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Realiza: Lulal Marketing Digital & Comunicación. Diagramación Héctor Bernal. Edita. Grupo Bermar Madrid - España. Publicidad. Lulal Marketing Digital & Comunicación.
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implificar el trabaja es uno de los mayores retos de las empresas. El lograr obtener mayores beneficios en menor tiempo y con una baja inversión es sin duda uno de los grandes sueños de miles de personas.
Hoy gracias a las nuevas tecnologías es posible la simplificación de un gran numero de procesos empresariales los cuales se pueden desarrollar empleando las diferentes herramientas digitales que nos brinda el poder realizar un sinnúmero de trabajos empleando únicamente dos elementos como lo son un ordenador, Tablet o Móvil y una conexión a Internet. Gracias a ellos la dinámica laboral ha cambiado par bien de miles de personas quienes ahora pueden compaginar de mejor manera su vida laboral con su vida profesional. El uso correcto de las nuevas tecnologías nos abre un nuevo camino el cual permite desarrollar trabajo y llegar a mercados que hace 20 años no imaginamos alcanzar.
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Sumario
Grupo Bermar SAS
Oficinas en la nube Colaboradores. Enturis Gerardo Ruiz Lopez John Gómez Ángela López. Fran Sánchez. Ana María Falley Antonio Saen
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Como aprovechar al máximo la presentación de tú negocio.
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El Branding turístico, una asignatura pendiente.
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Como empezar a llevar una vida sana
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El Marketing gastronómico refuerza la gastronomía Española.
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Aspectos a tener en cuenta en la decoración de Un bar o restaurante.
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Contacto. info@magazindigital.com www.magazindigital.com
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TECNOLOGÍA Oficinas en la
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ace años pensar que se iba a tener la posibilidad centrar todo nuestro despacho en un ordenador, y desde cualquier lugar del mundo desarrollar nuestro trabajo, era algo imaginario difícil de creer. Pero es verdad con la llegada del cloud computing, se ha logrado gracias a las diferentes herramientas digitales el cual cada día más gana terreno frente a la “oficina convencional”. Aunque aún se perciba con recelo, principalmente para las empresas que poseen información confidencial, las ventajas de este sistema de almacenamiento son múltiples y variadas. Si es verdad que los cambios no siempre son bien vistos por todos. Es algo que cada día requiere de más En nuestro post de hoy queremos ampliarles esta información y de qué manera se puede implantar de la mejor manera.
No existe inversión en hardware: es una de los aspectos más ventajosos, ya que podemos conectarnos a “la nube” desde cualquier ordenador sin necesidad de instalación de ningún tipo.
Tampoco en personal técnico informático, ya que todo es gestionado mediante monitorización a través de la web. Gran escalabilidad: “la nube” se adapta a las necesidades del cliente en cuanto a recursos que pueda (o no) necesitar. Es decir, un bufete de abogados no tiene las mismas necesidades que una gestoría. Acceso desde múltiples dispositivos (tablets, smartphones, PC’s) Rápida implantación: los sistemas basados en cloud, requieren menos tiempo para empezar a trabajar que las soluciones tradicionales.
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TECNOLOGÍA Como se puede observar, el modelo “Cloud Computing” permite acceder a una serie de servicios, que pueden ir desde el correo electrónico hasta el almacenamiento de documentos, pasando por aplicaciones de gestión de la oficina, contabilidad, bases de datos, o de compartición de documentación e información con clientes o con otros departamentos de la empresa; y todo ello sin necesidad de disponer de servidores o de software. Al igual que existen aspectos que mejoran la calidad y acceso a la información desde nuestra nube. También existen riesgos que pueden hacer que la entidad sea reacia a abandonar definitivamente la oficina tradicional. Estos son algunos de los puntos negativos a tener en cuenta: Seguridad e integridad de la información: especialmente la que pueda tener una naturaleza más sensible y que puede poner en grave peligro la integridad de la empresa. Pérdida total del control físico de los datos de carácter personal. Lo que conlleva el incumplimiento de la Ley de Protección de Datos del cliente. Desconocimiento de dónde se encuentran realmente los archivos subidos a “la nube”. Esto causa un problema de seguridad bastante grave si la información que se almacena es sensible.
