PASTEIS DE BELEM
INGREDIENTES • 250 g de leche • 250 de nata para cocinar • la piel de un limón • la piel de una naranja • una cucharita de pasta de vainilla • 60 g de maizena • 120 g de azúcar • 1 lamina de hojaldre • canela y azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN Poner la leche en un cazo y llevar a ebullición con las cascaras de limón y naranja, una vez hierva, retiramos la leche y quitamos la piel de los cítricos de la leche, ya la tenemos aromatizada. Reservar. Mezclar en un cazo, las yemas, maizena y azúcar, una vez bien integrado añadir la leche, la nata y la pasta de vainilla. Colocar el cazo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede una crema gruesa. Tapar con un trapo húmedo y dejar que enfríe. Precalentar el horno a 200º. Estirar el hojaldre y cortar círculos del tamaño aproximado de nuestro molde. Colocar sobre el molde y echar sobre el hojaldre la crema. Hornear unos 10 minutos a 200º. Servir con canela y azúcar glass.