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REVISTA DE ESTILO, OCIO Y TELEVISIÓN

ON

IÑAKI ‘UOHO’ ANTÓN: HISTORIA VIVA DEL ROCK Gente Joselito: “En el jamón, un buen corte es importante” | Moda Botas de agua, comodidad frente a la lluvia | Rutas Recorriendo los fiordos de Islandia | Ciencia La nicotina, una droga natural | Gastronomía La Guía Michelín 2013, polémica como siempre | Televisión Màxim Huerta: “Soy un escritor que trabaja en televisión”

# 273

15 de diciembre de 2012

NAOMI WATTS PARA EL CORTE INGLÉS

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la irresistible

de feliz navidad

ESTILO Y OCIO

ON

04 GENTE JOSÉ GĂ“MEZ “EL JAMĂ“N JOSELITO NO ES UN PRODUCTO DE LUJO, ES UN PLACER GASTRONĂ“MICOâ€?

08 CORAZĂ“N CONTRACRĂ“NICA DEL MUNDO DEL FAMOSEO A CARGO DE KARMELE IZAGUIRRE

12 EN PORTADA EL ROCK ACTUAL DESDE EL PUNTO DE VISTA DE UN MITO: IĂ‘AKI ‘UOHO’ ANTĂ“N

17 MODA BOTAS DE AGUA EL COMPLEMENTO INDISPENSABLE PARA LOS DĂ?AS DE LLUVIA

18 COMPLEMENTOS CON ESTILO ANĂ LISIS DE LOS ESTILISMOS QUE HAN LUCIDO LAS FAMOSAS

22 RUTAS ISLANDIA VIAJE POR LOS PAISAJES Y PUEBLOS DE LOS FIORDOS DEL OESTE DE LA ISLA

28 SANTA ENGRACIA DE AIZARNA UNA ERMITA QUE

22

04

SE ELEVA SOBRE EL MACIZO DE ERNIO

30 CIENCIA NICOTINA UNA DROGA TAN NATURAL COMO EXTENDIDA Y DAĂ‘INA

32 GASTRONOMĂ?A GUĂ?A MICHELĂ?N ANĂ LISIS CRĂ?TICO DE LO SUCEDIDO EN LA EDICIĂ“N DE ESTE AĂ‘O

TELEVISIĂ“N 48 ACTUALIDAD MĂ€XIM HUERTA “ESTOY SEGURO DE QUE ALGĂšN DĂ?A VIVIRÉ EN PARĂ?Sâ€?

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273

48 Edita: ON Revistas y Suplementos SL. Correo redacciĂłn: redaccion@onrys.com.

Publicidad: Eduardo VĂĄzquez AntĂłn.

Mail publicidad: evazquez@onrys.com.

TelĂŠfono publicidad: 616 993 960.

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Director editorial: Pablo MuĂąoz.

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51 EL FIN DEL MUNDO NATIONAL GEOGRAPHIC EMITE UN ESPECIAL SOBRE CĂ“MO EVACUAR LA TIERRA

52 ETB-1 KIKE AMONARRIZ REPASA EL PRESENTE Y EL FUTURO DEL PROGRAMA ‘MIHILUZE’

57 NOTICIAS NOVEDADES TODO LO QUE OCURRE EN EL COLORIDO MUNDO CATĂ“DICO Esta revista se vende conjunta e inseparablemente con los periĂłdicos: Diario de Noticias (Navarra), Deia-Noticias de Bizkaia, Diario de Noticias de Alava y Noticias de Gipuzkoa.

60 PROGRAMACIĂ“N LA PARRILLA ADELANTO DE LA OFERTA TELEVISIVA PARA LA SEMANA ENTRANTE Portada: IĂąaki ‘Uoho’ AntĂłn. [FOTO: DAVID DE HARO]

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GENTE

El nombre de Joselito está, desde hace muchos años, asociado a jamones de máxima calidad.

José Gómez, Joselito “Los cerdos de Joselito son cerdos felices” JOSÉ GÓMEZ ES UN HOMBRE DE CAMPO, Y DE PUEBLO TAMBIÉN, SEGÚN CONFIRMA ÉL MISMO. NO ES PERSONA DE DESPACHO Y PREFIERE ESTAR EN LAS FINCAS POR DONDE PASEAN SUS CERDOS O EN LAS FÁBRICAS QUE LANZAN EL JAMÓN JOSELITO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: OSKAR MARTÍNEZ] 4 ❘ GENTEON

ablar con José Gómez tiene consecuencias para su interlocutor: que se le haga la boca agua pensando en el producto que fabrica, el jamón Joselito, considerado uno de los mejores del mundo, si no el mejor. Él disfruta conversando sobre su

H

textura, el color de la grasa, la forma de cortarlo, el tamaño de la loncha y el maridaje con Dom Perignon, o con un buen vino, una caña de cerveza o lo que el consumidor desee. La suya es una empresa que fabrica al año 90.000 jamones y 90.000 paletillas, y no sobrepasa esta cantidad porque su apuesta es por un producto especial y muy cuidado.

¿El mejor jamón del mundo?

Supongo que para algunos sí, pero vivi-

mos en un país que tiene muy buen jamón. Joselito es un producto con historia ya y que tiene muy buenos clientes en todo el mundo.

¿Y el más caro?

Para nada. Es el jamón más barato que existe. El animal tiene dos años de vida, tiene de dos a cuatro hectáreas por cabeza…

Vamos, que sus cerdos disponen de más espacio que los humanos.

Indudablemente. Los animales viven en libertad en su hábitat natural, la curación del jamón es totalmente natural… Decías que es caro, pero tenemos la gran suerte de que cualquiera, aunque no todos los días, puede darse el gustazo de comer un plato de nuestro jamón por veinte o veinticuatro euros. Es un jamón que para una ocasión no resulta caro. No es la idea que tengo yo de un producto de lujo.

¿Qué es para usted un producto de lujo?

Un Ferrari, tener un avión... El jamón Joselito no es un producto de lujo; puede ser un producto de placer gastronómico.

Vamos, que sus cerdos viven muy bien.

Los cerdos de Joselito son unos cerdos felices, porque están en su hábitat natural, están comiendo los aprovechamientos del campo, la hierba, la bellota, cereales…

Hay pocos animales en el mundo que tengan esa calidad de vida. Pocos animales están así. Date cuenta de que el cerdo normal está en un metro cuadrado, no se mueve y tiene por delante seis meses de vida.

Hay lista de espera para comprar sus jamones.

Es que es un producto que está limitado y, como ocurre con todas las cosas especiales, no hay cantidad. Si el jamón Joselito se produjera en cantidades industriales no sería una cosa especial, sería normal.

No, mi hermano lleva todo el tema de producción. Al final, las empresas familiares enganchan, te atrapan y si te gusta te quedas en ellas.

¿Hombre de oficina o de campo?

Supongo que el jamón es su plato favorito, ¿no?

Soy un hombre de campo. No tengo más remedio que estar en el despacho, pero me cae muy grande. Cuando hablo de campo hablo de fábrica, de fabricación, de mercado, del control de los animales…

Uno de ellos. Respecto a la gastronomía, me gusta todo. Cada vez que vengo a Bilbao me vuelvo loco por el pescado.

Dicen que la crisis pasa de puntillas por los productos de lujo, ¿pasa lo mismo con sus jamones?

Dicen que usted quería ser aviador.

La crisis existe, también para nosotros.

Lo que hacemos es intentar salir fuera, buscar nuevos mercados.

No, lo que pasa es que de pequeño uno tiene muchos sueños y quizá quise en algún momento ser piloto. Todos, cuando éramos pequeños, hemos soñado con hacer cosas diferentes. Pero siempre me cautivó el mundo de mi familia, el campo. Me gusta todo lo que me rodea, lo que vivo alrededor de la elaboración del jamón.

Según se cuenta, su padre quería que usted estudiara una carrera al margen del campo.

Le hubiera gustado que fuéramos abogados, médicos, ingenieros… porque la empresa familiar es muy esclava. No hay días de fiesta, los 365 días del año tienes que estar pendiente de ella. Mi padre lo ha vivido y lo ha sentido, y su ilusión era que nosotros tuviéramos una vida menos esclava. Pero a mí me gusta lo que hago, me he criado en el campo y lo he vivido desde niño.

¿Es el único de la familia que se ha dedicado a los jamones?

¿En qué países ha costado más entrar con el jamón?

Nuestra apuesta es por todos los países a los que se pueda exportar, y para ello debe haber un protocolo firmado entre España y esos países. Joselito se exporta a cincuenta y cuatro países, pero entendemos que se puede comer en todo el mundo.

¿Se le puede dar a usted gato por liebre en cuestión de jamón?

Cuando pruebo un jamón suelo notar las diferencias. Cuando estás acostumbrado a comer un producto muy particular de unas características muy altas, notas las diferencias. Se cuando no estoy comiendo un Joselito, pero el jamón es un producto maravilloso y siempre está muy bueno.

Los países anglosajones siempre han sido muy reacios al jamón español.

Más que reacios tienen su cultura, y para

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PERSONAL

El salmantino José Gómez, un hombre orgulloso del producto que comercializa.

ellos el jamón es carne salada. Tengo recuerdos de hace veinte años, cuando empezamos a hacer presentaciones en Harrods, en Londres. La gente, cuando lo veía, pensaba que era carne cruda; sin embargo, si lo probaban, rápidamente compraban. Pero teníamos que conseguir que lo probaran. Hoy son muchos los anglosajones que comen jamón sin ningún tipo de problemas.

Hablemos de maridajes. Joselito y Dom Perignon, una combinación explosiva para los bolsillos.

La combinación es genial. Sí que es cara, pero no es algo para tomar todos los días.

Joselito y Dom Perignon es para momentos especiales. Juro que es una combinación perfecta, pero desde luego que hay otras.

Siempre se ha dicho que el jamón casa mejor con un buen vino.

El jamón es un producto tan bueno que casa con cualquier cosa. Creo que el tema de los maridajes es muy subjetivo; tienes que sentirte feliz con lo que comes y con lo que bebes. El jamón es un producto que se adapta a todo. A mí, particularmente, con champán me gusta muchísimo, pero con un buen vino igual.

A veces lo tomo hasta con manzanilla, 6 ❘ GENTEON

con una cerveza o incluso con una cocacola.

¿Qué importancia tiene el corte en el jamón?

Mucha. Un jamón excepcional pero mal cortado seguirá siendo bueno, pero no excepcional. Es muy importante un buen corte de jamón para apreciar toda su textura, su sabor, su olor…

Mmmm, se me está haciendo la boca agua. ¿Sabe usted cortar jamón?

No soy ningún crack, pero puedo hacer buenos cortes. Es muy importante, más de lo que muchos piensan, que un jamón esté bien cortado. Tengo tres hijos y el mayor ya corta el jamón. Y comerlo también les gusta muchísimo. Desde pequeñitos, con ocho o nueve meses, lo primero que tomaban era una piruleta de jamón, la parte del codillo, para que no lo pudieran tragar, y lo chupaban y lo chupaban hasta que lo dejaban blanco.

Del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares, reza el dicho popular. ¿Sirve para ustedes?

Joselito es una empresa un poco particular. Solo aprovechamos las piezas nobles.

Elaboramos las piezas de jamón y las paletillas, el lomo, y con la presa y el solomillo elaboramos el salchichón y el chorizo.

Edad: 46 años.

Lugar de nacimiento: Salamanca.

