Navarratour 43

número 43 - 2016

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OCIO, COMERCIO, TURISMO y gastronomía EN navarra NÚMERO 43 - 2016. 1,80 EUROS

TERRITORIO VISÓN ■ FIESTAS DE NAVARRA ■ FAMENCO ON FIRE ■ KULTUR ■ BIOCHEF ■ FESTIVAL DE OLITE ■ GASTRONOMÍA

43 n Síguenos e Facebook

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Sumario

Fotografía: ESTEBAN SALINAS

NÚMERO 43 2016

OCIO, COMERCIO TURISMO Y GASTRONOMÍA EN NAVARRA NAVARRA TOUR. Nº43 Edita / Published By

TOUR MAGAZINE Paseo Ibaialde 22 31192 Mutilva Baja (Navarra) Tel. 948 22 52 17 Fax 948 20 37 07 Delegación en La Rioja Tel: 670 242 606

Dirección / Management

Daniel Campanero

Director Ejecutivo / Executive Director

Óscar Argal

Fotografía / Photography

Tour Magazine, Servicio de Marketing Turístico de Gobierno de Navarra, S.Ezkerro, Silvia Leiza, Mikel Valencia Diseño / Graphic Design

Algas Comunicación Redacción / Editor

Algas Comunicación, Silvia Leiza Maquetación / Layout

Mikel Valencia

5 Presentación 6 Agenda LOS PRÓXIMOS 10 EVENTOS

10 Navarra

CUATRO VILLAS BAÑADAS POR EL ARGA FALCES ENCIERRA EN SUS CALLES GRANDES TESOROS FUNES, MAGNÍFICA MEZCLA DE COLORES Y PAISAJES MARCILLA, UNA VILLA CON UN MAGNÍFICO CASTILLO PERALTA, UNO DE LOS RECINTOS PRERROMÁNICOS MÁS IMPORTANTES DE ESPAÑA TERRITORIO VISÓN SENDEROS DE VERANO PARA REDESCUBRIR NAVARRA Bera de Bidasoa y Lesaka, cerca del atlántico LAS BARDENAS REALES PROTAGONISTAS DE “JUEGO DE TRONOS” NAVARRA DE FIESTA EN FIESTA ORIPHEAN, UN VIAJE A LA OCHAGAVÍA DE 1900

27 Pamplona PASEANDO POR EL ARGA

28 Cultura TEATRO CLÁSICO DE OLITE FLAMENCO ON FIRE LLEGA A PAMPLONA KULTUR LLEGA UN AÑO MÁS

31 Gastronomía Hola Tafalla, un hotel contemporáneo en el centro de Navarra Los vinos Rosados de Navarra EN verano El Día de la Sal en Tierras de Iranzu Piquillo de Lodosa, una delicia gastronómica RESTAURANES DEL REYNO Pochas, la verdura del verano Martintxo, el mejor producto de Navarra CONFITURAS GOYA - La esquina más dulce de Pamplona Honestus, bueno de verdad Biochef, una apuesta gastronómica sostenible e integradora restaurante LA NUEZ

43 Información Práctica

Impresión / Printed by

Gráficas Alzate

Depósito Legal / Legal Deposit

NA-1244/2004 ISSN

1139-742X Queda prohibida la reproducción total o parcial de imágenes y textos sin la autorización de TOUR MAGAZINE S.L., la empresa editora.

Con la colaboración de:

navarratour, publicación

trimestral, se distribuye en habitaciones de hoteles de 3, 4 y 5 estrellas de Navarra, oficinas de turismo, y en otros centros de interés para el visitante. Tel. 948 22 52 17

TEST

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NAVARRA TOUR premio Teobaldo

al mejor trabajo periodístico de promoción turística de Navarra

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Editorial Verano es en Navarra sinónimo de fiestas y tradiciones y uno de esos momentos es que más se nota el contraste entre las distintas áreas geográficas que conforman la comunidad. Del frescor de los valles pirenaicos, las sierras y el norte de Navarra al calor típico de la Ribera. Pero todos ellos con un denominador común: en verano celebran sus fiestas y con ellas una muestra del folclore, la gastronomía popular y la hospitalidad de Navarra.

Lo bueno es que, como decía un slogan de Turismo de Navarra, en muy sencillo pasar de la fiesta a la calma y dedicarse además a pasear y a conocer alguno de los muchos rincones maravillosos que esconde esta comunidad: ríos frescos donde bañarse, rutas que recorren antiguas vías de ferrocarril entre bosques y montañas, frescas cascadas de agua limipa, monumentos medievales, iglesias, conventos, casa palacio o caseríos.

Dedicamos en este número una especial atención a la

zona denominada Territorio Visón, un espacio conformado a orillas del río Aragón en el que no hace mucho se descubrió la mayor colonia de visón europeo del continente.

Falces, Funes, Marcilla y Peralta, pueblos que viven a la ribera del Aragón y que desarrollan una interesante propuesta turística y que en verano viven sus fiestas de manera muy intensa, con peculiaridades como los encierros del Pilón de Falces que son fiestas de interés turístico de Navarra.

En lo cultural una intensa agenda recorre localidades a lo largo de todo el verano a través de Kultur. Importantes festivales como el de Teatro Clásico de Olite o Flamenco on Fire son otras interesantes ideas para pasar un gran verano.

Y no se olviden de la gastronomía: asadores, grandes restaurantes como Restaurantes del Reyno, productos como las pochas, los piquillos, los tomates feos de Tudela les están esperando.

Bienvenidos a Navarra, espero que la disfruten.

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10 Los

eventos

FLAMENCO ON FIRE. REGRESA EL FLAMENCO A TIERRAS PAMPLONESAS La tercera edición del festival Flamenco On Fire se celebrará entre el 24 y el 28 de agosto para los amantes del flamenco en Pamplona. Una nueva edición que recoge distintas actuaciones en un programa que mezcla la innovación con la esencia pura del flamenco. Dedicado al Maestro Sabicas, este año el festival rinde homenaje a Juan Habichuelas por su aportación al mundo del arte y la música. La novedad de este año son las actuaciones gratuitas desde un balcón (La Mañueta, el Ayuntamiento y el Hotel La Perla en la Plaza del Castillo). Más información en www.flamencoonfire.org

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tablas sin dejar de lado el compromiso del festival con las compañías navarras que también tendrán su espacio. Un taller con Yayo Cáceres sobre el trabajo de los actores forma parte de esa apuesta impulsada por el Departamento de Cultura para conseguir mezclar la transgresión con el teatro clásico. Las entradas ya se han puesto a la venta. Más información en www.culturanavarra.es

ENCIERRO DEL PILÓN, UNA CITA CON LA TRADICIÓN En Falces, del 13 al 22 de agosto, se celebra cada mañana a las 9:00 h el tradicional Encierro del Pilón que recuerda a cuando las vacas eran trasladas desde los corrales en lo alto de la montaña hasta la plaza de toros para su lidia. Una tradición con gran peso en Navarra que cada año atrae a más personas movidas por la curiosidad y el riesgo. El Encierro es uno de los actos de las Fiestas Patronales en honor a la Virgen de Nieva que se celebran en Falces.

RUTA GASTRONÓMICA “EL PINCHO DE SABICAS”, FLAMENCO QUE SE COME

KULTUR 2016, CULTURA EN VERANO Kultur, el programa de actividades para el verano ya ha llegado. Este año tiene mayor duración (del 17 de junio al 10 de septiembre) y mayor número de sedes para que todos los navarros puedan tener acceso a las actividades. 41 actuaciones de música de distintos estilos, de danza contemporánea, flamenca y folklórica y tres exposiciones de arte contemporáneo que buscan la interacción con el público llenan un programa que se reparte en 39 localidades y enclaves de interés como el Señorío de Bertiz, la Colegiata de Orreaga/Roncesvalles o el Monasterio de la Oliva.

Más información en www.navarra.es

PROGRAMA DE MÚSICA DE TXISTUS Y GAITAS EN LA PLAZA DEL CASTILLO

Flamenco On Fire quiere extender el festival a toda la ciudad y para ello nos hace participes de la Ruta Gastronómica “El Pincho de Sabicas” entre los días 24 y 28 de agosto. Los bares y restaurantes de Pamplona recuerdan y rinden homenaje al guitarrista pamplonés con la elaboración de distintos pinchos inspirados en él. Una actividad que completa el programa del festival con actuaciones en el Hotel Tres Reyes, en Baluarte y en el Teatro Gayarre. Más información en www.flamencoonfire.org/programa/gastronomia/

De junio a septiembre, la Plaza del Castillo acogerá los tradicionales bailables con música de txistu y gaita. Con un horario distinto según el mes, sí serán fijos los días de la semana: martes y jueves. Entre las canciones se incluyen pasodobles, polcas, porrusaldas, jotas, pasacalles y zortzikos para que todo el que se anime pueda bailar. Tras el parón en San Fermín, los bailables se reanudan en agosto en horario de 19 a 21 horas y en septiembre de 18:30 a 20:30.

El programa es gracias a un convenio entre el Ayuntamiento de Pamplona y la Asociación Banda de Gaiteros de Pamplona–Iruñeko Gaiteroak y la Asociación Banda de Txistularis de Pamplona–Iruiñako Txistulari Taldea. Más información en www.pamplona.es

FESTIVAL DE TEATRO CLÁSICO DE OLITE, UNA NUEVA EDICIÓN CARGADA DE NOVEDADES La antigua capital de reino acoge una nueva edición del Festival de Teatro Clásico. Durante los días 22 de junio al 6 de agosto en una edición marcada por la búsqueda de la innovación y la ruptura de los cánones establecidos. Artistas de la talla de Concha Velasco o Nuria González se darán cita sobre las

AGENDA

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ARTZAI EGUNA, DÍA DEL PASTOR El 28 de agosto se celebra en Uharte Arakil, a escasos minutos de Alsasua, el Día del Pastor o Artzai Eguna. Se trata de un colorido día festivo que homenajea los modos de vida de los pastores.

A lo largo de todo el día se llevan a cabo múltiples actividades que congregan a miles de visitantes.

Entre los actos principales cabe destacar el concurso de perros pastor, el de guisos de carne de oveja, o el de esquileo.

Igualmente se puede presenciar la elaboración tradicional del queso de oveja, escuchar actuaciones de distintos grupos folclóricos, y disfrutar con la tradicional feria de artesanía.

MERCADO MEDIEVAL EN PAMPLONA POR EL “PRIVILEGIO DE LA UNIÓN” Pamplona acogerá los días 9 a 11 el mercado medieval que nos lleva a la época medieval cuando se firmó el “Privilegio de la Unión” en 1423. Este pacto supuso la unión de los tres Burgos (San Cernin, Navarrería y San Nicolás) en los que estaba dividida la ciudad. Puestos de artesanía, productos alimentarios y exhibiciones de oficios de antaño forman parte del programa serán algunos de los actos programados para este fin de semana. También el ayuntamiento se abre para recibir visitas guiadas de todos los ciudadanos que quieran asistir y como no, la jornada la completará la comparsa de gigantes y cabezudos. Más información en www.pamplona.es

Bajada de la Bruja de Vidángoz Desde hace más de 20 años, la Bajada de la Bruja sustituye al tradicional chupinazo para dar comienzo a las fiestas del pueblo roncalés de Vidángoz; se celebran a finales de agosto en honor a San Agustín.

Esta iniciativa partió de un catalán que aquí veraneaba, Ignacio Doñate, que vio en la tradición de brujería de la localidad una oportunidad de dar un toque mágico al inicio de los festejos.

Llegada la media noche, el silencio y la oscuridad tiñen Vidángoz de un aire misterioso. En la peña de la Pitxorronga se enciende una gran hoguera en la que los jóvenes del pueblo ataviados con trajes de brujo encienden sus antorchas, tras lo cual la bruja Maruxa desciende por un cable en su escoba.

Vidangoz, noche del 28 al 29 de agosto. www.vidangoz.com

Día de la Sal La Asociación Turística Tierras de Iranzu junto con el Ayuntamiento de Salinas de Oro han organizado para el día 9 de agosto, domingo a las 10H. en las Salineras de Salinas de Oro, un proyecto cuyo claro protaSin olvidar a los aizkolaris (cortadores de tronco con hacha), harrijasotzailes (levantadores de piedras) o los partidos de pelota mano que transmiten al visitante la esencia de la tradición que reside en estas muestras de deporte rural.

Fiesta Romana en Liédena

gonista es la sal de manantial natural de Salinas de Oro, su gran riqueza gastronómica y sus grandes cualidades para la salud humana.

Este año todos los visitantes tendrán la oportunidad de experimentar un baño de agua salada de manantial y un pediluvio, comprobando la gran salinidad de la misma muy parecida a la del Mar Muerto y sus beneficios para la salud humana, también se ha organizado un pediluvio.

Como gran novedad hemos organizado un concurso de postres.

Disfrutaremos de talleres gastronómicos, demostraciones, visitas guiadas, catas y degustaciones interesantísimas con las que todos los asistentes al evento podrán disfrutar de una completa jornada, en la cual todos los asistentes podrán recoger su propia cosecha de sal y comprobrar sus grandes valores culinarios a través de las degustaciones que se ofrecerán en esta jornada. www.tierrasdeiranzu.com

Liédena, atravesada por los ríos Irati y Aragón y el Camino de Santiago Francés proveniente de Jaca, cuenta con los restos de una villa rural romana de los siglos II-IV. Situada en un entorno totalmente inspirador, con el puente de Jesús al fondo y la Foz de Lumbier, la magna villa contó en su tiempo con más de 50 dependencias: un trujal, termas, un lagar, la vivienda señorial y la de los sirvientes, entre otras.

Para revivir esta parte de su pasado, la localidad ha

decidido celebrar su Fiesta Romana. Así, un campamento ambientado con todo tipo de enseres, tiendas y artillería de la época toma la plaza mayor y nos hace retroceder en el tiempo mientras artesanos, magia y animación callejera amenizan el festejo.

