Βολτάρουµε στην Τρίγωνη πλατεία
Θερινό σινεµά στους Νέους Πόρους
magazine ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 ΜΑΪΟΥ
2015
Ανδροµάχη Ζάχου Ένα αστέρι της ρυθµικής γυµναστικής • Της Έφης Τουφεξή Φωτ: Τάσος Τζεζαϊρλίδης
«Α
κόμη ένα!», λέει και τοποθετεί με προσοχή στη βιτρίνα του σαλονιού της, το χάλκινο μετάλλιο στο στεφάνι, που κέρδισε πρόσφατα στο Πρωτάθλημα Ρυθμικής Γυμναστικής στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης. Σε αυτή τη λιτή φράση συμπυκνώνει την ικανοποίησή της, η Ανδρομάχη Ζάχου, αθλήτρια της Γυμναστικής Ένωσης Λάρισας μετά από την κατάκτηση κάθε στόχου. Κι εκείνη ξέρει καλά να κατακτά τις επιδιώξεις της. Το αποδεικνύουν τα 106 μετάλλια και τα επτά κύπελλα που έχει κερδίσει σε πανελλήνιους και διεθνείς διασυλλογικούς αγώνες, συναντήσεις και πρωταθλήματα Ρυθμικής Γυμναστικής. Δίπλα στο δικό της πλημμυρισμένο με διακρίσεις σκρίνιο υπάρχει ένα αντίστοιχο της μεγαλύτερης αδελφής της, Βασιλείας Ζάχου, η οποία υπήρξε
μέλος της εθνικής ομάδας Ανσάμπλ, που συμμετείχε στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Λονδίνου. Όλα πλέον έχουν μια λογική εξήγηση! Η έλξη στη Ρυθμική Γυμναστική ανάγεται σε «οικογενειακή υπόθεση». Η Ανδρομάχη ξεκίνησε τους πειραματισμούς της στο ταπί της Ρυθμικής Γυμναστικής στην ηλικία των πέντε ετών, επηρεασμένη προφανώς από τις γοητευτικές στροφές και τις αιωρήσεις, που έβλεπε να κάνει η κατά 6 χρόνια μεγαλύτερή της αδερφή. Κι αν στην αρχή ξεκίνησε σχεδόν από μιμητισμό, στην πορεία προέκυψε αγάπη μεγάλη. «Αγαπώ την “αρμονία” της Ρυθμικής, η οποία είναι αποκλειστικά γυναικείο άθλημα. Συνδυάζει Τέχνη και αθλητισμό, γυμναστική με χορό, συγχρονισμό κινήσεων με τον ακριβή χειρισμό οργάνων και γυμνάζει το σώμα», θα πει. Βέβαια για να αναπτύσσει τις δεξιότητές της και ν’ αποκτήσει την πολυπόθητη αρμονία και πλαστικότητα επιβάλλονται εξαντλητικές ώρες προπόνησης καθημερινά υπό την επίβλεψη της προπονήτριάς της Ευαγγελίας Κουτρουμπή. «Πλην
Κυριακής», σπεύδει να διευκρινίσει. Για τέσσερις ώρες και επιπλέον ώρες, κάθε ημέρα, η 15χρονη Λαρισαία αθλήτρια επιδεικνύει την αφοσίωση, την υπομονή και την επιμονή της. «Όλα τα κορίτσια της Γ.Ε.Λ. αγωνιζόμαστε και κοπιάζουμε», θα πει, επιχειρώντας από σεμνότητα να μην ξεχωρίσει από το σύνολο. Για εκείνη η συλλογική προσπάθεια έχει σημαίνουσα αξία όσο και η διαδρομή και ο προορισμός. «Ακόμη κι αν κουραζόμαστε, μας αρέσει αυτό που κάνουμε και λέμε χαλάλι! Κι αν σε κάποιον αγώνα δεν καταφέρουμε να κερδίσουμε, στενοχωριόμαστε. Προσπαθούμε όμως περισσότερο στον επόμενο». Αυτή η συνεχής προσπάθειά της για αυτοβελτίωση δεν φαίνεται να στερεί κάτι από τις σχολικές της επιδόσεις, αφού είναι άριστη μαθήτρια της τρίτης Γυμνασίου του Μουσικού Σχολείου Λάρισας. Όνειρό της; Μια θέση ανάμεσα στις καλύτερες αθλήτριες Ρυθμικής Γυμναστικής του κόσμου. «Και να συμμετάσχω στην εθνική ομάδα στους επόμενους Ολυμπιακούς Αγώνες», καταλήγει με μια ευχή.