Trayectoria: Desde que era un niño ha vivido en el campo y ha compartido con su familia la crianza de cerdos para la elaboración del jamón de Guijuelo. La marca Joselito está presente en los mejores restaurantes del mundo. Sus productos han sobrepasado todas las fronteras y hoy por hoy la producción está por debajo de la demanda. Exporta a 54 países, y en Europa los principales consumidores son Reino Unido e Italia. El New York Times ha definido al jamón Joselito como el Dom Perignon de los jamones. ¿Dónde está el secreto?: “En el hábitat, en los invierno duros y los veranos calurosos”. ¿Cuántos animales tiene en sus fincas?: “Unos 90.000, que viven totalmente al aire libre y se alimentan de forma muy natural”. ¿Cómo es un jamón Gran Reserva?: “En el caso del jamón Gran Reserva Joselito, tiene entre 36 y 48 meses de curación. Se trata de un jamón de pata fina”.

Hágale una definición técnica: “Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades, desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa, fundiéndose en el paladar de forma sublime”. ¿Cómo debe servirse a la mesa?: “Es importante el corte y que la temperatura sea la adecuada”. ¿Viaja a menudo a Bilbao?: “Sí, es una ciudad que me encanta. Además, en este local donde estamos, La Viña, me siento como en casa. Son los clientes más antiguos que tiene Joselito y un referente a la hora de comer jamón”. ¿Qué le gusta de Euskadi?: “Todo, pero principalmente su comida. El pescado se come aquí como en ninguna parte. Cada sitio tiene su especialidad, pero a mí me apasiona el pescado que se come en esta tierra”.

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corazón

[TEXTO: KARMELE IZAGUIRRE]

LA BIOGRAFÍA DE SERGIO RAM-OS SERGIO RAMOS ACABA DE PRESENTAR SUS MEMORIAS EMBUTIDO EN EL TRAJE DE LOS DOMINGOS, CON LAS MECHAS RELUCIENTES Y SU TÍPICA CARA DE LLEGAR MEDIA HORA TARDE AL PARTIDO PRESIDIDA POR UNA SONRISA TOTALMENTE HORIZONTAL. EL LIBRO RECOGE DETALLES DE SUS 26 AÑITOS, DEMOSTRANDO LO PRECOZ –Y NO NOS REFERIMOS A LAS PATADAS QUE EL POBRE DA AL DICCIONARIO– QUE ES. PILAR RUBIO, PRINCIPAL ATRACTIVO DE ESTA PRESENTACIÓN, BRILLÓ POR SU AUSENCIA. ¿HABRÁ DEJADO DE TEÑIR LA PRESENTADORA EL CORAZÓN DEL SEVILLANO?

S

ergio Ramos. Corazón, carácter y pasión. Este es el título –más largo que la propia vida del futbolista– del libro de memorias que ha escrito Enrique Ortego y que se acaba de presentar en el Santiago Bernabeu en loor de una multi-

tud blanca. El segundo capitán níveo estuvo acompañado por Florentino Pérez y parte del equipo, aunque la ausencia de Mourinho pusiera de manifiesto que no todo es buen rollo en el vestuario, otrora presidido por Nuria Bermúdez y sus huestes. Y es que es obvio que la relación entre el entrenador portugués y su jugador es más tensa que el escote de gaYola Berrocal.

LA NOCHEVIEJA DEL ECCE HOMO CECILIA GIMÉNEZ ZUECO, ESA ABUELITA DE BORJA QUE LO MISMO ZURCÍA LA CASULLA AL PÁRROCO QUE PINTABA LO QUE SE LE PUSIERA DELANTE CON BROCHA GORDA Y EL MISMO PULSO QUE NICOLAS CAGE EN ‘LIVING LAS VEGAS’, YA ES UNA ESTRELLA. NEOX LE HA ESCOGIDO COMO COLABORADORA PARA SU ESPECIAL DE NOCHEVIEJA TRAS ARRASAR CON SU ‘RESTAURACIÓN’ DEL ECCE HOMO.

C

ecilia Giménez va a ser la nueva Marisa Naranjo de la cadena Neox, al sustituir a la presentadora que atragantó a la población a golpe de cuarto en el especial que va a emitir esta Nochevieja.

La octogenaria disfruta ahora de las mieles del éxito, tras el agobio que soportó cuando su Ecce Homo dio la vuelta al mundo pintado como una Carmen de Mairena sacra.

Y es que la extraordinaria candidez que ha demostrado la ancianita ha conseguido que su hazaña se haya convertido en un incunable. Cecilia ha confesado mil y una veces que solo pretendió restaurar su Cristo y que se limitó a copiar de un libro para con8 ❘ GENTEON

El Ecce Homo de Borja.

El central estuvo rodeado de su familia –padres y hermanos–, y demostró que los hombres sí lloran cuando se emocionó al reconocer la fuerza que le insufla su clan en los malos momentos. El macho alfa por antonomasia mostró su lado más tierno para regocijo de una turba de aspirantes a tronistas que emanan hectolitros de lágrimas intrauterinas en cada una de sus apariciones.

seguir su objetivo. La pobrecita quizá no se diera cuenta de que estaba bordando la cara, sí, pero la de Borja Thyssen, haciendo un homenaje claro al nombre del pueblo al que ha llevado a los altares de la fama con su hazaña; logradísima la mirada de inteligencia contenida que le regala al nuevo Ecce Homo. Por no hablar de la boca, que recuerda peligrosamente a la que luce la Tablada tras su última intervención. Clavado el belfo de la ex de Bisbal.

Las colas para visitar la restauración son interminables y todo el mundo quiere retratarse con la obra ahora que ha hecho furor como disfraz de Halloween en Estados Unidos.

Cecilia Giménez es, a pesar de haberse convertido en una auténtica celebridad, una abuelita inocente a la que dan ganas de plantar en la fiesta de cualquier Lomana de la vida, con una brocha del tamaño de la Caballé, a ver si logra dotar de un poco de carácter esas caras tuneadas en serie que copan las portadas del cuore.

En Borja todos han hecho negocio con este fenómeno sin precedentes en la historia; le deben por lo menos la brocha de oro de la villa, o una rotonda con su nombre.

Cecilia se ha convertido en El Greco del siglo XXI. Una de sus obras, original en este caso, se vende estos días en eBay en una subasta benéfica a favor de Cáritas con un precio de salida de 300 euros. La pintura,

La única que faltó a tan emocionante evento fue Pilar Rubio, que de haber asistido hubiera confirmado que el intercambio de fluidos entre ellos sigue.

Sergio Ramos es un millonario goleador que taladra escuadras con txikiti faldas reconvertidas en cinturones anchos, a la velocidad a la que Ortega Cano puede vaciar un minibar. Su éxito con las chicas más despampanantes, esas de primera división en las que encaja pelotas a tutiplén, es directamente proporcional al que cosecha en los estadios de fútbol.

Se le ha relacionado con una ristra de misses con cara de oler a ajo a las que, a pesar de todo, vampiriza aturdiéndolas con tatuajes imposibles. Es un fashion victim que dice adorar la moda, aunque no tenemos claro que ese amor sea mutuo, porque sus estilismos son en ocasiones más difíciles que pillar de buen humor a la Campos.

Pero crea tendencia.

No hay poligonero que se resista a imitar sus vaqueros al láser, ni las sudaderas en las que incrusta sus músculos al más puro estilo croisant. Su nuevo corte de pelo le ha dado aún más gloria, si cabe. Abandonar su melena Príncipe de Beckelar le ha reportado su última conquista, la más laureada:

Pilar Rubio. Semejante pivón, subyugada por sus mechas californianas, ha elevado al de Camas a Rey de las Camas al más puro estilo Lorenzo Lamas.

La madre de Ramos, más orgullosa de su hijo que el cirujano de la Esteban por El Escorial que le ha hecho en la nariz, detalló que “ahora mismito no tiene con quién casarse”. Pero, ¿qué quiere decir Paqui con estas declaraciones? ¿Que lo de la Rubio con su hijo es una cosa liviana y pasajera y que no va a llegar hasta el altar, o que Pilar ya no maneja la testosterona de su pequeño del alma? ¿Está Ramos libre y dispuesto a dejarse abordar por otra pirata? De momento, un tsunami de feromonas inunda al jugador por las miles de txurris que se postulan ya para clavarse en sus tacos. Ahora que ya tiene biografía, ¿dispondrá de quien le escriba en la memoria RAMos, esa con la que piensan algunos machos?

titulada Las bodegas de Borja, se postula ya como relevo a Los girasoles de Van Gogh, un trabajo naif capaz de llegar a todos los públicos, incluidos los Paquirrines que campan orondos por el mundo.

El Ecce Hommo ya es patrimonio de la humanidad, ya vuela solo a golpe de camisetas, vajillas o videojuegos. El merchandising con la imagen del Cristo más rentable es tan vasto como la ristra de desgracias de cualquier Teleberri e infinitamente más

basto que la reconstrucción facial a la que la maña más famosa le sometió. Todo vale, hasta lo más txoni.

La reforma que ha hecho universal la imagen nos recuerda a la que en su día sufrió la napia de Javier Bardem, gracias a la que hoy está en la terna de los actores mejor pagados del mundo. El marido de Penélope se presentó a un casting con la nariz rota a consecuencia de su afición por el boxeo, enamorando a Bigas Luna, que

vio en él al duro entre los duros que protagonizaría Jamón Jamón. El Ecce Homo es, por tanto, el Bardem de los Cristos, y todo gracias a la imaginación y atrevimiento de su autora, que, a tenor del resultado, lo mismo pudo pintar que tunear a puñetazos el rostro de marras. Despedir el año con Cecilia Giménez puede ser augurio de fortuna. Ella debe de ser de las pocas en Europa a la que este año 2012 le ha ido mejor que bien. Suerte.

Florentino y Ramos, en la presentación.

erasmus por el mundo

Nombre: Lucía Gómara Guerrero.

Edad: 21 años.

Lugar de residencia: Donostia (Gipuzkoa).

Destino: Universitá di Bologna (Italia).

La ‘mia famiglia bolognesa’, durante el típico aperitivo.

Bolonia: una ciudad, mil historias Creedme, es dificilísimo decidir sobre qué hablar de esta ciudad. Tiene tanta historia, tantas curiosidades, leyendas… tantos secretos que me gustaría que conocierais que se podría escribir un libro, pero si tengo que elegir, me quedo con un par de leyendas que he podido conocer.

Los elementos más característicos de la ciudad de Bolonia son, sin duda, sus torres. En la Edad Media llegó a haber más

de cien (imaginad esa cantidad de torres en una ciudad bastante pequeña…). Tenían una función militar de defensa y ataque, pero también eran un símbolo de poder y riqueza para las familias más adineradas. Con el tiempo, la mayoría fueron destruidas. En la actualidad quedan unas veinte, y las más importantes son la torre Asinelli y la torre Garisenda, llamadas también Due Torri. Se dice que la construcción de estas dos

Maravillosa imperfección Anoche recibí un regalo. Anoche me sentí una mujer afortunada.

Anoche un joven me obsequió con un enorme ramo de rosas rojas. Esta mañana recibí otro regalo. Esta mañana volví a sentirme una mujer afortunada. Esta mañana, el mismo joven me trajo el desayuno a mi cama. Muchas veces he escuchado decir a muchas mujeres que ya no existen hombres como los de antes, pero al parecer sí que existen, al menos sí en México. Hombres 10 ❘ GENTEON

románticos, hombres que te abren la puerta del coche, que te coquetean y susurran al oído lo mucho que te aman, hombres que te escriben versos y te sacan a bailar, que no se lanzan sin antes preguntan si lo deseas. Hombres que te hacen sentir mujer.

