Optimist 21 online by Optimist magazin

Besplatan primjerak

LISTOPAD/STUDENI 2014

B r o j 21

M A G A Z I N

Z A

H E D O N I S T I Č K I

S T I L

Ž I V O TA

David Jason / od Del Boya do titule Sir Triumph / doslovno se podigao iz pepela

Ron Mueck / kipar zagonetnih skulptura Konzumirate li gljive? Zavirite u njihov čarobni svijet

Nika Zupanc / žena u vrhu svjetskog produkt dizajna

LASERSKO SKIDANJE DIOPTRIJE

POSLOVANJE PREMA ISO NORMI 9001:2008

Očna poliklinika Medić, Žuljan, Jukić Terzićeva 7, Split / preko puta ulaza u Joker T 021 343 049 / F 021 369 945 www.poliklinikamzj.hr

Pregledi i suvremena dijagnostika



Ambulantno operativno i konzervativno liječenje svih očnih bolesti

SPLIT: CITY CENTER ONE, SOLIN: MERCATOR CENTAR SPLIT, ZADAR: SUPERNOVA

Prstenje s briljantima

Zlatarna Reić Zlatarna Reić utemeljena je 1968. godine u Splitu. Bavi se proizvodnjom i trgovinom nakita od zlata i dragog kamenja. Na prikazanim fotografijama je dio asortimana kojeg Vam možemo izraditi.

Sve modele je moguće proizvesti po Vašoj želji: žuto, bijelo ili crveno 14 ili 18 kt zlato. Zajamčena kvaliteta izrade pruža Vam mogućnost daljnjeg servisa u nas kupljenog prstenja. Na Vama je samo da se odlučite i posjetite nas na adresi: Bosanska 2, Split.

zlatarna-reic.freshcreator.com

ONA VESTA 559 KN CW3671 MAJICA 399 KN CW5810 JEGGINGS HLAČE 559 KN CW2725 (.):3.ğ-'% KAPA 119 KN KG3106 JAKNA 479 KN KG6539 MARAMA 119 KN KG2138

SADRŽAJ 

Jesenski broj Optimista je tu da vam popravi raspoloženje za vrijeme nadolazećih tmurnih i kišnih dana, pa se nadamo da nas doživljavate kao starog prijatelja koji će vas oraspoložiti, zabaviti, nasmijati... I u ovom broju smo za vas pripremili niz članaka i zanimljivosti. Pročitajte članke o uspješnim ženama: suvremenoj, svjetski poznatoj slovenskoj produkt dizajnerici Niki Zupanc i New Yorkškoj arhitektici interijera, Deborah Berke. Otkrijte koje izložbe su u hrvatskim muzejima prije nego što se, možda potaknuti naši člankom odlučite skoknuti do Pariza pogledati izložbu Rona Muecka, kipara zapanjućih skulptura. Većina čitatelja će se čitajući članak o Davidu Jasonu, rado sjetiti Del Boy-a iz popularnih Mućki. Svakako nemojte zaobići reportažu o nastanku Venecije gdje će vas autor članka upoznati s mozaikom povijesnih zanimljivosti. Prvi u Hrvatskoj pišemo cjelovit članak o ponovnom “uskrsnuću” legendarnog motociklističkog brenda – Triumph. Tu je i priča o čarobnom svijetu gljiva i još puno toga...

Guercino

Svjetlo baroka

Ron Mueck

Kipar zagonetnih skulptura

Nastanak Venecije Dama oštrih pandža

Najbolji restoran El Celler de Can Roca

Gljive

Konzumirate li gljive?

Triumph

Legendarni motociklistički brend

David Jason

Od Del Boya do titule Sir

Deborah Berke Dizajnerica interijera

Vaš urednik

Nika Zupanc

Žena u vrhu svjetskog produkt dizajna

94 90 84 58 50 38 30 22 14

Riječ urednika

Glavni urednik: Goran Grgurinović Marketing: Marko Šunjić Zovko Novinari i suradnici: Ivor Maleš, Siniša Viđak, Miroslav Gašparović, Lada Ratković Bukovčan, Biljana Bojić, Arijana Koprčina, Marija Pupić Vurilj, Marija Tonković, Zrinka Akrap Vukadinović, Damir Vukušić Fotografija: Foto studio Toni Dizajn i priprema tiska: Livio Tomić Tisak: Stega tisak d.o.o. Nakladnik: Tipoart d.o.o., Bartola Kašića 9, 21000 Split Redakcija: Put Meja 20, 21000 Split T +385 21 398 507 redakcija@optimistmagazin.hr www.optimistmagazin.hr

Sljedeći broj Optimista potražite 6. prosinca i dobro se zabavite. Vaš Optimist

Posjetite Facebook fan stranicu Optimist magazina 11 

Nik Wallenda će vezanih očiju hodati po žici između nebodera u Chicagu SKYSCRAPER LIVE (NEBODERI UŽIVO) S NIKOM WALLENDOM emitirat će se uživo u preko 220 zemalja svijeta na Discovery Channelu, po našem vremenu u ponedjeljak 3.11. u 2 sata ujutro.

 12

“Uvijek pomičem svoje ﬁzičke i emocionalne granice. Nadam se da ću inspirirati ljude diljem svijeta pokazujući kako nemoguće nije toliko nemoguće kad ste odlučili nešto postići” izjavio je Nik Wallenda. “Ovo je bio moj san i vježbao sam dugo vremena.” Na prvom dijelu hoda po žici među neboderima Wallenda će prehodati otprilike dva bloka ulica, uz uspon pod kutom od 15°, od zapadnog Marina City tornja do zgrade Lea Burnetta koja se uzdiže 50 katova iznad rijeke Chicago. Ovo će biti ne samo najviši hod između nebodera u povijesti leteće obitelji Wallenda, već i prvi put da se nešto pokušalo izvesti pod takvim kutom.

Nick će se zatim vratiti na zapadni Marina City toranj, staviti povez na oči i krenuti na drugi dio svojeg pothvata, kako bi preko žice prešao do istočnog Marina City tornja. Deseci kamera bit će postavljeni po gradu i u helikopterima kako bi uhvatili svaki korak Nika Wallende, u visinskoj šetnji među neboderima vjetrovitog Chicaga. “U oba dijela hoda po žici bit ću izložen izazovima kakve do sada nisam doživio. Osim ﬁzičke snage trebat će mi savršena koncentracija kako bih uspio završiti ovaj pothvat. Nevjerojatno sam uzbuđen pokazati svijetu što je sve moguće učiniti kad se uistinu odluči, kada se slijede svoji snovi i nikada ne odustaje”, rekao je Wallenda. Osim toga, gledatelji će online moći dobiti pogled iz prvog reda na SkyscraperLive.com. Stranica, dostupna u 60 zemalja i na 14 jezika, će gledatelje iz cijelog svijeta doslovno dovesti u Chicago. Obožavatelji se mogu pridružiti Niku na treningu kroz video klipove “Put do nebodera” te sami probati izvesti virtualnu 3D štenju. Uz dodatne kamere koje će pratiti hod po žici domaćin Chris Jacobs i SkyscraperLive.com odvest će online gledatelje i u backstage gdje će se Wallenda pripremati za svoj najuzbudljivijvi hod po žici do sada.

 KU LT U R A

Izložba u Muzeju za umjetnost i obrt od 28.10. 2014. do 31.01. 2015.

Guercino: Svjetlo baroka Odsjaje Guercinova karakterističnog slikarskog izričaja možemo prepoznati

Piše: Miroslav Gašparović ravnatelj Muzeja za umjetnost i obrt

na mnogim, neočekivanim mjestima i crkvama diljem Europe. Publika može razgledati izložbu Guercino: Svjetlo baroka, 35 djela tog znamenitog slikara talijanskog slikara iz 17. stoljeća.

zvrsna suradnja između Muzeja za umjetnost i obrt i talijanskih partnera na čelu s veleposlanicom Republike Italije u Hrvatskoj, Njezinom Ekscelencijom Emanuelom d’Alessandro kao i Mariom Sicom, direktoricom Talijanskog kulturnog centra u Zagrebu, koja je 2013. rezultirala iznimno uspješnim projektom predstavljanja Caravaggiovog remek-djela Večera u Emausu iz milanske Pinakoteke Brera, bila je sjajan temelj i poticaj za još jedan povijesni iskorak. Ovaj put riječ je o još zahtjevnijem projektu predstavljanja slikarskog opusa Giovannija Francesca Barbierija (1591. – 1666.) poznatijeg pod nadimkom Il Guercino te će, zahvaljujući tradicionalno uspješnoj suradnji, po prvi put hrvatskoj publici biti predstavljen cjeloviti opus jednog od velikana europskog baroknog slikarstva. Mogućnost da Muzej za umjetnost i obrt bude mjestom susreta s izborom od tridesetak remek- djela ovog umjetnika ne samo da je veliko zadovoljstvo i čast da se Zagreb nađe u nizu svjetskih metropola poput Rima i Varšave gdje su radovi Guercina prethodno bili predstavljeni, već je i jedinstvena prilika da se hrvatskoj publici pruži uvid u puni opseg i značaj djela umjetnika koji je svojim ostvarenjima bitno označio europsko slikarstvo 17. stoljeća. Izložba Guercino – Svjetlo baroka predstavlja umjetnika u rasponu više desetljeća njegova Guercino, Gospa od Karmela i sv. Albert, ulje na platnu, 243 x 162 cm

 14

Guercino, Sv. Petar na prijestolju, 1618, 378 x 222 cm

Guercino, Bogorodica s djetetom, 1629, ulje na platnu, 143 x 103 cm

stvaranja - od ranih radova nastalih u rodnom Centu iz prvih desetljeća 17. stoljeća do kasnih djela nastalih u njegovoj zreloj bolonjskoj fazi. Već za života Guercino je postao jedan od najtraženijih europskih umjetnika te je bio pozivan na neke od najznačajnijih dvorova tadašnje Europe, od vladara kao što su primjerice engleski kralj Charles I, francuska kraljica Marija de Medici ili pak od švedske kraljice Kristine, jedne od najintrigantnijih osobnosti političke i kulturne scene tog razdoblja koja ga je posjetila u njegovoj radionici u Bologni 1655. Za povijest umjetnosti zasigurno je ipak najznačajniji posjet velikana španjolskog slikarstva Diega Velasqueza Guercinovom atelieru 1629. godine jer je rezultirao nizom Velasquezovih slika nastalih pod izravnim utjecajem

ovog talijanskog umjetnika. Ova činjenica možda je i dobar putokaz za razumijevanje pravog značenja i utjecaja koji je Guercino imao na razvoj baroknog slikarstva 17. i 18. stoljeća, u kojima je upravo njegov barokno- klasicistički formalni i ikonografski vokabular postao jedna od paradigmi na koji su se oslanjali mnogi veliki i mali umjetnici tog vremena. Stoga ne iznenađuje da odsjaje Guercinova karakterističnog slikarskog izričaja možemo prepoznati i na mnogim, neočekivanim mjestima i crkvama diljem Europe. Ako je Caravaggio bio slikar koji je odigrao prijelomnu ulogu u transformaciji manirističkog slikarstva u barokno, stvorio novo svjetlo kao bitan dinamički faktor, uveo tvrdi naturalizam

nasuprot manirističkoj idealizaciji, Guercino je bio slikar koji je, može se to slobodno reći, u svom slikarstvu povezao i sintetizirao niz različitih smjernica – od baroknog naturalizma ranih godina, do Guercina transponiranog preko Carraccija, do kasnije baroknoklasicističke linije Guida Renija, čiji je bio i izravni nasljednik u Bologni. Izložba Guercino - Svjetlo baroka zasnovana je prvenstveno na njegovim radovima koji se čuvaju u Pinakoteci njegova rodnog grada Centa, ali također na izboru ponajboljih radova iz Bologne te nekolicine privatnih zbirki. Možda može na prvi pogled djelovati neobično za uobičajenu percepciju talijanskog baroknog slikarstva, ali značajan dio ove izložbe čine pejzaži kojima je Guercino između 1615. i 1617. oslikao palaču Paninni u Centu. Ne samo zbog toga što su to freske prenesene na platno, nego zbog toga što je riječ o vrlo ranim primjercima talijanskog baroknog pejzaža, a na pojedinima bismo čak mogli govoriti i o žanr scenama. Naravno, sakralno slikarstvo dominantno je unutar opusa Guercinovog slikarstva, pa su tako i na ovoj izložbi najbrojnije zastupljeni radovi te tematike: od nekolicine impozantnih oltarnih pala iz crkava Centa i njegove okolice, 15 

 KU LT U R A

Guercino, Sibilla, 1620, ulje na platnu, 69 x 79 cm

među kojima se posebno ističe Katedra Sv. Petra ili Madona Della Ghiara sa Sv. Petrom pokajnikom iz 1618. do fascinantnih Propovijedi Sv. Ivana Krstitelja iz kasne faze njegova rada i Bogorodice s Djetetom koje blagoslivlja iz 1629. koja plijeni svojom toplinom i nježnošću. Za potpunije razumijevanje stilskog razvitka Guercina možda su najindikativnije dvije slike proročice Sibile: jedna nastala 1620. na samom početku njegove zrele slikarske faze, a neposredno prije boravka i rada u Rimu (1621. – 1623.) i druga koju je naslikao 1651. u svojoj kasnoj bolonjskoj fazi,  16

u gradu u kojemu je razvio jednu od najuspješnijih baroknih talijanskih slikarskih radionica. Izložba Guercino – Svjetlo baroka ima još neke dimenzije koje bi bilo vrijedno na ovom mjestu spomenuti, među kojima je svakako posebno važna suradnja s vrsnim talijanskim stručnjacima kao što su su dr. Luigi Ficacci, Soprintendente per i beni storici artistici etnoantropologici di Bologna bez čijeg osobnog velikog stručnog priloga te kolegijalnog i prijateljskog angažmana ova izložba ne bi u ovom obliku bila moguća. Jednako značajan doprinos uspješnoj realizaciji projekta dao je

dr. Fausto Gozzi, direktor Pinakoteke u Centu, kojemu Guercino nije samo posao već i osobna, životna, vokacija i profesionalna ljubav, što se u svim etapama tijekom ove suradnje moglo osjetiti. S obzirom na činjenicu da su grad Cento i njegova okolica 2012. stradali u snažnom potresu koji je oštetio mnoge povijesne građevine, ova izložba, kao što je to bila i ona u Varšavi početkom godine, a bit će i one koje slijede nakon zagrebačke, na speciﬁčan je način pomoć i podrška u obnovi tog lijepog gradića smještenog između Bologne i Ferrare.

Arhiv Tošo Dabac Ilica 17 i MSU Av. Dubrovnik 17

6. dani fotografije Arhiva Tošo Dabac 19. 11. - 19. 12. 2014.

ani fotografije Arhiva Tošo Dabac ne žele samo javnosti prezentirati neiscrpan opus našeg slavnog fotografa, nego ponajprije promovirati umjetnost fotografije, ukazati na važnost proučavanja medija fotografije u širem smislu, kao i standardne muzejske prakse čuvanja, zaštite i vrednovanja fotograđe. Tako se predavanjima, studijskim izložbama, suradnjom domaćih i stranih umjetnika i teoretičara, stvara svojevrsna platforma za razmjenu iskustava o tom mediju. Dani fotografije počinju izložbom Toše Dabca A-Z /Arhitektura Zagreba (No galerija MSU, 19. 11. - 15. 12. 2014.) na kojoj će biti predstavljen autorov ciklus crnobijelih fotografija s temom arhitekture Zagreba da bi se kontekstualizirale promjene, kao i da bi se dobio uvid u tu vrstu fotografije na suvremenoj umjetničkoj sceni. Tošo Dabac (1907-1970) u ovom je specifičnom i zahtjevnom fotografskom podžanru ostvario zanimljive, originalne i nadahnute snimke. Mnoge od njih će zagrebačkoj publici biti predstavljene prvi put. Tom se tematskom izložbom nastavlja dosadašnja praksa Dana fotografije Arhiva TD: „otkrivanje“ manje poznatih cjelina iz iznimno bogatog umjetničkog opusa, široj javnosti najpoznatijeg po fotografijama iz ciklusa „Ljudi s ulice“, nastalih tridesetih godina prošlog stoljeća. Izložba će obuhvatiti šezdeset fotografija nastalih u rasponu od 1930-ih do 1960-ih godina.

o stotoj obljetnici Dabčeva rođenja, a u šestom će izdanju imati tematski raznolik program od petnaest predavanja u kojima će sudjelovati niz Tošinih nasljednika, umjetnika fotografije (Igor Kuduz, Miljenko Bernfest, Darije Petković, Bojan Mrđenović, Damir Fabijanić...) kao i povjesničara umjetnosti, antropologa i teoretičara dizajna poput Silve Kalčić, Sonje Leboš, Ive Prosoli... Također će se održati pet fotografskih radionica o temi fotografije arhitekture pod vodstvom uglednih umjetnika fotografije na kojima će se polaznici teorijski

i praktično upoznati s različitim fotografskim modusima i izričajima. Nakon niza uspješnih i dobro posjećenih izdanja, zaljubljenici u medij fotografije i stručna publika nadaju se da će ta manifestacija koja se odvija svake godine prerasti u Zagrebački mjesec fotografije. Sva predavanja i radionice besplatni su za sve ljubitelje fotografske umjetnosti! Program 6. dana fotografije Arhiva Tošo Dabac moći će se pratiti na web stranicama Muzeja suvremene umjetnosti www.msu.hr

Prvi Dani fotograﬁje Arhiva Tošo Dabac održani su 2007. godine, 17 

Izložba u Muzeju antičkog stakla u Zadru

“Transparentna ljepota: staklo od renesanse do art décoa iz fundusa zagrebačkih muzeja” 25. studenog 2014. - veljača 2015.