magazine
εξοδος
22
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015
ΜΕ… «ΛΑΡΙΣΙΝΟ ΑΡΩΜΑ» ΣΤΟΥΣ ΝΕΟΥΣ ΠΟΡΟΥΣ
Ο μεγαλύτερος θερινός κινηματογράφος στην Ελλάδα! • Του Λευτέρη Παπαστεργίου
Ή
ταν δυο χρόνια περίπου πριν όταν δυο επιχειρηματίες, ο ένας από την Καβάλα και ο άλλος από τη Λάρισα, ένωσαν τις δυνάμεις τους και αποφάσισαν να πράξουν το «αυτονόητο» για κάθε σοβαρό επιχειρηματία που σέβεται τη δουλειά του: να καλύψουν το κενό που βρήκαν σε μια συγκεκριμένη αγορά. Είναι αλήθεια πως στην αγορά του κινηματογράφου τα τελευταία χρόνια αντανακλούσαν μερικές από τις μεγάλες κακοδαιμονίες που συναντά κανείς σε πολλές ελληνικές επιχειρήσεις: υπερχρέωση, εσωστρέφεια, αλόγιστη δαπάνη, ερασιτεχνισμός. Είναι επίσης αλήθεια πως ειδικά στην αγορά της Λάρισας υπήρχε χώρος για την ανάπτυξη μιας κινηματογραφικής επιχείρησης αφού εντός του ιστού της πόλης δεν υπήρχε τίποτα. Κάπως έτσι με όρεξη, σχέδιο και επαγγελματική εμπειρία που βασίζεται σε χρόνια ενασχόληση με το αντικείμενο, οι δυο επιχειρηματίες αποφάσισαν να επενδύσουν, ζωντανεύοντας τον παλιό κινηματογράφο Victoria, ένα μέρος συνδεδεμένο με τις αναμνήσεις των περισσότερων Λαρισαίων άνω των 30. Η επένδυσή τους εντυπωσιακή, όπως εντυπωσιακή και η ανταπόκριση των Λαρισαίων, οι οποίοι μέσα στα δυο αυτά χρόνια κατέστησαν την επιχείρηση κερδοφόρα, δίνοντάς τους το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς. Τώρα, οι δυο επιτυχημένοι επιχειρηματίες, ετοιμάζονται για ένα ακόμη μεγαλόπνοο πρότζεκτ: τη δημιουργία του μεγαλύτερου θερινού κινηματογράφου στην Ελλάδα, σε έκταση την οποία ήδη έχουν κλείσει στους Νέους Πόρους. «Γνωρίζω τη δυνατότητα της περιοχής, όπως επίσης γνωρίζω πολύ καλά τις δυνατότητες τις δικιές μας» θα πει, μιλώντας στη Larissanet, ένας εκ των ιδιοκτητών. «Η πόλη της Λάρισας είναι μια πόλη με υπέροχους ανθρώπους, απαιτητικούς, οι οποίοι όμως ξέρουν να εκτιμάνε. Τους ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου για την εμπιστοσύνη που μας έδειξαν στην προσπάθειά μας να στήσουμε κάτι άκρως επαγγελματικό το οποίο να ικανοποιεί και τον πιο δύσκολο επισκέπτη», συνεχίζει ο επαγγελματίας, αποκαλύπτοντάς μας τα θερινά του σχέδια. «Ο θερινός κινηματογράφος Victoria cinema Νέοι Πόροι θα είναι ο μεγαλύ-
magazine ειδικη εκδοση τησ εφημεριδασ
•••