En mi universidad de acogida todas las féminas se pasean por los pasillos como si de pasarelas se tratase. Lucen sus encantos ante los hombres, rogando que alguno de ellos se fije en

torres fue una competición entre dos familias poderosas, Asinelli y Garisenda, por construir la torre más alta, ya que eso daría más prestigio social a la familia. El diseño original de la torre Garisenda era en forma de espiral, pero no lograron construirla y es por eso que está tan inclinada (más de 3 metros). La única a la que se puede subir para contemplar todo Bolonia es a la Asinelli, pero, ¡cuidado, estudiantes! Dicen que si subes

ellas. Muchas afirman que su objetivo principal en la universidad no es el de aprender u obtener un título, sino el de encontrar un marido perfecto. Prueba de ello es que en el último mes he sido testigo de tres bodas y de dos peticiones de mano.

Como diría Carrie Bradshaw (de Sexo en Nueva York), año tras año mujeres de diecitantos vienen al Tecnológico de Monterrey en busca de las dos M: Moda y Matrimonio. Pero estas jóvenes parecen no ser conscientes de que este tipo de hombres perfectos exigen también mujeres

un maleficio impedirá que termines la carrera… ¡yo, por si acaso, no me he arriesgado!

Otra de las historias que más me gusta de Bolonia es el origen del tortellini, la pasta típica de esta ciudad. Cuenta la leyenda que una noche la diosa Venus y su amante, Júpiter, se hospedaron en una taberna de pueblo. El tabernero, mientras la diosa dormía, no pudo resistir las ganas de mirar por el agujero de la cerradura para contemplar su belleza. Venus estaba desnuda y el tabernero quedó tan fascinado por su ombligo que le inspiró para la creación de un nuevo tipo de pasta con su forma: el tortellini.

Pasta, pizza… la comida italiana es mundialmente conocida, pero algo que no conocía al llegar aquí, y eso que ya había viajado a Italia en más de una ocasión, es el aperitivo. Sí, en España también se toma, pero el italiano es por la tarde-noche y no se trata de tomar un mosto y una croqueta para ir haciendo hambre, sino de enormes buffets de comida de todo tipo acompañando a la bebida que te apetezca. Es un plan divertidísimo (y barato) para ir con amigos. Creo que en la foto se ve que felicidad no falta…

Las rosas regaladas.

Alumnos del Grado de Comunicación de la Universidad de Deusto

Conversaciones con gallinas En mi artículo anterior expliqué en qué consisten los serious games (juegos cuyo fin principal es diferente al de entretener, aunque no por ello dejan de ser divertidos, ya que la diversión siempre debería ir ligada al juego). Desarrollar un videojuego por la prevención de la malaria para Nyanza, Kenya, es un reto interesante. ¿Cómo lo hemos abordado? La pregunta que a priori podría venirle a la cabeza al lector es si en Kenya tienen el equipamiento o conocimientos necesarios para jugar con un videojuego. Esto se plantea desde el inicio, haciendo un estudio sobre la malaria, las diferencias culturales y el terreno. Una vez claras las limitaciones técnicas y la conciencia cultural, se da el pistoletazo de salida.

Para cualquier tema que queramos contrastar, siempre contamos con apoyo en distintas áreas. Tenemos asistencia médica de una doctora de la Universidad de Nueva Zelanda y un farmacéutico. También nos ayuda George Onyango, director de la ONG HelpHeal para la que desarrollamos el juego. El departamento de educación de la Universidad de Hanze nos echa una mano en lo relativo al público objetivo, los niños. Y por último, la Universidad

perfectas. Que hombres como los de antes requieren mujeres como las de antes: mujeres atentas con sus maridos, mujeres dóciles cuyo único sueño es casarse y tener hijos, mujeres dedicadas a su hogar. Parecen no comprender que con esta actitud están dando un paso atrás en el derecho a la igualdad entre hombres y mujeres, puesto que están reforzando la idea de que la mujer es dependiente del hombre.

Ciertamente, y a pesar de que pueda ser verdad que en nuestro país ya no existen hombres 15 de diciembre de 2012

de Woodbury en Los Angeles, se encarga de darnos retroalimentación de nuestros documentos.

Se empieza con un brainstorming.

Se anotan todas las ideas, por locas que sean, y en una reunión posterior se les da forma y van saliendo las mecánicas del juego. Para esto hay que tener en mente algún género base: ¿será un juego de acción, de estrategia, de carreras...?

Las ideas que se cogen en principio para implementar en el juego van ligadas a unos objetivos, que

en nuestro caso son la prevención y el tratamiento de la malaria. Una vez tengamos la base de cómo será nuestro juego, ya se podrán pulir ideas y dar una forma más concreta. Se las unirá entre sí con una historia, en caso de ser necesaria.

Por supuesto, todo juego necesita un nombre, aunque sea preliminar, y para eso se hace también sesión de brainstorming. Al final se quedó en Kuumwa, que significa aguijón en swahili.

En nuestro caso nos inclinamos por una aventura. El jugador controla un niño keniata a lo largo de tres días y se tiene que preparar

Con el prototipo de papel se prueba el juego antes de programarlo.

Nombre: Ohiana Bobillo Jacinto.

Edad: 22 años.

Lugar de residencia: Rentería (Gipuzkoa).

Destino: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (México).

como los de antes, yo me pregunto: ¿y quién los quiere? Me gusta ser mujer, me gusta ir en la parte delantera de mi coche, me gusta hacer las cosas por mí misma y ser independiente de mi pareja. Me gusta estudiar para aprender y me gustaría en un futuro no muy lejano dedicarme a un oficio que me ayude a crecer, tanto personal como profesionalmente. Cierto que me gustan los ramos de rosas, pero con los años las rosas se terminarán marchitando, como también lo harán las relaciones basadas en la infe-

para una inminente tormenta que atraerá una ola de mosquitos.

El niño, Jasiri (valiente en swahili), deberá cumplir diferentes objetivos, como recolectar unas mosquiteras o llevar rápidamente a su amiga a la clínica, en una sección de acción donde controlas una bicicleta y esquivas obstáculos. El clímax final será una persecución en bici de un ejército de mosquitos en plena noche tormentosa bajo la lluvia. Basándonos en el género de las aventuras gráficas hay conversaciones con otros personajes. Los diálogos no solo sirven para introducir humor, sino también los conocimientos que queremos transmitir. ¿He dicho ya que también tenemos conversaciones con gallinas?

Nombre: Aitor Mercero Valdivielso.

Edad: 21 años.

Lugar de residencia: Lasarte-Oria (Gipuzkoa).

Destino: Hanzehogeschool de Hanze, Groningen (Holanda).

rioridad de la mujer. No quiero hombres perfectos que traten a la mujer como una muñeca que pueden lucir en eventos especiales, ni tampoco hombres como los de antes, que quieren una mujer cocinera que les ayude a tener descendientes y prolongar así su estirpe.

De México me llevo muchas cosas, entre otras que no soy una mujer perfecta y que tampoco quiero serlo. Dicen que en la imperfección está la belleza, así que, ¿por qué intentar ser perfectos? ¡Viva la imperfección en todas sus formas!

ONGENTE ❘ 11

Iñaki ‘Uoho’ Antón “Hay que ser un inconsciente para dedicarse al rock & roll” ES HISTORIA VIVA DEL ROCK VASCO. GUITARRISTA Y ALMA MÁTER DE BANDAS COMO PLATERO Y TÚ, EXTREMODURO E INCONSCIENTES, TÉCNICO DE ESTUDIO Y RECONOCIDO PRODUCTOR MUSICAL, A IÑAKI UOHO ANTÓN, AL IGUAL QUE A SU ANTIGUO COMPAÑERO FITO CABRALES, LA VIDA LE TENÍA RESERVADA UNA SORPRESA: SI BIEN DESDE UN PLANO MÁS DISCRETO, ALCANZAR CON EXTREMODURO UN ÉXITO TAN GRANDE COMO EL SUYO. [TEXTO: ÓSCAR BEORLEGUI. FOTOS: DAVID DE HARO]

epositario de las esencias de grandes como Ted Nugent o Rory Gallagher, mirando artísticamente siempre hacia atrás, pero buscando avanzar con paso firme hacia delante, Iñaki es uno de esos músicos que terminan trascendiendo a los grupos que le han visto tocar, representando como pocos al guitarrista con insaciable hambre de rock & roll. Hablando de su caso, al instrumentista en la sombra llamado a aportar razón al corazón. Al gran músico que en 1996 fue capaz de encauzar el tormentoso torrente creativo de Roberto Iniesta, líder de Extremoduro, aportando desde entonces orden y concierto a sus actuaciones, canalizando y propulsando su música hasta donde nadie creyó jamás que llegaría.

D

Iñaki ‘Uoho’ Antón es uno de los grandes exponentes del rock vasco.

Allí se bautizaron como Platero y Tú.

Hasta el éxito y el reconocimiento masivo.

Tras la exitosa última gira de Extremoduro, Robando perchas del hotel, y en puertas de afrontar su primera incursión por Latinoamérica, Iñaki Antón tuvo a bien hablar para esta revista.

Alrededor de 150.000 perchas de hotel robadas durante el pasado mes de octubre; cuente la fórmula para vender semejante número de entradas.

No la hay; en un país como este, relativamente pequeño, no puedes girar todos los años y pretender que la gente pague por verte. Por ello procuramos espaciar las giras. Intentamos cuidar los directos y no hacer chapuzas. Que el público vea que se le está ofreciendo calidad.

Iñaki Antón, conocido como Uoho. ¿De dónde viene el apodo?

De los tiempos de la escuela primaria. De chinorri me dio una temporada por imitar al oso Yogui, y en la escuela me empezaron a llamar Uohohoho. Curso tras curso lo fueron acortando a razón de sílaba por año, y con Uoho me quedé.

Hable de sus comienzos. Primeras inquietudes musicales, primeras banda que le atrajeron…

La música siempre ha estado presente en mi vida. Empecé con la música clásica.

Estudié piano, porque yo tocaba el piano...

Con 14 o 15 años escuché bandas como Status Quo o Deep Purple y empecé a flipar con ellas.

¿Cuándo cogió por vez primera una guitarra?

Con 17 o 18 años, hasta entonces nunca había pulsado una cuerda. Había por casa una guitarra de mi hermana y un día la cogí. Como sabía música, poco a poco fui sacando los acordes. Aprendí de forma totalmente autodidacta, tocando encima de discos.

¿Hubo vida artística antes de Platero y Tú?

Juantxu, el bajista de Platero, tenía un grupo llamado Qué, y yo toqué con ellos.

Incluso hicimos una maqueta con cuatro temas.

Al poco tiempo de la formación de Platero fueron con sus canciones a los estudios Arión. Un grupo de Bilbao, ¿cómo acaba en un estudio de Pamplona?

Platero se formó en 1989 e inmediatamente grabamos la maqueta. Mi hermana conocía a Roberto, uno de los socios del estudio, por eso fuimos allí. Grabamos todo en un día y lo mezclamos al siguiente.

15 de diciembre de 2012

PERSONAL Nacimiento: Bilbao, 1964.

Estado civil: Casado. Tiene una hija de una relación anterior.

Trayectoria: Fundador de Platero y Tú, banda en la que militó desde 1989 hasta su disolución, en 2001. Dicho año tomó parte en el proyecto Extrechinato y Tu. Desde 1996 es miembro de Extremoduro.

