RAPORT
Drugim obowiązkowym składnikiem przepisów na świąteczne wypieki jest oczywiście mąka. Wzrost sprzedaży mąki paczkowanej obserwuje się również na około miesiąc przed każdymi świętami. – Są to przede wszystkim zwiększone zamówienia na mąki szlachetne, np. tortowa typ 450, oraz mąki typu 500 – mówi Irena Jagielska z firmy Polskie Młyny. – Rośnie również sprzedaż naszej Mąki Szymanowskiej typ 480, która jest najpopularniejszą marką na Mazowszu.
Desery w proszku: segmentacja rynku (w proc.) Segment Budyń Galaretka Kisiel Inne
Ilościowo 27,0 42,8 21,9 8,3
Wartościowo 24,4 39,2 26,9 9,5
Desery w proszku: lokalizacja sprzedaży – wartościowo (w proc.) Małe sklepy spożywcze
Wykorzystać hossę
13,9
Hipermarkety
14,3
Średnie sklepy spożywcze
19,5
Supermarkety Duże sklepy spożywcze
38,9
13,4
Źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, sierpień 2009-lipiec 2010
brane produkty świąteczne. – Przygotowaliśmy też szereg niespodzianek i promocji konsumenckich, które obejmą kategorię ciast, deserów oraz dodatków do pieczenia – dodaje Iwona Korzeniak. Producent Cukru Królewskiego także przygotował dla swoich klientów konkurs z ponad tysiącem atrakcyjnych nagród gwarantowanych (blendery, roboty kuchenne, książki kucharskie) i nagrodą główną w postaci wycieczki kulinarnej do Toskanii, a już z początkiem listopada na sklepowych półkach pojawiły się specjalne promocyjne opakowania cukru białego. Katarzyna Chorąży Fot. Hubert Wójcik
Przed świętami artykuły do pieczenia ciast chętnie kupowane są w hipermarketach, przy okazji większych zakupów. – Co roku przed Bożym Narodzeniem widać, że konsumenci lubią robić duże sprawunki w sklepach sieciowych – mówi Dariusz Pawlewicz, manager ds. marketingu w firmie Emix. – Obserwujemy również rosnącą siłę dyskontów, ale handel tradycyjny też radzi sobie całkiem dobrze z silną konkurencją. Święta Bożego Narodzenia to duże wyzwanie dla sklepów każdego formatu. Od pomysłowości i wiedzy handlowców zależeć będzie to, ile zarobią, a kluczową kwestią pozostaje dobór asortymentu oraz sposób jego ekspozycji. Pomocni są w tym sami producenci, którzy przygotowali specjalne rozwiązania. Firma Dr.Oetker oferuje na święta kompletny zestaw artykułów do pieczenia i dekoracji ciast, jak również ciasta w proszku – wszystkie te produkty warto wystawić na specjalnie przygotowanych ekspozytorach. – Dzięki komplementarnej ofercie, umieszczonej w jednym miejscu, każda pani domu będzie mogła szybko znaleźć wszystkie produkty potrzebne jej do pieczenia i dekoracji ciast – podkreśla Agnieszka Wójcik, product manager w firmie Dr.Oetker. Również marka Gellwe (FoodCare) stworzyła specjalne świąteczne ekspozytory, na których znajdą się wy-
REKLAMA
B O Ż E N A R OHANDEL DZENIE W HANDLU
Sklepy powinny zadbać o szeroką ofertę produktów do pieczenia ciast już w listopadzie
Wiadomości WiadomościHandlowe Handlowe11/2010 10/2010(100) (99) | 15