BURGEROPPLEVELSER I VERDENSKLASSE
Oppskrift laget av Simen Vatne fra MasterChef 2020.
Oppskrift laget av Simen Vatne fra MasterChef 2020.
SALMA® BURGER I VAFFEL MED SYLTET RØDLØK OG
JORDSKOKKCHIPS
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 8 stk jordskokk
• Saften fra 1 sitron
• 5 dl solsikkeolje
• 1 pose ruccola
• 2 stk rødløk
• 100 g sukker
• 2 dl vann
• Ingredienser til vaffelrøre
SLIK GJØR DU
RØMMEDRESSING:
• 1 beger rømme
• Litt sitronsaft
• Salt og ½ ts grovkvernet pepper
1. Lag vafler slik du pleier, men reduser sukkermengden til 1/4. Stek vaflene og la dem ligge på en bakerist slik at de blir sprø.
2. Bland sammen rømme og pepper. Smak til med litt sitronsaft og salt.
3. Skrubb jordskokkene og kutt i tynne skiver med en mandolin eller kniv. La de trekke litt i kaldt vann før du tørker godt av dem. Friter i olje på middelshøy varme til de får en gyllen farge. Dryss over litt salt og server som tilbehør.
4. Kok opp vannet med sitronsaft og sukker. Avkjøl laken. Skjær løken i tynne strimler og ha laken over. La stå i minst 30 minutter. Sylt gjerne løken dagen i forveien og la den stå i kjøleskapet til servering.
5. Stek burgeren på begge sider i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter. Anrett burgeren og server.
TIPS: Ønsker du å spare tid kan du servere burgeren med valgfritt burgerbrød. Vi anbefaler brioche burgerbrød.
4 porsjoner 45 min
Oppskrift laget av Simen Vatne fra MasterChef 2020.
SALMA® BURGER MED
KARAMELLISERT LØK OG SMELTET BLÅMUGGOST
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 4 stk brioche burgerbrød
• 600 g poteter
• 1 stk crisp salat
• 1 stk blåmuggost
• 3 stk gul løk
• 50 g sukker
• 50 g smør
• Nøytral olje
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU
RØMMEDRESSING:
• 1 beger rømme
• Litt sitronsaft
1. Kutt løk i strimler. Ha over i en stekepanne med smør og sukker. Karamelliser løken på middels varme til den blir gyllen. Om løken er på vei til å svi seg underveis kan du tilsette litt vann
2. Som tilbehør kan du lage potet i valgfri form. For eksempel ovnsbakte potetstrimler. Rens og kutt potetene i strimler på ca. 1 cm tykkelse. Sett ovnen på 200 grader og gjør klar en stekeplate med et bakepapir med litt olje. Ha potetene over og dryss på litt olje og salt. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter til de får en gyllen farge.
3. Lag en enkel rømmedressing ved å blande rømme med litt sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
4. Stek lakseburgeren på begge sider i 1-2 minutter. Ha en skive med blåmuggost oppå. Skyv stekepannen til side og sett på et lokk. La stå i et par minutter til osten smelter lett.
4 porsjoner 3O min
Oppskrift laget av Simen Vatne fra MasterChef 2020.
SALMA® BURGER I KNUST POTETBRØD MED
GRESSLØKDRESSING
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 8 stk store poteter
• Saften fra 1 sitron
• 1 pose ruccola eller spinat
• 2 stk rødløk
• 100 g sukker
• 2 dl vann
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU
GRESSLØKDRESSING:
• 1 beger rømme
• 3 ss hakket gressløk
• Litt sitronsaft
1. Kok potetene helt møre. Sil av vannet og la dem avkjøles. Sett ovnen på 220 grader. Ta frem et stekebrett med bakepapir. Knus hver potet helt flat med en gaffel og form til en sirkel. Ha over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek i ca. 15 minutter til de blir sprø. Avkjøl på rist. Om potetene blir myke kan de etterstekes på rist.
2. Bland sammen rømme og gressløk. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
3. Kok opp vannet med sitronsaft og sukker. Avkjøl laken. Skjær løken i tynne strimler og ha laken over. La stå i minst 30 minutter. Sylt gjerne løken dagen i forveien og la det stå i kjøleskapet til servering.