Obra musical: Con Platero y Tu: Voy a acabar borracho (Welcome Records, 1991; reeditado por DRO en 1996), Burrock’n’roll (DRO, 1992), Muy deficiente (DRO, 1992), Vamos tirando (DRO, 1993), Hay poco rock & roll (DRO, 1994), A pelo (DRO, 1996), 7 (DRO, 1997), Correos, (DRO, 2000), Hay mucho rock & roll, Vol. I (DRO, 2002), y Hay mucho rock & roll, Vol. II (DRO, 2005). Además, tomaron parte junto a Zer Bizio? y Sedientos en el disco En directo a todo gas (Oihuka, 1992). Con Extrechinato y Tu: Poesía básica (DRO, 2001). Con Extremoduro: Agila (DRO, 1996), Iros todos a tomar por culo (DRO, 1997), Canciones prohibidas (DRO, 1998), Yo, minoría absoluta (DRO, 2002), Grandes éxitos y fracasos, Episodio I (DRO, 2004), Gira 2002 (DVD, DRO, 2004), Grandes éxitos y fracasos, Episodio II (DRO, 2005), La ley innata (DRO, 2008) y Material defectuoso, (DRO, 2011).

Con Inconscientes: La Inconsciencia de Uoho (Muxik, 2007).

Técnico: Como responsable de los estudios de grabación La Casa de Iñaki (Muxika, 2000 – 2011) y Muxikon Estudios, sitos en Mungia, ha grabado y trabajado de productor para grupos como Fito & Fitipaldis, Marea, Doctor Deseo, Gatibu, Calaña o A Media Tea.

No teníamos nombre. A última hora de la noche nos preguntaron por él, porque hacía falta para registrar la grabación.

“Nosotros no tenemos nombre. Solo queremos grabar las canciones y llevárnoslas a casa”, respondimos. Pero era necesario poner uno, insistían. Después, en la habitación de una pensión, estuvimos pensando. Finalmente no sé si Juantxu o Fito, pero uno de los dos, dijo: “Venga, algún libro que hayáis leído”, y se escuchó Platero y yo. Entonces yo dije: “Platero y Tú”. Y a Fito le gustó.

A partir de ahí van llegando los discos.

Todo sigue según parámetros más o menos previsibles hasta que usted conoce a Roberto Iniesta, alma mater de Extremoduro. ¿Pensó que le fuese a cambiar la vida como se la cambió?

Robe, si quiere, te cambia la vida, porque es muy obstinado y cabezota. Tiene mucho encanto. Los Platero coincidimos por primera vez con Extremoduro en 1991, en Villadiego. Estábamos los dos grupos con nuestros respectivos primeros discos.

Aquel día ya vimos que nos íbamos a llevar muy bien. Pronto llegó mi participación en la Pedrá, y la relación fue haciéndose mayor.

En 1993 comienza a hablarse de dicho proyecto, Pedrá; ¿cómo surgió?

La idea se les ocurrió a Robe y a Selu, saxofonista por entonces de Reincidentes. De aquel proyecto formaron parte también Gari, de Quattro Clavos, y Dieguillo, de Quemando Ruedas. Lo que buscábamos era hacer un trabajo que no tuviera que ver con los grupos de cada cual. Intentamos sacar el disco como Pedrá, pero nadie se interesó por ello. Finalmente, en 1995, la discográfica de Platero y Tú y Extremoduro dijo que si poníamos el nombre de Extremoduro en la portada lo publicaban. No era lo que queríamos, pero bueno. Pensamos que así, por lo menos, la gente lo escucharía.

Por eso salió como disco de Extremoduro, cuando en realidad no lo era.

Y poco a poco la relación con Roberto se fue estrechando hasta que finalmente usted terminó implicándose de lleno en Extremoduro. ¿Cómo recuerda aquello? Éramos todos muy amigos, Robe y yo en especial, y los dos grupos en particular.

En 1995 Robe me hizo ir a Granada, donde vivía, para que le ayudara a preparar Agila, el siguiente disco de Extremoduro.

Por otra parte, el grupo se le estaba desONGENTE ❘ 13

noches. Así que cuando vi que podía comprar una casa en la que no molestara a nadie, lo hice. Robe estaba loco por tener un local de ensayo; lo pusimos allí y enfrente preparamos una sala para grabar nuestras maquetas. Y poco a poco nos planteamos grabar los discos. Comenzamos a comprar aparatos y para cuando nos dimos cuenta teníamos medios más que suficientes para hacerlo. El primer disco que grabamos allí fue Correos, el último de Platero y Tú.

membrando. Los Extremoduro originales eran un desastre. Intentó tirar hacia delante con una gente de Rubí, Barcelona, pero la cosa tampoco funcionó. Al final vino a Bilbao y me pidió que le echara una mano: “Iñaki, búscame músicos porque si no, me pongo otra vez de chapista”, me decía. Y montamos una banda en la que yo, realmente, no estaba.

1996-1997, ¿cuál fue el primer concierto suyo como miembro de Extremoduro?

No lo sé, porque mi entrada en el grupo fue muy natural. Cuando no tenía actuación con Platero, Robe me llamaba para que fuese a tocar con él; yo le decía que no, que no iba porque no me sabía las canciones, pero él insistía en que fuese. Fue algo muy progresivo, estábamos muy a gusto juntos. Para cuando me di cuenta ya estaba con él sobre los escenarios. Por entonces hicimos la gira conjunta de Platero y Tú y Extremoduro, y el trabajo se me multiplicó por dos, porque yo tocaba los dos conciertos.

Años después, ¿se quedó a gusto regrabando los temas más emblemáticos de Extremoduro y Platero y Tú?

Antiguamente los estudios de sonido eran algo muy exclusivo, muy caro. Los viejos discos de ambos grupos se grabaron y mezclaron prácticamente contra reloj, por lo que en cuanto nos lo pudimos permitir, lo hicimos. ¿Que la compañía quería un recopilatorio? Pues que se gaste la pasta, dijimos. Volvemos a grabar las canciones y hacemos un recopilatorio de verdad.

Con Pedrá tengo esa espina clavada, regrabarla. Espero sacármela algún día.

¿Cómo surgió la idea de salir de gira mezclándose las dos bandas?

La Casa de Iñaki se ha transformado en Muxik-on. ¿A qué se ha debido dicho cambio?

Se le ocurrió a Robe. Se buscaba que cada grupo tocara su concierto, pero nos entremezclábamos y tres o cuatro momentos eran comunes.

Finalmente, Platero y Tú se separó…

Platero era mi grupo, el primero con el que vi gente enfrente cantando nuestras canciones. Pero con Robe disfrutaba mucho. En 2001 a Fito le dio un ataque de madurez y empezó a decirnos que ya no le hacía gracia cantar las canciones de Platero. Que le apetecía hacer otra cosa, por lo que, estando en lo más alto, decidimos dejar la banda. Dicha decisión me permitió concentrarme totalmente en Extremoduro.

Al mismo tiempo que triunfa con la banda de Iniesta, usted comienza a recoger frutos derivados de su labor de técnico de grabación y productor. ¿Cómo empezó a descubrir que, además de tocar la guitarra, lo suyo era grabar?

“

Desde el principio. Cuando registramos los primeros discos de Platero empecé a involucrarme en el tema. Incluso me llevaba a las grabaciones esquemas hechos en casa. Lo llevaba todo estudiado y daba mucho la lata a los técnicos.

¿Cuándo decidió abrir La Casa de Iñaki, su propio estudio de grabación?

Yo vivía en un piso en Bilbao y allí trabajábamos las canciones Robe y yo. Y los vecinos pegaban con la escoba por las 14 ❘ GENTEON

Iñaki Antón.

Para triunfar en el rock no hay que tener prisa” Las discográficas ahora ya no valen para nada”

La Casa de Iñaki era un desván en el que fuimos metiendo material muy profesional, de mucho nivel, y llegó un momento en el que lo que había superaba a la infraestructura. Así pues, el siguiente paso era mejorar el recinto acústico, por lo que no vimos otra solución que montar un estudio nuevo o comprar y adaptar uno ya existente, como fue el caso. Lo abrimos en enero de este año y actualmente estamos trabajando allá el próximo disco de Extremoduro.

Del gusto por grabar llegó la curiosidad por producir…

Siempre me atrajo la figura del productor; lo que pasa es que en este país, el hecho de que alguien vaya a grabar con su técnico de sonido, su productor y su ayudante de técnico es una quimera. Me llama mucho la atención intentar averiguar qué quiere una banda, cómo puedo llegar a plasmar ese sonido que tienen los músicos en sus cabezas. Algo tan intangible como eso, tratar de dar con ello.

Con esto de la crisis, la figura del productor, ¿no está quedando en un segundo plano?

Pero es que aquí siempre ha sido así.

Muchas veces es algún miembro del grupo o el técnico del estudio quienes se ven

Uoho deplora el escaso apoyo que reciben las nuevas bandas.

abocados a encargarse de la producción.

Y sin tener los conocimientos suficientes.

No hay una cultura del rock o del pop como en otros países. No se valora el cuidar cada detalle de los discos. Hay que tener una meta, saber a dónde se quiere llegar y caminar hacia allí.

Hablemos de los grupos emergentes.

En estos tiempos en los que los músicos tienen a su alcance más medios que nunca, ¿qué falla para que las nuevas bandas apenas tiren hacia delante?

Lo que falla y lo que sobra es eso, medios técnicos. Los chavales de ahora pasan mucho tiempo ante el ordenador, más interesados en buscar efectos que en tocar.

Nosotros nos matábamos a tocar en el local. Ahora el personal quiere oírlo grabado ya, no valoran el estar sentados uno frente a otro tocando. Quieren dar tres pasos en el tiempo de dar uno: “Nos juntamos, ensayamos y vamos a casa a grabarlo”. El tiempo que se está invirtiendo en el ordenador se deja de invertir con el instrumento y con los compañeros.

Desde su experiencia, ¿cuál es la receta para tratar de triunfar en el rock?

Tratar de hacer las cosas bien. No querer 15 de diciembre de 2012

tener prisa, no tratar de exprimir la vaca cuando todo va bien. No querer hacerte rico en un año.

Actualmente, ¿cuál es el papel de las discográficas?

Ninguno. Creo que no valen para nada. ¿Qué hacen? Antes, por lo menos, te pagaban unas semanas de estudio y un hotel para que pudieras trabajar. Ahora te dicen que les lleves tú la grabación y que, a cambio de cosas como la cesión de un porcentaje del dinero de los conciertos, ellos la ponen en el mercado. Claro, que para hacer ese tipo de intermediación no sé si hacen falta. Si no hacen una inversión inicial en los grupos que están empezando, son intermediarios prescindibles. Antes, a cambio de mucho, te ofrecían algo, pero ahora, a cambio de lo mismo, a las bandas que empiezan no les están dando nada.

¿Hay poco rock and roll?

Sí.

A día de hoy, ¿continúa libre el hueco dejado en su día por Platero y Tú?

No soy quién para decirlo, pero pienso que sigue vacante. Hay grupos que sí que podrían cubrirlo, pero nadie les ayuda a tirar para arriba.

¿Cómo hay que ser para dedicarse al rock and roll?

Hay que ser un inconsciente y hay que estar un poco loco. El rock no es un trabajo, cuando empiezas en esto nadie te garantiza nada.

De los discos tributo hemos pasado a la actual proliferación de bandas tributo. ¿Cómo valora el asunto?

Las veo como un modo de buscarse la vida de forma inmediata, disfrazado de homenaje. Como una forma de hacer verbena que se ha puesto de moda. Puede ser divertido, pero yo no lo apoyo. Y en el caso de las bandas tributo a grupos que están en activo, menos. Los homenajes se hacen a los que ya no están. Como muchos grupos no hacen cosas que la gente quiera escuchar, tocan canciones de otros y viven esa fantasía. Tal y como dice Fito, a mucha gente le gusta más el cuero que el rock & roll.

