando el impacto visual sobre las montañas, abriendo grandes ventanales. Todo ello se mezcla con un interior innovador y acogedor que aporta tranquilidad, confort, calidad y un espacio donde la historia y la vanguardia se dan la mano. Sus habitaciones ofrecen una mezcla de la arquitectura asturiana y un estilo vanguardista. Todas son tipo suite y sus dimensiones oscilan entre los 50 m2 –las más pequeñas– y los casi 70 m2 de las Suites Deluxe. Algunas de ellas tienen terraza privada, chimenea y jacuzzi. Todas son distintas aunque ofrecen servicios en común como baño completo, pequeña cocina en la planta baja con frigorífico, vitrocerámica y microondas, conexión a internet, calefacción, televisión de plasma, DVD, cadena musical, colchones de alta calidad visco elásticos, edredones nórdicos, sofás cama, camas de tamaño especial y secador de pelo. En definitiva, todos los servicios para que una estancia en este hotel sea como un sueño.

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Pça. d’Espanya, 8 07190 Esporles (Mallorca) Tel.: 971 61 02 02 www.lugaresdivinos.com

Esporles es un pequeño y bucólico pueblo enclavado en la Serra de Tramuntana. En él confluyen decenas de arbolados, tranquilos y oxigenados senderos que llevan paso a paso al corazón rural de Mallorca. Y es en el corazón de Esporles, junto a su iglesia, donde se sitúa la casa señorial del siglo XIX que alberga el hotel L’Estada. Sus propietarios han tenido la sabiduría de fomentar la paz que da el caserón, potenciando sus espacios diáfanos con un decorado minimalista y con luces tenues. El silencio, el canto de los pájaros y alguna suave música de fondo tienen especial protagonismo en el amable ambiente que han creado. Todo ha sido pensado al detalle para cubrir las necesidades de cualquier cliente que ame la buena vida, pero especialmente para cubrir requerimientos y caprichos muy específicos de senderistas y ciclistas, desde sus copiosos desayunos con la sana dieta mediterránea como protagonista, hasta su parking y taller donde los ciclistas tienen las herramientas necesarias para poner a punto sus bicicletas antes de emprender la próxima excursión. En sus confortables habitaciones se pueden encontrar todas las comodidades que en el siglo XXI debe reunir un hospedaje de categoría, idóneo para fines de semana en pareja. Lo que nos confirma lo que hasta ahora han opinado en la encuesta de satisfacción la mayoría de sus clientes: “más que un hotel, es un hogar”.

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Món

Pago de Cirsus

DIALOGA CON SU HISTORIA

ESPECTÁCULO ENTRE VIÑEDOS

Camí de Sant Benet 08272 Sant Fruitós de Bages (Barcelona) Tel.: 902 87 53 53 www.lugaresdivinos.com

Món St. Benet es un espacio singular dedicado tanto al ocio como al negocio que gira alrededor de uno de los monasterios más importantes del medioevo catalán, el Monasterio de Sant Benet de Bages. Un espacio único y exclusivo que fusiona el arte medieval y la naturaleza con la funcionalidad, el diseño, la tecnología y los servicios del siglo XXI. Rodeado de un ambiente cautivador, el Hotel Món se erige en armonía con la majestuosa naturaleza del entorno. Orientado hacia el Monasterio reinterpreta la arquitectura monacal emulando la configuración de los claustros antiguos, cerrándose hacia un jardín interior de 4.000 m2 donde se puede disfrutar de un agradable paseo. El Hotel Món ofrece el máximo confort y un servicio inmejorable con todas las comodidades: sus 87 habitaciones están equipadas con tecnología de última generación y disponen de amplias terrazas independientes con vistas panorámicas del Monasterio y del Parc Natural de Sant Llorenç de Munt i l’Obac. Los equipamientos incluyen el restaurante de autor L’Angle, con el joven chef Jordi Cruz al frente; el restaurante Món, con cocina a la vista y una cafetería. Además, existe un amplio abanico de servicios así como varias opciones de actividades lúdicas, culturales, gastronómicas y deportivas. Y todo, a tan sólo 45 minutos de Barcelona.

Ctra. de Ablitas a Ribaforada, Km. 5 31523 Ablitas (Navarra) Tel.: 948 38 62 12 www.lugaresdivinos.com

En la carretera de Ablitas a Ribaforada, a escasos kilómetros de Tudela, se divisa en un altozano una torre que simula la de las antiguas fortalezas de la zona. Con un mar de viñedos rodeándola es, sin duda, uno de los hotel-restaurante más espectaculares del circuito enoturístico nacional. El impulsor y propietario de este Pago de Cirsus es el productor cinematográfico Iñaki Núñez, gran gourmet y apasionado de la enología, quien no ha dudado en plantear un guión excitante para cualquier viajero sibarítico: sala de catas de apariencia decimonónica con griferías de cobre, sala de proyecciones donde poder ver cerca de cuatrocientas películas seleccionadas, porche acristalado desde el que se divisa la inmensidad del mar de cepas, jardín toscano con piscina, un comedor que enlaza a través de una gigantesca cristalera con el parque de barricas y un compendio de habitaciones cuidadas hasta el último detalle que se conjugan armoniosamente con un mobiliario que otorga a cualquier espacio una atmósfera especial. En este Château la gastronomía tiene un protagonismo esencial, ya que la oferta combina los sabores más arraigados del recetario tradicional vasco-navarro convenientemente actualizados con un clasicismo intemporal que atañe a las materias primas y productos más excelsos. Una cocina a la altura del escenario.

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VIAJES

La ruta

TRAS LOS PASOS MANCHEGOS DE POR MARTA SALVADOR

Don Quijote

n pleno corazón de la Mancha, entre cerros y viñedos, se encuentra el municipio de Alcázar de San Juan. La localidad se disputa con Alcalá de Henares ser la cuna del ilustre escritor Miguel de Cervantes. Los alcazareños defienden a golpe de palabra y cuba de vino que en el interior de su iglesia, Santa María la Mayor, se encuentra la partida de nacimiento de un tal Miguel de Cervantes Saavedra, descubierta en 1748. En la cota más alta de Alcázar, El cerro de los Molinos, donde todavía se alzan cuatro de estas construcciones, se rodó la secuencia de la lucha de Don Quijote con los gigantes que interpretó Fernando Rey para la famosa serie de televisión. A 8 Kilómetros de distancia, siguiendo la N-420 en dirección Valencia y Tarragona, en la Sierra de la Paz, nos encontraremos con los molinos de Campo de Criptana, patrimonio de la Humanidad desde 1975. 166 Bd

Estos fueron los que inspiraron realmente a nuestro hidalgo.

