Продукти і торгівля №10 2008 FMCG

Шановні читачі! Ви маєте можливість оформити безкоштовну перед­ плату на журнал «Продукти і торгівля». Для цього Вам потрібно заповнити подану нижче анкету та надіслати її на адресу редакції будь-яким зручним для Вас спосо­ бом (поштою, факсом, електронкою). Це так просто! Не пропустіть наступного номеру журналу – запов­ ніть анкету вже сьогодні!

 1. Чи бажаєте Ви отримувати/

продовжувати отримувати журнал «Продукти і торгівля» безкоштовно?

 Так

 Ні

2. Профіль діяльності Вашої

організації

 

Роздрібна торгівля Гуртова торгівля

5. Якими товарами Ви торгуєте?

 Мережа супермаркетів

(вкажіть к-сть об’єктів

     

Продукти харчування Напої Сигарети Побутова хімія Косметика Інше_____________________

підприємства:

Роздрібна торгівля:

Приватний підприємець Директор Менеджер закупівель Продавець Інше ____________________

4. Чи приймаєте Ви

рішення про закупівлю товарів особисто?

 Так

 Ні

Гуртова торгівля:



Гуртовий магазин

 Мережа гуртових магазинів

(вкажіть к-сть об’єктів

_____________________)

6. Зазначте, скільки працівників 8. Які рубрики є для Вас

працює на вашому

3. Яку посаду Ви займаєте?     

_____________________)

підприємстві: ________________

7. Вкажіть тип Вашого

 Магазин

(вкажіть площу _________)

 Мережа магазинів

(вкажіть к-сть об’єктів

_____________________)

найцікавішими?  Нові продукти

 Практичні поради

спеціалістів

(як правильно оформити

 

магазин, формування асортиментного ряду, вибір і співпраця з дистриб’юторами)

Обладнання для торгівлі Огляди ринку певних

продуктів

 Знайомство з виробником

 Торговельна мережа

 Інше_____________

Вкажіть свої побажання щодо тематики матеріалів наступних номерів журналу «Продукти і торгівля»: ____________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________

Заповніть, будь ласка, дані для доставки журналу: Назва організації__________________________________________________________________________ ПІБ отримувача ____________________________________________________________________________ Поштова адреса: Вул. _________________________________________буд.____________________оф.________________ Місто________________________________________ село_________________________________ Область____________________________________ район___________________________________ Поштовий індекс ___________________________________________________________________________ Телефон___________________________________________________________________________ E-mail____________________________________________________________________________

Заповнену анкету надсилайте на адресу: Журнал «Продукти і торгівля» а/с 5959, м. Львів, 79054 факс: (032) 245-35-35, 245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua

#10 (21) 2008

Ç̲ÑÒ Продукти

òîðã²âëß

Кондитерка....................................................3 Молоко............................................................4 Напої.................................................................6

Події Ой у Львові на риночку.................................26 Касири з «Марса» – найкращі цього року.....................................27

Алкоголь та тютюн......................................7 Світ любить українську горілку......................9

Торговельна мережа Йдемо по крам у «Чумацький шлях»............28

Напівфабрикати Чергування на кухні скасовано!....................12

Обладнання Checkpoint – інтелектуальні протикрадіжкові системи.............................30

Огляд ринку заморожених напівфабрикатів в Україні

Товари для дітей Ніжні засоби для ніжних малюків.................20 Асортимент: товари для догляду за дітьми

Косметика та побутова хімія................25

Видавець ТзОВ «Редакція газети «Деревообробник» Засновник Василь Масюк Головний редактор Людмила Пшеницька-Чала Поштова адреса: а/с 5959, м. Львів, 79054 Адреса редакції: м. Львів, вул. Садова, 2а Тел./факс: (032) 245-35-35

245-35-45 e-mail: prodtorg@prominfo.com.ua

Передплатний індекс: 95540 © ТзОВ «РГ«Деревообробник», 2008 Журнал видається з 2007 року Свідоцтво про державну реєстрацію друкованого засобу масової інформації КВ ||372-245P від 22.06.2006 р. Періодичність виходу – 12 разів на рік. Тираж – 20 000 примірників. Серед спеціалістів видання розповсюджується безкоштовно Погляди авторів публікацій не завжди збігаються з думкою редакції. Редакція залишає за собою право не листуватися з читачами. Рукописи не рецензуємо і не повертаємо. За достовірність поданої у матеріалах інформації відповідають автори матеріалів.

За зміст та достовірність інформації у рекламних та інших повідомленнях і за якість рекламованого товару відповідає рекламодавець. Передрук матеріалів, опублікованих в журналі «Продукти і торгівля», допускається лише з письмового дозволу редакції. Журнал «Продукти і торгівля» є учасником медіа-групи «Промінфо»

www.prominfo.com.ua

Друк ЗАТ ВД «Високий Замок» м. Львів, вул. Володимира Великого, 2

Êîíäèòåðêà

Тепло, що дарує «Хлібодар» ГК «Хлібодар» – лідер Запоріжжя з виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції, широко знаної по всій Україні. Це компанія з багаторічними традиціями та досвідом. Колектив компанії об’єднує найкращих фахівців галузі, а це понад 1000 спеціалістів. Продукція компанії неодноразово отримувала найвищі оцінки та визнання від найавторитетніших фахівців та організацій, під час різних номінацій та конкурсів. У складі ГК «Хлібодар» 7 підприємств , з яких 5 – хлібозаводи.

Компанія – одна з небагатьох на теренах краю, що має повний цикл виробництва – від вирощування та переробки сировини до виробництва готової продукції. Це гарантує споживачеві найвищу якість продукції. У 2001 році підприємство почало випускати продукцію під торговою маркою «Хлібодар». Уже не перший рік ведуться активні розробки оригі-

№10 (21) жовтень 2008

нальних рецептур кондитерських виробів. У 2008 році виробничі об’єкти сертифіковані відповідно до вимог міжнародних стандартів безпеки продуктів харчування HACCP. Цього року було також модернізовано лінії з виробництва пряників, що суттєво покращило якість продукції та надало компанії значних конкурентних переваг у цьому сегменті ринку. Змінилася й здобна випічка: булочки, рогалики, рулети тощо. Тепер вони представлені під новою торговою маркою «Уплетайки». Асортимент ГК «Хлібодар» нараховує близько 200 різновидів продукції, з них близько 100 – ласощі, що здобули серця багатьох споживачів по всій країні. Це найрізноманітніші борошняні вироби: пряники, печиво, бублики, сухарі та східні ласощі (мармелад, лукум, ірис) – усього й не перерахуєш. Продукція завжди тішить споживача. Поєднання класичної технології, високоякісної екологічно чистої сировини й досвіду кваліфікованих спе-

ціалістів дає змогу отримати широкий асортимент кондитерської продукції найвищої якості. Не слід також забувати, що «Хлібодар» – це не лише висока якість продукції та бездоганний сервіс, а й часточ-

Продукти & Торгівля

ка душевного тепла, яка завжди в серці кожного пекаря й яку він дбайливо вкладає у кожен свій виріб! І саме це відображено в гаслі ТМ «Хлібодар» – «Тепло в душі… тепло у серці…тепло, що дарує «Хлібодар».

Молоко

«Чизолетто» – новий продукт від сироварів ТМ «Шостка» ТМ «Шостка» пропонує нову лінію сирів насипного типу під суббрендом «Чизолетто». «Чизо...летто» – так і вертиться на язиці: «сир літа». Адже воно ще зовсім недавно було і, здавалося, не мине ніколи. А тепер під сірою завісою дощу ми мріємо хоча б ненадовго повернутися в той благодатний час. Чарівні руки шосткинських сироварів перетворили літнє сонце, його променисту енергію в сири «Чизолетто». Незвичайне поєднання м’якого сирного смаку з легким присмаком вершків, капучино і пряженого молока приємно здивує і задовольнить смак як вимогливого гурмана, так і традиційного шанувальника сиру. «Чизолетто» Вершковий» – це особлива ніжність і «вершковість» смаку. «Чизолетто» Пряжене молоко» – теплий смак пряженого молока. «Чизолетто» Капучино» – у м’якому сирному смаку відчутні нотки справжнього капучино. Сири «Чизолетто» мають на зрізі ажурний малюнок, розподілений рівномірно по всій масі сиру.

«Чизолетто» випускають двох типів: вагарні в круглих головках вагою близько 7 кг і фасовані у формі сегмента вагою близько 300 грам. Шматочок «Чизолетто» до ранкового чаю або кави – могутній позитивний заряд на весь день!

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

Рубрика

Персики... ...в будь-яку пору року У будь-яку пору року ми можемо насолоджуватися цим неймовірно смачним фруктом Середземномор’я. Яким чином? Та просто ласуючи персиковим компотом! Свіжо нарізані шматочки персика у практично та надійно запакованому компоті без консервантів зберігають усю свіжість і смак фруктів, наче ви щойно зірвали їх з дерева. Найсучасніші виробничі лінії з обробки персиків забезпечують міжнародне визнання якості продукту. Сортувальні цехи, сховища, пункти приймання, холодильники та суперсучасне високотехнологічне обладнання – складові успіху для випуску продукції високої якості. Персиковий компот у сиропі або ж у власному соку – це смачний десерт, який можуть їсти люди будь-якого віку вдома, в офісі або ж у школі. Перевага персикового компоту – в тому, що він дає змогу насолоджуватися цим смачним фруктом незалежно від пори року, тим паче, що персик у компоті зберігає майже всі корисні властивості, притаманні свіжим фруктам. Увесь виробничий процес консервації персиків забезпечений найсучаснішим обладнанням і здійснюється під контролем компетентних органів і відповідно до жорстких нормативів Європейського Союзу.

ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ПЕРСИКОВОГО КОМПОТУ Персиковий компот містить велику кількість вітаміну А (каротину) і калію, а також вітаміни С, В1 і В2. Крім того, в ньому є магній, залізо, фолієва кислота, фосфор, кальцій, натрій та харчові волокна. Компот із персиків помічний при розладах травної системи, нирковокам’яній та жовчній хворобах, а також сприяє очищенню кишечника від токсинів і паразитів. Персиковий компот – це ідеальний продукт для дієти, його можна вживати скільки завгодно. Калорійність персиків у легкому сиропі не перевищує 60 ккал на 100 г. Тому немає нічого дивного в тому, що жителі більшості країн обожнюють персиковий компот і з великим задоволенням ласують ним, вочевидь, віддаючи належне і його поживним властивостям. От би усім нам, від малого до великого, звикнути їсти персиковий компот, привчаючи свій організм до здорового харчування та поліпшуючи якість життя.