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AGENDA

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FIESTAS Y FERIAS DE NAVARRA AGOSTO

SEPTIEMBRE

6 de agosto: Día del Hierro.

Urdazubi/Urdax: 948 59 90 34

2 al 4 de septiembre: Jornadas de las Pochas.

Sangüesa: 948 87 00 05

7 de agosto: Mercado de Antaño.

Lecumberri: 948 50 72 04

4 de septiembre: Fiesta de la Vendimia.

Olite: 948 74 12 73

13 de agosto: Día del Queso.

Roncal: 948 47 52 56

9 al 11 de septiembre: Mercado Medieval de los Tres Burgos.

Pamplona: 948 42 07 00

14 al 21 de agosto: Encierro del Pilón.

Falces: 948 73 40 56 15 de agosto: Feria del Melocotón.

Sartaguda: 948 66 70 07 19 al 21 de agosto: Fiestas Medievales.

Olite: 948 74 12 73 27 de agosto: Lanzamiento de la Rabiosa.

Marcilla: 948 75 70 31 Último fin de semana de agosto: Bajada de la Bruja.

Vidángoz: 948 47 70 12 27 de agosto: Orhipean.

Ochagavía: 948 89 00 34 28 de agosto: Artzai Eguna.

Uharte-Arakil: 948 46 40 11

10 de septiembre: Feria de las Calabazas Gigantes.

Valtierra: 948 86 71 64 16 de septiembre: Día del Rancho.

Fitero: 948 77 61 32 16 al 18 de septiembre: Toro con soga.

Lodosa: 948 69 36 42 18 de septiembre: Día de la Trashumancia.

Carcastillo: 948 72 51 11 18 de septiembre: Día de las Migas.

Ujué: 948 73 90 23 18 de septiembre: Día del Talo.

Leiza: 948 51 00 09

www.turismo.navarra.es

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FALCES, MARCILLA, FUNES Y PERALTA

CUATRO VILLAS BAÑADAS POR EL ARGA

BAÑADOS POR LAS AGUAS DEL RÍO ARGA ES UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS COMUNES QUE UNEN A FALCES, MARCILLA, FUNES Y PERALTA. UN CAMINO COMÚN QUE LES HA LLEVADO A PROMOCIONAR CONJUNTAMENTE EL RICO PATRIMONIO ARTÍSTICO Y NATURAL QUE POSEEN. www.turismo.navarra.es

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a cercanía a las Bardenas Reales nos ofrece un paisaje árido que contrasta con las zonas verdes próximas al río. Entre estos ricos matices de colores merece la pena recorrer a pie o en bici. Son numerosos los recorridos que hay por esta zona pero tal vez el más conocido ahora mismo es la senda que sigue el cauce del río y nos lleva a acercarnos por los cuatro pueblos con una ruta circular. A lo largo del recorrido, y con un poco de suerte, podemos ver algunas de las especies animales que habitan como nutrias o el visón europeo, especie en riesgo de extinción y por lo que se ha declarado como Lugar de Importancia Comunitaria.

Durante este recorrido podemos pararnos en Falces a disfrutar de sus casas palacio de época barroca, sin olvidar el encierro del Pilón, una tradición en Navarra que aunque no podamos ver el encierro propiamente dicho, si podemos acercarnos s a la cuesta y llegar hasta el Castillo de Moros. En Funes merece la pena ver la Iglesia Parroquial de Santiago que predomina su torre que se distingue a kilómetros de distancia o el Barranco de Peñalen, clasificado como

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una de las diez maravillas de Navarra. La visita a Marcilla nos obliga a separarnos del camino para visitarla ya que el cauce del río discurre por el Soto de Contiendas donde se ha creado una laguna artificial para el visón europeo. En Marcilla podemos ver el castillo con una visita guiada o el Monasterio de los Agustinos Recoletos que alberga en su interior el Museo Misional del Monasterio y donde nos recibirán con los brazos abiertos y nos harán participes de su historia. Por último llegamos a Peralta, donde nos acercaremos a ver el Campanario que domina vigilante la entrada de los visitantes o la atalaya que nos lleva hasta el Portil de Lobos, de gran valor histórico por ser el único conjunto que se conserva en la Península.

Entre los términos de Peralta y Falces, yendo por la carretera, nos encontramos con una pequeña ermita. Rodeada de monte esta sencilla edificación está dedicada a la Cofradía de San Pedro de Peralta y es del año 1975, aunque la cofradía se remonta al

siglo XI. Todos los 29 de junio y los sábados y domingos posteriores los peralteses se reúnen para celebrar su festividad. Hoy la cofradía reúne a unos ciento cincuenta miembros.

No solo el río Arga tienen en común estos cuatro municipios. También les une la gastronomía. Tierra de agricultores siguen manteniéndose algunos pro-

ductos típicos de la zona. En Falces el gran protagonista es el ajo rojo a quien dedican un día el último domingo de julio que le hace ser conocido a nivel nacional. En Funes tiene gran importancia el brócoli al ser uno de los mayores exportadores de este alimento a nivel internacional, ello sin olvidar el esparrago o los embutidos. Marcilla destaca por sus pastas artesanales como los roscos de San Blas o las hojas de parra y chupadores de la Feria. El cardo blanco es el cultivo predominante en Peralta que alcanza su mejor época en invierno y principalmente se come cocido a diferencia del cardo rosado que es más popular prepararlo en ensaladas.

Un recorrido por estos pueblos nos revelará parte de la historia de Navarra, oculta en leyendas como la que alberga el Castillo de Marcilla o el Barranco de Peñalen y merece la pena perderse por sus paseos y disfrutar de la naturaleza siempre cuidando el entorno para que especies como el visón europeo puedan seguir creciendo en nuestros ríos.

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FALCES ENCIERRA EN SUS CALLES GRANDES TESOROS Recorriendo las calles de Falces hallamos las diferentes casaspalacio de estilo barroco que pertenecieron a familias acaudaladas y que hoy muchas siguen habitadas y de las que podemos conocer su historia gracias a los paneles informativos que hay delante de cada una. www.turismo.navarra.es

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estacan entre estas edificaciones la iglesia de Santa María del siglo XVI aunque se utilizaron elementos de un anterior templo protogótico del XIII. La iglesia tal y como la vemos hoy se debe a una remodelación realizada por Ignacio Asensio, discípulo de Ventura Rodríguez y que fue realizada a finales del siglo XVIII. En su interior se alberga, además de los retablos, la imagen de la Señora de las Arcas procedente de una ermita que ya no existe. Dentro del pueblo también podemos visitar la Ermita del Cristo del Calvario del año 1759 y con gran tradición en el pueblo. Sin duda su importancia reside en el interior al albergar el retablo mayor de estilo rococó de la segunda mitad del siglo XVII. Tanto la ermita como el retablo se han restaurado recientemente por su deterioro que ponía en peligro su continuidad.

A los pies de la ermita del Salvador se encuentra el castillo de los moros que recibe este nombre al creer que eran los autores de la edificación. El castillo es de la época visigoda pero al conquistarlo los árabes en 860 lo fortifican. Tras años de tenencia árabe y cristiana, a partir del siglo XVI pierde su

función con la incorporación de Navarra al reino de Castilla y se abandona, razón por la que hoy está en ruinas y solo quedan vestigios de su poderío.

Desde su patio de armas podemos divisar kilómetros a la redonda que propiciaba su importancia militar. En la actualidad quedan en pie restos de la muralla y la torre, construida en sillares calizos que se reforzó con piedra de yeso y argamasa que ayudó a que pasara desapercibida.

Conforme llegas a Falces se divisa desde la lejanía la Basílica del Salvador del Mundo, en lo alto del cortado. La actual basílica es del año 1980 aunque se asienta sobre los cimientos góticos de una construcción anterior. Bajo la iglesia está la cueva, donde según la creencia popular, vivió Santo Domingo de Silos antes de su ingreso en el monasterio de San Millán de la Cogolla. Desde este punto podemos divisar los pueblos cercanos e incluso en días

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despejados se ve Ujué.

En los recortados que forma el monte podemos observar una gran población de cigüeñas que se han asentado en Falces. Si nos acercamos, con cuidado, veremos los más de ochenta nidos ocupados y podremos oír el peculiar sonido que hacen con sus picos.

ENCIERRO DEL PILÓN, UN ESPECTÁCULO HISTÓRICO Sin duda, si por algo es conocido Falces es por el “Encierro del Pilón”, declarada Fiesta de Interés Turístico de Navarra. Su origen se remonta al siglo XVIII con la compra de los toros para lidiar en las fiestas en honor a la Virgen de Nieva. Ante la imposibilidad de transportar el ganado al pueblo por el camino por cruzar el río, el transporte se hacía por el monte y se guardaban en un corral en lo alto de la cuesta de la cabrería. Los falcesinos acudían allí para ver las reses y después acompañarlo hasta el pueblo. En estos momentos, no se corría el encierro como tal. Se acudía en compañía con una buena

merienda para ver llegar y bajar al ganado. La costumbre de correr delante empieza a extenderse en los años veinte, cuando los toros se han sustituido por vaquillas. La tradición y la popularidad que adquiere el encierro se plasman en la película Ama Lur, de 1967, y que suponen las primeras imágenes grabadas del encierro. En los 80, la televisión y la prensa escrita terminaron por popularizarlo. Hoy el recorrido es prácticamente el mismo que antaño. La única modificación es la llegada del ganado en vehículos en vez de llegar por el monte.

RUTAS POR FALCES, UNA TIERRA DE PAISAJES En uno de los recorridos que ofrece Falces por el monte podemos recorrer dos sencillos trayectos que nos llevará a conocer las antiguas cabañas de pastores y que hoy se están rehabilitando. El primero pasa por la Cabaña de Mari Ochoa, la Cabaña de los Gemelos y la Cabaña de Romualdo. La primera es de las construcciones más antiguas al utilizar la piedra seca y el barro. Destinada a uso agrícola, merece la pena ver como separan establo con puertas de la zona de los peones. La cabaña de Los

Al estar Falces bañado por el río Arga encontramos varias reservas naturales como el Soto del Arquillo o el Humedal de Soto Abajo de gran riqueza donde hallaremos entre otras especies al visón europeo junto a otras especias animales y vegetales.

DATOS DE INTERÉS

Gemelos, construida en piedra caliza, tuvo una doble función. Por un lado albergar al ganado de tiro y por otro, que los campesinos pudieran dormir ya que está alejada del pueblo y rodeada de una gran extensión de cultivos. Por último en este recorrido llegamos a la Cabaña de Romualdo, más modernas que las anteriores ya que en el interior un tabique divide la zona del campesinado con chimenea y la zona del establo con pesebres y argollas en la pared. En el segundo recorrido llega a la Cabaña de Arriazu. Es otra de las cabañas más antiguas y su uso era exclusivamente ganadero. A diferencia de las anteriores, de planta cuadrada, esta es redonda y con forma de cono elevado que podría servir de chimenea.

Punto de Información “Territorio Visón”: localizado en casa Garagarza, en la calle Progreso, 9. En él encontramos información sobre el visón europeo, el proyecto “Life Visón” y el espacio fluvial en las zonas de los cursos bajos de los ríos Arga y Aragón.

Encierro del Pilón: es uno de los actos principales de las fiestas patronales. Se celebran el antepenúltimo domingo de agosto en honor a la Virgen de Nieva. El encierro tiene lugar a las 9.00 horas de la mañana en un recorrido de 800 metros cuesta abajo y flanqueado a un lado por la montaña y al otro por el barranco. Es una de las fiestas taurinas más espectaculares de Navarra y reúne a una gran cantidad de personas entre corredores y público.

Día del Ajo: se celebra el último domingo de julio.

El ajo rojo es un producto típico de Falces que le hace ser reconocido a nivel nacional.

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FUNES, MAGNÍFICA MEZCLA DE COLORES Y PAISAJES En el interior del municipio destaca con su imponente torrecampanario la Iglesia Parroquial de Santiago. Construida sobre los cimientos de la primitiva fortaleza medieval, data del año 1607 y apoya parte de su pared sobre el monte. Con un exterior de ladrillo caravista, únicamente utiliza la piedra en la parte inferior, dotándola de una belleza única a todo el conjunto arquitectónico. la entrada de la iglesia nos recibe con un arco de medio punto que da acceso al atrio y nos deja ver su impresionante torre. www.turismo.navarra.es

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os exteriores y alrededores de la iglesia de Santiago forman un bello conjunto de ladrillo, utilizándose piedra únicamente en la parte inferior de la cabecera. Para llegar a la Iglesia, que se encuentra en la zona más alta del pueblo, hay que caminar subiendo por una bonita escalinata, que a través del arco que la remata realza el conjunto de la fachada con el atrio y la majestuosa torre que se puede observar desde los municipios próximos. Dicha torre es de planta cuadrada y sobriamente decorada donde se pueden observar cinco cuerpos con arcos y rematados por una aguja, lo que hace que reciba el nombre de la “Giralda de la Ribera”. La iglesia tuvo varias modificaciones posteriores al añadirle el pórtico, el coro, la sacristía y la capilla del Santo Cristo.

Por todo esto, en la iglesia conviven varios estilos como el renacimiento, el barroco y el rococó. Si el exterior destaca por su sobriedad el interior destaca por su decoración. Preside el ábside un espectacular retablo de 1665 obra de Vicente Berdusán con una pintura central de Santiago Apóstol a lomos de un

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caballo en la Batalla de Clavijo, aunque en un principio pudo estar dedicado a la Virgen al estar franqueada la pintura central por dos iconos de Santa Ana y San Joaquín, padres de la Virgen. Realmente destaca el Retablo Mayor por la rica decoración en oro que lo convierte en una pieza de gran valor.

