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2 / INDICE ACERAS, SAL Y PIMIENTA / 21
MOFONGO DE LUJO 26 / ESPACIO SINGULAR
M KITCHEN + BAR SAZONES Y RUEDAS / 30
SAN FRANCISCO DE MACORÍS
U
n nuevo proyec to, un gran reto! Nos vimos en la necesidad de crecer y brindarles un poquito más de la gastronomia del país, lo que más gusta y donde nos gusta. Que lo disfruten! Nurian
50 / LENGUA VIAJERA
NOMA, COCINA GOURMET NÓRDICA PLATO FUERA DEL MENÚ / 54
IL PRATO DE LA SCARPETTA 64 / CONFESIONES DEL GUSTO
MIRALBA RUIZ
PUNTO FINAL / 72
FRESH TIRAMISÚ
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omer es una necesidad básica, y con este nuevo proyecto, complemento de menu.com.do, le brindaremos todo ese mundo que envuelve la gastronomía en diferentes aspectos y las herramientas para hacer de la misma una experiencia nueva cada día! Jairo
Directora Ejecutiva NURIAN GARCÍA ngarcia@menu.com.do Director Contenido JAIRO BAUTISTA jbautista@menu.com.do Editora ROIRA SÁNCHEZ Diseño y Diagramación GDR Fotos JAIRO BAUTISTA ROBERTO CADETTE Ventas JAIRO BAUTISTA NURIAN GARCÍA 809.537.1245 @MenuMagRD
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4 / EDITORIAL
Pasamos una página… Nuestro primer número de MenuMag llega con el desborde de energía, pasión y evolución de la familia Menu.com.do. Una revista que nació de un proyecto ambicioso, cuyos cimientos se han desarrollado en la evolución de nuestra entrañable marca. Hemos creído que ha llegado el momento de renovarnos, de pasar página a una gran época que seguirá fielmente con uste-
des y, hoy, ampliar nuestras fronteras para dar cabida a nuevos lectores y colaboradores. Por esta razón, celebramos en grande nuestra primera edición impresa, que les traerá fielmente lo mejor de la gastronomía en República Dominicana y a nivel internacional. Tras cada edición de MenuMag prometemos una experiencia única en materia gastronómica. ¡Lets Go! Roira
El curry no admite excesos * Chef CATHERINE LEMOINE
E
l término curry se usa para referirse a la mezcla de especias con la que se aromatiza carnes, fideos, vegetales, guisos y estofados que se aliñan con ella. Y aunque su fama está ligada a la India, la combinación de ingredients se utiliza en las cocinas de todo el continente asiático y debe su nombre a los ingleses. En Thailandia tienen normas propias: Se usa más en pasta que polvo, y a las especias clásicas: pimienta, cardamomo, canela, nuez moscada y clavo se agregan ajo, limoncillo, cilantro y cáscara de limón. “Los thailandeses mezclan ingredientes secos con especias frescas para obtener la pasta de curry”.
EL INGREDIENTE / 7
U
na estrategia de Social Media en estos tiempos es tan importante como lo es la calidad de la comida y del servicio del restaurante.
LA IMPORTANCIA DE LAS REDES SOCIALES PARA RESTAURANTES * JEANNY TORRES
@jeannyjon
captar potenciales clientes, generar una conciencia de marca y sobre todo recibir el feedback de los clientes y envase a estas recomendaciones hacer mejoras en nuestro establecimiento.
La presencia de la marca en las redes sociales se ha convertido en un elemento primordial al momento de ejecutar los planes de Mercadeo, ya que es un medio de dos vías, donde mados a nuestros clientes,
Hoy en día se puede decir que no interactuar con los clientes y el público en general a través de las redes sociales es perder una de las herramientas más importantes del marketing.
Marketing Tips :: Las estrategias de marketing en las redes sociales implican mucho más que la creación de una cuenta
y anunciar que “estamos en Facebook” o “síguenos en Twitter. Lo importante es que ofrezcas un contenido valioso y de calidad.