АКЦІЮ ФІНАНСУЮТЬ СПІЛЬНО ЄВРОПЕЙСЬКИЙ СОЮЗ І ГРЕЦІЯ

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

Íàïî¿

Оновлений образ ТМ Jaffa Select – відчуття фруктів! З початку жовтня ТМ Jaffa Select представлена в концептуально новому сучасному дизайні. Упаковка, розроблена з урахуванням світових тенденцій у сфері дизайну, є оригінальною композицією – грою соковитих свіжих фруктів, підкреслених сліпучо білим кольором. Новий дизайн підтримує імідж Jaffa Select як преміального, інноваційного бренда для успішних людей, що ведуть активний спосіб життя. Крім того, нова упаковка допомагає бренду залишатися і надалі цікавим для споживача. Ре-дизайн ТМ Jaffa Select супроводжує рекламна кампанія на телебаченні, в глянцевих журналах, а також спеціальні заходи щодо просування продукту в новому виконанні. Соки ТМ Jaffa Select, як і раніше, представлені в упаковці Теtra Prisma у форматі 1 л, 0,5 л і в скляній пляшці Twist-off 0,25 л. Асортиментна лінійка містить 12 видів, у тому числі унікальні смаки «апельсин-грейпфрут» і «бананполуниця», що стали візитною карткою бренда.

Новини компанії Sandora

1 вересня 2008 року стартувала всеукраїнська промо-акція ТМ «Садочок» «У «Садочку» врожай – 100 000 гривень вигравай!». Акція спрямована на зміцнення лояльності споживачів ТМ «Садочок», а також на розширення кола шанувальників цих смачних і корисних соків. Взяти участь у розіграші щоденних призів – 550 ваучерів на 10-гривневе поповнення рахунка мобільного телефону, а також телевізора, зможуть усі покупці акційних упакувань соків, нектарів і морсів «Садочок». Головним призом, власник якого буде визначений наприкінці акції, стане грошовий подарунок 100 000 гривень. Фінальний розіграш транслюватимуть по одному з національних каналів у популярній телепередачі.

Щоб стати учасником акції, необхідно придбати сік, нектар або морс ТМ «Садочок» ємністю 1 л, 1,5 л або 2 л, знайти на захисній фользі під кришечкою акційний код і відправити його SMS-повідомленням на номер 5110 або повідомити його операторові гарячої лінії. Докладні правила акції, а також імена власників щоденних призів, можна знайти на акційному інтернет-сайті ТМ «Садочок» або довідатися за телефоном гарячої лінії. Також у підтримку тримісячного призового марафону запущена рекламна кампанія на телебаченні, зовнішня реклама в Київському метрополітені, реклама в друкованих ЗМІ. За прогнозами організаторів, яскрава і багата на призи акція «У «Садочку» врожай – 100 000 гривень вигравай!» допоможе ТМ «Садочок» збільшити продажі на 15%.

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

Алкоголь òà тютюн

ТМ «Приватна колекція» грає по-великому: у колекції нова ємність – 1 літр Популярна марка горілки «Приватна колекція» з’явилася у літровому «форматі». У цій ємності можна буде купити найбільш відомі позиції «Київську» і «Традиційну». «Як показали останні дослідження, українці оцінили переваги «Приватної колекції», вони довіряють цій марці, – розповідає про досягнення марки Ольга Новиченко, керівник відділу інновацій і маркетингових рішень компанії «ОЛІМП», – вони зустрічають з нею свята, ставлять її на стіл для «особливих» випадків і дорогих гостей, воліють відзначати з ТМ «Приватна колекція» завершення робочого тижня. Нова літрова ємність буде особливо актуальною для сімейних свят та інших знаменних подій, що люди намагаються запам’ятати. За один похід у магазин можна буде взяти достатній обсяг улюбленого напою».

Нині ТМ «Приватна колекція» – одна з найцікавіших пропозицій демократичного сегмента. Цю горілку роблять із західноукраїнських спиртів класу «люкс» та артезіанської води, вона м’яка і приємно пахне, тому «Приватна колекція» така популярна. Крім того, вона відома як вигідний за ціною продукт, захищений дозатором. П’ять оригінальних смаків і чотири ємності (0,25 л, 0,5 л, 0,7 л і 1 л) дають можливість споживачам вибрати саме той «формат» застільного напою, що їм потрібний. А це означає, що «Приватна колекція» моментів вашого життя» буде поповнюватися новими приємними спогадами!

ТМ «Старопрамен» дарує своїм шанувальникам «Квиток до Праги» 1 вересня 2008 року стартувала акція від торгової марки «Старопрамен» – «Квиток до Праги». В акції бере участь скляна пляшка ємністю 0,33 л і 0,5 л. Акція триватиме до 30 листопада 2008 року. Учаснику акції пропонують здійс-­ нити віртуальну подорож до Праги поїздом кінця XIX століття. Щоразу, купуючи пляшку пива «Старопрамен», він отримує квиток, який дає змогу проїхати певну кількість миль (квиток розміщений на зворотному боці контретикетки). Таким чином, з кожною покупкою учасник наближається до головного призу – туру до Праги. Для участі в акції необхідно купити пиво «Старопрамен» і зареєструватися, відправивши SМS-повідомлення на вказаний на етикетці номер або заповнивши форму на сайті ТМ «Старопрамен». Після цього учасник отримує повідомлення про успішну реєстрацію та кількість набраних миль. Усього буде розіграно близько 22 тисяч призів, серед яких фотоапарати, набори келихів і колекційних банок, а також інші приємні сюрпризи. Виграні

№10 (21) жовтень 2008

призи учасники зможуть отримати поштою. Головний приз – 10 поїздок до Праги на двох. Бренд-менеджер ТМ «Старопрамен» Олександра Пасічник стверджує: «До цього бренд не мав досвіду проведення національних промо, тому для нас це крок уперед. Концепція здається дуже цікавою і релевантною для

Продукти & Торгівля

споживача, крім того, принцип «квеста» завжди мотивує учасників більше, і ми сподіваємося отримати високий рівень відгуків та залученості. В той же час ми прагнули зробити механіку простою і зрозумілою споживачеві й сподіваємося, що нам це вдалося».

Алкоголь òà тютюн

Рестайлінг пачки для сигарет Camel У вересні 2008 року «Джей Ті Інтернешнл Компані Україна» (JTI), міжнародний виробник тютюнових виробів, оновив пачку Camel. Нова пачка демонструє сучасність і мінімалізм, що оптимально відображає цінності бренда. «Специфіка вітчизняного ринку диктує необхідність рестайлінгу упакування, а міжнародні бренди для успішного росту повинні враховувати основні тенденції локальних ринків», – вважає Максим Лещенко, менеджер торгової марки Camel «Джей Ті Інтернешнл Компані Україна».

«Старий Чернігів» подарунок рідному краєві

Чернігівське – «Крок до мрії»

У серпні Чернігівське відділення компанії «САН Інбев Україна» почало випуск нового сорту пива ТМ «Чернігівське» – «Старий Чернігів», продажі якого будуть здійснюватися винятково в Чернігові й області.

Нещодавно стартувала акція від торгової марки «Чернігівське» – «Крок до мрії». У ній беруть участь сорти «Світле», «Міцне», «Преміум», «Срібне» і «Безалкогольне» в скляних пляшках 0,5 л і ПЕТ-пляшках ємністю 1 л і 2 л з акційною етикеткою. Акція триватиме до 28 листопада 2008 року.

Щоб відтворити справжній пивний смак «Старого Чернігова», до тестування пива запросили 95 співробітників Чернігівського відділення «САН Інбев Україна», а також споживачів із Чернігова. Завдяки їхній допомозі був отриманий напій, що легко п’ється, приємний на смак, освіжає, відмінний від інших напоїв. «Старий Чернігів» можна цілком назвати преміальним пивом, тому що в його рецептурі передбачене використання добірних інгредієнтів. Аромат нового пива – легкий, фруктовий – подібний до старочернігівського, відомого ще багато років тому. Вибір імені нового пива став підсумком конкурсу «Твоє місто. Твоє пиво», у рамках якого мешканцям Чернігівщини було запропоновано самим придумати назву для нового сорту пива. Світле пиво «Старий Чернігів» покликано стати об’єктом гордості рідного регіону, тому що виробляється за стародавнім рецептом спеціально для жителів Чернігівської області. Запуск продукту підтримується розміщенням рекламних матеріалів у точках продажів, а також рекламних щитів і ситілайтів у Чернігові і Чернігівській області.

Кожен споживач, який придбає акційне пиво і відправить sms з унікальним кодом, розміщеним під ПЕТ-кришечкою або кольєреткою, на спеціальний короткий номер, може взяти участь у розіграші одного з 12 автомобілів Mitsubishi Outlander XL, а також грошових призів. Учасники акції можуть накопичувати гроші на віртуальному рахунку, збільшуючи свої шанси на виграш. Щотижня за допомогою комп’ютера випадковим жеребкуванням визначатимуть виграшні номери телефонів, власники яких стають власниками цінних призів. За словами бренд-менеджера ТМ «Чернігівське» Олександра Четчікова, – «Крок до мрії» є однією з наймасштабніших промо-акцій, які будь-коли проводили на ринку споживчих товарів. «Цієї осені ми хочемо подякувати нашим споживачам за прихильність до нашої марки і запропонувати їм взяти участь в акції. Їх чекає велика кількість цінних призів і приємних сюрпризів. Не випадково ми обрали назву акції «Крок до мрії». Промо-кампанію підтримуватимуть трансляція ролика на національному телебаченні, зовнішня реклама, постери у Київському і Харківському метро, в інтернеті, а також рекламні матеріали в точках продажів.

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

Світ любить українську горілку

Торговельна мережа

Мало хто не бачив хітовий рекламний ролик від ТМ «Горілочка», де завдяки «Горілочці» на весіллі стає весело й у нареченій-товстунці, в якої заледве сходяться ґудзики весільної сукні, гості вбачають красуню. Гумористичний підхід до рекламної кампанії виявився вдалим маркетинговим ходом: торгова марка стала впізнаваною, рівень продажів зріс, а «Горілочка» від компанії «Петрус» стала неодмінним атрибутом застілля для багатьох українців. Розмовляємо з Олексієм Колесниковим, заступником директора з маркетингу лікеро-горілчаного напряму компанії «Петрус».

– Пане Олексію, із чого розпочалася діяльність вашої компанії?