En el pueblo encontramos también el Ermita del Santo Cristo del Gran Calvario, situada en el margen izquierdo de la carretera a Peralta. Es una pequeña edificación del siglo XVIII de planta rectangular de una sola nave que alberga la talla de Cristo Crucificado de gran devoción entre los funesinos, que conmemoran su fiesta en septiembre. La talla está custodiada por dos imágenes, una la Dolorosa y otra la de San Juan Evangelista. En Semana Santa, ocupa un lugar destacado en la procesión y su traslado a la Parroquia el viernes anterior a Viernes Santo reúne un gran número de fieles que le acompañan.

BARRANCO DEL REY, LEYENDA Y NATURALEZA En Funes se encuentra una de las diez maravillas de Navarra. Se trata del Barranco de Peñalen. Con una altura de 392 metros ofrece unas vistas espectaculares donde se puede contemplar la Ribera Alta e incluso en días claros los Pirineos, las Bardenas Reales o el Moncayo. A los pies del barranco confluyen los ríos Arga y Aragón creando un hermoso paisaje.

En su interior alberga especies como halcones, milanos en sus paredes arcillosas formadas por la erosión del agua a su paso. Asimismo, forma parte del proyecto “Territorio Visón”. Conocido también como el Barranco del Rey debido a la leyenda que cuenta que el Rey navarro Sancho Garcés IV murió despeñado por sus hermanos mientras cazaba por los bosques. Al barranco se puede acceder en coche y a pie, a través de un sendero circular de 13km que rodea todo el barranco y que merece la pena realizar.

Una vez que nos encontramos en la parte superior del barranco, no hay que perderse el Conjunto Monumental del Monte Gurugú compuesto por la Ermita de la Virgen del Portegado, el Sagrado Corazón y el Vía Crucis Monumental. Todo el conjunto se construye en 1961 gracias a Ambrosio Eransus, párroco de

la localidad y que logró la ayuda desinteresada de todo los funesinos. La Ermita, aunque se levanta en el año 1961, tiene su origen en otro edificio del siglo XVI que se encontraba en la Calle Mayor y que estaba muy deteriorado. En su interior, encontramos el Virgen del Portegado, una talla barroca que hoy preside el altar.

El Sagrado Corazón es una espectacular figura de 17 metros de altura y una tonelada y media de peso, obra de Rafael Huerta (más conocido por ser el autor del “Monumento al Encierro” en Pamplona) y desde donde podemos contemplar una hermosa vista del río Arga y los pueblos vecinos. Por último, hay que mencionar el Vía Crucis que a lo largo de la subida al

monte. Representa el martirio de Jesús en doce cruces de cuatro metros de alto y realizadas en forja.

El río Arga, que separa en dos Funes, ofrece paseos por sus orillas. En los Sotos Gil y Ramal Hondo podemos ver la mayor población de cigüeñas de Navarra.

Con unas 90 parejas censadas en la Reserva Natural sorprende la cantidad de nidos y la proximidad de las aves. Siguiendo el río llegamos el Soto de Sardilla de gran riqueza en especies vegetales y animal.

Funes posee una rica gastronomía al ser productor de verduras como el espárrago o el brócoli, siendo el principal exportador del país de este cultivo.

DATOS DE INTERÉS Funes rinde homenaje al brócoli con la Jornada Gastronómica del Brócoli que cuenta con distintos actos y concursos en torno a este cultivo.

Sus fiestas patronales del 8 al 15 de agosto en honor a Santiago y entre los actos cabe destacar el encierro o la procesión con los patronos, Santiago Apóstol y la Virgen del Portegado.

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MARCILLA, UNA VILLA CON UN MAGNÍFICO CASTILLO A UNOS 60 KILÓMETROS DE PAMPLONA, ENCONTRAMOS MARCILLA, UNA VILLA CREADA EN LA EDAD MEDIA QUE CONSERVA SU MAGNÍFICO CASTILLO. SIN OLVIDAR LA ERMITA DE LA VIRGEN DEL PLÚ O EL MONASTERIO DE LOS AGUSTINOS RECOLETOS, MERECEN MENCIÓN ESPECIAL LOS CORTADOS DEL RÍO ARAGÓN. www.turismo.navarra.es

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unos 60 kilómetros de Pamplona encontramos la villa de Marcilla que está presidida por su impresionante castillo, construido en el siglo XV por Mosén Pierres de Peralta.

Dicha construcción destaca por ser una fortaleza gótica y por albergar la mansión palaciega en la que vivieron los marqueses de Falces. De planta cuadrada, cada esquina cuenta con un torreón prismático destacando en su pared occidental la torre del homenaje. El castillo ha sido objeto de varias leyendas e historias, de las que destaca la de Ana de Velasco.

Cuenta la leyenda que en 1516 tras la conquista de Navarra por parte de Castilla, Ana de Velasco defendió el castillo ante las tropas castellanas que tenían la orden de demoler todas las fortalezas navarras. En

la actualidad, el castillo está totalmente restaurado y alberga las oficinas municipales aunque cuenta con visitas guiadas los fines de semana donde se pueden contemplar las magnificas pinturas conservadas en la capilla del castillo.

Callejeando por el pueblo nos encontramos con la Ermita de la Virgen del Plú. Una construcción datada sobre el 1474 pero la estructura es de mitad del siglo XVII aunque se ha ido transformando en años posteriores. Es una edificación sencilla con planta en forma de cruz latina dividida en tres naves presidida por un ábside semicircular y cerrado por una bóveda de medio cañón con lunetos. Si el exterior destaca por su sobriedad con una fachada de ladrillo caravista árabe el interior sorprende por su decoración pictórica realizada por D. José Antonio Pérez Fabo que decoran todo el interior con paisajes y alegorías

marianas utilizando para ello pintura acrílica con técnica puntillista naif al fresco de gran belleza. La ermita se caracteriza por exponer la Virgen Blanca, de gran devoción en Marcilla. Es una talla gótica de una virgen sedente con el niño pero sus restauraciones posteriores han acabado con la imagen original.

De camino al río Aragón, se halla la Parroquia de San Bartolomé erigida en el año 1779. A la construcción medieval se le añadió un crucero que le da el aspecto actual. La parroquia destaca por dos motivos. El primero es el rosetón ceñido por baquetón interior y en el exterior puntas de diamante que preside la entrada a la iglesia. El segundo es la enorme torre de ladrillo que se abre camino hacia el cielo. De tradición medieval aunque parece barroca, destaca su cuerpo bajo ceñido por pilastras con un óculo del coro abierto en el centro. La parte superior de la

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recordando al famoso Monasterio de El Escorial. En su interior se guardan autenticas joyas como la gran colección de pinturas de Juan Barba que recorren distintas estancias del monasterio. Impresionante es también la maquinaria del reloj con más de cien años y que ha regido la vida de la comunidad. Mención especial recibe la escalera real presidida por una estatua del Corazón de Jesús por la que llegó a subir Alfonso XII.

LOS CORTADOS DEL RÍO ARAGÓN, UN PATRIMONIO NATURAL

torre donde se encuentra el segundo cuerpo con doble arcada y el reloj son un añadido posterior.

En la carretera principal que recorre Marcilla se encuentra el Monasterio de los Agustinos Recoletos, una majestuosa construcción de estilo barroco-clasicista de enormes proporciones. El centro del complejo arquitectónico lo preside la iglesia de planta de cruz latina con nave del crucero saliente y profunda cabecera. De enorme belleza interior destaca la obra pictórica de Juan Barba, pintor contemporáneo, de inspiración goyesca. Sin olvidar los retablos neobarrocos de la segunda mitad del siglo XIX. El mayor de ellos dedicado a la Virgen Blanca con una imagen gótica hispanoflamenca. En sus inicios el convento fue fundado por la orden cisterciense en 1783 pero tras la desamortización de Mendizábal, en 1835, se vieron obligados a abandonarlo. En 1865 lo adquieren los Agustinos Recoletos para acoger el seminario para misioneros de Filipinas. Tras varios intentos de ampliar el complejo, finalmente en 1942 concluyen las obras y dan al edificio el aspecto actual,

Marcilla posee un patrimonio natural de incalculable valor en torno al río Aragón. Los Cortados del Río Aragón ofrecen unas vistas increíbles del valle del Aragón desde donde se puede observar el extraordinario paisaje que forma el río a lo largo de 5,4 kilómetros.

El Soto de Contiendas se caracteriza por su adaptación al visón europeo ya que Marcilla acoge la mayor reserva de esta especie. En el soto se ha creado la Isla de la Laguna donde la asociación juvenil “El Montico” ha acondicionado la vegetación y ha creado una laguna artificial para fomentar la cría del

visón. Asimismo el Coto posee una gran biodiversidad de flora y fauna entre las que destacan el chopo, el olmo, el álamo blanco entre otros.

La Planilla se sitúa en la parte norte del municipio y es una pequeña meseta alrededor del rio Aragón. Ha sido un espacio destinado a la agricultura de secano de la que apenas quedan ya explotaciones. Ello ha favoreció un hábitat perfecto para las aves esteparias. En la Planilla se encuentra el Barranco de Valtraviesa. Forma parte de la cañada real de TausteAndía, que sigue en uso actualmente, por lo que es normal encontrar rebaños de ovejas. El tránsito de ganado ha favorecido la aparición de garcillas bueyeras, especie originaria de África que llegó hace décadas al valle del Ebro por las plantaciones arroceras. Asimismo, La Planilla tiene otros lugares de interés como el Cabezo del Rey, muga entre Falces, Marcilla y Olite y donde podemos encontrar un encinar, único en todo el municipio.

En la parte sureste del municipio se halla El Montico que se caracteriza por tener una vegetación mediterránea. Inicialmente, estas tierras estuvieron cubiertas por un mar la zona está llena de sedimentos marinos. Dos zonas diferenciadas caracterizan a esta zona. La primera es el comunal formada por tierras abruptas y la segunda pertenece a particulares que las destinaron a cultivos. Todo esto ha ayudado a que se cree una gran diversidad de flora y fauna como el buitre leonardo.

DATOS DE INTERÉS Marcilla celebra varias fiestas dedicadas a sus patrones. El 4, 5 y 6 de agosto se dedican a la Virgen del Plú y del 23 al 30 de agosto en honor de San Bartolomé con encierros, pasacalles con los gigantes actos religiosos y el tradicional Lanzamiento de la Rabiosa el 27 de agosto.

El 12 de octubre se celebra la Feria del Caballo que deriva de las tradicionales ferias de ganado. En la feria podemos ver exhibiciones de monta y doma y arrastre de carros de paseo en los fosos del castillo.

También en octubre, del 8 al 12, tiene lugar la Feria Medieval donde encontraremos mercado medieval, artesanía y teatro y representaciones medievales.

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PERALTA, UNO DE LOS RECINTOS PRERROMÁNICOS MÁS IMPORTANTES DE ESPAÑA A ORILLAS DEL RÍO ARGA Y FRANQUEADA POR UNA ESPECTACULAR PARED, SE HALLA PERALTA. UNA VILLA QUE AYUDÓ A CONSOLIDAR LA MONARQUÍA PAMPLONESA Y QUE FORMA UNO DE LOS RECINTOS PRERROMÁNICOS MÁS IMPORTANTES DE ESPAÑA. www.turismo.navarra.es

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ntrando en Peralta por el puente que cruza el río podemos ver el Campanar, símbolo de la villa. El campanario formaba parte de la antigua parroquia de San Juan Evangelista de la que hoy no quedan más que ruinas. La iglesia era una construcción gótico-renacentista del siglo XVI con la torre dominando el edificio del siglo XVIII de estilo barroco tardío. El Campanar está realizada en piedra en el primer cuerpo y el resto en ladrillo con dos cuerpos prismáticos decrecientes y rematando un cuerpo octogonal donde se albergan las campanas. Hoy la Parroquia de San Juan Evangelista está situada en el centro de la villa, en la Plaza de los Fueros. Se trata de una construcción de 1826-1833 y de estilo Greco-Romano que intentó mantener la estructura de la antigua parroquia. Fue obra de Manuel Ángel Chavarri.

Siguiendo el camino ascendente llegamos a la Atalaya, vestigios de un castillo medieval, y desde donde se puede contemplar una hermosa vista de Peralta, del Campanar, de la Iglesia de San Juan Evangelista, y especialmente del río Arga. Las últimas excavaciones

arqueológicas han revelado que el castillo tuvo dos plantas y un paso de ronda para vigilancia. La construcción que hoy queda data del siglo XII al XV aunque ya antes existía un castillo que se destruye en el año 924 y que es reconstruido debido a su valor defensivo Posee un gran valor al ser el único conjunto que se conserva en la Península Ibérica. Al este del castillo sigue existiendo el aljibe rectangular y con una rampa como acceso que recibe el nombre de “Pozo de los Moros” y que pudo servir como acceso al río tanto para escapar en caso de asedio como para aprovechar su agua. De este recinto prerrománico destaca su entrada conocida como el “Portil de Lobos”.

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ga un retablo dedicado a San Miguel, de estilo rococó. El presbiterio lo preside el retablo mayor con una imagen de la Virgen Milagrosa de mitad del siglo XVIII. Totalmente policromado, imita a los mármoles policromos. No hay que olvidar el coro, de gran hermosura por la balaustrada de hierro forjado.

Una visita también obligada es el Museo Etnográfico que recoge la forma de vida popular de la villa y que se plasma en las dos plantas del museo.

UN PASEO POR LOS ALREDEDORES

La escultura, obra de José Ulibarrena, representa a dos figuras, un hombre y una mujer que unen sus manos por lo que recibe el nombre de “HermandadAnaitasuna” Continuando por el camino, encontramos los restos de la Ermita de Santa Lucía. Hoy sólo queda parte de los muros realizados en sillarejo y que dejan ver una ermita con planta rectangular. Todos los 13 de diciembre, la villa sube a este punto para celebrar su festividad.

De nuevo en el centro de la villa, en plena Calle Mayor hallamos dos edificios de gran belleza. El primero es el Palacio Duque de Montesa o Palacio de los Carambotas. Ubicado en la plaza contigua a la Parroquia de San Juan Evangelista, es de estilo barroco del siglo XVIII y realizado en ladrillo. Com-

puesto de tres cuerpos, destacan los dos pisos superiores por conservarse sin cambios. Ambos cuerpos presentan balcones adintelados y el ático está formado por una galería de arquillos dobles.

