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whole kitchen NÂş 14 Enero 2012

magazine

FotografĂ­a de portada: Food and Cook

www.wholekitchen.info

Enero
2012

INDICE
DE
RECETAS recetas
saladas - Crema de zanahorias al curry - Crema de brocoli con queso - Soufflé de jamón ahumado - Provolone con cebolla y manzana al curry - Crema de colinabos con berberechos - Hummus con pimentón de la vera - Hummus de aguacate - Ensalada de zanahorias con manzana y jamón - Mousse de tomate con aroma a hierbabuena - Ensalada de persimon y queso de cabra - Ensalada de cuscús con lombarda y queso feta - Ensalada de patatas con hierbas frescas - Ensalada de espinacas con beicon y parmesano - Galette de setas y ricotta - Chuletas de cerdo al curry - Risotto con chicoria roja y salchica - Risotto alla milanesa

recetas
dulces - Minestrone de piña y kiwi al aroma de cítricos - Ensalada de piña y pomelo con clementina - Mango aromatizado - Vasitos Pie de Limón - Crema de queso fresco con miel - Flan de queso - Panna cotta de Yogur con salsa de mango - Bizcocho de limón glaseado - Strudel de Manzana - Crema de chocolate y nata - Bizcochitos con corazón relleno - Galletas linzer con frambuesa - Tiramisú con fresas

Sección
Kids - Bollitos trenzados con chistorra - Cucharas de chocolate

Chef
y
más

contenido

Enero
2012

- Conoce a PIerre Hermé - Objetivo 2012: Poco plato y mucho zapato - Imprescindibles: cucharas medidoras

Cocinar
sin
gluten - Panecillos de manzana y nuez - Clafoutis de Peras

Libros - Libros de gastronomía - Libros de gastronomía en inglés

Living - Belleza y bienestar - Shopaholic - Apuntes de moda - Fashion news

No esperes más a tener tu Kitchen Aid

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equipo editorial

Bienvenidos a whole kitchen Comenzamos el nuevo año y en nuestra mente no dejan de

PUBLICADO POR: Whole Kitchen EDICIÓN Y ESTILISMO Silvia Palma (Trotamundos),

sucederse los buenos propósitos, sin duda ahora es el mejor momento para ponernos con todo aquello que siempre hemos deseado hacer, así como luchar por los objetivos que nos marcamos cada año, como hacer más deporte, cuidar nuestra alimentación, comenzar ese hobby que siempre habíamos deseado, etc ...

de Food and Cook

En whole kitchen comenzamos el año con un sueño hecho

EDITORAS

realidad y es que el próximo número de nuestra revista saldrá en papel¡¡. Tras un año llena de buenos momentos

Beatriz Cano, Tú eres el Chef Silvia Palma (Trotamundos), Food and Cook

nuestra página web: www.wholekitchen.info e-mail wholekitchen@gmail.com

en nuestra edición digital, damos el paso y nuestra publicación se convertirá en una nueva revista de gastronomía y mucho más en el panorama español. Además al igual que nos ocurrió con la edición digital vamos a ser los primeros en España en editar una revista de gastronomía realizada por blogueros, algo que nos llena de orgullo, ya que siempre hemos apostador por dar voz en nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar. Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en

Puedes encontramos también en facebook y TWITTER

nuestro próximo número. Si deseáis suscribirse sólo tenéis que visitar nuestro blog, allí encontraréis todos los datos para hacerlo. Esperamos que disfruten de nuestro número de Enero y os emplazamos para nuestro próximo número de Primavera

Whole Kitchen

colaboradoras

Laura Miranda

Pamela

Jimena

Ana

MY WELLNESS LAB

UNO DE DOS

AGOISFOTO

LOVE FOOD

Marta

Laura

Sonia

Sandra

MASALLADE365SONRISAS

SANOYDERECHUPETE

L’EXQUISIT

LA RECETA DE LA FELICIDAD

whole kitchen magazine Tu revista de gastronomía saldrá el próximo número en papel

RECETAS
SALADAS


Enero
 es
 un
 mes
 en
 el
 cual
 dedicamos
 especial
 atención
 a
 nuestra
 alimentación,
 los
 excesos
 de
 la
 navidad
 suelen
 hacerse
 notar
 en
 nuestro
 cuerpo
 y
 optamos
 por
 comidas
 ligeras
que
nos
hagan
volver
a
nuestra
rutina
alimenticia.

Crema de Zanahorias al curry

Crema de brocoli con queso

FOTOGRAFÍA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook

CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY 200 gr. de cebolla

Pimienta

550 gr. de zanahoria

Sal

350 gr. de patatas

Nata para decorar

2 cdas. mantequilla 750 ml de caldo de pollo 700 ml de agua 100 ml de nata líquida 1/2 cdta de curry

PREPARACIÓN En una olla ponemos la mantequilla hasta

nata líquida y el curry, y lo movemos todo muy

disolverla a fuego lento, a continuación

bien para que que bien impregnada.

añadimos la cebolla, que con anterioridad

Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo

habremos cortado en trozos pequeños, y lo

dejaremos calentar durante unos 5 minutos

rehogamos durante 5 minutos.

más a fuego bajo.

Una vez que ya tenemos la cebolla frita,

Servimos nuestra crema y le añadimos un poco

añadimos a la olla las patatas y las zanahorias,

de nata liquida para decorar.

todo cortado en dados, y lo mezclamos con las cebollas durante un minuto hasta que todos los ingredientes hayan quedado mezclados, seguidamente añadimos el caldo de pollo, el agua y un poco de sal y llevamos a ebullición , momento en el cual bajamos a fuego medio y lo dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta que estén tiernas las verduras. Ya tenemos nuestras sopa cocida, así que ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo batimos todo hasta que nos quede una crema sin grumos y suave. A continuación añadimos la

FOTOGRAFÍA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook

SOPA DE BROCOLI CON QUESO 60 gr. Aceite de oliva

Sal

200 gr. Cebolla

Pimienta

700 gr. Brocoli

Nuez Moscada

1 diente de ajo 150 ml. gr. agua 150 ml. de caldo de pollo 500 gr. de leche 10 quesitos tipo el caserio

PREPARACIÓN Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo cortado en trozos pequeños. Lo freímos hasta que adquiera un tono ligeramente dorado. Ponemos en un olla el agua, el caldo de pollo, la leche, el brocoli y la cebolla frita, seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que el brocoli esté tierno, (aproximadamente 25 minutos). Una vez que el brocoli esté tierno añadimos los quesitos, la sal, la pimienta y la nuez moscada, lo trituramos hasta que nos quede homogénea. Rectificamos de punto de sal si fuese necesario y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos más a fuego suave. Transcurrido el tiempo, lo servimos de inmediato.

FOTOGRAFÍA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook

Soufflé de jamón ahumado Los souffflés son una forma excepcional de comenzar cualquier comida, son suaves, exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor. INGREDIENTES 3 lonchas de jamón cocido 3 yemas de huevo 5 claras de huevo 40 gr. de mantequilla 40 gr. de harina 500 ml. de leche sal nuez moscada PREPARACIÓN Empezamos separando las yemas del huevo de las claras y estas últimas las batimos a punto de nieve firme. Reservamos. Ponemos un poco de mantequilla a derretir y con ella engrasamos el molde donde vayamos a elaborar nuestro soufflé. Cortamos el jamón en trocitos pequeños, y lo reservamos. Separamos un poco, que será el que luego utilicemos para coronar nuestro soufflé. Calentamos también la leche, para que cuando la vayamos a usar, la tengamos a punto.

Empezaremos a preparar nuestra bechamel, para ello pondremos la mantequilla en un cazo de fondo grueso y la derretimos a fuego medioalto, añadimos toda la harina, y con la ayuda de unas varillas la cocinamos hasta conseguir una masa cremosa y uniforme, unos 2 minutos más o menos. Añadimos la leche caliente y batimos nuevamente, hasta que ambas mezclas queden uniformes. La sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y mezclamos. Cocinamos hasta que nuestra masa espese un poco, añadimos el jamón y sin dejar de remover lo incorporamos a la masa, hasta conseguir que nuestra masa adquiera una textura homogénea. Añadimos las yemas de huevo que teníamos reservadas y las incorporamos sin dejar de batir. Retiramos del fuego y dejamos atemperar nuestra masa. (mejor si la cubrimos con un poco de film transparente, así evitamos que se forme una capa más dura en la superficie) Ponemos las claras de huevo en un bol amplio y añadimos

una tercera parte de nuestra masa de bechamel, y la incorporamos con movimientos suaves con la ayuda de un cuchara de madera o una espátula, este punto es importante, ya que si lo batimos en exceso haremos que nuestra masa no disponga de aire y no nos crezca el soufflé. Ahora añadimos el resto de la bechamel y procedemos igual que antes. Añadimos nuestra masa a los moldes que vayamos a usar y que previamente habremos engrasado y lo espolvoreamos con un poco de jamón. Lo introducimos en el horno, precalentado a 200º y lo horneamos durante unos 10 minutos, esto dependerá del tamaño del molde, o hasta que veamos que nuestra masa adquiere un tono dorado y cuando pinchamos en su interior sale la aguja limpia. Transcurrido el tiempo, lo retiramos del horno y lo servimos de inmediato.

