RAPORT
58 | Wiadomości Handlowe 11-12/2011 10/2010 (99)(110)
Nasza świąteczna oferta obejmuje tablicz ki, figurki, czekoladowe ozdoby na choinkę oraz zestawy. Czarnym koniem są nowości: Zestaw z magicznym ogrzewaczem do rąk i Mikołaje z niespodzianką. Sprzedaż świątecznych produktów do hurtowni rozpoczynamy już we wrześniu, natomiast w sklepach pojawiają się one w drugiej połowie listopada (w niektórych sieciach w październiku). Bożonarodze niowe wyroby eksportujemy do kilkunastu krajów, m.in. do Portugalii, Australii, Sta nów Zjednoczonych, Rosji, Chorwacji oraz na Litwę i Łotwę. Dorota Weres, Terravita
Czekoladowy mikołaj...
Dalszy ciąg ze strony 57
sprzedaży, choć to one w znacznej mierze odpowiadają za zyski. W dobrym tonie jest mieć w ofercie coś, czego nie ma nikt – np. Jutrzenka Colian wprowadzi w tym roku czekoladowe figurki w kształcie Mikołaja z nadzieniem i Aniołka marcepanowanego, Solidarność jako jedyna proponuje bombonierki zapakowane na prezent, Nestlé Polska ma w ofercie czekoladowego pingwina, Milka – tabliczki o unikatowym smaku itp. Prace nad bożonarodzeniową ofertą nierzadko rozpoczynają się już w styczniu, lutym, a produkcja rusza pełną parą w wakacje. W tym roku przez firmami stanęło dodatkowe wyzwanie
Słodycze czekoladowe: segmentacja rynku (w proc.) Segment Batony i wafle Praliny Czekolady Drażetki Inne
Ilościowo 34,7 26,1 29,7 7,7 1,8
Wartościowo 34,1 28,8 27,2 5,6 4,3
Źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, sierpień 2010-lipiec 2011
związane z kalkulacją cen wyrobów, bo mocno podrożały surowce. W przypadku niektórych marek konieczne były kilkuprocentowe podwyżki. Jeśli chodzi o ofertę świąteczną nie gra się jednak ceną – konsumenci są skłonni przymknąć oko, gdy w tym okresie jest ona nieco wyższa. Anna Krężlewicz-Terlecka
Fot. 123RF
Nowości to czarny koń świątecznej oferty
B O Ż E N A R OHANDEL DZENIE W HANDLU
REKLAMA
SOSY ZIMNE
Konsumenci otwierają się na nowe smaki Chrzan, majonez, ketchup czy musztarda to produkty, których sprzedaż przed świętami znacząco rośnie. Producenci uważają kończący się rok za udany, jest więc szansa na podtrzymanie dobrej passy w najbliższych tygodniach. Na świąteczny popyt szczególnie liczą producenci chrzanu, który jest nieodłącznym dodatkiem do bożonarodzeniowych potraw. – Przed nami bardzo dobry okres. W ciągu dwóch miesięcy po przedzających Boże Narodzenie robimy z reguły 30 proc. całorocznej sprzedaży. Tak samo jest w po dobnym okresie poprzedzającym Wielkanoc. Pozo stałe 40 proc. sprzedaży osiągamy przez resztę roku – ocenia Marian Motyl, właściciel firmy Motyl.
Bieżący rok zapowiada się na udany, a jego świąteczna końcówka może uczynić go jeszcze lepszym. Producenci już w październiku cieszyli się sporymi wzrostami sprzedaży. – W tym roku notujemy około 10‑proc. przyrost sprzedaży chrzanów i sosów chrzanowych. Oko ło 60 proc. produktów rozprowadzamy w dużych sieciach, a 40 proc. w małych sklepach – zdradza Marian Motyl.
Przed świętami klienci sięgają też po ketchupy. – Najlepsza sprzedaż dotyczy okresu od listopada do lutego, ze szczytem przed świętami oraz tuż po nich – mówi Katarzyna Gospodarek, rzecznik prasowy HJ Heinz Polska, powołując się na dane Nielsena. – Ket chup jest jednym z ulubionych dodatków do potraw, używa go około 95 proc. konsumentów. Od dłuższego czasu segment ten notuje stabil
ne wzrosty na poziomie kilku procent rocznie – dodaje. Pozytywny trend widać także w przypadku musztard, choć tu sprzedaż nie rośnie aż tak szybko, jak w przypadku ketchupów.
Warto eksperymentować Każdy z omawianych segmentów charakteryzuje się innymi upodobaniami konsumentów. – Polacy są raczej tradycjonalistami i wolą kla syczne smaki ketchupu – łagodny lub pikantny. Ważny jest dla nich naturalny posmak pomi dorów – podkreśla przedstawicielka HJ Heinz Polska. Inaczej jest z chrzanami. – Tu widać coraz więk szą specjalizację. Na znaczeniu zyskują produk ty smakowe i o długim okresie przydatności do