Gran escalabilidad: “la nube” se adapta a las necesidades del cliente en cuanto a recursos que pueda (o no) necesitar. Es decir, un bufete de abogados no tiene las mismas necesidades que una gestoría.
Acceso desde múltiples dispositivos (tablets, smartphones, PC’s)
Rápida implantación: los sistemas basados en cloud, requieren menos tiempo para empezar a trabajar que las soluciones tradicionales.
Con las ventajas y desventajas. Hace años pensar que se iba a tener la posibilidad centrar todo nuestro despacho en un ordenador, y desde cualquier lugar del mundo desarrollar nuestro trabajo, era algo imaginario difícil de creer. Pero es verdad con la llegada del cloud computing, se ha logrado gracias a las diferencias herramientas digitales el cual cada día más gana terreno frente a la “oficina convencional”. Aunque aún se perciba con recelo, principalmente para las empresas que poseen información confidencial, las ventajas de este sistema de almacenamiento son múltiples y variadas. Si es verdad que los cambios no siempre son bien vistos por todos. En nuestro post de hoy queremos ampliarles esta información y de qué manera se puede implantar de la mejor manera.
No existe inversión en hardware: es una de los aspectos más ventajosos, ya que podemos conectarnos a “la nube” desde cualquier ordenador sin necesidad de instalación de ningún tipo.
Tampoco en personal técnico informático, ya que todo es gestionado mediante monitorización a través de la web. Página 8
Como se puede observar, el modelo “Cloud Computing” permite acceder a una serie de servicios, que pueden ir desde el correo electrónico hasta el almacenamiento de documentos, pasando por aplicaciones de gestión de la oficina, contabilidad, bases de datos, o de compartición de documentación e información con clientes o con otros departamentos de la empresa; y todo ello sin necesidad de disponer de servidores o de software. Al igual que existen aspectos que mejoran la calidad y acceso a la información desde nuestra nube. También existen riesgos que pueden hacer que la entidad sea reacia a abandonar definitivamente la oficina tradicional. Estos son algunos de los puntos ne-
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Seguridad e integridad de la información: especialmente la que pueda tener una naturaleza más sensible y que puede poner en grave peligro la integridad de la empresa.
Pérdida total del control físico de los datos de carácter personal. Lo que conlleva el incumplimiento de la Ley de Protección de Datos del cliente.
Desconocimiento de dónde se encuentran realmente los archivos subidos a “la nube”. Esto causa un problema de seguridad bastante grave si la información que se almacena es sensible.
Con las ventajas y desventajas que posee el cloud computing se pueden llegar a varias conclusiones, pero una de las más importantes es que la gestión de la información en una empresa debe mantenerse tanto en un archivo físico como en uno virtual. Esto es por la sensibilidad de cierta información que posea la empresa y por la seguridad que causa poseer la documentación siempre “a mano”. Podemos llegar a varias conclusiones, pero una de las más importantes es que la gestión de la información en una empresa debe mantenerse tanto en un archivo físico como en uno virtual. Esto es por la sensibilidad de cierta información que posea la empresa y por la seguridad que causa poseer la documentación siempre “a mano”.
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EMPRESA Como aprovechar al máximo la presentación de tú negocio.
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laborar una propuesta comercial es sin duda una tarea que requiere del máximo esfuerzo por parte del equipo directivo.