Destacan dos elementos del palacio, su blasón de estilo rococó que presenta un mascaron inferior entre sirenas, leones portantes y timbrado en yelmo, y la linterna que sobresale del tejado. De planta octogonal articulado por pilastras pareadas y con decoración geométrica alberga la escalera interior.

El segundo edifico es un palacio barroco compuesto de tres cuerpos y doble ático con arcos de medio punto. En su interior se alberga una escalera de cuatro pisos con arcos de medio punto suspendidos acabando en una cúpula de gallones del siglo XVIII. Antes de acercarnos al río, pasamos por la Basílica de San Miguel. La iglesia formó parte de un convento de los Capuchinos que se construyó en 1629 ya que aparece en el escudo de la puerta. Con una estructura interna de cruz latina, en su interior alber-

Peralta, a lo largo de su historia, ha crecido alrededor del río Arga. Es por ello, que se ha habilitado un paseo de 17.000 metros cuadrados a orillas del río para poder disfrutar del discurrir del agua y de las extrañas formas que la sierra ha creado a los pies de la localidad. En este paseo nos encontramos con la enorme escultura de hormigón armado, obra de José Ulibarrena y que se colocó en 1991. La escultura representa a dos figuras, un hombre y una mujer que unen sus manos por lo que recibe el nombre de “Hermandad- Anaitasuna”. En total la escultura tiene una altura de 6,80 metros y se asienta sobre cuatro pilares. No hay que olvidar que en un paredón rocoso en el curso del Arga podemos ver unas antiguas cuevas que sirvieron como viviendas y que hoy están prácticamente abandonadas. Como ya hemos dicho, para entrar a Peralta desde Marcilla cruzamos un imponente puente que atraviesa el Arga. El puente actual, del siglo XVII, se asienta sobre uno gótico más antiguo que nos permite ver los ojos góticos y medievales de medio punto.

En los numerosos recorridos a pie que parten de Peralta, destaca el del Barranco de Vallacuera. Se trata de un barranco formado por un sinclinal en el que se distinguen elevaciones de más de diez metros en los 3 kilómetros de longitud.

Ahora en primavera/verano es el momento idóneo para poder disfrutar de todo su esplendor y comprobar los contrates de colores que ofrece el barranco.

Los verdes de los cultivos en contraste con los blancos de los yesos y las arcillas. Además de ser una zona rica en especies animales donde podemos observar aves esteparias y rapaces y raramente algún corzo o jabalí. Por todo esto, el Barranco de Vallacuera forma parte de la Red Natura 2000 como Lugar de Interés Comunitario.

DATOS DE INTERÉS Peralta, al igual que muchos municipios, dedica sus fiestas a la Virgen de Nivea, patrona de la villa.

Comienzan el 3 de septiembre con el chupinazo que da paso a nueve días de fiesta.

A unos 62 kilómetros de Pamplona, es típico de la zona el cardo. Tanto el blanco, que suele comer cocido, como el rosado que se utiliza más en ensaladas podemos hallarlos en las huertas en invierno, época idónea para este producto de la huerta navarra.

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TERRITORIO VISÓN Navarra posee la colonia de visón europeo más importante del sur de Europa con cerca de 350 ejemplares. El visón europeo es una de las especies más amenazadas del planeta y de ahí la importancia de desarrollar un proyecto para su conservación.

E

n nuestras tierras, el visón europeo se halla en los denominados LIC (Lugares de Importancia Comunitaria) Tramos bajos del los ríos Aragón y Arga, pertenecientes a la red europea Natura 2000. Esta red ecológica europea de espacios naturales está destinada a garantizar el mantenimiento de la biodiversidad mediante la conservación de los hábitats naturales y de la flora y fauna silvestres.

Poder visitar esta zona emblemática de Navarra, dentro de la red Natura 2000 (LIC Tramos bajos del río Arga y Aragón) es una oportunidad al alcance de cualquier visitante. Se pueden realizar paseos siguiendo los cauces de los ríos entre humedales y especies representativas de aves, mamíferos,…La Red Natura 2000 es el principal instrumento de conservación de la biodiversidad que existe en la UE, y en España ha crecido durante los últimos veinte años hasta sumar más de 2.000 espacios (unos quince millones de hectáreas) que representan casi el 30% del territorio.

El potencial de la zona “Territorio Visón” es muy alto para el turismo de naturaleza ya que es una de las pocas zonas del mundo que brinda la posibilidad de avistar este hábitat de la especie, siempre con la precaución y el respeto que merece compartir este espacio con una especie tan sensible, responsabilidad que la población local ha sabido entender y que ha permitido la supervivencia del visón europeo en estos tramos bajos del Arga y Aragón.

Dada la situación tan crítica de la especie, el Gobierno de Navarra ha impulsado desde 2004 la realización de estudios sobre su estado y conservación y ha puesto en marcha importantes proyectos de mejora de su hábitat. Ahora finaliza el último de estos proyectos hasta el momento “Territorio Visón”, financiado por el Programa LIFE de la Unión Europea con objeto de recuperar los hábitats fluviales en el curso bajo de los ríos Arga y Aragón, donde se localiza el núcleo mayor de mayor densidad de visón europeo de Europa Occidental.

El proyecto Life Territorio Visón implica a doce localidades: Murillo el Fruto, Carcastillo, Santacara, Mélida, Murillo el Cuende, Caparroso, Marcilla, Villafranca y Milagro atravesadas por el Aragón y Funes, Peralta y Falces, por el Arga. En este ámbito se han retirado motas y obstáculos al movimiento de ambos ríos, se han eliminado plantaciones forestales y especies exóticas, y en su lugar se han plantado

© Eduardo Berián (LIFE09 NAT/ES/531)

El potencial de la zona “Territorio Visón” es muy alto para el turismo de naturaleza ya que es una de las pocas zonas del mundo que brinda la posibilidad de avistar este hábitat de la especie especies propias de ambientes naturales de ribera.

Asimismo, se han creado pequeños humedales, islas y charcas conectadas con el curso fluvial que favorece no solo al visón europeo sino también a otro gran número de especies de plantas y animales. Estas actuaciones han sido financiadas en un 61% por la Unión Europea y el resto por el Gobierno de Navarra y el Magrama.

El “Punto de Información Territorio Visón”, en Falces (Casa Garagaza, C/ Progreso 8, 948 734845) es un equipamiento de referencia, desde el que se desarrollan la mayoría de las acciones de comunicación y participación social, y que posibilita la conexión del proyecto con la población local. El Punto acoge una exposición permanente y atiende las demandas de información sobre el visón europeo y el medio fluvial.

A través del mismo se han organizado campañas, programas y eventos, entre las que destacan los programas de educación ambiental para centros escola-

res y el programa dirigido a asociaciones juveniles, además de otras acciones culturales y de animación.

Algunas mediante acciones de voluntariado que permitieron la participación activa en tareas directas de mejora y conservación de los hábitats fluviales que precisa el visón europeo y otras especies de interés.

Asimismo, la combinación de nuevas tecnologías (página web y Facebook principalmente) con otros muchos medios (boletines electrónicos, visitas de campo, folletos, artículos y notas de prensa, etc.), ha hecho posible mantener una difusión directa y actualizada sobre el proyecto y sus objetivos. En la web www.territoriovison.eu/ y www.facebook.es/TerritorioVison se encuentra información relacionada con el proyecto y generada durante su ejecución; material audiovisual, documentos técnicos y divulgativos.

Destacan los audiovisuales con imágenes espectaculares y exclusivas del visón europeo en su hábitat y en los que se transmite en pocos minutos la complejidad y el espíritu del proyecto.

Apostando por la integración de la biodiversidad en el turismo, conseguiremos que el concepto de biodiversidad sea más cercano al estar ligado a las bondades de los espacios a visitar y a los beneficios económicos y sociales que provee relacionado la continuación del “Territorio Visón” con el turismo de naturaleza y la protección del medio ambiente del cual depende.

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SENDEROS DE VERANO PARA REDESCUBRIR NAVARRA CON LA LLEGADA DEL VERANO VIENEN TAMBIÉN LAS ALTAS TEMPERATURAS. POR ELLO ES UNO DE LOS MEJORES MOMENTOS PARA RECORRER NAVARRA Y DISFRUTAR DE SUS COLORES, OLORES Y SU NATURALEZA. A LO LARGO DE 35 RECORRIDOS PODEMOS REDESCUBRIR NAVARRA TODOS CON UN INCENTIVO EXTRA QUE LOS DIFERENCIA: ANTIGUAS LEYENDAS, OFICIOS O EN TORNO AL VINO.

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n la zona de los Pirineos, encontramos 11 rutas entre las que se encuentra la Vía Verde del Plazaola. Esta ruta la realizaba el tren que unía Pamplona y San Sebastián y que estuvo operativo desde 1914 hasta 1953. Con 44 kilómetros transitables, en la actualidad une Lekunberri con Andoain y se pueden recorrer en caballo, en bici o andando.

De longitud similar es la Vía Verde del Bidasoa con 35 km que discurre paralela al río del que recibe el nombre y enlaza Legasa con Endarlatsa en un camino de imponente belleza.

El resto de rutas son más pequeñas. La Vía Verde de la foz de Lumbier nos adentra en esta increíble garganta erosionada por el río a lo largo de 6 km.

Burgui, pueblo de los oficios nos pone en contacto con los antiguos oficios en medio de la naturaleza y tranquilidad que ofrece el Pirineo Navarro. Tranquilidad que también podremos encontrar en la ruta de Los Pastores de Urbasa en un recorrido de 7,6 km que se inicia en el centro de información y llega hasta la Borda de Severino y que se introduce en bosques y rasos con el hilo conductor de los usos ganaderos, o en la ruta de Los Montañeros de Urbasa en un sendero de 3,8 km que transcurre por el antiguo camino de la sal, y sin olvidar la Ruta de las Palomeras de Etxalar con un trayecto circular de poco más de 5 km que recorre las famosas palomeras y que han ayudado a mantener vivo un método de caza nacido en la Edad Media. El Sendero de

Errekaidorra de Ochagavía nos ofrece un paseo temático de 9 km con seis puntos que nos acerca el modo de explotación de la madera desde sus inicios hasta hoy.

Teniendo como protagonista al agua tenemos tres rutas más. La de Gartxot de Izalzu que nos lleva hasta una espectacular cascada natural en un recorrido de 11 km; Las Fuentes de Urbasa un sencillo paseo de 4,5 km y el Sendero adaptado de Leurtza que rodea el embalse inferior y llega al superior después de cruzar un bosque de hayas.

En Pamplona y su comarca podemos disfrutar del Parque Fluvial del Arga en sus 11 km llenos de puentes históricos, molinos, pasarelas, parques y murallas.

La Zona Media podemos recorrerla a través de cuatro rutas. La primera que nos ofrece la zona es la Valdorba micológica en la que podemos encontrar gran cantidad de setas en este valle. Podemos seguir varios recorridos temáticos como el de Unzué de 11 km o el de Iracheta de 6,6 km y ambos de dificultad media. Uno de los más interesantes es la Ruta del Vino de Navarra a través de la cual podemos visitar bodegas modernas y centenarias, degustar una cata de vinos o recorrer los viñedos.

Nuevamente con el agua como protagonista llegamos al Cañón del Río Iranzu que ha creado dicho río y que comienza en el Monasterio de Irantzu, una autentica joya de estilo románico-gótico digna de visitar. Y por último, la Vía Verde del ferrocarril vasco-navarro un paseo que discurre por el trazado antiguo del tren que conectaba Estella con Vitoria y Bergara.

La zona sur de navarra podemos descubrirla a lo largo de tres rutas. La Vía Verde del Tarazonica seguiremos la ruta que realizaba el “Escachamatas”, el ferrocarril que iba de Tudela a Tarazona. La Laguna de Lor que nos ofrece dos rutas circulares de 3 o 10 km y que llegan a la Laguna de Lor con una rica fauna de aves acuáticas. La última ruta nos lleva hasta Peralta y sus principales atractivos un recorrido por los puntos emblemáticos de la villa.

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Bera de Bidasoa y Lesaka, cerca del atlántico Situadas en el extremo norte de Navarra, lindando con Francia y muy cerca de San Sebastián, se encuentran estas dos bellas localidades que conforman el límite occidental de la cordillera pirenaica, donde sus cumbres van perdiendo altura y se van acercando al Cantábrico. Zona de valles siempre verdes y frondosos, acercarse a Bera de Bidasoa y Lesaka este verano es una gran oportunidad para descubrir los encantos de la llamada Navarra Húmeda.

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odeada de montañas y atravesada por el río Onin, Lesaka se divide en diversos barrios y se encuentra protegida por su iglesia parroquial, la de San Martín de Tours. Emplazada sobre una colina, está considerada como una de las iglesias más monumentales de Navarra; en ella el gótico y el barroco componen un magnífico ejemplo de arquitectura religiosa de dimensiones catedralicias. Además, cobija en su interior a la Virgen de Carmona y un órgano que ha sido declarado Bien de Interés Cultural.

Por su parte, el casco urbano refleja el paso de la historia y conserva su caserío tradicional. Ventanas y puertas góticas adornan las fachadas que se asoman a las calles empedradas de la villa. Pero, sin duda, la imagen más característica de la localidad es la estampa del puente de piedra sobre el río y la torre Kasherna o Zabaleta, erigida a su lado. Un bello ejemplo de palacio de cabo de armería del siglo XV esculpido en piedra. Por el municipio se distribuyen otras torres-linaje como la de Minyurinea, del siglo

XIV, que está considerada como el edificio más antiguo de la población.

