BOWL Ris
Syltet rødløk
2 avokado
250 g mango
4 ss syltet ingefær
2 dl soyabønner
1 klype frisk koriander
1 lime
RIS
3 dl sushiris
½ ts salt
4 dl vann
4 ss mirin
SYLTET RØDLØK
0,5 dl eddik
1 dl sukker
1,5 dl vann
1 rødløk
1. Skyll risen i kaldt vann, og ta den i en kjele. Hell over 4 dl vann og kok opp under lokk.
2. Senk temperaturen til lav varme. La stå i 10 minutter eller til vannet har absorbert.
3. Ta kjelen av varmen og la risen avkjøles til romtemperatur. Bland inn 2 ss mirin.
1. Kok opp eddik, sukker og vann.
2. Skjær rødløken i tynne skiver, og legg den i en skål. Hell over laken og la den trekke i minst 30 minutter.
1. Skjær SALMA® i terninger.
2. Kutt avokadoen i skiver og mangoen i terninger.
3. Fordel risen i 4 skåler og anrett SALMA® terningene, avokado, mango, soyabønner, syltet rødløk, syltet ingefær og koriander, som vist på bildet. Server!
TIPS! Det passer godt med Ponzu fra Kikkoman ® og srirachamajones til retten. Bland 2 dl majones med 2 ts srirachasaus - og server!
300 G SALMA®
2 dl Kikkoman ®
soyasaus
COUSCOUSSALAT
1 dl couscous
2 modne tomater
1 rødløk
½ bunt dill
½ ts revet sitronskall
1 ss olivenolje
1 ts salt
¼ ts pepper
Litt olivenolje
1 avokado
SWEET CHILISAUS
1 beger Crème
Fraîche
2-3 ss sweet
chilisaus
Saften fra 1 lime
4 PORSJONER 40 MIN
1. Mariner SALMA® i Kikkoman ® soyasaus i ca. 30 minutter.
1. Ha i litt olje i en varm panne og la laksen så vidt steke på hver side slik at den får en karamellisert overflate.
2. Skjær opp laksen når den er avkjølt.
1. Når SALMA® skal grilles er det viktig at grillen er ordentlig varm før du griller laksen, slik at du får en fin grillskorpe på fisken.
2. SALMA® Back loin griller du med den “runde” siden ned mot grillristen. Grill i 3 minutter før du snur stykket og griller i 1 minutt på den andre siden.
2. SALMA® Belly loin grilles med fettstripen ned først. Grill i 6 minutter på den ene siden, og deretter 2 minutter på den andre siden.
NB! For å få frem den nydelige
smaken er det viktig å ikke gjennomsteke fisken helt, men ha en rosa kjerne i midten. Steketiden vil variere i forhold til tykkelsen på stykkene
1. Kok couscous som anvist på pakken og avkjøl den litt.
2. Skjær tomater i mindre biter.
3. Skjær rødløk i skiver.
4. Hakk dillen.
5. Bland couscous med tomatbitene, rødløken, dillen og sitronskallet. Rør inn litt olje og smak til med salt og pepper.
6. Del avokadoen i skiver.
1. Bland sammen Crème Fraîche, chilisaus og limesaft. Server dette til salaten.
1. Legg couscoussalaten på en tallerken, topp med skivet avokado, laksestykket og hakket dill.
400 G SALMA®
PONZUSAUS
2 dl Kikkoman ®
soyasaus
2 dl teriyakisaus
1 lime
ANRETNING
2 ss sesamfrø
1 vårløk i strimler
(Tips: legg de i kaldt
vann så blir de crispi)
1 granateple
1 chili
1 beger bringebær
Frisk koriander
1. Skjær tynne skiver sashimi av SALMA®, ca. 0,5 cm tykke, og legg på et fat.
2. Rist sesamfrøene lett i pannen, la dem avkjøle.
3. Bland Kikkoman® soyasaus og teriyakisaus i en skål og smak til med limesaft.
4. Kutt vårløken i strimler, hakk chilien, og ta ut frøene av granateplet.
5. Hell litt av ponzusausen over sashimiskivene, maks 10 min før servering. Server resten av ponzusausen i en skål ved siden av.
6. Ved servering strør du over sesamfrø, strimlet vårløk, granateplefrø, hakket chili, bringebær og koriander.
TIPS! Du kan også bruke ferdig Ponzusaus fra Kikkoman ® til retten.