FOTOGRAFÍA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook

Provolone con cebolla y manzana

al curry El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con multitud de acompañamientos. En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunión en la que no hago alguna nueva versión de este plato. Esta que os muestro hoy es deliciosa, ya que tanto la cebolla como la manzana le aportan una suavidad al plato exquisita, y el toque de curry lo hace único. Nos os perdáis esta receta porque estoy segura que se convertirá en uno de vuestros platos estrella en cualquier reunión. INGREDIENTES

sartén, lo dejamos rehogar hasta que la

1 rodaja de queso provolone 1 cebolla mediana

cebolla adquiera un tono dorado, momento en el cual añadimos el curry.

1/2 manzana 3 cdtas de aceite de oliva

Ponemos la rodaja de queso en el

1/2 cdta de curry Sal

recipiente donde lo vayamos a servir y lo introducimos en el microondas durante 1

Pimienta

minuto aproximadamente o hasta que veamos que esté fundido, pero sin que

PREPARACIÓN En una sartén ponemos el aceite y

llegue a dorarse.

añadimos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños con un poco de sal, lo dejamos

Una vez tengamos el queso fundido, añadimos por encima nuestra preparación

cocinar hasta que adquiera un tono translucido.

de cebolla y manzana, y lo rociamos con un poco de pimienta recién molida.

Seguidamente añadimos la manzana

Servimos de inmediato (si no se endurece

cortada en láminas finas y la añadimos a la

el queso)

LIBROS DE COCINA

LIBROS DE COCINA Los amantes de la gastronomía no cesan en su empeño de mantenerse al día, por ello os ofrecemos nuestra selección de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan.

Las tapas de Dani García

Recetas para bebés y niños

Recetas caseras con pan de ayer

Daniel García Reinaldo

Graciela Bajraj

Xavier Barriga

El mundo de la tapa y todo lo que le rodea siempre ha vivido conmigo. Es mi día a día, yo mismo, lo que me gusta comer a diario, informalmente, en compañía de amigos o familia.

Pasar de la leche materna o el biberón a los alimentos sólidos es toda una aventura, al bebé se le are un mundo nuevo de texturas y sabores que hay que ir introduciendo poco a poco. Para que tus hijos disfruten de una dieta equilibrada, sean cual sean sus gustos.

«Con el pan del día anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos preparar un gran número de elaboraciones distintas con multitud de variantes y combinaciones. En este libro encontrarás propuestas para el desayuno y la merienda, para acompañar estupendas ensaladas, p a ra d e l e i t a r a l o s niños…

Buena cocina, bajos precios, maneras sencillas, trato directo y amable, ambiente agradable, cuidada y cómoda decoración.

Siguiendo estas recetas, elaboradas con supervisión pediátricas, te asegurarás una alimentación sana.

Modernist Cuisine Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet, Ryan Matthew Smith . Una revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que el impresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en los años de la cocina modernista ha franqueado los límites de las artes culinarias. To m a n d o p r e s t a d a s técnicas de laboratorio, los chefs de El Bulli, Alinea,... han abiertos sus cocinas a la ciencia.

“no deben de faltar en tu biblioteca” os
mostramos
algunos
de
 los
libros
más
interesantes
 que
cualquier
amante
de
la
 gastronomía
debe
poseer
 en
su
biblioteca

Todo Robuchon Joel Robuchon

La enciclopedia de los sabores Niki Segnit Un compendio único de sabores y sus combinaciones. “La idea le surgió a la autora después de una cena con una amiga, en la que está combinaba dos sabores que a Niké Segnit nunca se le hubieran ocurrido. Y además pensó en las combinaciones audaces y de sabores sorprendentes ideadas por grandes chefs como Heston Blumenthal, Ferrán Adriá y Grant Achatz, entre otros.

Renueva tus recetas de siempre

Esta biblia de la gastronomía le permitirá realizar tanto una cocina sencilla y familiar como una festiva o excepcional. He aquí todas las recetas que Robuchon creó en los restaurantes y que le llevaron al éxito en el mundo de la gastronomía. Entre estas recetas -dirigidas a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque se explica cada una de las operaciones.

Xabier Gutiérrez y José López Un libro sin tapujos, 60 recetas de cocina donde fundo magia y razón, cocina tradicional y cocina moderna, solidez y lógica con sueños irreales, estética con pragmatismo, cocina práctica con cocina soñada.

La cocina italiana de Jamie Oliver Jamier Oliver

Uno de los libros más conocidos del chef británico y un imprescindible para cualquier seguidor de su estilo y para el amante de la cocina italiana auténtica. En su viaje por Italia, Jamie, nos descubre desde las maravillosas berenjenas parmigiana hasta un fantástico tiramisú, sin olvidar la pasta fresca, los limones rellenos....

Crema de Colinabos con berberechos

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Ana de love food

El colinabo es una hortaliza, una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col, conseguida por payeses del centro de Europa. Es un bulbo de la medida de una naranja que crece cerca de la superficie del suelo, no enterrado, de textura crujiente y sabor ligeramente dulce. Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco calórico, por lo que es ideal para dietas depurativas y bajas en grasa. Os propongo una receta para saborear esta hortaliza, una suave crema de colinabo acompañada por unos berberechos.

INGREDIENTES (para 2 personas)

500 gr. de colinabo 1 cebolla pequeña 1 patata mediana aceite de oliva 500 ml. de agua mineral eneldo 100 gr. de berberechos sal y pimienta PREPARACIÓN

Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequeños. Echar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos. Cubrirlas con el agua y llevar a ebulllición a fuego suave. Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas estén tiernas. Retirar del fuego, agregar un poquito de eneldo y reducir a puré con la ayuda de una batidora. Salpimentar al gusto y servir en platos. Servir con berberechos y una ramita de eneldo.

KEEP CALM READ

WHOLE KITCHEN

Hummus con piment贸n de la vera

Hummus de aguacate

FOTOGRAFÍA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook

Hummus con pimentón de

de pimentón y aceite de

Si la consistencia fuese

la vera

oliva.

densa, agregar una cdta de agua y mezclar todo hasta

4 5 0 g r. d e g a r b a n z o s cocidos de tarro

Lo dejamos enfriar en la nevera durante una hora y

conseguir la textura deseada.

2 cdas de aceite de oliva 2 dientes de ajo

estará listo para servir.

2 cdas. de tahini 2 cdas. de semillas de

Hummus de aguacate

vayamos a servir, y lo espolvoreamos con un poco

sésamo tostado 2 cdtas de zumo de limón

4 5 0 g r. d e g a r b a n z o s cocidos de tarro

de queso parmesano.

1 cdta de piel de limón rallado

4 cdas. de cilantro fresco 1 diente de ajo picado

Lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el

Sal Pimienta

1 aguacate maduro 3 cdas de aceite de oliva

frigorífico.

PImentón de la Vera Aceite de Oliva para

2 cdtas. de limón Sal

decorar

Pimienta Queso parmesano

Lo pasamos al bol donde lo

Preparación En un bol ponemos los

Preparación

garbanzos, el ajo, el aceite de oliva, el tahini, el zumo

En un bol ponemos los garbanzos, el aguacate, el

de limón y el sésamo, lo batimos con nuestra

cilantro y el ajo, lo batimos bien hasta que quede todo

batidora hasta que nos quede una masa uniforme.

bien triturado. Mientras se va batiendo la mezcla, vamos añadiendo

Seguidamente añadimos la ralladura de limón y lo

el aceite de oliva.

mezclamos bien.