“Ήδη έχουμε κλείσει σχεδόν όλες τις μεγάλες θεατρικές παραστάσεις που παιζόταν το χειμώνα στην Αθήνα και οι οποίες αναμένεται να επισκεφτούν το καλοκαίρι τη σκηνή μας, όπως επίσης και θέατρο σκιών και παιδικά θέατρα για τους μικρούς μας φίλους”
Iδιοκτήτης - Εκδότης - Διευθυντής: Χρήστος Μπεχλιβάνος Αρχισυντάκτης: Λευτέρης Παπαστεργίου
τερος στην Ελλάδα. Με τα τελευταίας τεχνολογίας ψηφιακά συστήματα 3d προβολής και τα πιο εξελιγμένα ηχητικά συστήματα Dolby digital surround, με μεγάλη οθόνη προβολής 13μ * 6,5 μ και μια από τις μεγαλύτερες σκηνές για να φιλοξενηθούν παιδικές θεατρικές παραστάσεις, θέατρο σκιών αλλά και οι καλύτερες θεατρικές παραστάσεις με τους αγαπητούς μας πρωταγωνιστές. Ήδη έχουμε κλείσει σχεδόν όλες τις μεγάλες θεατρικές παραστάσεις που παιζόταν το χειμώνα στην Αθήνα και οι οποίες αναμένεται να επισκεφτούν το καλοκαίρι τη σκηνή μας, όπως επίσης και θέατρο σκιών και παιδικά θέατρα για τους μικρούς μας φίλους. Φυσικά στο διάλειμμα μπορείτε να απολαύσετε στο κυλικείο το πιο μυρωδάτα ποπ κορν, νάτσος με την γνωστή σάλτσα τυριού αλλά και bbq, φρεσκοστυμμένη λεμονάδα αλλά και σπιτικές λιχουδιές, χειροποίητα σουβλάκια και πατάτες, το πιο δροσερά ροφήματα αλλά και μεγάλη ποικιλία από παγωμένες μπύρες. Οι αναπαυτικές μας καρέκλες σκηνοθέτη αλλά και οι δυο θέσεων love seat σεζλόνγκ μας, σας περιμένουν στο Victoria cinema θερινός Νέοι Πόροι από τις αρχές του Ιουνίου». Το εντυπωσιακό στην όλη επενδυτική απόπειρα είναι πως αυτή πραγματοποιείται σε μια χρονική περίοδο όπου επικρατεί η απαισιοδοξία και όλα έχουν «παγώσει» στην αγορά. «Η κρίση θέλει επίθεση, πάντα όμως σε συνετά πλαίσια και με κινήσεις καλά μελετημένες. Είμαστε μια επιχείρηση νοικοκυρεμένη με άκρως επαγγελματικό προσανατολισμό», μας λέει ο ιδιοκτήτης των Victoria Cinemas, στέλνοντας μήνυμα αισιόδοξο, σε μια δύσκολη εποχή. Μικρή λεπτομέρεια: μου ζητάει εξ αρχής να μην γράψω καθόλου το όνομά του στο ρεπορτάζ: «Δεν έχει καμία σημασία. Παρουσιάζουμε τη δουλειά μας και όχι τον εαυτό μας». «Ναι, αλλά κάθε επιχείρηση αντανακλά και την προσωπικότητα του ιδιοκτήτη της», αντιτείνω. «Φυσικά, αλλά αυτό πρέπει να ενδιαφέρει λίγους…» μου απαντά. Τελικά είναι μάλλον αυτές οι μικρές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά, σκέφτομαι, πριν του δώσω ραντεβού για την έναρξη στους Νέους Πόρους. Θα είμαστε εκεί!