EN UN LUGAR DE LA MANCHA Muchas de las teorías sobre el lugar donde pudo iniciarse el Quijote apuntan a la cueva Medrano en Argamasilla de Alba. La prisión en la que permaneció Cervantes está formada por una cueva de dos niveles en la que puede verse un camastro de piedra, una pequeña mesa de madera, y sobre una de sus paredes encalada, una lanza, una espada y una bacía. La parte de abajo albergaría una bodega. Y hablando de bodega… la mejor opción para concluir esta ruta quijotesca es regresar hacia Alcázar de San Juan, sede de los consejos reguladores de las denominaciones de origen, y tomarse un buen vino de cosecha propia con unos tacos de queso en las Bodegas Angora de la calle Trinidad. ¡Va por ustedes y por Don Quijote!

EL HOSPEDAJE El antiguo convento Santa Clara, declarado monumento en 1982, reconstruido tras la guerra civil y convertido en hotel es un estupendo lugar donde hospedarse. Una casa típica solariega con patio interior y con infinidad de leyendas provenientes de la época en que fue convento de la orden de las clarisas. Isabel II pasó durante su reinado por él y probó las célebres tortas de Santa Clara a base de harina, azúcar y huevos. “Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes y algún palomino de añadidura los domingos”. Migas, gachas, pisto manchego, atascaburras, hijoputa (por el pimiento picante y ajo que condimenta el plato). Como bien nos recomienda Cervantes, esta es la rica gastronomía de la zona.

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Fez LA ESENCIA DE MARRUECOS A TAN SÓLO DOS HORAS

Descubriendo Fez

La recomendación

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lo largo del año 2008 Fez celebrará su 1.200 aniversario. Es la más antigua de las ciudades imperiales de Marruecos. Capital intelectual y artesana, esta ciudad es una joya de la civilización hispano-árabe que guarda en su interior toda la esencia del país de Las Mil y Una Noches. No hay enclave donde la cultura de Marruecos se viva con más intensidad. No en vano ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Aunque alegre y hospitalaria, Fez no destapa sus secretos con facilidad. Por eso, recorrer Fez es realizar varios viajes en uno sólo. Fez está formado por Fez-el-Bali, la antigua fundada en 808 y Fez-Jdid, la nueva construida en el siglo

XIII. Las dos ciudades custodian todo el encanto de su increíble tesoro arquitectónico de palacios y medersas (escuelas antiguas). Los árabes de Andalucía también dejaron huellas de su arte y sabiduría. Prueba de ello es el antiguo barrio andaluz que sorprende por su esplendor y por la riqueza de sus edificios. El recorrido por las calles angostas de la capital imperial es un paso tan encantador que vale la pena hacerlo dos veces: al alba, con la luz ascendiendo en las colinas, y al crepúsculo, cuando el sol baña de rojo las cascadas de los tejados y las cúpulas. Y es que en Fez la luz, los aromas, los colores, las gentes se ponen de acuerdo para crear una vibrante experiencia que obliga a volver.

Fez es un museo vivo que permite experimentar una cultura humana fascinantemente viva y activa, y floreciente hoy en día, dentro de sus murallas: Un paseo por la medina: calles sinuosas aparentemente intactas desde la antigüedad con innumerables lugares de importancia histórica incluida la universidad islámica más antigua del mundo, Qaraouiyine. Curtidurías que utilizan las mismas técnicas de hace miles de años, todavía en uso. Estilo de vida único, que se ha formado a lo largo del tiempo con una mezcla de costumbres, tradiciones y religiones de muchas culturas antiguas. De compras: los zocos se despliegan por todo Fez-el-Bali. Los hay de especias, de babuchas, de henna, de lana, de finas sedas y brocados, de exquisitos caftanes, de joyas… Viaje por los sabores: viajar a Fez es una oportunidad para regalar a nuestro paladar una de las gastronomías mas delicadas de Marruecos. Animación: de las actividades culturales y artísticas destacan los eventos siguientes: Festival de las músicas sacras del Mundo (junio), Festival del Arte Culinario (octubre), Festival de la Música Andalusí (febrero), Festival Jazz en Riad (Noviembre). Actividades: campo de golf de 18 hoyos. Excursiones a poca distancia de la ciudad de Fez: Los alrededores de Fez están colmados de lugares imprescindibles: las ruinas romanas de Volúbilis, la ciudad imperial de Meknes, la fascinante estación termal de Moulay Yacoub y la estación de esquí Ifrane Mechlifen son algunas sugerencias.

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Viajando con...

VIAJES

Rocío Madrid POR MARTA SALVADOR

alagueña de nacimiento, barcelonesa de adopción, la polifacética Roció Madrid nos confiesa que en sus viajes, aunque le gusta improvisar, prefiere dormir y comer bien. La que fue presentadora del canal Operación Triunfo y colaboradora del Crónicas Marcianas de Sardà reconoce que, por su trabajo, ha recorrido mucho mundo pero que si tiene que escoger, se queda con su Andalucía natal entre sus amigos, sus animales de compañía y la magnífica gastronomía del Sur. ¿Cuál ha sido el peor y mejor viaje que has tenido? El de la luna de miel. ¿Qué hicisteis? Una ruta por Nueva York, Orlando, visitamos Disney World, bajamos a Méjico, Playa del Carmen, Tulum. Tenía que disfrutarlo porque los lugares eran maravillosos pero yo estaba dentro de mis tres primeros meses de embarazo y, la verdad, lo pasé mal. ¿Qué fue lo que menos te gusto? Pues Nueva York. No sé si era por mi estado, pero todos aquellos edificios enormes y grises no me atrajeron demasiado. ¿Le cogiste manía? Sí. Encontrar algo con aceite de oliva era una misión imposible. Fruta fresca, imposible. No sé, se come fatal. Llegaba al Hotel con olor a fritanga sólo de pasear por las calles. ¿Algún viaje que recuerdes con un cariño especial? El que hicimos este verano por la antigua carretera que iba de Granada a Sierra Nevada. Cuéntame. Comimos maravillosamente bien en un restaurante en la montaña que se encuentra en una antigua estación de ferrocarril con unas pozas naturales para bañarse con agua muy fría y con unas escaleritas para acceder al recinto. Me sentía como en el lago azul, con unas cascadas, agua de Zanjaron muy limpia y transparente. Ah! ¿Y cómo se llama el Restaurante? Maitena ¿Y dónde está exactamente? En Güejar Sierra, en la calle Estación Maitena. Muy recomendable. ¿Y qué comisteis? Pues carne a la brasa, choto asado con patatas a lo pobre. Morcillas, chorizo tomate trinchao que,

