hrana kao lek
Za jačanje odbrambenog sistema organizma, protiv katara creva i želuca, kašlja, plućnih bolesti, bolesti mokraćnih organa, viskog krvnog pritiska, za regulisanje varenja, za izbacivanje vode iz organizma i izbacivanje urina, za lečenje dijabetesa, bolesti jetre, reume, gihta
P
PARADAJZ
aradajz (Solanum lycoperiscum L.) je jednogodišnja zeljasta biljka velikih plodova crvene boje, izuzetno zdravih za jelo. U Evropu je prenesena tek po otkriću Amerike, u početku je gajena kao ukrasno povrće, jedno vreme je važila za otrovnu biljku što je u 19. veku i potvrđeno (ali ovo važi samo za list i stabljiku). Zbog toga u narodu postoji izreka - "ako hoćeš da oteraš komarce, na terasi gaji paradajz". Iako male kalorične vrednosti paradajz je jedna od biološki najvrednijih povrtnih biljaka. Pored vode, koje ima najviše, nešto ugljenih hidrata i belančevina, u plodu paradajza ima izuzetno mnogo vitamina i mineralnih soli, što ga čini zdravom hranom. U paradajzu, koji se ne sme koristiti zelen zbog prisustva solanina, ima vitamina C koliko i u limunu ili pomorandži, karotina koji organizmu daje vitamin A, zatim dovoljno vitamina B, K i P. Visoku biološku vrednost mu daju i mineralne soli kalijuma (250-300 miligrama), natrijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, kao i nešto manje bakra, mangana, bora, kobalta - stoga se koristi i kao lekovito sredstvo.
PARADAJZOM DO ČISTOG TENA Presni paradajz je i odlično sredstvo za negu kože lica. Pre spavanja lice treba oprati mlakim čajem od kamilice, nane
DIJABETES & MI
ili lipe, a zatim natrljati sokom svežeg paradajza. Ostaviti da se lice samo osuši i oprati ga tek sutradan ujutru mlakom vodom. Ten će vrlo brzo postati belji, čišći i mekši.
LEKOVITA SIROVA SUPA OD PARADAJZA Kilogram zrelog paradajza popariti ključalom vodom i oguliti. Pasirkom ili mikserom napraviti kašu od njega i dodati još sitnu naseckanu ili narendanu glavicu crnog luka, malo ruzmarina, majčine dušice, komorača. Dodati vode koliko treba i 2-3 kašike domaćeg crnog vina. Zagrejati supu do vrenja ali izbeći kuvanje. Kada se makne sa vatre dodati još sok od sveže isceđenih čenova belog luka (5-6 čenova), 1 kašiku seckanog peršunovog lišća, 1 kašiku celerovog kao i narendanu najsitnije moguće šargarepu i koren peršuna i celera. Promešati i ostaviti da odstoji malo poklopljeno. U supu jos staviti pirinač ili zobene pahuljice. Ovako pripremljena supa ima mnoga lekovita svojstva. Podstiče rad organa za varenje, čisti i jača krv, snižava krvni pritisak, reguliše stolicu, čisti pesak i kamenac u bubrezima, pomaže funkciji žuci i jetre i u toplim danima ublažava žeđ.
Paradajz je povrće izvanrednih kvaliteta, koje je, zbog bogatstva kalijumom (290 mg u 100 grama) odlična hrana za osobe koje boluju od šećerne bolesti i imaju oslabljen rad srčanog mišića.
100 grama paradajza sadrži: - 17 kCal - 3,1 gram ugljenih hidrata - 0,7 grama belančevina - 0,3 grama masti - 1,5 grama dijetnih vlakana - 3 mg natrijuma - 290 grama kalijuma - 13 mg kalcijuma - 11 mg magnezijuma - 0,4 mg gvožđa - 0,2 mg cinka - 0,5 μg selena - 100 μg vitamina A - 0,7 mg vitamina B3 - 0,11 mg vitamina B6 - 20 mg vitamina C - 1,2 mg vitamina E
PARADAJZ PROTIV KOŽNIH UPALA Za razne kožne upale lakše prirode, za upalu zanoktica, koje su veoma bolne, paradajz je pravi lek. Jednostavno obložite njime upaljeno mesto, pričvrstite lagano zavojem i ponavljajte to nekoliko puta dnevno, sve do izlečenja.
17