TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Marcela de The Celebration Girl
tartaletas de queso y echalottes al perfume de comino
Estas tarteletas que les propongo hoy son ideales para esta época del año en que los días comienzan a refrescar pero aún no hace demasiado frío, porque pueden servirse tibias o calientes. Lo que las hace especiales son las especias utilizadas: comino para saborizar la masa quebrada y hacerla más crujiente ( que queda muy bien, en general, con todas las tartas de queso) y miel, para caramelizar los echalottes y dulcificar su sabor tan característico. Para acompañarlas, recomiendo una sencilla ensalada de rúcula. ¡Que las disfruten!