2011 GUIDA AlL " BIRRE D'ITALIA •.
Slow Food Editore
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Flavia
RUBIU Sant'Antioco
• 8,9% Dorata, velata, di olfatto molto ricce. frutta candita, note mentolate, di p«sticceria, etilìche. In bocca è morbida quasi cremosa, calda di alcol, speziata. Birra complessa, strutturata, lunga ben costruita.
(Ci)
Viale Trento, 22 Tel. 0781 1964107 info@rubiubirra,it www.rubiubirra.it Produzione e mescita Tutti i giorni: sera
Lido •
200 hl
6000 c:::::::=J
2009
Il birrificio Rubiu nasce a fine maggio 2009 nel centro di Sant'Antioco, comune del Sulcis-Iglesiente nell'estremo sudovest della Sardegna. Il nome è ispirato ai fenicotteri rosa (in sardo sa genti arrubia, letteralmente "la gente rossa") e questo spiega la grande immagine che vi accoglie appena entrati nel brewpub, caratterizzato da un arredo moderno ed elegante. Intelligente la proposta culinaria, fatta di pizze cotte nel forno a legna e di una bella selezione di prodotti del territorio, che ben accompagnano la gamma di birre di casa, tutte ad alta fermentazione, prodotte nel piccolo e compatto impianto da 2,5 hl, ben visibile oltre una vetrata dietro il bancone di spillatura. Curano la produzione della birra e il servizio nel locale i soci Fabrizio Melis (sostenuto dall'efficientisslma moglie Tiziana) e Luca Garau, che, dopo un periodo di lavoro nel Nord Italia, hanno deciso di investire nella loro bellissima terra natale; l'impressione è che gli ingredienti del successo ci siano tutti.
5,2%
Paglierina, velata, con un naso lieve dalle piacevoli note di miele, frutta <pasta bianca e crosta di pane. In bocca ha un buon corpo, con un discreti: percorso che conduce a un finale leggermente rustico, Rais •
5,5%
Aranciata, velata, presenta un olfatto insolitamente ricco, considerando la gradazione alcolica: caramello, fnnta tropicale, note di luppolo, In bocca ha buon corpo e bel carattere, con un amaro gradevole, calibrato e appena pepato. Triga
D,.
5%
BIanche abbastanza classica, sia nell'aspetto sia nell'olfatto, con note di coriandolo e agrumi. In bocca entra morbida, poi viene alleggerita da una lieve acidità che la rende assai beverina.
SARDEGNA
304
Una seconda edizione completamente ta e ripensata,
rivisita-
necessaria per raccontare
realtà in grande trasformazione, nuovi, emergenti
birrifici
una
fatta di tanti,
e di più note e con-
solidate aziende. Tra i circa 300 produttori
ita-
liani ne abbiamo selezionati per voi 179, scelti perla
qualità
e per la filosofia
aziendale;
1092 birre elencate, 629 assaggiate e valutate,55
premiate con le cinque stelle, sinonimo
di eccellenza. per orientarsi
Uno strumento
fondamentale
in un viaggio sempre più intri-
gante, che può rivelarsi davvero sorprendente.
(I~ Slow Food Editore
ISBN 978-88-8499-209-3
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911~ 11~1I~~Il !m!II
€ 15,00