Elaborar una propuesta comercial es sin duda una tarea que requiere del máximo esfuerzo por parte del equipo directivo. Si es verdad que no existe un modelo ideal, lo que se debe de buscar es impactar con tu presentación de tal manera que logres trasmitir de manera directa tu mensaje. En nuestro post de hoy queremos presentarles algunas pautas las cuales te ayuden a tener éxito y lograr tu cometido. Para empezar, debes tener en cuenta que toda propuesta comercial debe seguir la técnica AIDA, que es el paradigma de la persuasión en textos escritos: Atención, Interés, Desarrollo y Acción. Es decir, lo primero es captar la atención, después despertar el interés, para entrar en el desarrollo de la idea o el servicio y finalmente pasar a la acción, es el momento de presentar al cliente tu presupuesto y los plazos de ejecución. Extensión. Al igual que no existe una propuesta ideal, tampoco hay una extensión perfecta. Cada servicio requiere un desarrollo diferente. Busca el punto intermedio. Una propuesta redactada en dos folios resulta pobre y una que ha necesitado 100, engorrosa, además de transmitir el mensaje de estar justificando un precio desorbitado. Lo ideal es que ocupe unos 10 o 15 folios en Word o unas 2030 pantallas de Power Point, y nunca sobrepasar los 50 folios y 80 pantallas. Cuanta más extensión tenga, más recomendable es realizar un índice con los contenidos. Y si alcanza las dimensiones máximas antes señaladas, incluye Página 10
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EMPRESA un resumen ejecutivo donde se consigne el objetivo de la propuesta, los servicios a prestar, el plazo de ejecución y el montante económico. Las condiciones suelen ser un ambiente de trabajo agradable con todos los recursos tecnológicos a su alcance. A la hora de incluir documentación técnica del producto o del material a utiliza, o los currículums de los profesionales que participan en el proyecto, incorpóralos en forma de anexo. Y haz lo mismo con las referencias. Presentación. Puede ser en Word o en Power Point, o Prezi lo importante es que permita una lectura en embudo (título principal, entradilla, títulos intermedios). Si es extensa, introduce cada parte con un pequeño resumen. Recuerda que debe ser atractiva y estar estructurada para permitir la lectura rápida. “Hay que evitar que resulte pesada visualmente. Lo más indicado es incluir gráficos que sean fáciles de entender. Y debe ser muy sencilla porque la impresión que se plasma en el subconsciente del lector es que una oferta de apariencia sencilla es sencilla de implantar”, dice Paredes. Redacción. Emplea las reglas de la claridad en la comunicación escrita: lenguaje siempre en positivo, construcciones simples (sujeto + verbo + predicado), sobre todo en las ideas principales, párrafos cortos, frases de no más de 15 palabras y de estructura sencilla y palabras persuasivas (logro, ganancia, beneficio…). Asimismo, si tienes que utilizar un lenguaje técnico, trata de hacerlo de la forma más clara y comprensible, y si es posible con anotaciones a pie de página con la explicación de los vocablos más técnicos. Texto. Se debe ajustar a la idea que se quiere vender. Si el producto se vende por unas cualidades técnicas, el texto debe ser muy completo, para que el cliente conozca todas las prestaciones. Si el producto engancha más por el diseño, habrá que especificar brevemente la gama disponible y, si es una oferta, destacar el precio. Además, cuando se trata de un producto nuevo o poco conocido hay que explicar para qué sirve. El tipo de letra. Se debe ajustar al sector de la empresa. En el mundo cultural y el arte se usan letras clásicas y sofisticadas y con interlineados muy amplios. En cambio, en los sectores técnicos prefieren letras más funcionales, como las helvéticas.
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Colores No utilices los colores de forma caprichosa. Deben reflejar, de alguna manera, la identidad corporativa de tu empresa o reforzar las ideas que quieras contar. Tus colores corporativos. Al utilizar los colores de tu presentación, piensa en el packaging de tus productos, que seguramente reflejan la identidad de tu empresa. Se puede utilizar la psicología de los colores, por ejemplo, los tonos fríos son más conservadores o más tecnológicos, más matemáticos y los cálidos, más emocionales. Equilibrio de tonos. Busca combinaciones de colores que faciliten la lectura. Si el fondo es claro, mejor que sea la letra en negro o gris y en algunos casos también en azul. Pero si el fondo es negro, utiliza una letra en blanco con un tamaño mayor de lo habitual, porque costará más de leer. La buena práctica de estas recomendaciones seguramente te facilitaran el trabajo y lograras de manera directa llamar la atención de tu audiencia.
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TURISMO El branding turístico una asignatura pendiente.