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aunque parece fácil hacerlo, no todos saben igual. ¿Y cómo se hace? Con tomate, ajo y aceite. ¿Alguna vez has perdido las maletas? De momento no, y mira que vuelo a Madrid dos veces por semana. Además soy de las que lleno la mitad de la maleta con mis potingues. ¿Como qué? Mis cremas y mi secador, siempre los llevo encima. ¿En algún lugar te has sentido como una reina? En el Na Xamena de Ibiza. Mírala, no elige cualquier cosa. (Risas) Es un lugar increíble. Cada verano, si podemos, vamos. Es de lo mejor que conozco para

relajarte y descansar. Con unas vistas sobre el mar de ensueño. ¿Tu lugar en el mundo? Compramos una masía del siglo XIX en Tarragona, en l’Ametlla de Mar, y la estamos restaurando, con árboles frutales, vistas al mar. Nuestra Na Xamena pero en Tarragona. Y este verano ¿Tenéis pensado algún destino? Estamos mirando algo por las islas griegas. Quizás Mikonos. Hay unos hoteles sobre los acantilados de esos que nos gustan a nosotros. ¿Muchos días? 4 ó 5. Los justos para visitar la zona, pasear y descansar.

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La Provenza PERFUMES CON PERSONALIDAD

POR DIEGO FUENTES

Grasse

Muy personal

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a Provenza tiene algo mágico, algo que trataron de captar pintores como Cézanne, Gaugin, Renoir, Van Gogh o Matisse. Su luz es especial y su olor también. Es el reino de la lavanda que perfuma los campos con un aroma característico. La lavanda es una flor con personalidad ambigua; el olor de la especie silvestre relaja, pero la variante híbrida excita debido a su contenido de alcanfor. Reconocer cada tipo es una de las cosas que podemos aprender en un recorrido por sus inmensos campos. Pero además sus coloridos pueblos, a veces literalmente colgados de las rocas como Gordes, o sus escondidas abadías, como la de Sénanque, son excelentes razones para dedicarle una visita. La Provenza es la tierra del perfume. Aquí surgió una industria que irradiaría rápidamente a toda Europa de la mano de Catalina de Médicis, que intro-

dujo en Francia la moda de los guantes perfumados. Sus perfumistas encontraron en la Provenza las materias primas ideales para la confección de sus preparados. Las casas Fragonard y Molinard son las marcas más antiguas y prestigiosas de perfumes que tienen su sede en esta zona. Sus laboratorios todavía siguen ofreciendo los productos más acreditados a sus clientes. Recorrer la verdadera Provenza es perderse por sus carreteras de interior descubriendo pequeños rincones o pasear por las pistas de tierra que circundan sus inmensos campos violáceos preñados de luz y color.

DORMIR El Hotel del Poeta (la Fontaine-de-Vaucluse), un antiguo molino bañado por el río Sorgue rodeado de un romántico jardín. La calma y la tranquilidad son su nota dominante.

En la novela El Perfume de Patrick Süskind, llevada posteriormente al cine con numerosas escenas rodadas en Barcelona, su personaje central Jean-Baptiste Grenouille viaja a Grasse porque era “la Roma de los perfumes, la tierra prometida de los perfumistas”. Aunque la acción de la novela se sitúa en la Francia del XVIII, aún hoy, esta población, sigue manteniendo la misma consideración. Los amantes de los aromas encontrarán aquí un excelente museo del perfume, numerosas tiendas donde adquirir todo tipo de fragancias y, además, la posibilidad de que un perfumista les cree una esencia muy especial. Aquí se puede obtener un perfume exclusivo, hecho a la medida de la personalidad del cliente, con los aceites esenciales y olores que elijas. Es lo más personal en sensaciones olfativas: nadie más llevará tu perfume.

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Los 623 km. que separan la Plaça Catalunya del km. 0 de la Puerta del Sol ya sólo son unos 50 minutos en avión y menos de tres horas en el AVE. Y como aunque ahora viva en Madrid ya volvemos a ser vecinos, te vienes por aquí y nos damos un garbeo por lo más ‘in’ y lo más ‘fashion’ que crece a la sombra del Oso y el Madroño.

Practicaremos el arte de pasear en el Museo de Escultura al aire libre de la Castellana (6), con obras de Serrano, Mi-

llares, Chirino, Alfaro, Rueda, Palazuelo o Miró, y con la monumental Sirena varada de Eduardo Chillida colgada de un puente bajo el paso elevado que une las calles de Eduardo Dato y Juan Bravo, entre los distritos de Chamberí y Salamanca. Y la Fundación Lázaro Galdiano, en el precioso Palacio del Parque Florido (Serrano, 122) luce una de las mejores colecciones de arte de nuestro país a base de marfiles, esmaltes, platería y joyería. Para ir de compras, el Mercadillo de Fuencarral (Fuencarral, 45) es de lo más chic y con las tiendas más underground. Está en el ultramoderno barrio de Chueca, y además de ver la ropa más fashion nos tropezamos con gente guapa y famosa. Y en el fino y elegante barrio de Salamanca tenemos Delito e Castigo (Claudio Coello, 26) catalogada por la revista Vogue America como una de las mejores 25 tiendas del mundo y con las marcas más caras. Para el típico quedamos y tomamos unas copas, nos vemos en el bar Costello (1) (Caballero de Gracia, 10) siempre lleno de la farándula y la bohemia, con sus conciertos nocturnos y sus espectáculos teatrales diurnos. Además, los hijos de Lucio se han independizado de papá y han abierto La Taberna de los Lucio (Cava Baja, 30) su tasca propia justo enfrente de Casa Lucio, donde sirven los míticos huevos estrellados de la familia pero a sólo 12 pavos. Y si quieres descubrir que en Madrid sí hay playa, en el restaurante Ojalá (San Andrés, 1) situado en el bohemio barrio de Malasaña, pisaremos un suelo de arena en plan mares del Sur. Para algo más que dormir marca la pauta el Hotel Urban (7 y 8), elevado sobre la casa de Ángel Saavedra, duque de Rivas. El noble edificio del siglo XIX tiene una terraza con piscina que toca el cielo de Madrid. Y bajo ese desafío casi galáctico está el punto de encuentro más heterogéneo y elegante pero menos rígido. Lleno de obras de arte, se nota que cuando la economía abraza el arte, nace el lujo. Por algo está en el Madrid de los Austrias, entre Ventura de la Vega y la Carrera de San Jerónimo, frente al Congreso de los Diputados, a un paso de Sol, a dos de Gran Vía, y a tres del Reina Sofía, el Prado y el Thyssen. Que es el cruce de caminos de la cultura, el glamour, la política y las finanzas se ve de noche en su GlassBar. Tope moderno es el Hotel Puerta América (2, 3, 4 y 5) (Avenida de América, 41). Está diseñado para soñar, porque le han dado forma 19 de los mejores arquitectos y diseñadores del mundo mundial. Innovador, lujoso y liberal, cada planta propone un concepto distinto de habitación llena de detalles. Confortable, ecléctico y osado, invita a ver, tocar y oler nuevas formas y texturas. Para un reposo como más ilustrado, hay que ir al Hotel de las Letras. Más clásico que los clásicos, está en la Gran Vía, 155. Íntegramente dedicado a la literatura, todas sus paredes están escritas con fragmentos de ilustres autores y es como una antología llena de vida y sabio ambiente. Así que si te olvidas el libro en el avión, en el AVE o en la mesilla de noche, ningún problema. ¿Te gusta el plan? ¿A las 20h en Cibeles?

