Realiza: Lulal Marketing Digital & Comunicación. Diagramación Héctor Bernal. Edita. Grupo Bermar Barcelona - España. Publicidad. Lulal Marketing Digital & Comunicación. Magazín Digital Latinoamérica
“Lo único peor que equivocarse es no empezar nada”
Partner Colombia Grupo Bermar SAS
Seth Godin Colaboradores: John Gómez Ángela López. Fran Sánchez. Ana María Falley Antonio Saen Fotografía Juan Carlos Navarro Contacto: info@magazindigital.com www.magazindigital.com DEPOSITO LEGAL Página 2 AB201-2018
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stamos a puertas del verano y con él, seguramente diferentes sectores empresariales enfrentan diferentes fases en su modelo productivo, El cual contribuye para algunos un aumento notable en su producción y para otros es la época en la cual entran en un tiempo de recepción, el cual es aprovechado por muchos para hacer una analices de cómo ha ido este primer semestre y recargar fuerzas para enfrentar el segundo semestre del año y hacer frente a todos los cambios institucionales y comerciales que están por venir.
Sumario 6
La importancia de una buena base de datos. Aspectos a tener en cuenta para tener un buen programa de fidelización.
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Expertos fiscales proponen gravar más impuestos al turismo.
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Aportes de la tecnología al futuro en el año 2044.
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Que es la nueva ley de protección de datos RGPD.
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Recomendaciones para llevar una vida sana.
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El poder del marketing gastronómico.
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EMPRESA
La importancia de una buena base de datos
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na buena base de datos es clave para dar un fuerte impulso comercial a tu negocio.
Una empresa puede fracasar por mil razones pero nunca por ignorancia”. Seguramente han escuchado esta frase por algunos expertos del marketing, quienes argumentan que no entienden cómo hay comerciantes que no conocen a sus clientes. Y que te dicen: ‘no hace falta, lo llevo todo en la cabeza’. Y no se dan cuenta de que esto es un grave error”.
Precisamente esa es la misión de la base de datos: “Es como la memoria de tu organización en cuanto a lo que se debe conocer de los clientes para la mejor gestión posible”. El objetivo primordial de la base de datos se puede definir como “el ejercicio de una gestión profesional de la cartera de clientes. Es la mejor herramienta para llegar a ellos conforme a sus perfiles”. No obstante, reconoce se que “esta continúa siendo la gran asignatura pendiente de las empresas”. en la actualidad. Aunque cada vez es mayor el número de compañías que aumentan el gasto en obtener información de sus clientes, aún predominan las que manejan un cúmulo de datos deslavazados y obsoletos.
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Algunas claves para crear y gestionar una buena base de datos son las siguientes: Volumen de datos. El vicio de “acumular en la base de datos poca información (sólo datos del mes, no reflejar el canal de gestión o las incidencias) o, en el caso contrario, acumular demasiada información (“lo quiero todo ahí dentro”), escenario que puede dificultar la generación de valor a partir de la base de datos por rendimiento, coste o tiempos de implantación”. En ambos casos, el error de arranque habría sido el mismo: no preguntarse “base de datos, sí, pero ¿para qué uso?”. Esta es la pregunta que debería hacerse cualquier empresario antes incluso de confeccionar su base. Una base unificada. Para disponer de un control efectivo de la base habrá que integrar todos los datos disponibles en una misma ubicación. Muchas empresas reparten la información en soportes diferentes: programas informáticos como Excel, Access, el correo electrónico, agendas... Asimismo, lo habitual hasta ahora era que cada unidad del negocio dispusiera de sus datos correspondientes, de manera que los comerciales iban por un lado y los responsables de marketing, del departamento administrativo o del de atención al cliente por otro. Dicho escenario imposibilita una visión clara y compacta de nuestros clientes. La tendencia actual es centralizar toda esta información en una base unificada. No obstante, hay que señalar que la unificación no implica rigidez. La base ha de conservar la flexibilidad suficiente como para modificar el modelo y enriquecerla con la incorporación de más información procedente de diversas fuentes. ¿Restricción o libre acceso? En este tema hay opiniones muy dispares. Algunos defienden el acceso a la misma de todos los empleados tomando precauciones para evitar el error humano, y otros, a un máximo de dos personas. Base interna. La mejor base de datos “es la que parte de la propia empresa puesto que es la que se ajusta a las necesidades concretas”. Cualquiera puede ir al Registro Mercantil y elaborar una base de datos partiendo de esta fuente. Existen también organismos públicos como las Cámaras de Comercio que facilitan listados de empresas ya elaborados. Hay directorios impresos, anuarios, páginas amarillas, asociaciones profesionales, publicaciones sectoriales...