Tres senderos circulares han sido acondicionados para recorrer distintos hitos de la estación y recordar así el pasado de la zona y sus usos tradicionales. El primero de ellos une Lesaka, la antigua vía del tren "txikito" y la estación megalítica e inmortaliza la historia de la obtención del hierro en la zona. El segundo y el tercero, por su parte, exhiben cuantiosos restos prehistóricos. www.lesaka.net

FIESTAS DE SAN ESTEBAN EN BERA DE BIDASOA

baila la bordon dantza y la makil dantza de Bera. Por la tarde es el turno del aurresku de Bera.

Emplazada en el valle formado por el río Bidasoa y la regata Zía, y comunicada con Francia a través de los pasos fronterizos de Ibardin y Lizuniaga, hallarán en Bera la última localidad de las Cinco Villas.

Se trata de un pueblo elegante disgregado en torno a dos ejes principales: uno dominado por la iglesia de San Esteban, que en sus orígenes fue una casatorre gótica y otro en torno al pintoresco barrio de Alzate, con armoniosas casas muy cuidadas.

Asimismo, les sorprenderá la Casa Consistorial, un edificio barroco con pintadas murales policromadas con motivos alegóricos que confieren a la fachada un

Las fiestas patronales de San Esteban se celebran del 2 al 6 de agosto (3 de agosto, San Esteban) y son una buena oportunidad para acercarse a Bera. El programa se completa de todo tipo de actividades: música, bailes, deporte rural, cucaña y otros espectáculos. El día de San Esteban, se celebra la misa mayor en honor a San Esteban, y acto seguido se

aire singular. Los dibujos fueron realizados por Julio Caro Baroja.

Algunos de los ancestrales bailes conservados en Navarra encierran antiguos ritos relacionados con actividades agrícolas y ganaderas. Este es el caso de la Malkildantza de Bera en la que los movimientos de los bailarines reproducen las labores de escarda.

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LAS BARDENAS REALES PROTAGONISTAS DE “JUEGO DE TRONOS” LAS BARDENAS REALES HAN SIDO ESCENARIO DE UNA DE LAS SERIES MÁS ACLAMADAS DE LOS ÚLTIMOS TIEMPOS.

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l sur de Navarra han sido testigo de muchas escenas cinematográficas. La última tal vez sea la que más expectación ha creado ya que las Bardenas se han convertido en la tierra de un khalasar de jinetes dothraki al que llega la Madre de Dragones, interpretada por Emilia Clarke, tras ser salvada in extremis por uno de sus dragones en la quinta temporada. La expectación ha sido máxima al estar rodeado el rodaje de un gran secretismo y altas medidas de seguridad que evitaron en todo momento saber qué se rodaba y quiénes eran los protagonistas.

Los conocedores de este paisaje al sur de Navarra pueden distinguir varias zonas en los primeros capítulos de la sexta temporada. Al inicio de la temporada podemos reconocer el árido paisaje de las Bardenas con un barrido general por la zona y una laguna natural que se divisa desde Castildetierra donde está instalado el campamento de la tribu de los Dothraki.

Incluso se ha llegado con contar con 1.200 navarros como extras para estas escenas.

Sin duda, “Juego de Tronos” es una de las series que más seguidores y teorías respecto a la trama tiene.

Con una cuidada ambientación y un seleccionado casting, la serie, basada en los libros de George R. R.

Croacia, Marruecos, Islandia o Malta.

Pero no es la primera vez que las Bardenas sirven como inspiración para una película. Las pudimos ver recientemente en la española “Anacleto: Agente Secreto”. Otros puntos de Navarra también han sido

Las Bardenas Reales ocupan una superficie de más de 41.000 hectáreas

Martin, se desarrolla en los continentes ficticios de Poniente y Essos y narra las luchas de poder de varias familias de noble linaje por hacerse con el Trono de Hierro de Poniente. Considera una de las mejores series de televisión de todos los tiempos su éxito no ha dejado de crecer y la crítica le respalda al contar ya con 15 premios Emmy y un Globo de Oro y la emisión de su quinta temporada en 170 países.

Las Bardenas no son las únicas protagonistas españolas de la serie ya que a lo largo de las seis temporadas que se han emitido hemos podido ver el castillo de Peñíscola, la Catedral de Girona o el Alcázar de Sevilla entre otros destinos internaciones como

escenarios para novelas o films. Prueba de ello es la “Trilogía del Baztán” que se sirve de las leyendas navarras para fundamentar la trama y que recientemente se ha grabado en Elizondo. Las Cuevas de Zugarramurdi le dieron a Alex de la Iglesia la ambientación necesaria para su película “Las Brujas de Zugarramurdi”.

Las Bardenas Reales ocupan una superficie de más de 41.000 hectáreas en el sur de Navarra en un paisaje semidesértico y árido. Declaradas como Parque Natural en 1999 y Reserva de la Biosfera en 2000 se pueden dividir en tres zonas. La primera, la Bardena Blanca se halla en la depresión central; el Plano es una terraza aluvial plana y la Negra, característica por sus mesetas a diferentes alturas y ser la única zona con vegetación. El parque se puede recorrer por varios itinerarios en coche, en btt o a pie.

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NAVARRA DE FIESTA EN FIESTA CON LA LLEGADA DEL VERANO, NAVARRA SE LLENA DE FIESTAS PRÁCTICAMENTE EN TODAS LAS LOCALIDADES. TRAS DEJAR ATRÁS LAS TRADICIONES DE INVIERNO QUE BUSCAN ALEJAR LOS MALOS ESPÍRITUS, EL VERANO TIÑE DE BLANCO Y ROJO LA COMUNIDAD. CON ACTOS PARA TODOS LOS GUSTOS, LOS VISITANTES PODEMOS RECORRER NAVARRA DE FIESTA EN FIESTA.

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uando hablamos de fiestas en Navarra es imposible no hacer mención a San Fermín. Nueve días de fiesta que dan para mucho y que gracias a Hemingway se han convertido en internacionales. El acto más conocido son los encierros pero no es el único de un extenso programa. La procesión del día dedicado al santo es, tal vez, el acto más emocionante cuando recorre las calles del casco antiguo junto con la comparsa de gigantes y cabezudos y la corporación del ayuntamiento. A las 23:00, los fuegos artificiales llenan de color la ciudad dando paso a horas de diversión hasta el amanecer. El día 14,la comparsa de gigantes y cabezu-

dos se despiden de los pamploneses y visitantes en un acto lleno de emoción y diversión cuando realizan distintos bailes frente al ayuntamiento o cuando se resisten a ser guardados en la estación de autobuses y el triste Pobre de mí que despide las fiestas hasta el año siguiente.

Con el tiempo necesario para recuperarnos, llegan las fiestas a Tudela en honor a Santiago Apóstol y su patrona Santa Ana y Santiago Apóstol. Con actividades para todos, podemos estrenar el día con el encierro a las 8:00 de la mañana que recorre las

calles Frauca, Cuesta de la Estación, Camino Caritat y parte de la Avda. Zaragoza para llegar a la Plaza de toros. Después podemos acompañar a la comparsa de gigantes y el día 25 se produce el tradicional encuentro de gigantes de varias localidades en "Navarra, tierra de Gigantes" que organiza la peña Orden del Volatín. para disfrutar de la esencia de las fiestas nada mejor que las comida popular que la Federación de Peñas prepara. los más pequeños de casa también tienen distintos actos programados para ellos para que no se aburran.

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pueden correr el encierro infantil o acercarse hasta el parque Infantil. Como no podía ser de otra manera el programa oficial se cierra cada día con los fuegos artificiales y el Baile de La Revoltosa una tradición que tiene su origen en 1928 y que se baila alrededor del kiosko de la Plaza de los Fueros y pone a prueba la resistencia de los bailarines y los músicos que juegan con los tres ritmos de la canción. Y por supuesto, se dice adiós a las fiestas hasta el año que viene con el tradicional "Pobre de mí".

Tras Tudela, hacemos la maleta y nos vamos a Estella donde el día 5 de agosto inician sus fiestas con el chupinazo al mediodía hasta el día 11. Con un día dedicado al Jubilado y otro al Niño, podemos acudir a los actos más tradicionales como el encierro, la bajadica del Puy donde el agua es la protagonista y los jóvenes bajan desde la basílica del Puy hasta el centro de la ciudad, la pañuelada un acto de gran colorido cuando los estelleses vestidos de blanco y con faja y pañuelo rojo marchan en dirección al ayuntamiento al ritmo de una marcha de Wagner interpretada por la banda municipal.

Una condición indispensable es que los participantes agiten los pañuelos. El Baile de la Era que se celebra todos los días a la una de la tarde reúne en la Plaza de los Fueros a los vecinos que encadenados hombres y mujeres bailan jotas, fandangos, boleras y corridas. Por supuesto no puede faltar, como mínimo, un acto gastronómico y para ello, nada mejor que la Abadejada, un clásico del jueves por la mañana y en el que los estelleses compiten por cocinar el mejor ajoarriero y marca el comienzo

del fin de las fiestas. Y siempre presente la patrona, la Virgen del Puy que sale en procesión el domingo, día mayor de las fiestas.

Descansando unos días partimos hacia Falces para presenciar o correr para los valientes el Encierro del Pilón, acto más representativo de sus fiestas. Y nada mejor después de tanta emoción que reponer fuerzas que un calderete, guiso típico de Navarra compuesto, principalmente, de carne (cordero o conejo) y patatas, o una paella. Con un día dedicado a los niños y múltiples actividades para todos los gustos podemos pasar diez divertidos días entre

el 13 y el 22 de agosto en esta villa con mucho encanto.

Sin salir de la zona media de Navarra, viajamos hasta Marcilla para sus fiestas patronales en honor a San Bartolomé entre los días 23 y 30 de agosto.

Con actos musicales como las Dianas, las Auroras o las Charangas, podemos pasar un divertido día con los pequeños gracias a la comparsa de gigantes o el torico de fuego. Sin embargo, lo más conocido es el Concurso de Lanzamiento de Rabiosa una peculiar prueba deportiva que consiste en lanzar la azada en los fosos del castillo. Fue creada por la peña El Estoque y desde entonces se celebra en más de treinta localidades de España.

De Marcilla partimos a Sangüesa que celebra sus fiestas del 11 al 17 de septiembre en honor a San Sebastián. El primer día se inicia con el deseado cohete a las 12.00 que dan lugar a siete días de diversión y actos. Las Dianas nos recuerdan que en breves momentos se iniciará el día con el encierro de novillos y toros un abanico amplio de actividades para todos, para que vecinos y visitantes puedan disfrutar al máximo estos días.

En septiembre también nos trasladamos a Alsasua, al norte de Navarra para ir cerrando un verano repleto de fiestas. El 14 de septiembre la localidad celebra la Festividad de la Exaltación de la Santa Cruz. Ese día a las 12:00 termina el repique de campanas iniciado el 3 de mayo. El 14 de septiembre es el día mayor de las fiestas y cuando se rinde homenaje al patrón Santo Cristo de Otadia. Del programa destacan los actos deportivos como la prueba ciclista o los partidos de pelota que crean una fiesta en sí mismos y gran emoción.

Un verano lleno de actividades y homenajes a los patrones de las localidades que nos permiten recorrer Navarra de fiesta en fiesta y conocer su lado más divertido.

NAVARRA

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ORIPHEAN, UN VIAJE A LA OCHAGAVÍA DE 1900 UNA FIESTA QUE NACIÓ CON EL OBEJTIVO DE PROMOCIONAR OCHAGAVÍA Y RECUPERAR EL PATRIMONIO CULTURAL DE LA ZONA ES HOY UNA CITA IMPRESCINDIBLE.

E

l 27 de agosto, Ochagavía recupera el estilo de vida de 1900 en la fiesta de Oriphean. Con el pueblo como escenario idílico, los vecinos sacan las indumentarias y transforman su casa a las tradiciones y costumbres de hace más de un siglo. Podemos ver oficios hoy ya perdidos y otros de larga tradición en el pirineo navarro como el mataxerri (matanza del cerdo) o los cordeles (el secado de las alubias verdes para poder conservarlas durante todo el año), las lavanderas en el río o las hilanderas. Un largo etcétera que merece la pena visitar y vivir.

La fiesta comienza con la lectura del pregón y continúa con la ronda por el pueblo para ver los preparativos para el día siguiente. El sábado el bandeo de las campanas dan inicio a la jornada. Desde las 9:00

Oriphean es una fiesta con una gran tradición en el Pirineo navarro y que nació hace 16 años para dar a conocer Ochagavía y las costumbres del pirineo navarro que se estaban perdiendo. Con la colaboración de todos los vecinos, el pueblo vuelve por un día a comienzos del siglo pasado para dar a conocer a

Con el pueblo como escenario idílico, los vecinos sacan las indumentarias y transforman su casa a las tradiciones y costumbres de hace más de un siglo hasta las 14:00 y de 17:00 a 20:00 aproximadamente y si el tiempo lo permite, se puede conocer la labor de las hilanderas, de una matrona o el difícil trabajo de las lavanderas al limpiar la ropa en el río. Pero el programa ofrece mucho más. Podemos degustar un almuerzo de migas, comida típica de los pastores, mientras conducimos el rebaño de ovejas hacia las Bardenas para pasar el invierno o ir a la escuela o la taberna donde está prohibido fumar y blasfemar como en aquella época. Los niños aprenderán a elaborar pan y queso como antaño y a jugar con los juegos de moda en 1900 como el aro, las goitiberas o el hinque.

La jornada acaba con un paseo por las calles del pueblo terminando en la plaza de Blankoa con un baile a la antigua usanza acompañado por una orquesta.

adultos y niños como era un día a día de las personas de la montaña. Pero no solo los habitantes del este pueblo navarro se transforman en personas del siglo pasado, se pide que los visitantes se unan a estas costumbres y adecuen su vestimenta a las “exigencias” de la época cuando las mujeres ocultaban el pelo bajo pañuelos y vestían con prendas oscuras debido a los tintes naturales y por el luto que llevaban casi permanente. Los hombres con pantalón oscuro y camisa blanca con chaleco y por supuesto, la txapela, elemento indispensable.

