(66(1 XQG 75,1.(1 GOURMETRESTAURANT VELVET Bichlstraße 5 Tel. 05356/71900 www.roesslkitz.at Das „VELVET“ ist das à-la-carte Gourmetrestaurant im 5-SterneHotel Weisses Rössl Kitzbühel. Der Name VELVET (engl. für „Samt“) wurde von dem verwendeten Hauptmaterial – Samt – abgeleitet. Das VELVET versteht sich als kosmopolitisches Feinschmeckerrestaurant. Die Verwendung von dunkel gebeiztem Holz und purpurrotem Samt verleiht dem VELVET ein neues, unvergleichliches Ambiente. Dazu gedämpftes, indirektes Licht, Kerzenschein und LoungeMusik. Es existieren ausschließ-
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Samt ist das Hauptmaterial im à-la-carte Gourmetrestaurant Velvet. lich kleinere Tische für zwei Personen, die sich allerdings zu größeren Tafeln bis zu 10 Personen kombinieren lassen. Schwerpunkte der Speisekarte sind internationale Spezialitäten höchster Qualität wie Beluga Kaviar, Alba-Trüffeln, Wague
Beef, Gänsestopfleberterrine oder Riesengarnelen. Bei der Zubereitung der Gerichte werden geschmacksverfälschende Experimente konsequent vermieden, dafür aber größter Wert auf Beibehaltung der natürlichen Aromen gelegt.