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EMPRESA Entre las alternativas apuntadas para obtener de datos fidedignos destaca cuatro orígenes: los contratos del cliente con la empresa, la propia actividad del negocio (los derivados de la operativa empresarial: transacciones, contactos comerciales, ventas, facturación) y las acciones orientadas específicamente a la captación de datos (cuestionarios, incentivos…) Mantenimiento y actualización La base es un producto dinámico que hay que someter a continuas revisiones y actualizaciones. En muchos casos, son los comerciales quienes hacen esa tarea. “Y es ahí donde surgen los problemas”. Primero porque muchos comerciales se niegan a hacerlo al pensar que es un trabajo adicional de administración que no les reporta beneficios inmediatos. El segundo error es que introducen únicamente aquellos datos que ellos creen importantes sin preocuparse por la obtención de un buen histórico. “Muchos comerciales consideran a los clientes de su propiedad y se niegan a compartir los datos, interpretándolos como un seguro de vida ante la empresa. Finalmente están quienes se muestran recelosos a elaborar informes detallados de sus visitas y el resultado de las mismas por temor a que la empresa lo asuma como un control policial a su trabajo. Periodos de actualización. El consejo general es revisarla al menos cada 2 ó 3 meses. Otros estudios apuntan que las bases de datos sufren un desgaste del 3% mensual en promedio, por lo que a fin de mantener un mayor porcentaje de confiabilidad en los registros se debe actualizar por lo menos dos veces al año. Ojito con la ley. Hay que tener en cuenta el reglamento sobre Protección de Datos exigible a partir del 25 de mayo de 2018. Una de tus prioridades es salvaguardar la seguridad de los datos de tus clientes y asegurarte de que las personas o empresas a las que te diriges no estén incluidas en la Lista Robinson. Ésta tiene por objeto permitir a los consumidores eliminar sus datos personales de los listados de publicidad para reducir el impacto que tiene.
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MARKETING Aspectos a tener en cuenta para tener un buen programa de fidelización.
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erca del 80% de las compañías que emprenden sus programas de fidelización, fracasan durante los dos primeros años.
El customer engagement debe ir mucho más allá de los programas de fidelización tradicionales. Por qué es tan importante retener a tu cliente, después de todo el esfuerzo que emplean los profesionales del marketing en el proceso de la captación. Por eso, muchas empresas llevan décadas trabajando e invirtiendo intensamente en la fórmula secreta del ‘Customer Engagement’.
Lo que sorprende a este respecto es que según un reciente estudio de Capgemini, cerca del 80% de las compañías que emprenden sus programas de fidelización, fracasan durante los dos primeros años. Además, el informe va más allá, y aporta como dato revelador que los clientes inscritos en dichos programas de fidelización, no son más fieles que aquellos que no son parte de la comunidad de seguidores. Los motivos del fracaso. Ante este panorama las empresas se preguntan qué están haciendo mal y en qué podrían mejorar para fidelizar a sus clientes.
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Programas de fidelización transaccionales. Expertos argumentan que la primera razón para este fracaso la circunstancia de que la práctica totalidad de los programas de fidelización sean transaccionales, hasta un 97%. Esto significa que solo aquellos clientes que invierten en un producto o servicio, pueden disfrutar de las ventajas y recompensas ofrecidas por la empresa. Por tanto, por una parte, aquellos clientes que compren de manera más esporádica no encontrarán atractivos estos programas de fidelización, mientras que nuestra marca estará gastando dinero en mantener clientes que no iba a perder.
Sin vínculo entre el on y el off. Otra de las razones por las que los programas de fidelización no funcionan tan bien como deberían es que, en la mayoría de los casos, la experiencia de usuario se encuentra fragmentada. Es decir, no existe un vínculo de calidad entre los canales online y offline. Si bien es cierto que la mayoría de programas de fidelización hace uso del canal móvil, luego no permiten canjear cupones directamente desde los dispositivos. Esto dificulta la experiencia de usuario y puede provocar que los consumidores pierdan interés por una marca determinada.
fidelización fracasan, y esto es debido a la falta de personalización en estos programas. Falta de información. A todo esto se le suma la falta de conocimiento que tienen los clientes sobre las recompensas de las que pueden disfrutar. Por ejemplo, un estudio de Edgell Knowledge Network descubrió que el 81% de los consumidores desconocen en qué consisten exactamente sus recompensas o cómo se pueden canjear. Las soluciones.
Falta de personalización.
Ante esta situación, ¿qué pueden hacer las empresas?
No cumplir las expectativas de los clientes es la razón final por la que tantos programas de
Analiza qué está fallando “Comprender primero qué es lo que está fallando antes de poner en
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ACTUALIDAD
marcha una estrategia de customer engagement es un pilar fundamental para el éxito” . Forma parte de la vida diaria del consumidor En el estudio ‘El consumidor conectado’ elaborado por Affinion se revela que las relaciones duraderas y sólidas surgen cuando la empresa se convierte en una parte fundamental de la vida diaria de sus consumidores. Por ejemplo, el Banco Santander ha iniciado un proceso de remodelación de sus oficinas mediante la habilitación de espacios de ‘coworking’ que dispondrán de conexión wifi, proyectores, sofás y otras comodidades tanto para clientes como para no clientes. El objetivo de esta iniciativa es reforzar la imagen de marca del Banco Santander, mejorando así la reputación de la entidad sin obtener de manera inmediata una rentabilidad. Personaliza tu propuesta. El customer engagement debe ir mucho más allá de los programas de fidelización tradicionales y prestar atención a las expectativas de cada cliente en particular para personalizar la oferta lo máximo posible y diferenciar nuestra marca. De esta manera, estaremos garantizando que los programas de fidelización tengan éxito al construirse relaciones significativas, duraderas y rentables con los consumidores. “Hay que trabajar para conseguir la propuesta correcta, la solución adecuada y los resultados esperados”.
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“Somos consientes de la gran responsabilidad que requiere nuestro trabajo, por ello asumimos ese reto con gran profesionalismo el cual se ve reflejado en la satisfacción y tranquilidad por parte de nuestros clientes”
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TURISMO Expertos fiscales proponen gravar más impuestos al turismo.
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n pleno boom turístico, algunas administraciones han planteado la posibilidad de imponer impuestos al sector. En la actualidad, únicamente Cataluña y Baleares tienen una normativa aprobada para gravar las estancias turísticas. La clave es qué gravar y cómo hacerlo. Si a través del alojamiento, por ejemplo, como ocurre en otras capitales europeas, o bien en el momento de la llegada al lugar de vacaciones.