Una vez tengamos todo bien picado, añadimos el

Lo pasamos al bol donde lo v a y a m o s a s e r v i r, l o

zumo de limón, la sal y la pimienta.

espolvoreamos con un poco

Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomía

WHOLE KITCHEN

En whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde técnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs, cine, inspiración y muchas más secciones que podréis encontrar en nuestro blog.

¡No dejéis de visitarlo!

www.wholekitchen.info

Ensalada de zanahorias con manzana y jam贸n serrano

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

Cuando me dijeron que el número de enero se basaría en comidas ligeras, supe que ésta ensalada tenía que compartirla en la revista... Una ensalada completa, con un aliño sabroso y distinta de lo habitual...porque no todo lo ligero se basa en lechuga y tomate, verdad?

INGREDIENTES

1 zanahoria grande, pelada, cortada en tiras planas o rallada 2 c/s vinagre de sidra ½ c/c comino en polvo 3 c/s aceite de oliva virgen 2 c/s piñones, ligeramente tostados en la sartén 1 manzana, pelada, sin corazón, cortada en dados Las hojas de 4 ramitas de perejil fresco, picadas groseramente 8 lonchas finas de jamón serrano 50 grs. queso Pecorino Romano, rallado Sal y pimienta

PREPARACIÓN Mezclar la zanahoria con el vinagre, el comino y 2 c/s de aceite. Salpimentar y dejar macerar durante 30 minutos. Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos. Disponer encima el jamón, la manzana, los piñones y el queso. Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recién molida.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Laura de sano y de rechupete

mousse de tomate con aroma a hierbabuena

El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a hierbabuena. Se trata de una receta sencilla, llena de vitaminas y minerales y muy apropiada para tener en la nevera. Tiene poquísimas calorías y muchas posibilidades en cuanto a formas de degustación: tomarlo a cucharadas, casi como un yogurt salado; untarlo en biscotes o en el sanwich o como más nos apetezca. INGREDIENTES 4 tomates lavados y pelados 200 ml de leche evaporada 6 hojas de gelatina neutra 50 ml de agua tibia 2 ajos majados 5 hojas frescas de hierbabuena y varias más para decorar sal pimienta negra molida orégano

PREPARACIÓN Meter las hojas de gelatina en agua fría y dejar que se hidraten. Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua fría, escurrirlas un poco e introducirlas en los 50 ml de agua tibia. Remover hasta que se disuelvan por completo. Triturar los tomates pelados, la leche evaporada, el ajo majado, las hojas de hierbabuena, la sal, la pimienta y la gelatina disuelta. Verter la crema en botecitos de cristal, con o sin tapa, colocar una hojita de hierbabuena y espolvorear el orégano. Llevar a la nevera durante unas cuantas horas.

Especial Ensaladas

Las ensaladas son un plato básico en casa, admiten multitud de variantes y son una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus ingredientes hacer de ellas un plato único. En ocasiones se tiende a pensar que es un plato más propio de la primavera o el verano, y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas más contundentes y propias de los días de invierno. Tanto las ensaladas de legumbres, como pasta, arroz, carne, pescado o simplemente de hojas de lechugas nos harán poder disfrutar de una gran variedad de opciones adaptándolas a los gustos de nuestra casa. Espero que disfruten de esta selección de recetas que os he preparado

FOTOGRAFÍAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook

Ensaladas

Ensalada de persimon y queso de cabra

Ensalada de cuscĂşs con lombarda y queso feta

Ensalada de patatas con hierbas frescas

Ensalada de espinacas con beicon y parmesano

Ensalada de persimon y queso de cabra Brotes de lechuga Canónigos 2 apios 1 cebolla 1 caqui persimon Queso de Cabra Sal Aceite de Oliva Vinagre de fruta Lo primero que haremos será poner las hojas en remojo, mientras nos pondremos a picar la cebolla finamente en trozos pequeños, seguiremos picando el apio también en láminas finas. pelamos el caqui y lo cortamos en dados no muy grandes y por último desmenuzamos el queso de cabra, de este modo ya tendremos todos los ingredientes preparados.

150 gr. de col lombarda 150 gr. de queso feta 3 cdas de perejil picado 2 cdas. de hierbabuena picada 6 cdas de aceite de oliva 4 cdas de limón sal pimienta Preparamos el cuscús según las indicaciones del paquete y reservamos. Cortamos en dados pequeños la cebolla, la col lombarda y el queso feta, Reservamos. Picamos finamente el perejil y la hierbabuena. Reservamos. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y le añadimos el aceite, el limón, la sal y la pimienta, lo mezclamos todo muy bien y listo para servir.

Escurrimos las lechugas y las pasamos por la centrifugadora, de este modo nos aseguramos que no queda nada de agua, seguidamente le añadimos el apio, la cebolla, el caqui y lo mezclamos bien, a continuación le añadimos la sal, el aceite y el vinagre y lo volvemos a mezclar de nuevo hasta que estén todos los ingredientes bien impregnados.

Ensalada de patatas con hierbas frescas

Por último añadimos el queso de cabra y lo ligamos todo, momento en el cual ya estará lista para servir.

Ponemos las patatas a cocer hasta que estén tiernas, las escurrimos y las cortamos en trozos pequeños.

Ensalada de cuscús con lombarda y queso feta

Seguidamente picamos el perejil, la albahaca y el cebollino en trozos pequeños. Reservamos.

250 gr. de cuscús 1 cebolla grande

500 gr. de patatas nuevas 1/2 cebolla roja 3 cdas de alcaparras 1 cda. de perejil 1 cda. de albahaca 1 cda. de cebollino 1/2 diente de ajo 60 ml. de aceite de oliva 35 ml. de vinagre sal marina gruesa

En un mortero ponemos el ajo y lo trituraos junto a 1 cda de alcaparras, le añadimos el aceite y el vinagre y mezclamos bien. Reservamos. En un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta conseguir que nos queden todos los ingredientes integrados. La dejamos en el frigorífico durante 1/2 hora y servimos. Ensalada de espinacas con beicon y parmesano

espinacas frescas beicon queso parmesano picatostes sal aceite vinagre Enjuagamos las espinacas, las escurrimos bien y las aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite, removemos todo y le añadimos la mitad del queso parmesano y volvemos a remover muy bien para que quede bien impregnado todo el queso junto con las espinacas. En una sartén freímos el bacon sin aceite, ya que con la propia grasa que desprende es suficiente. Cuando esté dorado se lo echamos a la ensalada y le añadimos el queso restante y los picatostes. Servirla caliente.

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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Jimena de Agoisfoto

Galette de setas y ricotta Esta receta no sólo está deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos. Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay, “Rápido, fresco y simple”. La probé porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta época del año para comer la mayor variedad posible. Pero es una receta que no sólo se puede hacer con setas, sino con cualquier verdura.

INGREDIENTES

de la masa (para luego poder doblar los

1 paquete de masa brisa 1 cucharada de aceite de oliva

bordes). Cortar el puerro en tiras y reservar. En una sartén calentar el aceite y el diente

1 diente de ajo (picado finamente) 1 paquete de champiñones en cortados

de ajo y luego dorar los champiñones.

láminas 100gr de queso ricotta o queso crema

Agregar el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Agregar el puerro y dorar 3 minutos

tomillo sal y pimienta al gusto

más. Colocar la mezcla encima del queso ricotta.

1 puerro (la parte verde) Doblar los bordes para que la mezcla no se PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180C.

salga y llevar al horno por 20 minutos o hasta que la masa dore. Servir caliente.

Estirar la masa brisa sobre papel para horno. Untar el queso ricotta dejando alrededor de 4cm entre el queso y el borde

K

FOTOGRAFÍAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook

chuletas de cerdo al curry Esta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry, en casa la preparo desde siempre y sin duda os lo recomiendo, ya que son fáciles de hacer y el éxito está asegurado.

INGREDIENTES

dejamos hacer a fuego medio durante unos

3 cebollas medianas 2 pimientos medianos

10 minuto aproximadamente, transcurrido el tiempo le añadimos el vino y el curry, y lo

400 gr. de tomate troceado (de lata) 150 ml. de vino blanco

dejamos cocinar otros 10 minutos más o hasta que veamos que nuestras verduras

2 cdtas. de curry 4 chuletas de cerdo ibérico

están hechas.

Sal Pimienta

Mientras vamos preparando el tomate freímos las chuletas con un poco de sal y

Aceite de Oliva

las doramos al gusto de cada cual.

