DICIEMBRE
2020
Galletas Navideñas
F Á C I L E S
Y
S A L U D A B L E S
R E C E T A R I O
RECETARIO MOVIMIENTO X
Contenido 04 04
03
Galletas de Albahaca
04
Galletas de Menta y Chispas de Chocolate
Galletas de Avena y Arándanos
12
Galletas de Jengibre y Canela
05
Galletas de Kidfories
06
Galletas de Mantequilla con Icing
Galletas de Chocolate
Galletas de Parmesano
12
©DERECHOS RESERVADOS MOVIMIENTO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
RECETARIO MOVIMIENTO X
PÁGINA 03
Galletas de Albahaca INGREDIENTES: 4 onzas de mantequilla, sin sal 2 tazas de harina 1 huevo 1 taza de hojas de albahaca verde
½ cucharadita de sal 2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN: 1. Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta lograr masa compacta. 2.
Colocar en un bowl, llevarla a refrigeración por al menos 2 horas.
3. Al tener fría la masa, estirarla en superficie plana con bolillo, luego cortar con la forma deseada. 4. Colocar en bandeja con papel mantequilla para hornear, a 350° por 12 minutos.
Galletas de Avena y Arándanos INGREDIENTES: 2 plátanos medio maduros
½ taza de hojuelas de avena ¼ taza de harina de quinoa o almendras 1 stick de NoCarb T
½ taza de arándanos deshidratados 1 cucharadita de aceite de coco
PREPARACIÓN: 1. Precalentar horno a 350°. 2. Colocar los plátanos en un bowl, con un tenedor machacarlos hasta obtener un puré. 3. En una sartén colocar el aceite de coco y dorar la avena, hasta lograr consistencia crocante. 4. Agregarle al puré de plátano, la avena crocante y la harina de quinoa o almendras, mezclar hasta obtener una pasta homogénea. 5. Incorporar NoCarb T y arándanos. 6. Cubrir bandeja para hornear con papel mantequilla, formar pequeñas pelotas con la masa, aplastarla . 7. Hornear por 15 minutos, o hasta que esté doradas.
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PÁGINA 04
Galletas de Menta y Chispas de Chocolate INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla, ablandada
½ taza de estevia 2 huevos 3 tazas de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1
½ cucharadita de extracto de menta
3 gotas de colorante vegetal color verde 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de cremor tártaro 3/4 taza de crema de menta para hornear 3/4 taza de chispas de chocolate semi-dulce o amargo
PREPARACIÓN: 1. Batir la mantequilla y estevia en un bowl, durante 3 minutos, debe de quedar suave y esponjosa. 2. Agregar huevos, colorante y extracto de menta, batir por otros 3 minutos. 3. Junta todos los ingredientes secos en otro bowl, agregue a la mezclar cremosa, mezclar hasta que se integren. 4. Añadir menta y chispas de chocolate, hasta que se incorporen completamente. 5. Colocarle papel encerado a una bandeja para hornear, colocar con 1 cuchara la porción necesaria de masa, hornear por 10 minutos a 350°.
Galletas de Jengibre y Canela INGREDIENTES: 2 tazas de harina
¼ ¼
taza de estevia taza de panela orgánica
1 cucharadita de canela en polvo 1 huevo 1 cucharadita de jengibre en polvo 2/3 taza de mantequilla 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato 4 onzas de chocolate amargo, 70% cacao para derretir
PREPARACIÓN: 1. Mezclar en un bowl, harina colada,
estevia, panela órganica, canela
en polvo, sal, bicarbonato, el jengibre y la pizca de sal. 2. Batir huevo, luego agregar a la mezcla, con la mantequilla, mezclar hasta tener masa homogénea. 3. Amasar con las manos,
hacer una bola y colocarla en papel film,
refrigerar por 1 hora. 4. Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima.
Estírala
con
un
rodillo
hasta
tener
medio
centímetro
de
espesor. 5. Corta la masa con moldes con motivos navideños y colócalos sobre una bandeja forrada con papel encerado. 6. Introduce en el horno precalentado a 350° durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y deja enfriar. 7. Funde
el
chocolate
al
baño
maría
removiendo
constantemente.