 18

KU LT U R A  Piše: mr. sc. Lada Ratković Bukovčan

Zagrebu je, u organizaciji triju zagrebačkih muzeja – Arheološkog muzeja, Muzeja za umjetnost i obrt te Muzeja Mimara, od 27. lipnja do 27. listopada 2013. održana izložba Transparentna ljepota: staklo iz hrvatskih muzeja. Nastala u suradnji s 33 muzeja iz Hrvatske, izložba je bila raščlanjena na logične cjeline (Arheološki muzej u Zagrebu – Transparentna ljepota: staklo iz hrvatskih muzeja od pretpovijesti do srednjeg vijeka; Muzej za umjetnost i obrt – Transparentna ljepota: staklo iz hrvatskih muzeja

POKAL

Češka, poč. XVIII.st. bezbojno staklo, brušeno; matirani staklorez, utaljene crvene niti i zlatni prah v.32,3 cm; promjer otvora 9,5 cm Zagreb, MUO 19162

od XV. do XX. st.; Muzej Mimara – Transparentna ljepota: staklo u suvremenome hrvatskom kiparstvu), a odabirom više od 600 predmeta prezentirala je svu slojevitost značenja te grane primijenjene umjetnosti. Svojom vrhunskom oblikovno-tehnološkom kakvoćom svi su izlošci predstavili izraz najviših dometa staklarstva te su nedvojbeno potvrdili kako se bogatstvo muzejskih fundusa Hrvatske jasno sljubljuje s inventarima muzejskih riznica diljem Europe. Dajući pregled povijesti staklarstva, izlošci su posvjedočili

kulturu življenja na ovim prostorima te omogućili praćenje društvenoekonomskog razvoja tijekom pojedinih razdoblja. Odabrana su djela pokazala i putove kontakata, trgovačkih spona i isprepletanja umjetničkih utjecaja na našem tlu – utjecaja što ih je Hrvatska tijekom stoljeća upijala te dalje razvijala ili je, pak, samostalno ostvarivala vlastiti izraz. Postupna analiza jasno je iznjedrila bogat pojmovnik staklarstva koji nam je omogućio pregled temeljnih tehnika, oblika i autora, kao i nesagledivog mnoštva staklarskih ostvarenja.

ČAŠA

Beč, oko 1825. Anton Kothgasser bezbojno staklo, oslikano, pozlata v.11,5 cm; promjer otvora 7,7 cm Zagreb, MUO 741

19 

I uistinu, ne čini li se logičnim da odabrani primjerci spomenute izložbe iz fundusa četiriju zagrebačkih muzeja, nastali od renesanse do art décoa, svoj put „gradovima u pohode” započnu upravo u Muzeju antičkog stakla u Zadru? S divljenjem prema zbirci tog muzeja, upućujući na djela iz stoljećā koja se tako logično nastavljaju na izrazito bogate temelje. Naime, malobrojni su muzeji koji kakvoćom i brojem zamjetnih i vrijednih izložaka iznose pred nas izvorne slojeve neke grane primijenjene umjetnosti, objašnjavajući pritom početke, uzroke, poticaje i faze njezina razvoja. Muzeju antičkog stakla u Zadru nedvojbeno pripada mjesto takvoga nezaobilaznog središta, a analiza njegova fundusa, koji nam taj muzej susretljivo daje na uvid unutar prebogatoga stalnog postava, pokazuje jasan put upoznavanja s iskonskim zadanostima staklarstva. Fundus Muzeja antičkog stakla u Zadru vodi nas kroz očaravajući ČAŠA NA NOŽICI

svijet stakla staroga vijeka, kako staklenim predmetima iz svakodnevlja, tako i onima iz posebnih prigoda. Boce, pehari, tanjuri, lakrimariji, balzamariji, urne; prozirno staklo, staklo u boji; reljefno oblikovane stijenke predmeta, aplike i slobodno puhani oblici otkrivaju se pred nama u svoj raskoši majstorskoga i estetskog bogatstva.* U želji da se izborom od 125 predmeta iz zagrebačkih muzeja prezentira bajkovit svijet staklenog imaginarija kasnijih stoljeća, djela iz fundusa Muzeja za umjetnost i obrt i Muzeja Mimara skladno nas vode kroz pregled raznorodnih oblika nastalih kroz pet stoljeća upoznajući nas s djelima muranske renesanse i posvjedočujući barokno bujanje europskog staklarstva u češkim, šleskim i njemačkim radionicama. Uradci utjelovljuju skladne nijanse i kasnijih stilskih mjena, ističući ih u djelima rokoka usporedno sa speciﬁčnostima nizozemskih i engleskih radova.

Osredek, Hrvatska, sredina 19. st. / staklo; bojenje, brušenje, matirani staklorez v. 13 cm, promjer otvora 8,2 cm, promjer dna 7,2 cm natpis: JELAČIĆ; Živio FB / HPM/PMH 25192

 20

ČAŠA

Klasicizam i empire u začetku su prepleta stilova XIX. st.; bidermajer, drugi rokoko – igre historicističkih obličja druge polovice XIX. st., zorno se očituju na odabranim izlošcima. Johann Josef Mildner, Anton Kothgasser, Friedrich Egermann, radionica grofa de Bouquoja – samo su neka od imena autora i mjesta stvaranja ljupko urešenih staklenih oplošja i novih vrsta staklene tvari koje su obilježile prvu polovicu XIX. st. Odabrani radovi jasno ocrtavaju ostvarenja bečke tvrtke J. & L. Lobmeyr, kao i ponovni uzlet muranskih radionica posljednje četvrtine XIX. st. Potom u postupnom slijedu izlošci iz Muzeja za umjetnost i obrt predočavaju snažne individualnosti koje su svojim ostvarenjima obilježile razdoblje secesije (Emile Gallé, Louis Comfort Tiffany) i art décoa (Charles Schneider; René Jules Lalique). Djela hrvatskih umjetnika Antonije Krasnik i Tomislava Krizmana, nastala na početku XX. st., još su jedna potvrda (i) stakla

Hrvatska, Osredek, sred. XIX st. / staklo, bojanje, brušenje / v. 12 cm; promjer otvora 7,3 cm / natpis: Živili horvati Muzej grada Zagreba, MGZ-745

kao sudbinski neizbježnog medija umjetničkog izričaja. Sačuvani primjerci muranskog stakla iz Zavičajnog muzeja Biograd na Moru, koji potječu iz posljednje četvrtine XVI. st., a pronađeni su u potopljenom brodu na dnu zadarskog akvatorija, u blizini Gnalića, logičan su dio potke ove izložbe, potvrda trajnog postojanja guste mreže kontakata, trgovine i povijesnih mijena na našem tlu. Čaše iz Muzeja grada Zagreba i iz Hrvatskoga povijesnog muzeja, nastale oko 1850. g. u Oredeku, pridružene su predmetima nastalima u hrvatskim staklanama XIX. st., odabranima iz fundusa Muzeja za umjetnost i obrt. One potvrđuju kako su povijesne ličnosti i domoljubni zanosi također ostavili traga na nježnim stijenkama staklenih predmeta te svojim porukama i kakvoćom upotpunjuju sliku majstorstva i znanja, potvrđujući staklarstvo kao trajnu, sveprisutnu sastavnicu čovjekove svakodnevice.

VAZA

Francuska, Epinay-sur-Seine, oko 1925. oblikovanje: Charles Schneider / izvedba: staklana Schneider obojeno staklo, prevučeno, brušeno, jetkano v. 47 cm; O otvora 13,5 cm / sign.: Le Verre Francais Muzej za umjetnost i obrt, Zagreb, MUO 14629

VAZA

Beč, oko 1901. / oblikovanje : Antonija Krasnik izvedba: staklana Bakalowits und Söhne, Beč obojeno staklo, irizirano, aplicirano srebro / v. 18 cm; promjer otvora cm / Zagreb MUO 807

21 

 UMJETNOST

Ron Mueck Ron Mueck je kipar poznat po svojim zapanjujuće realnim, ali zagonetnim skulpturama koje pokazuju ljude u ključnim trenutcima njihovog života.

“

Iako sam za svoje skulpture iz vana potošio puno vremena, želim prikazati njihov život iznutra.

 22

”

jihova koža je rastegnuta i naborana nježno, kosa raste iz svojih pora i svjetlost se odbija iz sitnih kapljica znoja dvaju tijela koja leže na krevetu. Par izgleda kao zaljubljeni par koji leži na madracu, ali oni su ustvari hiperrealistične skulpture ljudi prikazane na izložbi. Modele je izradio i osmislio Ron Mueck, umjetnik koji živi i radi u Londonu.

Ron Mueck je rođen 1958. U Melbourne-u. Njegovi roditelji su porijeklom iz Njemačke, a već duži niz godina živi i stvara u Londonu. Ron Mueck se okrenuo umjetnosti tek u svojim 30-tim godinama – prije toga je izrađivao modele lutaka za dječju televiziju i ﬁlmove. Njegov kreativni proces počinje izradom skulpture iz gline,

Majka koja nosi dijete i namirnice

23 

na koju nanosi sloj plastične smole koju potom zamjenjuje sa glinom u koju je dodana mješavina ﬁberglasa, silikona i smole. Mueck je poznat po tome što voli raditi u tišini daleko od očiju javnosti, te ne voli davati intervjue, premda galerije i privatni kolekcionari daju i do 800 000 eura za njegova djela. Neka njegova djela su izrazito velika, dok su druga jako malena u odnosu na njihovu stvarnu veličinu – ali sva su podjednako realistična bez obzira na njihovu dimenziju. Iako pri gledanju u neke njegove skulpture nas obuzima toplina oko srca – kao što je slučaj sa starijim parom koji se odmara na plaži ispod suncobrana živih boja – Mueck ne preza od toga da nas izgled nekih skulptura zapanjuje.

Novoroðenče

Godine 1997. Mueck je sudjelovao na izložbi Sensation pri Kraljevskoj akademiji kad je prezentirao uznemirujući verziju svoga oca u pola stvarne veličine koji leži na podu potpuno gol – to je jedino djelo gdje je koristio vlastitu kosu u izradi. Još jedna skulptura koja šokira gledatelje je gigantsko novorođenče koje je upravo rođeno, pokriveno krvlju s pupkovinom koja visi iz njegovog trbuha. Žena, majka koja nosi svoje dijete i namirnice je bolna slika koja je inspirirala Muecka, kada ih je vidio na ulici.

Autoportret Maska 2

Mueck svoje skulpture ne smatra manekenima, niti živućim osobama, ali kaže da je lijepo stajati ispred njih i pitati se jesu li živi ili nisu. Njegova prva izložba je bila 2009. u Japanu, a od tada je izlagao u svim poznatijim muzejima suvremene umjetnosti diljem svijeta. Njegovo poznavanje psihologije i anatomije je ogromno, njegove reference na današnje, boležljivo stanje i kompleksnost ljudskih odnosa ostavljaju bez komentara. Mrtvi tata

 24

Mueck je jedan od nekoliko alternativnih umjetnika koji naglašavaju vrijednost ljudskih odnosa, a koje je Zaklada Cartier odabrala za svoju ovogodišnju izložbu.

Par pod suncobranom

Savinuti par

25 

 FILM

Poèetak prikazivanja: 06.11.

Interstellar Žanr: akcija, avantura Redatelj: Christopher Nolan Uloge: Matthew McConaughey, Anne Hathaway, Jessica Chastain  Braća Nolan, autorski tim koji stoji iza megauspješnog serijala Vitez tame predstavljaju novi akcijski spektakl Interstellar s ovogodišnjim dobitnikom Oscara i Zlatnog globusa Matthewom McConaugheyem u glavnoj ulozi! Kada dođe kraj našem životu na Zemlji, tim istraživača krenut će u najvažniju misiju u povijesti čovječanstva: na put izvan granica naše galaksije kako bi otkrili postoji li budućnost za ljude među zvijezdama.

Poèetak prikazivanja: 27.11.

Kako se riješiti šefa 2 Žanr: komedija Redatelj: Sean Anders Uloge: Jason Bateman, Jason Sudeikis, Jennifer Aniston, Chris Pine

 Nastavak istoimene uspješnice iz 2011.

godine s fantastičnom glumačkom postavom! Daleu, Kurtu i Nicku dosta je nemogućih šefova pa odlučuju pokrenuti vlastiti posao. No, usprkos početnom entuzijazmu ubrzo uviđaju kako se stvari ne razvijaju onako kako su planirali. Krivca za to vide u prepredenom investitoru koji ih želi nasamariti i zbog kojeg im propadne business. Ojađeni i ponovo bez novca oni odlučuju oteti investitorovog sina.

 26

Poèetak prikazivanja: 13.11.

Preglup i pregluplji Žanr: komedija Redatelji: Bobby i Peter Farrelly Uloge: Jim Carrey, Jeff Daniels, Kathleen Turner  Oni su glup i gluplji poznati dvojac kojeg smo upoznali 1994. godine. No, sada su - još gluplji. I smješniji! Kažu da smo s vremenom sve mudriji i da vrijeme liječi sve, no ne u njihovom slučaju! Glupost veća nego ikada ponovno stiže u kina predvođena originalnom glumačkom (Jim Carrey i Jeff Daniels) i autorskom postavom (braća Farrelly) koje jamče urnebesnu zabavu i hrpu novih originalnih fora u njihovom prepoznatljivom stilu!

Poèetak prikazivanja: 27.11.

Najtraženiji čovjek Žanr: kriminalistički Redatelj: Anton Corbijn Uloge: Philip Seymour Hoffman, Willem Dafoe, Robin Wright

 Ekranizacija romana jednog od najboljih

pisaca špijunskih krimića Johna le Carréa! Mladi Čečen i predani musliman dolazi u Hamburg i izaziva sumnjičavost u njemačkoj špijunskoj zajednici. Njemačka odvjetnica za ljudska prava Annabel pokušava ga spasiti od deportiranja i pomoći mu da naslijedi novac koji mu je otac ostavio na tajnom računu koji kontrolira 60-godišnji britanski bankar Tommy Brue.

27 

 SPONZORIRANI ČLANAK

Poslušaj sebe! Doživi Terme Tuhelj – destinaciju novih i inovativnih sadržaja i usluga

erme Tuhelj, najveći kupališni i wellness centar u Hrvatskoj, smještene su na samom izvoru termalne vode i ljekovitog blata i okružene zelenilom netaknute prirode zagorskih brežuljaka, udaljene 35 km od Zagreba. Okružene wellness vrtovima, zagorskim zelenilom i modernom arhitekturom koja se stapa s prirodom, hotel WELL **** Terme Tuhelj sadrži 264 sobe vrhunske kvalitete. Osim u udobnosti soba, gosti mogu uživati u brojnim wellness i spa uslugama najvećeg Svijeta sauna, SPAeVITA centra njege i ljepote te najvećeg vodenog parka u Hrvatskoj, a gastronomski užitak pronalaze u restoranima s ponudom tradicionalne i internacionalne kuhinje i neponovljivoj ponudi restorana Dvorac Mihanović.

Obiteljska destinacija nadomak Zagreba Ukoliko ste tražili destinaciju za pravu obiteljsku avanturu, Terme Tuhelj su pravo mjesto za Vas. U 20 obiteljskih soba, obitelji pronalaze udobnost i komociju, a  28

za obitelji s malom djecom, uz najavu, u sobi priprema se i dječji krevetić, podlogu za prematanje pelena, anatomski uložak za kadu za kupanje i druge neophodne sitnice. U hotelskom restoranu kao i svi ostalim restoranima organiziran je poseban samoposlužni stol s ponudom hrane za djecu, a tu je u Tuhijeva desna ruka – dječji kuhar koji ispunjava njihove želje i dodaje zabavu njihovom obroku.

U wellness centru, pripremljeni su posebni wellness tretmani za obitelji te obiteljsko saunanje ili posebnoj vrijeme za obitelji za obitelji s djecom u Svijetu sauna gdje se djecu uči zdravim navikama od malih nogu. Bogata animacija uz radionice, tematske evente, mini koncerte, glumačke nastupe, dječja igraonica i maskota Tuhi djeci će pružiti nezaboravne doživljaje na boravak u Termama Tuhelj.