PREPARACIÓN Empezaremos picando la verdura en

Una vez tengamos nuestra salsa preparada incorporamos las chuletas y las dejamos

trozos pequeños y cuadrados. Reservamos.

cocinar a fuego medio unos 5 minutos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadiremos la cebolla y el pimiento, lo freímos hasta que la cebolla haya adquirido un tono ligeramente dorado, seguidamente añadiremos el tomate triturado junto con la sal y la pimienta, y lo

K

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Alicia, de A mi lo que me gusta es cocinar

Risotto Dos recetas de risotto que son muy típicas del norte de Italia: el risotto con chicoria roja o, en italiano, radicchio: una verdura de hoja ligeramente amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano. Si no encuentras chicoria fácilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean ligeramente diferentes, como por ejemplo las espinacas, endivias, etc… El segundo es un clásico milanés, muy bueno y contundente que se acompaña del conocido ossobuco. El tuétano también puede ser difícil de encontrar. Si es así puedes añadir un poco de fondo oscuro o extracto de carne.

Risotto con chicoria roja y salchica Ingredientes para 4 personas

320 gr de arroz para risotto ½ cebolla 1 chicoria roja 2 salchichas frescas 100 ml de vino blanco seco 1,5 l de caldo de carne o verduras Aceite de oliva Mantequilla Parmesano rallado Preparación Pelar y cortar la cebolla finamente. Lavar la chicoria y cortarla en tiritas finas. Pelar las salchichas. En una olla de fondo espeso, poner un par de cucharadas de aceite de oliva. Sofreír a fuego baso la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la chicoria y las s a l c h i c h a s desmenuzándolas con ayuda de una cuchara de madera. Incorporar el vino, remover bien y dejar evaporar un par de minutos. Añadir el arroz y dejar tostar durante unos minutos sin dejar de remover. Empezar a echar el caldo, a razón de un cazo cada vez. El caldo debe estar caliente. Dejar cocer el arroz durante unos 18 minutos (dependerá del tipo de arroz) sin dejar de remover

e incorporando un poco más de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo. Cuando esté en su punto (se cocina también como la pasta, al dente) apagamos la lumbre y añadimos una buena cucharada de mantequilla y dos de parmesano, si lo rallamos al momento mejor. Servir inmediatamente.

Risotto alla milanese Ingredientes para 4 personas

320 gr de arroz para risotto ½ cebolla 40-50 gr de tuétano de buey 4-5 hebras de azafrán 1,5 l de caldo de carne Azafrán en polvo Aceite de oliva Mantequilla Parmesano rallado Preparación: Pelar y cortar finamente la cebolla. En una cacerola u olla de fo n d o e sp e so p o n e r a sofreír la cebolla con un chorreoncito de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el tuétano, mezclar y dejar que se vaya deshaciendo poco a poco. En un vasito poner las hebras de azafrán con un poco de caldo caliente. Incorporar el arroz a la olla y tostar durante unos

minutos removiendo sin parar. Empezar a añadir el caldo caliente, un cazo a la vez conforme el arroz lo vaya absorbiendo. Cuando nos vayamos acercando al final de la cocción añadir el caldo con las hebras de azafrán y el azafrán en polvo. Mezclar bien. Una vez que el arroz esté en su punto (el tiempo dependerá del tipo de arroz) apartarlo de la lumbre. Añadir una buena cucharada de mantequilla y dos de parmesano rallado. Servir inmediatamente.

Objetivo 2012 por Laura de sano y de rechupete

INGREDIENTES

Poco plato y mucho zapato

Comienza un nuevo año y nos proponemos un sinfín de nuevas metas: hacer ese curso de cocina japonesa que siempre quise hacer; ir al gimnasio; dejar el coche en el garaje e ir a trabajar caminando o en transporte público; dejar los malos hábitos; comer menos chucherías; llamar por teléfono más a menudo a algún familiar o amiga; ser un poco más solidaria... Todos tenemos nuestras propias ilusiones, nuestros propios objetivos, pero, a menudo,

muchos de esos deseos no llegan a materializarse y nos agobiamos y deprimimos. Sin embargo, en muchos de esos pequeños fracasos, somos nosotros mismos quienes nos ponemos los obstáculos que nos impedirán conseguir esas metas, pues no ponemos los medios suficientes para conseguir tales fines. Quizás si las metas fueran más realistas, más a corto alcance, podríamos sentirnos más capaces para conseguirlas.

En este nuevo período de nuestras vidas, te propongo un reto: alimentarte bien para mejorar tu salud y que, en consecuencia, estés en las condiciones óptimas para afrontar todos y cada uno de esos anhelos que tienes en tu interior. Cualquier cosa razonable que te propongas podrás conseguirla si antes

consigues que tu cuerpo y tu mente estén en sintonía y ello sólo se obtiene con una buena alimentación, ejercicio físico regular y queriéndote a ti misma como te mereces. A estas alturas te estarás preguntando qué tiene esto de especial. Pues bien:yo también voy a aceptar el desafío.

Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para el 2012, pero, que quede entre nosotros.  •

En primer lugar, me he propuesto perder cinco kilos e intentaré conseguirlo antes de cumplir los cuarenta años. ¡O sea que sólo tengo cuatro meses!. Ya puedo ponerme las pilas, porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisión o, tarde o temprano, lamentaré mi desidia. Para ello, he decidido que tengo que aplicar el dicho: "poco plato y mucho zapato". Decididamente tengo que hacerme con platos más pequeños y comer menos cantidad. Me alimento de forma bastante saludable, pero reconozco que debo reducir las raciones. ¡Y voy a hacerlo!.

En segundo lugar, y volviendo al dicho anterior, voy a caminar un poco más cada día. Nado a diario a buen ritmo, pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada día.

En tercer lugar, cuando me plantee realizar una manualidad en casa, voy a pensarlo bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo olvidado en un cajón. Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje, tendré que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un baúl, terminar el marco del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares).

Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012... ¿Y tú...?. ¿Tienes ya tu lista de metas?. ¿Quieres compartirlas conmigo?. A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo, de corazón, un feliz año nuevo. Feliz 2012.

Pequeñas ideas

KIDS Los más pequeños de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine, y por ello en esta sección os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo.

TEXTOS Y FOTOGRAFÍAS: La receta de la felicidad

Bollitos trenzados con chistorra Enero es un mes complicado para las familias, que intentamos ajustar el presupuesto después de gastar de más en el mes de Diciembre. Así que este mes os traigo un par de ideas muy económicas para preparar una merienda divertida para los más peques, o para un cumpleaños.

Ambas son muy fáciles, con ingredientes accesibles, y además como siempre, los peques pueden colaborar en su elaboración. Espero que os gusten!

INGREDIENTES (16 BOLLITOS) 300 gr de harina de fuerza

PREPARACIÓN

1.

Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio. Agregamos azúcar y sal, e integramos bien.

1 sobre de levadura de panadería seca (son unos 5 gr)

2.

Añadimos el huevo, y la leche.

1 cucharada sopera de azúcar

3.

Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero

1 cucharadita (de café) de sal 40 gr de mantequilla a

4.

Sacamos la masa del bol, y comenzamos a amasar.

temperatura ambiente

Después de 5 minutos, notaremos como la masa se

1 huevo

vuelve cada vez más elástica.

175 ml de leche a temperatura

5.

Agregamos la mantequilla, y amasamos otros 5-10

ambiente

minutos, hasta que obtengamos una masa suave,

1 rosca de chistorra (16 trozos de

plegable, y ligeramente brillante.

chistorra)

6.

Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado, y tapamos con un paño. Tras 1 hora, o 1 hora y media, la masa deberá haber crecido y duplicado su volumen.

7.

Precalentamos el horno a 200 º C

8.

Sacamos la masa del bol, y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplatándola con los dedos.

9.

Cortamos la masa en 16 porciones, y formamos una bola con cada una de ellas

10. Estiramos cada bola formando un rectángulo. Colocamos un trozo de chistorra en el medio, y cortamos tiras de masa a cada lado. Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra, y vamos cerrando las tiras formando una trenza. Dejamos reposar 15 minutos. 11. Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos, hasta que estén doraditos 12. Dejamos enfriar, y a disfrutar! Nota: Pueden conservarse en congelador

cucharas de chocolate

INGREDIENTES • 12 cucharas de plástico • 250 gr de chocolate para fundir, chocolate blanco, o chocolate con leche • smarties, jelly beans, sprinkles, nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar

PREPARACIÓN La elaboración es facilísima. Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete horizontales, para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la cuchara. Troceamos el chocolate, y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos, removiendo cada vez. Cuando esté fundido, lo pasamos a un biberón de repostería (este paso no es imprescindible, pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate con cuidad. Antes de que se solidifique el chocolate, decoramos como más nos guste, y dejamos que se endurezcan a temperatura ambiente. ( o en el frigorífico si tenemos prisa, en 20 minutos están listas) Pueden prepararse de un día para otro, pero deben conservarse en un lugar fresco y seco, para que no le salgan manchas al chocolate. Si lo preferimos, podemos poner mitad chocolate, mitad nata, como si fueran trufas, y en este caso sí conservaremos en el frigorífico.