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CHAUMET. La tela de araña como símbolo del amor que se construye, es la interpretación lúdica de la Colección Attrape-moi. Anillo en oro gris con diamantes y zafiros violetas y diaJ. ROCA JOYERO. Espectacular collar en oro blanco con diamantes talla brillante, talla marquise y talla pera, por un tomante de 0,75 quilates. Cuesta 59.000 €. Tel. 93 791 49 01. PUIG DORIA. Pulseras oversized realizadas en madera de ébano con brillantes blancos y brown para combinarlas entre ellas. Cuestal de 17,25 quilates. 56.000 €. Tel. 93 318 33 16. SUÁREZ . Con la Colección Insectos diseñados por Carmen March para Suárez, estos bichitos dejan su lado animal para convertirse en preciosas tan 3.900 € cada una. Tel. 93 201 29 11. TOUS. Con los trazos de un dibujo infantil, esjoyas. Broche polilla de onix con brillantes black en las alas y detalle en oro rosa con brillantes brown. Cuesta 4.601 €. Tel. 93 272 52 70. MAJORAL. Un núcleo en oro mate rodea a un te medallón no admite dudas de a quién va dirigido. Es de oro de 18 quilates y pavèe de diamantes. Cuesta 699 €. Tel. 93 878 44 44. ROSA BISBE. Muchos aros de varios tamaños forman esdiamante y encadenados entre ellos, dan vida a la Colección Fló en oro amarillo o blanco. Pulsera: 6.950 €. Tel. 93 320 91 00. FASHION & CHEAP. te conjunto de collares de plata y oro y pendientes de oro. El collar de plata cuesta 250 €; el de oro, 3.370 € y los pendientes de oro, 505 €. Tel. 93 201 65 90. Las perlas más preciadas como son las Golden de los Mares del Sur, llamadas también perlas de las Reinas, son las protagonistas de estos pendientes. Miden 16 mm y cuelgan de margaritas CARRERA Y CARRERA. Para princesas del siglo XXI, esta sortija está inspirada en una tiara francecuajadas de brillantes que en total suman 7 quilates. 5.980 €. Tel. 93 200 53 12. LIALI DUBAI. Una gran ola de brillantes de alta pureza que suman 9,20 quilates forman essa. Chic y artesanía en oro y brillantes. Colección Mi Princesa. 1.950 €. Tel. 93 415 46 78. te anillo de oro blanco elaborado con alta tecnología de micro pavée. Transmite diseño, elegancia y calidad. Pertenece a la Colección Memories y cuesta 11.500 €. Tel. 93 467 26 20. FLAVIÀ LLOBET. Conjunto de pulsera y pendientes inspirados en el círculo energético de la vida, unidos entre ellos formando eses. De oro blanco y amarillo, la pulsera tiene 726 brillantes JOIERIA FRANCESC ROCA. Combinación armoniosa y elegany los pendientes 88. Todos de calidad HSI. La pulsera cuesta 5.036 € y los pendientes 1.158 €. Tel. 609 41 82 92. te de dos bellos colores como son el azul y el rosa. Anillo de oro blanco con iolita y rubelita y 69 brillantes que suman 0, 86 quilates. Cuesta 3.500 €. Tel. 93 368 40 50.

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LACROIX. Bolso-cartera de seda en rosa fuerte con aplicaciones doradas en las solapas. La Boutique. 686,50 €. Tel. 93 451 16 76. VICTORIO & LUCCHINO. GranLONGCHAMP. En piel acharolada, con bolde y plateado con muchas bolsitas laterales, cuenta además con trácola para mayor comodidad. Cuesta 80 €. Tel. 96 236 92 43. D & G . En piel brisita delantera y juego de fuelles con cremalleras, este amplio bolso está disponible además de en morado, en naranja y azulón. 470 €. Tel. 91 308 16 04. ARMAND BASI. Muy suave, grande, con bolsillos laterales y la posibilidad de llevarlo llante con combinación tricolor: blanco, rojo y azul. 600 €. Toscana. Tel. 93 363 01 25. COLCCI. Combinación de oro y plata para este bolso de charol y piel, con una placa dorada en la parte delantera. 227 €. además de mano a trácola. 300 €. Tel. 93 215 14 21. PINKO. En piel grabada en tono verde césped, esta propuesta de bag-bolso para guardar de todo. También disponible en rosa, amarillo, morado y negro. 138 Tel. 93 303 63 48. €. Tel. 93 201 28 05. LOEWE. Elegante combinación en azulón, negro, blanco y geranio para este bolso de la serie Aire realizado en napa y disponible en otras sorprendentes MO. Grande y alargado bolso realizado en vinilo color oro con adornos metálicos. Fashion & Cheap. 247,50 combinaciones de color. Modelo Brisa, 1.200 €. Tel: 93 216 04 00. €. Tel. 93 200 53 12. VALENTINO GARAVANI. Aunque hay un tamaño superior, este bolso en suave piel roja es grande y muy cómodo. Paola. 1.920 €. Tel. 93 209 27 PRADA. Grande, cómodo y de absoluta tendencia, formado por pieles de colores. Jofré. 1.550 €. Tel. 93 241 87 90. ERVA. Con aires retro, de piel como el mo23. LOUIS VUITTON. De la Colección Monogram este bolso pertenedero de la abuela, pero en grande y en color chillón. Jean Pierre Bua-Symbol. 470 €. Tel. 93 444 49 62. nece a la línea Aquarelle. Es el modelo Speedy. En Aquarelle, el logo, aparece con efecto borroso. Cuesta 2.400 €. Tel. 93 200 94 30.

