600 G SALMA
3 dl (1 beger)
Creme Fraîche, original eller lett
1 appelsin
1/2 sitron
3 ss Kikkoman
Soyasaus
2 ss honning, flytende
1/4 rød chili
1/2 pk vårløk eller
1 bunt gressløk
TIL SERVERING
1-2 appelsiner
1/2 pk vårløk
1/2 granateple
(kan byttes med et syrlig grønt eple)
SERVERES MED
Kokt ris
Kikkoman Soyasaus
4 PORSJONER 45 MIN
1. Press saften av en appelsin og en halv sitron, finkutt chili og vårløk og bland dette sammen med Creme Fraîche, soyasaus og honning i en bolle.
2. Skjær SALMA-loinen i porsjonsstykker à ca. 100 g. Legg bitene i en middelsvarm stekepanne med litt smør i.
3. Drypp over litt Kikkoman Soyasaus på hver og en bit og stek dem på en side i ca. 2 min. Dropp salt og pepper, soyasausen krydrer fisken.
4. Snu laksestykkene og stek dem videre i 1-2 minutter. Fordel den smakfulle sausen mellom laksebitene og la den småkoke med laksen i ca. 3 minutter.
Tilberedningstiden vil variere litt avhengig av hvilken tykkelse fisken har. Legg gjerne på et lokk på slutten av koketiden.
1. Skjær fisken i biter og legg dem i en ildfast form. Hell sausen i formen og tilbered som angitt.
2. Stek laksen på 150 grader i 8-10 minutter på midterste rille.
1. Fjern skallet av 1-2 appelsiner og skjær i skiver, fordel disse over retten sammen med snittet vårløk og granatepleperler. Server med kokt ris og soyasaus til.
600 G SALMA
1 ss smør
1 ts salt
1/2 ts pepper
SAUS
3 dl créme fraîche
3 ss mangochutney
1-2 ts karripulver
Frisk koriander
Lime
4 PORSJONER
15 MIN
SLIK GJØR DU
1. Skjær fisken i porsjonsstykker à 60–80 g og krydre med salt og pepper.
2. Brun stykkene i smør i en
stekepanne på middels høy varme i ca. 2 min på hver side til de har fått litt farge. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene. SALMA skal ikke være helt gjennomstekt, men ha en rosa kjerne i midten.
3. Rør sammen crème fraîche, mangochutney og karri og hell dette i pannen sammen med fiskestykkene. La det surre i et par minutter.
1. Hell noe av sausen på en varm tallerken og anrett laksen på toppen.
2. Dryss litt hakket frisk koriander over og server med en limebåt.
600 G SALMA
2 egg
1/2 dl melk
200 g brødsmuler, griljermel eller panko
Smør og olivenolje til steking
4 PORSJONER
15 MIN
1. Skjær SALMA i 2 cm tykke skiver.
2. Pisk egg og melk lett sammen med gaffel i en dyp tallerken.
3. Ha brødsmuler/griljermel/ panko i en dyp tallerken og krydre med salt og pepper.
4. Dypp SALMA bitene i eggeblandingen og vend så i
brødsmuler/griljermel/panko. Gjenta dette for ekstra sprø SALMA-pinner.
5. Stek i litt olivenolje og smør til de er gylne.
6. Server med remulade ved siden av.
TIPS! Server retten med de grønnsaker du måtte ønske – gjerne noen som enkelt kan spises med hendene, som f.eks; gulrøtter, agurk, cherrytomater, sukkererter osv.
400 g SALMA
1 ts tacokrydder
2 ss olivenolje
MANGOSALSA
2 mango
1 lime
2 ss olivenolje
TILBEHØR/ KRYDDER
Avokado i skiver
1/2 agurk i terninger
Salat
Rømme
1 pk myke tacolefser
Salt og pepper
4 PORSJONER
15 MIN
SLIK GJØR DU
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Bland tacokrydder med olivenolje og pensle over fisken.
3. Legg SALMA i en ildfast form
og stek i ovnen, ca. 8 minutter
4. Pakk lefsene i aluminiumsfolie og ha dem i ovnen samtidig med fisken.
5. Skjær mango i terninger og bland med limesaft og olivenolje. Smak gjerne til med salt og pepper.
6. Dander fisken, mangosalsa og tilbehør på lefsene.
TIPS! Tacoen kan passe med diverse tilbehør, velg gjerne etter eget ønske; vårløk, frisk koriander, cherrytomater, lettstekt løk og hvitløk og hot sauce for eksempel.
600 G SALMA
1 løk
1-2 ss rød thai currypaste
4 dl kokosmelk
4 dl fiskebuljong
eller -kraft
1 rød paprika
150 g sukkererter
100 g frisk spinat
1 hvitløksfedd
1 ss rapsolje
SERVERES MED
Ris eller nudler
Frisk koriander
Lime
4 PORSJONER
30 MIN
SLIK GJØR DU
1. Kutt løk i små biter og finhakk hvitløk.
2. Varm opp en stor gryte og ha i litt olje. Stek løk på sterk varme i noen minutter før du tilsetter hvitløk og steker i 1 min til.
mens det steker.