– Історія компанії «Петрус» починає свій відлік з 1992 року. Тоді це була ще компанія «ТопТранс», яка стала першим приватним оператором митно-складських послуг. З часом основний бізнес розширився імпортом продуктів харчування та косметики світових брендів. Засновники сповідують ідею підтримки вітчизняних виробників і тому зосере-

дили увагу на Черкаській бісквітній фабриці, яка була в занепаді. Відродивши Черкаську бісквітну фабрику, на її основі в 2000 році створили ТОВ «Світ ласощів». Приблизно в той самий час компанія стала розпорядником Золото­ носького лікеро-горілчаного заводу «Златогор». Із цього й почалося становлення «Петруса» як одного з активних гравців алкогольного ринку України. Зараз «Петрус» – це група компаній, у складі якої за лікеро-горілчаним напрямом 5 заводів.

– На якого споживача розрахована алкогольна продукція «Петруса»?

– Бренди, які випускає наша компанія, охоплюють дуже широку споживацьку аудиторію: від найнижчого до преміум-сегмента. Для преміум-сегмента ми випускаємо бренд Status. В основному сегменті зараз активно розвиваємо бренд «Горілочка», також «Златогор». А для нижчого цінового сегмента в портфелі нашої продукції є ТМ «Графская» – недорога горілка.

– Чи часто ви оновлюєте дизайн ваших виробів?

– Ми спостерігаємо за ринком, поведінкою споживачів і оновлюємо дизайн тоді, коли вважаємо, що це їм потрібно. Головне завдання нашої компанії – задовольнити потреби покупців. Якщо цього не робити, почнеться період застою, знизиться рівень продажів. Потерпає покупець – потерпаємо й ми: усе взаємопов’язано.

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

– Чи траплялося, що вашу продукцію підробляли тіньові виробники?

– Гадаю, жоден великий виробник України не уникнув цього. Ми – не виняток. Коли певний продукт має успіх на ринку, цим неодмінно хтось хоче скористатися. Аби захистити свою продукцію від підробок, ми розливаємо алкоголь в особливу пляшку, виробляємо етикетку в найкращих друкарнях України, маємо свої технології з виробництва корків для пляшок, неабияку увагу приділяємо якості продукції на усіх ланках виробництва.

– У чому, на вашу думку, секрет успіху ГК «Петрус»?

– У людях, які зібралися в по­трібному місці в потрібний час і самовіддано працюють. Я вважаю, що повноцінність та успішність будь-якої компанії залежить від колективу, байдуже, про яке підприємство йдеться. Наша компанія соціально спрямована, інноваційна, дружня. Тут відчувається принцип свободи й командний дух, які допомагають людям творити чудо.

Алкоголь òà тютюн – Що є найважливішим для вашої компанії?

– Схвалення та симпатія споживача.

– Яким своїм брендом ви найбільше пишаєтеся?

– Торговою маркою «Горілочка». Позиціонування «Горілочки» як продукту, пов’язаного із найкращими життєвими спогадами людини, – весіллям, народженням дитини тощо – споживачі сприйняли «на ура». Продукт ми запустили на ринок у лютому 2007 року, а вже станом на червень цього року частка продажів «Горілочки» становила 3,6% на ринку горілки в Україні, що є дуже високим показником. Популярність цього бренда та обсяг його продажів постійно зростають. Ми плануємо зростати й надалі, працюємо на перспективу. На цей та наступний рік компанія вже планує, яких заходів ужити для збільшення частки «Горілочки» на ринку.

– У які країни експортуєте свою продукцію?

– «Петрус» експортує свою продукцію в США, Німеччину, Канаду, Ізраїль, Литву, Молдову, Грузію, Абхазію, Росію.

– ...А ринок якої країни найбільш привабливий для експорту алкогольної продукції?

– Росії. Привабливі масштаби країни, та й споживацький менталітет.

– Чи суттєво відрізняється менталітет нашого споживача

Портфоліо алкогольних виробів від споживачів за кордоном?

– Суттєво. Європейці та американці горілки у чистому вигляді майже не вживають: лише в коктейлях та напоях. У нас, натомість, вживання у чистому вигляді більше розповсюджене. Крім того, особливістю американських споживачів напоїв із вмістом горілки є те, що це переважно жінки: чоловіки віддають перевагу віскі. У нас зростає ринок коньяків: за період від минулого року він зріс на 9%. Зростає і культура споживання алкогольних напоїв.

– Що можете сказати про законодавство та сучасний алкогольний ринок України?

– Нещодавно була прийнята нова редакція закону, за яким, як і торік, транслювати рекламу алкоголю дозволено тільки після 23 години. Наступного року у телепередачах забороняється наводити будь-яку інформацію рекламного характеру, яка подається у вигляді дикторського тексту та/або звукового супроводу, про спонсора – виробника алкогольних напоїв, його ім’я (найменування) та/або знак для товарів і послуг, що належить спонсору. Планують також заборонити рекламу в усіх друкованих засобах масової інформації (крім спеціалізованих видань). Що це означає? Те, що виробники ті самі кошти активно витрачатимуть на роздріб, на місце продажу (трейдмаркетинг). Зрозуміло, що із цим серйозно боротися зможуть лише великі виробники. А дрібніші компанії конкуруватимуть лише на регіональному рівні, знижуючи ціну на товар.

– Насамкінець, оцініть ситуацію на сучасному ринку алкоголю України.

– За останні 5 років ринок України майже не змінювався. Звісно, в грошовому вимірі він зріс, та це пов’язано більше із підвищенням цін, ніж зі збільшенням обсягів виробництва. Що чекає нас далі? Не впевнений, що наступного року всі

10

Продукти & Торгівля

«Петрус» – це група компаній, що працює в кількох напрямах, серед яких: лікеро-горілчана продукція, косметика, кондитерські вироби, імпорт продуктів харчування. Компанія має 5 виробничих майданчиків з виробництва алкогольної продукції: Золотоніський, Уманський, Лужанський, Писарівський та Кременчуцький лікеро-горілчані заводи.

раптом кинуться пити міцні алкогольні напої. Скільки пили, стільки й питимуть. На перший план вийде розвиток брендів, їх популярність. Нині на ринку провідні бренди (близько 15) шістки великих виробників, «утримують» 95% ринку. Саме виробники, які вкладають кошти у створення та розвиток брендів, і зможуть вхопити ласий шмат ринку. А щодо статусу нашої країни на світовому ринку алкоголю, то Україна – законодавець моди. Наш продукт купують та схвалюють: світ любить українську горілку! Людмила Пшеницька-Чала Любов Тітієвська

№10 (21) жовтень 2008

Напої

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

11

Напівфабрикати

Чергування на кухні скасовано! Огляд ринку заморожених напівфабрикатів в Україні Якби ж приготування страв забирало менше часу! Турбуєтеся, готуєте, аби догодити усій сім’ї, а тільки-но страва готова – налітає юрба їдців і за лічені хвилини від смаколиків залишаються крихти. Як спогад про кількагодинну працю біля плити, залишається втома та гора брудного посуду. Знайома картина? Ще донедавна із цим було важко дати собі раду, але тепер дедалі багатшою стає пропозиція напівфабрикатів на ринку.

Жили-були кустарні пельменники... Було це не за правління царя Гороха, а зовсім недавно. Напевне, ви пам’ятаєте ті часи, коли у куплених в магазині вареничках, як на домашніх, маминих, були нерівні крайчики, формовані вручну, пальцями. До 2000 року ринок напівфабрикатів перебував у доволі хаотичному стані: дрібні виробники пельменів та вареників займали понад половину ринку. Ліплення відбувалося здебільшого вручну та за допомогою простеньких допоміжних приладів – качалок та формочок. Уже на початку ХХІ століття виробники обладнання «вийшли з печер» – було закуплено спеціальне обладнання для виробництва пельменів та вареників, процес виробництва пришвидшився й став менш трудомістким. Оскільки продукція ручного ліплення виявилася дорожчою за продукцію механізованого виробництва (затрати часу, менша продуктивність, оплата ручної праці), середні й великі виробники почали витісняти з ринку невеличкі підприємства ручного ліплення.

12

До 2002 року частка кустарних підприємств зменшилася до третини ринку й продовжувала танути. Щодо загального приросту виробництва заморожених напівфабрикатів, то він зріс аж на 30%. Що ж маємо зараз? Людську працю замінили машинною, і традиція ліпити пельмені-вареники вручну поволі стає історією. Зате завдяки такому перебігові подій сьогодні ручна праця – це не просто рідкість, а ексклюзив і престиж. Так, наприклад,

ручне ліплення зараз є пріоритетом і частиною іміджу виробника заморожених напівфабрикатів ПП «Урсуленко».

На ринку як на рингу Боротьбу за споживацькі переваги зараз веде добрий десяток конкурентоспроможних компаній. Основні гравці (за алфавітним порядком) – це: ЗАТ «Геркулес» (м. Донецьк), компанія «Династія Україна» (ТМ «Династія», Al Capone, м. Кривий Ріг Дніпропетровської обл.), ПП «Дригало» (м. Біла Церква Київської обл.), ТД «Левада» (ТМ «Левада», «ЭкономькА» та ін., м. Одеса), Донецький комбінат заморожених продуктів (ТМ «Цун-Дон», «Лада-Ладушка»), ТОВ «Світ напівфабрикатів» (ТМ «Дважды Два», м. Запоріжжя), «Три Ведмеді» (м. Бориспіль Київської обл.), ПП «Урсуленко» (ТМ «Оса», «Ода», «Коло», «Мамині», м. Херсон).

Що «піпл хаває» За дослідженнями компанії MEMRB, 68% ринку заморожених напівфабрикатів в Україні на сьогодні займає сегмент вареників,

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

пельменів та равіолі. Незважаючи на те, що вареники – традиційна страва для українців, статистика свідчить, що пельмені мають більший попит – 46% ринку (+ 1% равіолі), в той час як вареники займають 21%. Друга за популярністю група – напівфабрикати з м’яса (нагетси – 7%, котлети – 5%, шніцелі та тюфтельки – по 1%). Далі в рейтингу – листкове тісто – 12%, бендерики – 3% та млинці – 2%. Як стверджує Анна Загродська, директор мережі супермаркетів «Арсен», найпопулярніші з-поміж заморожених напівфабрикатів – пельмені зі свининою, вареники з картоплею та вареники з картоплею та грибами. Популярними є також вареники з ягодами – вишнями чи суницями, проте їх мало хто виробляє, оскільки це технологічно складний процес: за найменших коливань температури смакові властивості цього продукту втрачаються.

Проблема Шахрайство існувало завжди і всюди, і галузь напівфабрикатів не є винятком. Так, серед виробників напівфабрикатів можна зустріти хитрунів, які замість задекларованої на обгортці начинки зі свинячого фаршу продають пельмені зі свинячо-курячою начинкою, бо ж курячий фарш значно дешевший. До фаршу додають сою, воду, перемелену шкіру, внутрішні органи, кістки тощо.

