Kestävä ruoantuotanto ja ruokaturva Vuonna 2030 ruoan tarve maailmassa on 50 % suurempi kuin vuonna 2010 – ja ruoka on tuotettava kestävällä tavalla. Luke on tutkinut vuosien ajan aktiivisesti kokonaisen ruokajärjestelmän kehittämistä pellolta pöytään. Asiantuntemuksemme kattaa koko alkutuotannon ja tutkimus- ja kehitystyön maaperän kunnosta kasviensuojeluun ja viljalajien ja eläinten genetiikkaan sekä uusien elintarvikkeiden diagnostiikkaan. Tavoitteenamme on tuottaa kestäviä ja resurssitehokkaita kiertotalouden ratkaisuja, jotka kasvattavat ruoantuottajien kilpailukykyä. Kestävät ruokajärjestelmät ovat monien taloudellisten näkökulmien lisäksi yhteydessä ihmisten, eläinten ja ympäristön hyvinvointiin ja terveyteen. Luke tuottaa tietoja kestävyyden tärkeydestä ja ruokajärjestelmän eri tekijöihin liittyvistä indikaattoreista. Tuotamme lisäksi tietoa siitä, miten tuotannon kestävyyttä voidaan parantaa järjestelmän eri tasoilla.
Ruokaturvan parantaminen Ilmastonmuutos ja siihen liittyvät ongelmat, kuten luonnon monimuotoisuuden häviäminen, sekä pandemioiden kaltaiset yllättävät kriisit tuovat mukanaan haasteita myös ruokajärjestelmälle. Tarvitsemme keinoja järjestelmän kestävyyden parantamiseen sekä ilmastonmuutokseen sopeutumiseen ja sen hillitsemiseen. Luke edistää Suomen ruokajärjestelmän monipuolistamista kehittämällä ratkaisuja tuotannon parantamiseksi ja kotimaisten vaihtoehtoisten proteiininlähteiden käyttämiseen, pellolta pöytään.
14
E N E M M Ä N T U TK I M U K S E STA
Tutkimme myös innovatiivisten mikrobiomeihin perustuvien ratkaisujen käytön potentiaalia kaikissa elintarvikeketjun vaiheissa niin elintarviketurvallisuuden parantamisessa kuin terveellisen ravinnon tuottamisessa ilmaston muuttuessa. Hillitsemiskeinoihin kuuluvat muun muassa märehtijöiden metaanipäästöjen määrän vähentäminen jalostuksen ja oikeanlaisen ruokinnan avulla. Genominen tutkimustyömme on välttämätöntä resurssitehokkaiden ja elinvoimaisten karjaeläinten sekä uusien, muuttuvaan ilmastoon paremmin sopeutuvien tai tietyille kasvitaudeille vastustuskykyisten viljalajien jalostamiselle ja siten ruokaturvan parantamiselle. Tutkimme eri tuotantoteknologioiden, elintarvikkeiden ja ruokavalioiden ympäristövaikutuksia ja hiilijalanjälkiä, jotta ymmärrämme ympäristön kannalta kestävän ruoantuotannon tieteellistä perustaa. Lisäksi kulutustottumusten ja -mahdollisuuksien ymmärtäminen ovat keskeisiä aiheita tutkimuksessamme.