RECETAS
DULCES

Llena
tu
vida
momentos
dulces

POSTRES LIGEROS

La
fruta
 es
la
protagonista Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres eliminar esos kilos de más pero sin renunciar a un delicioso postres, te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero a base de frutas.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Pamela, de Uno de dos Receta adaptada del libro Postres Sanos.

minestrone de piña y kiwi al aroma de cítricos Después de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas Navideñas, es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos. Como soy una golosa empedernida, no puedo dejar de tomar algo de postre, así que para aligerar un poco el estómago y tomar frutas depurativas como son la piña y el kiwi, os propongo este Minestrone de piña y kiwi, que no deja de tener el encanto de un buen postre al estar aromatizado y bañarse en almíbar ligero.

INGREDIENTES - 1 Lima - 1 Naranja - 1 Limón - 300 ml de agua - 100 gr de azúcar de caña - 100 ml de zumo de piña - 1 Clavo - 1 Anís estrellado - 1 Rama de canela - 3 Kiwis - 300 gr de piña fresca, limpia de corteza y espinillas

PREPARACIÓN Pelamos la lima, la naranja y el limón, extraemos el zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso me ayudé de un rallador que saca juliana, también se podría hacer con una pelador de verduras, si queremos evitar cortar todas las pieles a cuchillo En un cazo echamos el agua, el azúcar, el zumo de piña y el de los cítricos. Añadimos también las especies y ponemos a fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva, añadimos las pieles y dejamos a fuego medio unos 20'. Apagamos el fuego, apartamos, y dejamos infusionar unos 15'. Colamos y dejamos que se temple. Para montar el postre, pelamos y cortamos la fruta. Servimos en cuencos con el almíbar.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Ana de love food

ENSALADA DE PIÑA Y POMELO

con zumo de clementina y azúcar de menta

Seguro que en las comidas de estos últimos días del año hemos cometido algún exceso que otro. Para depurar nuestro organismo, no hay nada mejor que una refrescante ensalada a base de fruta. La piña natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestión y combinada con el pomelo y el zumo de clementina, conseguimos un postre repleto de vitamina C y muy bajo en grasas.

INGREDIENTES

1 piña pequeña 1 pomelo rojo el zumo de 4 clementinas 25 gr. de azúcar moreno hojitas de menta fresca PREPARACIÓN

Cortar los dos extremos de la piña, quitarle la piel y descorazonarla. Cortarla en rodajas y luego en trocitos. Repetir la misma operación con el pomelo. Colocar la fruta en platos o cuencos y regarla con el zumo de las clementinas. Machacar el azúcar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme. Espolvorear la fruta y servir.

Mango Aromatizado

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

¿Por qué será que cuando pensamos en comer sano, hacer dieta, etc...sólo se nos ocurre tomar, la mayoría de las veces, una simple manzana? Sin llenarnos de azúcar, podemos tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos de conciencia... Para muestra...este postre (o merienda, o tentempié de media mañana)...cogemos un simple mango y le damos un "toque"...seguro que lo pruebas...y repetirás!

INGREDIENTES

2 mangos maduros 1 c/s pimienta rosa en grano 5 c/s vinagre de frambuesa 1 c/s azúcar Las hojas de 2 ramitas de tomillo limón PREPARACIÓN Aplastar la pimienta con la base de una sartén, lo justo para que se rompan. Llevar a ebullición el vinagre con el azúcar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener textura de jarabe. Pelar y cortar el mango en trozos. Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe preparado. Esparcir las hojas de tomillo por encima.

CONOCE A

Pierre Hermé La edición francesa de Vogue, lo nombre como el Picasso de la pastelería, es famoso mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo entero. Pierre Hermé, nació el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar, forma parte de una cuarta generación de pasteleros alsacianos basados en la tradición francesa. Hermé, comenzó a los 14 años en París, con el afamado pastelero Lenôtre, a quién Pierré Hermé, señala como su gran influencia. A los 24, llego a ser el chef pastelero de Fauchon, donde permaneció hasta 11 años. En 1997, fichó por Ladurée para formar parte de la gran expansión de esta pastelería, internacionalmente reconocida por sus macarons. En 1998, da el salto y funda su propia marca Pierre Hermé París, inaugurando una boutique pastelería en Tokyo a la que seguirá un Salón de Té en la misma ciudad. Tuvo que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en París, no lo pudo hacer antes por un contrato firmado con Ladurée años atrás. Así, en ese año funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la segunda en la rue Vaugirard. Continúa con su expansión internacional con nuevos locales en Tokyo, Londres, otros seis en París y como no, su propia tienda online. Los chocolates de Hermé son, según The Observer, una de las 50 cosas a comer en el mundo. Continúa viviendo en París, muy cerca del Monceau Park, desde donde le encanta visitar la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons. Fue el cocinero más joven en obtener el Chef Pastelero del Año en Francia y el único que fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras.

Algunos de sus libros

Sus libros

Pierre HermĂŠ ha publicado gran cantidad de libros, se han traducido a muchos idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons, podemos encontrar una gran variedad de recetas clĂĄsicas de reposterĂ­a.

Parte de los títulos más importantes sólo se encuentran en francés, incluyendo su conocidísimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie Andrieu.

Macarons según Hermé

INGREDIENTES 450 gr. azúcar glas 280 gr. almendras molidas 7 claras de huevo

Preparación 1.

Lo primero que haremos será tamizar el azúcar glas y las almendras molidas,.

2.

Ahora montamos las claras de huevo, para ello ponemos en nuestro bol las claras y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme, seguidamente añadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda la mezcla.

3.

Con ambos ingredientes ya preparados, procedemos a incorporarlos, para ello espolvoreamos la mezcla de azúcar y almendras sobre las claras en forma de lluvia, mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia los bordes y girando el bol. La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave, ya que sino se nos hundirán las claras. Debemos obtener una masa fluida.

4.

Precalentamos el horno a 250º

5.

Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja. Vertimos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm, nº8).

6.

Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 2,5 cm).

7.

Dejamos reposar los macarons durante una hora mínimo, (si los dejáis más horas no pasa nada) para que se forme así la pequeña costra que tiene el pastel.

8.

Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180º, y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta.

9.

Cuando tenemos nuestros macarons cocidos, sacamos la bandeja del horno, levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de agua. El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con más facilidad.

10. Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo rellenamos, estos varían según el gusto desde mermeladas, cremas de mantequilla, lemon curd,...

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Jimena de Agoisfoto

vasitos pie de limón Me encanta el pie de limón, es uno de mis postres favoritos. La crema de limón, la galleta y el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar. No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo, que siempre me espera en Lima cada vez que voy de visita. Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo. Hoy les traigo mi versión, servida en vasitos personales, pero con el mismo delicioso sabor.

INGREDIENTES Masa 150gr de mantequilla derretida 250gr de galletas maría molidas 100gr de almendras molidas (opcional) Relleno 1 lata de leche condensada 1 taza de jugo de limón 6 yemas Merengue 6 claras 1 taza azúcar 1 cucharadita de vainilla ralladura de limón PREPARACIÓN Moler las galletas en el procesador de alimentos y mezclar bien con la mantequilla

derretida y las almendras molidas. Colocar en la parte inferior de los vasitos presionando bien con una cucharita. Llevar al horno por 10 minutos a baño maría sobre una fuente para horno. Retirar del horno y dejar enfriar. En un bowl mezclar bien la leche condensada, las yemas y el jugo de limón. Colocar en los vasitos y llevar al horno por 10 minutos más también a baño maría. En el tazón de la batidora, batir las claras con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón hasta que estén duras en la batidora. Colocar una buena cantidad en cada vasito tapando bien porque encoge en el horno. Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta que dore el merengue. Enfriar y servir

K

FOTOGRAFÍAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook

crema de queso fresco

con miel

Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energía, del que estoy segura disfrutaréis, ya que son el colofón perfecto para cualquier comida.