Преміальний сегмент За що ми платимо, купуючи продукцію преміумсегмента? По-перше, за якісне м’ясо – яловичину або свинину. По-друге, для виробництва продукції преміум-сегмента неодмінно використовують вищий гатунок борошна, а для економ-сегмента – перший і другий. Також до преміум-продукції додають яйця, а вироби універсального сегмента удостоюють хіба що наявністю

№10 (21) жовтень 2008

коментар експерта Юрій Сторожук, генеральный директор ЗАТ «Геркулес» До основних тенденцій українського ринку заморожених напівфабрикатів можна зарахувати: 1) сповільнення темпів зростання сектору «традиційних» напівфабрикатів (зростання не більше 5–7% на рік) і стрімкий розвиток «нетрадиційного» сектору (млинці, тісто, м’ясні напівфабрикати тощо). Щорічне зростання «нетрадиційного» сегмента заморожених напівфабрикатів за окремими продуктами сягає 25–30%; 2) розширення виробниками свого асортиментного портфеля з метою утримання лідерських позицій на ринку; 3) активна робота виробників з VIP-роздрібом, а також HoReCa; 4) збільшення продажів напівфабрикатів у великоформатному фасуванні та на вагу; 5) збільшення попиту на продукцію преміум-класу.

Продукти & Торгівля

13

Напівфабрикати Аналіз ринку коментар експерта Лілія Туровська, виконавчий директор Асоціації виробників морозива та заморожених напівфабрикатів України З листопада цього року має набрати чинності ДСТУ на виробництво заморожених напівфабрикатів з м’ясом у тістовій оболонці. До цієї категорії увійдуть пельмені, равіолі, чебуреки, манти, хінкалі, вареники з м’ясом. За національним стандартом для пельменів передбачено відсоткове співвідношення начинки й тіста 50:50. Для равіолі, чебуреків, мантів, хінкалі, вареників з м’ясом частка м’яса повинна становити не менше 40%, а тіста, відповідно, – 60%. Мінімальні санкції, передбачені для порушників державних стандартів на виробництво, полягають у стягненні штрафів і вилученні з продажу бракованої продукції. В разі грубих недотримань стандартів порушників чекає позбавлення ліцензії на виробництво. Температура зберігання заморожених напівфабрикатів повинна становити –24ОС.

яєчного порошку. Це в кращому випадку, бо іноді обходяться взагалі без нього. Запитуєте, як це впливає на готовий виріб? А ви лише уявіть, що може трапитися з вареником, що й так ледь купи тримається, коли його кинути в окріп. Не останню роль відіграють технології виробництва: шокове заморожування та дотримання технології у фасуванні (запобігають підтаненню). Обладнання для шокового заморожування коштує чимало, тож і на ціні це, звісна річ, позначається. Що далі, то більше супермаркетів відкривають власне виробництво заморожених напівфабрикатів. Одні звертаються до виробників із замовленням виробляти продукцію під брендом своєї мережі, інші розпочинають роботу самостійно. Пропонуючи на полицях свого супермаркета напівфабрикати під різними вітчизняними та іноземними брендами, супермаркети доповнюють пропозицію напівфабрикатів продукцією власного виробництва.

коментар експерта Анна Загродська, директор мережі супермаркетів «Арсен» Донедавна мережа супермаркетів «Арсен» реалізовувала лише фасовану продукцію, проте ринок невпинно диктує свої умови. Після ґрунтовного аналізу ми прийняли рішення внести в асортимент типову продукцію для вагової реалізації. Це, своєю чергою, дає змогу клієнту придбати будь-яку кількість товару, повністю бачити форму виробів і, найголовніше, – придбати товар за нижчою ціною. Тепер торговельна мережа супермаркетів «Арсен» представляє вагову продукцію ПП «Троянда-Захід», ТМ «Левада» (вироби з тіста), овочеву ТМ «Рудь». Виробники, з якими ми співпрацюємо, ведуть політику широкого, багатопрофільного асортименту, виробляють напівфабрикати різних сегментів: преміум, універсал, дитячого тощо. Найпопулярніша продукція сегмента універсал, який характеризують широкий асортимент, якість та доступна ціна. Від початку заснування торговельної мережі «Арсен» у нас також успішно працює цех із власного виробництва напівфабрикатів із м’яса.

14

Звикаємо до незвичного Хоча дослідження свідчать, що українці – народ консервативний і класика незалежно від погодних умов, інфляції й казна-яких ще чинників «у серцях і душах – назавжди», усе ж експерименти із запуску нових видів продукції на ринок мають успіх. Великим революціонером, майстром змін та новатором на ринку є, безперечно, «Левада». Бендерики – згорнені трикутничками млинці з м’ясом – вже є в асортименті не однієї компанії, а такий продукт, як левадики, залишається пріоритетом суто «Левади». Левадики – це картопляні кульки з м’ясною, грибною та овочевою начинкою. Напрочуд смачні (сама куштувала на дегустації).

коментар експерта Крім розробки нового продукту, є й інший спосіб здобути прихильність їдців – замінити традиційну начинку незвичною. Із нетрадиційними наповненнями для традиційних вареників та млинців експериментують зараз майже всі виробники. Запускаючи новинку в продаж, украй важливо добре її пропіарити. Дегустації в супермаркетах та магазинах – саме те, що треба. Усе ж таки, люди – істоти розважливі й практичні й ризикувати з купівлею незнаного, небаченого, нечуваного, некуштованого нового товару не поспішають. Ось і проводять підприємства дегустації, тим самим перетворюючи незнане на знане, небачене на бачене і далі по списку. Під гаслом дегустації продукцію продають зі знижками.

Нагетси Європейська кухня додає до нашого словникового запасу іще одне слово – нагетси. Англійською «naget» означає «гризти», а отже, нагетси (nagets) по-нашому можна передати як «хрумчики» – те, що можна пожувати, погризти, схрумати. Нагетси містять куряче філе, панірувальні сухарики та різноманітні приправи. Зазвичай, цьому виду напівфабрикатів із курятини символічно надають форми

Роман Ярош, технолог ТОВ «Дольче Віта» Найновішою розробкою нашої компанії є продукт равіолі, рецептуру якого ми запозичили з асортименту виробів з тіста італійської кухні. Для України це новинка. Равіолі виробляють машинним способом. За зовнішнім виглядом та формою цей виріб нагадує маленькі пельмені. Особливістю є те, що до м’ясного фаршу додають пшеничну клітковину, що надає продукту функціональних властивостей, адже клітковина позитивно впливає на кишково-шлунковий тракт та покращує моторику кишечника. В асортименті нашої компанії є равіолі зі свининою, яловичиною та куркою, а також равіолі «Домашні».

коментар експерта Костянтин Штицко, директор з маркетингу ТД «Левада»

курячої ніжки або паличок. Зараз нагетси також виготовляють із рибного філе, індички, а ще – додають до них начинки: сирну, грибну тощо.

Заморожені овочі Доволі перспективним є сегмент заморожених овочів. У наш час, коли для виробництва продуктової групи товарів використовують численні консерванти, барвники тощо і навіть не завжди зазначають усі інгредієнти на упакуванні, такого екологічно чистого продукту, як заморожені овочі, ця проблема не стосується. Овочі лише відварено або оброблено парою, розфасовано в упакування і заморожено. Відтак, потреби в додаванні консервантів та ароматизаторів немає. Продукт достатньо розігріти

№10 (21) жовтень 2008

Останнім часом ТД «Левада» розробила і запустила у виробництво кілька унікальних за своєю суттю продуктів. У продаж надійшли млинчики з натуральними ягодами вишні, смородини та малини, з сиром і родзинками, з полуничним джемом, з курячим м’ясом і грибами та з картоплею і грибами. Млинці у формі налисників фасують в яскраві коробки. Остання наша новинка – пельмені великого розміру – XXL зі свининою і яловичиною та просто зі свининою. Особливістю цього продукту є якість фаршу, співвідношення його кількості з кількістю тіста. За розміром пельмені ХХL майже вдвічі більші за класичні, а фаршу в них – не менше 50% всієї маси пельменя. При виробництві фаршу використовуємо м’ясо лише вищого ґатунку.

Продукти & Торгівля

15

Напівфабрикаòè Аналіз ринку коментар експерта Вадим Попов, директор ТОВ «Технологічні ініціативи» (ТМ EL Nature) Бургери, нагетси, равіолі, які виготовляє наша компанія, містять лише рослинні компоненти. Продукція вироблена без використання ГМО, консервантів, без м’яса та без сої. У її складі – лише свіжозаморожені овочі, злаки, вирощені без уживання хімічних добрив, а також бамбукова клітковина, яка очищує організм і виводить шлаки краще за будь-яку іншу рослинну клітковину. Наш продукт має низьку калорійність (у середньому 200 ккал на 100 г). А вітаміни та мікроелементи, які містяться у ньому, підтримають організм протягом доби в нормальному робочому стані. Специфіка приготування нашої продукції така. Бургери та нагетси ми рекомендуємо готувати в пароварці для збереження корисності продукту. Але можна й обсмажити їх із обох боків на сковорідці в невеликій кількості олії. Продукт не варто готувати у фритюрниці чи мікрохвильовці, оскільки ці способи – нездорові. Щодо равіолі, то їх відварюють, як звичайні пельмені. Після приготування до страви можна додати спеції. Останнє нововведення нашої компанії – це застосування йодис-концентрату. Застосування йодованої води сприяє оздоровленню та зміцненню імунітету людини. Продуктів із подібним поєднанням смаку й корисності на ринку заморожених напівфабрикатів в Україні, крім нас, не пропонує ніхто.

й додати сіль та спеції за смаком. І – жодного тут ризику для здоров’я. Добре розвинена ця лінійка у Донецького комбінату заморожених продуктів (ТМ Fayola). Як стверджує директор мережі супермаркетів «Арсен» Анна Загродська, у загальному відсотку продажів заморожених напівфабрикатів у супермаркеті 30% займає овочева група товарів. Найпопулярнішими є такі найменування продукції, як овочева суміш із 7 компонентів, суміш овочева «Американська», капуста броколі, капуста цвітна, квасоля стручкова.

коментар експерта Сергій Кривоблоцький, технолог ТМ «Ваш Вибір» Серед продукції нашої компанії є широкий вибір котлетної групи товарів. Залежно від рецептури та сировини, яку містить продукція, є кілька різновидів котлет: домашні, селянські, гетьманські, козацькі, ситні тощо. Серед лінійки м’ясних напівфабрикатів є також тюфтельки й фрикадельки. Ці м’ясні кульки можуть бути і самостійною другою стравою, і доповненням до першої. Тюфтельки, стушковані у соусі з моркви та цибулі, подані разом із гарніром, стануть окрасою й принадою навіть святкового столу. А фрикадельки, вкинуті до супу чи бульйону за 15 хвилин до його готовності, задовольнять своїм смаком будь-якого гурмана.