MARKETING GASTRONÓMICO / 9 1. Hard Rock Café SD @HRCSD Más de 12,500 followers
2. Taco Bell RD @TacoBellRD Más de 8,200 followers
RANKING TOP 5 TWITTER
3. Yokomo @yokomosushi Más de 7,100 followers
4. Dominos Pizza RD @DominosPizza_RD Más de 3,400 followers
5. Segafredo S Domingo, @segafredosdq Más de 3,100 followers
TINTO Y BRASA GASTRONOMIC GRILL Federico Geraldino No. 47, Gustavo Mejía Ricart * Para más info. de este restaurante visita www.menu.com.do
APERTURAS RECIENTES / 11
APERTURAS RECIENTES / 13
YOKOMO SUSHI APLATANAO NACO Max Henríquez Ureña #29, Plaza Román * Para más info. de este restaurante visita www.menu.com.do
NIPAU COMIDA MEDITERRÁNEA Max Henríquez Ureña No. 20 * Para más info. de este restaurante visita www.menu.com.do
APERTURAS RECIENTES / 15
PATAGONIA GRILL Alberto Larancuent esq. Octavio del Pozo * Para mรกs info. de este restaurante visita www.menu.com.do
APERTURAS RECIENTES / 17
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VELOZZIA RESTAURANTE, PIZZERÍA, CAFÉ Ave. México 41, Gazcue * Para más info. de este restaurante visita www.menu.com.do
APERTURAS RECIENTES / 19
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Mofongo y algo mĂĄs
D :: Av. 27 de Febrero (al lado de la Esquina de Tejas) H :: A partir de las 9:00 p.m. Chef :: Daniel GarcĂa
ACERAS, SAL Y PIMIENTA / 21
T
an real como la vida misma, el chef Daniel García, propietario de “Mofongos y Algo Más”, rompe los estereotipos creando alta cocina en un ambiente de calle. Desde su alrededor, los comensales pueden percibir el sabor de un verdadero mofongo caribeño. Su aroma es desafiante e invita a ser degustado. Su presentación del tradicional pilón, acompañada con caldo, ha provocado que exigentes paladares caigan rendidos.
La exquisitez y suculencia a la hora de comer no siempre es servida con servilletas y manteles, sino en mesas de plásticos y sobre las aceras. Desde puestos improvisados o en espacios elegidos, expertos o no de la cocina, presentan delicias que derriten cualquier paladar.
Cada día y al caer la noche “Mofongos y Algo Más”, ubicado en una de las arterias principales de Santo Domingo, se convierte en una cita obligada de todo aquel transeúnte que desee un ambiente relajado, familiar y sobre todo, a la altura de los amantes de la buena cocina.
MOFONGO Ingredientes:
3 plátanos verdes ½ libra de chicharrón 3 dientes de ajos 1 cucharada de aceite de oliva Se sirve con caldo
P. Tinto Brasserie Wine Cellar
D :: Lope de Vega # 104, Naco Especialidad :: Comida europea
EL RINCÓN / 23
P.TINTO BRASERRIE WINE CELLAR
EL ARTE CON SENTIDO GASTRONÓMICO
S
u atmósfera mágica y encantadora con rincones de diferentes tamaños y estilos particulares, entre rústicos y elegantes, convierten a P. Tinto en el lugar perfecto para alejarte de la rutina, disfrutando de un espacio donde el arte se conjuga con lo gastronómico. Un museo del buen gusto donde la pintura, la moda
y el arte culinario se unen para aquellos que quieren dejarse llevar por esta vibrante ciudad caribeña. Cada área de P. Tinto es un espacio artístico de lujo, como estar dentro de una emblemática galería con el agregado de una simbiosis perfecta entre la mejor tradición gastronómica y un aplaudible concepto de diseño.
24 / COMIENDO BOCA
TASTE SANTO DOMINGO 2011 El Sal贸n Anacaona del Jaragua fue la plataforma para la deliciosa propuesta de creatividad y mezcla de sabores y texturas que
se desplego por mas de 50 empresa entre restaurantes, pasteler铆as, productos gourmet, distribuidores de vinos y bebidas espirituosas.
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ESPACIO SINGULAR / 27
E
l restaurante abre sus puertas en diciembre de 2010, ubicado en pleno corazón de Santo Domingo. M Kitchen + Bar es una excelente decisión a la hora de salir a probar algo diferente y auténtico. Se distingue por su excepcional servicio y comida de primera. Éste se especializa en carnes, mariscos y platos internacionales. Los mismos se preparan obteniendo sabores naturales, intensos y originales. Además del sabor y calidad de su comida, otros aspectos que distinguen a M son
su imponente estructura caracterizada por su doble altura y su impecable decoración, sobria y masculina en el interior, así como fresca y agradable en la terraza. El restaurante cuenta con tres ambientes diferentes: el salón principal, donde destaca la barra con un amplio espacio para comodidad de los clientes; el área en la que se encuentra la mesa presidencial, un lugar más privado y la terraza, en la cual se crea una combinación de espacios agradables para todo tipo de ocasión.