Wellness i spa oaza u koju se vraćate

Vitalna hrana i briga o zdravlju

Inovativnim razvojem u smjeru selfness pristupa, Terme Tuhelj razvijaju programe u kojima nastoje naučiti goste kako zadržati mladost, ostati vitalan, održati zdravlje i kako se bolje brinuti o sebi i dobrom osjećaju. Posebno su se posvetili dodatnom razvoju wellness tretmana za opuštanje i njegu, koje su obogatili, ojačali i dodali im posebnu ljepotu i ugodu. Svi tretmani započinju i završavaju posebnim ritualom pozdrava terapeuta i gosta te kratkim vježbama disanja i opuštanja kako bi tretman ili masaža bili što intenzivniji i bolji, naglašavajući prirodne vrijednosti – termalnu vodu i ljekovito blato. Gosti se isto tako mogu okušati u Ritualu kuće – pomno osmišljenim 3 minutnim vježbama za podizanje vitalne energije, individualnim i grupnim meditacijama, terapijama zvukom ili masažama tibetanskim zdjelama, vježbama s ﬁzioterapeutom na Vodenom planetu ili probuditi osjetila novim programima najvećeg Svijeta sauna.

Osluškivanjem potreba gostiju kao i slijedeći selfness pristup koji razvijaju, Terme Tuhelj odlučile su se za koncept vitalne prehrane. Radi se o hrani pripremljenoj s posebnom pažnjom i pravilnom kombinacijom nutritivnih elemenata. Hrana se priprema s niskokaloričnim namirnicama, bez puno začina i masti, a goste se upućuje da hranu začine prema svojem ukusu i potrebama te su mu na raspolaganju razni začini i hladno prešana ulja sa savjetima zašto je određeni začin dobar te kako ga kombinirati s određenim jelom. Velika pažnja posvećuje se pripremi hrane pred gostom te se veliki dio hrane priprema na tzv. show cookingu, pa gost može sam skombinirati namirnice i savjetovati se s kuharima, ali i dobiti jelo pripremljeno baš za njega, po njegovom ukusu i najsvježije moguće. Za goste pripremljen je i čitav niz informacija, savjeta, znanja i radionica kako pripremati vitalnu hranu i kod kuće, kako optimizirati unos kalorije te kako iste na zabavan i ne opterećujući način i potrošiti.

ISKORISTI WELLičanstvene ponude još danas:  50% popusta za boravak

2. osobe od 02.11. do 28.12. gdje ćete uživati u trodnevnom opuštanju u hotelu Well**** uz istraživanje gastro tradicije Zagorja, kupanju u termalnoj vodi i budenju osjetila uz jedinstvene wellness tretmane po cijeni već od 1.198,50 kn za dvije osobe.

 15% popusta na first minute

rezervacije Nove godine do 15.11. gdje gosti mogu odabrati gala novogodišnju večeru u restoranu Lati ili doček u kupaćim kostimima na Vodenom planetu. Uz neponovljiv doček, goste očekuje i posebna animacija, degustacije, wellcome party-i, neograničeno kupanje... cijena već od 1.954,00 kn po osobi za 4 dana / 3 noći.

29 

 PUTOVANJA

Nastanak Venecije Dama oštrih pandža

Mletačka Republika je ponikla na jalovim pješčanim sprudovima. Gradili su je uporni, odlučni i lukavi ljudi, a preobrazila se u svjetsku trgovačku i pomorsku velesilu. Njen je uspon priča puna napetosti i nevjerojatnih obrata. Voljela bogatstvo, zgrtala ga je trgovinom, a njeni su trgovci skitali svim sredozemnim gradovima. Danas suvremeni nomadi šetaju njenim uličicama i mostovima, plove njenim kanalima.

Piše: Siniša Viđak

 30

azmišljajući o kojem gradu napisati par riječi, dosjetio sam se da rijetko pišem o gradovima koji me emocionalno ne dotiču. Prva mi je na um pala Venecija. Lijep i miran grad, neobičan i jedinstven, koji mi neprestano intrigira um, dok mi srce nekako miruje. Sakupljam hrabrost pisati baš o ovom gradu jer uglavnom pišem kako bih pokušao dohvatiti neuhvatljivo, u riječi zarobiti emocije i ushite koje bude razna mjesta. O Veneciji mi se roje brojne misli, no osjećaji ostaju podijeljeni.

Bijeg u sigurnost Prvi stanovnici pješčanih sprudova na kojima leži Venecija stigli su davno. Ribari, vješti u brodogradnji i plovidbi, potražili su sigurnost na pješčanim sprudovima koje more odvaja od kopna. Podižu grad izvan dosega opasnih divljih konjanika, pljačkaša koji stižu sa sjevera, istoka i zapada. Njihovi neprijatelji su znali sve o konjima i stepama, ali o brodovima i plovidbi nisu znali gotovo ništa. Mleci su se počeli zadržavati na sigurnim pješčanim sprudovima venecijanske lagune. 31 

Žive na moru, temelje svojih kuća podižu u mulju, nemaju polja i njive, niti izvore pitke vode. Treba odati počast njihovoj domišljatosti jer su u nemogućim uvjetima postavili kamen temeljac sjajnoj budućnosti.

Strahovi Što li je bilo u glavama prvih stanovnika otočića na kojima leži Venecija? Jesu li bili obeshrabreni monotonim krajolikom punim prepreka i opasnosti? Plime i valovi koji povremeno prekrivaju kopno, mulj koji klizi i izmiče pod njihovim nastambama, vlaga i komarci koji prenose malariju! Koliko frustracije i muke, a koliko li su tek upornosti imali u početku. Uronjeni u ove

 32

nemoguće uvjete ti su stari Mleci očigledno otresli sa sebe sve sumnje i nemire. Bistrog uma tražili su rješenja za svoje probleme.

Gradnja Mleci moraju premostiti nestabilnost pijeska i mulja kako bi podigli kamene kuće. Na dubini od oko osam metara otkrivaju slojeve tvrdog tla. Zabijaju drvene kolčeve do njega i tako stvaraju solidne temelje za gradnju. Uskoro su počele nicati kuće na malim otocima. Kanali među otočićima postaju glavne prometnice. Glavne i razmetljive fasade okrenute su kanalu kojim plove na gondolama.

Otočići su uskoro obrubljeni kamenim kućama, a u središtu otočića skriva se intimni prostor središnjeg trga. Uz njega podižu crkvu i zvonik, a ispod njega cisternu za kišnicu. Piazze i danas imaju bunar na sredini. Mleci su, poput naših dalmatinskih predaka, osigurali stalnu zalihu pitke vode.

Jadran Prehrana ribom, kažu znanstvenici, potiče oštroumnost i inteligenciju. Priobalja su uvijek rađala posebne ljude, a takvi su i Mleci. Rano su shvatili da se od trgovine može dobro zaraditi i udobno živjeti. No, glavne tadašnje trgovačke rute

leže u Sredozemnom moru. Njihov grad od tih ruta dijeli Jadransko more puno nepredvidljivih vjetrova, gusara i opasnosti. Sa zapadne (talijanske) strane jadranska obala nema otoka niti prirodnih luka. Uz obalu leže pješčane plaže, a more je plitko. S istočne (hrvatske) strane obala je potpuno drukčija, kamenita, razvedena. Među stotinama otoka kriju se sigurne luke, rijeke tvore ušća po kojima samo lokalno stanovništvo zna ploviti, more je do same obale dovoljno duboko. Ovo je bio raj za gusare.

33 

Hrvatski gusari Kada su Mleci počeli trgovati ploveći Jadranom, pa Jonskim i Sredozemnim morem prema Levantu, njihovi su se brodovi vraćali prepuni dragocjenosti. Kakva li mamca za gusare s područja Dalmacije! Isplovljavali su iz svojih skrivenih zaljeva i napadali mletačke brodove. Mleci su stalno slali vojne brodove, no gusari bi se tada skrivali dublje u tok svojih rijeka, Cetine i Neretve. Neuspješne pomorske protuakcije Mletaka tek bi završile, a ovi bi već sljedeći trgovački brod napali i opljačkali. Gusari s Jadrana bili su nepremostiva prepreka trgovcima iz Venecije.

Unosna trgovina Egipatski pamuk, začini i miomirisi s istoka, bizantska svila, purpurni

Pomorska bitka venecijanske i turske flote za Cipar, 16. st.

 34

teksil iz Sirije i ukrajinsko žito dosezali su visoku cijenu u srednjoj Europi. Baltički jantar, koža, krzno i drvo europskog sjevera, te vuna iz Britanije mogli su se skupo prodati na jugu. Maštu Mletaka golicale su ove trgovačke mogućnosti. Njihovo je gospodarstvo bilo bez ikakve podloge jer, osim ribe i nešto morske soli, nisu imali što ponuditi svijetu. Stoga se trgovina nametnula kao kičma njihovog ekonomskog napretka.

Napad na Dalmaciju Mletački dužd Petar II. Orseolo je početkom XI. stoljeća imao jasnu viziju budućnosti Republike: nesmetan prolaz kroz Jadransko more preduvjet je sigurne budućnosti. Vidio je Veneciju kako cvate na temeljima unosne trgovine između srednje Europe i istočnog Sredozemlja. Stoga je pokrenuo

veliku pomorsku armadu, te uz pompu ispolovio na krilima zapadog vjetra prema Dalmaciji. Cilj mu je bio osvojiti priobalne gradove koji će tako postati obrambena linija protiv hrvatskih gusara. Neki su bili na balkanskom kopnu (Zadar, Šibenik, Split), a neki na otocima (Hvar, Korčula, Brač). Napad nije bio ni jednostavan ni lako izvediv. Neki su se predali brzo, a neki su pružali žestok otpor. Na kraju je Mletačka Republika ostvarila svoj cilj. Stoljećima nakon ove ekspedicije povremeno je sve jača i moćnija mletačka ﬂota osiguravala svoje interese na obali istočnog Jadrana. Time je čuvala svoj najdragocjeniji posjed: siguran prolaz trgovačkih brodova kroz Jadransko more.

Proﬁt Dužd Orseolo postavio je temelj. Sada je trebalo izgraditi palaču.

Mleci nisu nikada prigrlili vjerske i moralne standarde ostatka Sredozemlja. Viteštvo i čast za njih su bile prazne riječi. Surovo more na kojem su rođeni i živjeli usmjerilo ih je samo i isključivo prema proﬁtu i zaradi kao načinu opstanka. Alat ovog njihovog iskonskog poriva bila je trgovina. Na užasavanje pape u Rimu i patrijarha u Carigradu, trgovali su s muslimanima u Siriji i Egiptu. Domišljato su sakrili posmrtne ostatke svetog Marka pod svinjsko meso i prokrijumčarili ih iz Aleksandrije u Veneciju. Kada bi dogovorili dobru cijenu, prodavali su europsko ili bizantsko oružje Arapima. Podigli su veliku baziliku po uzoru na crkvu Svetih Apostola u Carigradu. Krenuli su na put koji vodi u bespoštednu borbu za zaradu, a rezultirat će stvaranjem pomorske velesile. Mletačka Republika je vladarica trgovine u Sredozemlju.

35 

Normani Uskoro su Mleci dobili svoju životnu, kolosalnu priliku. Njihova je snažna mornarica stala uz Bizant tijekom najezde Normana. Potukli su uljeze na moru i osigurali mir Bizantu. Zauzvrat su dobili velike privilegije u Carigradu. Konačno su čuli riječ koju ljube: monopol. Postali su jedina trgovačka spona između Carigrada i Europe. Car im je dodijelio zemljišne posjede sa sjeverne strane Zlatnog roga. Ovdje su se nastanili njihovi ambasadori i trgovci. Razvili su grad unutar (Cari)grada. Bogatstvo se slijevalo u blagajnu Mletačke Republike, a oni su ga mudro koristili za razvoj svoje ﬂote.  36

Bizantu je uskoro postalo nepotrebno održavati svoju mornaricu. Počeli su plaćati Mlečanima pomorsku zaštitu svoga grada i carstva. Bila je to kobna greška.

Nezadovoljstvo u Carigradu Silina Mletačke Republike budila je sve veću nervozu u Carigradu. Bahati trgovci koji su se na ulicama Grada odjećom, katolicizmom i jezikom izdvajali od pravoslavnih žitelja, postali su ‘strano tijelo’ i omraženi prizor. Car je tada iskoristio Mletačke rivale: Alamﬁ, Pisu i Genovu. Dao im je jednake privilegije u trgovini kako bi oslabio Republiku kojoj

su njegovi predhodnici otvorili put bogatstva i moći. Jaz se produbio i nezadovoljstvo je postajalo sve veće s obje strane.

Križari i 1204. Križarski ratovi su počeli krajem XI. stoljeća. Početkom XIII. stoljeća papa je još jednom pozvao europske kršćane na vojni pohod. Mleci su spremno ponudili svoju ﬂotu za prijevoz. Vještom manipulacijom iskoristili su ovu vojnu silu. Umjesto u Svetu Zemlju, doveli su vitezove pod zidine Carigrada. Ovi kameni blokovi zaustavljali su prodor islama u Europu od VII. stoljeća. Sada, 1204. godine, našli su se pod njima kršćani baš kao i ljudi koji žive unutar njih.

Izleti u Veneciju iz Splita Od petka do nedjelje tijekom jeseni i zime

Cijena po osobi 990 kn Posebni popust za osobu u Vašoj pratnji 50% Za sve one koji su već posjetili Veneciju predlažemo izlet u Beč, Salzburg, Veronu i Padovu. Izleti se organiziraju po istoj cijeni a za datume polazaka provjerite našu Internetsku stranicu. www.f-tours.hr/explora

Putnička agencija F-TOURS putovanja d.o.o.  Trg hrvatske bratske zajednice 3, Split  T +385 21 344 842  IDK: HR-AB-21-060221101  www.f-tours.hr/explora

Mleci su uspjeli osvojiti Carigrad. Smrtna rana zadana je posljednjoj liniji obrane kršćanske Europe protiv ekpanzionističkih namjera muslimana. Grad je temeljito opljačkan. Devastacija je trajala šest desetljeća!

Kolosalni brončani spomenici na gradskim trgovima eho su vojne i ﬁnancijske moći Republike. Koliko li je samo riječi napisano o silnom uzletu Venecije, o njenom bogatstvu, karnevalu, pjesnicima i slikarima!

Milenijski plijen

Prošetajte danas uz njene kanale i uočit ćete nestvarnu ljepotu arhitekture grada, ljepote koja se temelji na upornosti, lukavstvu i prepredenosti.

Nakon ove ‘pljačke milenija’ Venecija je postala ﬁnancijsko središte znanog svijeta. Velike novce pratio je razvoj arhitekture i umjetnosti. Ceremonije isplovljavanja brodovlja i njihovog dočeka postajale se sve spektakularnije. Crkve su podizane u zlatu i srebru, pokraj oltara su se šepurile slike najvećih majstora kista.

Kolo sreće se okreće I dok je Venecija snena i mirna zgrtala bogatsvo, na dalekom zapadu Europe neki su ljudi počeli koristiti čudne instrumente.

Njihovi su brodovi prihvatili izazov oceana i krenuli uz zapadne obale Afrike prema jugu. Portugal će u XVI. stoljeću pronaći nove pomorske rute i otkriti čar unosne trgovine. Mleci će nakon pola milenija slave i nevjerojatnog bogaćenja uskoro ‘ostati na suhom’. No to je već neka druga priča. Nama ostaje Venecija kao odraz prošlosti koji se zrcali na površini Jadrana. Pola milenija slave, bogatsva i moći odražava se u ljepoti ovog grada koji jedva čeka da ga posjetite kako bi vam pokazao svoju nestvarnu ljepotu. 37 

 GASTRO

Najbolji svjetski restoran El Celler de Can Roca Posjet restoranu El Celler de Can Roca s tri Michelinove zvjezdice u španjolskoj Gironi je hodošašće za svakoga koji je ozbiljno zainteresiran za gastronomiju.

 38

Piše: Goran Grgurinović

“

Na stol u restoranu se čeka godinu dana, a dnevno ima 3000 zahtjeva za rezervaciju. Unatoč tome klijentela restorana je globalna, a doživljaj nakon jela jedinstven. Nemojte se začuditi ako za susjednim stolom sjedi osoba kao što je Mark Zuckerberg.

”

El Celler de Can Roca je restoran slobodnog stila posvećen avangardi, koji je ujedno i dalje vjeran sjećanju na generacije obitelji koja ga vodi, s glavnim ciljem da ljudima pruže maksimalno uživanje u hrani. Bratsko suparništvo je stvorilo probleme u poslovanju poznatih poduzeća, a neke je i potpuno uništilo. Trojica braće Roca su nakon globalnog uspjeha El Celler de Can Roca uveli pravilo koje dolazi kao olakšanje bratskom funkcioniranju: “Ako postoji razlika u mišljenju da je dvoje protiv jednog, pobjedi manjina “, objašnjava Joan, najstariji brat, ujedno i glavni kuhar iznimno zaslužan za slavu restorana. “To je obrnuta demokracija “, objašnjava Jordi, mlađi brat čiji izvanredni deserti su vjerojatno odigrali još veću ulogu u podizanju El Celler de Can Roca od malenog kvartovskog gastropuba do najboljeg svjetskog restorana. Nakon 29. travnja ove godine i osvajanja titule najboljeg svjetskog restorana, lista čekanja se s 10 mjeseci pomakla na godinu dana. Dnevno postoji 3.000 zahtjeva za stol u El Celler de Can Roca. Oni imaju tri zaposlenika kojima je jedini posao reći: “Žao nam je nema mjesta, hoćete li da Vas stavimo na listu čekanja?“ 39 

Može se reći da je El Celler de Can Roca ishod obiteljske tradicije koja se generacijama bavi ugostiteljskim poslom i znanja koje se desetljećima prenosi s koljena na koljeno. Otac Josep Roca je rođen u mjestu Can Reixach gdje još uvijek postoji restoran koji je on otvorio u dijelu grada zvanom Sant Marti de Liemena. Bio je lokalni vozač autobusa koji je pokrenuo posao s piletinom s roštilja. Njegova majka je bila Angeleta, žena koja je cijeli život provela spremajući lokalne specijalitete. Majka troje braće Roca je Monserrat Fontane, potiče iz porodice koja je u ugostiteljskom poslu čak od 1700. godine kada su pokrenuli posao u Sant Marti de Liemena. Roditelji braće Roca su se vjenčali 1962., a 1967. su otvorili restoran Can Roca. El Celler de Can Roca su otvorili braća Joan i Josep Roca krajem kolovoza 1986. u Gironi. Jan je radio u kuhinji, a Josep u restoranu. Ubrzo nakon otvaranja Encarna Tirado se pridružuje projektu i udaje se za Josepa. Jordi, najmlađi brat je 1998. također započeo s radom u kuhinji restorana. El Celler de Can Roca je u početku imao mali prostor, odmah pored obiteljske kuće gdje im i danas žive roditelji.

 40

Restoran je ubrzo “prerastao” prostor u kojem je otvoren, pa su 1991. počeli tražiti novu lokaciju. Pronašli su Sunyer seosko imanje, hibrid modernog i kolonijalnog stila, napravljeno 1911. po projektu arhitektice Isidre Bosch. Novo imanje je bilo na samo nekoliko desetaka metara od obiteljske kuće. Nakon što su ga kupili preuredili su ga i nazvali La Torre de Can Roca. Petnaest godina kasnije 2007. restoran je premješten na novu lokaciju. Predhodnih 170 m2 prostora je povećano na skoro 700 m2. Dvjesto kvadratnih metara kuhinje, isto toliko i za vinski podrum, dvjesto za salu za ručavanje i preko 60 kvadrata odvojenih za vrt i prijemnu salu. El Celler de Can Roca je veoma

posvećen domaćoj kuhinji i avangardi, kao i povezanosti obrazovanja i hrane. Sva tri brata su studirala na Girona Catering School i vjeruju da je psihologija osnova svakog dobrog obroka kao i profesije kojom se bave. Sva trojica braće su osvajači nacionalne gastronomske nagrade i počasni su doktori na Univerzitetu u Gironi. Vodeći restoranski vodiči i kritičari su titulom najboljega nagradili El Celler de Can Roca. Prva Michelinova zvjezdica je dodijeljena 1995., druga 2002., a treća 2009. Najbolji svjetski restoran za 2013. je samo jedna od mnogih nagrada koju ovaj restoran nosi. Prije ove “krune” je dvije godine bio biran za drugi najbolji restoran na svijetu, odmah iza danske Nome.

“

Taj dan u travnju,

kada su dobili titulu

najboljeg svjetskog restorana su imali 2,4 milijuna posjeta na svojoj internetskoj stranici i preko 54.000 poziva za rezervaciju stola.

”

41 

Restoran je lijep i uredan. Ima drvene podove i velike prozore u sredini prostora koji gledaju na zelenilo malog vrta s prirodnim svjetlom. Otvoren je za ručak i večeru od utorka do subote. Šezdeset zaposlenika restorana, od kojih 30 kuhara, brine o 50 gostiju restorana po jednom obroku. Dva su izbornika s povoljnijim cijenama za tu vrstu gastronomije: 140 eura ili 175 eura. Vinska karta je toliko velika da dolazi na vlastitim kolicima, a odlučite li izbor prepustiti Josepu Roca, uz svako jelo će te dobiti odgovarajuće vino i to će Vas koštati dodatnih 55 ili 85 eura ovisno o odabiru „Clasic“ izbornika sa 6 ili „Festival“ izbornika

s 14 slijedova jela. Vinski podrum o kojem brine Josep Roca ima 60.000 boca vina.

Pet pitanja za Joana Roca

Joan je 1989. radio u jedinstvenom i fantastičnom El Bulli-u kuhara Ferrana Adrie koji je pet puta osvojio naslov najboljeg svjetskog restorana i s Ferran Adriom je stekao prijeteljstvo i uzajamno poštovanje. Uticaj Ferrana Adrie se može vidjeti u Joanovim jelima. Ipak, El Celler de Can Roca nije još jedan El Bulli. Roce pristupaju avangardnoj gastronomiji tako da koriste maštu i moderne tehnike za poboljšanje tradicionalne katalonske gastronomije. Svojim jelima uspijevaju spojiti suvremenost s tradicijom.

Gosti trebaju čekati do godinu dana na stol u El Celler de Can Roca. Hoćete li se ikada proširiti kako bi zadovoljili potražnju? Ja sam oduševljen što strast tjera ljude da dođu ovdje jesti. Ali, mi se nikada nećemo proširiti ili otvoriti još jedan restoran. Za nas je gostoljubivost najvažnija stvar i da smo imali još jedan posao mi možda ne bi bili tu da vidimo goste.

Gdje je u svijetu najuzbudljivija kuhinja? Upravo sam se vratio s turneje po Južnoj Americi. Posjetio sam Meksiko, Kolumbiju i Peru, i tu je nevjerojatna gastronomska raznolikost. Peru se kreće vrlo brzo, dokaz je i restoran s Michelinovom zvjezdicom. Kolumbija će uskoro u gastronomskom smislu eksplodirati.

Gdje se u svjetu najbolje jede i tko ima najuzbudljiviju kuhinju? Ja sam veliki obožavatelj restorana Fat Duck od Hestona Blumenthala i mislim da London možda ima najuzbudljiviji izbor restorana. Ipak odgovor na prvi dio pitanja je da mislim da se na svijetu najbolje jede u Japanu.

Hoćete li se ikada vratiti tradicionalnoj kuhinji? Mislite li da će se ljudi umoriti od “molekularne gastronomije”? Mi uvijek želimo pronaći ravnotežu. Tradicionalne tehnike su vrlo važne, no mi se ujedno zalažemo za znanost i kreativnost.

Koliko kalorija ima u vašem “Festival” izborniku od 14 slijedova? Jednom smo izračunali ali vam ne želim reći. Ljudi nam dolaze na poseban gastro doživljaj, a ne izgubiti na težini.  42

43 

“Festival” menu restorana El Celler de Can Roca: Prvih sedam predjela se vode kao jedno jelo. 1. - Globus Pet predjela skrivenih u papirnatom globusu inspiriranih Joanovim putovanjima u Japan, Maroko, Tajland, Peru i Meksiko, a svako od njih predstavlja okus tipičan za tu zemlju. 1. - Balon punjen Camparijem Savršeno tanki i hrskavi balon od kako maslaca punjen Camparijem. 1. - Bonsai maslina Sami berete plodove s nadjevom od inćuna obloženih karameliziranim maslinama. 1. - Lignje la Romana Tijesto s lignjama i limunom. 1. - Marinirane dagnje Izuzetan okus dagnje u ceviche stilu.

 44

1. - Bomboni od tartufa Senzacionalan okus crnog tartufa koji se ne zaboravlja. 1. - Gljiva brioche Čisto, intezivno, mekano iznutra, hrskavo izvana. 1. - Dimljena sardina na podlozi od zelene pšenice i pjene od kvasca Raﬁnirano jelo s višeslojnim okusom. 2. - Bijela šparoga i crni tartuf Kremaste bijele šparoga izlivene kao pločica posuta s crnim prahom tartufa. 3. - Kamenice Yina i Yanga Svježe kamenice premazane prošekom na podlozi od odvojenog bijelog i crnog češnjaka umaku. 4. - Garpacho crne masline Maslina, maslinovo tijesto, mliječ komorača, inćun. Elegantno, uravnoteženo jelo.

5. - Kraljevska kozica s morskim travama Kozica s grudicom od lignjinog crnila i kremastim Bisque umakom s morskim travama. 6. - Crvena komarča, yuzu i kapari Dobro kuhan komad komarče s kiselim ali hrskavim ukiseljenim povrćem. 7. - Bakalar brendade Bakalar, maslinovo ulje, brendade juha, celer i luk s dozom čilija. 8. - Iberiski odojak u rizling blanquetteu Mekan i nježan Iberijski odojak kuhan na 63 stupnja Celzijusa tijekom 32 sata, pucketav na vrhu na kremastom blanquet umaku s rizlingom i kockama manga i koncentriranom narančom. Senzacionalno jelo majstorski uravnoteženih okusa. Uz ovo jelo se služi Forster Peechstein rizling GC 2007. od Weingut Dr. Burklin Wolf koji je očito savršen izbor.

To se zove uparivanje hrane i vina na višoj razini. 9. - Trlja s pireom od koromača i šafrana Sous - vide kuhana velika trlja, crveni ružin umak, pire od koromača i šafrana, sjeckani kupus. 10. - Janjetina pod staklenim zvonom Nježni kvadrat janjetine s hrskavom kožom, pod staklenim zvonom ispunjen dimom, zadimljeni komad patlidžana i slatkog korjena. 11. - Gušćja jetra i karamelizirani orasi Karamelizirani orasi, naranča, smreka i povrh svega gušćja jetra. 12. - Sladoled u javorovom sirupu Kruška, javorov sirup, karamelizirani orasi i mali bomboni ispunjeni likerom od kruške. 13. - Karamel jabuka Ručno izrađena i napuhana opna crvenog karamela u obliku jabuke, napunjena kremom na podlozi od jabukove pjene i preljeva od šipka. 14. - Mocha Mille - fevile Vanilija krema u hrskavoj šećernoj pjeni na granitu od kave. Gosti El Celler de Can Roca restorana ostaju duboko impresionirani. Ništa se ne prepušta slučaju, ni na tanjuru, ni na stolu. Izbornik s 14 slijedova jela i odgovarajućim vinima je nevjerojatna izvedba inspiracije, vještine i znanja. Razina tehničkog savršenstva koje Roce ostvaruju u svojim složenim jelima vjerovatno nadilazi nešto što su gosti ikada doživjeli u bilo kojem drugom restoranu. Izborom jela suvereno kombinira tradicionalne i moderne tehnike, koja su nevjerojatno dobro osmišljena. Virtuoznost može biti dvosmislena stvar, može vas povezati ali i udaljiti od suštine. Međutim u konačnici, je li to važno? Jedna stvar je neosporna, El Celler de Can Roca je jedan od najboljih restorana na svijetu. 45 

Fine slastice u francuskom stilu Crème de la Crème

 46

Crème de la Crème je slastičarnica u prolazu između Marmontove ulice i Marpurgove poljane u Splitu, i postane i ostane prvi i jedini odabir za sve koji žele udovoljiti svojim osjetilima i priuštiti slatki trenutak uz najbolje speciality kave.

“

Ponosni smo na našu Terezu Alabandu, koja je pastry chef, jedna od rijetkih ljudi u Hrvatskoj koja ima položena sva tri stupnja slastičarstva prestižne svjetske škole Cordon Bleu u Parizu i Londonu.

”

Crème de la Crème-u možete uživati u ﬁnim slasticama u francuskom stilu, od raznobojnih pomodnih kolačića po imenu macarons do raznovrsnih kremastih kolača i torti. Međutim, u našoj ponudi možete probati nekih drugih internacionalno popularnih slastica, poput cheesecakea ili tiramisua, a ukoliko ste baš raspoloženi za tradicionalni slatki zalogaj, u vitrini vas čeka splitska torta izrađena po receptu naših baka od prirodnih, lokalnih sastojaka. Naš moto je kvaliteta, ručna izrada, zadovoljstvo. Kvaliteta namirnica je na prvom mjestu i zbog toga smo ponosni što naše kolače izrađujemo isključivo od maslaca, jaja, prirodnog slatkog vrhnja, kvalitetnih čokolada, svježeg voća i domaćih orašastih plodova. Sve slastice izrađujemo ručno, od početka, a cilj nam je našim gostima pružiti doživljaj slatkog zadovoljstva, jer to je u isto vrijeme i naše zadovoljstvo. Ponosni smo na našu Terezu Alabandu, koja je pastry chef, jedna od rijetkih ljudi u Hrvatskoj koja ima položena sva tri stupnja slastičarstva prestižne svjetske škole Cordon Bleu u Parizu i Londonu. Tereza je prepoznatljiva po svojim postignućima, kreativnošću i perfektcionizmu, njen umjtnički dodir pridonosi izradi spektakularnih torti za vjenčanja, torti za svakodnevne proslave te posebne deserte za ostale ugostiteljske objekte.

Kao jedini u Splitu, poslužujemo speciality coffee, visokokvalitetnu odabranu mješavinu zrna 100% arabica kave iz Brazila, El Salvadora i Etiopije. Nikola Besednik, barista u Creme de la Creme, u zajedništvu s Dadom Rimcem stoje iza novog speciality coffee “MAMA” blenda koji stvara 4COFFEE S.F. jedine speciality kave iz Splita, čija su svježa zrna svijetlo pržena pod budnim okom Nika Orosija, najboljeg hrvatskog bariste i jedinog hrvatskog speciality pržioničara. Svojom energijom i strašću za kavom, Nikola je povezao ljubav i posao i sebi zadao iznimno zahtjevan zadatak podizanja kulture pripravljanja kave u Splitu i Dalmaciji kao i uvođenju drugih načina spravljanja kava. Njegova misija je prikazati slatko kiselu voćnost kave u svakoj šalici. 47 

Crème de la Crème  Iličev prolaz 1  Split

Crème de la Crème

Macarons od karamela i buče

Mont Blanc

110 g bademovog brašna 80 g bjelanjaka sobne temperature 200 g šećera u prahu 50 g kristal šećera narančasta boja u prahu Prosijati bademovo brašno i šećer u prahu, a bjelanjke, malo boje i kristal šećer istući u snijeg. Pažljivo špatulom umiješati prosijane suhe sastojke u snijeg od bjelanjaka. Slastičarskom vrećicom s okruglim nastavkom istisnuti krugove promjera 4 cm na papir za pečenje i ostaviti 15 minuta na zraku, zatim peći na 155°C 12-15 minuta. Kada se sasvim ohlade pažljivo odvojiti macaronse od papira i puniti ih kremom. Za nadjev: 200 g šećera 50 g slatkog vrhnja 50 g maslaca 100 g pirea od buče Mljeveni đumbir Staviti 200 g šećera u lonac s malo vode i kuhati dok smjesa ne poprimi zlatno smeđu boju. Maknuti s vatre i dodati slatko vrhnje i maslac. Miješati dok se ne sjedini, te dodati pire od buče i mljeveni đumbir.  48

Baiser kore: 100 g bjelanjaka 200 g šećera Tući bjelanjke dok se smjesa ne zapjeni, zatim postupno dodavati šećer stalno miješajući. Smjesu vrećicom istisnuti da bude veličine dna od čaše. Staviti u pećnicu na 100°C 25 minuta. Krema Chantilly: 400 g slatko vrhnje za šlag 50 g šećera u prahu Mahuna vanilije Razrezati mahunu vanilije uzdužno i izvaditi njenu unutrašnjost. Umiješati u slatko vrhnje, dodati šećer u prahu i istući. Kesten pire: 500 g kesten pirea 50 g šećera u prahu 30 g ruma Izmiješati sve sastojke i protisnuti kroz pasirku. Na dno čaše staviti disk od bjelanjaka, na njega istisnuti kremu Chantilly, te na vrh staviti protisnuti kesten pire. Posuti šećerom u prahu.

Studija koju su započeli u 20-tim godinama prošlog stoljeća u Americi kaže da ako želite dugo živjeti trebate biti nekonvencionalni, zabrinuti i morate puno raditi.

ŽELITE DUGO ŽIVJETI?

Dobro zdravlje i dugačak život su usko povezani s društvenim životom pojedinca, osobnošću i karijerom, više nego s onim što jedemo ili koliko vitamina uzimamo. Ove zaključke je izveo američki psiholog dr. Lewis Terman koji je u svojoj studiji analizirao živote 1500 nadarene djece rođene oko 1910. Rezultat je fascinantno ispitivanje koje pokazuje tko je živio dugo, a tko je umro mlad. Rad se nastavlja i nakon Termanove smrti, te se mnoga objašnjenja i mitovi zašto je baš tako objavljuju u knjizi The Longevity Project. Autori zaključuju: “Imati odličan društveni život, stalnu psihičku i ﬁzičku aktivnost, biti uključen u rad za dobrobit zajednice, uživati u svojoj karijeri, imati zdrav bračni život ili dobro prijateljstvo mogu produžiti više nego nekoliko godina nečiji život.”

Osam načina da živite dulje 1. Ignorirajte konvenciju Ako idete vlastitim putem osjećat ćete se zadovoljniji i ispunjeniji.

2. Budite savjesni Razumni ljudi koji su dobro organizirani žive dulje nego bezbrižni, razdragani tipovi. Zašto? Oni se brinu za svoje zdravlje i izbjegavaju riskantno ponašanje. Svjesni ljudi teže da imaju dobre brakove i prijateljstva, kao i da rade u zdravijoj radnoj okolini.

3. Ne gledajte samo vedriju stranu Pretjerani optimizam može dovesti da minimalizirate rizik po vaše

zdravlje, ignorirate liječničke savjete i pretrpite veći stres kad sve krene naopako.

4. Brinuti se nije uvijek loše Umjereno se brinuti znači da se više brinete o sebi - što i nije loša stvar ako nemate nikoga u blizini.

5. Vjenčajte se – ako ste muškarac Muškarci u sretnim i uspješnim brakovima žive dulje nego oni koji se nikad ne ožene, ali njihovo zdravlje može biti ugroženo razvodom. Međutim, neudate žene, uključujući i one koje su bile udate i sad su rastavljene, mogu biti zdrave i dugo živjeti kao i žene koje su u braku, naročito ako imaju neku drugu dobru vezu ili prijateljstvo.

6. Imati dobar posao Imati stabilnu i uspješnu karijeru, čak i kad ona uključuje veliku odgovornost te više sati provedenih na radnom mjestu i stres, čini pozitivan utjecaj na pojedinca.

7. Nemojte se prisiljavati ići na fitnes! Natjeravati se da idete trčati ili u teretanu vježbati nije dobar put kojim trebate ići. Fizička aktivnost promovira dobro zdravlje samo kad je dio vaše rutine.

8. Budite društveno aktivni Njegujte prijateljske i rodbinske odnose, pomažite drugima i doprinosite svojoj zajednici. 49 

Konzumirate li gljive?

Zavirite u čarobni svijet gljiva Gljive, iako klasificirane kao povrće to ipak nisu. One zapravo čak ne pripadaju ni u porodicu biljaka. One pripadaju kraljevstvu gljiva i vrlo su hranjive. Opće je poznato da ako se u organizam želi unijeti dovoljno vitamina i minerala da treba jesti raznoliko voće i povrće svih boja – što više boja to bolje. U većini slučajeva, ako hrani nedostaje boja, onda i postoji manjak hranjivih sastojaka. Međutim, gljive koje su većinom bijele dokazuju upravo suprotno.

One pomažu u sprječavaju od oboljenja od kroničnih bolesti zbog toga što sadržavaju antioksidanse i dijetalna vlakna kao što su hitin i beta-glukan. Jedna šalica nasjeckanih ili u listiće izrezanih bijelih gljiva sadrži 15 kalorija, 0 g masnoće, 2.2 g proteina, 2.3 g ugljikohidrata (uključujući 0.7 g vlakana i 1.4 g šećera). Iako postoje različite vrste gljiva, većina sadrži sličnu količinu hranjivih sastojaka, bez obzira na njihovu veličinu ili oblik.

Niske razine nutrijenata

Gljive su bogate skupinom vitamina B i jedina veganska hrana koja sadrži vitamin D. Što se tiče minerala sadrže selen, kalij, bakar, željezo i fosfor.

Gljive sadržavaju niske razine natrija, masti i kolesterola, te nemaju mnogo kalorija. Stoga se često kaže za njih da su “funkcionalna hrana”.

Beta-glukan je vrsta vlakna koji se pronalazi u staničnoj stijenci mnogih vrsta gljiva. Od nedavno, o beta-glukanu se izrađuju iscrpne studije koje ispituju njegovu ulogu u

 50

poboljšavanju otpornosti inzulina, razine kolesterola u krvi, snižavanju rizika od pretilosti i povećanju imuniteta organizma. Gljive sadrže choline; važan hranjivi sastojak koji pomaže kod spavanja, pokreta mišića, učenja i pamćenja. Choline pomaže u održavanju strukture stanične membrane, pomaže prijenos živčanih impulsa, podržava pravilnu apsorpciju masti i smanjuje kroničnu upalu.

Dobrobiti gljiva u prehrani Konzumiranje raznovrsnog povrća i voća odavno je povezano s smanjenjem rizika od mnogih zdravstvenih poteškoća uzrokovanih ubrzanim stilom života. Nebrojene studije ukazuju da povećanjem unosa prirodno uzgojene hrane kao što su gljive smanjujemo rizik od pretilosti i smrtnosti, dijabetesa, srčanih bolesti.

Osim toga, konzumiranje gljiva pomaže u održavanju zdravog tena i kose, povećavajući razinu energije i iznad svega smanjujući tjelesnu masu. Karcinom: Gljive sadržavaju istu razinu antioksidansa kao i mrkva, rajčice, zelene i crvene paprike, bundeva, grašak i tikvice. Selen je mineral koji nije prisutan u većini voća i povrća, ali se može naći u gljivama. On je važan za regulaciju enzima u jetri i pomaže kod detoksikacije organizma. Nadalje, pomaže kod upalnih stanja te smanjuje rast kancerogenih stanica. Vitamin D u gljivama također pomaže u spriječavanju rasta stanica tumora doprinoseći pravilnoj regulaciji rasta stanice. Dijabetes: Studije su pokazale da bolesnik s dijabetesom tipa 1 koji konzumira dijetu s visokim postotkom vlakana ima nižu razinu glukoze u krvi, a bolesnik s tipom 2 može poboljšati šećer u krvi, masti i razinu inzulina. Jedna šalica gljiva ispečenih na grilu ili jedna šalica isprženih gljiva sadrže oko 3 g vlakana (dnevne preporuke su 21-25 g za žene i 30-38 g za muškarce). Bolesti srca: Vlakna, kalij i vitamin C sadržani u gljivama doprinose zajedno u očuvanju kardiovaskularnog zdravlja. Kalij i natrij radeći skupa pomažu u regulaciji krvnog tlaka. Konzumirajući gljive, s visokom razinom kalija i niskom razinom natrija pomažemo u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rizika od visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti. Nadalje, unos 3 g beta-glukana dnevno smanjuje razinu kolesterola u krvi za 5%. Imunitet: Selen je dokazano odgovoran za suzbijanje infekcija. Beta-glukan vlakna također stimuliraju imunitet organizma u borbi s kancerogenim stanicama i sprječavaju formiranje tumora.

Regulacija tjelesne mase i osjećaj sitosti: Gljive sadrže dvije vrste dijetalnih vlakana: beta-glukan i hitin koji pomažu u osjećaju sitosti i smanjenju apetita, te se osoba koja je konzumirala gljive osjeća sitom duže i zbog toga smanjila prekomjerni unos kalorija u organizam.

Kako povećati unos gljiva u svakodnevnoj prehrani Kada kupujete gljive pazite da su one čvrste, suhe i neoštećene. Izbjegavajte gljive koje izgledaju usahlo i mršavo. Pohranite gljive u frižideru i ne perite ih niti izrezujte dok ih ne mislite pripremati. Korisni savjeti:  Pirjajte bilo koju vrstu gljiva na tavi s malo maslaca kao brz i ukusan prilog uz glavno jelo.  Dodajte svježe komadiće šampinjona na vrh bilo koje salate.  Napravite punjene gljive dodajući svoje najdraže sastojke i ispecite ih.  Dodajte narezane gljive u omlete, kajgane i slično.  Ispecite ih na grilu i dodajte na sendviče.

Potencijalne opasnosti kod konzumiranja gljiva Iako divlje gljive ljudi konzumiraju stoljećima ipak stanoviti rizik postoji kod njihovog konzumiranja. Trebate imati potpuno povjerenje u osobu koja ih je brala, a dok ih jedete sigurno ćete se bar jednom upitati koliko je sigurna kod razlikovanja opasne od jestive gljive. Konzumiranje divljih otrovnih gljiva može uzrokovati ozbiljnu bolest a katkad i smrt. Studije su pokazale da neke divlje gljive sadrže u sebi visoke razine teških metala i ostale opasne kemikalije. Da bi se izbjegle navedene opasnosti najbolje je konzumirati gljive koje su uzgojene u odgovarajućim uvjetima. Vjeruje se da je konzumiranje beta-glukana sigurno za većinu ljudi. Međutim, zato što on utječe na stimulaciju imuniteta on može povećati rizik kod onih ljudi s autoimunim bolestima kao što su reumatoidni artritis, lupus, astma i multipla skleroza. U očuvanju dobrog zdravlja i kod prevencije od mnogih bolesti potrebno je jesti raznoliko, koliko je god moguće, pritom izjegavajući konzumaciju uvijek istih namirnica. 51 

 TEHNOLOGIJA

Čarolija koja zamrzivač pretvara u hladnjak

ovitet iz Gorenja je ConvertActive kombinirani hladnjak. Ovaj model zaista je svestran, jer se jednostavnim pritiskom na ConvertActive simbol na zaslonu, zamrzivački dio pretvara u rashladni. Dva sata nakon aktiviranja funkcije, postignuta temperatura u gornjem rashladnom dijelu hladnjaka je između 4 i 9°C, a u donjem "zamrzivačkom" dijelu između -2 i 3°C. Aktiviranjem funkcije ConvertActive, rashladni volumen hladnjaka povećava se na 307 litara. S ovim modelom možete

 52

Najvažnija svojstva ConvertActive kombiniranog hladnjaka NRC6192TX  ConvertActive funkcija koja zamrzivački dio pretvara u rashladni  CrispActive ladica s VitaLight osvjetljenjem  FreshActive ladica  IonAir: Ionizator zraka u hladnjaku

bez ograničenja planirati velika druženja, jer kombinirani hladnjak ConvertActive osigurava puno prostora za hlađenje pića, narezaka, torti, kolača i ostalih jela. ConvertActive kombinirani hladnjak opremljen je s ladicom za pohranjivanje voća i povrća s posebnim VitaLight osvjetljenjem. Spektar narančaste svjetlosti, kojeg odašilje VitaLight osvjetljenje, učinkovito sprječava proces oksidacije i time čuva hranjive vrijednosti u svježem voću i povrću.

 AdaptTech: pamti navike korisnika I njima prilagođava rad hladnjaka  Multiﬂow 360 °: 3D upuhivanje hladnog zraka  Elektronsko upravljanje – LCD zaslon  NoFrost Plus – bez leda u zamrzivačkom dijelu i uz optimalnu količinu vlage u rashladnom  XtremeFreeze i FastFreeze intenzivno i brzo zamrzavanje  Brzo hlađenje nakon velikih kupovina SuperCool

Upozoravamo...

Ne perite svježe pileće meso prije pripreme BAKTERIJE

ranjem sirove piletine povećavate mogućnost zaraze s bakterijom Campylobacter koja se tada nađe na rukama, odjeći, priboru za kuhanje i radnim površinama zbog kapljica vode koje kapaju sa sirovog mesa. U Americi i Velikoj Britaniji ljude upozoravaju da prestanu s pranjem sirove piletine da bi se smanjila brojka od preko 300.000 ljudi godišnje koji su oboljeli od navedene bakterije.

U nekim slučajevima infekcija može dovesti do sindroma iritirajućih crijeva, reaktivnog artritisa i Guillan-Barreovog sindroma, ozbiljnog stanja živčanog sustava. Međutim, ljudi više znaju o nekim drugim vrstama trovanja hranom, kao što su salmonela ili E. Coli (poznate u 90% slučajeva), dok je samo 28% čulo za Campylobacter.

Smatra se da samo jedna kapljica soka s sirove piletine sadrži dovoljno bakterija da bi se osoba mogla zaraziti. Stoga, sljedeći put kad pripremate piletinu, ne perite ju, pazite na daske za rezanje; ne režite na njima nešto što će ostati termički neobrađeno, te se pobrinite da i ostali kuhinjski pribor ne dođe u doticaj sa sirovim mesom.

Studije su pokazale da oko 50% ljudi pere piletinu prije nego je pripremi. Čak je pokrenuta kampanja da kuhari u kulinarskim emisijama na televiziji to ne rade. Campylobacter uzrokuje infekciju poznatu pod imenom kampilobakteriozu koja uzrokuje proljev (ponekad s mučninom i povraćanjem), abdominalnu bol, grčeve i temperaturu unutar 2-5 dana od konzumacije, iako nekim ljudima ne prouzrokuje nikakve simptome. Ljudima s slabim imunitetom, bakterija se može proširiti u krvotok i uzrokovati infekciju opasnu po život. Najveći rizik postoji kod djece mlađe od 5 godina i starijih osoba. 53 

 TEHNOLOGIJA

Audio arheologija ili kako izvući maksimum iz kvalitetnog proizvoda iz prošlosti

PTP Solid

Piše: Ivor Maleš

 54

PTP Audio ne samo da proizvodi prekrasan gramofon pomalo povučenog, da ne kažemo minimalističkog skandinavskog dizajna, već to radi na poseban način, reciklirajući odnosno unapređujući dijelova iz starih gramofona.

Ima li budućnosti za gramofon? Nakon više od 30 godina o izuma digitalne audio reprodukcije i više od 20 godina od kada je broj prodanih gramofonskih ploča postao inferioran broju prodanih CD nosača zvuka, proizvodnja gramofonskih uređaja doživljava svoju renesansu. Nikada do sada u povijesti nije postojao toliko veliki broj specijaliziranih tvrtki koje izrađuju gramofonske baze, gramofonske ručke i zvučnice.

Iako sigurno nikada više, bez obzira na to da većina novih glazbenih albuma se može nabaviti i na gramofonskoj ploči, prodaja gramofonskih ploča neće niti približna brojevima u prvoj polovici 80-tih godina, gramofon će sigurno i u budućnosti biti preferirani izvor za reprodukciju zvuka kod velikog dijela uživatelja slušanja glazbe.

Lenco Priča o PTP Solid9 i Solid12 gramofonu započinje prije više od 70 godina kada su Fritz i Marie Lang

osnovali Švicarsku kompaniju Lenco. Lenco je bila tvrtka specijalizirana za proizvodnju gramofonskih baza i gramofonskih ručki čiji se poslovni model zasnivao na prodaji gramofona putem popularnih dućana za prodaju knjiga i ploča. Zahvaljujući ovom inteligentnom poslovnom principu Lenco je u kratkom vremenu postao jedan od najpoznatijih i najuspješnijih proizvođača gramofona u šezdesetima i početkom sedamdesetih godina prošlog stoljeća.

Za razliku od većine današnjih gramofonskih baza koje koriste gumicu za vrtnju gramofonskog tanjura Lenco je koristio idler pogon (eng. idler-drive) kod kojeg se sila rotirajućeg motora prenosi na gramofonski tanjur putem rotirajućeg diska od gume ili metalne ploče obučene u gumu.

precizno namještanje brzine vrtnje gramofonske ploče.

Za razliku od ostalih tadašnjih proizvođača gramofona Lencovi gramofoni su zasnovani na jedinstvenoj implementaciji idler pogona, gdje je idler pogonski kotač postavljen vertikalno, te je

S obzirom da je riječ o vremenu kada nije niti postojala audio kazeta, a kamoli CD, te je gramofon bio primarni izvor zvuka ne treba nas čuditi da su Lencovi gramofoni proizvedeni u šesteroznamenkastim

prenosio moment na donji dio gramofonskog tanjura i u čemu se razlikovao od najpoznatijih idler pogona, kao što je također švicarski Thorens i engleski Garrard, kod kojih je idler kotač postavljen vodoravno te prenosi silu na prsten čiji je vanjski rub istovremeno i vanjski rub gramofonskog tanjura.

brojevima s kojima se ne može usporediti niti jedan proizvođač gramofona u modernim (post CD-ovskim) vremenima.

Vertikalno postavljanje idler kotača je omogućilo da se moment s pogonskog motora na idler kotač se prenosio putem koloture dosta izduženog konusnog oblika čime je omogućeno lako i vrlo

Ovakvo rješenje je omogućavalo korištenje znatno manjeg broja pokretnih dijelova, čime je uz uštedu u proizvodnji, kojom je postignuta i niža cijena od konkurencije, postignuta i veća pouzdanost.

Peterova gornja ploča Lencovi gramofoni nisu bili bez mana. Većina ih je imala kućište izrađeno od tankog lima, te je na većini modela tanjur bio pretanak i prelagan. I naravno dolazili su u kombinaciji s Lencovom ručkom upitnog dizajna, kvalitete i izrade. 55 

Vlasnik i glavni konstruktor PTP Audija, Peter Reinders, još se kao dijete susreo s Lencovim gramofonom (model L70) koji je bio u vlasništvu njegovog djeda. Godinama kasnije kada je slagao svoj audio sistem odlučio je riskirati i uložiti 20 € za polovni i dosta stari Lenco L75. Ne samo da je Lenco L75 svirao mnogo bolje od očekivanog, već je Petera oduševio količinom muzičke energije pri reprodukciji, te se je zapitao da li se može još više dobiti iz Lencovog pouzdanog i robusnog idler pogona. Gornja ploča je bila tanka i previše rezonantna, te je zamijenjena novo-projektiranom gornjom pločom izrađenom od dva komada 4 milimetra debelog nehrđajućeg čelika. Manja ploča je namijenjena za montažu asinkronog motora dok je veća namijenjena za montažu ležaja i osovine gramofonskog tanjura. Peter na početku nije razmišljao o proizvodnji, već je svoj nacrt besplatno ponudio zaljubljenicima u Lenco gramofone okupljenima oko Lenco Heaven Internet foruma. Napravio je prvih 15 pari gornjih ploča za prijatelje, te nakon primanja sve više upita krenuo u proizvodnju. Kompaniju je jednostavno nazvao Peters Top Plate (hrvatski: Peterova gornja ploča) Audio, skraćeno PTP Audio.

Solid9 i Solid12 Pošto je Peterova ploča ubrzo postala standard za nadogradnju Lenco L75 gramofona, a kako veliki broj entuzijasta nije bio zainteresiran u vlastitu potragu za polovnim L75-cama i CNC radionicama koje će im izraditi kućište, Peter se odlučio za proizvodnju gramofonskih baza. Za kompletan gramofon nije samo dovoljan polovni L75 i Peterova gornja ploča, već je potrebno izraditi i vanjsko kućište koje osim što služi za montažu ploča, motora,  56

gramofonskog ležaja, mora biti i dovoljne mase da priguši vibracije koje proizvodi asinkroni gramofonski motor i idler pogon. Kao materijal za kućište izabran je Coriana, proizvod tvrtke DuPont na bazi polimera, koji se koristi u građevinarstvu za izradu kuhinjskih radnih ploča, te kao zamjene za ploče od mramora i granita. Zbog ovakve široke primjene Corian dolazi u izboru od više od stotinu boja i dezena. Prije ugradnje u gramofon Peter u potpunosti čisti i osvježava komponente motora i ovjesa, zamjenjuje potrošene dijelove ukoliko je to potrebno, čisti idler koloturu i provjerava njenu koncentričnost, te dodaje tri gumena prstena oko tanjura kako bi dodatno prigušio. Solid9 i Solid12 su dvije verzije gramofona koje se razlikuju u dimenzijama ovisno o dužini gramofonske ručke (9 odnosno 12 inča) koju želi koristiti kupac, te standardno dolazi u bijeloj ili crnoj boji, a po posebnoj narudžbi može biti izrađen u bilo kojem od standardnih Corian ﬁniša. S obzirom da Solid gramofon nema ovjesa za upijanje vibracija masa same ručke nije ograničena pa ovu gramofonsku bazu možete koristiti bilo koju ručku po vlastitom izboru. Proizvođač na svojim stranicama nudi gramofonske ručke triju proizvođača, tvrtki The Wand, Audiomods i Thomas Schick. 12 inčna ručku koju proizvodi Thomas Schick zahvaljujući klasičnom izgledu prekrasno paše ovom lijepom gramofonu.

Više nego solidan zvuk I kako zvuče PTP Audio gramofoni? Mnogo bolje nego što je većina audio recenzenata koja se kune u najnovije i najmodernije proizvode spremna priznati. U par riječi, muzikalno, ritmično, s prekrasnim glazbenim tokom koji nikada nije zamoran.

Tehničke karakteristike Idler pogon

Dimenzije: Solid9 - 400x500x50mm Solid12 - 450x550x50mm

PINK FLOYD THE ENDLESS RIVER

Masa: Solid9 – 20 kg Solid12 – 25kg Dvodijelna gornja ploča od 4 milimetra debelog nehrđajućeg čelika. Posebna ploča za montažu motora zbog bolje izolacije od vibracija. Polirani 4 kilograma teški aluminijski tanjur. AC indukcijski motor s visokim okretnim momentom. Brzina vrtnje: 33 i 45 rpm. Zamjenjiva ploča za montažu ručke od Coriana u boji postolja.

Mali kutak za audiofile

Preporuča Ivor Maleš

Solid9 se isporučuje kupcu potpuno sastavljen i spreman za korištenje. Cijena: Gramofonska baza PTP Audio Solid9 - 2550 EUR (crni ili bijeli finiš, ostale boje po narudžbi) PTP Audio Solid12 - 2750 EUR (crni ili bijeli finiš, ostale boje po narudžbi) Cijena je umanjena za 200 EUR ukoliko sami nabavite Lenco L75. Gramofonska ručka The Wand Plus 9’’ – 990 EUR The Wand Plus 12’’ – 1290 EUR Thomas Schick 9’’ – 1160 EUR Thomas Schick 12’’ – 1160 EUR Audiomods Series 5 Standard arm – 850 EUR Audiomods Series 5 Micrometer arm – 999 EUR Info: ptpaudio.com

Beskrajna rijeka je novi, vjerojatno posljednji album, britanske supergrupe, kojeg sami kreatori opisuju kao svoj labuđi pjev. Ovo izdanje je došlo kao iznenađenje s obzirom da je prošlo više od 20 godina otkada su objavili prethodni studijski album, The Division Bell. Na The Endless Riveru se ne nalaze nove stvari, već pjesme nastale od sessiona prilikom stvaranja prethodnog albuma, te je na neki način posveta klavijaturisti Ricku Wrightu koji je preminuo 2008. godine. Prema najavama riječ je o pretežno

instrumentalnom albumu (po riječima autora four-sided instrumental album) sa samo jednom pjevanom pjesmom, čiji je početak prodaje planiran za početak studenoga. Prema do sada dostupna dva odlomka od pola minute album naginje ambijentalnoj muzici, s nepogrešivim Gilurovim stilom i dominantnim zvukom njegovog Stratocastera i melodijama koje podsjećaju na Floydove klasike kao što su Shine On You Crazy Diamond i Run Like Hell. Ovo izdanje, kao i sva prethodna uz CD i nezaobilazne downloade moguće je nabaviti na vinilu. 57 

 TEHNOLOGIJA

Triumph Doslovno se podigao iz pepela

 58

“Kada sam se preselio u New York najviše mi se sviđalo probuditi se u sate poslije ponoći dok su svi drugi spavali. Tada sam najtrezvenije razmišljao i pisao. Često sam išao u vožnju Triumphom bez nekog cilja. Tada nije bilo kriminala, i ako si imao motocikl ostavljao bi ga pred stanom i ujutro bi ga opet pronašao tamo gdje si ga ostavio. Još pamtim prekrasne ljetne večeri kada bi izašao iz svog stana da se vozim od jedan, dva sata poslije ponoći, obučen samo u jeans hlače i majicu kratkih rukava s djevojkom na sjedalu iza sebe. Ako ne bi započeo vožnju s djevojkom, sigurno bi ju pronašao tijekom vožnje.” Marlon Brando

vornica Triumph miriše po vrućem metalu i sublimira oktanske snove dok se prolazi pokraj njezine proizvodne linije gdje su od poda do stropa naslagani svjetlucavi motocikli izazovnih boja poput “tornado crvene” i “plameno narančaste”. No, kultni britanski brand kojeg su popularizirali Marlon Brando i Steve McQueen gotovo nije opstao. “Puno ljudi je reklo da je proizvodnja motocikla u Velikoj Britaniji mrtva”, govori Uto Mantoni, Danac, izvršni direktor uskrsnulog Triumpha.” No, mi smo dokazali da možemo opstati i ravnopravno se natjecati s najvećim svjetskim moto-brandovima.” To je zanimljiva priča stogodišnje priče o dominaciji, padu i ponovnom rađanju brenda koji je simbol metamorfoze europske proizvodnje u cjelini. 59 

Ove godine je 20. obljetnica od Triumphova povratka u proizvodnju. Nakon porasta prodaje od 26 posto prošle godine, mnogi se dive uspjehu tvornice smještene na industrijskom imanju nadomak Nuneatona. “Mi smo odstupili od toga da budemo samo romantični brend već želimo biti ozbiljan faktor na globalnom tržištu motocikala,” kaže gospodin Mantoni. Tvrtka je proizvela svoj prvi motocikl 1902., a do 1950. je bila vodeća svjetska motociklistička marka, prepoznata u popularnoj kulturi holivudskih „loših“ momaka. Triumph dominacija je izgledala neosvojivo. No, počeli su stizati japanski modeli opremljeni boljom tehnologijom i učinkovitijim tehnikama proizvodnje.

 60

“Britanske tvrtke su bile samozadovoljne,” kaže gospodin Mantoni.”Pretpostavili su da ljudi nisu htjeli japanske motocikle, tako da nakon pet godina cijela industrija više nije postojala.” Ono što je uslijedilo je deprimirajuće: 15-godišnja sapunica državnih posredovanja i spajanja prije nego je 1983. bilo propalo ono što je od tvrtke ostalo. Ali Trijumf je u život vratio građevinski poduzetnik John Bloor koji je kupio ime i nacrte tvrtke, te ju podigao kao feniks iz pepela. Trebalo je gotovo desetljeće da proizvode svoj prvi motocikl, a 20 godina kasnije, tvrtka ima 1.400 zaposlenika diljem svijeta i prodaje 50.000 kultnih motocikla svake godine kroz mrežu od više od 700

franšiznih zastupnika u 30 zemalja od Poljske do Brazila. To nije bilo lako ostvariti. Dizajni koje su kupili od propalog Triumph motocikla (Meriden) bili su zastarjeli, pa su se morali ponovno izraditi od nule. No, najveće iskušenje je došlo 2002 . godine jednog petka poslijepodne, nakon što je osoblje napustilo tvornicu za vikend. Požar je započeo u laboratoriju. Do ponoći je tvornica izgorjela do temelja. Bilo je vrijeme za plakanje, kaže gospodin Mantoni, koji se pridružio tvrtki iz konzultantske tvrtke McKinsey nedugo nakon katastrofe. „Tada smo rekli da idemo napraviti nešto od početka, i da se jako razlikuje od Japanaca.”

Čini se da je to bila dobra strategija. Triumphova zarada je više nego udvostručena i bila je oko 300 milijuna funti, samo osam godina nakon požara. Ona sada iznosi 19 posto na britanskom tržištu i 8 posto u cijelom svijetu. Uglavnom, uspjeh tvrtke je izravan odgovor na pogreške iz prošlosti. “Mi smo naučili da samodopadnost dovodi do smrti”, kaže gospodin Mantoni. “Mi smo sada uspjeli, ali japanski proizvođači su uvijek tu, i Kinezi će doći”, kaže gospodin Mantoni. “Kinezi sada imaju 25-30 marki motocikala, ali u 10 godina održat će se dvije ili tri koje će biti jednako uspješne kao Japanske, a mi samo želimo biti korak ispred.”

61 

U susretu s izazovom, Triumph je model malog proizvođača, ali iz razvijene ekonomije: brand s reputacijom kvalitetnog inženjerstva, pažljivo projektiran model s dušom. “Mi nudimo najbolju dostupnu kvalitetu proizvoda za relativno pristupačnu cijenu, bez obzira na to gdje se u svijetu nalazili “, kaže gospodin Mantoni. “To je način na koji proizvoditi u ovoj zemlji i dalje može biti isplativo.”

Tvrtka također ima drugu tvornicu, u Tajlandu, gdje se proizvode neke komponente i vrši montaža za azijsko tržište.

Sjedište Trimpha će uvijek biti u Velikoj Britaniji, kao i sva istraživanja i izrada izvedbenih projekata. No, djelovi motora i ovjesa dolaze iz Japana, kao i vrhunski vijci i pločice iz Njemačke.

Triumph ima velike planove, uključujući i agresivno širenje svoje game modela. Najveći izazov je pronaći potrebne inženjerske vještine kojih možda nema na tržištu britanske industrije. Trijumf želi zaposliti do 25 inženjera u

 62

“Srce tvrtke je ovdje u Britaniji gdje imamo najveći dizajnerski odjel motocikla izvan Japana”, kaže gospodin Mantoni. “Ali bez tvornice u Aziji, ne bismo bili u poslu danas. Mi jednostavno ne bi bili u stanju isporučiti 50.000 motocikala godišnje.”

sljedećih šest mjeseci. No, unatoč jakim kadrovima u zrakoplovnoj i obrambenoj industriji, kvalitetni stručnjaci se sve teže i teže mogu pronaći. Kao tvrtka koja je potražila negdje drugdje komponente najbolje kvalitete, možda ipak svoje dizajnere moramo tražiti u inozemstvu.”Zadnje što želimo učiniti je kompromis, tako da bi sljedeći korak mogao biti da odemo u Njemačku, Švicarsku, Švedsku ili druge zemlje s kvalitetnom proizvodnom tradicijom da vidimo imaju li oni inženjere koje možemo zaposliti.” Triumf se može predstavljati kao nepretenciozan i autentičan, ali on je sve samo ne tradicionalan.

125 godina Triumpha 1902. Proizveden prvi Triumph motocikl, pokreće ga 2.2 KS Minerva motor i najpoznatiji je pod nazivom Number 1.

1907. Proizveden je novi motor od 450cc sa 3,5 KS. Dok godišnja proizvodnja doseže 1.000 jedinica, tvornica seli glavni dio proizvodnje u veći kompleks u Coventry-u.

1915. Triumph je izabran za opskrbu H ‘trusty‘ motocikla za savezničku vojsku. Od 57.000 proizvedenih, 30.000 499cc zrakom hlađenih jednocilindričnih motocikla je bilo u aktivnoj službi.

1954. Marlon Brando vozi 650 ccm Thunderbird 6T u „The Wild One.“

1955. Johnny Allen dostiže 310 km/h na Bonneville Salt Flats, vozeći nadograđeni 650 ccm Thunderbird motocikl. To je početak Triumphove dominacije u motociklima visokih performasi, i zadržao je apsolutni svjetski brzinski rekord 15 godina uzastopno.

te najbolje prodavani twin britanski motocikl svih vremena.

1966. Buddy Elmore osvaja Daytona 200 na tvornički pripremljenom 500cc Tiger-u. Gyronaut X - 1, kojeg pokreću dva Triumph 650 ccm motora, bilježi 394 km/h na Bonneville Salt Flats-ima.

1967.

Predstavljen je kultni T120 Bonneville 650. Ime je dobio u čast lokacije na kojoj su postignuti nebrojeni brzinskih rekordi, a Bonneville-u je suđeno da postane jedan od najuspješnijih motocikala,

Gary Nixon dokazuje da prošlogodišnja pobjeda na Daytoni 200 nije bila slučajnost i ponavljanja podvig na Tiger-u 100. Daljnji uspjeh je osiguran u utrci Pruduction TT gdje pobjeđuje Johna Hartlea. 28.700 Triumpha je prodano u SAD-u.

ELVIS PRESLEY

STEVE McQUEEN

CLINT EASTWOOD

SIENNA MILLER

1959.

1927. Coventry tvornica, koja se sada nalazi na 500.000 kvadratnih metara i zapošljava 3000 ljudi, proizvodi 30.000 jedinica godišnje.

1936. Triumphovi odjeli za automobile i motocikle su podijeljeni. Edward Turner je imenovan za glavnog dizajnera.

1937. Turner otkriva 498cc Speed Twin (T100 ) koji ima najveću brzinu od preko 140 km/h. Taj motocikl uspostavlja standard za Triumph motocikle koje će trajati više od 40 godina.

1940. Preko 50.000 motocikala se prodaju vojsci dok se proizvodnja motocikala usmjerava prema ratnim naporima. Tvornica u Priory ulici je srušena 14. studenog 1940. Privremene prostorije u Warwicku se koriste dok se ne otvori nova tvornica 1942. u Meridenu.

1946. Nakon prestanka rata, tvrtka se fokusira na tri modela: Tiger 100 (pobjednik 1946. na Manx Grand Prix-u), Speed Twin i manjeg touring motocikla od 349cc 3T. Svi modeli imaju teleskopsku prednju vilicu. 63 

1968. Napokon se pojavljuje 750cc Triple, koji pokreće Trident i BSA Rocket 3. Evel Knieval pokušava preskočiti fontanu ispred kasina Caesar’s Palace u Las Vegasu na Bonneville-u.

1969. Malcolm Uphill pobjeđuje na Production TT utrci vozeči Bonneville. U utrci postiže prvi put u povijesti brzinu preko 160 km/h na serijskom motociklu. Proizvodnja motocikala u Meriden-u dostiže vrhunac od 46.800 jedinica.

Slippery Sam osvaja Production TT (10 krugova) već petu godinu zaredom.

1983. Meriden tvornica zatvara svoja vrata. John Bloor otkupljuje naziv Trijumf i Meriden postrojenje, te odobrava proizvodnju malog broja Boneville-a u Les Harris u Devonu.

1987. Prvi „novi“ Triumph motor, 1200 cc sa četiri cilindra, stavljen je na ispitni stol.

1970.

1990.

Malcolm Uphill opet osvaja Production TT na Triple-u.

Triumph se vraća! Šest novih modela je predstavljeno na moto sajmu u Kölnu: Trident 750 i 900 Triple, 900 Trophy Triple, 1200cc Four, te sportski orijentirani Daytona 750 Triple i 1000 Four.

1975. Bonneville proizvodnja se nastavlja nakon što su se radnici udružili da bi Meriden tvornica ostala otvorena.

 64

1994. Predstavljen je revolucionarni Speed Triple koji je osigurao Triumphov povratak u moto sportu. Triumph je potvrdio svoj povratak u SAD otvorenjem nove podružnice, Triumph Motorcycles America. Počinje planiranje nove tvornice na površini od 40 hektara u Hinckley-u.

1995. Lansirana je Triple Connection kolekcija odjeće i modnih dodataka, čija prodaja iznosi oko 12000 jedinica godišnje. Proizveden je 30.000-i Hinckley Triumph, model Thunderbird.

1996. Daytona T595 se probija na scenu. Zapanjujući stil pridonio je odličnoj prodaji koja je 12 mjeseci kasnije dostigla 50.000 motocikla.

2000. Deset godina nakon Triumph-ovog povratka, Bonneville se vraća na proizvodnu liniju. Motocikl se svidio nostalgičarima koji se sjećaju starog Bonevill-a, ali i svima onima koji cijene modernu funkciju i odlične vozne osobine paralelnih twin motocikala.

2002. Veliki požar uništava glavnu tvornicu. Tvornica je obnovljena, opremljena s najsuvremenijim alatima i proizvodnja je nastavljena za manje od 6 mjeseci nakon požara. Predstavljen je Daytona 600 supersport motocikl, te pobjeđuje u utrci Isle of Man TT u 2003. u rukama Bruce Anstey-a.

2004. Predstavljen je Triumph Rocket III. Brojke iz Triple motora su jednostavno zapanjujuće:

2.294 ccm i okretni moment od 200Nm pri 2500 okr.

2006. Potpuno novi, 675cc Triple Daytona je pušten u prodaju. 675 osvaja prestižnu nagradu Supertest ‘King of Supersports’ nevjerojatnih četiri godine zaredom. Uz otvaranje četvrte tvornice na Tajlandu, proizvodnja raste do 41.974 jedinica.

2007. Street Triple mješavina stila i zabave od Speed Triple-a, te snaga i vozne osobine od Daytona-e 675 trenutno ostvaruje novi i vrlo uspješan segment na tržištu motocikala.

2009. Triumph kreće na svoje prvo putovanje u segmentu ‘R’ motocikala sa lansiranjem Street Triple R. Kočnice i ovjes visoke kvalitete podiže lidera u klasi u nove visine.

2010. Triumph-ov Hinckley prvi motocikl na remen, 1600 ccm paralelni-twin je predstavljen i uključuje Triumph u segment cruiser motocikala. Motocikl je impresionirao magazin “US Cycle World” te je izglasan kao njihov ‘Cruiser of the Year’.

2011. Triumph lansira Tiger 800 i 800XC, Speed Triple, Daytona R, Amerika, Speedmaster i Thunderbird Storm. Najveći broj noviteta u bilo kojoj godini za Triumph.

2012. 110 godina moto proizvodnje je proslavljeno s lansiranjem novih modela. Tiger Explorer, 1215 cc adventure motocikl uzburkao je adventure segment. Isti motor se koristi za pokretanje novog Trophy motocikla. Godinu zaokružuju promjene i nadogradnje za 675cc Street Triple i Daytona motocikle.

2013. Triumph-ov tržišni udio u 500 cc sektoru doseže 6,2%.

“

Rocket III izgleda i zvuči jedinstveno, a najveći je serijski motocikl na svijetu.

”

65 

MET Jeans Ukoliko želite jeans koji će istaknuti sve adute vaše figure i prekriti svaku nesavršenost, MET jeans će sigurno biti vaš izbor! Kolekcija jeansa modne kuće MET naglašava žensku seksipilnost. Pored standardnih skinny i leggings farmerki, novitet predstavljaju modeli urađeni u kombinaciji sa rastezljivim jersey pamukom specijalno krojenim da istakne obline i učini ih idealnim, a u isto vrijeme prikriju sitne nedostatke. Pored uobičajenih nijansi plave, Met jeans možete pronaći i u nekoj od kultnih boja promoviranih za ovu jesen poput zelene. Samo neke od vlasnica para jeansa MET su: Claudija Schiffer, Elle Macpherson, Kate i Pippa Middleton, Halle Berry, Keira Knightley, Katherine Heigl, Kylie Minogue, Rachel Zoe, Sharon Stone, Alessandra Ambrosio, Naomi Wats, Belen Rodrigez, Hajdi Klum, dok je u ormarima talijanskih trendseterki odakle i potiče ovaj brend Met jeans must have! Budite i vi poput svjetskog jet-seta i nosite MET!

SAXX

City Centar One (1 kat) 021/373172 FB Deseo-Saxx MULTIBRAND STORE:

MET, U.S.POLO, PLEASE, PS FASHION, IMPERIAL, DIXIE, ANTONELLO SERIO

 66

MULTIBRAND STORE City centar One (1 kat)

67 

MULTIBRAND STORE City centar One (1 kat)

 68

ON SPORTSKI PRSLUK 559 KN CM1009 PULOVER 479 KN CM3992 TRAPERICE 479 KN CM3777 ČIZME 639 KN LI6216 VUNENE ČARAPE 4 PARA 79 KN LI0197 (.)ğ%/ KAPA 119 KN KB3109 SPORTSKI PRSLUK 239 KN KB7899 SIVA MAJICA 209 KN KB7685 TRAPERICE 239 KN KB5235

BOUTIQUE

MARINA Boutique Marina predstavlja novu kolekciju renomiranih talijanksih brendova za moderne i osjveštene žene. Naša motivacija će vam približiti modu kako bi se u njoj osjećali atraktivno, ugodno i usklađeno sa svjetskim modnim trendovima. ELLY ITALIA je brand ženske odjeće koji izražava najviši nivo talijanske kreativnosti. MODA DEGRADE je prava filozofija odijevanja koju žene diljem svijeta jednom prigrle i više ne puštaju. MARILU je talijanski brand koji nudi visoku kvalitetu tkanine uz najveću udobnost, a ujedno i predstavlja ekskluzivnu odjeću za modernu ženu. Naša kolekcija fall/winter 2014/’15 vam nudi širok izbor krzna i kože poznatog talijanskog branda Ana Biagini, a novost u našoj ponudi je i osebujan casual program za modernu i poslovnu ženu. Uz sve ovo u vasem omiljenom butiku mozete pronaci i kvalitetne kožne torbe i sav accesories koji će upotpuniti svaku kombinaciju. Vaš Boutique Marina

Posjetite nas na adresi

Matošića 6 gdje Vas očekuje vrhunska usluga našeg osoblja.

 70

Model: Senka Borovac-Zekan

71 

 BOUTIQUE MARINA

 72

73 

 MODA

Modni trendovi za jesen / zimu 2014

 74

DEVI KROELL HANDBAGS KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

MODA 

MAX MARA KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

75 

 MODA

 76

KERRY PIERI KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

MODA 

EDUN KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

77 

 MODA

 78

GUCCI KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

MODA 

KAREN MILLEN KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

79 

 MODA

 80

BURBERY KOLEKCIJA JESEN / ZIMA 2014

WEDDING - FASHION - EVENT PHOTOGRAPHY

facebook.com/studiotoni

Mažuranićevo šetalište 14, Split  +385 95 822 0577  www.studiotoni.hr

81 

NEODOLJIVA NJEGA ZA VAŠU KOŽU  82

Prepustite se slasnom uživanju s novim proizvodima za njegu tijela koje odlikuje nježan miris karakterističan za L’OCCITANEOVU kultnu kolekciju Karite. Zahvaljujući visokoj koncentraciji hranjivog karite maslaca, iznimno bogata te istovremeno meka i lagana pjenasta tekstura poput šlaga, pruža trenutni osjećaj ugode na koži. To je jednostavno neodoljiva njega i idealno rješenje za suhu kožu.

Kozmetički proizvodi. Nije za konzumaciju.

102,90 150ml

190,00 125ml

59,40 30ml

25% KARITE MASLACA

KARITE PJENA ZA TUŠIRANJE 150 ml 7:00 je sati ujutro. Vrijeme je da ustanete! Udoban krevet lako ćete zamijeniti mekim zagrljajem pjene koja će nježno maziti vašu kožu. Pjena za tuširanje, čudesno guste pjenaste teksture, obogaćena karite maslacem obavija vašu kožu velom mekoće.

PJENASTA KREMA ZA RUKE

30 ml Pjenasta krema za ruke je toliko neodoljiva da ćete je poželjeti koristiti uvijek iznova i nikada je se nećete zasititi. Meke je i lagane teksture koja se brzo upija u kožu te iznimno hranjive formule obogaćene s čak 25% karite maslaca.

PJENASTA KREMA ZA TIJELO

125 ml Primamljiva Pjenasta krema za tijelo kojoj nećete moći odoljeti, u dodiru s kožom topi se i iznimno brzo upija u kožu. Obogaćena s čak 10% karite maslaca, hrani i njeguje kožu pružajući joj istinski osjećaj mekoće i potpunu zaštitu. Spremni ste za novi dan!

L’OCCITANE trgovine: Zagreb: Arena Centar, Zagreb: Avenue Mall, Zagreb: City Center one West, Zagreb: Cvjetni, Zagreb: Point • Split: City Center One, Split: Joker • Zadar: Narodni trg 3, Zadar: Supernova • Rijeka: Korzo 40 b, Rijeka: Tower Center, Rijeka: ZTC • WEB SHOP: www.loccitane.hr

83 

David Jason Od Del Boya do titule Sir

David Jason se proslavio u brojnim britanskim humorističkim serijama, a posebno kao Del Boy u kod nas vrlo popularnim Mućkama i pokazao je da je majstor tipičnog engleskog humora, duhovit, samoironičan, optimističan u svim situacijama, čak i u onima kada je - kako tvrdi - gledao smrti u oči.  84

“

Brak je kao kad se baciš u rijeku , a zapravo si bio samo žedan.

”

ako malenog rasta veličina Davida Jasona ispunjava ﬁlmsko platno do posljednjeg centimetra kvadratnog. U dramama, njegova persona nas oduševljava, on je Golijat iz kutije za cipele. Jason i sam priznaje da je upravo zbog svog malenog stasa i otkrio nadarenost za komediju: “U školi, da ste bili maleni kao ja, djeca bi vas stalno željela istući. I zato iako znam da je kliše, ja sam u takvim sitacijama izigravao budalu. Iz moga iskustva, ako nasrtljivca nasmijete on će vas sigurno ostaviti na miru. To sam zaključio iz čiste borbe za opstanak.” Jason je rođen kao Jason John White u veljači 1940., samo šest mjeseci nakon izbijanja rata. Roditelji su mu pripadali srednjoj radničkoj klasi. Majka mu je bila dvorkinja, a otac trgovac ribom koji je ujedno služio u jednom plemićkom domu u sjevernom Londonu, gdje su David i njegov stariji brat, Arthur White (također glumac) odrasli. “Imali smo skrovište u prednjoj sobi, a jedne noći je njemački bombarder ispuštao bombe koje su padale oko nas. Da je avion samo jedan stupanj skrenuo s tadašnje rute ja danas ne bih bio živ.” - kaže David Jason. 85 

Sama škola, doduše, nije mu bila visoko na listi prioriteta pa je usmjeren u zanat električara, čest izbor koji se nudio dječacima iz njegova okruženja. Važan trenutak njegova života bio je kad ga je ravnatelj škole natjerao da glumi u jednoj školskoj predstavi, što je dječak isprva s gnušanjem odbio. Pristao je zbog toga što nije imao izbora, a dodatan argument bio je broj djevojaka s kojima se, zahvaljujući radu na predstavi, imao prilike intenzivno družiti. Predstava je postigla priličan uspjeh, a igrom slučaja gledali su je i članovi lokalnog amaterskog kazališta, koji su ga pozvali da im se pridruži. Što je najvažnije, Jason je postao zaražen svjetlima pozornice i pljeskom gledatelja. Odustajanje od posla električara nije si još mogao priuštiti, baš kao što nije mogao ni

 86

sanjati o studiju glume, pogotovo jer su roditelji ﬁnancirali još jednog studenta glume – njegova starijeg brata. Mladi glumac svejedno nije odustajao, a u svojim dvadesetima posvetio se u potpunosti glumi nadajući se da će dobiti profesionalni angažman. Uz pomoć brata dobio je i prvu pravu ulogu u profesionalnom kazalištu. Unatoč stalnom glumačkom angažmanu, u tom razdoblju razočaranja su bila konstanta njegove karijere; poput onoga kad ga kolege Eric Idle, Michael Palin i Terry Jones, s kojima je glumio u BBC-jevoj izvorno dječjoj seriji Do Not Adjust Our Seat, unatoč neospornom talentu, nisu pozvali da s njima sudjeluje u Letećem cirkusu Montyja Pythona. “Osjećao sam se kao član rockgrupe koja se raspala, a zatim

ponovno nastupila ali bez mene”, priznao je u jednom intervjuu. Odluka njegovih kolega bila je, izgleda, dijelom i klasno motivirana. Idle, Palin i Jones bili su djeca dobrostojećih obitelji s diplomama prestižnih fakulteta, a Jason dijete siromašne radničke obitelji, bez visokoškolskog obrazovanja, tjeran samo vlastitom strašću. David Jason: Kuverta koja mi je promijenila život Jednog jutra, tijekom proba za seriju “Open All Hours” u the Acton Hiltonu, vozio sam se liftom sa Sydom Lotterbyjem, kad mi je on rekao “Želim da nešto pogledaš”. Dao mi je kuvertu. “Nemoj to nikom pokazivati”, rekao je. “Odnesi to kući, pogledaj i sutra mi reci što misliš.” Bio sam zaintrigiran. Odnio sam kuvertu kući i otvorio je. Unutra je

bio scenarij za prvu epizodu nove humoristične serije. Sjeo sam i počeo čitati, te shvatio da je to ona vrsta serije koja te, već nakon prve stranice, potpuno obuzme. U seriji se radilo o dva brata i njihovom starom djedu, koji žive na visokom katu stambenog kompleksa u jugoistočnom Londonu i rade kao trgovci, očito veoma neuspješno. Imala je jake likove, zgodne izjave, toplinu - sve potrebne sastojke. Jedan od likova mi se posebno sviđao: stariji brat, nezaustavljiv, nesuđeni poduzetnik. Pomislio sam si “Znam ovog čovjeka”.

“

Nikada nisam “osjetio svoje godine”, ma što to značilo. Mislim da postoji mnogo ljudi koji misle da imaju 22 godine, a u stvarnosti imaju 62, i mnogo mladih ljudi koji se ponašaju kao da su četiri puta stariji nego što zapravo jesu. To je stav kojeg imaš u glavi, zar ne?

”

Dok sam čitao u svom stanu, prisjetio sam se vremena dok sam radio kao električar u našoj tvrtci B. W. Installationsa, kad smo vlasnici Bob Bevil i ja odlazili do skladišta građevinaca i doslovno kucali od vrata do vrata u potrazi za električarskim poslom.

87 

U East Endu naletjeli smo na izvođača radova koji se zvao Derek Hockley. Bio je to pravi momak iz East Enda s kaputom od devine dlake, besprijekorno zalizanom kosom i otmjenom odjećom. Imao je tako grub cockney naglasak da ste njime mogli nekoga pretući, te naviku da gornju usnu povlači prema gore te savija vrat kao da pokušava spustiti kragnu svoje košulje. (Meni i Bobu sredio je gomilu poslova da povlačimo kabele u pubovima lanca Ind Coope, Bog ga blagoslovio na tome.)Mogao sam čuti glas Dereka Hockleyja i vidjeti njegovu mimiku kristalno jasnu u liku na stroju ispisanim stranicama koje sam čitao. Razlog Sydove tajanstvenosti bio je taj što smo bili usred pripremanja serije “Open All Hours” te ne bi bilo najbolje primljeno od ostatka glumaca i režisera da je jedan od

 88

glumaca došao na probu i brbljao o nekom novom projektu. Idućeg dana, u miru sam Sydu vratio kuvertu i rekao: “Ovo je briljantno. Doista dobro.” Došao sam na audiciju, sam, u ured Raya Butta u BBC Television Centre. Pisac serije John Sullivan isto je bio u Buttovom uredu - i oštro se protivio tome da ja glumim u seriji. John je stekao dojam da ja u TV serijama redovito glumim samo gubitnike. Ako se pogleda popis likova koje sam dotad glumio, moguće je da je bio u pravu. John je smatrao da je Derek Trotter nešto sasvim suprotno, optimistični lik - dobitnik. Nije da je Del Boy ikad doista nešto dobio: uglavnom se uvijek ispostavilo da je dobio stvari koje je ustvari izgubio. Ali po mentalitetu je bio dobitnik, a John me nije mogao zamisliti u toj ulozi.