Γραφεία: Παπακυριαζή 53, TK 41222, Λάρισα T: 2410 670 588 • F: 2410 256 381 U: www.larissanet.gr• Ε: info@larissanet.gr
επιχειρειν
23
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015
magazine
Νέο café mé στη Λάρισα Το νέο, 4ο κατά σειρά, CAFé Mé εγκαινιάστηκε στη συμβολή των οδών Παναγούλη και Πατρόκλου. Το νέο CAFé Mé λειτουργεί υπό τη διεύθυνση του κ. Απόστολου Νταϊλιάνη, που έκανε ένα ακόμη επιχειρηματικό ξεκίνημα (παράλληλα με τη
Info:
διαφημιστική www.andcom.gr). Όσοι παραβρέθηκαν στα εγκαίνια του νέου καφέ δοκίμασαν τη συνταγή στον freddo cappuccino όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα, snacks, γλυκά κά. Καθημερινές απολαύσεις…
CAFé Mé, Παναγούλη και Πατρόκλου, τηλ. 2411 11 7522 (delivery)
magazine
24
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015
εξοδος
ΓΩΝΙΕΣ ΓΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔ
Μετά από 21 χρόνια ενεργής παρουσίας στην Τρίγωνη πλατεία, το cafe Ερμής των αδερφών Παπακώστα δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, αφού αποτελεί ένα από πιο αγαπημένα καφέ της πόλης. Επί της Ρούσβελτ 41, κάτω από τις φυλλωσιές των δέντρων μάς υποδέχεται το πρωί για καφέ, με περιζήτητο το espresso αλλά και το cappuccino του και για ποικιλία ζεστών και κρύων ροφημάτων και μας κερνά κρουασανάκια με λαχταριστή γέμιση σοκολάτας, φρεσκοψημένα από φούρνο της γειτονιάς. Το μεσημέρι μας περιμένει για μια σιέστα χαλάρωσης σερβίροντας τσίπουρο με συνοδευτικά εδέσματα. Και το βράδυ συνεχίζει με αμείωτο ρυθμό να χαρίζει στο κοινό αυθεντικές στιγμές διασκέδασης με ροκιές, ποπ μουσική, έντεχνα τραγούδια, ενώ δεν λείπουν και θεματικά events! Όμορφα πρόσωπα, ευγενική, φιλική εξυπηρέτηση και θαμώνες που δεν το αλλάζουν με τίποτα. Κάτι ξέρουν! Διαθέτει και υπηρεσίες delivery.
- speciality coffee shop
Το ατμοσφαιρικό SICILY street cafe - espesso bar στη συμβολή των οδών Μανδηλαρά 21 και Ρούσβελτ εμπνεύστηκε το όνομά του από τη Σικελία και τον ελληνόφωνο ιταλικό νότο και επιστρατεύει εκλεκτές ποικιλίες χαρμανιών καφέ από ιταλικό οίκο για να ικανοποιήσει τους ουρανίσκους μας. Σίγουρα θα σταματήσουμε για ένα καφέ στο χέρι πριν τη δουλειά, μετά τη συνάντηση, το πρωί, το μεσημέρι, το απογευματάκι... Ο φρεσκοκομμένος μυρωδάτος καφές του με την πλούσια επίγευση δημιουργεί το δικό του φανατικό κοινό και γίνεται εθισμός. Α! Το SICILY έχει νέα και είναι πεντανόστιμα! Καθημερινά προβάλλουν στις γυάλινες πιατέλες του κρουασάν με τρία είδη γέμισης σοκολάτας, muffins, cookie και σοκολατόπιτες. Προσφέρει και αλμυρούς πειρασμούς όπως τάρτα αλλαντικών ιταλικής συνταγής, focaccia τυριών και φρέσκα κρύα σάντουιτς με προσούτο, σολομό, τόνο, γαλοπούλα κ.ά.
