Mariti nel Panico
Mariti nel Panico rima di tutto… è doveroso dirvi che…. NON SONO UN CUOCO! E per dirla tutta non ho alcuna base di cucina, ma mi diverte stare ai fornelli. Il mio blog è nato per caso: spesso fotografavo ciò che cucinavo. Vedendo poi che le mie foto avevano successo sui social e che qualcuno mi chiedeva la ricetta… pensai di creare un blog. Un po’ per pigrizia, un po’ per il poco tempo, i primi tempi il mio era più che altro un foto food blog: una semplice foto con il titolo di ciò che avevo cucinato. Armato di pazienza ho iniziato poi a scrivere anche le ricette. Nella vita faccio tutt’altro ma spesso sono a casa per via della crisi della mia azienda. Mi trovo quindi a cucinare perché mia moglie torna a casa tardi da lavoro. Ho cominciato quindi ad avvantaggiarmi nel pranzo
Risotto ca
e nella cena preparando io i pasti. Da qui è nata l’idea di “Oggi Cucina Mirco: ricette last minute per mariti nel panico“. Spesso non scrivo dosi precise… i “mariti nel panico” hanno poco tempo e di certo non sono lì a pesare tutto! Facciamo ad occhio! Quando posso, mi piace cucinare senza schemi, aprendo quindi la mia dispensa e lasciandomi ispirare da ciò che ho in casa. Tutte le ricette che pubblico sono testate in prima persona da me che sono il primo marito nel panico! Se vostra moglie torna a casa tardi da lavoro... vi offro io qualche idea. Nel blog troverete ricette semplici e veloci (ma anche qualcuna meno veloce!) per stupirla e per non rimanere senza pasto! La rubrica è dedicata a tutti quei mariti che si trovano a cucinare non avendo esperienza, idee e tempo. Un marito che deve cucinare perché la moglie torna a casa tardi dal lavoro, un marito che vuole stupire sua moglie cucinando una cenetta romantica. Questa rubrica presenterà ricette semplici e veloci adatte a queste esigenze.
INGREDIENTI (per 2 persone): 240 grammi di riso carnaroli 1 Dado vegetale 40 grammi di burro 50 grammi di pecorino romano 50 grammi di parmigiano Reggiano Sale, Pepe nero Olio extravergine di oliva
di Mirco Di Marcello
Prepariamo innanzitutto il brodo: mettete a bollire una pentola d’acqua e buttateci dentro il dado. Mescolate e tenete in caldo a fiamma bassa fino a quando non ultimeremo la cottura del riso. In un’altra pentola versate il riso e fatelo tostare leggermente, girandolo velocemente per non farlo
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scurire e bruciacchiare. Quando il rumore del riso mescolato cambierà, sarà ora di aggiungere 2 o 3 mestoli di brodo (caldo, ricordatevi!). Il brodo deve coprire il riso. Portate il riso a fine cottura solo aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete un po’ di pepe. Spegnete il fuoco quando il riso è ancora croccante, ovvero, PrimaPagina 58 - Lug. 2015
al dente. Togliete la pentola dal fornello e mantecate il vostro risotto cacio e pepe con burro, pepe, sale, olio, pecorino e parmigiano. Seguire attentamente l’ordine degli ingredienti da aggiungere durante la mantecatura del risotto, è molto importante perché solo rispettando i vari passaggi, si può ottenere un piatto ricco di sapore