Ochagavía, enclavado en el Valle de Salazar, está situado en el norte de Navarra y está considerado como uno de los pueblos más típicos del Pirineo navarro. Destaca su adoquinado en las calles y el semblante elegante de los caseríos.

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PAMPLONA

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PASEANDO POR EL ARGA EL PARQUE FLUVIAL DEL ARGA NOS OFRECE UN PASEO POR SUS ORILLAS DESDE DONDE SE NOS OFRECE UNA VISIÓN DE LA CIUDAD AMURALLADA DE PAMPLONA Y UN ENTORNO NATURAL SIN SALIR DE LA CIUDAD.

C

on el buen tiempo nos animamos a salir a la calle y pasear por la ciudad. Una alternativa que nos ofrece Pamplona es el Paseo Fluvial del Arga. El camino que discurre paralelo al río y con una longitud de 11 kilómetros nos acerca a uno de los elementos defensivos de Pamplona. En el recorrido podemos atravesar algunos de los puentes históricos más importantes de Pamplona y observar el contraste entre la vida intramuros de la ciudad y la exterior rodeada de una gran vegetación autóctona que ha sido recuperada.

En los 11 kilómetros de Parque Fluvial por Pamplona se diferencian cuatro tramos desde que el Arga entra en la ciudad por las huertas de la Magdalena y sale por el barrio de San Jorge. El tramo de la Magdalena recibe al río entre huertas y granjas para llegar al Molino de Caparroso, hoy convertido en una escuela de piragüismo. Tras pasar el puente gótico de la Magdalena e ir paralelo al parque de la Media Luna y a la pared más antigua de la muralla llega al tramo de Aranzadi.

Este segundo tramo comprendido entre los puentes de la Magdalena y el de San Pedro es más urbano que el anterior y el que más se aleja de las murallas.

Dejando atrás el puente de San Pedro, el más antiguo de Pamplona al ser de la época romana pero

punto encontramos también los famosos corralillos donde los toros pasan la noche antes de ser trasladados en el Encierro hasta la Plaza de Toros.

El Arga se despide de Pamplona en el Tramo de San Jorge donde el cauce del río se va estrechando y alcanza más velocidad el agua. Adentrándose en un entorno más natural el paseo sigue acompañando

En los 11 kilómetros de Parque Fluvial por Pamplona se diferencian cuatro tramos desde que el Arga entra en la ciudad por las huertas de la Magdalena y sale por el barrio de San Jorge

remodelado en la edad media, el Arga llega el Parque de la Runa, uno de los parques más recientes.

El tercer tramo es el más urbanita de todos al atravesar el Barrio de la Rochapea. Es el momento en que el río Arga más se acerca a Pamplona y desde el que se puede observar las torres de la Catedral, el Archivo de Navarra y las casas al borde de la muralla. Es una de las imágenes más bonitas de Pamplona, sobre todo, en el momento del atardecer. En este

al río y pasando el Puente de Miluce de origen romano o principios del Medievo pero remodelado en el siglo XIX. El camino del río es un paseo agradable y lleno de vida gracias a los distintos planes de actuación que se han llevado a cabo y mediante los cuales se ha conseguido recuperar la flora y fauna autóctonos y la creación de grandes parques. El paseo se puede recorrer a pie o en bici y recorre la comarca de Pamplona a su paso por localidades como Villava, Burlada, Arre, Barañain o Zizur Mayor.

CULTURA

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TEATRO CLÁSICO DE OLITE OLITE ACOGE UNA NUEVA EDICIÓN DEL FESTIVAL DE TEATRO CLÁSICO DE OLITE QUE SE CELEBRA DEL 22 DE JULIO AL 6 DE AGOSTO. ESTA EDICIÓN VIENE MARCADA POR EL 400 ANIVERSARIO DE LA MUERTE DE MIGUEL CERVANTES Y WILLIAM SHAKESPEARE QUE SIRVEN DE INSPIRACIÓN PARA LOS ESTRENOS TEATRALES.

U

na fecha marcada en el calendario y que el Festival de Teatro Clásico no ha querido olvidar. Para ello se ha programado “The Complete Walk” un proyecto que se estrenó en Londres en abril y que recoge el legado del dramaturgo inglés en 37 cortometrajes rodados en las localizaciones de sus historias teatrales. Uno de estos cortos es “Trabajos de amor perdidos” rodado precisamente en el Palacio Real de Olite.

La antigua capital del Reino de Navarra será testigo de estrenos teatrales de compañías nacionales y amateur navarras que se han inspirado también en ambos autores. Cervantes y su Quijote han servido de inspiración para las compañías TDiferncia, la Compañía Nacional de Teatro y Ron Lalá. TDiferencia traen su obra “Los chismes del Quijote y su amigote” y las otras dos compañías representarán “Cervantina” basado en los textos del Manco de Lepanto. La propuesta más familiar correrá a cargo de la compañía Teatro Clásico de Sevilla con “El Quijote en la

patera”. A Shakespeare lo veremos en sus obras “Macbeth ya somos el olvido que seremos”, “Ricardo III” o “Micro Shakespeare”.

Esta edición también contará con actrices españolas de renombre. Sobre las tablas veremos a Concha Velasco en el papel de “Reina Juana” bajo la dirección de Gerardo Vera y texto de Ernesto Caballero y a Nuria González que encabeza el reparto de la come-

dia “Las harpías en Madrid”. Otros nombres importantes son Ana Zamora que dirige “El triunfo del amor” con textos y músicas de Juan del Enzina o José Andrés López que escribe y dirige “Oymyakon”.

El Festival tendrá varios escenarios como viene siendo habitual. En La Cava tendrá lugar las actuaciones de fin de semana y los montajes más importantes del año. Esta edición también contará con otras dependencias del Palacio para obras de mediano formato. Las plazas Carlos III y de los Teobaldos acogerán las obras que se representan en la calle y la masterclass. El colegio público recibe el proyecto de residencia de trabajo en el que una compañía navarra desarrolla un proyecto artístico como parte de esa investigación e innovación que promueve el festival.

El festival tiene un gran vínculo con las compañías

navarras de teatro a través de su espacio MICROCLÁSICOS. En este espacio seis compañías profesionales representarán obras breves entre las que encontraremos Miguel Munárriz con la obra “www. principe.virtual”; Producciones Maestras con “No es tan feo…visto de cerca” o Átikus Teatro con “Rinconete y Cortadilla” entre otras.

El teatro más innovador tendrá su espacio en la sección OT4OS KLA2IKO2 (Otros Clásicos). En estas apuestas veremos obras clásicas desde un punto de vista diferente. Con la opinión experta de la Escuela Navarra de Teatro se han escogido tres representaciones: “Macbeth, ya somos el olvido que seremos”, de Alauda Teatro;”Oymyakon” de la compañía Viviseccionados y”Restos/Fedra” de TNT Centro Internacional de investigación teatral.

Con la idea de que todos los públicos puedan disfrutar del teatro se van a representar en las plazas y Patio de Armas del Palacio distintas obras de forma gratuita.

El Festival de Olite en su apuesta por introducir nuevos lenguajes escénicos contará con un taller a cargo de Yayo Cáceres los días 23 y 24 de julio. En el taller se buscará cómo dar un enfoque multidisciplinar al trabajo de los actores por medio de la interpretación o la música entre otros factores claves para revitalizar el teatro clásico y buscar la ruptura de límites.

Este taller supone la continuación del proyecto iniciado en ediciones anteriores por el Departamento de Cultura.

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CULTURA

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FLAMENCO ON FIRE LLEGA A PAMPLONA FLAMENCO ON FIRE CELEBRA SU TERCERA EDICIÓN ENTRE LOS DÍAS 24 Y 28 DE AGOSTO EN DISTINTOS ESCENARIOS DE PAMPLONA. EL FESTIVAL VUELVE A UNIR A LOS GRANDES ARTISTAS CON LOS AMANTES DEL FLAMENCO POR MEDIO DE UN NUTRIDO PROGRAMA. DEDICADO A LA MEMORIA DEL MAESTRO SABICAS ESTE AÑO EL FESTIVAL RINDE UN SENTIDO HOMENAJE A SU AMIGO JUAN HABICHUELA, UN GUITARRISTA DE ENORME PESO DENTRO DE ESTE ARTE Y CON UNA APORTACIÓN AL MUNDO DEL FLAMENCO Y DE LA MÚSICA DIFÍCIL DE MEDIR.

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a novedad de este año es el ciclo “Flamenco en los balcones” en el que los protagonistas son la guitarra y el cante para acercar al público el flamenco más tradicional. Estos espacios gratuitos se inauguran el 25 de agosto y hasta el día 28 se podrá disfrutar de un mini circuito de recitales en los balcones de tres plazas representativas de Pamplona. El primer recital será el 25 a las 12:00 h en un balcón de la calle La Mañueta, le seguirá otro a las 12:45 h en el Ayuntamiento y finalizará con un recital desde el Hotel La Perla que podrá disfrutar todo aquel que esté en la Plaza del Castillo. Hasta el día 28 se seguirá este horario con distintas actuaciones

El 26 de agosto, el Baluarte abre sus puertas para recibir el espectáculo de Farruquito y Familia, uno de los platos fuertes del programa, que cuenta con Rosario Montoya, madre del clan, y con Farruco, hermano e hijo respectivamente, en el que prometen mostrar un flamenco étnico y puro. Para finalizar el día, el Ciclo Nocturno contará con la presencia de Alba Molina cantando a Lole y Manuel en un emocionante repertorio mezcla de generaciones.

El sábado 27, la sala Zentral se convertirá en una de las sedes del festival al acoger a Ariadna Castellanos quien mezcla a la perfección flamenco y jazz y ante la necesidad de crear nuevos registros se encontró con el ritmo de la electrónico de mano de Ed is Dead. Ambos en su espectáculo “[MJU:ZIK]”

Un rico programa con el que se quiere repetir nuevamente el éxito cosechado en ediciones anteriores

a cargo de artistas como Pepe Habichuela, Alba Molina y Joselito Acebo, Guadiana y Jerónimo Maya o Montse Cortés y Eduardo Cortés.

El cartel de este año está lleno de grandes artistas del flamenco. Una vez más se intenta combinar la vanguardia y la mezcla de géneros con el flamenco puro, con su esencia. El festival se inicia con la actuación de Arcángel y las Voces Búlgaras en el espectáculo “Estruna” en el Teatro Gayarre que fusiona el flamenco más puro con canciones del fol-

clore búlgaro. La inauguración del Ciclo Nocturno, en el Hotel Tres Reyes, corre a cargo este año de Diego de Morao que nos hará un recorrido por soleás, seguiriyas, granaínas, tangos y bulerías.

En Casa Sabicas, el espacio dedicado al Flamenco en Pamplona, actuará Flamencos de Navarra y ya por la noche será el turno de Diego Carrasco & Carrasco Family junto con Tomasito donde mostrarán un espectáculo innovador lleno de espontaneidad e interacción.

han equilibrado la pasión y la teoría en perfecta armonía. En el Ciclo Nocturno estará Belén Maya con “Romnia” en una reflexión sobre la mujer y ser gitana representado mediante el baile al ritmo de voces de gitanas no flamencas.

Para finalizar el festival el día 28, Vicente Amigo dará a conocer en un concierto su último álbum que supone una vuelta a sus raíces en el flamenco.

“Sacromonte” de Andrés Maya, Iván Vargas y Alba Heredia concluirá el Ciclo Nocturno con una fusión entre lo moderno y lo tradicional del flamenco.

Un año más, Flamenco On Fire contará con las Jornadas sobre Arte Flamenco de Pamplona con el que se pretende ahondar en la temática del flamenco por medio de conferencias, mesas redondas, clases magistrales y cursos.

Un rico programa con el que se quiere repetir nuevamente el éxito cosechado en ediciones anteriores y para ello las entradas de los espectáculos ya están a la venta.

CULTURA

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KULTUR LLEGA UN AÑO MÁS LA GRAN NOVEDAD DE ESTE AÑO ES SU DURACIÓN YA QUE SE EXTIENDE A TODOS LOS MESES DE VERANO. EL PROGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE CULTURA, DEPORTE Y JUVENTUD DEL GOBIERNO DE NAVARRA CUENTA CON 41 ACTUACIONES DE MÚSICA, ARTE Y DANZA REPARTIDOS POR 39 LOCALIDADES Y ENCLAVES DE INTERÉS DE NAVARRA.

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os jueves, viernes y sábados de junio a septiembre viene cargados de actividades culturales ya que el 17 de junio comienza Kultur, y finaliza el 10 de septiembre abandonando el mes de agosto como único testigo. Al igual que en ediciones pasadas, la música tiene gran peso dentro del programa que comparte este año con la danza y las artes plásticas. Precisamente las artes plásticas tienen su representación, sobre todo en la pintura, con tres exposiciones cautivadoras que se basan en el arte contemporáneo.

Estas exposiciones buscan la interacción con el espectador como en la exposición “Al otro lado de la línea” del dibujante Pep Carrio donde deben terminar la obra en la Casa de la Cultura de Aoiz entre el 4 y el 31 de agosto o como “Un jardín en el jardín” de Maite Ortega y Mikel R. Nieto donde el visitante forma parte del proceso creativo entre el 20 de julio y 4 de septiembre en el Señorío de Bertiz. La tercera es “Una piel nueva” donde Álvaro Gil y Natacha Sansoz muestran y comparten sus trabajos y perfomance de arte textil.

En las actuaciones de danza veremos desde contemporánea hasta flamenco y folklórica y en el programa de música todos los estilos están representados: folk, pop, coral, jazz, rock y blues. Los grandes protagonistas serán los músicos navarros junto a formaciones más conocidas como Vendetta, Travelling´Brother Big Band o “Printzesa Zelta”.