En las últimas semanas los ayuntamientos de San Sebastián o Valencia han apuntado la posibilidad de gravar las estancias en apartamentos turísticos. En el caso de Valencia, posteriormente se ha ampliado a que el impuesto iría enfocado a todas las pernoctaciones. También se planteó en Sevilla aunque por el momento la Junta de Andalucía no parece tenerlo entre sus prioridades. Este tipo de impuesto ya está en vigor en otras capitales europeas como Lisboa, Ámsterdam o París. En el caso español, las competencias de turismo están en manos de las comunidades autónomas y por tanto, son los gobiernos autonómicos quienes tendrían que poner en marcha la normativa de impuestos turísticos. Los ayuntamientos tienen limitadas sus competencias en materia impositiva, y se centra en general en la gestión de los impuestos como el de bienes inmuebles (IBI), circulación, actividades económicas o construcción.
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TURISMO Una de las opciones que se debate es que haya un cambio en la normativa de financiación local y se les otorguen mayores competencias en este campo. Las tasas turísticas de Cataluña y Baleares. Dentro de España, en Baleares y Cataluña ya existe lo que se conoce comúnmente como tasa turística, una cantidad que se cobra por pernoctación y que varía en función de la tipología del establecimiento. Aunque se conoce como tasa, es en realidad un impuesto, dado que la denominación de tasa conllevaría la contraprestación de un servicio que aquí no se da. En el caso del catalán, la norma entró en vigor en 2012 y ha ido incrementando su recaudación. En 2015, el impuesto sobre estancias en establecimientos turísticos recaudó 43,1 millones lo que supuso un 7,5% más que en 2014, cuando recaudaron con este tributo 40,5 millones de euros, apunta un informe del Consejo General de Economistas (REAF). La tarifa que se cobra varía según la categoría de los alojamientos y en función de si está en Barcelona o en otra parte de la comunidad. Así, el impuesto para una estancia en un alojamiento de cinco estrellas, gran lujo o un crucero es de 2,5 euros por día (el mismo precio para Barcelona y el resto de la comunidad). En el caso de un alojamiento de cuatro estrellas, el impuesto es de 1,25 euros si está en Barcelona y de un euro si está fuera de la ciudad. Para el resto de establecimientos (incluidos apartamentos, hostales o albergues), el impuesto es de 0,75 euros en Barcelona y de 0,5 euros en el resto de la comunidad. En abril de este año se modificó la normativa para cambiar el porcentaje de reparto de la recaudación y se incrementó el porcentaje que le tocaba a los ayuntamientos desde el 30% al 50% de lo recaudado. También se ha ampliado el ámbito de gestión concreta de los fondos ingresados con este impuesto que hasta ahora los ayuntamientos tenían que destinar a la promoción turística. Ahora también pueden destinarlo a los mismos puntos que la Generalitat: desarrollo de infraestructuras turísticas; creación y mejora de los productos turísticos; turismo sostenible, responsable y de calidad; y la protección y mejora de los recursos turísticos.
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En el caso de Baleares, se debatió sobre la necesidad de lo que se vino a denominar ecotasa, porque el objetivo final era un fondo para el desarrollo del turismo sostenible. En 2016 se aprobó en la normativa de este impuesto que estipula una tarifa que oscila entre los 0,25 euros y los dos euros por día de estancia o fracción en función del establecimiento. Además, establece una bonificación del 50% en el caso de que se viaje a las islas en temporada baja. Otras ciudades europeas Un gran número de capitales europeas cobra un impuesto por pernoctación. En el caso de Ámsterdam se paga un 5% del precio del alojamiento mientras que París cobra una cantidad que varía desde los 0,22 euros por persona y noche para los campings de menor categoría hasta los 4,4 euros por alojarse en un palacio. En el caso de los hoteles, la capital francesa establece un impuesto que se incrementa en función de las estrellas de los hoteles desde los 0,83 euros hasta los 3,3 euros. Por su parte, Berlín y Viena también cobran un impuesto que es un porcentaje del precio de la estancia del 5% en el primer caso y del 3,2% en el segundo. Según un listado elaborado por la agencia de viajes online Destinia, Lisboa y Praga cobran un precio fijo de un euro por noche y de 0,5 euros respectivamente. Cupos de turistas Aunque no son propiamente una tasa, sí que algunas administraciones tanto nacionales como internacionales han optado por la opción de restringir el número de turistas en determinadas zonas. Las Islas Cíes, por ejemplo, establecen un cupo tanto de visitantes como de campistas. Un cupo que también estableció Venecia al limitar el aforo de personas y barcos para la fiesta del Redentor en julio. Esta celebración el año pasado acogió a más de 100.000 personas, pero este año ha sido restringida a un aforo de 60.000. Un límite establecido por la policía en aras de la seguridad pero que también sirve para testar la posibilidad establecer cupos en una ciudad masificada turísticamente. En el caso de Dubrovnik, otra ciudad donde el turismo se ha disparado, el alcalde anunció en enero la instalación de cámaras de vigilancia en el centro histórico de la ciudad para poder limitar el número de turistas. El objetivo es que estos no sobrepasen los 8.000. Magazín Digital Página 17
TECNOLOGÍA Aportes de la tecnología al futuro en el año 2044