Kaveh Kanes
street cafe - espesso bar
SICILY
Ερμής cafe
Βολτάρουμε στην Τρίγωνη πλατεία
Από τα «κοινωνικότερα» σημεία αναφοράς της Λάρισας, η Τρίγωνη πλατεία μας προσκαλεί για καφέ, φαγητό, τσίπουρο και διασκέδαση στις γνώριμες ή και λιγότερο γνωστές γωνιές της. Βολτάρουμε και την ξανανακαλύπτουμε…
Διασχίζοντας τον κάθετο πεζόδρομο, που «κόβει» σχεδόν στη μέση την Τρίγωνη πλατεία, ανακαλύπτουμε το cafe Kaveh Kanes - speciality coffee shop, επί της οδού Ασκληπιού 38. Ένα cafe που στοιχηματίζει στον αρωματικό δρόμο των speciality καφέδων με άριστης ποιότητας χαρμάνια από όλον τον κόσμο κι έχει αναγάγει τον καφέ σε εξερεύνηση, γνώση και παιχνίδι. Φρεσκοκαβουρδισμένος και φρεσκοτριμμένος καφές να αρωματίζει τις κούπες μας και το κουδουνάκι να ενημερώνει ότι η εξυπηρέτηση στο coffee shop είναι self service. Κι αν ο καφές είναι διεθνής, το Kaveh Kanes επιμένει ελληνικά με ποικιλίες γευστικών τσαγιών από την Πορταριά Πηλίου, μπίρες από ελληνικές ζυθοποιίες και κρασιά από τοπικούς οινοπαραγωγούς. Σερβίρει μπάρες δημητριακών, κρύα σάντουιτς κ.ά. Διαθέτει συσκευασίες χύμα καφέδων και τσαγιών. Αγαπά και την Τέχνη φιλοξενώντας πολιτιστικές εκθέσεις στον υπόγειο χώρο του.
25
Της Έφης Τουφεξή Φωτογραφίες: Τάσος Τζεζαϊρλίδης
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015
magazine
τσιπουράδικο
restaurant
Το «Ελιξήριο» βρίσκεται σε ετοιμότητα εξυπηρέτησης όλο το 24ωρο και ικανοποιεί ιδανικά τις μεταμεσονύκτιες λιγούρες μας επί της Μανδηλαρά 21. Από το 1998 που ξεκίνησε, είναι διάσημο για το παραδοσιακό χειροποίητο σουβλάκι του! Το καλό του όνομα ενισχύουν το μπιφτέκι γεμιστό με κασέρι ή τυρί φέτα, το χωριάτικο λουκάνικο, η μοσχαρίσια μπριζόλα γάλακτος, ο γύρος χοιρινός ή κοτόπουλου κ.ά. Νέα άφιξη αποτελεί το παιδικό μενού με μπιφτέκι και μπέργκερ από κοτόπουλο. Όλα σε τεμάχιο ή μερίδες, σε σάντουιτς ή πίτα. Το μυστικό της γευστικής επιτυχίας, όπως μας αποκαλύπτει ο ιδιοκτήτης του Αριστοτέλης Γκούμας, εντοπίζεται στην άριστη ποιότητα των νωπών κρεατικών και όλων των προϊόντων του, που προέρχονται από την ελληνική γη. Το «Ελιξήριο» στρώνει και τραπεζάκια απέναντι στην Τρίγωνη πλατεία, κάτω από τη σκιά των δέντρων. Από τη 1 το μεσημέρι μέχρι τη 1 το βράδυ τα φέρνει όλα και στην πόρτα μας και με δυνατότητα on line παραγγελίας.
Stamy’s
Τα Μπακαλιαράκια Ελιξήριο
ΔΑΣΗΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΟΥΜΕ
Στο εναλλακτικό restaurant Stamy’s η ελληνική γεωργία και κτηνοτροφία ενορχηστρώνουν πιάτα δημιουργικής κουζίνας! Κι ο κατάλογός του αποδεικνύει του γραπτού λόγου το αληθές: Το κοτόπουλο φιλέτο και το χοιρινό του είναι φρέσκα νωπά και ελληνικά, οι σαλάτες φρεσκοκομμένες με αγνό παρθένο ελαιόλαδο, η φέτα Π.Ο.Π. το μπιφτέκι του χειροποίητο, κι όλα ψήνονται τη στιγμή της παραγγελίας. Το Stamy’s, επί της Μανδηλαρά 19, ανεβάζει τον ποιοτικό πήχη της γεύσης και δικαιώνεται εδώ και 22 χρόνια, επενδύοντας στο τρίπτυχο: ποιότητα, υγιεινή στους χώρους εργασίας, εξυπηρέτηση. Από τα εδέσματά του, σοβαρή υποψηφιότητα για την κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα μας, βάζει το κοτόπουλο σε όλες τις εκδοχές του, αλλά και το mix grill κρεατικών, οι πλούσιες σαλάτες, τα ζυμαρικά, τα club sandwich κ.ά. Προσφέρει τα καλούδια του σε τεμάχιο ή μερίδες, σε πίτα κυπριακή ή παραδοσιακή, μπαγκέτα ή σάντουιτς και με delivery.
