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feb. 2015
pizza e pasta italiana
OSSERVATORIO HOST 2015
Pulizia e H
ost 2015 sarà la vetrina internazionale delle attrezzature professionali dedicate al mondo della ristorazione e non solo: infatti troveranno spazio le più importanti novità nel settore della pulizia, dalle lavatrici alle lavastoviglie, dai prodotti per la pulizia fino agli abbattitori di fuliggine, questi ultimi strumenti diventati sempre più indispensabili per le pizzerie con forno a legna. Le normative igienico sanitarie vigenti in Italia sono molto rigide al riguardo, e molto spesso per aprire una pizzeria con forno a legna è obbligatorio addentrarsi in normative locali che variano non solo da regione a regione, ma da comune a comune, rendendo complicato e in taluni casi anche impossibile pensare di servire nel proprio locale pizze cotte con forno a legna, oppure qualsiasi altro tipo di alimento cotto sempre con le stesse modalità. Il problema che per molti anni è stato riscontrato riguardava soprattutto l’emissione di fuliggini dai camini e dalle canne fumarie dei forni, spesso incompatibili con le regolamentazioni condominiali e comunali. A questo problema che per anni ha pregiudicato l’attività di molti locali ha proposto la propria soluzione un’azienda che negli anni ha letteralmente conquistato il mercato, la Smoki di Cattolica.
Smoky Junior 500 x 500
Grassi e odori