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ablar de branding es hablar de todos los factores que tienen que ver de manera directa e indirecta en el proceso de construcción de una marca siendo un elemento clave para la diferenciación y el prestigio de cualquier empresa.
Sabiendo de la importancia que conlleva esta acción de marketing hemos querido resaltar algunos detalles fundamentales a tener en cuenta dentro de la industria turística. El poder de la marca Según Tom Peters, “una marca es poderosa cuando posee valor, credibilidad y singularidad”. El poder de una marca influye en el comportamiento de los clientes. Si tienes una marca de alto valor, con una fuerte imagen corporativa y un buen posicionamiento entre tu competencia, tienes garantizado el éxito a largo plazo. La labor del branding responde a las acciones que se desarrollan para conectar ciertas emociones a un logotipo y a una marca. Se trata de armar una estrategia eficaz que permita asociar las cualidades positivas de tu marca con tu imagen comercial, es decir, el buen branding resalta el poder de una marca.
satisfactorios o incluso sexis si hace falta. Por eso existe el branding de destinos y países iniciado hace satisfactorios o incluso sexis si hace falta. El branding de destino es importantísimo en una estrategia de marketing turístico. Si tus clientes no sienten atracción por el lugar donde se sitúa tu hotel o negocio, seguramente preferirán ir a otro sitio. La base del branding de marcas turísticas está en conocer los activos de un lugar y potenciarlos al máximo de manera atractiva. El objetivo es conseguir que dicho lugar se convierta en el destino soñado y deseado por turistas y viajeros. Por todos aquellos que son potenciales clientes para tu negocio turístico. El branding de destino ha provocado que muchas ciudades sean vistas como Marca, al fin y al cabo, el branding de destino es vender experiencias, sensaciones, felicidad. Más que las instalaciones del propio hotel, se trata de vender toda la atmósfera que lo envuelve, ya sea la oferta de una ciudad, la calidad de una playa o la belleza de un paisaje… Cosas que al fin y al cabo serán lo que el cliente recordará en el futuro.
Branding en destino Hoy por hoy cualquier esquina del mundo compite con otra y de alguna manera hay que hacer los territorios atractivos, agradables,
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Branding de producto El branding de destino es importante, pero hacer marketing para turismo no es sólo ocuparse del destino, sino que también hay que tener en cuenta el branding de tu producto. La pregunta sería ¿Cómo puedo hacer que destaque mi negocio turístico en concreto? La diferenciación es clave para destacar y posicionar un hotel y podemos afirmar que el branding de producto de un hotel es un elemento estrella conseguir esa diferenciación. El objetivo del branding de producto es el de facilitar el proceso de compra del consumidor atendiendo al reconocimiento de tu hotel, de tu servicio o de tu marca. Una buena marca tiene que convencer en segundos, los segundos que dura la decisión de acto de compra. Si conseguimos construir una marca reconocida estamos facilitando la decisión de compra a miles de usuarios que te preferirán por motivos de familiaridad con tu imagen. De hecho, un informe publicado en “Los Angeles Times” señala que “aunque los consumidores están, en general, contentos con los resultados de reservar sus vacaciones a través de webs como Expedia, su gran mayoría (más del doble) prefieren hacerlo directamente en las webs de los proveedores del servicio (líneas aéreas, hoteles)”
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TURISMO Si el usuario sabe lo que quiere, una marca reconocida le permite dirigirse directamente a su propio sitio web, sin intermediarios que desvirtualicen la relación de confianza entre cliente-servicio. Tanto el branding como muchas otras acciones de marketing turístico para un hotel pueden ayudarte a lograr este y otros muchos objetivos que te plantees. Elaboración de una marca. La elaboración de una marca es una carrera de fondo, donde intervienen muchos factores, tanto internos como externos. Si hablamos de branding en turismo, tan importante es centrarse en estrategias de branding de destino, como de branding de producto, pero la gran pregunta es ¿cómo puedo generar branding de éxito en mi negocio? Si tenemos claros los valores, la misión y la visión de nuestra marca, así como el posicionamiento, la localización y el diseño corporativo, podemos utilizar las redes sociales y los medios digitales o tradicionales para:
Dar a conocer nuestra marca Generar visibilidad Hacer que se hable de ella Crear notoriedad
La planificación de estrategias de marketing turístico innovadoras es un factor clave para tener éxito en la difusión de tu negocio. Mucho manifiestan que el sector de la hostelería está saturado. Y probablemente tengan razón si sólo piensan en el concepto tradicional de hotel, servicio a secas. Pero si se piensa en el concepto hotel-experiencia nos queda mucho por ver, crear y disfrutar”. En resumen, para crear marca en un hotel o negocio turístico, los factores a tener en cuenta son: 30% Branding turístico (marketing de destino) 30% Branding de producto o servicio (reconocimiento) 40% Ingenio y creatividad para crear estrategias innovadoras de comunicación turística.