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1. KIBUC. Confortable y cómoda, de fácil ubicación en cualquier estilo de decoración, la silla modelo Eva está realizada en madera maciza y tapizada en piel marrón con TAUribetes. A partir de 185 €. Tel. 91 702 60 02. RO. Nuevo modelo de la firma BSC, cómoda, ergonómica, apilable hasta 6 unidades. La estructura es de acero acabado en pintura poliéster bicapada metalizada, y su asiento, de polietileno reciclable. Vinçon. A partir de 145 €. Tel. 93 215 60 50. ANDREA. Silla ganadora del Premio Nacional de Diseño 2007. Con tres patas en tubo de acero conificado y cromado. Asiento y respaldo de madera de haya teñida en color caoba o roble. Los brazos y el soporte del respaldo son en aluminio inyectado anodizado natural. De Andrea World, diseñada por Josep ADELPLluscà. A partir de 578 €. Tel. 96 180 57 00. HI. Llamativa silla cuyo respaldo y asiento son de metacrilato con estructura metálica. Disponible en amarillo, verde, rojo, rosa, negro y transparente. De los hermanos Campana para Edra. Marsi House. 445 €. Tel. 93 414 73 NORMAN FOSTER. Diseño, elegancia, como20. didad y acabados artesanales conforman esta silla hecha de aluminio con finísimo marco de aluminio templado y hecho a mano con asiento y respaldo soldados también a mano para disimular las soldaduras. El 80% del aluminio utilizado es reciclado. Es resistente pero muy ligera. De Wikinsa. Cuesta aproximadamente 480 €. Tel. 93 MUGA 2. Elegante y ergonómica silla 814 01 54. de trabajo con base y brazos en aluminio pulido, respaldo con trasera de polipropileno y la parte frontal del mismo va tapizada en tela o piel. De Jorge Pensi para Akaba. Bernadí. Cuesta 497,60 €. Tel. 93 458 63 00

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1. ALLURE HOMME. EDITION BLANCHE. Nueva interpretación del Allure Homme. Sus notas frescas, orientales y a maderas, así como su fina intensidad, hacen de ella una fragancia muy viril. Chanel. Eau de Toilette 100 ml. 77 €. 2. OPIUM EAU D’ORIENT. Toda la magia de Oriente y la sensualidad de esta fragancia, ahora se transforma en Poesía de China. El frasco lleva una inscripción: “Esta mujer bella y sensual”. Yves Saint Laurent, vapo 100 ml. 58,03 €. 3. A MEN PURE COFFEE. La nueva fragancia masculina es un auténtico reto perfumista. Con notas de café arábigo que se mezclan con las de madera de cedro y almizcle. Una fragancia que despierta los sentidos como un buen café. De Thierry Mugler. ALIEN. EAU LUMINISCENTE. El topacio es el símbolo de la nueva fragancia luminosa. Concentra los beneficios de la luz solar para Eau de Toilette Vapo goma, 100 ml. 62 €. INTENSE. Muy masculina y dejar una estela llena de energía. Un perfume floral ambarino, fresco, que llena de sensaciones. De Thierry Mugler. Vapo 60 ml. no recargable. 54 €. PAUL vibrante, más afrutada y más intensa en su color, desprende notas especiadas y con reminiscencias a madera. L’Eau d’Issey Pour Homme Intense. Issey Miyake 75 ml. 48 €. SMITH ROSE. Fresca, moderna, sensual, con la rosa como corazón de la fragancia. Sensaciones mezcladas, té verde, aceites de rosa de Turquía, magnolia, cedro… la convierten en adicMARRAKECH. Fragancia que ofrece un completo mosaico de aromas no adulterados. Transporta a un lugar idílico bebiendo tiva. Paul Smith, Eau de Parfum vapo 100 ml. 69 €. CHLOÉ. Perfume vibrante con té con clavo y cardamomo bajo plantas de jazmines y con sonidos de un duduk de fondo. Aesop, 100 ml. 266 €. La Boutique. Tel. 93 451 16 76. una seductora combinación de notas florales con toques apolvados de peonía y lichi adornados con fresa primaveral y la exquisitez sensual de la rosa. Eau de Parfum, 50 ml. 69,50 €.

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ÁNGEL CORELLA ROLEX Y J. ROCA JOYEROS En el Teatro Tívoli de Barcelona, gracias al mecenazgo de Rolex y la colaboración de J. Roca Joyeros, el bailarín estelar Ángel Corella triunfó con su espectáculo Corsario.

bril Josep Carreras, amigo y cliente, junto a Josep Mª Vila.

MUNTANER 385

La tienda multimarca Muntaner 385 ha iniciado una nueva etapa de la mano de sus socios, Josep Mª Vila (director), Isidre Bartomeu y Estanis Sangrá. Se ratifica como una sede de elegancia masculina con las mejores firmas, como Raf Simons, Jil Sander, Marc Jacobs, KOh20 Denim... Además, asesoramiento personal y cuidada sastrería a medida.

Quelo Roca con su esposa y Ángel Corella

JOSEP FONT. ALTA COSTURA PARÍS

En el Espace BMSC de París, Josep Font presentó sus propuestas de Alta Costura para Primavera-Verano 2008. La satisfacción de Font de ser el único diseñador español invitado en la Alta Costura de París se vio recompensada por los numerosos asistentes que acudieron a su desfile.

1. Josep Manuel Treserras, Conseller de Cultura, con el pintor Vives-Fierro. 2. Emi Vives-Fierro, Condesa de Luchana, Dolores Navés de Blasi y Titi Puig de Estany

VIVES-FIERRO. LA BARCELONETA

Arriba; Josep Font tras el desfile Derecha; el diseñador con sus musa y amiga, Leticia Dolera

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El carismático pintor Vives-Fierro propició la visión de una Barceloneta entrañable, cálida y muy vívida. A través de sus lienzos, cada personaje y situación toman vida propia. La exposición tuvo lugar en la Galería Comas y fue muy concurrida por personajes tan populares como Joan Laporta, los Sres. Bueno, Sres. Mallofré y el Sr. Macià Alavedra.

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VIA VENETO Rodolfo y Miriam Falletti son los propietarios de las tiendas de moda y complementos Via Veneto de Italia. Ahora han desembarcado con su primera tienda en España y han querido hacerlo en Barcelona, ciudad que adoran. Quieren ofrecer sus propuestas femeninas con marcas punteras y exclusivas como Celyn B, firma que representan para toda España, Flavio Castellani, Patrizia Pepe... c/ Muntaner, 235.

los Joan Oliveras Bagués abrazado por Jordi Bonet Armengol, presidente de la Reial Acadèmia

JOAN OLIVERAS BAGUÉS EN LA REIAL ACADÈMIA El joyero Joan Oliveras Bagués, consejero delegado de Bagués-Masriera, ingresó como académico elegido en la Reial Acadèmia Catalana de Belles Arts Sant Jordi. Oliveras Bagués es el único representante de la joyería catalana contemporánea de la Acadèmia.