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a aparición de las nuevas tecnologías ha generado grandes cambios en la cualidad en el día de la sociedad. Pero dichos cambios a pesar de ser de gran notoriedad en la actualidad, se proyecta que en un futuro muy cercano cambien notablemente nuestra vida como si de una película de ciencia ficción
La tecnología en el año 2044 nos aportará en diferentes sectores herramientas y aplicaciones que nos harán la vida mucho más fácil y segura. Por ello hemos querido en este post resaltar algunos de ellos que según expertos ya están en fase de prueba y pronto se incorporarán por completo en nuestra vida. En nuestra mesa. Suena todo muy extraño pero diferentes estudios aseguran que cenaremos carne cultivada, un microchip nos avisará si nos pasamos con las copas y tendremos invitados en telepresencia. 1. Microchips chivatos. Todos los que llevarás en la ropa medirán tus constantes vitales y, entre otros niveles, la cantidad de alcohol en sangre, con lo que te avisarán si te pasas con el champán. 2. Carne cultivada. Desde que en 2013 se hizo la primera hamburguesa artificial, los productos de los que nos nutriremos se harán en el laboratorio. Lo último en la Navidad de 2044 serán las piezas que recrean animales extintos. La más deseada, la carne de tigre dientes de sable. 3. Decoración mutante. La tradición de poner y quitar el árbol o el nacimiento habrán quedado para nostálgicos. Lo último en decoración navideña serán
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aplicaciones para lentillas inteligentes que permitirán recrear un ambiente navideño en realidad virtual y desconectarlo cuando se desee. 4. Turrón impreso. Una impresora 3D producirá el turrón según la receta de los de Jijona. Con solo cargarla, la máquina pondrá sobre la mesa las mejores especialidades de Alicante. 5. Telepresencia. No será necesario trasladarse físicamente al salón de la casa de un familiar para participar en la cena de Nochevieja. El Skype de 2044 te permitirá ocupar una silla con tu holograma. 6. Cubiertos inteligentes. Detectarán la cantidad y los componentes de la comida que estemos ingiriendo. Aunque bajará el listón en estas fechas, en caso de sobrepasar las calorías recomendadas según tu estado físico, te avisará.
En las ciudades. En 2050, el 75% de la población mundial vivirá en zonas urbanas. Todo en ellas estará conectado y no habrá atascos 1. Viajes espaciales. 2055 es el año señalado por la empresa japonesa Obayashipara construir el primer ascensor espacial, que llegará hasta 36.000 kilómetros de altura. Los recorrerá a 200 kilómetros por hora. 2. Centros comerciales virtuales. Las marquesinas de espera del transporte público dentro de 30 años serán interactivas: te permitirán irte de compras mientras esperas, ya que te ofrecerán lo que saben que necesitas o esperas… Y podrás pagar con solo guiñar un ojo.
3. El ave del futuro. Diseñado por Elon Musk, uno de los inventores más prolíficos de los últimos años, el Hyperloop podría ser el sistema de comunicaciones entre ciudades en el futuro. Líneas de tubos en cuyo interior viajaremos a 1.220 kilómetros por hora en cápsulas de 28 pasajeros. 4. Eficiencia energética total. Todo lo que hay en la ciudad, desde la red eléctrica hasta las alcantarillas, estará conectado a una red. Millones de sensores repartidos por toda la ciudad coordinarán a distancia hasta el agua que fluye por las tuberías, y cada habitante podrá aportar su grano de arena por medio de aplicaciones básicas que le permitirán ajustar el consumo en su casa y en el trabajo.
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TECNOLOGÍA 5. Criminalidad cero. Una cámara podrá captar una imagen sospechosa, un ordenador la analizará y transmitirá la señal con coordenadas de posicionamiento al teléfono del policía más cercano. La probabilidad de evitar un crimen o salvar una vida se multiplicará. Los sistemas de precrimen detectarán comportamientos sospechosos antes de que el delito suceda. 6. Móviles tatuados. Llevar un iPhone, será solo una moda vintage. Los dispositivos electrónicos que llevaremos en nuestros ojos o tatuados sustituirán a los dispositivos móviles. Para leer e interactuar, pantallas flexibles o proyectadas con las que nos entenderemos a través de impulsos cerebrales (nos leerán la mente) o con gestos. 7. El fin de las llaves. Richard Watson, autor de Future Files, ya vaticinó que en 2030 las llaves pasarían a la historia. Llevaremos microchips que leen rasgos biométricos, como los latidos del corazón o la forma de andar, con los que abrir la puerta de casa o hacer una transacción económica sin llaves ni contraseñas. 8. Coches autónomos. Habrá más de 3.000 millones de coches en todo el planeta, pero se conducirán solos, se auto llevarán al taller y a pasar la ITV, después de dejarte en el trabajo, y llevarán pilas recargables. Además, se comunicarán entre ellos, para realizar cualquier trayecto en el menor tiempo posible y evitar los parones y atascos actuales. En nuestros tiempos de ocio en el bar. Te servirá un robot, el precio de la bebida variará según la demanda y podrás saber, de antemano, qué probabilidades de ligar tienes 1. Cócteles digitales. Habrá brazos robóticos que reproducirán la precisión y rapidez de movimientos del mejor bartender. Tú solamente tendrás que ordenar que te fabrique tu cóctel favorito y él lo combinará conforme a tus deseos. Si quieres, tu bebida favorita se incluirá en la lista de opciones disponibles, de manera que también la puedan elegir otros consumidores.