Como el año pasado, el programa de Kultur se distri-

buye por la geografía navarra llegando a 39 localidades y enclaves de interés paisajísticos o patrimoniales emblemáticos. Habrá actuaciones en la Colegiata de Orreaga/Roncesvalles, las Cuevas de Zugarramurdi, el castillo de Marcilla, los monasterios de La Oliva, Irantzu y Leyre, Ujué, el bosque de Orgi o la Torre Jauregia de Donamaria, además de plazas, casas de cultura e iglesias. En la búsqueda de llegar a más público y que todas las zonas de Navarra cuenten con actividades este año se ha aumentado las sedes

intentando lograr un equilibrio geográfico. Alsatsu, Aoiz, Arguedas, Artajona, Bera, Corella, Donamaria, Elizondo, Estella, Etxarri Aranaz, Fitero, Isaba, Javier, Leitza, Lekunberri, Lizaso, Lodosa, Los Arcos, Marcilla, Mendigorria, Mº de la Oliva, Mº Irantzu, Mº de Leyre, Ochagavía, Olazti, Olite, Orbaizeta, Orreaga Roncesvalles, Puente la Reina, Ribaforada, Roncal, San Adrián, Sangüesa, Tafalla, Tudela, Ujué, Viana y Zugarramurdi son las poblaciones que cuentan con actividades.

Los espectáculos programados son gratuitos a excepción del concierto de la banda Travelling´brothers Big Band que clausurará el programa en el Teatro Gaztambide de Tudela el 10 de septiembre y que es una de las bandas más aclamadas en el mundo del blues europeo.

Con la idea de crear una jornada completa, el público asistente podrá participar en las actividades turísticas complementarias que se organizan en cada enclave. Para ello, el programa suma propuestas gastronómicas y deportivas como paseos a caballo, catas de vino y degustaciones, visitas guiadas por castillos, trujales y cuevas o descenso por el río.

El programa Kultur es una iniciativa del Gobierno de Navarra que nació en el año 2012. Todas las actuaciones programadas representan una alternativa diferente para estos días de verano.

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GASTRONOMÍA

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Hola Tafalla, un hotel contemporáneo en el centro de Navarra La comodidad, el diseño, la elegancia son cosas que se le suponen a un buen hotel, pero la razón fundamental por la que el Hola Tafalla tiene un certificado de excelencia en Trip Advisor y la que más destacan los usuarios de la famosa web es la amabilidad, el buen servicio y la atención del equipo humano del hotel, una buena razón para fijarse en este establecimiento perfecto para conocer Navarra desde el mismo centro de su geografía.

E

s fácil ubicar al Hola Tafalla, pues evidentemente está situado en la capital de la Zona Media de Navarra, a poca distancia de muchos de los hitos de Navarra como Las Bardenas, Pamplona, Estella o Sangüesa y muy cerca de localidades como Olite o Ujué, de maravillas de la naturaleza como la laguna de Pitillas, o de valles como La Valdorba, un tesoro del románico rural; además de ser el centro de la comarca vitivinícola más reconocida de la D.O. Navarra. Un lugar perfecto como base y como lugar para descansar a la vuelta de nuestras excursiones, aprovechando la

tranquilidad de esta pequeña ciudad y su muy buena oferta gastronómica, empezando por el restaurante que el propio hotel pone a disposición de sus clientes y donde encontraremos entre otras cosas las verduras que hacen famosa la huerta de Navarra, además de otras muchas propuestas de platos, menú y snacks. Su desayuno buffet con productos de calidad es otro de los valores que destacan sus clientes en tripadvisor, otro punto para el hotel.

El Hola Tafalla está situado frente a las instalaciones deportivas de la ciudad, a escasos cinco minutos del centro. Un establecimiento de alta calidad en un bonito y moderno edificio que cuenta con 58

habitaciones entre individuales, dobles y junior suites con todos los servicios, en las que destaca su luminosidad y comodidad.

Dispone además de cinco salones preparados tanto para eventos como para reuniones profesionales, dando así servicio a particulares, empresas, turistas y personas que viajan por negocios.

DIRECCIÓN C/ Javier Osés, 4 - Tafalla WEB www.holatafalla.com WEB 948 704 405

GASTRONOMÍA

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Los vinos Rosados de Navarra EN verano Los rosados de la Denominación de Origen Navarra refrescan el verano. La época estival es un gran momento para disfrutar de todo el esplendor y frescura de estos vinos. Navarra es maestra en la elaboración del vino rosado, su fama traspasa las fronteras del país. Un prestigio fundamentado en la calidad creciente de los vinos que se obtienen, en todas las ocasiones, por el tradicional método del sangrado de mostos. Es decir, se hace con el primer mosto que se obtiene de las uvas, sin haberlas prensado, también llamado: mosto flor.

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os vinos rosados de Navarra se elaboran en su mayoría a partir de la uva Garnacha, pero recientemente, las bodegas, en su apuesta decidida por la innovación y el desarrollo, han incorporado nuevas variedades para conseguir otros matices en sus rosados. Por ejemplo, los vinos elaborados con Cabernet Sauvignon, Merlot o Tempranillo son claras referencias de la maestría navarra o bien, vinos criados sobre sus lías, en la búsqueda de otros matices.

Rosado y verduras.

El vino rosado es una de las más claras expresiones de la tierra y personalidad navarras. En este sentido, es uno de los vinos que mejor armoniza con la gastronomía de la zona. La verdura, siempre complicada a la hora de acompañarla con un vino, encuentra en el rosado a uno de sus mejores acompañantes. Además, el rosado complementa platos ligeros y frescos en frugales comidas veraniegas. En definitiva, en términos gastronómicos, se trata de uno de los vinos más versátiles a la hora de maridar.

Por otro lado, hay que aparcar creencias obsoletas sobre que el vino rosado es un vino de peor calidad porque no llega a ser un tinto. Una marginación por su color que no encuentra un fundamento serio, ya que tecnológicamente es difícil de elaborar. Y muy exigente: para elaborar un rosado D.O.Navarra ¡se necesitan casi 2 kilos de uva tinta! Su precioso color, su riqueza aromática y su rico sabor son el reflejo de una calidad que no tiene nada que envidiar a otros vinos. Por este motivo, merecen el reconocimiento, más aún cuando su consumo aumenta en mercados internacionales.

Sin complejos. Tampoco se trata de un vino para mujeres. Que no quiere decir que ellas no puedan preferir los rosados. Un Navarra es una apuesta segura en los momentos de ocio y consumo. Sólo o acompañado. Para él o ella. En aperitivos, comidas,

placentera atractiva para todos, pero sobre todo, para el joven. Se trata de un punto de color para el ocio.

“No sé por qué me gusta, ¡pero me gusta!”. El rosado es claro, directo, sin complicaciones y fácilmente comprensible. Combina con todo lo que puede gustar y es un claro ejemplo de modernidad adaptado a las nuevas tendencias y gustos del mercado.

Cómo consumir rosado D.O.Navarra.

cenas... Un triunfo asegurado en una mesa entre amigos que puedan ser aficionados o no al vino.

El colega joven. El vino rosado es el gran amigo de los paladares jóvenes y de todo aquél que empieza a discernir entre lo que le gusta o no le gusta en cuestión de vinos. Las características de los rosados Navarra como su frescura, sus aromas afrutados, de gominolas, su golosidad, provocan una experiencia

Un vino rosado Navarra se encuentra en su mejor momento de consumo en el primer año, tras la última vendimia. Existen salvedades para rosados con características especiales, pero en general debemos pedir las cosechas más recientes. Vinos jóvenes para consumir no sólo en la época estival, ya que se adaptan al gusto de los consumidores que buscan vinos ligeros durante todo el año. Por su concepción como vino refrescante, por su equilibrada acidez, es muy recomendable servirlo a una temperatura de unos 8 a 10 grados.

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El Día de la Sal en Tierras de Iranzu Salinas de Oro es una localidad a 27 kilómetros de Pamplona situada en un paraje espectacular. Su subsuelo alberga un manantial de sal de un antiguo depósito prehistórico del antiguo mar de Tetis. Sal de una gran pureza de un antiguo mar libre de contaminantes y con unos parámetros de calidad increíbles y a la que se homenajea el próximo 31 de julio.

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xperimentar un baño de agua salada de manantial y un pediluvio, comprobar la gran salinidad de un agua muy parecida a la del Mar Muerto y sus beneficios para la salud humana, disfrutar de talleres gastronómicos, demostraciones, visitas guiadas, catas y degustaciones Una completa jornada, en la cual todos los asistentes podrán recoger su propia cosecha de sal y comprobar sus grandes valores culinarios a través de las degustaciones que se ofrecerán en esta jornada. Todo esto se puede hacer en Salinas de Oro durante la celebración del Día de la Sal, una jornada que organiza el ayuntamiento de la localidad junto a Tierras de Iranzu, el consorcio turístico que engloba la zona donde se sitúa Salinas, en medio de un espectacular paisaje de montañas, valles, huertos y viñedos.

La visita es del todo recomendable tanto durante este bonito evento como durante el resto del año, pues hay uchas cosas que hacer, desde senderos hasta interesantes propuestas gastronómicas y vitivinícolas, no en vano en esta zona están algunas de las mejores bodegas de Navarra.

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GASTRONOMÍA

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Piquillo de Lodosa, una delicia gastronómica El pimiento del piquillo de Lodosa es, junto con el espárrago, el producto gastronómico más reconocido de Navarra. Su textura, sabor, carnosidad le ha hecho ser reconocido como uno de los mejores del mundo y no falta en las mesas de los mejores restaurantes. Un placer gastronómico al alcance de la mano y que celebra su día grande el 1 de octubre con la Exaltación del Pimiento de Piquillo de Lodosa.

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a D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa acoge a los pimientos producidos en esta localidad y en otras limítrofes, concretamente Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Adrián y Sartaguda, lugares en los que hasta los años sesenta era un producto que se consumía exclusivamente en los hogares, pero que se fue haciendo conocido gracias al boca a boca hasta alcanzar la fama que tiene hoy en día, que trasciende fronteras y los lleva a los cinco continentes.

La manera más clásica de prepararlos se realiza en cazuela de barro. Con el aceite frío se colocan los pimientos, se sazonan y se añade ajo picado Hay que decir que aunque proliferen los mercadillos de pimientos, aquellos adscritos a la D.O. se venden solamente en conservas, amparadas bajo los estrictos controles de calidad de la Denominación.

Los pimientos se recogen a mano, se asan y se lavan de manera artesanal, sin agua ni ningún otro líquido, y se envasan en asepsia absoluta para que lleguen a los consumidores con todas las garantías.

Un producto con un enorme potencial culinario que

se trabaja con mimo y con cuidado, dada su delicadeza, y que llega a las cocinas de multitud de restaurantes y bares de toda la geografía española, desde el Celler de Can Roca hasta el Alhambra de Pamplona, desde el Gaucho hasta los bares y restaurantes de Lodosa.

La manera más clásica de prepararlos se realiza en cazuela de barro. Con el aceite frío se colocan los pimientos, se sazonan y se añade ajo picado. Una vez colocados se enciende el fuego y se va removiendo conforme se calienta la cazuela para que suelten su gelatina natural. Se les da la vuelta y se deja que se calienten por ambas partes siguiendo el mismo proceso. A partir de aquí las posibilidades se multiplican y pueden formar parte de cientos de recetas: rellenos, en ensalada, en maridaje con crustáceos, bacalao, chipirones, boquerones, en hojaldre y un largo, largo etcétera. Tiene excelente cualidades nutricionales por su abundancia en carotenos, fibra, minerales y muy pocas calorías.

En definitiva, un manjar sano y delicioso que se suma a la rica despensa de Navarra y a sus reconocidos productos con Denominación de Origen acogidos bajo la marca de calidad Reyno Gourmet.

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Pochas, la verdura del verano

Las pochas, desde que comienzan a degustarse en Tudela en julio hasta que llegan a Sangüesa en agosto, hacen un recorrido por los pucheros de toda la comunidad. Son uno de los productos más apreciados del verano, de esos que se hacen esperar.

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as pochas son una legumbre, pero podría hablarse también de verdura, no en vano son alubias verdes que se han dejado en la huerta hasta que el fruto termina de crearse, pero que se recogen sin terminar el ciclo completo, sin que se hayan deshidratado. Hay un problema grande en cuanto a la denominación, porque en un momento dado algunos industriales han lanzado al mercado un producto con el nombre de “pochas”, pero que se trata en realidad de alubia redonda blanca, con la forma parecida, pero deshidratada. No ha sido una buena idea, especialmente de cara al exterior, porque donde no se sabe qué es exactamente la pocha se ha llevado a una importante confusión, algo que no pasa en las zonas productoras, que van desde Tudela y la Ribera, donde comienzan a recogerse a mediados de julio, hasta tierra Estella, donde se recogen finales de septiembre, pasando por supuesto por Sangüesa, de donde provienen las más famosas y donde se están incluso reservando las semillas año tras año para asegurar la buena calidad del producto.

Se cultivan distintos tipos de pochas: la pocha rastrojera, la de medio palo y la caparrona, con algunas

sangüesinos, por ser la original de la zona, de tamaño más pequeño y una piel tan fina que es prácticamente imperceptible al paladar.

Respecto a cómo cocinarlas el secreto de la cocción está en “asustarlas” dos o tres veces echando agua

En su preparación se presentan como un guiso hecho con tomates, pimientos de cristal, ajo, cebolla y tacos de jamón serrano

diferencias entre unas y otras. La primera se puede degustar desde finales de julio o primeros de agosto.

Las otras dos variedades son más del mes de septiembre y es la última de ellas, la caparrona, la más apreciada en toda Navarra, especialmente por los

fría para cortar el hervor de las pochas mientras se cuecen. En su preparación tradicional, se presentan como un guiso hecho con tomates, pimientos de cristal, ajo y cebolla, ingredientes a los que muchos añaden unos tacos de jamón serrano e incluso chorizo.

Las pochas con codorniz o con anguila, típicas de la Ribera y especialmente de Tudela, con txungur o con almejas son algunas de las variantes de este plato que se puede degustar en restaurantes de toda Navarra y de todas las categorías pues, como decimos, es uno de los productos más apreciados de la huerta navarra de verano.