4. Stek burgeren på begge sider i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter før servering.
TIPS: Ønsker du å spare litt tid eller variere kan du gjerne server burgeren med valgfritt burgerbrød. Vi anbefaler brioche burgerbrød.
4 porsjoner 45 min
SALMA® BURGER MED AVOKADOKREM OG MANGOSALSA
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 4 stk brioche burgerbrød
AVOKADOKREM
• 2 avokado
• 1 dl rømme
• Saften fra 1 lime
• Salt og pepper
SLIK GJØR DU
MANGOSALSA
• 1 mango
• ½ rødløk
• ½ chili
• 1 håndfull koriander
• 1 ss hvitvinseddik
• Saften fra 1 lime
• Salt og pepper
1. Mangosalsa: Kutt mango og rødløk i små terninger. Finhakk chili og koriander. Bland ingrediensene sammen og tilsett saften fra lime og hvitvinseddiken. Smak til med salt og pepper.
2 . Avokadokrem: Fjern steinen fra avokadoen og ta ut kjøttet med en skje. Bland sammen avokado, rømme og limesaft i en bolle og vend alt grovt sammen med en gaffel. Smak til med salt og pepper.
3. La SALMA® burger hvile i 20 minutter i romtemperatur før steking. Stek burgeren på begge sider på middels høy varme i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter før servering.
TIPS: Litt frisk salat gjør seg også godt som tilbehør på burgeren.
4 porsjoner 3O min
ASIATISK INSPIRERT SALMA® BURGER
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 4 stk brioche burgerbrød
• 1 stk vinterreddik (rettich)
• 2 stk gulrøtter
• 1 stk rødløk
• Ca. 10 g fersk ingefær
• 1 dl sukker
• 1 dl vann
• 1 dl eddik
SLIK GJØR DU
• 1/2 stk agurk
• 2 stk vårløk
• Frisk koriander
• 1 boks chili aioli
1. Kok opp vann, eddik, sukker og revet ingefær. Trekk kjelen av platen og avkjøl laken.
2. Del vinterreddik, gulrot og rødløken i tynne strimler. Legg vinterreddik og gulrot sammen i en bolle og rødløk i en egen bolle. Fordel laken over begge bollene og sett kjølig.
3. Skjær agurk og vårløk i tynne strimler og hakk koriander.
4. La SALMA® burger hvile i 20 minutter i romtemperatur før steking. Stek burgeren på begge sider på middels høy varme i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter. Server med tilbehøret og litt chili aioli.
4 porsjoner 3O minSALMA® BURGER MED KANTARELL OG KREMOST
• 4 stk valgfri SALMA® BURGER
• 4 stk brioche burgerbrød
• 4 stk rosmarinkvister (kan sløyfes)
• 2-4 stk sjalottløk
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss brunt sukker
• 500 g kantareller
• 50 g babyspinat
SLIK GJØR DU
• 1 stk Snøfrisk® Kantarell eller annen valgfri kremost
• Nøytral olje til steking
• Salt og pepper
1. Legg SALMA® burger i romtemperatur i ca. 20 minutter før steking.
2. Vask og tørk kantarellene. Brun soppen med litt olje sammen med finhakket hvitløk. Kutt sjalottløken i skiver og vend i litt brunt sukker før du bruner disse i stekepannen i ca. 1 minutt. Bland deretter sammen soppen og løken.
3. Stek burgerne i pannen på middels høy varme i 1-2 minutter på hver side. Tilsett rosmarinkvisten på slutten av steketiden.
La burgerne hvile i 2 minutter før servering. Anrett og server burgerne med det stekte tilbehøret, kremost og babyspinat.
4 porsjoner 30 minBURGERE FOR ENHVER SMAK
Årets grillnyhet!
SALMA® BURGER FRESH HERBS. Laget av ren SALMA® med ferske urter som basilikum, timian og oregano.
SALMA® BURGER PEPPER & LIME. Laget av ren SALMA® med hint av pepper og lime.
SALMA® BURGER ORIGINAL Laget av ren SALMA® med kun litt salt.
Finn inspirasjon og oppskrifter på salma.no