Julio César Marcano
Diseñador de moda, Gutierrez Marcano Atelier www.gutierrezmarcano.com
MEDIA NARANJA UN ANTOJO CONVERTIDO EN COSTUMBRE
No puedes comer sin: Sal
Después de la comida me gusta: Un postre
El aperitivo lo encuentras en:
Jorge Luis Gutierrez
Diseñador de moda e interiores Gutierrez Marcano Atelier Gutierrez Rodio Estudio de arquictetura y diseño de interiores www.gutierrezmarcano.com
No puedes comer sin: Lechuga
Invento algo de mi cocina.
Después de la comida me gusta: Dormir una siesta y a veces un postre
El aperitivo lo encuentras en:
Panna cotta italiana de Pasa tiempo
Sócrates Mckinney
MEDIA NARANJA / 29
Director artístico de DM, Presidente de Nuestra Boda, Presidente de Sókrates Model Mgt @socratesmckinney
Oriett Domenech Diseñadora de moda @oriettdomenech
No puedes comer sin:
Moisés Quesada Diseñador e ilustrador de moda @moises_quesada
No puedes comer sin: Sal
Después de la comida me gusta: Un postre
El aperitivo lo encuentras en:
Brownie a la moda de chocolate blanco de Haagen Daaz
No puedes comer sin:
Sin hambre, soy muy jodón para comer, sin deseos no como, el resto no importa
Estar acompañada
Después de la comida me gusta:
Después de la comida me gusta:
Un dulce, quedarme con el dulce en la boca
El aperitivo lo encuentras en: Prima Fila
Un rico postre de chocolate
Giannina Azar Diseñadora de moda
No puedes comer sin: Mariscos
Después de la comida me gusta: Frutas
El aperitivo lo encuentras en: Marocha
El aperitivo lo encuentras en:
Rock Shrimp Tempura de SBG
ENTRE PINCHOS Y BRASAS
N
ada más pasar la entrada de San Francisco de Macorís, Lechonera Francisco se convierte en una parada obligada. Una tradición culinaria como sólo dominicana sabe expresarla. El típico cerdo en puya que sorprende con sus aromas y sabores inconfundibles en plena carretera del Cibao.
SAZONES Y RUEDAS...SAN FRANCISCO DE MACORÍS / 31
En su propuesta se destaca la calidad y, sobre todo, el agregado genuino de un chicharrón de cerdo que derrite los sentidos de cualquier comensal. Hoy el panorama sigue anclado en una deseable tradición para todos los que se deleitan con este tradicional cerdo. Disfruta no sólo de la naturaleza en plena carretera, sino también de la auténtica esencia de un cerdo en puya.
EN PLENO
CORAZÓN DE LA MONTAÑA Imagínate un menú de lujo en un paraíso en las montañas con temperatura ideal y, sobre todo, un espacio donde el concepto de esplendor alcanza su máxima expresión.
Aroma de La Montaña
W :: aromadelamontana.com T :: 829.452.6879 D :: Jarabacoa, La Vega Especialidad :: Comida internacional y postres
¿
Te lo imaginas? Nos referimos al restaurante “Aroma de la Montaña”, un destino exótico que ofrece a los comensales una exquisita y variada gastronomía proporcionada bajo una atmósfera delicada y romántica, sin olvidarse de contemplar hasta el más mínimo detalle. A estas alturas, no es necesario recordar que el chef Steven Lewis, es considerado una referencia de la alta
NOS DIRIJIMOS A...AROMA DE LA MONTAÑA / 33
gastronomía y reconocido por sus creaciones de más de 45 postres. Con un concepto de cocina que puede ser calificado como imaginativa, fresca, inmediata y elaborada con técnica preciosista. En este templo gourmet, el chef norteamericano juega con las texturas, los condimentos y las temperaturas realzando el sabor de sus ingredientes cuidadosamente seleccionados. Además de
su amplio y variado menú, el restaurante cuenta con una extensa cata de vinos que responde a los más exigentes intereses. Una simbiosis perfecta no es más que sentarse a la mesa de “Aroma de la Montaña” y dejarse llevar por los toques creativos con los que se demuestra que la originalidad y la modernidad, son sus apellidos gastronómicos.