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BIENESTAR Y SALUD Como empezar a llevar una vida sana Llevar una vida sana se fundamenta en tres pilares básicos: alimentación, ejercicio y descanso. Hoy os vamos a proponer 10 hábitos o cosas a hacer para empezar una vida sana. , es complicada en la realidad actual. Muchas veces existe la intención de llevar una vida sana, pero no sabemos por dónde empezar. Cambiando o adquiriendo los hábitos que os proponemos, se consigue encauzar una vida bastante saludable. Solo hay que proponérselo:
Modifica tu lista de la compra: fundamental para comenzar a mejorar tu alimentación. Una buena dieta se comienza haciendo una compra saludable. Céntrate en productos frescos y evita los alimentos procesados. La mayor parte de alimentos deben ser frutas, verduras y hortalizas, sin olvidarnos de la carne y pescado.
Aprende a cocinar: el segundo paso para comenzar a comer bien. Si no sabemos cocinar, seguramente acabemos comiendo alimentos precocinados o “cualquier cosa” que nos encontremos en el frigorífico. Dominar técnicas culinarias como el cocinado al vapor, la plancha, el papillote o el horno, va a ser fundamental para hacer más sana nuestra dieta. Saber cocinar ahorra calorías y mejora el sabor de nuestra lista de la compra.
Bebe agua y limita el consumo de refrescos y alcohol. Uno de los grandes lastres de la dieta es la cantidad de calorías que bebemos. El agua debe ser la bebida principal y refrescos o alcohol bebidas esporádicas, a tomar de forma puntual durante la semana. Si somos capaces de asimilar este hábito, tenemos mucho ganado.
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SALUD Y BIENESTAR Turismo
Frutas, verduras y hortalizas no deben faltar: no podemos pasar ni un solo día sin tomar alimentos de estos grupos. Son los que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas, minerales y fibra, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del organismo. Intenta que en cualquier comida principal haya al menos un alimento de cada grupo.
Haz ejercicio a diario: otro de los pilares fundamentales para llevar una vida sana. Aquí lo principal es escoger un deporte que te motive y te guste, para poder realizarlo a diario. Unos 30 minutos diarios de actividad física suponen un empujón enorme a tu salud. Y si un día no tienes tiempo, haz aunque sea 15 minutos de trote o ejercicios en casa: todo vale.
Olvídate del sedentarismo: subir escaleras, ir al trabajo andando o en bici, no pasarnos más de 30 minutos en el sofá…son pequeños gestos de la vida diaria que nos hacen menos sedentarios y más saludables. Evita todo lo que sea estar sentado sin hacer nada y sal a la calle a moverte.
Reduce el estrés en tu vida: este es uno de los aspectos más descuidados y que no se suelen tomar en cuenta. Intenta reducir al mínimo tu nivel de estrés, que sobre todo suele darse en el trabajo. Un exceso de estrés nos lleva al cansancio crónico y a no ser felices, algo muy importante si queremos tener una vida saldable.
Mejora tus hábitos de descanso: un horario de descanso regular puede ayudarnos mucho a recuperarnos del cansancio del día anterior. Un buen colchón, un ambiente óptimo de descanso y dormir de 7 a 8 horas, encontrando nuestro horario de sueño, te ayudará a dormir mejor. Evita acostarte viendo el móvil o la tele, son estímulos que entorpecen el sueño.