INGREDIENTES Masa 1 kilo de queso quark 50 ml. de nata líquida 5 cdtas de extracto de vainilla 1/2 cdta. ralladura de limón 100 gr. azúcar glas Miel

vayamos a utilizar miel, según el gusto de cada cual y le añadimos la mezcla de queso. Lo podemos acompañar con frutos secos como nueces, pistacho, etc, ya que resultan perfectos para acompañar este deliciosos postre.

PREPARACIÓN Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto la miel y batimos hasta que nos quede uniforme la mezcla. Lo introducimos en el frigorífico tapado con films transparente hasta la hora de servir. Una vez que lo vayamos a utilizar, ponemos en la base del recipiente que

K

FOTOGRAFÍAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook

Flan de queso Los flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa, hoy os muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para disfrutar a cualquier hora.

INGREDIENTES 225 gr. de queso crema 340 ml. de leche evaporada 220 gr. de azúcar 5 huevos 1 cdta. de vainilla pizca de sal caramelo líquido

la mezcla de nuestro flan. Los cubrimos con papel de aluminio.

PREPARACIÓN

Lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora. 10 minutos antes de culminar el tiempo le retiramos el papel de aluminio.

Ponemos en un bol la leche evaporada y el queso, lo batimos hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregamos el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal, lo volvemos a batir hasta conseguir que nos quede una masa homogénea.

Colocamos los moldes en una fuente de hornear y añadimos agua caliente a la fuente de hornear hasta que cubran la mitad de los moldes que hemos depositado.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo introducimos en el frigorífico al menos 5 horas antes de servirlos.

Ponemos el caramelo líquido en el fondo de los moldes que vayamos a utilizar y seguidamente añadimos cuidadosamente

K

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

panna cotta de yogur con salsa de mango

Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontréis da un buen resultado, sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas. Una de mis favoritas es la panacota de yogur, unicamente con un poco de cítrico rallado ya me parece un postre exquisito. Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza, que contraste con la suavidad de la panacota, un postre para adictos a este clásico italiano. Si lo preparas con un día de antelación aún mejorará su resultado gracias a que la salsa conseguirá llegar a su plenitud.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

2 yogures 250 ml de crema fresca ralladura de naranja 1 cucharita de licor de naranja 2 hojas de gelatina 1 mango 1/2 vasito de vino dulce 1 ramita de canela 1 cucharada sopera de azúcar moreno

Mezclar la nata con el yogur, la ralladura y el licor de naranja, poner en un cazo a fuego lento, cuando empiece a bullir, añadiremos la gelatina, removemos para que disuelva y dejamos que hierva durante unos 10 minutos.Vertemos sobre los moldes y dejamos que enfríe. Pasada una hora aproximadamente, preparamos la salsa de mango, para ello, colocamos el mango troceado, el vino y la canela en un cazo, dejamos a fuego lento unos 20 minutos. Trituramos hasta que nos quede una salsa lisa. Echamos sobre nuestra panacota ya firme. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera un par de horas. Servimos acompañando con un poco de menta fresca.

Cocinar SIN GLUTEN Marta Fuertes

de Mรกs allรก de 365 sonrisas

INGREDIENTES - 500 g de mix sin gluten para hacer pan - 25 g de levadura fresca - 25 g de mantequilla - 100 g de nueces bien picaditas - 400 g de manzanas dulces - 3 cucharadas de azúcar - 300 ml de leche de soja

PREPARACIÓN

Panecillos de manzana y nuez

1. Precalentar el horno a 200ºC. 2. Amasar la harina con el azúcar y la levadura diluida en la leche de soja tibia hasta obtener una primera masa y dejar reposar durante 15 minutos. 3. Añadir el huevo, la mantequilla y las nueces picadas y dejar reposar 30 minutos. 4. Por último pelar las manzanas y cortarlas en daditos muy pequeños. Incorporar a la masa y repartir de forma homogénea. 5. Formar los panecillos dándoles la forma deseada e ir colocándolos en una bandeja de horno. 6. Dejar reposar los panecillos en la bandeja en lugar templado y cubiertos con un paño de cocina durante 30-45 minutos. 7. Pintar la superficie con leche. 8. Hornear a 200ºC durante 30-35 minutos o hasta que se dore su superficie. 9. Dejar enfriar en una rejilla. Espolvorear con azúcar glace si se desea que tengan un sabor más dulce ya que al ser panes son menos dulces.

K

K

K

TEXTO Y FOTOGRAFรA: de Mรกs allรก de 365 sonrisas

Clafoutis de Peras

INGREDIENTES - 2 huevos - 200 ml de nata ligera - 50 ml de leche - 50 g de azúcar - 50 g de maizena - 4 peras carujas o variedad que se tenga - ralladura de limón - azúcar glace para decorar (opcional)

PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180ºC. 2. Batir los huevos, la nata ligera y la leche. 3. Añadir el azúcar y la maizena tamizada. 4. Rallar un limón y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. 5. Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras. 6. Verter la mezcla líquida en los cuatro moldes. 7. Pelar las peras enteras (si son muy duras, cocer un poco antes). No quitar el rabillo de las peras. 8. Introducir una pera en el medio de cada molde con líquido. 9. Hornear durante 20-25 minutos a 180ºC o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca y haya subido. 10. Una vez horneado el clafoutis bajará y la pera quedará a la vista en su parte superior. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace si se desea.

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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

bizcocho de limón

glaseado

Los bizcochos de cítricos son extraordinarios, y suelen ser del gusto de todos, en esta ocasión he preparado un sencillo bizcocho de limón con un glaseado suave que le aporta un sabor delicioso. Su elaboración es muy simple y si eres principiante esta es tu receta, ya que en con una simple preparación consigues un bizcocho jugoso, tierno y exquisito.

Bizcocho de limón glaseado INGREDIENTES 1 Yogur de Limón 1 Medida de Aceite de Girasol 2 Medidas de Azúcar 3 Medidas de Harina 3 Huevos 1 Sobre de Levadura Ralladura de un limón Para el glaseado 100 gr. de azúcar glas 3 cdas de agua o leche PREPARACIÓN

Preparamos nuestro glaseado y para ello, ponemos el azucar glas y el agua en un bol,

Batimos los huevos e incorporamos todos

lo mezclamos hasta conseguir que nos

los ingredientes, lo mezclamos bien hasta

quede lisa y uniforme.

obtener una mezcla lisa y homogénea.

más o menos denso añadiendo más agua o

Podemos hacerlo

azúcar. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y añadimos nuestra mezcla.

Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla y lo cubrimos con el glaseado, coronamos

Seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que nuestra aguja sale limpia. Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar por completo antes de añadirle el glaseado.

con un poco de ralladura de limón.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

strudel de manzana Una de las tartas clásicas alemanas, es una delicia poder tomar un trozo de esta en una cafetería de cualquier ciudad en Alemania acompañada de un buen tazón de chocolate caliente. La base de esta tarta es la pasta filo, una pasta muy fina que hace las delicias de cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes conseguir combinando esta rica pasta con verduras, frutas, carne,... Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompañada de la clásica manzana y de pasas y piñones, aunque estos no están en la receta tradicional, sin duda son un buen acompañamiento a este especiado pastel

INGREDIENTES 6
hojas
de
pasta
filo
refrigerada 2
manzanas 1
cucharada
de
canela 70
g
de
azúcar
blanquilla 30
g
de
azúcar
moreno 25
g
de
piñones 30
g
de
pasas vino
dulce azúcar
glass
para
decorar

PREPARACIÓN Hervimos
en
un
cazo
las
pasas
con
el
vino
dulce
durante
unos
10
minutos
y
reservamos. Precalentamos
el
horno
a
200º.

Mientras
preparamos
el
relleno,
ponemos
en
un
bol
la
manzana
pelada
y
troceada,
los
piñones,
las
 pasas,
 los
 azúcares
 y
 la
 canela,
 mezclamos
 con
 una
 cuchara
 sopera
 hasta
 que
 esté
 todo
 bien
 impregnado.

Estiramos
 la
 pasta
 filo
sobre
 nuestra
 bandeja
 de
 horno
 ya
 preparada,
 colocamos
 sobre
 toda
 la
 superficie
el
relleno,
unicamente,
dejaremos
al
final
de
la
superficie
unos
3
dedos
sin
mezcla. Enrrollamos
sobre
si
misma
y
colocamos
con
la
parte
final
hacia
abajo.