4 STK SALMA® BRG
4 stk Brioche
burgerbrød
MANGOSALSA
1 mango
½ rødløk
½ chili
1 håndfull koriander
1 lime
1 ss hvitvinseddik
Salt og pepper
AVOKADOKREM
2 avokado
1 dl rømme
1 lime
Salt og pepper
4 PORSJONER 30 MIN
1. Kutt mango og rødløk i små terninger.
2. Finhakk chili og koriander.
3. Bland ingrediensene sammen og tilsett saften fra lime og hvitvinseddiken.
4. Smak til med salt og pepper.
1. Fjern steinen fra avokadoen, og ta ut kjøttet med en skje.
2. Bland sammen avokado, rømme og limesaft i en bolle og vend alt grovt sammen med en gaffel.
3. Smak til med salt og pepper.
1. La SALMA® burger hvile i 20 min i romtemperatur før steking.
2. Stek SALMA® burger på middels høy varme i 2 min på hver side.
1. Når SALMA® burger skal grilles er det viktig at grillen
er ordentlig varm før du griller burgeren.
2. Pensle SALMA® burger med litt nøytral olje før grilling.
3. SALMA® burger trenger litt kortere tid på grillen enn i panne. Grill først den ene siden i ca 2 min. Vipp så burgeren rundt og grill i ca 1/2 min på den andre siden, slik at begge sidene får grillskorpe.
1. Fordel 2 ss avokadokrem på nederste del av brødet
2. Legg på burgeren, og topp med mangosalsa.
3. Legg brødet på toppen av burgeren.
TIPS! SALMA® burger smaker best om den får hvile 2 min før servering.
TIPS! Litt frisk salat gjør seg også godt som tilbehør på burgeren.
500 G SALMA®
2 hvitløksbåter
1 chili
1 lime
2 vårløk
2 ss Kikkoman ®
soyasays
1 ss olivenolje
1 avokado
1 klype frisk gressløk
12 blad hjertesalat og/eller
1 pose nachochips & 1 beger rømme
4 PORSJONER
15 MIN
SLIK GJØR DU
1. Skjær SALMA® i terninger, like store som sukkerbiter. Hakk hvitløk og chili. Riv limeskallet, og kutt vårløken i småbiter.
2. Vend grønnsakene med Kikkoman® soyasaus og olivenolje, tilsett laksen og bland alt forsiktig sammen. Smak til med salt og la det stå i 10 minutter.
3. Kutt avokadoen i biter og ha over litt limesaft.
4. Server chilimarinert SALMA® på salatbladene, og/eller ha litt rømme på en nachochips og topp med SALMA® tartar.
5. Strø over avokadoterninger og hakket gressløk.
TIPS! Server retten med en gang, slik at chipsen holder seg sprø.
I mer enn 300 år har Kikkoman® Soyasaus blitt naturlig brygget på fire rene råvarer; soyabønner, hvete, vann og salt. Kikkoman® Soyasaus ligger på fat i seks måneder hvor den går igjennom en unik og langsom bryggeprosessen som naturlig utvikler over 300 ulike aromaer. Dette gjør Kikkoman® Soyasaus til en ypperlig smakshever til all slags mat, noe som har gjort sausen populær over hele verden.
Du møter SALMA® sammen med Kikkoman® i mange av våre oppskrifter. Dette er fordi smakene fremhever og kompletterer hverandre perfekt. For eksempel er Ponzu en populær tilbehørssaus til sashimi. Kikkoman® Ponzu er en lettere og friskere soyasaus som er smakstilsatt med sitrussaft og kan endelig kjøpes ferdig på flaske.
Prøv også Kikkoman® Less Salt dersom du ønsker å redusere saltinntaket i maten din, men fortsatt beholde smaken.
Flere spennende SALMA® -oppskrifter med og uten Kikkoman®, finner du på www.salma.no.
• Bare den største og beste superior laksen blir brukt til SALMA®
• SALMA® er håndskåret lakseloin uten skinn og bein
• Skånsom nedkjøling av fisken, i friskt sjøvann, sikrer den beste SALMA® kvaliteten og smaksopplevelsen hver eneste gang
• SALMA® produseres under spesielt strenge hygienekrav i fabrikk, som gjør at du kan spise SALMA® rå i hele produktets holdbarhetstid
• Gjennom systematisk smakstesting kan vi garantere at SALMA® har den beste smaken og kvaliteten hver eneste gang
SALMA® har mottatt Spesialitets merket, en fagjury har vurdere produktet som en unik smaksopplevelse sammenlignet med andre produkter i samme kategori
SALMA® loin vinner av Årets sjømat i 2015
SALMA® BRG vinner av Årets sjømat i 2016
VINNER 2015 VINNER 2016