Επί της Καποδιστρίου 5, στο τσιπουράδικο - ουζερί - ταβέρνα «Τα Μπακαλιαράκια» μας οδηγούν οι μυρωδιές από θάλασσα… Πιάτα με φρέσκα ψάρια καταφθάνουν, με προεξέχοντα τον μπακαλιάρο σκορδαλιά και τη σαρδέλα ψητή. Τα ψημένα στα κάρβουνα μανιτάρια πλευρώτους συνοδεύουν, μαζί με κολοκυθοκεφτέδες που θα γίνουν ανάρπαστοι. Το ντόπιο χύμα τσίπουρο παίρνει τη σκυτάλη για να ανεβάσει τη διάθεση της παρέας. Ο Αριστείδης Ιωαννίδης και ο Θοδωρής Στεφόπουλος έθεσαν το 2012 σε επανεκκίνηση το μαγαζί τους «Τα Μπακαλιαράκια», που λειτουργούσε για έξι χρόνια μέχρι το 2004, κι επιμένουν να κοιτάζουν τους πελάτες τους στα μάτια, σερβίροντας αποκλειστικά φρεσκότατα ψάρια και θαλασσινά, καθώς και πρώτες ύλες μόνο από την πλούσια γη του τόπου μας.
magazine
συναυλια
26
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015
Πλημμύρισε ιταλικές
Η
ανδρική Χορωδία του Μουσικού Συλλόγου Λάρισας στη φετινή, ετήσια συναυλία της, με τίτλο «Amore mio», πλημμύρισε το κατάμεστο Δ.Ω.Λ. με ιταλικά τραγούδια, αγαπημένες μελωδίες της γειτονικής μας χώρας, σε μία βραδιά γεμάτη συναισθήματα, συγκίνηση, ευαισθησία, ρυθμό και ρομαντισμό. Ο μαέστρος Χρήστος Κτιστάκης, ο οποίος ενορχήστρωσε τα τραγούδια, τα μέλη της Χορωδίας του
Μουσικού Συλλόγου Λάρισας, ο σολίστ Χρήστος Πούρικας, ο μικρός σολίστ Δημήτρης Παπαϊωάννου και ένα μικρό ορχηστρικό σύνολο, απέδωσαν αγαπημένα τραγούδια και μελωδίες, όπως τα O sole mio, A casa d’ Irene, Volare, Carouzo, IL Mondo, Marina, Cinema Paradiso… Τη συναυλία προλόγισε ο Πρόεδρος του Μουσικού Συλλόγου Λάρισας Αποστόλης Δήμου, ο οποίος έκανε λόγο για την ιδιαίτερη πολιτιστική σχέση της Ελλάδας με τη γειτονική
27
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 μαϊου 2015 Φωτογραφίες: Τάσος Τζεζαϊρλίδης
μελωδίες το ΔΩΛ Ιταλία, τονίζοντας ότι το κοινό φλογερό ταπεραμέντο των δύο λαών παραγκωνίζει τα μίση και συνιστά ορμητήριο συνύπαρξης και δημιουργίας. «Δύο διαφορετικές γλώσσες γίνονται μια φωνή και αυτή η φωνή γίνεται έρωτας, αντίδραση, φιλία, πάθος και στο τέλος τραγούδι», είπε χαρακτηριστικά. Ο κ. Αποστόλης Δήμου σημείωσε μάλιστα ότι η συγκεκριμένη συναυλία ήταν ενταγμένη στην προσπάθεια της Δημοτικής Αρχής για την ανάδειξη της Λάρι-
σας ως «Πολιτιστική Πρωτεύουσα» της Ευρώπης για το 2021. Την εκδήλωση παρουσίασε η δημοσιογράφος Έφη Τουφεξή, δίνοντας ταυτόχρονα ένα εύστοχο στίγμα για την ιστορική διαδρομή και τους στίχους κάθε τραγουδιού του προγράμματος. Η συναυλία πραγματοποιήθηκε με τη στήριξη της Αντιδημαρχίας Πολιτισμού του Δήμου Λαρισαίων και του Δημοτικού Ωδείου Λάρισας.