Horneamos
durante
30
minutos
a
180º.
Retiramos
del
horno
y
dejamos
que
enfríe.

Espolvoreamos
con
azúcar
glas
y
servimos.

IMPRESCINDIBLES en mi cocina con Pamela de Uno de dos

Cucharas medidoras En el número anterior de la revista os hablaba de las cucharas medidoras y como no, también tengo que enseñaros las famosas tazas o cups. Como ya os comenté, si sois aficionadas a la repostería americana o tenéis libros o recetas que os gustaría hacer, pero que tienen otras medidas, lo mejor es hacerse con un juego de tazas. Están muy bien algunos conversores pero para mi gusto no son fiables. Cada ingrediente tiene un volumen diferente, por lo tanto no es lo mismo una cup de harina que de leche, por ejemplo. Lo que sí debéis tener en cuenta a la hora de elegir un juego es que sean medidas "reales". No compréis en tiendas de todo a euro una baratija, porque sinceramente no funcionará. Lo mismo sucede con las que podemos encontrar en Ikea, nada. Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo, lo compré en Amazon.co.uk, y de los que más me gusta, ya que una vez llena la cup, pasamos el filo del cuchillo y lo dejamos al "ras" perfectamente, no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde de la taza y es imposible pasar el cuchillo, y parece que siempre echas más cantidad de ingrediente. De todos modos no os preocupéis, porque al menos en mis recetas siempre veréis indicadas las cantidades en gr, ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere, siempre peso los ingredientes para poder daros el equivalente. Animaos y añadid a vuestra lista de deseos un juego de tazas.

amor

VALENTINE

para tí

te quiero

14 de febrero

SAN VALENTĂ?N recetas con mucho amor

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

crema

de Chocolate y Nata Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta, en sólo unos minutos conseguiréis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.

INGREDIENTES 525 ml de leche 4 cdas de azúcar 2 cdas de maicena 3 cdas de cacao puro 3 cdas. de cola-cao 3 huevos sal Nata líquida para monta PREPARACIÓN Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa. Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese y adquiera la consistencia de unas natillas. Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que vayamos a utilizar, Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo introducimos en el frigorífico durante al menos 6 horas, mejor de un día para otro. Cuando lo vayamos a servir, montamos la nata líquida y coronamos los postres con ella.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

bizcochitos

con corazón relleno

Estos sencillos bizcochos rellenos con corazón son ideales para celebrar el día de San Valentín. El corazón está relleno de queso crema y mermelada, una mezcla exquisita que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto. Disfrútalo y compártelo en este día tan especial.

INGREDIENTES 120 gr. de harina con levadura 4 huevos 395 gr. de leche condensada 50 gr de mantequilla 100 gr. de queso crema 4 cdas de mermelada de frambuesa o cualquier otro sabor azúcar glas

PREPARACIÓN Lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar. Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, a continuación agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente, después añadimos la harina y procedemos del mismo modo, batimos bien hasta que no nos queden grumos. Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en cápsulas de papel (opcional) añadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos o hasta que pinchéis con una aguja y salga limpia. Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos un corazón. Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada. Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azúcar glas y lo rellenamos con la crema anterior. Que lo disfrutéis

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

galletas linzer con frambuesa Esta es una de mis recetas favoritas, no sólo por la versatilidad que ofrecen las galletas linzer si no porque el acompañamiento del coco rallado les da un toque perfecto para combinar con la mermelada. Aprovechando que mucha gente celebra San Valentín, las he preparado con un corazón central y con confitura de frambuesas, lo que da un toque perfecto para esta fecha señalada, seguro que ese día estas galletas vuelan y enamoran a más de uno. Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno, siempre hay que buscar un poco de contraste, así la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una pareja perfecta para ser la protagonista de este día tan dulce.

INGREDIENTES 125
g
de
mantequilla 110
g
de
azúcar
blanquilla 1
huevo 1
cucharita
de
pasta
de
vainilla 225
g
de
harina
de
trigo 1/2
cucharita
de
levadura 40
g
de
coco
seco confitura
de
frambuesa

PREPARACIÓN Batimos
 la
 mantequilla
 con
 el
 azúcar
 hasta
 que
 esté
 bien
 integrado,
 una
 vez
 listo,
 añadimos
 el
 huevo
y
la
vainilla,
batimos
enérgicamente
hasta
que
esté
homogéneo. Añadimos
 la
harina,
levadura
y
el
coco.
 Mezclamos
 de
forma
envolvente
hasta
que
tengamos
una
 masa.
Reservamos
en
la
nevera
durante
una
hora.
 Sacamos
nuestra
masa
y
la
estiramos
más
o
menos
de
unos
3
mm.
Precalentamos
el
horno
a
180º.
 Con
un
cortador
circular
de
10
cm,
 cortamos
unas
20
galletas
y
con
ayuda
de
un
mini
cortador
 de
 corazón,
dejamos
10
de
ellas,
con
un
hueco
con
forma
de
corazón
en
el
centro. Horneamos
durante
unos
10
minutos
a
180º.
Sacamos
y
dejamos
que
enfríe
sobre
una
rejilla. Cogemos
una
galletas
sin
corazón
y
echamos
un
poco
de
confitura
sobre
ella,
ponemos
sobre
esta
 una
de
las
galletas
con
el
corazón
y
apretamos.
Así
iremos
haciendo
lo
mismo
con
todas.

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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

tiramisú con

Fresas

Este es un postre clásico perfecto como punto final a un cena romántica. Combina la suavidad de la versión tradicional italiana con la frescura de las fresas, que están en su punto álgido en estos momentos. Puede prepararse con un par de días de antelación y dejar la decoración para unos minutos antes de servir, puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota. Es fundamental usar buenos ingredientes para el éxito de este postre. El mascarpone es el centro de este plato, que combinado con bizcochitos de soletilla bañados en un café con licor, hacen de este postre un punto final perfecto.

INGREDIENTES 500
g
de
mascarpone 250
g
de
crema
fresca 1
 cucharita
 de
 pasta
 de
 vainilla 10
fresas
frescas 1
tazón
de
café 2
cucharas
soperas
de
licor
de
 avellanas 1
 paquete
 de
 bizcochos
 de
 soletilla cacao
para
espolvorear 1
vaso
de
agua

PREPARACIÓN Primero
 preparamos
 el
 baño
 para
 los
 bizcochos
 de
 soletilla:
 hacemos
un
café
de
sabor
intenso,
mezclamos
con
el
vaso
de
 agua
 (50%-50%)
 y
 con
 el
 licor.
 Mezclamos
 y
 dejamos
 que
 enfríe. Mientras,
 preparamos
 la
crema,
 batimos
 con
una
batidora
 de
 varillas,
 el
 queso,
 la
 crema
 fresca
 y
 la
 pasta
 de
 vainilla,
 reservamos.
Picamos
las
fresas,
reservando
3
para
decorar. Colocamos
los
tazones
donde
vamos
a
poner
nuestro
tiramisú
 y
vamos
poniendo
capas
de
la
siguiente
forma: Mojamos
 los
 bizcochitos
 en
 la
 mezcla
 de
 café,
 escurrimos
 y
 ponemos
en
las
tazas
como
base. Añadimos
 una
 capa
 generosa
 de
 crema,
 Colocamos
 fresas
 picadas
sobre
la
crema Una
 vez
 formadas
 las
 tres
 capas,
 repetimos
 en
 este
 orden
 tantas
veces
como
necesitemos.
Finalizamos
con
crema. Cortamos
 por
 la
 mitad
 las
 tres
 fresas
 y
 con
 ayuda
 de
 una
 puntilla
 le
 damos
 forma
 de
corazón,
 coronamos
 el
 tiramisú
 y
 espolvoreamos
 con
 cacao.
 Metemos
 un
 par
 de
 horas
 en
 la
 nevera
y
lo
tenemos
listo
para
servir.