Planes para 2013…

Seguir trabajando en el estudio, terminar el próximo disco de Extremoduro, pensar en el siguiente, y ver qué vamos a tocar y cómo en próximas ocasiones. No vamos a tener tiempo de aburrirnos.

ONGENTE ❘ 15

MAYA POR DIOS

A

ndaba yo desazonado, allá por el puente de la Constitución, viendo que el fin del mundo pronosticado por los mayas iba a llegar sin darme tiempo para renovar mi ropa interior aprovechando las rebajas (ya saben lo que dicen las madres al respecto pensando que un apocalipsis podría llevarte a Urgencias y qué vergüenza, hijo mío, con esos calzoncillos) cuando un suelto del insigne rotativo El Mundo, me sosegó. Desde una playa cubana, un sabio heredero de la legendaria tribu voceaba ante sus seguidores y el planeta en general un discurso tranquilizador: “El mundo no se termina, porque los que se terminan son los seres humanos”. Respiré aliviado.

Sí, sé que el hecho de que este mensaje me resultara alentador parecerá chocante, pero es que aquel era uno de esos días en los que opto por no considerarme un ser humano (los llamo fiesta del sentido común).

Y por otra parte, si yo fuera la difunta ballena varada recientemente en la playa de Donostia –por poner un ejemplo– ese exterminio selectivo me parecería algo digno de celebrar con champán (o lo que beban las ballenas cuando celebran algo excepcional).

Ese momentáneo alivio, no obstante, se vio turbado por una punzada de frustración.

Porque justamente ese todos al carajo planetario me privaba irremediablemente de ver convertidas en realidad algunas cosas que hubiera querido contemplar antes de partir –solo o en grupo– con destino a la cría pasiva de malvas. Y no me refiero a aspiraciones perdidas de antemano como la paz mundial, la erradicación del hambre u otras que suelen andar en boca de las aspirantes a Miss Cualquierparte. No. Hablo de pretensiones más asequibles, como una eventual reforma de esa Constitución que acaba

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de cumplir 34 años pero que a mis ojos aparenta bastantes más.

Cierto que nuestro mayor texto legal ha conocido dos retoques: uno para adaptarlo al Tratado de Maastricht y otro para limitar por ley el déficit público. En otras palabras: se ha hecho copia y pega un par de veces por cuestiones mayormente de calculadora y a instancias de otros países. Por ello, me cuesta considerar esos parches como reformas serias y además me enfada que se admitan sugerencias (llamémoslas así) venidas de fuera, en tanto que las presentadas desde dentro VÍCTOR se marchitan antes de germinar porque PRIETO de eso ni hablar, hasta ahí podríamos lleustedira@hotmail.com gar y esto no se toca ni para correcciones ortográficas aunque ponga “boluntaz popular” en algún artículo. Y me irrita tanto más cuanto que el año que se aprobó yo carecía de derecho a votar y ahora que sí puedo me dicen que no, gracias, que ya tienen de todo y que está cerrado con llave y candado. En plata, me jode.

Habrá quien piense que no es para tanto y que hay cosas más importantes en la vida.

Estoy plenamente de acuerdo con lo segundo, pero respecto a lo primero debo decir que el solo hecho de que la Constitución consagre a perpetuidad un modelo de estado cuya jefatura es hereditaria me ofende tanto como saber que siempre me van a escamotear toda posibilidad de cambiar tal situación. Sí, ya sé: con un modelo republicano no nos ahorraríamos gran cosa y los poderes del Rey son limitados [ILUSTRACIÓN: ANNAPHOTO] y es campechano y etcétera.

Tal vez, pero ya el simple anacronismo me solivianta. Eso y que no tener ninguna opción me parece mucho más injusto que poder elegir entre varias opciones aunque todas ellas pudieran resultar equivocadas. La libertad también puede tener su lado absurdo.

Hablando en bata

“EL SIMPLE ANACRONISMO YA ME SOLIVIANTA”

Paseando bajo la lluvia

MODA

LAS BOTAS DE AGUA LLEGAN PISANDO FUERTE. SI ANTES SOLO HABÍA LAS CLÁSICAS DE GOMA EN TONOS OSCUROS, AHORA LA VARIEDAD ES INFINITA. COLORES LLAMATIVOS, ESTAMPADOS DIVERTIDOS, DETALLES COMO HEBILLAS O CORDONES, NUEVOS MATERIALES... CUALQUIER DETALLE CON TAL DE DAR UN TOQUE ALEGRE A LOS DÍAS MÁS LLUVIOSOS. [TEXTO: ELISA JIMENO]

Londinenses

Urbanitas

Inspiradas en Londres. De Gioseppo.

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Lasqueseatan Con una lazada. De Amy Gee. PRECIO: 29,90€.

Creativas Havaianas pone una nota alegre a los días de lluvia.

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Cómodas Con calcetín incorporado, de Hunter.

PRECIO: 125€.

Suaves

Verde marcial

Con un elegante acolchado, de Tommy Hilfiger.

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Infantiles Decoradas como un dragón, de Tuc Tuc. PRECIO: 24,95€.

Brillantes Detalles de charol, de U.S. Polo. PRECIO: 59€.

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ONMODA ❘ 17

Complementos con mucho estilo

CON CINTURÓN JOYA

ESTAMPADO ANIMAL

CON MENSAJE

Aunque es actriz, a Paula Echevarría la moda también le fascina. No hay más que entrar en su blog para conocer cualquier secreto de los estilismos que suele lucir. Uno de los últimos corresponde a esta imagen, tomada hace unas semanas en la presentación de la película Vulnerables. Para esta ocasión lució un conjunto de MSGM para Moca Couture en el que destacó un bonito cinturón joya. La actriz asturiana sabe que los complementos son esenciales en cualquier look, y suele apostar por diseños originales que le dan un toque muy personal.

Sencillo pero muy personal, así se puede definir el look que escogió Raquel del Rosario para acudir a la nueva aventura en la que se ha embarcado su compañero, el guitarrista de El Sueño de Morfeo, Juan Luis Suárez: la firma de moda Ewan.

La cantante de origen canario, a la que también le gusta hacer sus pinitos en el mundo de la moda e incluso se atreve a customizar su ropa, lució unos pitillos vaqueros, una camiseta amplia y una americana. Sin duda, lo que más destaca en este estilismo con las zapatillas de Vans con estampado animal.

La actriz española, con ascendencia marroquí Hiba Habouk saltó a la fama tras su papel en La isla de los nominados, y en la actualidad pertenece al equipo de la serie de Antena 3 Con el culo al aire. Su rostro se ha convertido en uno de los más asiduos en presentaciones y estrenos, por lo que no es raro verla en los cada vez más numerosos photocalls. En esta ocasión, posó en el estreno de The hole con una camiseta de Dolores Promesas que llamó la atención por su mensaje: Prometo ser buena. ¿Lo cumplirá?

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TRAS UN VERANO LLENO DE CITAS Y ESTRENOS, EL OTOÑO LLEGA MÁS TRANQUILO EN LO QUE ACTOS SOCIALES SE REFIERE. AÚN ASÍ, ESTRENOS DE CINE Y PRESENTACIONES VARIAS SIGUEN ATRAYENDO NUMEROSOS ROSTROS FAMOSOS. [TEXTO: ELISA JIMENO]

i algo tienen en común los looks analizados en esta nueva entrega de Complementos con estilo es el empleo de los tonos oscuros, entre los que el negro destaca de forma especial. Parece ser que después de un verano lleno de color y alegría apetece una pizca de sobriedad. Eso sí,

siempre combinado con un maquillaje y unos complementos atrevidos que sigan manteniendo las dosis de glamour que requieren este tipo de acontecimientos a los que los rostros más famosos del cuore no quieren faltar. Un buen ejemplo son Edurne y Gwen Stefani, que no renuncian a una melena suelta y unos labios rojos.

Con otro estilo, Susana Uribarri, Hiba Habouk, Raquel del Rosario y Paula Echevarría completan esta nueva entrega.

EL NEGRO, MUY ELEGANTE

ZAPATOS DE LUJO

UNA NOTA DE COLOR

Si se quiere acertar sin arriesgar, el negro es un color que no suele fallar. ¿Un ejemplo? Este estilismo que lució Edurne en el que combinó a la perfección el negro con pequeñas pinceladas rojas. El vestido, con un algún detalle transparente en el escote, estaba muy bien elegido para resaltar su figura. En cuanto a las joyas, escogió un anillo y un brazalete de la colección Firework de Folli Follie a juego con el traje.

Además, el pelo suelto, los labios rojos y la cartera roja también, le ayudaron a crear un aire sexy y lleno de glamour.

Gwen Stefani también eligió el negro para asistir a la cena de CFDA/Vogue Fashion Fund y el British Fashion Council, que tuvo lugar hace unas semanas en Los Angeles.

La cantante lució un look de la colección de primavera/verano 2013 de Calvin Klein Collection, diseñado por Francisco Costa.

Se trataba de un traje de chaqueta de satén negro con detalles blancos.

Y para ir sobre seguro, escogió unos zapatos negros también, de la prestigiosa firma Louboutin, en los que destacaba un fino tacón de aguja metálico.

La mánager Susana Uribarri, más conocida por ser la mujer de Darek, se atrevió con un conjunto de lo más vistoso para asistir a la fiesta de despedida de solteros de Julio José Iglesias y Charisse Verhaert. En su estilismo destaca el uso de colores vistosos, tanto en la falda, como en el bolso y los zapatos, pero hay un tono que ser repite en todos, el rojo. En esta ocasión fijamos la atención en los zapatos, un diseño de Paco Gil. Se trata de un peep toe con acabado en charol tricolor, solo apto para las más atrevidas.

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ONMODA ❘ 19

pasarelas

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Con sabor caribeño

LA HABANA Y PUERTO PRÍNCIPE HAN CELEBRADO ESTOS DÍAS SUS RESPECTIVAS SEMANAS DE LA MODA. CUBA DESTACÓ POR SU ATREVIMIENTO, MIENTRAS QUE HAITÍ APOSTÓ POR LA FEMINIDAD. [FOTOS: EFE] En La Habana: 1. Con el pecho al descubierto, de Vicente Bonachea y Jesús Frías. 2.

Vestido decorado con un libro de fotos antiguas, de José Manuel Fors y Diana Azcue. 3.

Inspirado en personajes mitológicos, de David Velásquez, Maira Erviti y Yaneisy Jiménez. 4.

Lleno de color, de Roly Rius y Omar Alejandro. 5. Elegante como una mariposa, de Zaida del Río y Carlos Guzmán. 6. Como sacada de un cabaret, de Lesbia Vent Dumois y Otto Chaviano. En Haití: 7. Conjunto en blanco, una apuesta segura para el verano, de Prisca Millaince. 8. El collar con varias vueltas destaca en esta propuesta de Malou Cadet. 9. Elegante minivestido con escote halter y estampado geométrico, de Thomas Jean Baptiste. 10. En tonos azules, de Corah Sajous.

