VASSILIOS FANOS
DIETA E MICROBIOTA ALIMENTI, BATTERI, PROBIOTICI E SALUTE
DIETA E MICROBIOTA ALIMENTI, BATTERI, PROBIOTICI E SALUTE © 2017 Hygeia Press di Corridori Marinella Via Montecatini, 53 – Quartu Sant’Elena (CA) www.hygeiapress.com
Prima edizione: maggio 2017 ISBN 978-88-98636-08-2 Coordinamento editoriale: Eleonora Fanos Revisione testi: Marinella Corridori, Eleonora Fanos Illustrazioni: il disegno della Figura del Capitolo 2 è di Margherita Fanos, i disegni di tutte le altre Figure sono di Vassilios Fanos, l’ottimizzazione delle Figure è stata effettuata da Eleonora Fanos In copertina e nel frontespizio: Set of stylized donuts. Sweets. Cake. Bakery products. Line art. Vector illustration, ©panaceaart/Fotolia
Disclaimer. Le informazioni contenute in questo volume sono state verificate con cura e riflettono lo stato delle conoscenze al momento della pubblicazione del libro. In ogni caso, l’autore, l’editore e quanti altri hanno avuto una qualche parte nella stesura o nella pubblicazione del volume declinano qualsiasi responsabilità, diretta o indiretta, per gli errori concettuali dipendenti dall’evolversi del pensiero scientifico, della ricerca e della pratica clinica, per gli errori materiali di stampa che possono essersi verificati nonostante l’impegno dedicato a evitarli e per eventuali errori, omissioni o conseguenze derivanti dall’uso delle informazioni riportate nel testo. Il lettore deve dunque verificare personalmente l’attualità e l’esattezza dei dati, ricorrendo a fonti competenti.
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Indice
Introduzione: dalla profezia di Metchnikoff alla seconda ciambella .................................................................. 13 1. Siamo uomini vuoti ................................................................
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2. Siamo un ecosistema ...........................................................
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3. Cervello contro intestino: una lotta impari ............
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4. Il microbiota: più pesante del nostro cervello e più sexy .......................................................................................... 22 5. Tu sei chi ospiti (il mondo segreto dentro di noi) ...
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6. Lo sviluppo del microbiota ...............................................
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7. Alcuni numeri relativi al microbiota ............................ 28 8. Ricchezza e diversità ............................................................
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9. I batteri influenzano l’umore ............................................
32
10. La sapienza delle nostre nonne... e degli antichi .... 34 11. Disbiosi e costipazione cronica ....................................
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12. Dieta e microbiota: un legame unico .........................
38
13. Animali seriamente incasinati ........................................
40
14. Dipende dai batteri (non solo dalla dieta) se ingrassiamo ..................................................................................... 42 15. Trapianto di microbiota tra topi .....................................
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16. Il microbiota della donna gravida e del neonato ..... 46 17. Perché i batteri possono farci ingrassare? ............ 48
8
18. Anche i batteri hanno bisogno di dormire ..............
49
19. Allattamento diverso, batteri diversi ..........................
50
20. Cioccolato fondente o al latte? ......................................
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21. I batteri ci fanno anche ammalare e alterano la risposta ai farmaci ..................................................................
54
22. La placenta è sterile? ...........................................................
55
23. Il microbiota vaginale ...........................................................
56
24. Il latte materno è sterile? ....................................................
58
25. Il microbiota del latte materno è influenzato dal peso della madre e dal tipo di parto ...........................
60
26. Parto diverso, batteri diversi ...........................................
62
27. Preeclampsia e microbiota ...............................................
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28. Il microbiota della bocca: un altro cordone ombelicale madre-figli .................................................................
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29. Viaggio nel tempo attraverso i batteri della cavità orale ........................................................................................
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30. Dimmi cosa mangi e ti dirò di che (entero)tipo sei ...
70
31. Medicina e microbiota ..........................................................
72
32. Microbiota e immunità .........................................................
74
33. Il microbiota intestinale del neonato altamente pretermine nei primi due mesi di vita ........................
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34. Cosa contraddistingue il microbiota dei centenari? .................................................................................................
78
35. Il microbiota vescicale: amico o nemico? ..............
80
36. I segnali sconosciuti tra cervello e intestino ........
82
37. Batteri e barriera emato-encefalica .............................
84
38. Il microbiota e le finestre del neurosviluppo: il periodo perinatale ...................................................................
86
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39. Il microbiota e le finestre del neurosviluppo: l’infanzia e l’adolescenza ........................................................... 88 40. La leaky gut syndrome e il cervello ............................
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41. Il microbiota umano sul crinale tra salute e malattia .................................................................................................. 92 42. Enterocolite necrotizzante e microbiota ..................
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43. Celiachia e microbiota ...........................................................
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44. Malattie infiammatorie croniche intestinali ............ 98 45. Microbiota e obesità: un legame pesante ............... 100 46. Obesità: perché? ..................................................................... 102 47. Obesità in gravidanza e microbiota ............................ 104 48. Diabete di tipo 1 e microbiota ......................................... 105 49. Diabete di tipo 2 e microbiota ......................................... 106 50. Diabete gestazionale e microbiota ............................... 108 51. Malattia epatica non alcol-correlata (non alco holic fatty liver disease: NAFLD) ................................... 110 52. Cancro del colon-retto e microbiota ........................... 112 53. Dermatite atopica e microbiota ...................................... 114 54. L’autismo e il microbiota intestinale .......................... 116 55. I Clostridia e l’autismo: una presenza pericolosa ..... 118 56. Depressione maggiore e microbiota .......................... 120 57. Schizofrenia, sclerosi multipla, morbo di Parkinson e microbiota ....................................................................... 122 58. Microbiota e malattie cardiovascolari ....................... 124 59. Microbiota e malattia renale cronica .......................... 126 60. La SIDS (sudden infant death syndrome) e il microbiota .......................................................................................... 128
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61. La sepsi come collasso del microbiota .................... 130 62. Microambiente intestinale e disfunzione d’organo ................................................................................................. 132 63. Uso precoce di antibiotici e microbiota in via di sviluppo ......................................................................................... 134 64. Farmaci antinfiammatori non steroidei (FANS) e microbiota ..................................................................................... 136 65. Le cellule staminali intestinali e il microbiota ...... 138 66. Gli smartfoods agiscono direttamente o tramite il microbiota? ............................................................................. 140 67. Le sostanze longevity smartfood allungano la vita? ................................................................................................. 142 68. La proteina mTOR: un angelo ambivalente ........... 143 69. Antocianine e microbiota ................................................... 144 70. Curcuma e microbiota .......................................................... 146 71. Resveratrolo e microbiota ................................................. 147 72. Vitamina D e microbiota ..................................................... 148 73. Esercizio fisico e microbiota ........................................... 149 74. I prebiotici .................................................................................... 150 75. I probiotici .................................................................................... 152 76. Quali probiotici e quando? ............................................... 156 77. Lactobacillus rhamnosus GG ......................................... 158 78. Lactobacillus reuteri ............................................................. 160 79. Bifidobacteria ............................................................................. 162 80. Il trapianto di microbiota nell’uomo ............................ 164 81. Siamo arrivati alla fine: il tanatomicrobioma ........ 166 82. Il mercato del microbioma umano: sviluppo futuro ... 167
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Bibliografia ...................................................................................... 169 Profilo dell’autore ....................................................................... 189