ばちゃん、おはよう ﹂﹁ ま だあ
5
お る？﹂そう声をかけながら常連
客が続々訪れ、 席のカウンターは常に
満席状態。その一人ひとりに声をかけ、
ウン歳とは信じ難いほど元気だ。
90
着々と料理する﹁おばちゃん﹂は、御年
おばちゃんは 代目。 歳の時に先代
35
かどやはその店名通り、長野駅近く の小路の ﹁かど﹂ にある。創業約 年で、
業だけだったが、常連サラリーマンのた
から引き継いだ。もともとは居酒屋営
めに朝食の提供を始めたのがきっかけ
で、朝も営業するようになったという。
﹁家にあるもので作っているからお金 はいらないって言ったら、みんなが﹃困
る﹄っていうから 300 円だけもらっ
ているんだよ。高いかな。これで 300
円なら良いよね﹂
使用する野菜の多くは自家製で、朝 の営業後に畑仕事をしているとか。温
る人の毎朝の活力になっている。
かい食事とおばちゃんの笑顔は、訪れ
3
80
○
at 6: 50 a.m. かど や
毎朝用意される20 食ほどは 9 時前 には完売。夜は18 時頃から3 階で居 酒屋営業をしている。 「本当は昼営業 もしようと思ったんだけど、常連客 が『いつ休んでいるの』って心配す るからやめた」のだとか。90 歳手前 とは思えないほど元気なおばちゃん は、今でも自分で運転して買い出し に行き、朝は常連客との話題のため に、出勤前に欠かさず新聞をチェッ クしているという。毎週金曜の昼は 決まって友だち4人とランチ。かれこ れ 20 年は続けている、この友だちと の集まりが、おばちゃんの元気の源 になっているようだ。
●新幹線利用客のために6 時 50 分オープン。 ●自家製野菜を使った温かいおふくろの味。 なんと300円！ ●朝は1階で朝食営業、夜は 3 階で居酒屋営業。
長野市鶴賀南千歳町 857 ☎ 026-226-2842 6時 50 分∼ 10時（終わり次第終了） 土・日曜定休（居酒屋は日曜のみ定休）
まや多くのメディアに紹 介さ
い れ、話 題 沸 騰の﹁ 鯉 焼 き﹂店。
善光寺 東側の元花 屋を改修した店に
入ると、店主の藤田治さんが気さくに
声をかけてくれる。そもそも鯉焼き屋
を始めたきっかけは﹁信州なら名物の
佐久鯉に掛けた鯉焼きをやれば良いと
がやった﹂のだとか。うん、面白い。さ
思っていたのに、誰もやらないから自分
りを感じる。そのひとつが長野県特産
て、店内には随所に並々ならぬこだわ
種類を炊き、詰める
11
と甘さ控えめの
長野市東之門町 400-2 ☎ 026-219-2293 6時 30 分∼売り切れ次第終了 定休日なし
の花豆を使った餡。毎朝、濃い味付け
藤田さんは17 歳で料理の世界に入り、日本料 理の名店で修業を積んだ料理人。鯉焼きの正 式商品名「垂水」は滝の古語で、鯉の滝登り＝ 鯉のぼりにちなんで 5月5日にオープンした。 皮はプレーンと竹墨を使った黒い佐久鯉風の2 種類。1個180円で、5 個以上購入だと150円 になる。餡に使う県産花豆は生産量が少ないた め、各地の農家に協力していただき、年間使用 量1t 分を確保している。平日は200 個、週末に なると350 個が早々に完売するそう。商品は放 射線量の測定済みで、安全面にも自信を持って 提供している。１年間は年中無休で営業する。
直前に混ぜ合わせることで、ひと口ご
と異なる甘みを生み出している。また
応えやホクホクした味わい深さも感じ
豆の皮まで仕込むので、花豆本来の歯
刻師に依頼した型など、こだわりを挙
る。ほかにも県産小麦や富山の仏像彫
げればキリがないが、まぁ、まずはその
売することがあるので予約がおすすめ。
おいしさを味わってみて。 時前に完
10
2
○
at 6:30 a.m. 藤田九衛門商店
●鯛焼きならぬ「鯉焼き」屋。朝 6 時 30 分開店で、 善光寺お朝事帰りやウォーキングついでに立ち寄 れる。 ●県産花豆を使用した餡は毎朝 2 種類を仕込んで 混ぜ合わせ、味や食感の変化を出している。 ●徹底して「おいしくて安全なもの」を提供。その安 全性は第三者機関で証明済み。