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GAU

BERDEA NOCHE VERDE

VITORIA-GASTEIZ ABENDUAK

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DICIEMBRE

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RUTAS OCÉANO ÁRTICO

ISLANDIA

Reykjavik OCÉANO ATLÁNTICO

Islandia Un país asombroso

ISLANDIA ES UN PAÍS DE CONTRADICCIONES PATENTES INCLUSO EN SU MISMO NOMBRE. LA TIERRA (LAND) DE HIELO (ICE) HIERVE EN SU INTERIOR POR LA INTENSA ACTIVIDAD VOLCÁNICA QUE HA MODELADO SU GEOGRAFÍA A LO LARGO DE LOS SIGLOS. CONTRADICCIONES Y EXTREMOS. DE LA LUZ INTERMINABLE EN EL VERANO, A LA OSCURIDAD INSONDABLE DEL INVIERNO, DE LOS MARES FURIOSOS A LOS APACIBLES FIORDOS, DE LOS DESIERTOS DE CENIZA A LOS MAJESTUOSOS Y ESCARPADÍSIMOS ACANTILADOS. [TEXTO: JULIA MONTEJO]

La catarata de Seljalandfoss. [FOTO: JULIA MONTEJO]

Alrededores de Isafjordur. [FOTO: IDOIA ARRUTI]

Acantilado de Hornvik. [FOTO: HAUKUR SIGURDSSON]

La espectacular playa de Vik. [FOTO: JULIA MONTEJO]

eguramente serán las fuerzas telúricas de la explosiva naturaleza las que agitan el carácter del islandés y sacan a flor de piel esa corriente de creatividad constante con la que se visten, pintan sus casas, componen música o se entregan a las artes, especialmente durante el largo invierno. El famoso carácter del isleño encuentra nuevos matices en Islandia. Más aún en la parte antigua de la isla, la de los fiordos del oeste. Unos días de convivencia con los locales pueden convertirse en un auténtico revulsivo para los valores del turis-

S

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ta occidental. El estrés y la planificación del día a día allí desaparecen. La naturaleza es la que marca el ritmo. Un ritmo relajado que afecta las relaciones sociales, su forma de entender y sentir la vida, y esa alegría casi eufórica que les inunda tras el letargo invernal. Solo por esa comunión con las fuerzas naturales se explica por qué los islandeses de los fiordos no se atreven a asegurar que los elfos o los troles no existen.

COMPLICADO El acceso a la región de Vestfirðir es muy complicado. De hecho, el aterrizaje en el aeropuerto de Isafjordur es uno de los más complicados del país, e imposible en buena parte del invierno. Pocas carrete-

ras, apenas unos pocos túneles y puentes, caminos de tierra, fiordos interminables... La escasa población está acostumbrada al aislamiento y acogen con un entusiasmo parlanchín al extranjero.

El deseo de comunicación y enriquecimiento es constante y apreciado. El viajero no se sorprenderá al cabo de los días de encontrar, por ejemplo, un libro de visitas en un cuarto de baño.

Prácticos y poco complicados, si buscas un caballero galante, éste no es el país. Los modales y la gastronomía refinada no son su fuerte. Sin embargo, a los pocos días, el turista descubre lo relajado que se siente sin la presión de unas reglas que muchas veces han perdido su sentido, y que la comida sencilla, a base ONRUTAS ❘ 23

Arnarnes, fiordo de Dyrafjordur. [FOTO: IDOIA ARRUTI]

de pescado, es de excelente calidad. Eso sí, hay que superar los escrúpulos para probar el tiburón podrido y macerado en su propio orín, la carne de ballena o la del adorable frailecillo. Pero si se animan, descubrirán las ventajas de un lugar donde todos se conocen y todavía se pueden encontrar casas habitadas que ni siquiera tienen cerradura. Otro ejemplo sorprendente de la cercanía entre ellos es que, en tiempo de elecciones, es frecuente ver a los aspirantes a presidentes del país entrando en el bar del pueblo para recolectar votos como un parroquiano más.

TRAS LA CRISIS Para los islandeses, la crisis ha sido 24 ❘ RUTASON

toque de atención en el rumbo materialista que llevaba el mundo. Tras haber perdido sus ahorros, pagan sus deudas con resignación y aceptan que ya no son ricos. El sentido de la responsabilidad individual y el convencimiento de que siempre se puede trabajar, les coloca en tasas de paro casi inexistentes. Por ello, el pueblo islandés está emergiendo de sus cenizas con más fuerza que nunca.

No podía ser de otra forma, en un lugar donde la naturaleza, a pesar de lo destructiva, se considera amiga. El viajero pronto anhela que el concepto de sostenibilidad y la conciencia clara de que lo importante es el día a día, sea contagioso y, espera arrastrarlo, a ser posible de forma infecciosa, hasta su país de ori-

gen.

Sin embargo, no ha sido la actual crisis económica la que ha definido la forma de ser del islandés. Las raíces de su peculiar idiosincrasia se encuentran en su propia Historia. Los troles han conformado la forma de sus amadas montañas; los elfos, a día de hoy consiguen que las carreteras den un rodeo para no tener que mover las enormes piedras en las que viven; el lugar de encuentro durante todo el año no es la plaza, ni el mercado, ni mucho menos los bares, sino las piscinas municipales de agua termal que brota por todo el país. Las relaciones son tan fluidas como el agua que recorre con alegría su paisaje.

Pioneros en el pleno reconocimiento de

Barco varado en Djupavik. [FOTO: IDOIA ARRUTI]

Bahía de Djupavik. [FOTO: IDOIA ARRUTI]

los derechos homosexuales, el concepto de noviazgo al estilo occidental, en general, se desconoce. No hace falta. Las cosas son más sencillas. “Me gustas. ¿Te gusto?”. “Sí”. “Pues a la cama”. Si después de un tiempo nos seguimos interesando, ya quedaremos para cenar. Con este planteamiento no es de extrañar que las mujeres tengan hijos cuando aún son muy jóvenes. Tanto que más de uno puede encontrarse a su bisabuelo en facebook.

Lo más interesante de estas relaciones con fruto tan tempranas es lo bien que se suelen llevar los involucrados, y el sistema de pensiones organizado desde el estado. Un hombre que tenga un hijo paga al estado por él mientras esté bajo 15 de diciembre de 2012

la tutela de la madre. El estado pasa una ayuda económica a la mujer, evitando así las desagradables y muchas veces penosas situaciones de principio de mes que viven muchos divorciados. Quizás esta práctica de concebir la procreación sea también herencia de la época en la que los vikingos, tras años de incursiones, volvían a casa y se encontraban con que sus esposas habían tenido hijos con otros hombres y éstos eran aceptados sin grandes traumas. Al fin y al cabo, tampoco se esperaba que ellos hubieran llevado una vida de castidad y espera durante sus campañas “exteriores”.

Las mujeres en este país son fuertes y poderosas y sorprende al forastero lo poco que esperan de los hombres. Inclu-

so en los cuentos tradicionales se encuentran mujeres enamoradas de maridos impresentables, borrachos y vagos, por los que son capaces de enfrentarse al mismísimo Dios para que los acepte en el cielo. En Islandia a nadie se lo ocurre pensar que tiene derecho de cambiar la forma de ser de su pareja. A día de hoy, una mujer lesbiana gobierna la isla.

EDUCACIÓN En la región de los fiordos del oeste, se puede encontrar este espíritu islandés en estado puro también en el terreno laboral. Muchos jóvenes estudian en el extranjero. Noruega es uno de los destinos favoritos, junto a Dinamarca. Es difíONRUTAS ❘ 25

El lago Jokulsarlon. [FOTO: JULIA MONTEJO]

Sólfar, Reikiavik. [FOTO: JULIA MONTEJO]

cil encontrar a alguien que no hable, al menos, tres idiomas. No parecen sufrir de titulitis.

Al contrario, muchos se reinventan a sí mismos en función de los meses: antes pescadores, ahora guías turísticos o monitores en guarderías, o contratados por los ayuntamientos para limpiar las piscinas… a nadie se le caen los anillos a la hora de trabajar y las estaciones marcan para muchos los cambios de profesión.

El carácter loco y original se refleja en la historia de la magia medieval que recurre a complicados hechizos para convocar tormentas u obtener riqueza por métodos sobrenaturales. A pesar de lo modesto de las instalaciones, una de 26 ❘ RUTASON

Paisaje islandés. [FOTO: JULIA MONTEJO]

las visitas más sorprendentes es la del Museo de Hechicería y Brujería islandesa de Strandir.

El plato fuerte del museo son los nábrók, literalmente necropantalones.

El hechicero hacía un pacto con un hombre rico para que una vez muerto, pudiera desenterrar su cadáver y quitarle la piel de cintura para abajo. El hechicero se colocaba esta especie de pantalones.

A continuación robaba una moneda de una viuda durante la Navidad, la Pascua o en Pentecostés, y se la guardaba en el escroto. Así atraía el dinero de personas vivas. Interesante método para atraer riqueza, aunque hoy parece descartado para salir de la crisis.

Es posible que el enorme interés del

español por estos parajes vaya unido a lo que en nosotros queda de nuestros antepasados. En los siglos XIV, XV y XVI, balleneros cantábricos cazaban por estos mares y en 1615 protagonizaron la mayor masacre que se ha conocido en el país: la matanza de los españoles. A día de hoy, sigue considerándose una vergüenza nacional. Los alrededor de cuarenta marineros muertos no han sido olvidados.

Sea por la historia de los marineros vascos o sea por la espectacularidad de su naturaleza desnuda, los “paisajes emocionales” que describe Bjork en sus canciones ofrecen una experiencia ultra sensorial, una experiencia digna de ser vivida.

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Panorámica desde Santa Engracia, con el macizo de Izarraitz en el horizonte.

SantaEngraciadeAizarna Atalaya religiosa de un valle singular LA ERMITA DE SANTA ENGRAZI SE YERGUE SOBRE UN PROMONTORIO ROCOSO DE CALIZAS BLANCAS QUE DOMINA DE MANERA EXCEPCIONAL EL SINGULAR POLJE DE AIZARNA, UNA DEPRESIÓN GEOGRÁFICA CARACTERÍSTICA DIGNA DE VISITA Y VIAJE. [TEXTO Y FOTOS: SANTIAGO YANIZ ARAMENDIA] anta Engracia es un balcón con su ermita y también con la vieja venta que sirvió a los caminantes en la encrucijada de uno de los extremos del macizo de Ernio.

A sus pies marchaban hacia Navarra los pescados de Gipuzkoa y también por allí conectaban los caminantes con la calzada peregrina que recorre la costa.

Aizarna dio origen histórico a la importante villa amurallada de Zestoa cuando en sus orígenes no era más que una venta; luego creció y cobró tal importancia que en el siglo XIV se le permitió crear la villa de Santa Cruz de Zestoa, a la vera del río Urola, donde hoy está Zestoa.

Hacia Santa Engrazi llega ahora desde Aizarna un sendero de pequeño recorrido (PR-GI40) que sigue antiguos caminos vecinales y la traza de un antiguo paso de trashumancia que unía la costa guipuzcoana con las sierras de Aralar y Andia hasta este mirador natural.

Aizarna se abandona por tanto a pie, caminando a través su doble calle que es también plaza. Por ella, dejando atrás la iglesia parroquial de Santa María de la Asunción, que dicen relacionada con la orden de los Templarios, la travesía urba-

S 28 ❘ RUTASON

El templo de Santa Engrazi Aizarna se rodea de un vergel.

FICHA TÉCNICA ✱ Tipo de sendero: Pequeño Recorrido

balizado que combina sendero y asfalto en un entorno natural humanizado. ✱ Punto de partida: Aizarna. Zestoa (Gipuzkoa). ✱ Distancia: 7.5 km. ✱ Tiempo: 2h00’ ✱ Desnivel: 262 m. ✱ Puntos de agua: Aizarna, fuente próxima a ermita de Santa Engracia.

na llega a la ermita del Santo Cristo. El balizaje blanco y amarillo sigue más allá la ruta que se encamina a Erdoizta y gira en la primera encrucijada dejando al costado derecho el notable caserío Zabale.