Churrasco Chavela Ingredientes :: Queso mozzarella Tomates secos Churrasco Puré de papas
34 / AFINANDO MODALES AÑADA El año que aparece en la etiqueta de un vino corresponde al año de la recolección de las uvas también llamado cosecha o vendimia. VIEJO MUNDO VS. NUEVO MUNDO Los vinos del viejo mundo usan su procedencia para nombrar los vinos, mientras que los del nuevo mundo usan las variedades de uva de las que está elaborado. TEMPERATURA DE SERVICIO Los vinos blancos deben servirse entre 4 y 14 grados centígrados, los tintos entre 10 y 18, los espumosos entre 6 y 8 y los fortificados y dulces entre 8 y 18.
AFINANDO MODALES CON
ALMACENAMIENTO Los vinos de corchos deben ser almacenados en posición horizontal, con una temperatura constante y agradable de 10 a 22 grados centígrados y debe ser alejados de la luz solar. PAÍSES Los principales países productores de vinos son: Francia, Italia, España, Estados Unidos, Argentina, Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Chile. BENEFICIOS El vino es un alimento que: disminuye los riesgo de un
infarto, evita la arteriosclerosis, disminuye el stress, mejora el estado de ánimo, evita la formación de caries, evita la depresión, es un antioxidante por excelencia y aumenta la potencia sexual. MUCH BETTER! Los antioxidantes del vino se encuentra en la cantidad de polifenoles que contiene la uva tinta con la que fue elaborado y recientemente se descubrio que Chile es el pais vitivinicola de las uvas con mayor concentración de polifenoles, gracias a su condicion climatica.
36 / LIGHTLIFE
M
i profesión es reflejo de mi estilo de vida. Es importante entender el poder de los alimentos. Cada comida te acerca o aleja de la plenitud física y mental. De todos los alimentos, el más importante de invertir es las fuentes proteicas de origen animal. Cuando se trata de estas proteínas la mejor opción
en el mercado es Carne & Co. Ofrecen carne de vacuno criado en suelo criollo, alimentado con pasto y sus carnes siempre estan frescas. Si decido comer allá; siempre tienen ensaladas frescas y poco aderezadas y a demás de una buena selección de vinos por botellas o copas.
LIGHTLIFE
* JUAN CARLOS SIMÓ PICP Coach, Biosignature Practitioner
38 / COMIENDO BOCA
BICENTENARIO PERRIER JOUËT EN GRAPPA
En un evento pensado para el pleno disfrute de los invitados y con la distinción y elegancia que caracteriza a esta marca de renombre
mundial, El Catador junto a los directivos del restaurante Grappa, celebraron a lo grande el cumpleaños número 200 de Perrier Jouet.
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Clementine
D :: Max Henríquez Ureña #54, entre Agustín Lara y A. Lincoln. T :: 809.732.3832 Especialidad :: Comida Internacional
ointreaupolitan reinventa el deseo, la sorpresa y el gusto. Pocas podrán resistirse a este trago innovador que hechiza y destapa el toque más sexy de cualquier mortal. Considerado como mítico, desde su presentación aporta sofisticación y aires festivos. Un cóctel refrescante y de notas ácidas perfecto para sorprender las más íntimas pretensiones. Su color rosa seduce convirtiendo en glamour y feminidad todo lo que le rodea. El Cointreaupolitan es una mezcla especial con Cointreau, jugo de cranberry, jugo de limón y esencia de limón con hielo bien frío. Se sirve en una copa de Martini. Es un trago refrescante que derrite paladares.
TOQUE DESTILADO / 41
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o se confunda nadie. Aunque tenga un blog, no significa que me guste escribir. Lo hago casualmente y por inspiración. Ahora, comer… eso es otra cosa. Me han pedido que escriba sobre un plato y sólo lo puedo hacer en calidad de “food lover”. Las instrucciones recibida: piensa en algo que hayas comido úl-
timamente y escribe sobre ello. No cocino, pero disfruto el arte y estoy siempre dispuesta a aventurar con algún nuevo plato (para muestra, en una noche de delivery o de cena fuera mi esposo y yo podemos facilmente pedir cinco platos para “probar”…) Volvamos al tema. En esta semana pedimos de Wok
Chinese Bistro. Mi recomendación: el Filete de Res Wok. Este house special consiste en cubitos de filete sobre una cama de espinaca hervida (para los que no le gustan las espinacas, no sabe a espinaca…) y cubierta con una salsa de vino y habichuela negras – orgullo latino, hmmm. De verdad, buenísmo! Se los recomiendo. Confía, no te defraudaré.