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2. Cerveza a golpe de neuronas. Ya no tendrás que gritar suplicando al atareado camarero que te atienda. El grifo dispensador captará tus impulsos cerebrales y será capaz de servir una caña en dos segundos, con el mismo mimo que se tiran en Alemania, con solo pensarlo. 3. Hielo ultra resistente. Ya no se te aguará más el gin-tonic. Una máquina especial fabricará cubitos de alta resistencia que mantendrán tu consumición fría sin que pierda sus cualidades de sabor. 4. Precio variable. Gracias a las botellas inteligentes y a dispositivos colocados, por ejemplo, entre el barril de cerveza y el grifo, el propietario del bar sabrá los litros que se van consumiendo en cada momento. Así se podrán hacer ofertas durante la noche, para fomentar un aumento de la demanda. 5. Botellas fichadas. Bajo las botellas, un chip contiene toda la información sobre su contenido; y las estanterías, también inteligentes, registran sus variaciones. La información queda registrada y almacenada, de forma que se sabe qué bebidas se están consumiendo más, cuáles menos y qué alcohol se está agotando. 6. Predictor de citas. Antes de salir de casa podrás consultar cuánta gente hay en el local al que te diriges, la media de edad del aforo, el porcentaje de hombres y mujeres, y las probabilidades de encontrar pareja. Una simple app te informará de todo esto gracias a la información registrada por un sistema de detección facial por cámaras situado en el establecimiento. 7. Música a la carta. Todas las cabezas se giran hacia el DJ de un local. En el futuro, tú podrás escoger entre toda la oferta musical del bar la pieza que quieres que se escuche. 8. Autoservicio de cañas. Si no puedes esperar dos segundos a que te sirvan una cerveza, póntela tú mismo mediante este dispensador electrónico. Para operar con él, tendrás que pasar tu pulsera microchip por un lector que desbloqueará el suministro del líquido. Elige el tipo de caña que prefieres, coloca el vaso en el grifo y listo. En tu pulsera se habrá anotado el importe de lo que hayas elegido y se sumará a las consumiciones previas.
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TECNOLOGÍA 9. Brindis real y virtual. Habrá copas dotadas con un chip que, cuando brindemos con alguien que hemos conocido durante la noche, intercambiará también nuestros perfiles en redes sociales, para que sigamos en contacto. En deporte Nuestro cuerpo estará mejorado y viviremos más años; entre otras cosas, porque la tecnología nos ayudará a mantenerlo sano 1. Mascota a la carta. Cada mañana, cuando sale a correr, Sergio va acompañado de una mascota muy especial, un mini elefante obtenido de un kit de ADN, que le permite encargar cualquier especie que se le antoje y modificarla genéticamente para que se adapte a la vida en la ciudad. Se podría incluso encargar una especie extinta, como un bucardo, y revivirla. 2. Traje mutante. Nieva, pero Sergio no siente frío, pues está protegido con ropa deportiva que mantiene la temperatura ambiente en su interior a 21 grados centígrados y que cambia sus características según la temperatura externa. Incluso podría sumergirse con ella en el agua y seguiría sin notar el frío. El traje cambiará de forma según la situación en la que nos encontremos. 3. Tatuaje inteligente. Las pulseras tipo Fuelband darán paso a tatuajes que estarán insertados en nosotros y medirán nuestras constantes vitales, patrones de sueño, etc. Y enviarán la información a nuestro médico si detectan algo importante. 4. Equipación antilesiones. Algunos elementos, como el calzado deportivo, variarán según nuestras constantes vitales y actuarán de manera preventiva para evitar lesiones. En nuestro hogar. La limpieza la harán mini drones, tendrás una niñera robótica y asistirás a una reunión sin quitarte las zapatillas 1. Pantallas proyectadas. Lo táctil quedó atrás; lo que antes eran monitores y televisores se proyectarán delante de nosotros, y los gestos e impulsos cerebrales serán nuestros “dedos”. Para integrar todo eso en algún dispositivo físico, como una tableta flexible, solo tendremos que acercar el gadget.
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2. Paredes que respiran. Gadgets en las paredes limpiarán nuestro ambiente de malos olores y contaminación. Podrás llevarte una versión portátil cuando salgas a la calle, para que te proteja. 3. Impresora de 3D. Un básico en 2044. La industria del repuesto habrá desaparecido y los servicios técnicos tendrán poco trabajo. Una impresora en 3D fabricará todo lo que se rompa en casa para reponerlo. 4. Sala virtual. Cuando no quieras ir a la oficina podrás crear una sala virtual con pantalla compartida en casa con la que trabajar con gente a miles de kilómetros de distancia. Tu podrás aparecer allí, en holograma, como si estuvieras presente. 5. Huerto casero. Frutas y verduras serán recolectadas en el huerto vertical que tendrás en la terraza. También habrá artilugios para secar la ropa como si lo estuviéramos haciendo en el campo, al aire libre. 6. Hidratación a medida. Según General Electric, los grifos del futuro tendrán un control biométrico gracias al cual sabrán quién está utilizándolos y el nivel de hidratación que necesita. En el mismo grifo habrá bebidas enriquecidas con lo que tu cuerpo pida.
7. Cocina virtual. En 2044, la Thermomix habrá pasado a la historia y cualquiera podrá ser Ferran Adrià con una buena impresora de comida. Y si quieres que un gran chef te ayude a cocinar, solo tendrás que traértelo de forma virtual y él te irá dando indicaciones. 8. Frigorífico ultraconservador. Un único aparato mantendrá los alimentos a la temperatura ideal para ser ingeridos en cualquier momento. Si es necesario, se ultracongelarán al introducirlos en su interior. Un lavadero de fruta y verdura inteligente nos dirá si la comida tiene más o menos pesticidas y los eliminará por completo. 9. Ejército de limpieza. Un ejército de drones en miniatura limpiará tu casa y absorberá el polvo de cada rincón. 10. Robots de compañía. Trabajaremos codo con codo con robots que harán cada vez más funciones. Desde la aparición de Baxter, el primer robot capaz de trabajar junto a un humano como compañero, miles de humanoides habrán llegado a nuestros puestos de trabajo y a nuestras casas; por ejemplo, a cuidar de ancianos y niños.
