INGREDIENTES: - 10 flores de calabacín - 250 gr queso tronchón a taquitos - 3 cdas de pesto de tomates secos - 1/2 kg de tomates secos rehidratados - 1 diente de ajo - 100 gr de parmesano rallado - unas hojas de albahaca - un puñadito de piñones - aceite de oliva - 250 ml de gaseosa tipo la casera - Harina - sal, aceite - colorante
PREPARACION: Primero preparamos el pesto poniendo todos los ingredientes en el vaso y lo batimos. Si se nos queda la salsa muy espesa le añadimos aceite. Quitamos los pistilos de dentro de la flor del calabacín y los lavamos. Mezclamos en un bol los taquitos de queso tronchón con el pesto de los tomates secos. Rellenamos, con cuidado, las flores con la mezcla. Ahora preparamos la masa del rebozado poniendo en un bol la gaseosa, añadimos sal y lo vamos mezclando con harina. Añadimos un poco de colorante y dejamos reposar unos minutos. Tiene que quedar una masa espesa. Ponemos abundante aceite en una sartén y pasamos las flores de calabacín por la masa y freímos. Escurrimos en papel de cocina para que suelte el aceite sobrante. Ya están listos para comer.
Julio’12: Queso Tronchón
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