www.rebecagarciavilalta.wordpress.com
42 / BUEN DIENTE
FOOD
Estilismo: SERGIO SÁNCHEZ | Fotografía: JAIRO BAUTISTA Maquillaje y peinado: CAPE MAKEUP | Modelo: GABRIELA PÉREZ | Locación: LOLITA | Ropa: VESTIDO ROBERTO CAVALLI, NUBAH | Accessorios: INÉS SOFÍA TEJADA
Estilismo: SERGIO SÁNCHEZ | Fotografía: ROBERTO CADETTE Maquillaje y peinado: CAPE MAKEUP | Modelo: GABRIELA PÉREZ | Locación: LOLITA Ropa: VESTIDO ALEXIS, NUBAH | Accessorios: INÉS SOFÍA TEJADA
FOOD STYLING/ 47
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Estilismo: SERGIO SÁNCHEZ | Fotografía: ROBERTO CADETTE Maquillaje y peinado: CAPE MAKEUP | Modelo: GABRIELA PÉREZ | Locación: LOLITA Ropa: BLUSA BLAQUE LABEL, FALDA WINK, NUBAH | Accessorios: INÉS SOFÍA TEJADA
cøcinå gøurmet nørdicå
LENGUA VIAJERA / 51
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er considerado el mejor restaurante del mundo por la revista británica “Restaurant”, es una ardua tarea. El restaurante Noma, inaugurado en el 2003, está situado en la ciudad de Copenhague. Dirigido por el prestigioso chef Renè Redzepi, uno de los mejores y más innovadores chefs de la ciudad, le ha otorgado a Noma la confección de una cocina moderna característica, obteniendo dos estrellas Michelin. Con una atmósfera mística y cautivadora, el restaurante Noma ofrece una comida selecta que personaliza los platos jugando clara-
mente con los productos típicos de allí, como el bacalao. Delicia que encontrarás elaborada de distintas maneras. Noma se ha convertido en una seductora elección para los amantes de la aventura de descubrir nuevos gustos por medio a un espacio cargado de inspiración y modernidad. Si tienes pensado viajar a Copenhague en los próximos meses y quieres visitar el restaurante Noma, consulta y reserva una mesa a través de su página Web: www.noma.dk
52 / COMIENDO BOCA
WASON BRAZOBÁN EN NEPTUNO’S En un ambiente lleno de romanticismo, Neptuno’s Restaurant tuvo en escena a uno de los artistas más completos de la República Dominicana, Wason Brazobán.
El intérprete de “En un solo día” adaptó su música a diferentes estilos con matices de flamenco y ritmos latinos, dando un toque especial a sus canciones.
COMIENDO BOCA / 53
POR UN PALADAR
DESBORDANTE
LA SCARPETTA ITALIAN/RUSTIC RESTAURANTE
PLATO FUERA DEL MENÚ / 55
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n sueño gastronómico se torna realidad en este espacio con el distintivo artesanal y el valor agregado de una atención cálida y personalizada. En La Scarpetta, cada preparación es especial y equilibra perfectamente los tres factores principales de un verdadero plato gourmet: el sabor, el aroma y la textura. Cada uno de los ingredientes de Il Prato (El Prado) otorga un gusto característico y una gama de cualidades inigualables. Este plato se caracteriza por tener un aroma intenso, delicioso y jugoso de fina textura agradable a cualquier paladar. Te invitamos a probar algo exclusivo y particular, que no sólo te sorprenderá sino que despertará tus sentidos. Como si fuera una delicia para el paladar de los mismísimos dioses, en un ambiente íntimo y acogedor, tendrás la opción de escoger entre una amplia variedad de platos o arriesgarte a disfrutar de una de las placenteras sugerencias elaboradas por el chef. Absolutamente recomendada.