Limita el consumo de sal y azúcares: ambos suelen estar muy presentes en la dieta. Hace poco la OMS disminuyó las recomendaciones de azúcar en la dieta. Para esto es muy importante conocer los alimentos, leer su etiquetado nutricional y saber qué cantidades de azúcar y sal comemos a diario. Un exceso de azúcar contribuye a la obesidad y un exceso de sal alimenta los procesos hipertensivos.
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Introduce fibra en tu dieta: la fibra es, sin duda, la gran olvidada de la dieta. Es muy importante para regular el tránsito intestinal y para producir la sensación de saciedad que hará que no nos pasemos con las calorías. Los beneficios de la fibra harán que el organismo funcione mejor. Alimentos como las frutas, verduras y hortalizas son ricas en fibra, de ahí, también, su importancia en la dieta.
Como veis, unos hábitos son fáciles de adquirir, solo tenemos que prestar un poco de atención. Otros, en cambio, requieren de más esfuerzo y continuidad. En general, empezar una vida sana requiere de modificar hábitos alimenticios, comenzar a hacer ejercicio diario y prestar atención a un buen descanso. Si quieres, puedes, solo tienes que empezar por el punto número uno y seguir hasta el diez.
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MARKETING El marketing Gastronómico refuerza la hostelería Española En pleno siglo XXI, en una era dominada por las marcas, la tecnología y una diversidad casi infinita de productos y servicios al alcance de los consumidores, hacerse un hueco en el mercado no resulta nada fácil. Tener un producto fantástico, una idea extraordinaria o un concepto original e innovador, van a ayudarte en el camino,
Las empresas de todos los sectores son a estas alturas plenamente conscientes de la importancia de una buena estrategia de marketing como uno de los pilares fundamentales dentro de su plan de negocio, y en el caso de la Restauración y la Gastronomía esta necesidad se hace especialmente evidente. Ya no vale únicamente cuidar los precios, prestar atención a las promociones o las acciones en el punto de venta, tus clientes potenciales pueden estar en cualquier lado y tú debes estar presente allá donde ellos estén. Esto quiere decir que tu estrategia debe ser amplia y abarcar todos los ámbitos, la parte off line y, ahora más que nunca, la parte online o digital. Aunque los tiempos cambien y con ellos la manera de hacer las cosas lo cierto es que el cliente sigue siendo, o al menos debería ser, el protagonista principal del negocio. El cliente, como el resto de las cosas, también ha cambiado, ahora tiene más opciones, más oportunidades de elegir, más información y estímulos y, sobre todo, se ha hecho más exigente. Se ha vuelto imprescindible ofrecer algo más que un producto, ahora hablamos de experiencias, de un valor añadido que te diferencia del resto, que te hace único y que lleva al consumidor a elegirte frente al resto.
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Este concepto diferenciador será la columna vertebral de tu estrategia de marketing y todo lo que hagas debe ir en consonancia con él. Fidelizar al cliente es otro de los objetivos principales de todas las marcas y una gran parte del esfuerzo de tu estrategia de marketing debe ir dirigida hacia su consecución. Debes hacer que el cliente se sienta especial, escucharlo y cuidarlo; él va a ser además uno de tus prescriptores principales, y si siempre ha sido importante su opinión, en un mundo digital donde todo el mundo puede colgar en la red su valoración sobre un servicio u otro, lo es aún más. Sé transparente, amable y responde a las dudas, sugerencias y comentarios tanto positivos como negativos de tus clientes. Paralelamente a todo esto, la imagen es otra de las grandes protagonistas actuales del mercado y de la sociedad en general, ahora todo es visual y por lo tanto, tú, tu marca y tu negocio, también debéis serlo. Resulta fundamental cuidar la estética y mantener un estilo guiado principalmente por tu valor diferenciador en todos los aspectos de tu negocio, desde el uniforme de los camareros, la decoración del local o el diseño de tu carta, hasta la web y las redes sociales. Especialmente en estos últimos casos, relativos a tu imagen online y siendo estos canales una de las principales vías actuales de comunicación con tus clientes, deberás ser especialmente cuidadoso con el contenido que compartes, trabajando siempre en la calidad del mismo, (fotos en alta definición, con un mismo filtro y estilo, textos bien elaborados, etc…), escuchando, informando e interactuando activamente con tus seguidores.