Living

BELLEZA Y BIENESTAR

Objetivo Belleza con Laura Miranda de my wellness lab

Bienvenido 2012 Acabamos de cerrar una puerta, la del 2011, para abrir una nueva, la del 2012. No sé a vosotros pero en la segunda mitad del 2011 se ha hablado tanto de lo que vendrá en el 2012, que a mi me da la impresión de que llevo ya unos cuantos meses en él. Es cierto que vienen tiempo difíciles y quizás no demasiado agradables pero debemos afrontar lo que viene con el mayor optimismo posible y tirando hacía adelante. ¿Por qué no dejar tras esa puerta que acabamos de cerrar todo ese pesimismo que flota en el ambiente? Desde WHOLEKITCHEN quiero transmitiros mis mejores deseos para este 2012. Que penséis en todas aquellas cosas buenas que os rodean y que os hacen sentir bien. No dejéis de luchar por lo que queréis, ni de pisar fuerte por allá por dónde paséis. Sonreir, Disfrutar, Caeros, Levantaros, Emocionaros, Bailar, Descansar, Abrazar, Besar y sobretodo Aprender y ser Felices!!

¡Empezamos con los artículos de este mes! MAQUILLAJE ECO Hoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty, una firma de maquillaje natural sin parabenos y con ingrediente Bio. Una firma de maquillaje que es doblemente ECO, ecológica y económica, y que además podremos encontrar fácilmente.

UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural. La mujer UNE es una mujer libre de artificios, que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos, una mujer segura de sí misma y respetuosa con lo que le rodea. La firma francesa confía en las fórmulas naturales y además respeta, por encima de todas las cosas, el planeta y nuestra piel. En cuanto al compromiso con el medio ambiente no sólo lo hacen a través de fórmulas respetuosas, sino también utilizando embalajes no dañinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores.

UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural. La mujer UNE es una mujer libre de artificios, que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos, una mujer segura de sí misma y respetuosa con lo que le rodea. La firma francesa confía en las fórmulas naturales y además respeta, por encima de todas las cosas, el planeta y nuestra piel. En cuanto al compromiso con el medio ambiente no sólo lo hacen a través de fórmulas respetuosas, sino también utilizando embalajes no dañinos para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores. Además, 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert. Y, ¿qué es esto del Sello Ecocert? Es un sello que concede Ecocert, un organismo francés de control y certificaciones, que garantiza, entre otras cosas, que ese producto contiene un 95% de ingredientes de origen natural y que son manipulados según los procedimientos validados por EcoCert. Que los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables, y que los perfumes sintéticos, los parabenes, las siliconas y los glicoles están prohibidos.

De los 16 productos de la gama de UNE, 11productos son 100% de origen natural. ¿Qué productos no son 100% de origen natural? las dos máscaras de pestañas, dos productos faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow). Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural, un maquillaje que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto, y que les guste utilizar productos respetuosos con su piel. La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel, el cabello, el iris y los labios, para que los tonos sean totalemente acordes con la piel.

Y tú, ¿eres UNE?

EL PODER DE LOS AROMAS Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a años pasados, cuantas veces nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automàticamente recordamos a aquella persona tan especial para nosotros, cuantas veces te viene un dulce aroma de una pastelería o de una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleaños cuando tenías 7 años. Y como estos ejemplos tenemos muchos más! El olor a lluvia, a hierba recien cortada, a salitre del mar, a café recien hecho, ... Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal, íntimo y difícil de explicar. El olfato es un sentido único y mágico. Todo esto está relacionado con el Bienestar ya que muchas veces y de manera inconsciente cuando llegamos a casa encendemos una barrita de incienso o la rociamos con diferentes aromas. Yo soy de las que están todo el día rociándolo todo. Me encanta que cada rincón de mi casa desprenda un buen aroma; me transmite confort, tranquilidad, limpieza y bienestar. Durante muchísimo tiempo el incienso ha sido utilizado en multitud de rituales para, entre otras cosas, limpiar y purificar el ambiente. ¿Sabéis que en función de lo que queramos conseguir debemos escoger un aroma u otro? Por ejemplo, la lavanda (sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a relajarnos y a conciliar el sueño. La Bergamota es un aroma estimulante, genial para levantarnos el ánimo y, la Rosa es purificante. Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegría. Al margen de los aromas que desprenden los inciensos, aceites y ambientadores, hay olores que por una razón u otra nos gustan especialmente. Me encanta, el olor a bebé, el olor a café recién hecho, el olor a lavanda y rosas, el olor a ropa recién lavada, el olor a canela, el olor a lluvia, y por supuesto, el olor que desprende la gente a la que quiero.

¿Cuáles son vuestros aromas preferidos?

Laura recomienda Si estás buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el máximo partido a tu rostro, te recomiendo el libro "EL ARTE DE MAQUILLAR" de Kevyn Auco

Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal, para él cada rostro es único. Es una auténtica fuente de inspiración y un enamorado de su trabajo. En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosméticos y su aplicación, y sobre cómo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices.

¿TE GUSTA COMPRAR ON-LINE? ¿Eres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line? Cada vez son más las empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el número de personas que deciden comprar con ordenador y target a en mano.

Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podréis adquirir vuestros productos de cosmética (todas ellas son nacionales). ¡Allá van! ESPAI AROMA www.espaiaroma.com RADA BEAUTY www.radabeauty.com NABIOCO (boutique on-line de cosmética natural con marcas más que recomendables) www.nabioco.com SELECCION COSMETICA www.seleccioncosmetica.com NADIA PERFUMERIA www.nadiaperfumeria.com SPECIFIC APOTHECARY www.specificapothecary.com LOSTAO SHOP www.lostaoshop.com

SHOPAHOLIC

Tu look perfecto en negro Desde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en el cine, esta ha sido símbolo de rebeldía, hoy en día podemos considerarla una prenda de fondo de armario que no pierde vigencia.

Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost, desde Zara hasta Mango nos han puesto al alcance de todos estas magníficas prendas que tenemos que combinar con otras más sofisticadas para conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look.

Comfort look Por suerte los diseñadores esta año se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys calentitos para hacer del invierno una estación más cálida, pero para no perder el toque fashion os proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans... ¿qué os parece?

Este look puede hacerse más sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y combinarlo con unas deportivas rompedoras que dará el toque de color al look.

TENDENCIAS

Apuntes de Moda Parece que este invierno todos los diseñadores se han puesto de acuerdo y no piensan dejarnos pasar frío, cosa que por un lado, les agradezco enormemente, ¡por fin una tendencia acorde con las temperaturas que tocan! Así, estamos sufriendo una invasión de abrigos de pelo sintético que no deja indiferente a nadie, están las amantes de ellos y las que jamás se pondrían uno... ¿tú de cuál eres? Hay muchas tendencias, de colores, estampados, imitando pelo animal,... definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos.

Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia, así podemos encontrar una prenda versátil que vuelve con mucha fuerza. Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el pelo en todo tipo de abrigos, chalecos, y como no podía ser de otro modo también están presentes en los complementos aunque en este caso de una forma mucho más tímida. Hoy en día puedes encontrar abrigos sintéticos que imitan perfectamente el pelo y piel de animal, así que es un buen momento para potenciar la defensa de los animales y apostar por las imitaciones.

abrigos Es buen momento para adquirir tu abrigo de pelo, podéis encontrar varias opciones como las que veis en las imágenes en tiendas como Zara, Mango, Pepe Jeans,... Desde boleros de pelo para momentos en los que busques un toque más chic, hasta convertirlo en el toque rompedor en un look mucho más roquero.

Y si eres atrevida pon un poco de color en esta prenda y conviértela en la estrella de tu look.

chalecos

También puedes apostar por la moda y la comodidad, en ese caso, apostarás por los chalecos. Perfectos para llevar día a día, volvemos a disfrutar de mil y una opciones, incluso para los más pequeños. Puedes optar por uno tipo abrigo que puede acompañarte en las fechas más especiales o por el clásico chaleco de pelo perfecto para completar cualquier look más informal con tus vaqueros favoritos. Encontrarás chalecos como estos en cualquiera de las tiendas habituales y ¡en rebajas!

Ya que he comenzado esta sección con una imagen de Carrie Bradshaw sentada en unas escaleras muy neoyorquinas, me parece justo finalizar con una de las imágenes memorables de la película Sexo en Nueva York. Y si eres como Carrie, y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible, puedes ponértelo sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Año con tu mejor amiga...

FASHION News Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles, aunque este año no encontraremos ninguna referencia a ella, ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominación por Mercedes Benz Fashion Week Madrid. Será una de las semanas más esperadas en el ambiente fashion español. Los patrocinadores mandan y esta edición se presenta con mucha expectativa alrededor, vuelve Jorge Vázquez y no aparecerá Adolfo Domínguez, queda menos de un mes para saber si las decisiones han sido acertadas...

¡Qué empiece el espectáculo!

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