16

Фасоване vs вагове У будь-якому сучасному супермаркеті у відділі заморожених напівфабрикатів розміщено холодильні скрині. Крізь скляні покришки скринь видніються різнобарвні коробочки та пакети поруч із розв’язаними великими мішками з пельменями, варениками, бендериками та іншими замороженими смаколиками. Покупець може придбати на вибір, скажімо, пачечку котлет або ж спеціальною шуфелькою набрати таких самих котлет до пакета. Яку продукцію купувати краще? Універсальної відповіді немає. З одного боку, вагову купувати вигідніше: по-перше, бачиш, що купуєш, по-друге,

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

коментар експерта можеш узяти стільки, скільки тобі треба (а не купувати півкілограмове упакування, коли тобі потрібно чотири голубці). Та, з іншого – тоді, як термін зберігання обов’язково зазначено на кожній упаковці, купуючи вагову продукцію, про цей важливий нюанс можна лише здогадуватися. Крім того, як-не-як, а в упаковці продукт зберігається значно краще, ніж без неї. Як зазначає Оксана Рибалко, керівник відділу маркетингу компанії «Династія Україна», споживачі, загалом, віддають перевагу ваговій продукції – це пов’язано, перш за все, із тим, що можна придбати стільки, скільки необхідно на певний момент. Серед переваг, які має фасована продукція, пані Оксана відзначає те, що упакування не лише захищає продукт від впливу зовнішніх чинників, а й запобігає можливості придбати товар-фальсифікат і дає змогу отримати корисну інформацію щодо правил зберігання, приготування, складу та харчової цінності продукту.

Роман Сьомік, директор ПП «Укрпродінвест–С» (ТМ «Сьомік») Українці звикли до традиційних страв національної кухні, але будь-яка новинка викликає неабияку зацікавленість, адже вона дає можливість зробити звичайну вечерю особливою та прикрасити навіть святковий стіл. В асортименті нашого підприємства – понад 50 найменувань продукції. На початку року ми розпочали виробництво гречаників з м’ясним фаршем. Новинка дуже сподобалася покупцям та має попит. Найновішою розробкою нашої компанії є курячі крученики. Цю смачну страву виробляємо з відбитого курячого філе, в яке загортаємо різну начинку: печериці з морквою, сало з часником, капусту з чорносливом, рублене м’ясо.

А чи знаєте ви?..

Корінне населення Передуралля, пермяки та удмурти, назвали страву по-своєму – «пельнянь», що означає «тістяне вухо» (пель – «вухо, вушко», нянь – «тісто, хліб»). Асоціації удмуртів цілком закономірні, адже пельмень і справді виглядає як маленьке вушко. Із часом слово «пельнянь» видозмінилося до сучасного «пельмень».

Походження слова «пельмень» У давнину угро-фіни йшли з Алтаю на захід і ненадовго зупинилися на Уралі, поділилися з місцевими жителями секретом приготування страви, ідея якого полягала в начинюванні конвертиків з тіста м’ясним наповненням.

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

17

Напівфабрикати коментар експерта Оксана Рибалко, керівник відділу маркетингу компанії «Династія Україна» Крім традиційних вареників та пельменів, млинців та котлет, виробники починають виготовляти такі нові види заморожених напівфабрикатів, як хінкалі, фаршировані овочі, зрази, бендерики, вироби з листкового тіста тощо. Прогрес не стоїть на місці: спираючись на досвід європейців та росіян, можна з упевненістю стверджувати, що досить перспективними напрямами в сегменті заморожених напівфабрикатів є заморожені овочі та овочеві суміші, гарніри та готові страви (prepared food) з м’яса та риби, тому багато хто з українських виробників уже почав досліджувати нові технології виробництва цих продуктів. Наша компанія бачить перспективу розвитку таких категорій продуктів, як млинці та котлети. Технологи нашої компанії не обмежилися «традиційними» млинцями із сиром та м’ясом: незабаром асортиментний ряд доповнять млинці з печінкою, грибами, фруктовими наповнювачами та зі згущеним молоком. Компанія «Династія Україна» своїм останнім досягненням вважає випуск пельмеників під торговельною маркою «ДИНАСТІЯ», які виробляють за запатентованою технологією збагачення заморожених продуктів корисними вітамінами та мінералами. «Династія Україна» – перша та єдина компанія серед вітчизняних виробників, яка володіє цією технологією. Крім того, ми випускаємо піцу під ТМ AL CAPONE, яка виготовляється тільки з натуральних інгредієнтів, а технологія шокового заморожування дає змогу зберегти без втрати корисних властивостей усі натуральні вітаміни овочів, які містить продукт. Запевняємо вас, піца «AL CAPONE» – це справжня італійська піца! В найближчих планах компанії «Династія Україна» – випуск нового та дуже смачного продукту «хохлети» під ТМ «ДИНАСТІЯ» – на жаль, поки що не можемо розповісти про всі секрети цієї новинки.

18

У що вбирати напівфабрикати? Як розповів технолог компанії «Дольче Віта» Роман Ярош, вибір рішень для упакування достатньо обмежений. Це зумовлене тим, що заморожені напівфабрикати вимагають особливих умов зберігання. Серед нових рішень матеріалу для упаковки – види картону, що мають ширший спектр бар’єрних можливостей, ніж традиційні матеріали. Наприклад картон із дисперсним покриттям. Якщо порівняти його з традиційними пакувальними картонами, виконаними

за технологією картон + поліетиленова ламінація, новий матеріал не містить поліетиленового покриття, а створений на основі дисперсного покриття на водяній основі. На таке упакування можна наносити зображення будь-яким видом друку. Головні переваги цього типу упаковки в тому, що її можна і заморожувати, і розміщувати в мікрохвильовці. Відтак, роботи господині залишається все менше: виріб навіть не потрібно перекладати в посудину, щоб підігріти – достатньо зняти захисну плівку і покласти страву до мікрохвильової печі. Розпещують нас! Із такою дбайливістю можна й цілком розлінитися!

Лідія Дзюпіна

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

19

Òîâàðè äëÿ ä³òåé

Ніжні засоби для ніжних малюків Асортимент: товари для догляду за дітьми До нового клімату, безумовно, звикати важко, а надто, якщо він радикально відрізняється від того, до котрого пристосувався наш організм. А що вже казати про малят, для яких не те, що кліматичний пояс, а й увесь світ – новий і незвіданий. Потрібен захист і від гарячого сонячного промінчика, і від колючих дотиків морозу, і від усіляких мікробів. Створити захисну ауру для «новоприбульців» у наш світ допомагають матусям і татусям виробники дитячих гігієнічних засобів.

Олійка, присипка, крем... Олійки, креми та присипки таких світових виробників, як Bübchen та Johnson&Johnson є на ринку України ще з початку 90-х років минулого століття. Зараз асортимент цих засобів доповнюють численні пропозиції вітчизняних та іноземних компаній, серед яких Jerden, «Карапуз», «Центр Дитячої Косметики» та ін. У чому функціональна відмінність цих засобів? Олійку та крем використовують для зволоження шкіри малюка, а присипку, навпаки, – для того, аби підсушити шкіру. Якщо ж з’ясовувати, який засіб більш дієвий, то крем містить більше різноманітних екстрактів і допоміжних речовин, ніж олійка, а отже, він краще усуває по­дразнення та попрілості.

Вологі серветки Майже всі виробники підгузників для дітей випускають і вологі серветки, які дуже зручно використовувати при заміні підгузника (Haggies, Pampers, Molfix, Johnson’s), а також широкий асортимент маленьких «кишенькових» серветок з різними ароматами. Зараз у магазинах та на ринках дуже часто можна побачити вологі серветки різноманітних приватних марок. Юлія Єкимова радить купувати серветки лише перевірених та відомих виробників, адже, купуючи продукцію незнайомого виробника, ми наражаємо себе і своїх дітей на небезпеку: невідомо, з якої сировини її вироблено, які ароматизатори додано, чи дотримано санітарногігієнічних норм при випуску продукції. Серветка – волога, а у випадку недотримання технічних умов вологе середовище може стати осередком розмноження бактерій.

Шампуні для малят Щоб купання та миття голови було приємним і обійшлося без сліз, для дітей неодмінно слід купувати дитячий шампунь. Виробників дитячих шампунів на нашому ринку багато – можна знайти продукцію різну і за якістю, й за ціною: від відомих та роз­

20

Продукти & Торгівля

рекламованих Johnson та Bübchen до безіменних продуктів, які криються за назвами вже знайомих брендів. У наш час великою проблемою для виробника, який тривалий час просуває свою продукцію на ринку, є так звані товари-репліканти. На жаль, нині, шукаючи в магазині дитячий шампунь «Кря-Кря», мама може купити дуже схожу копію, наприклад: «Каченята «Кря-Кря» виробництва «ПІРАНА», або «Уті Уті» від концерну Fresh Up. Інший виробник – відповідно, інша якість продукту.

№10 (21) жовтень 2008

коментар експерта

Мило чи гель – дилема з дилем Розмаїтість асортименту ставить нас перед вибором: мило чи гель. Консервативна бабця скаже: мило. Молоді люди, які крокують в ногу з часом, віддадуть перевагу гелю. А що обрати мамі для догляду за маленькою дитиною?

Дитячі парфуми Хто із нас ще дитиною не хотів стати дорослим? Приміряли черевички старшої сестри, одягали дідусеву краватку, нишком діставали з полички мамині чи батькові парфуми... Побризкавши себе з ніг до голови, намагалися напахнити ще й кішку з собакою, а потім отримували від батьків прочухана. Дорослим – доросле, дітям – дитяче: таке розмежування часто обурює дітей, що природно. Аби дорослим було спокійно, а діти не цупили дорослі парфуми, для дітей було винайдено – дитячі. Варто брати до уваги, що «дорослі» парфуми містять компоненти, які можуть викликати алергію у дитини. Щодо «дитячих» ароматів, то вони легкі, найчастіше – квіткові, трав’яні або цитрусові, а вміст спирту в них – мінімальний. До складу парфумерних наборів входять сувеніри, іграшки, біжутерія. Купуючи для дитини дитячий парфумерний набір, ви не лише вбережете малюка від шкідливого впливу, а й потішите своє чадо іграшкою (адже пляшечка з парфумами виконана у формі забавки). Арсеній Кондра­ тьєв зазначає: «Ідеологією компанії «Бебі Парфюм» є поєднання гри із процесом догляду за дитиною: діти реалізовують себе через гру. Наприклад, флакончиком від гелю для душу, виконаним у формі людини-павука, малята залюбки бавитимуться навіть після того, як гель у ньому закінчиться».

