Торговельна мережа ціновому сегменті і «Повна чаша» – у низькому. Ми дуже прискіпливо відслідковуємо якість цих продуктів, тому покупці можуть бути впевнені у правильності свого вибору. В лінійці «Премії» є більше 500 найменувань, а в «Повній чаші» – більше 20, ми постійно працюємо над розширенням асортименту. – Ви практикуєте власне виробництво? – Продукцію під власними торговими марками для нашої мережі виробляють компанії-лідери у своїх категоріях, але є і власне виробництво – у самих супермаркетах. У Рівному та Львові ми випікаємо запашний хліб та здобу, причому використовуємо лише натуральні інгредієнти. Випічку розкуповують ще гарячою - покупці дуже її люблять, особливо пампушки. – Застосовуєте аромамаркетинг? – Тільки натуральний аромат свіжого хліба із нашої пекарні. А в період новорічних свят плануємо ароматизувати залу запахом натуральної хвої – це дає змогу створити відчуття свята у супермаркеті. – Свої страви готуєте? – Так, у відділах кулінарії, є ще рибний та м’ясний цехи. Плануючи реконструкцію кулінарного відділу в супермаркеті у Львові на вулиці Виговського, ми опирались на результати опитувань наших клієнтів. Бажання покупців були різними, в основному, стосувались асортименту. Ми його значно розширили і тепер у кулінарії можна придбати різноманітні млинці, піцу, вареники, чебуреки. Обсяги виробництва дають змогу приймати замовлення до святкового столу. Ми застосовуємо високі критерії якості до відділів кулінарії та власних цехів, ці критерії відповідають вимогам держстандартів України. Це не просто, але ми це робимо, неодноразово роботи наших кулінарів посідали перші місця на різноманітних конкурсах. – А якщо покупцю щось не сподобалось… – Наша мережа відкрита до спілкування з покупцями. Що це означає? В той час, як у торгівлі до скарг та пропозицій, як правило, ставляться негативно,
ми, навпаки, вдячні покупцям за їх участь у нашому розвитку. Книги скарг є у всіх магазинах «Сільпо» у куточку споживача, крім того, покупець може зателефонувати на безкоштовну гарячу лінію. Ми прислухаємося до порад і готові до змін. Раді відзначити той факт, що українське суспільство нарешті доросло до рівня, коли може належним чином оцінити сервіс. – Як у вас побудовано роботу із персоналом? Є система заохочень? – У нашій мережі працюють фахівці різних професій – від прибиральниць, вантажників, касирів до адміністраторів і керуючих магазинами. Ми намагаємося дотримуватись ринкового рівня оплати праці, також застосовуємо корпоративне Положення про преміювання – нашу власну схему матеріальної мотивації фахівців. Багато управлінців «виросли» у самій компанії – з касирів, продавців-консультантів. Систему роботи із персоналом побудовано таким чином, щоб кожен працівник міг реалізувати свої таланти. Навчання – це перманентний процес для всіх працівників. Навчаючись, вони мають змогу розкритися і реалізувати себе у новій якості – ми цьому сприяємо максимально. За хороші квартальні результати (вимірюється не тільки рівень виручки, а, в першу чергу, – задоволеність покупців) працівників «Кращого магазину» нагороджуємо подарунками. Ми разом святкуємо свята, на Новий рік вітатимемо одне одного на вечірці. – Вплив світової кризи відчуваєте? – Керівництво компанії вжило антикризових заходів ще до офіційного визнання кризи. Це дало змогу нам бути готовими до змін. – Готові також і до новорічних та різдвяних свят? – Звичайно! У «Сільпо» вже відчувається новорічний настрій – прикрашено ялиночки, лунають новорічні пісні, покупці мають широкий вибір новорічних товарів – особливо пишаємося новорічними кондитерськими подарунками, їх дизайн розроблено нашою мережею, всередині – цукерки від фабрики «Рошен». Плануємо масштабну акцію для дітей до дня святого Миколая та акції для зимових іменинників. – Поділіться із нами, яким ви бачите супермаркет майбутнього? – Я багато подорожувала і розкажу вам про один магазин в пустелі, який я не змогла обійти за день, – це було в Еміратах. У магазині росли пальми, гірляндами вилось дуже багато живих квітів. Безшумні ліфти, фонтани, ескалатори... Звісно, це не новинка для нас. Але особливо мене вразили квіти. Було там багато ігрових дитячих майданчиків і кухні народів світу. Кожен відвідувач тут міг відпочити. Діти, яких приводили із собою батьки, також могли розважитися. Там можна було купити продукти, подарунки, техніку, машину – будь-що. Можна було сидіти там цілий день і при цьому й відпочити, і покупки зробити. Так, напевно, і виглядатимуть магазини майбутнього. Людмила Пшеницька-Чала
22
Продукти & Торгівля
№12 (23) грудень 2008