Ingredientes 50 gr. de macarrones Unas briznas de azafrán Aceite de oliva Sal Jamón Chistorra Elaboración En la cacerola donde vamos a cocer los macarrones ponemos un poco de aceite y tostamos ligeramente las hebras de azafrán. A continuación los macarrones, salteamos y añadimos abundante agua y sal para la cocción. Dado que esta receta es para el Recetario mañoso debo comentar que la pasta de utilizo siempre es Romero, es una pasta de Aragón que me encanta (y conste que no me han enviado nada, que llevo comprándola rigurosamente hace muchos años). El azafrán, , lo compramos todos los años en la feria de artesanía y alimentación que para las Fiestas del Pilar hay en la Plaza de los Sitios. Una vez pasado el tiempo de cocción, cada uno el que más le guste (sobre todo por que a mí me gusta tirando a pasada más que al dente), escurrimos los macarrones. Sofreímos el jamón y la chistorra en trocitos pequeños y en cuanto se doren revolvemos con los macarrones en la misma sartén.
Mayo’12: Azafrán del Jiloca
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