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TECNOLOGÍA En la salud y el bienestar. Antes de que notes un dolor, tu médico sabrá qué te ocurre. Podrá pasar consulta a miles de kilómetros y un ordenador le ayudará en el diagnóstico. 1. Robot asistente. Será difícil encontrar auxiliares repartiendo medicamentos o haciendo camas. Este trabajo lo harán robots especializados. 2. Cerebro conectado. Al menor problema, podremos hacer un chequeo a nuestro sistema neurológico, al estilo del de los coches, para detectar fallos. 3. Doctor robot. Un médico en cualquier parte del mundo podrá atender e incluso intervenir a pacientes a kilómetros de distancia. Esto permitirá que otro personal sanitario le atienda asistido por expertos. 4. Ordenadores de diagnóstico. En 2044, el doctor House será un súper ordenador. Estos computadores estarán especializados en el diagnóstico de enfermedades, incluso las más raras. 5. Miembros poderosos. Podremos implantarnos extremidades que nos den más habilidades y exoesqueletos para ayudarnos, por ejemplo, a levantar más peso. 6. Órganos de repuesto. Las bioimpresoras son capaces de fabricar cualquier órgano que necesitemos cambiar. Además, podrán hacerse variaciones para tener, por ejemplo, un corazón más resistente. 7. Medicina preventiva. Nuestro ADN servirá para detectar cualquier enfermedad y curarla de manera preventiva. Además, los nacidos a partir de 2030 se librarán de sufrir ciertos tipos de cáncer gracias a la selección de embriones que se empezará a aplicar en esta época. 8. Píldoras viajeras. Muchos tratamientos se insertarán en píldoras que viajarán a través de nuestro organismo para incidir en la zona exacta a tratar.
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ACTUALIDAD Que es la nueva ley de protección de datos RGPD.
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a conocida como LOPD 2018 en España es en la práctica el RGPD a nivel europeo. Se trata por tanto de una normativa que regula la protección de datos del consumidor y que sustituye a la que actualmente está vigente. En realidad, su tramitación y aprobación se hizo en 2016 por lo que desde entonces ya podía aplicarse pero se concedió un amplio plazo de ajuste para no entorpecer la labor empresarial.
Hasta el 25 de mayo de 2018 estaban vigente dos reglamentos: la Ley orgánica de Protección de Datos (LOPD) y el Reglamento de desarrollo de la misma (RD 1720/2007) y el RGPD. A partir de esa fecha, la LOPD deja de existir como marco de referencia y se implementa la norma europea. Por otro lado, el pasado 10 de noviembre de 2017, el Gobierno Español aprobó el proyecto de la nueva Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD), que fue remitido al Congreso de los Diputados, que viene a modificar y complementar el marco general que establece la RGPD.
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ACTUALIDAD Mientras se aprueba esta nueva reglamentación, la RGPD es aplicable y exigible tanto en España, como en toda la Unión Europea y a cualquier empresa que quiera operar en ella. Desde el punto de vista de la pyme que aún no la ha implementado es importante tener en cuenta qué ha cambiado y cómo debe adaptarse a ella: TERRITORIO DE APLICACIÓN Aunque es una de las medidas estrella de la LOPD 2018, lo cierto es que no será fácil su seguimiento y control. Aún pese a las dificultades, la nueva normativa de protección de datos aplica incluso más allá de las fronteras de la Unión Europea cuando la oferta de productos o servicios se ofrezca a ciudadanos que pertenezcan al territorio continental. AVISOS DE SEGURIDAD Pese a que la anterior ley ya incluía ciertas obligaciones en cuanto a la información y al modo de presentarla, la LOPD 2018 deja claros tres nuevos aspectos que las compañías que aún no lo hayan hecho deben modificar antes de que comience el nuevo año: Base legal del tratamiento de datos debe estar especificada. Los tiempos de retención de dichos datos también deben mostrarse al consumidor. La información que se proporciona de manera obligatoria al usuario ha de ser clara y concisa para que este la comprenda. CONSENTIMIENTO DEL USUARIO Aunque ya la anterior normativa obligaba a solicitar el consentimiento, la LOPD 2018 va más allá especificando que solo podrán solicitarse los datos exclusivamente necesarios para prestar el servicio y/o producto evitando así que se puedan pedir más bajo la misma firma.
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EL DERECHO AL OLVIDO Una nueva protección para el consumidor que podrá ejercer la potestad de solicitar la eliminación de sus datos en determinadas circunstancias. Estas son si se han recogido ilícitamente, si ya no son necesarios o si ha retirado en la forma adecuada su consentimiento. EL DERECHO A LA PORTABILIDAD Es otra de las novedades de la LOPD 2018. Con ella se pretende obligar a la empresa que gestione los datos de una determinada persona a enviarlos en los formatos adecuados para poder pasarlos a otro proveedor, o incluso ser ella misma la que los transfiera cuando esto sea posible. REGISTRO OBLIGADO DE DATOS A partir de enero del 2018 las empresas que trabajen con datos de personas deben llevar un registro con todos ellos. ESTUDIOS DE RIESGO PREVIOS A MODIFICACIONES La LOPD 2018 establece que cuando se vaya a realizar una modificación sustancial, ya sea en el soporte, en el almacenaje, o en cualquier otro aspecto, debe hacerse previamente un estudio de riesgos y viabilidad con el fin de evitar que estos puedan ser expuestos y tomar las medidas necesarias. DELEGADO DE PROTECCIÓN DE DATOS Aquellas empresas que utilicen bases de datos de organismos públicos o se dediquen al tratamiento de datos masivo están obligadas a nombrar esta figura que será el responsable de la supervisión de las prácticas habituales para que se ajusten a la normativa actual.