Ingredientes :: Fetuccini con salchicha Crema de rucúla Hongos Champiñones Clavos pequeños
La Scarpetta
D :: Av. Abraham Lincoln esq. Lope de Vega, Piantini T :: 809.567.4841
Patrocinado por : DELI BEEF
EL CANASTO / 57
E
n una bella tarde después de un largo día de trabajo, al llegar a casa encontré un canasto rojo repleto de ingredientes fascinantes que de inmediato despertaron mi creatividad. Comencé a preparar una
increíble cena entre amigos donde el cordero, el curry, la batata y el jengibre fueron los protagonistas. Tomé un plato hondo y durante una hora deje macerar el cordero con la pasta de curry tailandesa, creando aromas
* Chef CATHERINE LEMOINE
y sensaciones exóticas. Todo esto mezclado con un caramelo de jengibre en un cremoso puré, obteniendo como resultado un plato fácil, rápido y con mucha personalidad.
ANACLETO Y DOROTEA
ENTRE SANGRIAS / 59
CÓCTEL QUE REFRESCA
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isfrutar de una bebida refrescante en una tierra que vive un eterno verano, resulta ser toda una placer. Después de un día cargado de trabajo, reuniones, pendientes y demás, que mejor manera de terminar la noche que con una mezcla fascinante que torna tus sentidos agua. La Sangría posee una pre-
paración sencilla y con diferentes ingredientes puedes darle un toque sensual a cualquier velada. Las hay tradicionales con mezclas de frutas y, otras más sencillas y rápidas. Su origen proviene de España. El término sangría se deriva de la palabra “sangre” y hace referencia al color rojo intenso del vino tinto. Tras
difundirse su delicioso y refrescante sabor a través de Europa y el resto del mundo, cada lugar le ha otorgado su toque de distinción. Así que no pierdas tiempo y al llegar a tu restaurante de preferencia, déjate llevar y piérdete en ese espacio acogedor y lleno de magia con una bebida que será tu cómplice de la noche.
M KITCHEN
COLATTE NIPAU
Sangria Blanca M Vodka, Triple Sec, licor de lichi, jugo de lichi y vino blanco.
P.TINTO
TINTO Y BRASA
ROSALINDA
MAROCHA
ENTRE SANGRIAS / 61
62 / COMIENDO BOCA
APERTURA
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CONFESIONES DEL GUSTO / 65
Confesiones del gusto
Miralba Ruiz S
u forma de conducir ha revolucionado la televisión joven dominicana. Su creatividad, su crítica, el talento e ingenio que posee la han llevado a ser una de las presentadoras favoritas de la televisión nacional. A su talento se suma su desbordante simpatía, carisma
y ese afán por arriesgarse a triunfar, asegurando a través de su espacio “Miralba Muy Personal”, rentabilidad con un contenido interesante y una escenográfica acorde a los tiempos actuales. Por su desborde de creatividad, la primera edición de MenuMag se reviste con los más íntimos gustos de Miralba Ruíz.
¿Qué comes? Básicamente de todo. ¿Cuál es tu restaurante favorito? Varios, depende lo que me pida el paladar. ¿A qué hora sueles comer? Como entre las 2 y las 3 de la tarde. ¿Con qué te gusta acompañar la comida? Vino o agua. ¿Menciona tres platillos que te encanten? Sushi, sancocho, ensaladas.
¿Qué prefieres, la comida italiana, la mexicana o la china? Todas las anteriores son correctas, jajajajajaja…
¿Sueles comer a tus horas? Quisiera decirte que sí, pero no es cierto... No como yo quisiera.
¿Te fijas en las calorías? Solo lo necesario, eso no me priva pero trato de ser balanceada.
¿Qué te hace romper la dieta? describir No hago dietas.
¿Cuál es la comida que más “odias”? La que se repite todos los días sin variedad, eso es terrible.
Si pudieras en una palabra qué es la comida para ti,¿Cuál es tu hora ¿Cuál sería? Placer.ideal del día?
¿Pides siempre el mismo plato o sueles variar? A veces me encapricho en el mismo pero siempre me gusta probar cosas distintas. Ese es el sabor de la vida… la variedad.
Estas rápido y quieres comer algo bueno, ¿qué es lo primero que te llega a la mente? Sushi, ensalada o wrap. Cuando no quieres salir de casa, ¿de dónde pides? De La Lasagna, Chef Pepper o City Wok.
La mañana antes de las 9 de la mañana o las noches después de las 11 p.m. ¿Dónde y en cuál espacio visualizas una cena romántica? Cerca del mar… Neptuno’s es hermoso...
CONFESIONES DEL GUSTO / 67
en cortos... Una comida saludable para ti es :: La que tiene todo en su justa medida. Tu postre favorito está en :: Realmente no soy muy dulcera pero disfruto mucho los postres criollos o cremosos. Un sueño hecho realidad para ti es :: Mi hija. Tu bocado favorito es :: El que me da Mara de lo que sea.
