Strawberry filled meringues Merengues rellenos de fresas
Los merengues son uno de esos dulces que te pueden sacar de un apuro en cualquier situación, porque quién no tiene en casa huevos y azúcar?? Esta vez, decidí darles un toque especial con una mermelada casera de fresas que podéis hacer mientras los merengues estén en el horno o sino rellenarlos de lo que más os guste, dulce de leche, chocolate,... Sea como sea, un bocado delicioso, para endulzar la sobremesa o cualquier momento del día!!
ingredientes
Para los merengues: 3 claras de huevo, 100 gr de azúcar glas Para la mermelada: 100 gr de fresas, 100 gr de azúcar, 1 cdta. de zumo de limón preparación
Primero precalentamos el horno a 130º y preparamos las bandejas del horno con papel sulfurizado. Montamos las claras a punto de nieve o hasta que se creen picos y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Batimos bien hasta que la mezcla esté brillante. Lo pondremos en una manga pastelera y vamos creando las formas que más nos gusten en las bandejas.
Para hacer la mermelada limpiamos las fresas y las ponemos en un cacito a fuego lento junto con el azúcar y el zumo del limón. Aumentamos la potencia del fuego, y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición durante unos 5 minutos y bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento 10 minutos más. Dejamos reposar. Por último, juntamos dos merengues con un poco de mermelada y listo!
Horneamos entre 45 minutos y una hora aproximadamente hasta que estén secos. Una vez pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.
73 whole kitchen
Marta, de “More than mode”