№10 (21) жовтень 2008

Наталія Скопюк, маркетинг-менеджер компанії «Ален Мак»

Рубрика

ТМ «КРЯ-КРЯ» – це, безумовно, бренд-легенда. Вже не одне покоління споживачів незмінно користується продукцією відомого болгарського виробника «Ален Мак». Півстоліття тому в одній із лабораторій компанії був створений цей дитячий продукт. Шампунь «КРЯ-КРЯ» був першим дитячим шампунем, який не подразнював очі малюків під час купання. Його люблять і досі, ним користується вже третє покоління споживачів. Аромат шампуню «КРЯ-КРЯ» – це аромат дитинства, тому мами із задоволенням купують його своїм малюкам, його експортують у всі країни СНД, Східну та Західну Європу, країни Середньої Азії, на Близький Схід. Спеціалісти заводу постійно вдосконалюють та покращують рецептуру «КРЯ-КРЯ», розробляють нові дитячі товари, і нині ми вже маємо лінійку продуктів під брендом «КРЯ-КРЯ»: шампунь, косметичне молочко, креми, зубні пасти, мило.

коментар експерта Арсеній Кондратьєв, керівник відділу закупівельної логістики ТОВ «Бебі Парфюм» Порівнюючи гель і мило, абсолютну перевагу можна віддати гелю. Консистенція гелю дає змогу додавати до його складу безпечні елементи. Таким чином шкіра дитини отримує вологу й поживні елементи в належній кількості. Важлива особливість гелів для душу – це легке та швидке спінювання, завдяки чому їх можна використовувати набагато довше, ніж мило. Економія! Хотілося б розповісти про популярну нині продукцію – гелі та мило із додаванням крему – і розвіяти існуючий міф про корисність їх використання при очевидній грошовій економії та зручності вживання. Гелі та мило із додаванням крему – це такий самий маркетинговий крок, як шампунь-кондиціонер»2 в 1». Такі продукти створені з рекламною метою і не спричиняють того ефекту, про який повідомляють їх реклами. По суті, мило або гель повинні виконувати свою основну функцію – мити, а крем – живити і зволожувати. При поєднанні ці продукти впливають на хімічні властивості один одного, тому окремо використання гелю, мила та крему – значно ефективніше.

Продукти & Торгівля

21

Òîâàðè äëÿ ä³òåé коментар експерта

коментар експерта

Юлія Єкимова, маркетолог компанії «Белла-Трейд»

Наталія Литовченко, менеджер із розвитку бізнесу ТОВ «Українські Промислові Ресурси»

Зараз дитячі вологі серветки є, напевно, в кожній домівці, де росте маленька дитина. Для немовлят слід використовувати лише серветки, які розроблені спеціально з урахуванням потреб шкіри малюка. Happy – вологі серветки з гіпоалергенними властивостями, просочені косметичним молочком для ніжної шкіри малюка. Аромат цих серветок невиражений, тому їх можна використовувати навіть для немовлят і дітей, котрі схильні до алергії. У серветок ТМ Happy – дуже м’яка та, водночас, міцна основа нетканого волокна, яка ніжно очищує шкіру малюка. Гіпоалергенний фактор та якість віддушки для аромату дуже важливі при виборі товару для дітей, оскільки саме ароматизатори дуже часто спричиняють алергічну реакцію на шкірі. Молодим мамам я рекомендую використовувати серветки тих виробників, які вже знані в світі та якнайкраще зарекомендували себе.

Серія пральних порошків «Агу» з’явилася на ринку в 2003 році. Основою цих порошків є натуральне мило, а не синтетичні речовини. Крім того, до складу порошку не входять речовини, які могли б зашкодити здоров’ю малюка: аніонні ПАР, відбілювачі, біодобавки (ензими), барвники. Тому порошки для прання дитячої білизни «Агу» поєднують у собі безпеку, властиву натуральному милу, і зручність застосування, характерну для сучасних пральних порошків. Цей порошок добре виполіскується, його можна застосовувати для прання білизни й одягу з перших днів життя дитини. Порошок «Агу» від компанії «Українські Промислові Ресурси» помітно відрізняється від інших товарів-конкурентів в сегменті дитячих порошків. Це приємна можливість за доступну ціну отримати відмінний продукт. Ми пропонуємо не просто порошок, а продукт, який не подразнює шкіри рук та слизової органів дихання, не спричиняє алергії, не пошкоджує нігтів, легко виполіскується, має високі мийні показники та чудово дає собі раду зі складними плямами на дитячому одязі.

коментар експерта Ігор Копицяк, директор компанії «Карапуз» Щоб визначити відмінність нашої продукції від аналогічних товарів на ринку, достатньо прочитати склад продукту. Натуральність коштує дорожче, але чітко відповідає стратегії компанії: товар для новонароджених повинен бути таким, щоб споживач твердо був упевнений, що цей продукт не зашкодить його дитині, а буде неодмінно корисним. Що ж до протипоказань, то індивідуальна чутливість до одного із компонентів косметичного засобу, звичайно, можлива. Так, під час цвітіння трав деякі люди відчувають алергічні реакції. Це не означає, що природне цвітіння квітів є шкідливим для здоров’я, але людині, що має алергію на нагідки, не варто застосовувати засоби, що містять екстракт нагідок. Інших протипоказань косметична продукція «Карапуз» не має.

22

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

коментар експерта

Чистимо молочні зубки

Коли у дитини з’являються перші зубки, перед батьками постає питання, як доглядати за ними. Коли час купувати дитячу зубну пасту та дитячі зубні щіточки з наконечниками у вигляді симпатичних звіряток? Аби отримати відповідь на це запитання, ми звернулися до головного дитячого стоматолога МОЗ України Наталії Савичук.

Дитячий пральний порошок Діти пустують і бруднять речі значно швидше, ніж дорослі. Як відомо, від частого прання одяг линяє, тканина протирається й втрачає свій первісний вигляд. Тому важливо, аби засіб для прання дитячих речей не лише не викликав алергії у малюка, а й не руйнував волокна тканини. «Дорослі» порошки для прання дитячих речей не годяться,

№10 (21) жовтень 2008

Наталія Савичук, доктор медичних наук, професор, головний дитячий стоматолог МОЗ України, ГУОЗ та МЗ м. Києва, завідувач кафедри стоматології дитячого віку Інституту стоматології Національної медичної академії післядипломної освіти ім. П. Л. Шупика Зубні пасти є ефективним засобом догляду за порожниною рота. Їх склад значною мірою залежить від того, які проблеми стоматологічного здоров’я має вирішити зубна паста. У дітей найважливішою проблемою є створення умов для «дозрівання» емалі зубів після прорізування, запобігання карієсу зубів, зменшення зубного нальоту. Тому зубні пасти для дітей містять найбільш сприятливе співвідношення речовин, які вирішують саме ці проблеми. У «дорослих» зубних пастах може бути занадто велика для дитини кількість фтору. Слід відзначити, що ще тривалий час після прорізування зуби дитини «дозрівають» у порожнині рота – вони поступово насичуються кальцієм і міцніють. Деякі зубні пасти, які використовують дорослі, можуть мати занадто високі очищувальні властивості. Використання таких паст може зашкодити дитячим зубкам, бо їхня ще «м’яка» емаль буде «зчищуватися». Категорично не можна дозволяти дітям користуватись відбілювальними пастами, тому що після їх використання значно зростає ризик виникнення карієсу зубів у дітей. Крім того, пасти для дорослих можуть містити інші спеціальні компоненти, наприклад, такі, що сприяють профілактиці захворювань ясен, мають антибактеріальний ефект. Кількість активних речовин у таких пастах занадто висока для дітей. Саме тому у вашого малюка має бути своя зубна паста, спеціально підібрана лікарем-стоматологом з урахуванням стану порожнини рота дитини та її віку. Дітям першого року життя можна очищувати поверхню зубів за допомогою стерильної ватної палички або спеціальних зубних щіточок відповідних розмірів. Зубною пастою для дітей першого року життя користуватись не слід – адже дитина ще не може контрольовано (не ковтаючи) утримувати рідину у порожнині рота та спльовувати її. Тому є ризик, що дитина ковтатиме пасту. Коли дитині виповнився рік, їй слід відвідати дитячого стоматолога. Під час першого відвідування лікар огляне порожнину рота дитини, надасть рекомендації щодо самої процедури чищення зубів у дитини та раціонального вибору засобів догляду (щіточки, зубної пасти), визначить, які ризики загрожують стоматологічному здоров’ю дитини. Впродовж другого року життя у дитини формуються навички догляду за порожниною рота. Це важливий етап у її житті – адже гігієна порожнини рота є обов’язковою складовою культури людини. Мама чи тато повинні здійснювати процедуру чищення зубів дитині регулярно двічі на день – після сніданку і перед сном. Слід дотримуватися порад лікаря щодо вибору зубної пасти. Поступово дитина навчиться сама доглядати за порожниною рота, однак ретельність чищення повинна бути під постійним контролем батьків. Не забувайте, що саме батьки є безпе­ речним авторитетом для дитини. Якщо мама й тато регулярно чистять зуби, маля буде брати з них приклад і засвоїть цю важливу навичку.

Продукти & Торгівля

23

Òîâàðè äëÿ ä³òåé Побутова хімія та косметика адже містять ензими, хімічні й оптичні відбілювачі, інші хімічні компоненти, спеціально призначені для того, щоб залишатися на тканині після прання: сполуки для поліпшення прасування, запобігання повторному забрудненню, збереження кольору тощо. Наші бабусі й мами для прання дитячих речей використовували звичайне дитяче мило, та мило добре лише для ручного прання. Для машинного ж потрібен порошок, тож настав час, коли на ринку з’явилися і дитячі порошки. Найвідоміші із представлених марок: «Карапуз», «Агу», Teo Bebe, Dreft, «Альонка», «Ушастий нянь», «Tide дитячий плюс». На упаковці будь-якого дитячого порошку обов’язково зазначено, з якого віку дитини можна використовувати цей засіб. Якщо ви перете руками, краще придбати порошок для ручного прання, якщо ж користуєтесь автоматичною машинкою – «автомат». Основна відмінність – у рівні піноутворення, який забезпечує порошок. Порошок

для прання в автоматичних машинах характеризується нормованим рівнем піноутворення, оскільки велика піна може вивести з ладу автоматичну пральну машину. Порошок для ручного прання має вищу піноутворювальну здатність порівняно з порошком для прання в автоматичних машинах і універсальними порошками. Завдяки цьому процес ручного прання значно полегшується. Порошки з маркуванням «Ручне прання» рекомендовані також для прання в пральних машинах «радянського» зразка.