Lobster Cous Cous & Arugula Salad
Le Conserve ENTRE LO GOURMET Y ARTESANAL
TAKE OUT / 69
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arte un capricho, salir de un apuro, o sencillamente relajarte es más fácil de lo que sospechas. En Le Conserve encontrarás toda una gama de productos frescos, congelados, prácticos y con deliciosos sabores que pueden ser consumidos en el espacio que prefieras.
La gastronomía italiana no es solo pizza y pasta, es una riqueza de sabores y aromas que van más allá. Cada región tiene su encanto. El Sur se caracteriza por una cocina sencilla, que tiene su base en aceite de oliva, pero con la esencia de enloquecer cualquier paladar.
Ahora con Le Conserve tú decides qué, cuándo, dónde y con quien disfrutar de tu comida favorita. Un espacio de comida artesanal que te ofrece para llevar una amplia variedad de estilos de la cocina de selección del Sur de Italia.
La novedad Además de comprar y llevarte pastas frescas en Le Conserve, un restaurante ubicado en una casa familiar, tendrás la oportunidad de vivir una experiencia gastronómica de la mano de Pilar Palamara, los jueves y viernes a partir de las 7:00 de la noche.
Lo que se ofrece El Menú va desde berenjenas a la parmesana, salsa pomodoro, salsa bolognese, lasagna tres quesos, ravioli relleno de ricotta y parmesano, entre otras delicias que te harán la boca agua. El trago No puedes dejar de probar la especialidad de la casa en bebidas, un limonchelo frío natural que sólo en este espacio encontrarás.
Le Conserve
D :: Calle Ninon La Pereyta Pichardo 7B, Arroyo Hondo T :: 829.558.2509
POR LA ESTACIÓN / 71
A
sólo dos meses de finalizar el 2011 presentamos una delicia culinaria que es una tradición en los Estados Unidos y Canadá, pero que sin lugar a dudas, va ganando terreno en la cocina latinoamericana, convirtiéndose en una influencia en la gastronomía de otoño - invierno.
UN AVE QUE DERRITE
t &O MPT &TUBEPT 6OJEPT TF celebra el cuarto jueves del mes de noviembre. En Canadá, el segundo lunes de octubre. t -PT PSÓHFOFT EFM %ÓB EF "Dción de Gracias o Thanksgiving Day se remontan al 1621, cuando los primeros colonos llegaron a bordo del Mayflower a las costas de Norteamérica. t $BEB %ÓB EF "DDJØO EF Gracias en los Estados Unidos se consumen más de setenta y cinco millones de libras de pavo. t -B DBSOF EF QBWP FT CBKB FO grasa y alta en proteína.
t &M QMBUP USBEJDJPOBM QBSB MB cena de acción de gracias es un pavo asado acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Y, se sirve tradicionalmente con una jalea, salsa de cranberry rojo, con batata, puré de papas con gravy, pastel de manzana o peacan. t )PZ FO 3FQÞCMJDB %PNJOJcana se hace una constante consumir pavo cada vez más. Algunos lugares donde los puedes encargar: Belinda’s Gourmet Fresh Catering, Buen Provecho, Flor de Sal, Guli’s Goodies, Le Buffet, Mujeres 2000 Catering y Servicio de Catering Vargas.
PUNTO FINAL / 73
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TIRAMISÚ
ica versión del postre tradicional de manos la chef Janina Suriel. Consta de una masa esponjosa aromatizada con ricos licores especiales y el característico sabor del café, acompañado de dulce de leche, y ganaches de chocolate, el cual le aporta un toque crocante y diferente a este delicioso postre. Súper agradable para este clima caliente. Se recomienda comer bien frío.
Fresco del Horno
D :: Lorenzo Despradel #49, La Castellana T :: 809.227.9559 E :: frescodelhorno@hotmail.com frescodelhorno @frescodelhorno
74 / COMIENDO BOCA
RUEDA DE PRENSA SAVE THE QUEEN POR NATALIA FRANCH @ YOKOMO
La nueva colecci贸n de zapatos de Natalia Franch fue presentada en las instalaciones del Restaurante Yokomo Naco, en la misma se present贸 todo lo que nos trae la misma que viene inspirada en los s铆mbolos reales de la edad Media; le Fleury de lis, escudos y coronas imperiales.
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