Arriba: momento de la inauguración. Derecha: Modelo Celyn B

Josep Mª y Carolina Negre (B&O Turó Parc), Alberto Cerdán, Susana Gracia (B&O Turó Parc) y Enric Jofre.

ENRIC JOFRE Y B&O

El diseñador de joyas Enric Jofre presentó su nueva colección de joyas en la tienda Bang & Olufsen de la calle J. Sebastian Bach. Curiosa y llamativa combinación de los más vanguardistas productos de alta fidelidad y telefonía, con los diseños más cautivadores de joyas en brillantes, perlas y gemas preciosas.

PRESENTACIÓN DE LA ORQUESTA SINFÓNICA FREIXENET

La nueva formación de la Orquesta Sinfónica Freixenet de la Escuela Superior de Música Reina Sofía, se presentó en el Teatro Liceo. Con esta labor de mecenazgo, Freixenet contribuye a impulsar la carrera musical de jóvenes intérpretes. En el acto participaron el Maestro Antonio Ros Marbá, director de la orquesta, José Ferrer, Presidente de Honor de Freixenet, y Paloma O´Shea, presidenta de la fundación Albéniz.

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ARMAND BASI Y NOBU La firma de moda Armand Basi, que cumplió su 20º aniversario el año pasado, ha sido seleccionada para vestir a los empleados del nuevo restaurante NOBU de Los Ángeles, el cual pertenece a Robert de Niro y al chef Nobuyuki Matsuhisa, de Japón.

bril Petra Nemcova y Nic Olivé, socio consejero y adjunto a la dirección general de Mango

MANGO Y ELLE RECAUDAN 40.000 EUROS

Matías Rodríguez, presidente de Armand Basi, Chisco García, director de Armand Basi, Robert de Niro y Nobuyuki Matsuhisa

Por la venta de camisetas solidarias a favor de la ONG Happy Hearts, fundada por la top Petra Nemcova, quien muy feliz declaró que en un año y tres meses han construido 30 guarderías y una escuela primaria para niños damnificados del Tsunami.

BOMBAY SAPPHIRE DESIGN EXHIBITION

Javier Mariscal ha presentado la nueva edición de la exposición itinerante Bombay Sapphire Design Exhibition, que en el mes de julio llegará a Barcelona en el Convent dels Àngels. Bombay Sapphire y su fundación siguen con su compromiso de acercar el diseño a toda la sociedad.

CHAUMET Y DOM PÉRIGNON

Una presentación llena de magia y glamour la que organizaron la firma joyera Chaumet y Dom Pérignon para presentar, la primera, su colección Attrape-moi, y la segunda, la botella de Jéroboam de 3 litros Vintage 1995, cubierta por un manto de oro blanco. La actriz María Valverde apareció en la fiesta vestida de Dior y luciendo el increíble collar de Chaumet

Javier Mariscal en Vespa, uno de los 50 objetos que pertenecen a la exposición que aglutina creaciones de este siglo.

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los Emiliano Suárez Pascual, Director de Marketing de la Joyería Suárez, entregando el cheque a Anabel de la Fuente y a Marilé Zaera.

SUÁREZ SOLIDARIO

Aitor e Iñaki Muñoz de Ailanto, Rosa Lladró (presidenta de Lladró), Bet Cantallop, Francesc Pons, Fernando Ansorena y Pere Ortega, de Saeta. Foto de Jorge Andreu.

La pulsera solidaria ONE de Suárez para el proyecto “Por un mundo mejor” ha sido un éxito. Con la entrega de esta donación, Suárez colabora en la construcción de un hospital en El Congo. Este año continuará colaborando con otra joya solidaria.

LLADRÓ. INAUGURACIÓN NUEVA TIENDA

En Paseo de Gracia 101, la internacionalmente conocida firma valenciana de porcelanas Lladró presentó su nueva boutique. Para la ocasión, la firma pidió a reconocidos talentos creativos como Ailanto, Francesc Pons y los arquitectos de Saeta Estudi, una puesta de gala interviniendo en espacios de la misma.

TOT-HOM. COLECCIÓN PRIMAVERA-VERANO

Marta Rota se supera con cada colección. La de primavera-verano ha enamorado más que nunca a sus fieles seguidoras, que este año fueron más numerosas que de costumbre, y ahora, se ven incrementadas por las que ya encuentran en las frescas sugerencias de la colección “A” de sus hijas Andrea y Alejandra, un complemento perfecto al estilo de vestir Tot-Hom.

1. Marta Rota, entre sus hijas Alejandra y Andrea, con las maniquíes. 2, 3, 4, 5, 6, 7: Momentos del desfile.

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BARCELONA, CAPITAL MUNDIAL DE LA NOVIA La pasarela Gaudi Novias y el Salón Barcelona Bridal Week-Novia España nos acerca a los nuevos productos y creaciones de los mejores diseñadores internacionales en vestidos de novia. Recinto de Gran Vía, pabellón 8, Fira de Barcelona. Pasarela Gaudí Novias: 27, 28, 29 y 30 de mayo. Salón Internacional Novia España: 30 y 31 mayo y 1 junio.

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25 de mayo

hasta el 25 de mayo

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EXPOSICIÓN ‘ZHÙ YÌ!’, FOTOGRAFÍA ACTUAL EN CHINA’.

‘VERMELL A PART’

CAMILE EN EL PALAU DE LA MÚSICA

Bajo la palabra Atención en idioma mandarín, la exposición nos muestra los cambios que se están produciendo en el país que acogerá las Olimpiadas 2008 a través del encuadre de un grupo de jóvenes fotógrafos chinos. Hasta el 25 de mayo. Palau de la Virreina. La Rambla, 99.

24 de mayo

‘APASSIONATA’ Más de cincuenta caballos de pura raza llenarán el próximo 24 de mayo la pista del Palau Sant Jordi con Four Seasons, el nuevo espectáculo ecuestre de Apassionata. Saltos y acrobacias se combinan con lujosos vestuarios, bailarines y la voz de la diva islandesa de la ópera Arndis Halla. Más de dos millones y medio de espectadores han presenciado ya el nuevo show ecuestre de Apassionata y por eso lo nombramos en estas páginas, a pesar de posicionarnos desde la redacción en contra de cualquier espactáculo que utilice la explotación animal para cualquier fin.