Де придбати? Засоби для догляду за малюком можна придбати в аптеці, спеціалізованих дитячих магазинчиках і навіть у супермаркеті. Купівля засобів в аптеці краща тим, що тут можна отримати пораду чи консультацію медичного працівника. Проте, звісна річ, зробити покупку зручніше у супермаркеті: йдучи за продуктами,

можна вибрати потрібні засоби догляду. Викладаючи дитячі товари на полиці, працівники магазину стежать, щоб найцікавіші «експонати» були розташовані на рівні очей дитини – тож маленькі відвідувачі магазину можуть самі обрати пляшечку з шампунем, губку для купання у вигляді іграшки, зубну щітку. Було б іще зручніше, якби у дитячому відділі ще й працював консультант. Можливо, у близькому майбутньому? Супермаркетам на замітку! Ольга Бучак Лідія Дзюпіна

Êîñìåòèêà òà ïîáóòîâà õ³ì³ÿ Побутова хімія та косметика

Очищувальні смужки для видалення чорних цяток в ділянці t-зони

Програма антистаріння NIVEA Visage «ДНКрем»

Очищувальні смужки від Nivea ефективно видаляють чорні цятки з найпроблемніших ділянок шкіри обличчя – носа, чола, підборіддя. Смужки містять спеціальні очищувальні інгредієнти, які активізуються за допомогою води. Користуватися смужками дуже просто: достатньо змочити їх водою і наклеїти на проблемну ділянку. Кілька хвилин – і, знявши смужки, ви переконаєтеся, що весь бруд, який накопичився в порах, залишився на поверхні смужок. Завдяки екстрактам фруктових кислот і приємному аромату лимона смужки надають відчуття свіжості та чистоти. У комплект однієї упаковки – чотири смужки для носа та по дві для чола та підборіддя. Рекомендована роздрібна ціна (з урахуванням ПДВ) – 33,25 грн.

До програми входить три продукти від NIVEA Visage: крем для шкіри навколо очей, а також денний та нічний креми. Денний крем відновлює структуру ДНК, надає пружності шкірі. За допомогою сонцезахисного фільтра SPF 15 крем захищає від негативного впливу сонячного випромінювання. Нічний крем стимулює відновлення клітин під час сну, зволожує та живить шкіру. Крем для шкіри навколо очей містить лише мінеральні сонцезахисні фільтри і є гіпоалергенним. Рекомендована роздрібна ціна (з урахуванням ПДВ) – 76,80 грн.

Bye-Bye Spot! – олівець від прищиків Олівець від прищів Bye-Bye Spot! підсушує й заліковує прищики. Саліцилова кислота, що входить до складу стержня олівця, спиняє запальний процес, регулює діяльність сальних залоз, а рослина гамамеліс – антибактеріальний засіб, стягує пори, знімає запалення. Рекомендована роздрібна ціна (з ПДВ) – 33,25 грн.

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

25

Ïî䳿

Ой у Львові на риночку...

12 вересня 2008 р. розпочала свою роботу перша черга Регіонального аграрномаркетингового центру (РАЦ) «Шувар», а саме – термінали м’яса та ковбасних виробів, що займають площу в 6000 м2. РАЦ «Шувар» – перший та єдиний в Україні гуртовий продуктовий ринок. Це багатофункціональний логістичний комплекс, що поєднує складський, виробничий, торговельний та офісний формати. Окрім терміналів м’яса та ковбасних виробів, у першій черзі «Шувару» буде представлена молочна продукція, копченості. Також запрацюють виставкова та конференц-зали. Крім цього, клієнти РАЦ – орендарі та дрібногуртові покупці – матимуть можливість отримати супутні послуги в офісних приміщеннях – банках, кредитній спілці, дорадчій службі, фонді підтримки фермерства, у приватного нотаріуса, представника управління сільського господарства ЛОДА, асоціації фермерів, Національній сільськогосподарській палаті України.

26

Формат львівського РАЦ «Шувар» на сьогодні – найновітніший за технологією та найбільш комплексний за ідеологією у Центральній та Східній Європі. Його спорудження розпочалось у 2007 р. Завершення цілісного проекту розраховане на 2010 рік (планується спорудження терміналів квітів та плодоовочевої продукції). За висновками експертів «АПК-інформ», зараз «Шувар» є найбільшим за обсягами та найрозвинутішим за інфраструктурою гуртовим ринком сільськогосподарської продукції в Україні. У новозбудованому об’єкті родзинкою є повністю керовані та автоматизовані системи управління об’єктом: • централізоване підведення промислового холоду до камер (t від –18 до +18 0С) з можливістю виставлення будь-яких температурних режимів; • системи контролю та безпеки: пожежогасіння, відеоспостереження, контролю доступу до приміщень; • до кожного торговельного місця підведено зв’язок та інтернет, а всі дані зберігаються на сервері, що добре охороняється. З 12 вересня у РАЦ «Шувар» розпочали роботу такі вітчизняні виробники м’яса, ковбасних виробів та іншої сільгосппродукції: «Свіже м’ясо», «Західноукраїнська аграрна компанія», «Наша Ряба», «М’ясопродукти», «М’ясний двір», ПП «Кардаш», ПП «Кухар», ПП «Мриглоцька», ПП «Корченюк», «Свинина», «М’ясо птиці», «Свої курчата», «Сор-о-с»,

Продукти & Торгівля

«Свіже м’ясо від пана Баса», «Українська курка», Ходорівський м’ясокомбінат, «Росана», ПП «Сота», ПП «Кавалко», «Родинна ковбаска», «Копичинецькі ковбаси», «Мостиські ковбаси», ВАТ «Кременчукм’ясо» – Торговий дім «Львів», ПП «Полуботкін», «Ласуня», «Галичанка», «Молочні продукти», ПП «Харитонов» – «Смакота», «Молочні дари», «Молочний шлях», «Делікатес», «Волинські ковбаси» – «ВІО», «Королівські ковбаси», «Ковбаси Яворівщини», «Раневецькі ковбаси», «Смак копчених виробів», ПП «Шудрава», «М’ясні делікатеси», «Ковбасні вироби» – ТОВ «Дукат», «М’ясна комора» – Пустомитівські ковбасні вироби та копченості («Багнет»), «Щирецькі ковбаси». За інформацією РАЦ «Шувар»

№10 (21) жовтень 2008

Касири з «Марса» – найкращі цього року 11 вересня 2008 р. вперше в Україні для вітчизняних ритейлерів було проведено спеціалізований конкурс продавців-касирів «Касир року–2008». Ініціатором та організатором події стала компанія PRORetail за підтримки Міністерства економіки України. Генеральний партнер конкурсу – компанія Metrologic Instruments, Inc (яка від 2 липня 2008 р. є підрозділом Honeywell), головний технічний партнер – компанія «ШтрихМ Україна», генеральний IТ-партнер –Systemgroup, головний партнер з устаткування – компанія «Дім обладнання», а стратегічний партнер – російська компанія BBCG. Сервіс-провайдером конкурсу стала компанія «Юнісистем», а технічними партнерами – Progress Market і «Мастерстайлс». Партнером туру «Касир і гроші» стала компанія «ДОРС Україна».

Про конкурс У конкурсі взяли участь 12 команд касирів найбільших вітчизняних мереж: METRO Cash & Carry, «Фуршет», «Велика Кишеня», «О’КЕЙ», «АТБ-маркет», «Вопак», VARUS, «Наш край», «Бум», «МД Ритейл» «Обжора» і «Марс». Кожна команда складалася з п’яти касирів і брала участь у чотирьох етапах змагань. Розпочав програму конкурс «Презентація компанії та команди касирів», а слідом – конкурси для перевірки майстерності касирів: «Операційний конкурс», «Касир і гроші» й «Касир: теорія та практика». Проект мав на меті сприяти професійному зростанню касирів торговельних мереж, підвищити імідж професії, активізувати зацікавлення молоді масовими професіями у сфері торгівлі, привернути увагу держави та суспільства до соціальних проблем торговельної галузі. «Для конкурсантів було організовано реальний торговельний процес із касовими операціями та контактами зі споживачами. Наскільки якісно й оперативно вони зможуть обслужити покупців, порахувати виторг, виявити фальшиві купюри, знайти вихід зі складних ситуацій – від цього й залежали оцінки журі», – розповідає Віта Терещенко, директор компанії ProRetail.

Думки вголос «Такі конкурси підвищують імідж професії касира і відбувається це у нас на очах, – говорить Марина Зеленкова, директор з персоналу компанії «МД Ритейл». – Ми були приємно здивовані, побачивши, з яким вогником у очах готуються наші касири до цієї події, продумують програму, вигадують пісні, вірші. З’ясувалося, що у нас працює напрочуд багато талановитих молодих людей».

№10 (21) жовтень 2008

Переможцем конкурсу стала команда касирів мережі «Марс». Друге місце посіли касири METRO Cash & Carry, третє –VARUS. За словами Сергія Борисова, директора з роздрібної торгівлі мережі-переможця «Марс», особливих зусиль докладати не довелося, оскільки всі необхідні навики касири здобувають на самому початку трудового шляху. «Ми прагнемо, щоб наша мережа для споживачів асоціювалася з привітним персоналом і докладаємо усіх зусиль, аби так і було. Єдине, над чим довелося попрацювати додатково, – це знання законодавчої бази. Дівчатка, їдучи автобусом на конкурс (16 годин), повторювали її», – розповідає пан Борисов. «Завдяки конкурсу ми змогли побачити ті нюанси роботи касирів, на яких, зазвичай, не затримуємо належної уваги, хоча насправді вони дуже важливі для іміджу торговельної мережі» – зазначає генеральний директор мережі гіпермаркетів «О’КЕЙ» Армен Папазян.

Круглий стіл У рамках конкурсу касирів компанія-організатор PRORetail також вперше у незвичному для себе он-лайн режимі провела IT-клуб, зібравши за круглим столом провідних фахівців великих торговельних мереж і компаній-постачальників електронного обладнання. Слід зауважити, що захід дуже зацікавив громадськість: на обговорення актуальних проблем організації роздрібної торгівлі прийшли не лише учасники конкурсу. Спілкування було доволі активним і динамічним. Під час обговорення вдалося сформулювати актуальні на сьогодні питання, що турбують і ритейлерів, і постачальників обладнання. Як відзначила більшість представників, найгостріші зараз проблеми плинності персоналу, обмеження бюджету, дефіциту професійних кадрів тощо. Одним із шляхів виходу зі складної ситуації може стати велика автоматизація торговельного процесу. Постачальники у відповідь запропонували найоптимальніші ІТ-рішення» каси самообслуговування, використання Rfid-систем тощо. Конструктивний діалог тривав і після завершення заходу. Катерина Іванова, кореспондент журналу ProRetail

Продукти & Торгівля

27

Òîðãîâåëüíà ìåðåæà

Йдемо по крам у «Чумацький шлях» По лівому березі Дніпра через запорозькі степи до Перекопу, а звідти – у Крим возили чумаки з України чумацьким шляхом хліб та інші сільськогосподарські продукти; із Криму ж поверталися із сіллю чорноморського узбережжя.

