HÅLLBARHET UPPHÖJT TILL TVÅ AV: Claes Kanold
En tillverkning som går att spåra så långt tillbaka som till 1734. En vision som sträcker sig åtskilliga generationer framåt i tiden. Ett innehåll som bubblar i minst ett decennium. En respektfull omsorg avseende natur, miljö, människa och inte minst verksamhetens kärna – vindruvan och dess ranka. Saluhallens magasin har fått en pratstund med Vitalie Taittinger som ger röst åt det tjugoförsta århundradets champagneproduktion.
C
hampagne kan vara ett av världens vackraste ord och Taittinger ett av de coolaste efternamnen. Fast just nu är kombinationen lite svettig. I pandemins efterdyningar råder nämligen en akut brist på denna ädla dryck. Att det är ett lyxproblem håller Champagne Taittingers president Vitalie Taittinger naturligtvis med om. – Under covid-krisen var man förhindrad att gå ut eller ha fest så när vi nu återvänder till det normala är efterfrågan stor. Champagne är lyckligtvis mer än bara ett vin, det är en symbol för lycka och ett uttryck för många positiva stunder. Nu är det läge att fira livet och ta till vara på allt det dyrbara. Men det ställer höga krav på oss producenter. Produktionen är så kontrollerad att vi inte kan anpassa utbudet efter efterfrågan. Vår champagne måste lagras i flaska i minst tre år så man kan inte sälja allt man har på lager. Det är lite frustrerande men det finns inget att göra åt, säger Vitalie. Vitalie Taittinger trädde in i Champagnehuset Taittinger 2007. Hon tog examen från Emile Cohl School of Art i
S A L U H A L L E N M AG A S I N
Lyon, där hon studerade illustration och grafisk design. Efter att ha drivit eget bolag i några år, med fokus på vin och gastronomi, anslöt hon sig till familjeföretaget som hennes far Pierre–Emmanuel då precis köpt tillbaka. Första anhalt var på marknadsavdelningen, där hon efter åtta år blev chef. I januari 2020 tog Vitalie över presidentposten efter sin far, Pierre–Emmanuel. Hennes bror Clovis är bolagets VD. Vitalie Taittinger delar sin tid mellan ett hektiskt yrkesliv och en härlig familj på fyra barn. Vitalie är även ambassadör för huset i internationella sammanhang och har bland annat representerat familjen på Nobelfestligheterna i Stockholm, där Taittinger serverats vid flera tillfällen. 2014 passade hon under sitt besök på att äta lunch i Östermalmshallen och blev också då intervjuad av saluhallens magasin för första gången. Champagnehuset Taittinger består av 288 hektar vingårdar, certifierat hållbara enligt Sustainable Viticulture in Champagne. Taittingers gallo-romerska kalkstenstunnlar är en del av UNESCO:s Världsarvslista.
N o 2 2021