Es la exposición que la Fundación Miró acoge, a través de vídeos, pinturas, esculturas, pintura... una muestr de la transformación que está sufriendo la China actual. Hasta el 25 de mayo. Fundació Joan Miró Avda. Miramar, 1 de Sants-Montjuïc.

El Sonar celebra también el centenario del Palau de la Música invitando a una de las voces más fascinantes de la música francesa: Camille. La increíble riqueza de registros y la búsqueda de nuevas formas de experimentar con su voz, arropado por un escenario donde la acústica es exquisita, nos asegura un concierto inolvidable. 21 de junio a las 20:30.

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RONG RONG

FESTIVAL DE GUITARRA I ALTRES ACORDS

Es una de las figuras más controvertidas en su país. Testigo de excepción de las vanguardias de los últimos 25 años en China, este fotógrafo expone su trabajo en la Casa Asia. Primera semana de junio. Consultar web: www.casaasia.es Sede de Casa Asia: Av. Diagonal, 373

del 29 al 31 de mayo

‘PRIMAVERA SOUND’ Portishead, Public Enemy, Rufus Wainwright, Cat Power y El Guincho encabezaran la lista de actuaciones de este Primavera Sound 2008. Con las novedades de un escenario junto al mar y actuaciones gratuitas en parques de la ciudad, nuestra cita con la mejor música independiente del momento tendrá lugar del 29 al 31 de mayo en el Parc del Fòrum. www.primaverasound.com

25 actuaciones: Paul Anka, Fito Paez, Noa, Pedro Guerra, Jorge Drexler,Milton Nascimento&Jobim trio, concierto de Aranjuez... Diversos escenarios: Palau de la Música, Bikini, Luz de Gas, L’Auditori, Teatre Joventut de L’Hospitalet... para disfrutar de los acordes de las mejores guitarras del momento. Hasta el 7 de junio. www.theproject.cat

a partir del 17 de junio

13, 16, 20, 22 y 24 de mayo

LICEU

UN ‘OFF BROADWAY’ EN EL TEATRE GAUDÍ Después de Sondheim i La dona trencada de Simone de Beauvoir, el nuevo espacio Cultural Teatre Gaudí nos invita a disfrutar con Cançons per un nou món. Musical estrenado en el Off Broadway donde se combinan estilos musicales como el gospel, el jazz y el pop. Haremos un viaje a través de las decisiones que se deben tomar a lo largo de toda una vida. A partir del 17 de Junio. Teatro Gaudí. Sant Antoni Maria Claret, 120.

10 de junio

HARIS ALEXIOU

Death in Venice (Muerte en a Venecia) de Benjamin Britten, el 13, 16, 20, 25, 27 y 30 de mayo. The Hamburg Ballet, de John Neumeier los días 19, 21, 22, 23 y 24 de mayo. Homenaje al tenor Josep Carreras en conmemoración del 50 aniversario de su debut en el Gran Teatro del Liceo. También recomendar las diversas programaciones del Petit Liceu, proyecciones cinematográficas y demás. www.liceubarcelona.com

del 7 al 17 de mayo

‘EL LAGO DE LOS CISNES’ EN EL TIVOLI El Ballet Nacional de Cuba y su fundadora, Alicia Alonso, nos presentan El lago de los Cisnes en El teatro Tívoli coincidiendo con el 60 aniversario de la fundación de la compañía. Teatro Tívoli. Caspe, 8.

La gran diva Griega, con más de 30 años sobre los escenarios de todo el mundo actúa en el Palau de la Música el 10 de junio. A las 21:30

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FASHION & CHEAP

LA COCINA DE LOS MONÓLOGOS 2 MI ÚLTIMA DIETA Ahora adelgazar de forma definitiva es posible. Da igual los quilos que sobren. Sin batidos, ni pastillas, ni inyecciones, sólo con un programa nutricional único creado para cada persona por el equipo médico internacional de TLC se pueden perder de 7 a 12 kg al mes. Garantizan resultados al 100%. Basado en más de 20 años de investigación científica. Presencia en más de 100 países. TLC Barcelona. Teléfono información: 93 219 62 53

HOTEL PRINCESA SOFÍA. THE CLUB El hotel Princesa Sofía ofrece la posibilidad de una estancia exclusiva en la que, entre otros servicios exquisitos, una guía de lujo acompañará a los visitantes por un recorrido cultural de rincones inéditos de Barcelona, combinado con un shopping por las mejores tiendas. Este pack es válido hasta el 31 de mayo. Tel. 93 508 10 00

TORELLÓ. CAVAS DE ÉXITO Cavas Torelló presentó al mercado dos nuevos cavas que han sido un verdadero éxito. Torelló 225 Brut Nature Gran Reserva 2004, cuyas 4.500 botellas se agotaron en dos meses, y el Torelló Rosé Reserva 2005, que agotó sus reservas antes de Navidad. Asimismo, se prevé una óptima calidad de cava con la vendimia del 2007 por las condiciones climáticas que han favorecido un nivel adecuado de acidez y graduaciones superiores a la media.

ULTRATONE PONE EN FORMA La Bioestimulación de Futura Pro permite cuidar el rostro y seis zonas del cuerpo con diferentes tratamientos en la misma sesión, como el adelgazamiento, anticelulitis, reafirmación, reconstrucción de curvas, lifting, postparto, etc. Su amplio abanico de posibilidades y su eficacia se basan en la combinación de las técnicas de estética no invasivas más punteras, como son la Lipólisis, Ultrasonidos, Myoestimulación, Microcorrientes, entre otras. Solicita el centro Futura Pro más cercano: Andsel 600 Tel. 902 35 55 03. www.futurapro.com

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Después del éxito del primer espectáculo La cocina de los monólogos, con más de 40.000 personas que lo aplaudieron en toda España, ya hay un nuevo espectáculo de humor, La cocina de los monólogos 2, un explosivo cóctel de la mano de los cómicos Albert Boira, Belén Rubio y Marc Alberdi. Sala Muntaner.

Innovador espacio en el que en un ambiente de lujo, luminoso y con sello personal, conviven la alta joyería y piezas de joyas de autor con otras exóticas y étnicas. Pero también ropa de firma, bolsos exclusivos y complementos con detalles de joyería concebida para que el arte se pueda llevar. c/ Muntaner, 265.