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Es importante y totalmente imprescindible invertir también en la formación de tu equipo. Deben conocer a la perfección la estrategia de marketing de la marca y saber ponerla en práctica. De esta forma, un camarero puede tener la capacidad de conseguir que el cliente escoja un determinado plato o se anime a pedir un postre que no tenía pensado consumir si sabe venderlo de forma atractiva. Todos estos aspectos, por increíble que parezca, intervienen en gran medida en el éxito o fracaso de tus locales y son aspectos fundamentales a tener en cuenta en tu estrategia de marketing. Así, por ejemplo, a través del diseño de nuestra carta podemos inducir al consumidor a que elija el producto que más nos interesa en lugar de otro. En definitiva, aunque no se trata de una tarea fácil y por sí solo no llevará tu local al éxito, el marketing gastronómico es una pieza clave para todos los restaurantes, que no deja de evolucionar y adaptarse a los tiempos actuales y que sin lugar a dudas, funciona.
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GASTRONOMÍA Aspectos a tener en cuenta en la decoración de un bar o restaurante El Diseño de Restaurantes es una disciplina compleja porque para diseñar un restaurante que funcione NO solo hay que saber de interiorismo, hay que comprender la hostelería y dominar el lenguaje que engancha emocionalmente a los clientes con la estrategia empresarial del restaurante. Para nosotros, un buen proyecto de interiorismo comercial ha de despreciar las modas, combatir el ego del proyectista y centrarse inteligentemente en el cliente.
Para ello es necesario tener en cuenta diferentes aspectos los cuales vamos a relacionar a continuación y son fundamentales en la proyección del negocio. Personalidad y Diferenciación Si bien para cualquier negocio el tener un carácter (diferenciación) que te ayude a desmarcarte de tu competencia es interesante, en bares y restaurantes se me antoja vital debido a la cantidad y calidad (en algunos casos) de la competencia. En España otra cosa no, pero bares y restaurantes hay unos cuantos, y muchos de ellos realmente buenos en cuanto a diseño y arquitectura interior, otros además, incluso, en cuanto a producto y atención. Es precisamente en este primer punto o clave donde más interviene y más puede ayudar a bares y restaurantes el interiorismo comercial. Un proyecto de interiorismo comercial, al igual que el marketing en general, debe buscar dos objetivos fundamentales: “hacer que tu negocio venda más, y que puedas vender a un precio mayor.” Página 26
Mediante la elección de materiales constructivos y acabados a emplear, un mobiliario singular, resaltando las peculiaridades del espacio original o incluso con su ubicación… Se me ocurren muchas soluciones para crear bares y restaurantes con personalidad y carácter, con unas señas que lo conviertan en único, esa es la primera clave. Un Producto Estrella Por poner un ejemplo que puede ser conocido por la mayoría, en el mundo del fútbol profesional existen jugadores que globalmente están por debajo de la media de sus compañeros, pero sin embargo en un único aspecto concreto y específico son realmente buenos. A pesar de ello, tienen cabida en el equipo e incluso pueden llegar a ser jugadores muy solicitados y admirados.
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En bares y restaurantes sucede algo parecido. Puedes hacer muchas cosas bien, correctas sin más, pero al menos una, solamente una, tienes que hacerla muy bien. Debe ser sublime, exquisita y ahí debes ser el mejor. Ahora debes ser tú quien decida cuál será tu producto estrella: La tortilla, los mojitos, el café, la milhojas, el solomillo, la atención… En este segundo punto clave deben confluir un interiorismo que destaque y focalice tu producto “estrella” y tu propia pericia para diseñar, realizar, comercializar y defender el producto y el negocio.
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