DELEGADO DE PROTECCIÓN DE DATOS Aquellas empresas que utilicen bases de datos de organismos públicos o se dediquen al tratamiento de datos masivo están obligadas a nombrar esta figura que será el responsable de la supervisión de las prácticas habituales para que se ajusten a la normativa actual. ¿POR QUÉ CONVIVEN DOS REGLAMENTOS? Puede parecer un tanto extraño que desde mayo de 2016 hasta ese mismo mes de 2018 existan dos normativas en vigor. Sin embargo, esto se hace para permitir a los Estados Miembros prepararse y ejecutar las acciones necesarias que den cumplimiento a la nueva ley.
ESTUDIOS DE RIESGO PREVIOS A MODIFICACIONES La LOPD 2018 establece que cuando se vaya a realizar una modificación sustancial, ya sea en el soporte, en el almacenaje, o en cualquier otro aspecto, debe hacerse previamente un estudio de riesgos y viabilidad con el fin de evitar que estos puedan ser expuestos y tomar las medidas necesarias.
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BIENESTAR Y SALUD ¿HA CAMBIADO LA FORMA DE PEDIR EL CONSENTIMIENTO AL USUARIO Y DEBO MODIFICAR LOS DOCUMENTOS EN MI EMPRESA? Sí, es uno de los cambios importantes que llegan con la nueva normativa. El nuevo consentimiento ha de ser activo y verificable. Es decir, no es posible darlo por hecho por silencio o inacción, ni tampoco validarlo si no se recoge de algún modo en registro para posteriores comprobaciones. ¿A QUÉ SANCIONES ME EXPONGO? Las multas por la no aplicación de la normativa LOPD 2018 podrán aplicarse a partir del 26 de mayo de 2018. Cualquiera que haya recopilado datos para su actividad puede ser objeto de sanción. Estas son muy altas, y aunque se modulan en función de proporcionalidad, efectividad y efecto disuasorio pueden alcanzar entre los 10 y 20 millones de euros o entre el 2% y el 4% del volumen de negocio en función de su gravedad.
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BIENESTAR Y SALUD Recomendaciones para llevar una vida sana.
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limentación, ejercicio y descanso. Hoy os vamos a proponer 10 hábitos o cosas a hacer para empezar una vida sana. Muchas veces existe la intención de llevar una vida sana, pero no sabemos por dónde empezar. Cambiando o adquiriendo los hábitos que os proponemos, se consigue encauzar una vida bastante saludable. Solo hay que proponérselo: Modifica tu lista de la compra: fundamental para comenzar a mejorar tu alimentación. Una buena dieta se comienza haciendo una compra saludable. Céntrate en productos frescos y evita los alimentos procesados. La mayor parte de alimentos deben ser frutas, verduras y hortalizas, sin olvidarnos de la carne y pescado. Aprende a cocinar: el segundo pasó para comenzar a comer bien. Si no sabemos cocinar, seguramente acabemos comiendo alimentos precocinados o "cualquier cosa" que nos encontremos en el frigorífico. Domimar técnicas culinarias como el cocinado al vapor, la plancha, el papillote o el horno, va a ser fundamental para hacer más sana nuestra dieta. Saber cocinar ahorra calorías y mejora el sabor de nuestra lista de la compra. Bebe agua y limita el consumo de refrescos y alcohol: lo hemos comentado muchas veces en Vitónica. Uno de los grandes lastres de la dieta es la cantidad de calorías que bebemos. El agua debe ser la bebida principal y refrescos o alcohol bebidas esporádicas, a tomar de forma puntual durante la semana. Si somos capaces de asimilar este hábito, tenemos mucho ganado.
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Frutas, verduras y hortalizas no deben faltar: no podemos pasar ni un solo día sin tomar alimentos de estos grupos. Son los que nos van a proporcionar gran parte de las vitaminas, minerales y fibra, nutrientes fundamentales para el normal desarrollo del organismo. Intenta que en cualquier comida principal haya al menos un alimento de cada grupo. Haz ejercicio a diario: otro de los pilares fundamentales para llevar una vida sana. Aquí lo principal es escoger un deporte que te motive y te guste, para poder realizarlo a diario. Unos 30 minutos diarios de actividad física suponen un empujón enorme a tu salud. Y si un día no tienes tiempo, haz aunque sea 15 minutos de trote o ejercicios en casa: todo vale. Olvídate del sedentarismo: subir escaleras, ir al trabajo andando o en bici, no pasarnos más de 30 minutos en el sofá...son pequeños gestos de la vida diaria que nos hacen menos sedentarios y más saludables. Evita todo lo que sea estar sentado sin hacer nada y sal a la calle a moverte. Reduce el estrés en tu vida: este es uno de los aspectos más descuidados y que no se suelen tomar en cuenta. Intenta reducir al mínimo tu nivel de estrés, que sobre todo suele darse en el trabajo. Un exceso de estrés nos lleva al cansancio crónico y a no ser felices, algo muy importante si queremos tener una vida saldable. Mejora tus hábitos de descanso: un horario de descanso regular puede ayudarnos mucho a recuperarnos del cansancio del día anterior. Un buen colchón, un ambiente óptimo de descanso y dormir de 7 a 8 horas, encontrando nuestro horario de sueño, te ayudará a dormir mejor. Evita acostarte viendo el móvil o la tele, son estímulos que entorpecen el sueño.