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ANA GELI. PIERNAS ESPLÉNDIDAS

MINIBLACK BY FREIXENET

USP ANTIAGING GROUP En el Institut USP Dexeus ha tomado vida un nuevo departamento al servicio de la medicina estética, cirugía plástica y antiedad. El Dr. Jesús Benito y la Dra. Marisa Manzano están al frente de la cirugía plástica, estética y reparadora y la Dra. Laura Salvador, al de la medicina estética y antiaging. Con otros profesionales de diferentes especialidades han formado el Antiaging Group Barcelona, cuyo fin es el tratamiento global del bienestar y la medicina antienvejecimiento.

CASA AICAIDE El restaurante casi centenario Frontón Casa Aicaide del Prat de Llobregat ha reabierto sus puertas tras una larga remodelación. Ahora luce aires renovados, climatización, últimas tecnologías para reuniones y celebraciones, así como zonas reservadas para fumadores.

HOTEL AB SKIPPER

SALA PARÉS. 130 ANIVERSARIO Abierta en 1887, la Sala Parés de la calle Petritxol 5, el establecimiento artístico más antiguo de España y uno de los más antiguos del mundo, celebra su 130 aniversario. Las más grandes firmas del arte moderno tuvieron en ella grandes éxitos, como Rusiñol, Ramón Casas, Picasso, Salvador Dalí... Actualmente es un referente en pintura realista contemporánea.

Para lucir unas piernas bellas y radiantes el equipo de Ana Geli propone 3 pasos: limpieza con Pristine, un sistema de peeling con la precisión del diamante, y la microdermoabrasión avanzada, que además estimula el crecimiento de nuevas células. Después la depilación con el E-Style, con tecnología Elos. Finalmente, el bronceado natural 100% con DHA y principio activo de caña de azúcar.

Para brindar y disfrutar de un momento romántico y chic. Para ser originales y entrañables... Miniblack de Freixenet son unas divertidas mini-botellas de 20 cl. que incorporan una copa. ¡Salud!

Rusiñol, 1.893

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El spa Skipper´s Healthy Atic es la nueva propuesta del hotel al servicio del bienestar corporal y espiritual. Con unas vistas inmejorables de Barcelona y junto al mar, el spa ofrece además de tratamientos y técnicas más avanzadas, bañera spa, baño de vapor, ducha ciclónica, fuente de hielo y gimnasio con entrenador personal. Tel. 93 221 65 65

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nuevas aperturas

7 1. SETBA ZONA D´ART Espacio cultural polivalente con amplias habitaciones, instalaciones equipadas audiovisualmente, manteniendo el encanto bohemio de los pisos antiguos, dedicado a acoger exposiciones artísticas y presentaciones culturales. Plaza Real, 10

2. LA BOUTIQUE Idea de bazar chic, con visión clásica e innovadora de estilo, lujo y belleza. Exquisita selección de moda para hombre y mujer, vintage, complementos, perfumes, cosmética, objetos para hogar, música y tecnología. c/ Consell de Cent, 263

3. IMAGINARIUM Tres plantas, 900 m2 con la más grande oferta de productos y servicios para padres y niños. Imaginación, diversión, magia, entretenimiento y aprendizaje. Paseo de Gracia, 103

4. ROGER SOLER Imagen global para hombres. Peluquería, asesoramiento, tratamientos estéticos, además de venta de productos cosméticos y colonias. c/ Muntaner, 320

10. 9 CATA

La alta cocina de la reconocida chef, ahora en la zona alta de la ciudad, en un espacio acogedor y moderno en el que la madera noble es protagonista. c/ La Granada del Penedès, 14

Restaurante con gastronomía creativa de línea mínimalista abierto por las noches hasta las 3 de la madrugada, con música en directo de martes a sábado y gran carta de cócteles. c/ Comercial, 9 (Borne)

6. DE GUSTAM

11. LA DISFRUTERÍA

Una amplia selección de productos de alta calidad como conservas, foies, quesos, vinos, conservas y además exquisitos platos preparados. c/ Príncipe de Asturias, 55

De Disfruta & Verdura, club gastronómico que permite recibir en casa cajas con fruta y verdura frescas cultivadas en Cambrils ecológicamente. Además ahora, en su club de Barcelona los socios pueden celebrar reuniones o participar en talleres de cocina. c/ Muntaner, 423

RESTAURANTE HOFMANN

7. NESPRESSO La boutique más grande del mundo dedicada al café. Las mejores calidades de café y máquinas de café de diseño para elaborar los mejores expresos encapsulados. Paseo de Gracia, 55

8. DOMESTIC TURÓ Agencia de personal de servicio doméstico que localiza y forma interinas, cocineras, empleados fijos, auxiliares de geriatría y clínica, mayordomos, chóferes, matrimonios para fincas, etc. Personal cualificado y garantizado. c/ Calvet, 25 bajos.

9. JOSEPHINE ALTAVILLA Todo el conocimiento, preparación y alegría vital de esta joven mujer, para disfrutar de la cocina, el arte de la mesa, objetos de decoración, servicios, productos... calidad de vida. c/ Casanova, 262 entlo. 2ª 186 Bd

12. EBONY & CO. La afamada empresa líder en madera maciza antigua y recuperada, suelos de madera exclusivos, etc., ha abierto su séptimo estudio en Europa y lo ha hecho en Barcelona. Paseo de Gracia, 118 pral.

13. BROADBAR TV Un gran plató con todos los medios audiovisuales que emite en su portal de tv independiente por internet obras hechas día a día por quienquiera que desee conectarse. Además, cuenta con el restaurante asiático FJ y EXCLUSIVE más exquisito, con cocina internacional y club nocturno con música en vivo. Abierto desde las 20h hasta las 3h. c/ Aribau, 191

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DERMOFARMACIA ALOMAR Centro especializado en cosmética farmacéutica, con productos para ambos sexos y edades. Cosmética natural, homeopática, vinoterapia, aromaterapia, dermatocosmética y selección de aguas para diabéticos, hipertensos... c/ Muntaner, 56

15. MCGREGOR La firma holandesa líder en moda sportwear de alta gama para hombre, mujer y niño ha abierto una nueva tienda insignia y showroom en Barcelona. Paseo de Gracia, 11

16. ARKETIPUS Sofisticados e innovadores platos presentados en tapas y medias raciones elaborados de forma exquisita y con mucha creatividad. c/ Comte d´Urgell, 280

17. THE NORTH FACE Para los amantes de los deportes de aventura y también para los que quieran iniciarse, aquí encontrarán todo lo más avanzado tecnológicamente para alpinistas, montañeros, exploradores, deportes de nieve... Gran Vía Cortes Catalanas, 636

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027-ALVA PRINCESA:Maquetaci贸n 1

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