Llaneando, la ruta atraviesa un sombrío y fresco bosque de grandes castaños de indias antes de alcanzar el desvío al caserío Aizpurua. Nada más tomar este desvío el camino de Santa Engrazi gira a la derecha penetrando en una galería boscosa que asciende apartada del entorno. Santa Engrazi asoma pronto su espadaña sobre el bosque y se toca casi la carretera sobre el caserío Egañazpi, antes de pasar junto al gran edificio de Egañagoikoa.

GUÍA PRÁCTICA ● Cómo llegar: El valle de Aizarna se encuentra situado en las estribaciones del macizo de Ernio, en Gipuzkoa. Para llegar, la localidad de referencia es Zestoa, cabeza del municipio. Desde ella, por Akua, o también y más fácilmente desde la ruta que lleva de Zumaia a Zestoa por el barrio de Iraeta, se llega hasta la localidad de Aizarna, punto de partida del itinerario, que puede realizarse completo en unas dos horas. ● Qué visitar: La ermita de Aizarna ha resistido a las inclemencias de los agentes atmosféricos gracias a la fortaleza de sus muros, de cerca de metro y medio de espesor. Su espadaña es una de las más formidables de Gipuzkoa y se dice que la gran campana que sostienen esas piedras guarda una misteriosa inscripción que nadie ha sabido descifrar. La aldea de Aizarna ya existió en torno a una vieja venta y se fundó como villa de Santa Cruz de Zestoa en el lugar de la

Desde el camino a Santa Engrazi se descubre la forma del poljé de Aizarna.

actual Zestoa en 1383, lo que acredita su antigüedad. En 1821 la aldea se independizó de Zestoa y llegó a tener ayuntamiento propio,

Luego el bosque cerrado deja paso a una pradera que la senda flanquea mientras domina ya el poljé de Aizarna. Esta peculiar formación geológica que utiliza un término serbocroata describe la figura de un gran valle cerrado de fondo plano pero laderas en pendiente acusada, y que está en continuo proceso de disolución de las rocas calizas que llevan en sus entrañas cursos de agua subterráneos.

Atravesada la ladera herbosa, el paisaje cambia por completo. Se camina ahora por un cerrado bosque de encinar cantábrico que obliga a zigzaguear para salir al rellano en el que se instaló ya hace muchos años la venta de Santa Engrazi, un gran caserío 15 de diciembre de 2012

+ Info www.zestoa.net y www.aizarna.com

abrigado entre pinares.

Por su costado asciende un ancho camino que trepa entre las calizas que sostienen el alto y la ermita.

El derredor es un panorama sobre los entornos de Izarraitz y Ernio que se acompaña siempre con el puntual y horario tañido automático de la campana de Santa Engrazi. En el interior del templo, el lugar del moderno retablo está presidido por la imagen de la Santa titular, protectora de caminantes y tormentas que también ayuda a hablar a los infantes que se retrasan en la palabra. A los costados, en las paredes desnudas, pueden verse además de las cadenas de un reo, imágenes de Santa

aunque volvió a integrarse en 1823. La iglesia parroquial está dedicada a Santa María de la Asunción y se le atribuye pertenencia en tiempos a la orden de los Templarios. Su portada tiene una bella talla de Andra Mari y el retablo es barroco. Al otro extremo del espacio urbano se encuentra la ermita del Santo Cristo, que guarda una valiosa talla gótica.

Agueda y Santiago peregrino. El templo se erigió en 1526, pero al parecer se hizo sobre una estructura más antigua, acaso una atalaya para defensa del camino de trashumancia.

El itinerario de retorno se puede seguir desandando lo ya conocido o en círculo. En este caso se descenderá hasta el pie del santutxo de Nuestra Señora del Carmen y se seguirá durante unos trescientos metros la carretera que retorna a Aizarna. Se tomará allí otra ruta local que recorre un panorámico cordal hacia el caserío Ipintza antes de descender en fuerte pendiente directamente sobre el cruce de Zabale a las puertas de Aizarna.

ONRUTAS ❘ 29

CIENCIA Nicotina, una droga natural AUNQUE LA QUÍMICA COMO CIENCIA NOS DE PEREZA Y SE NOS ATASQUE, HAY MOLÉCULAS DE LAS QUE TODOS HEMOS OÍDO HABLAR Y PODEMOS CATALOGAR DE FAMOSAS, GENERALMENTE MÁS POR SUS PERJUICIOS QUE POR SUS BONDADES. UNA DE ELLAS ES LA NICOTINA. EN ESTOS DÍAS DE PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO NOS SIRVE DE EJEMPLO PARA QUITAR TABÚES. LA NICOTINA ES NATURAL, Y NATURALMENTE TAMBIÉN ES DAÑINA. [TEXTO: IDOIA MUGICA /EUREKA! ZIENTZIA MUSEOA]

a nicotina es uno de los muchos ejemplos que nos permite decir, alto y claro, que natural no es sinónimo de sano o bueno. Se ha hecho famosa por ser una de las moléculas más adictivas del planeta, por muy vegetal que sea su origen. Es uno de los inseparables componentes del tabaco, que es una droga legal que puede ser consumida de muy diversas maneras, siendo las más populares fumarla, mascarla o esnifarla. El tabaco se obtiene por procesamiento de las hojas

L

de una familia de plantas solanáceas, de las cuales la especie Nicotina tabacum es la que se consume en la mayor parte del mundo.

Estas plantas se empleaban en América desde hacía miles de años. Según muchos expertos, las primeras plantaciones podrían datar del 3000 antes de nuestra era, siendo todas las especies destinadas a consumo plantas domésticas, es decir, derivadas de cruces forzados por el hombre en lugar de silvestres.

Aunque no se sepa con exactitud cuándo se empezó a fumar, en 1492 Cristóbal Colón descubrió que los nativos usaban

Flores de tabaco.

una planta llamada cohiva. Mascaban sus hojas o las quemaban para aspirar el humo que se desprendía. A nuestro continente llegó con la promesa de ser remedio para innumerables enfermedades, además de fuente de placer y de cierta espiritualidad. Su difusión fue muy

LA CURIOSIDAD UNA SUSTANCIA DELICADA Curiosamente la nicotina es bastante delicada. Como muchos compuestos naturales, es sensible al agua, a la luz y al calor. Cuando se enciende un cigarrillo –que contiene entre 5 y 10 miligramos de nicotina– y se inhala su humo, una gran parte de la nicotina se destruye. El resto, sin embargo, penetra en nuestro cuerpo a través de los pulmones y es conducido directamente al cerebro por el torrente sanguíneo en unos siete segundos. De hecho, si tardara más se destruiría en el camino, ya que en agua tiene una estabilidad de menos de dos horas. Es, además, un potente insecticida y los preparados caseros de esta sustancia han desinfectado de manera natural o ecológica infinidad de plagas.

Existen insecticidas análogos químicos o sintéticos que se parecen enormemente a la nicotina. No deja de ser paradójico que estos preparados de laboratorio generalmente sean menos nocivos para el ser humano y para el planeta que la nicotina natural.

30 ❘ CIENCIAON

Un cigarrillo en combustión.

rápida. Así, no tardó mucho en imponerse la costumbre de fumar o de consumir rape, que consistía en esnifar tabaco molido en polvo. Además, los hombres que ejercían de abanderados de esta novedad eran algo así como héroes de la época, aventureros con nuevas

experiencias de nuevos mundos que se erigían como modelos a seguir para muchos.

Han de pasar cuatro siglos para que asistamos a los primeros estudios que sitúan al tabaco en el punto de mira. Si bien la iglesia y ciertos gobiernos habían intuido en ocasiones los peligros que conlleva el fumar, no es hasta mediados del siglo XX cuando se aportan evidencias que desvelan la estrecha relación del tabaco con innumerables enfermedades, desde cardiovasculares hasta cánceres de pulmón.

Existen más de 4.000 componentes asociados al tabaco que se manifiestan antes, durante y después de fumar. Todos son naturales y entre ellos muchos son conocidos cancerígenos.

Los hay también capaces de dañar directamente las células destinadas a oler o saborear, pero de todos ellos, la nicotina es la única sustancia que genera dependencia y, quizás sea por ello, la más peligrosa de las moléculas a temer del tabaco. Produce adicción, según muchos estudios, de grado superior a la cocaína o la heroína.

Ser adicto tiene connotaciones tanto físicas como psicológicas, derivadas de las asociaciones que hace nuestro cerebro al consumir una determinada droga. Estas últimas no deben ser menospreciadas; cada individuo desarrolla una dependencia distinta a una sustancia concreta y eliminar dicha adicción puede resultar terriblemente costoso.

La dependencia a la nicotina es un fenómeno complejo del comportamiento humano, y depende de factores genéticos y ambientales, lo que hace que algunas personas tengan una mayor predisposición a convertirse en fumadores. Existen evidencias de que nuestro genoma, nuestro ADN, pueda esconder información que determina si tenemos mayor o menor tendencia a desarrollar una adicción a esta droga.

También parece que la respuesta neuronal a esta sustancia, es decir, el mensaje que manda nuestro cerebro si le suministramos esta droga es distinto dependiendo de lo adictos que seamos. La realidad es que es una larga historia de amorodio que ha acompañado al ser humano desde hace miles de años.

Viniendo como viene de la naturaleza, entró en sociedad como amiga y ha resultado ser una temida enemiga para muchas personas. Como muchas otras sustancias químicas, es un ejemplo de que la madre tierra es en sí un laboratorio donde casi todo es posible.

Lo importante es conocer qué es lo que consumimos, sin fijarnos en si proviene de la mano del hombre o de fuentes naturales.

+ Info www.eurekamuseoa.es

LOS TOP TÓXICOS NATURALEZA VS. SINTÉTICO (QUÍMICO) Como no conviene jugar con venenos, vamos a echar un vistazo al ranking de tóxicos que podemos encontrar en nuestro planeta. Existen varias formas de medirlo, pero la establecida por la prestigiosa Royal Society of Chemistry of London (Real sociedad de Química de Londres) es una aceptada por el grueso de la comunidad científica. De las siete sustancias que encabezan el documento, cinco son naturales. Las dioxinas y el gas Saryn son las únicas de esta escalofriante lista catalo-

15 de diciembre de 2012

gables como sintéticas. La reina de los tóxicos es la Botulinum Toxin A, cuyas dosis controladas se emplean en tratamientos anti arrugas conocidos como botox. Una cucharadita pura de esta toxina podría matar a la cuarta parte de la población mundial. En contrapartida, las dioxinas son el tóxico más letal salido de un laboratorio y ocupan el cuarto lugar de esta lista, muy lejos de la citada toxina, ya que son un millón de veces menos tóxicas que esta sustancia natural.

Nuestro planeta está lleno de tóxicos de diferente peligrosidad.

ONCIENCIA ❘ 31

GASTRONOMIA Sobre la nueva Guía Michelín CONSEGUIR UNA ESTRELLA MICHELÍN ES UN SUEÑO, Y PERDERLA CASI UNA TRAGEDIA. EN REALIDAD, NO SÉ SI VENDERÁ MUCHOS EJEMPLARES –SÉ FEHACIENTEMENTE QUE OTRAS GUÍAS VENDEN MÁS–, PERO AUN ASÍ LA GUÍA MICHELÍN ES LA NÚMERO UNO DEL MUNDO. [TEXTO: MIKEL ZEBERIO]

o me gusta escribir sobre las guías, porque cada una es ella misma y sus circunstancias, pero el caso es que todas –en mayor o menor medida– suscitan la polémica. Con más razón con esta, que es un peldaño al que todos los cocineros desean subir.

