Deze reeks wordt u aangeboden door de Provincie Limburg DEEL 1 UIT DE REEKS VAN 4
De boer op Meer dan ooit, met de opwarming van de aarde, een duurzamer beleid en een wereldwijde pandemie, staat voeding in het middelpunt van de belangstelling. Vorig jaar is de omzet bij de korteketenproducenten gemiddeld met 27 procent toegenomen. De stijging was het grootste bij groenten, fruit en aardappelen. “De consument hecht vandaag veel belang aan verse, traceerbare en authentieke kwaliteitsproducten, en kiest daarom steeds vaker voor producten van eigen bodem. Tegelijk steunt hij hiermee de lokale economie en vermindert de voedselkilometers”, duidt de gedeputeerde. De korte keten is meer dan alleen hoeveverkoop. Ongeveer 87 procent van de aankopen gebeurt op het landbouwbedrijf zelf, maar ook automaten, zelfoogsttuinen en abonnementsformules winnen aan populariteit. Vele producenten bieden zelfs online verkoop en leveringen aan huis aan. De voeding passeert weinig of geen tussenschakels en komt via de kortste weg van bij de boer op je bord terecht. Ook voor de producent heeft dit voordelen. Hij krijgt een eerlijke prijs voor zijn product waardoor het product naar waarde geschat wordt en de landbouwsector economisch opnieuw aantrekkelijker wordt. Zo zorgt lokaal kopen ook voor het behoud van de sector en ons typerende Limburgs landschap waarin we in onze vrije tijd graag ontspannen.
Dat smaakt naar Limburg
Puur vakmanschap
Lokale economie moet draaien
Wanneer je een landbouwer of producent vol passie hoort vertellen over zijn beroep en product, eet je het met nog meer appetijt op. “De landbouw- en verwerkte producten zijn het resultaat van een doorgedreven kennis en generaties lang passie en liefde voor het product. Dit vakmanschap komt tot uiting in de kwaliteit en smaak en verdient het om onder de aandacht gebracht te worden.” Producten van eigen bodem zijn echte seizoensproducten en zitten vol smaak. Ze moeten geen lange transporten doorgaan en worden dan ook pas geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Dat komt de smaak alleen maar ten goede. Minder verre transporten betekent ook goed nieuws voor het milieu. De productie en transport van voedsel zijn verantwoordelijk voor een significant aandeel in de CO2-uitstoot. Daarnaast betekent minder transport ook minder afval door minder verpakkingen en plastic rond de etenswaren. Je ziet het: niks dan voordelen aan lokaal kopen. Gemiddeld kopen al zo’n 18.000 Limburgse gezinnen bij de 350 landbouwers actief in de korte keten en dit aantal stijgt jaarlijks. Het volledige aanbod van lokale producenten in jouw buurt vind je op het platform Limburgsmaaktnaarmeer.be waar zich al meer dan 200 Limburgse producenten registreerden.
“We hebben er niks aan om in het buitenland te kopen. De eigen lokale economie moet draaien”, zegt Machteld Lambrichts van de verpakkingsvrije supermarkt Klinder. Ze zet niet enkel in op duurzaamheid door verpakking in de winkel te bannen, maar ook de korte keten en biologisch geteeld zijn pijlers die ze hoog in het vaandel draagt. “We willen onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk houden en dat kan enkel door samen te werken met lokale spelers.” Van de koekjes van De Wroeter uit Hasselt tot Limburgse stroopdressing van Jambrouwerij in Riemst als groenten van de jonge bioboer Puur Leguum in HeusdenZolder: Klinder kiest voor producten van producenten dicht bij huis. “De producten zijn eerlijk, transparant en lokaal. We vertrouwen bovendien op het vakmanschap en de kennis van de producent die dan ook zelf de winkelprijs bepaalt.” www.klinder.be
We mogen best wat chauvinistischer zijn over het eten dat op ons bord komt. Lokaal eten heeft niks dan voordelen. Het is kraakvers, lekker, duurzaam en komt van dichtbij. Een paar muisklikken zijn bovendien voldoende om de landbouwers en producenten, met de lekkerste producten, in uw buurt te vinden.