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Limita el consumo de sal y azúcares: ambos suelen estar muy presentes en la dieta. Hace poco la OMS disminuyó las recomendaciones de azúcar en la dieta. Para esto es muy importante conocer los alimentos, leer su etiquetado nutricional y saber qué cantidades de azúcar y sal comemos a diario. Un exceso de azúcar contribuye a la obesidad y un exceso de sal alimenta los procesos hipertensivos. Introduce fibra en tu dieta: la fibra es, sin duda, la gran olvidada de la dieta. Es muy importante para regular el tránsito intestinal y para producir la sensación de saciedad que hará que no nos pasemos con las calorías. Los beneficios de la fibra harán que el organismo funcione mejor. Alimentos como las frutas, verduras y hortalizas son ricas en fibra, de ahí, también, su importancia en la dieta. Como veis, unos hábitos son fáciles de adquirir, solo tenemos que prestar un poco de atención. Otros, en cambio, requieren de más esfuerzo y continuidad. En general, empezar una vida sana requiere de modificar hábitos alimenticios, comenzar a hacer ejercicio diario y prestar atención a un buen descanso. Si quieres, puedes, solo tienes que empezar por el punto número uno y seguir hasta el diez.
En la mayoría de casos no pueden acceder a una plaza pública, pero tampoco pueden asumir el coste de una residencia privada, y ven esta opción como el primer paso para perder la autonomía personal y, por tanto, la dignidad.
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GASTRONOMÍA El poder del marketing gastronómico
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n pleno siglo XXI, en una era dominada por las marcas, la tecnología y una diversidad casi infinita de productos y servicios al alcance de los consumidores, hacerse un hueco en el mercado no resulta nada fácil. Tener un producto fantástico, una idea extraordinaria o un concepto original e innovador, van a ayudarte en el camino, pero si no sabes venderlo, estás fuera.
Las empresas de todos los sectores son a estas alturas plenamente conscientes de la importancia de una buena estrategia de marketing como uno de los pilares fundamentales dentro de su plan de negocio, y en el caso de la Restauración y la Gastronomía esta necesidad se hace especialmente evidente. Ya no vale únicamente cuidar los precios, prestar atención a las promociones o las acciones en el punto de venta, tus clientes potenciales pueden estar en cualquier lado y tú debes estar presente allá donde ellos estén. Esto quiere decir que tu estrategia debe ser amplia y abarcar todos los ámbitos, la parte off line y, ahora más que nunca, la parte online o digital.
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GASTRONOMÍA Aunque los tiempos cambien y con ellos la manera de hacer las cosas lo cierto es que el cliente sigue siendo, o al menos debería ser, el protagonista principal del negocio. El cliente, como el resto de las cosas, también ha cambiado, ahora tiene más opciones, más oportunidades de elegir, más información y estímulos y, sobre todo, se ha hecho más exigente. Se ha vuelto imprescindible ofrecer algo másque un producto, ahora hablamos de experiencias, de un valor añadido que te diferencia del resto, que te hace único y que lleva al consumidor a elegirte frente al resto. Este concepto diferenciador será la columna vertebral de tu estrategia de marketing y todo lo que hagas debe ir en consonancia con él. Fidelizar al cliente es otro de los objetivos principales de todas las marcas y una gran parte del esfuerzo de tu estrategia de marketing debe ir dirigida hacia su consecución. Debes hacer que el cliente se sienta especial, escucharlo y cuidarlo; él va a ser además uno de tus prescriptores principales, y si siempre ha sido importante su opinión, en un mundo digital donde todo el mundo puede colgar en la red su valoración sobre un servicio u otro, lo es aún más. Sé transparente, amable y responde a las dudas, sugerencias y comentarios tanto positivos como negativos de tus clientes. Paralelamente a todo esto, la imagen es otra de las grandes protagonistas actuales del mercado y de la sociedad en general, ahora todo es visual y por lo tanto, tú, tu marca y tu negocio, también debéis serlo. Resulta fundamentalcuidar la estética y mantener un estilo - guiado principalmente por tu valor diferenciador - en todos los aspectos de tu negocio, desde el uniforme de los camareros, la decoración del local o el diseño de tu carta, hasta la web y las redes sociales. Especialmente en estos últimos casos, relativos a tu imagen online y siendo estos canales una de las principales vías actuales de comunicación con tus clientes, deberás ser especialmente cuidadoso con el contenido que compartes, trabajando siempre en la calidad del mismo, (fotos en alta definición, con un mismo filtro y estilo, textos bien elaborados, etc…), escuchando, informando e interactuando activamente con tus seguidores. Es importante y totalmente imprescindible invertir también en la formación de tu equipo. Deben conocer a la perfección la estrategia de marketing de la marca y saber ponerla en práctica. De esta forma, un camarero puede tener la capacidad de conseguir que el cliente escoja un determinado plato o se anime a pedir un postre que no tenía pensado consumir si sabe venderlo de forma atractiva.
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Todos estos aspectos, por increíble que parezca, intervienen en gran medida en el éxito o fracaso de tus locales y son aspectos fundamentales a tener en cuenta en tu estrategia de marketing. Así, por ejemplo, a través del diseño de nuestra carta podemos inducir al consumidor a que elija el producto que más nos interesa en lugar de otro.
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