Cultura Alimentaria y Formación de Hábitos CAPÍTULO 5. La Cultura Alimentaria y la Formación de Hábitos Alimentarios saludables desde etapas tempranas de la vida Autor: Lic. Rolando Sánchez Ramos. Psicólogo de la Salud y Colaboradores.
LA ALIMENTACIÓN INFLUYE EN TODOS LOS PROCESOS VITALES DEL HOMBRE, CON ESPECIAL ÉNFASIS EN SUS PRIMEROS AÑOS DE VIDA Antes de tratar el tema de la formación de los hábitos alimentarios desde etapas tempranas de la vida es importante enfatizar en el carácter eminentemente social de la Nutrición, así como, la condición Bio-Psico-Social del hombre, que están estrechamente relacionados con el estado de salud y los estilos de vida, aspectos en los cuales la nutrición desempeña un importante papel para lograr una buena calidad de vida. Por lo que se puede afirmar:
NO HAY CALIDAD DE VIDA SIN CALIDAD ALIMENTARIA, COMO TAMPOCO ES POSIBLE UNA CALIDAD ALIMENTARIA SIN UNA ADECUADA CULTURA ALIMENTARIA
Para mejorar la Calidad de Vida debemos promover una Cultura Alimentaria que sirva de base y permita a la población la adopción de actitudes y prácticas alimentarias adecuadas y saludables, es decir: -
Producir o adquirir alimentos
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Seleccionarlos
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Conservarlos
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Prepararlos
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Consumirlos según las posibilidades, de acuerdo a los requerimientos nutricionales.
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Crear una conducta alimentaria responsable y con plena conciencia de su relación con la salud y que proporcione satisfacción y placer.
Se plantea satisfacción y placer partiendo del hecho que el ser humano no vive sólo para comer, ni come sólo para vivir . Para el ser humano comer es más que alimentarse, comer es una fuente importante de placer, así como de interacción social y por ende reviste un significado cultural que a veces nada tiene que ver con la nutrición No siempre nuestros gustos y preferencias alimentarias están en correspondencia con una alimentación saludable. Por tanto, un propósito importante en un Programa de Educación Alimentaria y Nutricional, es lograr una convergencia armónica entre:
CULTURA
NUTRICIÓN
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PLACER