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GASTRONOMÍA

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Martintxo, el mejor producto de Navarra Una apuesta por la gastronomía de la más alta calidad y un concepto que apuesta por el asador y por el respeto a los excelentes productos que sirve desde su cocina han hecho de Martintxo uno de los mejores restaurantes de Navarra y el preferido de muchos pamploneses.

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n modo de entender la gastronomía basado en el profundo respeto por el producto y una mínima manipulación en la cocina, apostando por los sabores puros que ofrecen las huertas, campos, el mar y la montaña, son la claves de este fantástico restaurante situado en Cizur Menor, en pleno Camino de Santiago y a escasos cinco minutos de Pamplona.

La filosofía que le caracteriza, con una evolución basada en seguir indagando hasta encontrar los mejores productos, acudiendo a los lugares donde se encuentran los mejores pescados y mariscos, las

mejores carnes, personalmente y sin intermediarios, les ha llevado además a producir ellos mismos en sus huertas y granjas las verduras y corderos que sirven en el asador . Martintxo pone a disposición de sus clientes dos locales con la misma carta e idénticos productos, pero con dos ambientes diferentes. En la planta baja se puede disfrutar de un relajado ambiente de sidrería y una cuidada sidra natural, servida directamente de la kupela. En la primera planta el ambiente es el de un restaurante tradicional, con mesas individualizadas y un servicio personalizado. El cliente puede elegir así entre un local al estilo de un restaurante al uso o un entorno más relajado.

Los mejores productos Hace tiempo que en Martintxo descubrieron que la manera de disponer siempre del mejor producto es cultivarlo ellos mismos, en sus propias huertas. Por eso garantizan un producto ecológico cosechado en su mejor momento y que llega de la huerta al plato en un tiempo mínimo, pleno de sabor y frescura. Si hablamos de carnes, el Martintxo es reconocido por todos como un lugar donde encontrar piezas de excepcional calidad. Buscan las mejores carnes, controlan su origen y alimentación, tratan con los mejores productores y cuidan sus propios rebaños para llevar a la mesa sólo lo que es sobresaliente.

Y si se trata de pescados, Martintxo mantiene desde hace años contacto directo con pescadores, armadores y mayoristas para hacerse con piezas excepcionales: Rodaballos gigantes, merluzas de lomo negro, lubinas salvajes, besugos de anzuelo, percebes de roca de las Rías Baixas, cigalas de los Peñones de Alborán, langostinos de San Lúcar de Barrameda... productos únicos que completan una carta deliciosa y apetecible.

FICHA DIRECCIÓN C/ Irunbidea, 1 31190 Cizur Menor · Navarra RESERVAS Teléfono 948 180 020 WEB www.martintxo.com

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CONFITURAS GOYA - La esquina más dulce de Pamplona Los amantes de los dulces tienen en Goya una visita imprescindible.

Vasquitos, neskitaS o trufas y un postre exclusivo de su tienda de Pamplona, los Saturninos, son recuerdos que se llevan en la maleta y en el paladar. Un auténtico placer.

D

icen que una estrella Michelín es sinónimo de una muy buena cocina en su categoría; dos, una excelente cocina que merece la pena el desvío en un viaje, y tres que su cocina justifica de por sí el viaje… Pues si de equiparar a la cocina hablamos, si visitan Pamplona, la esquina más dulce de la ciudad deberán tenerla muy presente. No les defraudará acudir a su encuentro en la Calle Tafalla 28, esquina con Bergamín, en pleno Ensanche de la capital navarra.

Goya está considerada como una de las 50 mejores pastelerías – confiterías familiares de nuestro país La rama navarra de los Goya, en Pamplona desde 1958, ha visto cumplido uno de sus sueños de hace años al traer su familiar tradición confitera a la capital navarra.

Es de resaltar que Confituras Goya, siempre ha cuidado ofrecer a sus clientes la máxima calidad en todos los productos que elabora de manera artesanal, a un precio muy ajustado como tendrán ocasión de comprobar cuando se acerquen a visitarles.

Entre las muchas propuestas dulces, están sus afa-

mados surtidos de especialidades “Vasquitos y Nesquitas” un conjunto de deliciosos bombones ya casi centenarios. Otros postres típicos que pueden encontrar son el Talo de Urbía (bizcocho de almendra con yema tostada emborrachado con almíbar al ron…) o la Comuña de Arratia. Pero también sus galletas saladas o de nata, sus pastas artesanas, florentinas, mantecados o pasteles de franchipán.

Y qué decir de sus Trufas de Licor, Nata o Café o sus bombones de molde; sus Mousses y tartas, sus platillos de caramelo o bombón, sus mermeladas de cinco gustos diferentes y sus tabletas de chocolate negro, con frambuesa, naranja, o con leche y frutos secos.

Además han dado nombre a un postre exclusivo como son Los Saturninos, un delicioso pastel de

bizcocho sacher de chocolate y mantequilla, bañado en trufa y relleno de confitura de frutos rojos al pacharán.

Un local que día a día está muy cerca del cliente, su verdadera pasión y el que con sus experiencias, les ha hecho ocupar un rincón en su memoria… el verdadero “Sabor de la memoria” de la firma.

FICHA DIRECCIÓN Y TELÉFONO: Calle Tafalla, 28 (esquina con Calle Bergamín.) PAMPLONA. 948 10 57 25 WEB: www.confiturasgoya.es

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Honestus, bueno de verdad Nueva tienda con productos gourmet en la calle Estafeta

Honestus reúne un compendio de productos excelentes en su bonita tienda de la calle Estafeta de Pamplona. Productos, fundamentalmente de Navarra, pero también de otros lugares siempre que cumplan una premisa: tienen que estar muy buenos.

Vinos, mermeladas, licores, hamburguesas de tortilla, vermut, patés, bombones y otras especialidades de Confituras Goya… Un buen lugar para hacer compras si lo que te gusta tiene que ver con el paladar.

H

onestus nace con una doble vocación. Por un lado acercar los afamados productos de Confituras Goya al centro de Pamplona, concretamente a la calle Estafeta nº 12, pero también con la idea de incluir en sus propuesta productos excepcionales que se encuentran a nuestro alrededor o dispersos por el mundo y que además de su calidad, tienen una historia tras ellos. De ahí la originalidad de una tienda en la que encontraremos los afamados bombones, trufas o galletas de Goya junto a cavas, vinos o conservas que forman parte de

su oferta habitual junto a otros realmente especiales, algunos de los cuales sólo se ofrecen en momentos determinados para ir acercando al consumidor propuestas gourmet exclusivas.

Entre su oferta habitual encontraremos una selección vinos navarros y de otras denominaciones tintos, blancos y rosados, aceites de Navarra, mermeladas de La Madre de Miren, Vermú Petroni, chistorra artesana de excepcional calidad, pastel Citrus y rusos de Ascaso, vasquitos y nesquitas… una gran variedad tanto si te gusta los sofisticado como si quieres redescubrir los sabores más auténticos.

Sin duda merece una visita.

FICHA DIRECCIÓN Calle Estafeta 12. Pamplona Teléfono 848 414 658 WEB www.honestus.es

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Biochef, una apuesta gastronómica sostenible e integradora El mes de junio ha visto el estreno de Biochef, una iniciativa de Lorenea/Parque de los Sentidos de Noáin que integra gastronomía, ecología e inserción social y que ha conseguido el PremiO a la Innovación de la Academia de la Gastronomía.

E

l Parque de los Sentidos de Noáin ha sumado un nuevo premio a los veinticuatro que ya había conseguido, cuatro de ellos de Naciones Unidas a la mejor práctica medioambiental a nivel mundial: el premio a la Innovación de la Academia de la Gastronomía. Y es que este espacio, referente mundial de la sostenibilidad, ha querido con Biochef incorporar a su propuesta la gastronomía con la creación de diez jardines comestibles que representan a restaurantes navarros, algunos de ellos considerados como los mejores, como es el caso del Rodero, Europa y Alhambra, y bares de referencia como el Gaucho o el Baserriberri.

Así, cada restaurante participante dispone de un jardín comestible certificado en ecológico que representa su gastronomía y del que, además, se puede abastecer de producto ecológico seleccionado por ellos mismos.

Esta iniciativa, que se irá renovando cada año, incorpora como valor añadido la integración social, pues la participación de los restaurantes ha permitido la creación de seis puestos de trabajo destinados a

personas que estaban fuera del sistema productivo y provenientes de colectivos marginados del mundo laboral, como parados de larga duración con más de 50 años o personas con discapacidades no reconocidas. Este trabajo se ha realizado con la colaboración de la Fundación Varazdin Los jardines Biochef se pueden visitar en el Parque de los Sentidos de Noáin durante todo el año, una

visita muy recomendable junto con el resto del Parque pues como decimos no son sólo huertas, sino jardines comestibles en los que el concepto de belleza es tan importante como los productos que de ellos se obtiene.

Una visita imprescindible a pocos minutos de Pamplona. www.biochefnoain.com

Información práctica oficinas de turismo del gobierno de navarra Bértiz Centro de Turismo Rural 31720 Oieregi Tel.: 948 592 386 - Fax: 948 592 276 e-mail: oit.bertiz@cfnavarra.es Estella San Nicolás, 1 31220 Estella Tel.: 948 556 301 - Fax: 948 556 301 e-mail: oit.estella@cfnavarra.es Lekunberri Estación del Plazaola C/ Plazaola 21 31780 Lekunberri Tel.: 948 507 204 - Fax: 948 507 333 e-mail: oit.lekunberri@cfnavarra.es Ochagavía Centro de Interpretación de la Naturaleza 31680 Ochagavía Tel.: 948 890 641 - Fax: 948 890 679 e-mail: oit.ochagavia@cfnavarra.es Olite Galerías de la Plaza Carlos III el Noble.

31390 Olite Tel. 948 741 703 - Fax: 948 741 703 e-mail: oit.olite@cfnavarra.es Orreaga - Roncesvalles Antiguo Molino Roncesvalles Tel.:948 760 301 - Fax: 948 760 301 e-mail: oit.roncesvalles@cfnavarra.es Pamplona C/ San Saturnino 2 31001 Pamplona e-mail: oit.pamplona@cfnavarra.es Roncal Centro de Interpretación de la Naturaleza 31415 Roncal Tel.: 948 475 256 - Fax: 948 475 316 e-mail: oit.roncal@cfnavarra.es Sangüesa Alfonso el Batallador, 20. 31400 Sangüesa.

Tel.: 948 871 411 - Fax: 948 871 411 e-mail: oit.sanguesa@cfnavarra.es Tudela Plaza Vieja, 1. - 31500 Tudela Tel.: 948 84 80 58 - Fax: 948 84 80 58 E-mail: oit.tudela@cfnavarra.es

oficinas de turismo MUNICIPALES Aoiz C/ Francisco Indurain 12, 1º. 31430 Aoiz Tel.: 948 336 598 - Fax: 948 336 598 Bera de Bidasoa 31780 Bera de Bidasoa Tel.: 948 631 222 - Fax: 948 631 020 Cintruénigo Plaza Fueros 1. 31592 Cintruénigo Tel.: 948 811 016 - Fax: 948 811 191 Corella Pza. España 4 31591 Corella Tel.: 948 780 825 - Fax: 948 780 004 Elizondo Palacio de Arizcunenea 31700 Elizondo Tel.: 948 581 279 - Fax: 948 452 269 Fitero C. de la Villa, 8 - 31593 Fitero Tel. Fax. 948 776 600 E-mail: turismo@fitero.org Aribe 31671 Aribe Tel. 948 764 376 www.aezkoa.net Isaba C/ Bormapea 5 31417 Isaba Tel.: 948 893 251 Javier Edificio Albergues 31411 Javier Tel.: 948 884 177 - Fax: 948 884 036 Leoz Hórreo de Iracheta 31395 Iracheta Tel.: 948 722 005 - Fax: 948 722 053 Lizaso Casa Cuartelenea 31799 Lizaso Tel.: 948 305 300 - Fax: 948 507 333 Los Arcos Plaza Fueros 1 31210 Los Arcos Tel.: 948 640 077 - Fax: 948 640 231

Lumbier C/ Mayor 48.

31440 Lumbier Tel.: 948 880 342 - Fax: 948 880 010 Puente La Reina C/ Mayor, 105. 31100 Puente la Reina T: 948 341 301 Email: turismo@puentelareina-gares.es Viana Bajos Ayuntamiento 31230 Viana Tel.: 948 446 302 - Fax: 948 446 212

MUSEOS MUSEO DE NAVARRA (PAMPLONA) Santo Domingo, s/n 31001 Pamplona Tel.: 848 426 492 - Fax: 848 426 499 E-mail: museo@cfnavarra.es Web: http://www.cfnavarra.es/cultura/museo MUSEO CATEDRALICIO Y DIOCESANO (PAMPLONA) Catedral de Pamplona (acceso por Dormitalería, 3) 31001 Pamplona Tel.: +34 948 212 594 / +34 676 896 047. www.catedraldepamplona.com museo@catedraldepamplona.com MUSEO OTEIZA (ALZUZA) C/ de la cuesta, 7. 31486 Alzuza Tel: 948 332 074 - Fax: 948 332 066 MUSEO ETNOGRÁFICO (ARTETA) San Salvador, 18. Casa Fanticorena 31172 Arteta Tel.: 948 328 034 MONASTERIO DE IRACHE (AYEGUI) 31240 Ayegui Tel. y Fax: 948 554 464 - 948 553 556 MUSEO DE LA ENCARNACIÓN (CORELLA) Merced, s/n. 31591 Corella MUSEO GUSTAVO DE MAEZTU (ESTELLA) San Nicolás, 1. 31200 Estella Tel: 948 546 037 - Fax: 948 553 257 MUSEO DEL CASTILLO DE JAVIER Castillo de Javier. 31411 Javier Tel.: 948 884 024 - Fax: 948 884 259 MUSEO DE LA TRUFA (METAUTEN) Carretera de Ganuza, 1 31241 Metauten Tel.: 948 540 102