Inge Moors gedeputeerde van Landbouw en Platteland
Weet jij waar de spruitjes en aardappelen op je bord vandaan komen? Op welke boerderij die malse biefstuk gekweekt wordt? En waar de frambozen in de confituur die je deze morgen op de boterham smeerde, geteeld worden? Heb je er al eens bij stil gestaan? Het grote voordeel van lokaal kopen: je weet precies wat en waar je koopt. Lokaal kopen heeft zowel voor de consument als de producent voordelen. “Onze Limburgse landbouwers zetten zich dagelijks in om producten van topkwaliteit te produceren”, zegt gedeputeerde van Landbouw en Platteland Inge Moors. Vreemd toch dat we fruit en groenten importeren uit verre landen als Chili of Nieuw-Zeeland, terwijl we zoveel lekkers van eigen bodem hebben. Het aanbod in Limburg is zeer divers. Denk aan het fruit, asperges en aardbeien waarvoor onze provincie gekend staat, de vele groentetelers met een grote verscheidenheid aan seizoensproducten en de vee- en kippenboeren die we rijk zijn. Door lokaal, bij de producent zelf, te kopen, leert de consument ook nieuwe producten en soorten kennen.
Volgens het ritme van de natuur “Koop je lokaal, dan koop en eet je seizoensgebonden en volgens het ritme van de natuur”, zeggen Noortje De la haye en Willem Kissembeek van vzw Contrei die in opdracht van de stad Hasselt de boerenmarkt Merwt organiseren. “Met Merwt willen we de consument en lokale producent dichterbij elkaar brengen. Met lokaal bedoelen we maximum 25 kilometer rond Hasselt. Consumenten slaan een babbeltje met de marktkramer slash producent die met grote fierheid over zijn product vertelt. Ze kunnen er proeven en beleven. Door lokaal te kopen en te verkopen creëer je een heel transparant, fair en ecologisch verhaal. We willen zo ons steentje bijdragen aan een mooiere wereld.” Merwt vindt elke eerste zaterdag van de maand plaats in Hasselt. www.merwt.be. Er zijn nog andere initiatieven, zoals Rosendal Marked elke zaterdag in Genk, en tweewekelijks Bilzen de Boer op.
Eerlijke prijs voor de boer “Koop je lokaal dan kies je voor kwalitatief, verantwoordelijk geteeld en seizoensgebonden voedsel”, zegt Filip Zandecki, bioboer bij Puur Leguum in Heusden-Zolder. “Wij kiezen er heel bewust voor om kleinschalig en duurzaam te telen, zodat de consument goede producten op z’n bord krijgt. Zo gebruiken we geen insecticiden waardoor sommige groenten als wortel en prei moeilijker te kweken zijn en de teelt veel arbeidsintensiever verloopt. Dat bepaalt dan ook de iets duurdere prijs. Maar weet dat wanneer je lokaal koopt de landbouwer er een eerlijke prijs voor krijgt. Dit betekent dat we kunnen blijven bestaan en de beste kwaliteit kunnen blijven garanderen. Door lokaal te kopen brengen we voedsel terug centraal in de keten. We gaan terug naar de korte keten waarbij er contact is tussen de producent en de consument zonder tussenschakels. Bij Puur Leguum telen we een dertigtal verschillende seizoensgroenten die we rechtstreeks verkopen via onze hoevewinkel, groentepakketten zonder abonnementsformule en kleine lokale markten. Daarnaast verkopen we in de hoevewinkel producten van collega-producenten om zo een groot aanbod aan te kunnen bieden. Dat is onze service aan de consument.”
Meer info? www.limburgsmaaktnaarmeer.be of scan deze code: