NYÁRI RECEPTINSPIRÁCIÓ
Bébicsirke tavaszi zöldségekkel A csirkét készítsük elő, fűszerezzük, és a bőrös oldalával lefelé pirítsuk le serpenyőben, kevés Rama Culinesse-en. Amikor a csirke aranyszínűre pirult, helyezzük sütőbe, és kb. 15 perc alatt süssük készre. Amíg sül, készítsük el a zöldségeket. Először blansírozzuk a sárgarépát, majd Rama Culinesse-en pirítsuk meg, ezután adjuk hozzá a póréhagymát, végül pedig az édesköményt egy percre. Öntsük fel a zöldségeket a csir-
• • • • • • • • •
rabolva, icsirke felda éb b b a r a d • 5 készítve sütéshez elő arépa, megtisztítva, sárg • 15 szál , átlósan felszeletelve g á félbev va agyma, megmosva, póréh • 10 szál l és zöld részétől gyökerétő , megtisztítvaátlósan felszeletelve va, • félbevág édeskömény, szár és ját b á a r a • 10 d élkül, félbevágva, torzs n ér e k lv gyö onyra szelete kiszedve, vék cékla, megfőzve, rga • 10 fej sá zva és cikkekre vágva o m meghá ealaplé • 5 l csirk a Cremefine 15% • 2,5 l Ram sse •
uline Rama C
kealaplével, redukáljuk a felére, hogy intenzívebbé váljanak az ízek, majd lassanként adjuk hozzá a Rama Cremefine-t és főzzük, míg el nem érjük a mártás sűrűséget. Ekkor adjuk hozzá az előfőzött, cikkekre vágott céklát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor öntsük rá a csirkére a zöldségeket és a krémes mártást. Ízlés szerintsült bacont is tehetünk mellé.
4 közepes tojás fehér je 1 teáskanál fehérbore 200 g kristálycukor cet 700 ml Rama Cremefi 2 teáskanál vaníliakiv ne 31% onat 30 g porcukor 600 g eper 100 g pirított, szelete lt mandula bazsalikom
Eton Mess Kezdjük el felverni a tojásfehérjéket az ecettel, majd amikor laza habot kapunk, apránként adagoljuk hozzá a cukrot. Sütőpapíros tálcára nyomjunk vékony csíkokat a hab egy részéből, a többit pedig simítsuk el egy másik sütőtálcán, majd 120°C-ra előmelegített sütőben szárítsuk 2 órán át, utána hűtsük ki teljesen. Az eperből tegyünk félre keveset a díszítéshez, a többit vágjuk össze és keverjük el a porcukorral, majd hagyjuk állni 15 percig.
Verjük kemény habbá a a Rama Cremefine-t a vaníliával, majd keverjük bele az összetört habcsóklapot. A desszert összeállításához rétegezzük az eperragut és a krémet kelyhekbe, majd díszítsük a maradék eperrel, a mandulával, habcsókszivarokkal és bazsalikommal.
Keresse az Upfield Professional termékeit nagykereskedőjénél! További információért, receptekért keressen minket bizalommal a karoly.blendea@upfield.com e-mail címen vagy a +36 30 607 8083-as telefonszámon