santé
À l’o f f i c e
Vive la biodiverSanté ! ———
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Reconnue marque allégante 1 en 2010, l’association française Bleu-Blanc-Cœur réintroduit le lin dans la chaîne alimentaire, de l’animal à l’homme, via sa filière Lin Tradition. Une bonne pratique en faveur d’une agriculture à vocation santé qui essaime désormais à l’international. Rencontre avec Pierre Weill, président de Bleu-Blanc-Cœur. un modèle français précurseur : bbc
Active depuis 10 ans dans le domaine de la protection de l’environnement et de la nutrition associée à la santé, Bleu-Blanc-Cœur a construit un socle scientifique2 solide en rassemblant une filière responsable, engagée à respecter la chaîne alimentaire « du champ à l’assiette » : la filière Lin Tradition. Une ambition reconnue et cautionnée par la Commission Européenne et les ministères français de la Santé (France) via le Programme National Nutrition Santé (PNNS) - et de l’Agriculture - via le Programme National pour l’Alimentation. Une reconnaissance officielle renforcée au premier semestre 2011, par le ministère de l’Écologie et du Développement Durable (France). Fort d’une adhésion internationale, ce modèle vertueux intéresse aujourd’hui les USA. du lin dans la chaîne alimentaire : un double avantage environnement et santé
« En nourrissant les animaux avec des graines de lin, les agriculteurs assurent des produits de meilleure qualité, bénéfiques pour la santé de l'homme » Pierre Weill, chercheur et agronome, auteur de l’ouvrage Tous gros demain ?, 40 ans de mensonges, 10 kilos de surpoids ? éd. Plon, Mai 2007. « By feeding flax seeds to animals, growers guarantee better quality products that benefit human health » Pierre Weill, researcher and agronomist in his book Tous gros demain ? , 40 ans de mensonges, 10 kilos de surpoids ? (We’ll all be fat tomorrow? 40 years of lies, 10 kilos overweight ?) Plon Editions, May 2007.
environnement. Incorporées aux rations alimentaires des animaux, les graines de lin cuites, source d’apport en Oméga 3, sont mieux digérées : les émissions de méthane réduites de 15% participent à la réduction globale des gaz à effet de serre (GES). Ces graines qui proviennent pour 2/3 de lin oléagineux (Canada ou Grande-Bretagne) et pour 1/3 du lin textile cultivé et teillé en France. santé. Une fois les animaux nourris à la graine de lin, les adhérents de la filière BBC obtiennent des produits agro-alimentaires riches en Oméga 3. Le rapport Oméga 3 / Oméga 6, idéalement fixé à 1 pour 6, tourne aujourd’hui autour de 1 pour 20 ! Résultat ? Une alimentation trop riche en acides gras polyinsaturés qui entraîne obésité et maladies cardio-vasculaires. Un vrai problème de santé publique ! Les produits de la filière BBC sont naturellement riches en Oméga 3, sans nécessiter d’apports externes. repère consommateur. Afin d’identifier les produits riches en Oméga 3, suivez le logo Bleu-Blanc-Cœur apposé sur toute une gamme de produits, conventionnels ou biologiques, à retrouver dans les rayons de la distribution élargie, du point de vente sélectif à la grande distribution. La liste des courses pour une assiette anti-cancer / anti-obésité est sur le site internet de l’association. www.bleu-blanc-coeur.com 1. Marque qui produit des aliments santé, reconnue sur l’avis de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments 2. Études INRA / Danone / Valorex
Recognized in 2010 as a weight-loss label1, the French association Bleu-Blanc-Cœur introduced flax into the food chain again - from animal to man - via the Traditional Flax Industry. This practice, emphasizing health-oriented agriculture, goes beyond France. A talk with Pierre Weill, president of Bleu-Blanc-Cœur.
Coup de torchon ———
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Loin du ghetto gris-blanc-grège, une sélection de torchons en lin qui réveillent notre cuisine ! Classiques ou naïvement joyeux, leurs qualités d’absorption sont supérieures à celles d’autres fibres et en font l’accessoire indispensable pour les verreries fines. Aucune trace : le lin ne peluche pas. Easy-care : une cuillère de percarbonate dans la lessive et fini les taches ! Far from the usual gray-white clique, a selection of linen dish towels to liven up the kitchen ! Classic or naively cheerful, their absorbant qualities are superior to other fibers and make them essential for drying fine glassware. Smear-free, fluff-free : linen doesn’t pill and is easy-care: a spoonful of bicarbonate in the machine and stains just disappear !
a precursory french model : bbc Active for 10 years in the area of environmental protection and nutrition associated with health, Bleu-Blanc-Cœur has built a strong scientific base2 by bringing together a responsible industry committed to respecting the food chain “ from field to plate ” : the Traditional Flax Industry. An ambition recognized and supported by the European Commission, the French Health Ministry - via the National Nutrition and Health Program (PNNS) – and the French Agriculture Ministry – via the National Program for Health. This official acknowledgement was reinforced in the first half of 2011 by France’s Ministry of Ecology and Sustainable Development. Today this credible model, with its strong international membership, is gaining interest in the USA.
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flax in the food chain : a double advantage for the environment and health
01 driessen [de] www.schlitzer-leinen.de ———
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environment. The cooked flax seeds used in animal feeds are a source of Omega 3 and are easily digested : they also reduce methanol emissions by 15% to help the global reduction of greenhouse gas effects (GES). Two-thirds of these seeds come from oil-producing flax - Canada or Great Britain - and one-third from textile flax grown and scutched in France. health. With animals that have eaten flax seeds, BBC industry members obtain Omega 3-rich food products. The Omega 3/ Omega 6 ratio, ideally set at 1-to-6, hovers today at 1-to-20 ! The result ? A diet high in polyunsaturated fatty acids causes obesity and cardiovascular diseases. A real public health problem ! Products from the BBC industry are naturally rich in Omega 3 and don’t require any additives. consumer criteria. To spot Omega 3-rich products, look for the Bleu-Blanc-Cœur logo on conventional or organic products found in more and more speciality stores. A shopping list for an anti-cancer / anti-obesity plate is posted on the Association’s Internet site.
02 koloni stockholm [se] www.kolonistockholm.se ——— 03 lapuan kankurit [fi] www.lapuankankurit.fi ——— 04 marimekko [fi] www.marimekko.com ——— 05 libeco home [fr] www.libeco.com ——— 06 coucke [fr] www.vanderschooten.com
www.bleu-blanc-coeur.com 1. Brands which produce health foods, recognized by Europe’s Food Security Authority. 2. INRA / Danone / Valorex studies
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