Od tada, naravno, on nas svih nasmijava, a ponekad i rasplače, u ulogama ikona kao što su: Del Boy iz Mućki, Pop Larkin iz Dražesnih pupoljka svibanjskih ili Jack iz Frostovog pristupa, serijala koji traje već 18 godina. David Jason je dobio mnoga priznanja i nagrade, proglašen je vitezom. U dobi od 70-tak godina dopušta si kritike na račun prekomjerne komercijalizacije industrije koju voli, forsiranja reality emisija, površnih drama... Iako je napunio sedam desetljeća osjeća se zdravo , te prihvaća ulogu u drami: Albertova sjećanja; slatko-gorkoj priči dva ratna prijatelja iz Drugog svjetskog rata koji obećaju trećem prijatelju na samrtnoj postelji da će mu vratiti tijelo na mjesto određenog događaja

koji su proživjeli zajedno pri kraju rata u Njemačkoj. Njegova žena ga želi kremirati, ali dva stara druga otimaju tijelo i voze ga kroz Francusku i Njemačku u lijesu na krovu taksija. Da bi zabava bila još bolja u automobil primaju zgodnu njemačku autostopericu (Judith Hoersch) koja s njima putuje. Glavni glumac uz Davida Jasona u filmu je David Warner poznat po filmovima The Omen i Titanic. Pri kraju filma je scena na polju kada dvojica muškaraca zavrnu rukave i potuku se kao dva školarca na igralištu. Scena se čini zabavnom, ali ujedno gledatelje dovede i do ruba suza, i to je upravo humor kojeg voli Sir David - kombinacija komedije i patosa koja čini dramu snažnom. Sir David se smiješi iznova, prisjećajući se svojeg sretnog, normalnog djetinjstva, unatoč

činjenici da nisu imali mnogo novca na raspolaganju. Ali u životu Davida Jasona mjesto je našla i tuga. To su bili dani kada je njegova dugogodišnja partnerica welška glumica Myfanwy Talog oboljela, a ubrzo zatim i preminula 1995. od karcinoma dojke. On je tada pauzirao s glumom da bi bio uz nju dok je umirala, ali nikada nije to isticao u javnosti. On više voli slaviti lijepe trenutke u životu. Nakon Myfanwyne smrti on se vratio svom poslu, i nakon određenog perioda, postao blizak Gill Hinchcliffe, tadašnjoj pomoćnici producenta s kojom je surađivao na serijalu Frostov pristup. Iako ih je dijelila dvadesetgodišnja razlika u godinama, oni su se zaljubili jedno u drugo i vjenčali 2005. u ceremoniji koja se održavala u hotelu Dorchester.

Njihova kćerka Sophie May koja je tada imala četiri godine bila im je djeveruša. Ona je ujedno jedino dijete Davida Jasona, koji priznaje da ga upravo ona podsjeća da nije toliko mlad koliko bi želio biti, i objašnjava: „Mislim da starijim očevima nedostaje strpljenja. Pokušajte gledati televiziju kada ona dođe kući u četiri sata i kaže da ne mogu gledati vijesti jer ona želi gledati Spužva Boba.“ Na radost mnogih njegovih obožavatelja Jason ne prekida još s radom. Ima još mnoge glumačke planove koje želi ostvariti, a jedan od ciljeva mu je i osvajanje petog Bafta (British Academy Film Award) priznanja kojeg ima glumica Dame Maggie Smith (uloga Minerve McGongall iz Harryja Pottera, Violet Crawley iz Downton Abbey i mnoge druge).

89 

“Projektirali smo interijer najviše stambene zgrade” Deborah Berke

 90

“Ne volim stvari.” - kaže dizajnerica interijera zgrade 432 Park Avenue, najviše stambene zgrade na zapadnoj hemisferi. Ona je arhitektica s više od trideset godina rada u uređenju interijera i eksterijera luksuznih zgrada, rezidencija i komercijalnih objekata. Ona je afirmirani minimalist i zajedno s arhitektom Rafaelom Viñolyjem je dovršila projekt najviše luksuzne stambene zgrade u zapadnoj hemisferi u New Yorku.

moći će uživati u vanjskoj terasi, sauni, prostoriji za masažu, bazenu, a unutar zgrade nalaze se i sobe s bilijarskim stolovima, restoran, te privatna teretana. Dizajnerica odgovara na pitanja o svom dizajnu, inspiracijama i željama, te otkriva još neotkrivene detalje o najvećem stambenom neboderu.

 Što Vas inspirira pri dizajniranju interijera?

U slučaju dizajniranja interijera u zgradi 432 Park Avenue bili smo inspirirani njezinom vanjskom fasadom. Željeli smo stvoriti unutrašnjost čistih linija i modernu kao što je i njezina vanjska fasada. Svi interijeri su namijenjeni modernom urbanom životu.

ećina luksuznih stanova (oni koji su na višim katovima) nudi pogled na New York koji oduzima dah: s njegovih velikih prozora vidi se Central Park, donji Manhattan i Atlantski ocean. U neboderu s 96 katova nalaze se 104 stana sa cijenama od 17 do 95 milijuna dolara. Stropovi u stanovima koje je uredila Deborah Berke visoki su 3,8 metara, obloženi kvalitetnim parketom od hrastovine i talijanskim mramorom. Stanari zgrade, koji će se uskoro useliti iduće godine,

91 

 Kako se penthous apartmani

razlikuju od ostala 432 stana? Svaki penthouse ima svoj vlastiti lift i kamin na drva, ali pogled od 360 stupnjeva kroz 24 prozora veličine 3x3 m čine ih naročito jedinstvenima.

Radimo na nizu uzbudljivih novih projekata: dva nova hotela 21C Musem Hotels, komercijalni razvoj kulture stanovanja u New Yorku, kao i u izradi nekoliko privatnih rezidencija.  Kojoj osobi bi najviše željeli dizajnirati dom?

 Kojih 5 svjetskih hotela su Vam

najdraži i zašto? Osim onih u čijoj sam izgradnji i uređenju sudjelovala, ja također volim The Berkeley Hotel u Londonu zgog njegove elegancije i usluge, The Southbridge u St. Heleni u dolini Napa volim zato što mi se sviđa šetati po gradu, The Harbour House u Salt Spring Islandu u Kanadi gdje otok tako lijepo miriše i sve je prekrasno čisto, The Hotel Monasterio u Cuscu u Peruu zbog njegovih povijesnog dvorišta. I naš 21C Museum Hotels u Cincinnati Bentonvilleu ovdje ne mogu a da ne spomenem.  Koji je Vaš slijedeći projekt?

 92

Mnogo talentiranih ljudi radi dobro svoj posao po cijelom svijetu, ideje između dizajnera se brzo razmjenjuju zahvaljujući Internetu.  Koji je Vaš najdraži dizajnerski blog?

Remodelista – mislim da je on najiskreniji.

Ja volim dizajnirati domove za bilo koga. Između mnogih, uživala bih dizajnirati kuću za vrhunskog plesača Tanaquila Le Clercqa.

 Što ljudi traže za svoje domove ovih dana?

 Koji je novi smjer u arihitekturi?

Ljudi uvijek traže komfor, ali danas dom treba izgledati kao sigurno utočište i to utječe na dizajn.

Mi ga u šali nazivamo „novi normalni“ smjer. On se događa obzirom da postoji stagnacija u ekonomskom smislu, kada su pregovori oko cijena i budžeta agresivniji nego što su bili prije.  Koje su najuzbudljivije stvari što se događaju u arhitekturi?

To pitanje nikada nije bilo manje važno nego što je danas.

 Koju je prostoriju najteže dizajnirati?

Najteže mi je dizajnirati dnevnu sobu. U mojoj kući knjižnica / dnevna soba ima puno knjiga, veliki kauč i TV. Ali obzirom na promjenu različitih medija i ova soba se stalno mijenja.  Imate li najdražu prostoriju?

To je moja kuhinja. Volim jesti, piti, kuhati. Upravo smo kupili iPad za našu kuhinju – shvatili smo da je to najbolji način da smirimo naše rasprave za večerom. Kuhinja je zaista centar našeg obiteljskog života.  Da možete dizajnirati

samo jedan komad namještaja, koji bi to bio? Radni stol. Na mom stolu bi trebao biti lijepi laptop, ali isto tako i mnogo mjesta za pisanje, rad i crtanje kao i mjesta za odlaganje stvari koje me inspiriraju.  Brojke iz života

Deborah Berke 12 - Za Berke to je minimalni broj prozora koji je potreban da bi se adekvatno osvjetlio stan na 50-tom katu, hotelskoj sobi su potrebna samo dva. 82 - umjetnička djela vise po zidovima njezinog stana u New Yorku, a koja su izradili umjetnici kao što su Gregory Crewdson, Roni Horn, Elizabeth Murray i Hiroshi Sujimoto. 5 - godina je Deborah Berke radila kao manekenka i graﬁčki dizajner. 10 - kilometara Berke propješači gradom da bi otkrila grad u kojem boravi po prvi puta. 30 - sati arhitekt obično provede u putovanju zbog posla mjesečno. 5050 - knjiga leži na policama u njezinom domu. 15 - minuta Berke jede svoj ručak za radnim stolom; zdjelu vijetnamskog povrća iz Num Pang prodavaonice blizu Madison Square parka. 4 - prosječan broj tjedana nakon kojih Deborah sa svojim suprugom i dva psa ide na zasluženi vikend u njezin dom u East Hampton. 93 

Žena u vrhu svjetskog produkt dizajna Nika Zupanc

“

Svaka žena

treba svoj kutak mira, oazu romantičnosti, a

cvijeće si može kupiti sama.  94

”

Nika Zupanc veliko je ime suvremenog produkt dizajna kojeg nosi mlada i atraktivna Slovenka s adresom boravka u Ljubljani. I dok ona stvara u našem susjedstvu, a ljeta provodi u Bolu na Braču, njeni radovi nezaustavljivo osvajaju svjetsko tržište dizajnerskog namještaja te promiču jedan sasvim nov pristup u oblikovanju - onaj ženski.

ika Zupanc je doslovno zaludjela struku i javnost svojim proizvodima. Mediji su se naveliko raspisali kako je “napokon jedna žena uspjela razbiti tradicionalno muško društvo produkt dizajna“. Teško je nabrojati sve njene proizvode, od šarmantne igračke automobila nazvanog Konstantin Beta, preko atraktivnog brisača prašine Unfaithful, modernih kolijevki za bebe Boris, Vladimir i Alexander, avangradnog stolica Scarlet, glamuroznih sjedaćih garnitura Tapisserie i Phoenique, do velikih hitova na nedavno održanom sajmu: impresivne arhitektonske instalacije Doll house napravljene u suradnji s tvrtkom Trimo i elegantne mini vruće ploče za kuhanje Mrs. Dalloway s potpisom Gorenja, te prošlogodišnjih uspješnica - ljupke Lolita lampe za Moooi i neobične stolice Tailored za Moroso. Ona to stvara s ciljanim odabirom teme (poput dječjih koljevki, igračaka ili pomagala za čišćenje), te ciljanim odabirom dekorativnog idioma (motiv čipke, mašne ili srca) koji nedvosmisleno ukazuju na majčinstvo i ženstvenost, te konstruiraju suvremeni stereotip žene. S rečenim simbolima Nika postupa muški, podvrgava ih rigidnom, modernističkom oblikovanju kako bi im osigurala ozbiljnost i relevantnost u suvremenom dizajnu. U njenim radovima ženstvenost je prisutna, ali je zatomljena, ukroćena i suzdržana do granica boli. 95 

Uzmimo primjer sjedalica Tailored chair s motivom sapetog ženskog korzeta, ili Maid’s apron s motivom služavkine pregače, obije su klasičnog modernističkog oblikovanja dok se potonja čak referira na modernistički evergreen Tulipan stolice Eera Saarinena. Ženstvenost i seksipil odzvanjaju njenim objektima suzdržano i bolno, u maniri fetišizma. Nika Zupanc navodi kako se njen rad bazira na pomnoj procjeni učinka kojeg njeni objekti imaju na ljude, posebno na muškarce, nazivajući taj pristup emocionalnom ergonomijom. Sofa nazvana Skromnost (Modesty) pročišćenih i sažetih linija na pozadini je prošivena ukrasnom mašnom čije se vrpce, poput onih na vjenčanicama, vuku po podu. Iako oblikovana jezikom modernizma u kojem bi forma trebala slijediti funkciju. „ Nije dovoljno da predmet samo zadovolji svoju funkciju, on vas treba zavesti svojim izgledom, učiniti vam život ljepšim.

 96

Ukratko, privući vas zaraznim dizajnom. Još za vrijeme studija na likovnoj akademiji naučila sam da je za probitak na tržištu potrebno stalno širiti svoje vidike i biti u doticaju s novim tehnologijama i materijalima,“ rekla je 35-godišnja Nika Zupanc, naglašavajući da kada bi morala izabrati jednu riječ koja vodi do toliko željenog vrha na listi vodećih svjetskih dizajnera (u čijem se društvu nesumljivo i ona sada nalazi), bila bi to - inovativnost. „U svojem radu nastojim svakodnevne teme koje kod većine ljudi simboliziraju osrednjost, suzdržanost i dosadu pretvoriti u ekstravagantne, izdvojiti ih iz kategorije ponekad hladnih elemenata i namještaja za dom. Primjerice, do ideje za mini vruću ploču došla sam kada sam s društvom bila na jednom izletu i nismo imali na čemu kuhati. Moja ploča je mobilna, a ujedno i ‘modno osviještena“ - 2 u 1 proizvod - objasnila je simpatična Slovenka, čije je pojavljivanje na internacionalnoj sceni inudstrijskog

dizajna bilo u najmanju ruku osvježavajuće, ponajprije zbog stila koje je namjerno nametnula kroz svoj rad, a koji se obraća emancipiranoj ulozi žene u suvremenom društvu. „Hladnoća minimalizma me ne zanima. Želim provocirati emocije“ otkriva dizajnerica koja odlučno tvrdi: „Svaka žena treba svoj kutak mira, oazu romantičnosti, a cvijeće si može kupiti i sama.“ Ono malo slobodnog vremena što joj ostane (radi u prosjeku 12 sati na dan) Nika Zupanc provodi sa suprugom arhitektom i sinom. Kaže kako pripada tzv. izgubljenoj generaciji koja je smisao života pronalazila lutajući po kazalištima i knjižnicama te se pronalazila u pjesmama grupe Joy Division. Depresivno? „ Nikako. Naučili smo cijeniti melankoliju i uživati u njoj, a njezina zaraznost i toplina danas su mi najveća inspiracija,“ objasnila je dizajnerica, čiji planovi za budućnost nisu protkani velikim obećanjima i superlativima na svoj račun.

“

Treba napraviti nešto što još nije viđeno, autorsko, to usavršiti i na taj način se istakne u masi brojčano brutalne konkurencije.

”

97 

Neue Slowenische Kunst obilježio je njeno odrastanje, ali i speciﬁčan odnos prema suvremenim stereotipovima i ikonograﬁji. U tom svjetlu valja sagledati i njenu prvu kolekciju iz 2005. godine koja je posvećena lutkama i ima snagu manifesta. Lutke staklenog sjaja probodene su čeličnim voodoo iglama ili nose ranjeno srce Isusovo. Objekt koji tradicionalno simbolizira igru, djetinjstvo i bezbrižnost opterećen je teškom i neočekivanom simbolikom, a prezentiran je pitko i elegantno kao predmet ultimativnog luksuza (a samim time i čežnje) modernizma.

 98

Spomenimo još i veoma uspjelu kolekciju radne sobe koja se sastoji od radnog stola, stolica, ormara te pripadajuće rasvjete. Konfekcijski namještaj radnih prostora koji nas prati kroz čitav život od školskih učionica do ureda, funkcionalan, hladan, depersonaliziran, kroz naše iskustvo ipak biva ispunjen određenim značenjem i emocijom. Zelena školska ploča kojom Nika oblači kolekciju odmah nas vraća u djetinjstvo dok motiv harmonike asocira nebrojene registratore koje nam prolaze kroz ruke. Lakom visokog sjaja, zlatnim kapicama nogara te nezaobilaznim mašnama Nika Zupanc diskretno i elegantno

podcrtava naša dosadašnja iskustva prostora i nostalgiju koju ona pobuđuju. Skromna, ali istovremeno svjesna svojeg talenta i upornosti, Nika kaže: “Raditi i samo raditi. Biti vizionar i uporno nastojati da nakon toliko godina rada napokon počnem aktivno pisati povjest suvremenog dizajna. Ljubav i strast prema zanimanju koje sam odabrala polako stupa u život kroz moju vlastitu kolekciju La femme et la Maison (brisač prašine, kolijevke i sofe), a brendovi Moooi i Moroso (Lolita i Tailored Chair) lagano su otvorili vrata u velike priče dizajna” otkrila je.

AmericanExpressHrvatska

0800 3775 55

Svako putovanje započinje prvim korakom. Postanite korisnik American Express® kartice. Lijepo je znati da mi bilo gdje, u svakom trenutku, American Express kartica nudi sigurnost, pouzdanost te spontani užitak, ali i mnogo više od toga: • obročna otplata do 24 rate bez kamata i naknada • osiguranje od posljedica nesretnog slučaja • Membership Rewards® program nagrađivanja • zrakoplovne karte i sve ostale PBZ Card Travel American Express usluge do 24 rate bez kamata i usluga. Bez upisnine i članarine za prvu godinu korištenja!* www.americanexpress.hr/postanitekorisnik

SAMO U GRUPI PRIVREDNE BANKE ZAGREB

American Express® je zaštićeni znak American Express Company. PBZ Card je ovlašteni izdavatelj American Express kartica u Hrvatskoj.

*Pogodnost vrijedi za pristupnice primljene od 15.10. do 31.12.2014.