Cuando las galletas estén frías, decora con el chocolate
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PÁGINA 05
Galletas Kidfories INGREDIENTES:
¾ taza de harina ½ taza de almendras molidas ½ libra de mantequilla 1
1 cucharada de vainilla 3 onzas de azúcar glass
PREPARACIÓN: Rinde para 10 porciones 1. Precalentar el horno a 350°F. 2. Moler o procesar las almendras peladas o sin cáscara. 3. Cernir el azúcar con el harina, se agrega las almendras, la mantequilla, la vainilla, mezclar en la batidora hasta que forme una masa consistente 4. Hacer rollitos y darles forma de rollito. En un molde enharinado para horno, poner a hornear a 350 grados Fahrenheit por 20-25 minutos. 5. Enfriar y revolver en azúcar glass.
SON MIS GALLETAS FAVORITAS - LICDA. KAREN ALVAREZ
Galletas de Chocolate INGREDIENTES GALLETA: 2 bananos 1 taza de avena 2 cucharaditas de cocoa amarga 2 huevos 1 cucharaditas de canela
¼ cucharadita de sal (pizca de sal) ½ taza de azúcar morena (1/4 taza de jarabe de agave) 1 cucharaditas de extracto de vainilla
DIP DE MANTEQUILLA DE MANÍ: 1 taza de Yogur griego
½ taza de mantequilla de maní ¼ taza de queso mascarpone 1 cucharada de jarabe de agave 1 cucharadita de canela 1 cta de extracto de vainilla PREPARACIÓN Rinde para 15 porciones 1. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. 2. Mezclar los ingredientes secos: la avena, azúcar, canela y sal. 3. En otro recipiente mezclar el resto de los ingredientes: huevos, bananos machacados y extracto de vainilla. 4. Mezclar hasta que estén bien incorporados. Unir poco a poco 5. los ingredientes secos y los líquidos e incorporar muy bien hasta formar una mezcla homogénea. 6. Colocar en una bandeja con papel encerado la masa con 7. ayuda de 1 cuchara procurando que queden del mismo tamaño. Hornear de 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
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8. DEJAR ENFRIAR Y DEGUSTAR.
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PÁGINA 06
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Galletas de Mantequilla light INGREDIENTES:
½ taza de harina ¼ taza de jarabe de agave o 4 sobres de stevia 2
4 onzas de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de vainilla 1 pizca de sal 1 cucharadita de royal GLASS: 1 clara de huevo 1 libra de azúcar glass jugo de limón Colorantes vegetales
PREPARACIÓN: Rinde para 10 porciones 1. Precalentar el horno a 350°F. 2. Batir la mantequilla con el stevia, huevos. 3. Incorporar con un paleta los ingredientes secos. 4. Estirar con el bolillo y cortar con moldes mixtos.
En una bandeja con papel encerado poner las galletas y hornear a 350°F por 12-15 minutos.
Galletas de Parmesano INGREDIENTES:
½ taza de queso parmesano 1 cucharada de hierbas provenzales (laurel, tomillo y romero) finamente picados Aceite en aerosol
PREPARACIÓN: Rinde para 10 porciones 1. Precalentar el horno a 180°F 2. Poner sobre una bandeja con papel encerado y rosear con aceite en aerosol 3. Con 1 cucharadita poner el queso parrnesano y condimentar con las hierbas provenzales. 4. Poner a hornear a 180 °F por 5 - 8 minutos. 5. Enfriar y degustar
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SOMOS UN EQUIPO DE PROFESIONALES EN PRO DE LA SALUD Y ESTILO DE VIDA SALUDABLES Iniciamos este movimiento de salud y bienestar, ya que como profesionales de la salud queremos promover un estilo de vida saludable,
que las personas mejoren sus habitos de alimentación por medio de
recetas saludables y funcioanles. Así mismo, que conozcan la importancia de la ingesta de antioxidantes y bebidas funcionales libres de azúcar.
Sabemos que adoptar nuevos hábitos es una tarea difícil , pero como equipo te queremos ayudar en el proceso, paso a paso, siendo parte de una COMUNIDAD que te brinde el apoyo para adoptar nuevos hábitos y gozar así de salud plena.
#PORUNAVIDASINAZÚCAR
Derechos Reservados Movimiento-X #PORUNAVIDASINAZÚCAR, Diciembre 2020