4. Ha i resten av ingrediensene 5 min før servering. Begynn med paprika kuttet i biter. Deretter SALMA skåret til biter, ca. 3 x 3
cm. Sukkererter kuttet i biter og strimlet spinat skal i til slutt. Rør spinaten forsiktig ned i suppen.
5. Avslutt med litt limesaft og server med ris/nudler og frisk koriander.
BURGER
4 stk Brioche
burgerbrød
MANGOSALSA
1 mango
1/2 rødløk
1/2 chili
1 håndfull koriander
1 lime
1 ss hvitvinseddik
salt og pepper
AVOKADOKREM
2 avokado
1 dl rømme
1 lime
salt og pepper
1. Kutt mango og rødløk i små terninger.
2. Finhakk chilli og koriander.
3. Bland ingrediensene sammen og tilsett saften fra lime og hvitvinseddiken.
4. Smak til med salt og pepper.
1. Fjern steinen fra avokadoen, og ta ut kjøttet med en skje.
2. Bland sammen avokado, rømme og limesaft i en bolle og kjør alt sammen i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser.
3. Smak til med saften fra lime, salt og pepper.
1. La SALMA burger hvile i 20 min i romtemperatur før steking.
2. Panne: Stek SALMA burger i panne på middels høy varme i 2 min på den ene siden, snu og
stek 2 min på den andre siden.
3. Grill: SALMA burger på grill trenger litt kortere tid enn i panne. Stek gjerne ferdig på en side og bare vipp rundt siste sekundene for å få grillskorpe på begge sider. Når SALMA burger skal grilles er det viktig at grillen er ordentlig varm. SALMA burger pensles med litt nøytral olje før grilling. Grill først den ene siden i ca 2 min. Vipp så burgeren rundt og grill i ca 1/2 min på den andre siden. SALMA burger smaker best om den får hvile 2 min før servering.
4. Fordel 2 ss avokadokrem på nederste del av brødet.
5. Legg på burgeren, og topp med mangosalsa.
6. Legg brødet på toppen av burgeren, og server.
TIPS! Litt frisk salat gjør seg også godt som tilbehør i burgeren.
4 stk burgerbrød, gjerne Brioche
1 beger Chiliaioli
2 never frisk koriander
4 blader med grønnsalat
1 stk rødløk
4 PORSJONER
30 MIN
SLIK GJØR DU
1. Stek burgere som anvist på pakningen.
2. Varm burgerbrød, gjerne Brioche brød i ovnen til de er
gyllenbrune.
3. Ha chiliaioli på bunn og topp av burgerbrødene.
4. Legg på 1 stk salatblad, frisk koriander og rødløk skåret i skiver i bunnen av burgerbrødet.
5. Legg så på stekt SALMA burger og toppen av burgerbrødet og server.
TIPS! Server med en grønn salat eller stekte poteter.
400 G SALMA
1 avokado
1 mango
1 agurk Soyasaus
TILBEHØR/ KRYDDER
Ristede sesamfrø
Frisk koriander
1 pose baby leaf salat
4 PORSJONER
15 MIN
SLIK GJØR DU
1. Skjær SALMA i fine skiver.
2. Skjær avokado og mango i skiver og agurken i strimler.
3. Legg skivene av SALMA og alle salatingrediensene på et fat.
4. Pynt med sesamfrø og frisk koriander.
5. Server med soyasaus til.
TIPS 1! Gjør salaten ekstra flott ved å drysse noen granatepleperler på toppen.
TIPS 2! Bytt ut eller tilsett grønnsaker etter ønske. Server på “taco måten” og la alle få lage sin favorittsalat på egen tallerken ved bordet.
• Bare den største og beste superior laksen blir brukt til SALMA
• SALMA er håndskåret lakseloin uten skinn og bein
• Skånsom nedkjøling av fisken, i friskt sjøvann, sikrer den beste SALMA kvaliteten og smaksopplevelsen hver eneste gang
• SALMA produseres under spesielt strenge hygienekrav i fabrikk, som gjør at du kan spise SALMA rå i hele produktets holdbarhetstid
• Gjennom systematisk smakstesting kan vi garantere at SALMA har den beste smaken og kvaliteten hver eneste gang
SALMA har mottatt Spesialitets merket, en fagjury har vurdere produktet som en unik smaksopplevelse sammenlignet med andre produkter i samme kategori
loin vinner av Årets sjømat i 2015
SALMA BRG vinner av Årets sjømat i 2016
SALMA VINNER 2015 VINNER 2016