Часи змінилися, і вже не потрібно мандрувати далекими просторами, щоб добути необхідну провізію, а проте чумацький шлях актуальний та необхідний і зараз. Щоправда, не той, древній, а новий та сучасний – і не один, а ціла мережа. Розмовляємо з Володимиром Русіновим, директором київської мережі супермаркетів «Чумацький шлях».

– Пане Володимире, розкажіть, будь ласка, які основні зони є у ваших супермаркетах?

– Наші супермаркети структуровані на відділи бакалії, гастрономії, молокопродуктів, кондитерських виробів, заморожених напівфабри-

катів, свіжих овочів та фруктів, свіжого м’яса та риби, відділ соків, води та безалкогольних напоїв, відділ алкогольних напоїв тощо. Особливої уваги заслуговує відділ кулінарії.

– Чим саме особливий цей відділ?

– У відділі кулінарії у нашій мережі можна знайти все для звичайної сімейної вечері чи святкового обіду, зробити невеличкий подарунок самому собі або влаштувати незабутнє свято для своїх близьких. Близько 200 страв власного приготування, готові страви, салати та закуски, які створила команда талановитих поварів та кондитерів, можуть стати справжньою окрасою вашого столу. У мережі супермаркетів «Чумацький шлях» нині і щодня для вас –

феєрія найнеймовірніших апетитних ніжних тістечок та тортів.

– Звідки ви дізнаєтеся про мерчандайзингові прийоми, про те, як оформлювати торговельну точку для збільшення ефективності продажів?

– Читаємо спеціальну літературу, а також спостерігаємо за тенденціями супермаркетів за кордоном. Проводимо внутрішні курси, на яких навчаємо мерчандайзерів правильно викладати товар на полицях.

– Чи є у вас пакувальники на касі?

– Так, але не завжди: лише в разі потреби. На свята, під час великого напливу відвідувачів та більшого обсягу продажів для більшої прохідності кас пакувальники допомагають покупцям складати покупки у пакети.

– Чи наймаєте додатково людей для цього?

– Ні, залучаємо персонал.

28

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

Портфоліо Мережа супермаркетів «Чумацький шлях» налічує 5 об’єктів, площею 100–180 м2, розташованих у центральній частині Києва. Перший магазин мережі відкрито 10 років тому. Крім торговельних відділів, у супермаркетах «Чумацький шлях» на вул. Грушевського (6 столиків) і на вул. Кіквідзе (близько 20 столиків) працює кафе.

– Яким чином ви проводите дослідження думки споживачів?

– У мережі наших супермаркетів діє система дисконтних карток: видаючиі таку картку, ми пропонуємо клієнтам заповнити невеличку анкету. Це перший шлях. Інший спосіб – безпосередній контакт споживача з продавцем. Ми цікавимося у покупців, що б вони бажали бачити в нашому супермаркеті. У наших супермаркетах завжди панує приємна розслаблююча атмосфера, в якій витає легке відчуття свята.

– Що б ви могли назвати «фішкою» «Чумацького шляху»?

– У Європі зараз тенденція до споживання органічних, натуральних продуктів. Підтримуємо цю позицію і докладаємо зусиль, щоб поповнювати асортимент продукції нашої мережі «здоровими» продуктами. Ми збираємо, образно висловлюючись, зі світу по нитці: стараємося, щоб усе, що є еколо-

гічно чистого у нас на ринку, споживач міг знайти на наших полицях. У наших магазинах представлено такі органічні продукти, як соки, оливкова олія, чай, крупи, овочі та фрукти, вирощені без нітратів та пестицидів, так званий «живий» хліб – хліб без дріжджів, спечений за спеціальною технологією. Уся ця продукція сертифікована. Ми шукаємо виробників, які керу-

ються принципом корисності та екологічності. Також нашою розпізнавальною ознакою є те, що ми імпортуємо якісні та дуже смачні м’ясні вироби із Франції, Іспанії та Угорщини. Щодо способів заохочення покупців, то для своїх об’єктів ми застосовуємо ненав’язливу фонову музику. Маємо індивідуальні добірки приємних музичних композицій: це і класика, і пісні у виконанні українських та світових співаків.

– Насамкінець сформулюйте, будь ласка, кредо вашої компанії.

– Наше кредо можна озвучити приблизно так: «Покупці – наша найбільша цінність». Основу успіху ми бачимо в тому, щоб максимально задовольняти потреби покупців, знаходити індивідуальний підхід до кожного, випереджати попит, перевершувати сподівання клієнтів. Лідія Дзюпіна

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

29

Îáëàäíàííÿ

Checkpoint – інтелектуальні протикрадіжкові системи Якщо вам нічого не говорить назва Checkpoint, це означає, що ви нічого не тямите в системах безпеки. Немає такої країни у світі, де не була б представлена ця компанія. Саме фахівці Checkpoint розробили антени третього та четвертого покоління. Про досягнення та плани компанії розмовляємо з Ігорем Левчуком, генеральним директором компанії «Елін» – ексклюзивного представника Checkpoint Systems в Україні.

– Пане Ігоре, хто є потенційним замовником Checkpoint?

– Checkpoint працює переважно з великими мережами, встановлює системи безпеки в супермаркетах, гіпермаркетах, великих продуктових магазинах, магазинах побутової техніки. З маленькими магазинчиками, бутиками ми, як правило, не працюємо – це не цілком наш профіль, але є кілька мереж, в яких вже давно ми є постійним постачальником, тож продовжуємо з ними співпрацю.

наші антени виконані у сірих тонах: хромовані трубки плюс пластикові сірі кришки. Так ось, обладнання ми встановили і документи всі підписали. Місяців через два я у справі навідався до магазину наших замовників і – що бачу! Обладнання стоїть не наше! Я підійшов ближче, придивляюся, а кришки антен просто пофарбовані набіло. Працівники мережі зняли з антен пластик, занесли його в малярку – тож усе стало білого кольору. Таке ось нестандартне рішення – і всі задоволені.

– У яких містах України фірма «Елін» має філіали?

– Головний наш офіс – у м. Києві, діючі філіали – у Львові, Одесі, Харкові, Запоріжжі, Донецьку. До кінця цього року плануємо відкрити сервісний центр у Дніпропетровську та офіс у Сімферополі.

– А інші ваші клієнти не виявляли бажання експериментувати з кольором?

– Виявляли. Наприклад, «Подорожник», мережа магазинчиків на автозаправних станціях, змінювала колір панельок на свій брендовий, зелений. Але, звісна річ, це вже не дивувало нас так, як тоді – вперше.

– Який гарантійний термін встановлено для систем безпеки від Checkpoint?

– Гарантійний термін – рік. Але це обладнання настільки надійне, що його термін дії набагато більший. У нас на обслуговуванні є системи, які були встановлені понад 10 років тому. Це щодо систем другого покоління. А системи третього та четвертого покоління взагалі не мають обмеження терміну дії. Регулярні оновлення програми, які ми отримуємо з періодичністю раз на півроку, дають змогу не обмежувати роботу системи певним часовим періодом. До речі, ці оновлення є абсолютно безкоштовними для наших замовників.

– Який найцікавіший епізод, пов’язаний із виконанням замовлення, був у вашій практиці?

– Якось одна мережа замовила у нас обладнання. Особливістю дизайну її магазинів був білий колір. А

30

Продукти & Торгівля

№10 (21) жовтень 2008

про співпрацю і уже почали використовувати моноантени третього та четвертого покоління в своїх нових гіпермаркетах. Компанія Tesco, яка в Європі поки що використовує акустично-магнітну технологію, доручила Checkpoint замінити свої старі системи в Азії та Австралії також на антени третього покоління.

Наша компанія на вимогу клієнта може й сама змінити колір панельок. Та оскільки фарбування поверхні пластин не криє жодних труднощів – фарба легко лягає й добре тримається – немає великого значення, зробимо це ми чи замовник.

– Насамкінець розкажіть, будь ласка, про плани компанії на найближчий час.

– Планів багато. Серед найближчих – «реформа» системи маркування. Checkpoint зараз пропонує маркувати товари не в магазині й не засобами ритейлера, а засобами постачальника. Товар маркуватимуть безпосередньо під час виробництва. Це, зрозуміло, дуже зручно для супермаркетів, адже не доведеться витрачати багато часу на маркування. Крім того, така система дасть змогу зменшити відсоток крадіжок у супермаркеті. Відвідувачі магазину не матимуть змоги відірвати або замінити етикетку іншою, адже її не буде: маркувальний засіб буде непомітним, вживленим у сам виріб. Така система вже успішно діє за кордоном: незабаром оцінити її переваги зможуть і в Україні. Ольга Бучак Лідія Дзюпіна

– Я чула, що служба технічної підтримки «Елін» працює цілодобово...

– Так, адже в житті трапляються різні випадки. Деякі супермаркети працюють 24 години на добу, і бувало, що складалася така катастрофічна ситуація, коли неможливо було чекати до ранку. Тоді команді наших працівників доводилося виїжджати на «бойове завдання» вночі. Але, зазвичай, технічні труднощі, з якими стикаються працівники мережі, нам вдається вирішити в телефонному режимі.

– Яке досягнення Checkpoint можна вважати найбільшим?

– Безперечно, революційним досягненням є новий підхід до технологій захисту. Зараз системи захисту вже не обмежуються сферою безпеки, а є обладнанням, під’єднаним до системи IT-контролю. Антени Checkpoint – це антени четвертого покоління. Обладнання тепер стало майже комп’ютером, має функцію інформаційну, статистики – це і є го­ловною заслугою Checkpoint. Раніше системи захисту були простими «пищалками», натомість сучасні , які пропонує Checkpoint, – це розумні системи, які, крім сигнальної функції, виконують багато інших.

– Що може свідчити про визнання Checkpoint у світі?

– Компанія Checkpoint уклала угоду про постійну співпрацю із відомою світовою компанією Metro Group, що має супермаркети по всьому світі. До речі, за останні кілька років технологія захисту в світі суттєво змінилася. Такі провідні ритейлери, як Carefour, Auchan, Ahold, також підписали з Checkpoint угоди

№10 (21) жовтень 2008

Продукти & Торгівля

31

Практичні поради

32