magazine
magazine
διατροφη
28
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
8 MAΪOY 2015
µαγειρικη Γιαουρτλού Κεµπάπ
Γράφει η Γεωργία Κατσογριδάκη
M.Sc Διαιτολόγος – διατροφολόγος Βιοτεχνολόγος τροφίμων Υπ. Διδάκτωρ Ιατρικής Σχ. Παν. Θεσσαλίας
Γράφει ο Βασίλης Παναγούλης
σεφ του «Περί Ορέξεως»
Υλικά • Μισό κιλό ανάμικτο κιμά (μοσχαρίσιο και αρνίσιο) • 1 κρεμμύδι τριμμένο • Κύμινο, μπαχάρι, κόλιαντρο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι • Μαϊντανός • Λίγο σκόρδο • Ξυλάκια καλαμάκια για σουβλάκια Για τη σάλτσα: • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες • Λίγο κανέλα • 2 κουταλιές βούτυρο • 1 σκελίδα σκόρδο • Αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα: • Πίτες για σουβλάκι • 500γρ γιαούρτι στραγγιστό • λίγο βούτυρο
Tip Η ποσότητα των µπαχαρικών είναι σχετική. Βάζετε την ποσότητα που σας ταιριάζει. Εκτέλεση 1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. 2. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα βάζουμε στο ψυ-
γείο για μία ώρα. 3. Πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ και τα περνάμε στα καλαμάκια για σουβλάκια. 4. Ψήνουμε στον φούρνο τα κεμπάπ μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. 5. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, την κανέλα, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά να βράσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. 6. Σε ένα τηγανάκι ψήνουμε τις πίτες βάζοντας λίγο βούτυρο. Σερβίρετε ως εξής: Σε μια πιατέλα βάζουμε τις πίτες, από πάνω τα κεμπάπ, μετά τη σάλτσα και τέλος το γιαούρτι.
Σβαρτς 1 • Τηλ. Επικοινωνίας: 6986313852
Μαϊντανός: ένας πραγµατικός διατροφικός «θησαυρός» Ο μαϊντανός πρωτοχρησιμοποιήθηκε πριν από 2000 χρόνια, αρχικά ως «φάρμακο» και αργότερα ως βασικό συστατικό των μαγειρικών συνταγών. Οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να τον χρησιμοποιούν ως βότανο και ως φάρμακο για διάφορες παθήσεις. Σήμερα πλέον αποτελεί βασικό συστατικό της αμερικανικής, ασιατικής και ευρωπαϊκής κουζίνας αλλά και απαραίτητο στοιχείο κάθε και τον ενοχλητικό βήχα. υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Για όσες γυναίκες αντιμετωπίζουν προβλήΗ διατροφική του αξία είναι μάλλον υποτιματα με τον κύκλο της περιόδου, η λύση βρίμημένη, ιδίως αν αναλογιστούμε, ότι οι περισσκεται και πάλι στον μαϊντανό. Ορμονικές δισότεροι τον χρησιμοποιούμε ως διακοσμητικό αταραχές που σχετίζονται με το προεμμηνορστις σαλάτες και όχι ως βασικό συστατικό των ροϊκό σύνδρομο, την εμμηνόπαυση ή την καθυγευμάτων μας (σε ωμές σαλάτες και σε μαγειστερημένη εμμηνόρροια, καταπραΰνονται με ρεμένα φαγητά). Ας δούμε μερικά μόνο από τα οφέλη, του την βοήθεια του «ιαματικού» βοτάνου. Όσο για τις κράμπες, μπορούν να ανακουφιστούν και θαυματουργού βοτάνου: Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες πάλι χάρη στη δράση του μαϊντανού. Προσοχή Β12, Κ, Α και C, καθώς και σε βήτα- καροτένιο. χρειάζεται με τη χρησιμοποιούμενη ποσότητα, Επιπλέον είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέως ώστε να μην έχουμε ανεπιθύμητες παρενέρκαι σιδήρου. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γειες. Ο μαϊντανός είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, σιδήρου, αλλά και θρεχλωροφύλλη και χάρη στην πτικών συστατικών που βοηθούν αντιβακτηριδιακή της δράση, στην καταπολέμηση της αναιμίαποτρέπει των πολλαπλασιας και της κόπωσης. Βοηθάει στο ασμό των βλαβερών βακτησχηματισμό των αιμοφόρων αγριδίων για τον οργανισμό. γείων, καθώς και στην καλύτεΟ µαϊντανός Μέσω της χλωροφύλλης, ο και ελαστικότερη λειτουργία μαϊντανός βοηθά στην καταείναι πλούσιος σε ρη τους. Η βιταμίνη C, με την σειρά πολέμηση της χρόνιας κακοβιταµίνες Β12, Κ, της ενισχύει την απορροφητικόσμίας του στόματος. του σιδήρου, ενώ μειώνει Α και C, καθώς και τητα Τα αιθέρια έλαια (π.χ λιμοσημαντικά τον κίνδυνο αρθρίτινένιο, ευγενόλη) που περιέ- σε βήτα- καροτένιο. δας και οστεοαρθρίτιδας. χονται στον μαϊντανό, είναι Ο χυμός του μαϊντανού είναι Επιπλέον είναι καταπραϋντικός ισχυρά αντιοξειδωτικά, ενώ και θεραπευταυτόχρονα έχουν σημαντιµια καλή πηγή τικός σε μολύνσεις των ματιών, κή αντικαρκινική δράση. Καπερίπτωση επιπεφυκίτιδας φυλλικού οξέως σε ταναλώνοντας σε καθημεριή και βλεφαρίτιδας ενώ βοηθά νή βάση λίγο μαϊντανό, μειώκαι σιδήρου. επίσης, στην αποβολή των τοξινουμε ή σταθεροποιούμε τα νών από τον οργανισμό, γι' αυτό επίπεδα αρτηριακής πίεσης, και συνιστάται σε αρρώστιες που αποτρέποντας το ρίσκο εμφάνισης υπέρτασης. σχετίζονται με το ήπαρ. Το πράσινο «βότανο», είναι εξαιρετικό διΕπιπλέον έχει εξαιρετικές αντισηπτικές ιδιουρητικό, το οποίο συμβάλλει στην καλύτερη ότητες, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και λειτουργία του νεφρού. Χάρη στη διουρητική ενδείκνυται σε περίπτωση απουσίας της όρεδράση του, ο οργανισμός μας απαλλάσσεται ξης, κατάθλιψης, ανορεξίας και γενικότερα σε από το περιττό νάτριο, αλλά και από κάθε επι- παθήσεις του πεπτικού συστήματος. βλαβή ουσία. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή με τις ποσότηΤο τσάι από μαϊντανό, ενεργοποιεί την δι- τες μαϊντανού που καταναλώνουμε. Η υπεραδικασία πέψης του λίπους και των πρωτεϊ- βολική κατανάλωση προκαλεί συχνά ιλίγγους, νών, ενώ παράλληλα ενισχύει σημαντικά την ενώ μειώνει και τον αριθμό των καρδιακών απορροφητικότητα του εντέρου, συμβάλλο- παλμών. Χρειάζεται δε περισσότερη εγκράντας κατά της διάρροιας. Επιπροσθέτως, εί- τεια στην κατανάλωση, από όσους αντιμετωναι ένα ανακουφιστικό ρόφημα τις μέρες που πίζουν κυκλοφορικά προβλήματα ή νεφρικές υποφέρουμε από κρυολόγημα, ενώ γιατρεύει δυσλειτουργίες.
•••