No hay duda de que algo tiene este volumen mítico pese a algunas circunstancias que me chocan, como que mientras yo tengo que dedicar un buen puñado de caracteres para hablar de un restaurante, ella se despacha señalando apenas la dirección, el nombre, la propiedad y algún dato más. Son muy libres de hacerlo y no les voy yo a

N

UNA GUÍA CON FALLOS Dejando estar a los que están, hay que dar la enhorabuena a los tres estrellas Michelín nuestros, y a los demás. También a Álvaro Garrido por su estrella en el Mina bilbaíno.

No obstante, yo insisto: muchos de los nuestros podrían contar con una estrella, quizá muchos menos con dos, aunque también. Si hacemos una comparativa, quizás Euskal Herria sea la peor parada en esta historia, pese a la gran explosión de Eneko y la aparición de Álvaro.

Daré nombres de restaurantes muy próximos que están en el mismo nivel –por lo menos– que muchos estrellados de la península: el Arbolagaña de Aitor Basabe (en Bilbao), el Boroa (en Amorebieta), el Jolastoky de Sabin Arana (Getxo), el Aizian de José Miguel Ola32 ❘ GASTRONOMÍAON

negar la incomparable trascendencia que han conseguido para esta guía, dirigida –no hay que perderlo de vista– a gente que viaja mucho y que cuenta con altas posibilidades económicas.

LA CEREMONIA El 22 de noviembre se entregaron los premios de la Guía Michelín en el Hotel Ritz de Madrid. Tuve la ocasión de acudir y me quedé perplejo ante el tinglado, el envoltorio, ese ambiente acalorado, con ese xurrumurru de rumores que ya días antes caminaban de aquí para allá. Gente de la prensa gastronómica hacía sus cábalas, las comentaban los cocineros, había quinielas, ¿quién va a subir?, ¿sabes quién llegará a tres? Ya se hablaba de Quique Dacosta, pero también de Andoni Luis Aduriz. Philippe Regol ya había hablado también en su blog de Eneko Atxa, sobre las innovaciones y sobre lo que les gusta a quienes hacen la guía.

La Michelín pone en entredicho la fiabilidad de los restaurantes que pierden la estrella de marras, y la tensión acaba manifestándose en broncas, como la que ha habido con motivo de la comparación entre los restaurantes celebrados por la guía de San Pellegrino de la revista inglesa Restaurant y los de la francesa Michelín. Cada cual con los suyos y los suyos con cada cual. Todos

zabalaga (Bilbao), el Jauregibarria de Beñat Ormaetxea (Amorebieta), el Andra Mari (Galdakao) y el Nerua de Josean Martínez Alija en el Guggenheim de Bilbao.

En Álava la mantienen el restaurante de Francis Paniego en las bodegas de Marqués de Riscal en Eltziego, y el Zaldiaran de Gonzalo Antón en Vitoria-Gasteiz.

Respecto a Gipuzkoa, en las quinielas el mejor posicionado para hacerse con la tercera estrella era Andoni Luis Aduriz y su Mugaritz. También había quien especulaba con la posibilidad de que el Zuberoa de Hilario Arbelaitz recuperara su segunda estrella (sería totalmente merecida), e incluso estaba en la quiniela Roberto Ruiz, del Frontón de Tolosa, y se habló de la posibilidad de que recuperara su estrella el

Eneko Atxa.

Fagollaga de Hernani. También se había leído el nombre del Xarma donostiarra. Yo estimo que podría haberse abierto ese abanico a los excelentes asadores guipuzcoanos: lo mismo que Etxebarri tiene su estrella en Atxondo (Bizkaia), también hay un buen número de asadores liderados por Elkano y Kaia que perfectamente

aducen justificaciones, méritos y motivos.

Una mención en la Guía Michelín –hay que decirlo– tampoco supone ninguna garantía. Siempre se le ha acusado de ser cicatera, de dar poco, de estar enemistada con España, y lo cierto es que si consultas los datos europeos, ese tradicional desencuentro parece ajustado a la realidad.

Otra de las características de esta guía es que siempre se ha dicho que, en virtud de su vocación comercial, tiene que subir a unos y bajar a otros cada año. Si no, la guía 2013 sería como la de 2012 y, ¿para qué habría que comprarla? El caso es que los que pierden su estrella acaba siendo –normalmente– porque el local ha cerrado o porque ha cambiado el cocinero, como le pasó al Sant Celoni cuando falleció Santi Santamaría y la estrella se fue al cielo con él.

Me parece sintomático que todos los que nos dedicamos a esto en la península siempre estemos pidiéndonos explicaciones mutuamente sobre atribuciones o eliminaciones de estrellas. Incluso el hombre de a pie se acaba enterando de las movidas entre un restaurante y otro por si uno sube, otro baja, cuál tiene tres estrellas y cuál ha dejado de tenerlas, todo por medio de la prensa generalista. La especializada no le presta tanta atención a la guía Michelín.

En cualquier caso, año tras año, logra mantener su grandeza. En esta ocasión con una ceremonia en el Ritz de las que quitan el hipo, pero con unos discursos que, como casi siempre, fueron demasiado largos. La gente mataba el tiempo anterior y sobre todo el posterior difundiendo información

podrían luchar por una estrella.

Aunque yo recorra mucho la península, a mí siempre me queda más recuerdo de los restaurantes de cercanía. Sí que conozco lo que se hace en el restaurante Mina de Bilbao, también el Kabuki Abama de Santa Cruz de Tenerife, no en el Koy Shunka de Barcelona, y me parece fantástico el reconocimiento al Ricard Camarena de Valencia. También es muy merecida la estrella para José Carlos García en Málaga. Pero hay otros en los que he estado y algunos en los que no (pero sí algún amigo con testimonio fiable) que no entiendo cómo están en la lista, ni comprendo qué han hecho algunos críticos para otorgar ciertas calificaciones.

Tengo claro que algunas de las cocinas

en tweets, correos y conversaciones telefónicas. Lo cierto es que lo pasé bien.

ALGUNOS PREMIADOS Este año hay que felicitar a Quique Dacosta, que era uno de los favoritos en la mayoría de cábalas previas y, sin duda, uno de los eternos aspirantes a la cúspide de las tres estrellas; también a Eneko Atxa, porque pone a Bizkaia en el Olimpo estrellado de la Michelín; y por último, a dos restaurantes de Barcelona, Enoteca y Moments, porque consiguen alzarse con una segunda estrella. Son las principales novedades de esta guía 2013.

Yo creo que la declaración de dos nuevos tres estrellas parece servir a los editores para nivelar la descompensación estelar que habían provocado el año pasado la muerte de Santi y el cierre de El Bulli. En el caso de Eneko, es curioso: al final, ha pasado en dos años a tener tres estrellas.

No deja de tener un punto paradójico, porque el resto de restaurantes destacados con el mayor honor han tenido que recorrer su propio vía crucis e ir haciendo parada en cada estación. En cualquier caso, me alegran los casos de Quique y de Eneko.

Se han quedado en el saco otros. Citaré nombres típicos: la pareja de Atrio –que no deja de ser un restaurante impresionante–, el propio Xavier Pellicer del Sant Celoni en compañía de Regina Santamaria, hija de Santi, y Angels, su viuda, y tantos otros restaurantes que ya llevan unos cuantos años con una estrellita y siguen haciendo las cosas seriamente.

de estos restaurantes chirrían, pese a que antes Michelín solía decir que lo importante era la cocina. Siempre se ha contado que los inspectores son desconocidos, que van al comedor, visitan los servicios... Y que al cabo de un tiempo vuelve otro inspector que confirma o desmiente el primer testimonio.

Así se conceden, en teoría, las estrellas Michelín. Pero no es así. Lo de desconocidos quizá lo fueran hace años, ahora no: todo el mundo sabe, o por lo menos los grandes, cuándo se les hace la visita de la guía.

Cuando llegamos a la ceremonia del Ritz se barruntaba una lluvia de estrellas Michelín. Mucha gente incluso la esperaba, y al final esa lluvia ha sido corta.

Creer o no creer en esta guía es de uno, pero Michelín es del mundo.

Urdaibai Reserva de la Biosfera Senderos Recorridos BTT Surf Avistamiento de pájaros Avistamiento de cetáceos Enoturismo Gastronomía Naturaleza y paisaje Patrimonio y cultura

Un destino turístico único y auténtico

www.turismourdaibai.com

buen sabor

[TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO]

Trabajando en la barra del bar.

Fachada del establecimiento.

Bar Gaztandegi UN BAR DE PINTXOS ES, AL FIN Y A LA POSTRE, OTRO TIPO DE RESTAURANTE. GAZTANDEGI ESTÁ EN LA CALLE MAESTRO GARCÍA RIVERO, EN PLENA ARTERIA DE LA GRAN ZONA DE VINOS Y PINTXOS DE BILBAO, PESE A SER UNA DE LAS CALLES MÁS CORTAS DE LA VILLA. COMO ES HABITUAL EN ESTA SECCIÓN, LOS BARES O TASCAS VAN SIN PUNTUACIÓN. HAN PASADO MUCHOS AÑOS desde que en aquel ultramarinos La Guipuzcoana –hablamos de inicios de la década de los 80– su hijo se atreviese a montar una historia nueva que por entonces causó furor y vivió su buen momento. Era el Gaztandegi de Ángel Sáez Zulaika, que dirigió la nave hasta hace poquitos años. En 2006

toma el testigo Jose Ramila, que hasta entonces había sido ayudante de Ángel en ese espacio de pocos metros cuadrados y muchos pintxos al día. No pocos de ellos son calientes: ahumados, de bonito, de sardina y de anchoa; o sus fundidos de queso: el hojaldre con bonito y anchoa, los fundidos variados (de la casa, de bacalao,

manchego, gorgonzola, etc.).

No está nada de más recordar que se especializan en el mundo del queso sin olvidarse de otros menesteres, de modo que dispone de una auténtica quesería que ofrece como hilo conductor la leche y sus derivados. En este tipo de establecimientos también hay artistas –aunque carezcan de renombre– que satisfacen a los paladares más exquisitos. Llega el momento de exaltar su labor porque, aunque nunca se hable de ellos, tienen una capacidad creadora y una profesionalidad fuera de duda. En muchos casos son personas muy jóvenes que se están empeñando en conseguir crear nuevos sabores. Y lo están logrando en numerosas ocasiones. Jose lo hace con el afán profesional de conservar la esencia para potenciar el gran placer.

la publicación ‘Como en casa’, de Karlos Arguiñano Se titula Como en casa. Recetas para triunfar cocinando, de Karlos Arguiñano, y no voy a decir que sea su mejor libro –porque tiene muchos, y muchos buenos–, pero este es definitivamente distinto. Tenía la idea de lo que quería comunicar perfectamente clara. Lo asegura en el prólogo cuando explica el título, y sentencia que “no hay nada tan cómodo como estar en casa, porque comer en casa es siempre una gran opción. Ade34 ❘ GASTRONOMÍAON

más de más barato, el menú lo haces a tu gusto y a tu medida”. Está todo claro y sencillo: se ilustran con fotos las partes del proceso y también el resultado final de la receta, de manera que sirva además de recomendación para el momento de emplatar.

Hay recetas para todos los gustos. Sirve Karlos una serie de elaboraciones y técnicas básicas para que todos –incluso los principiantes– puedan hacer historia con su apli-

Hoy, sin duda, estamos ante un local de hostelería en el que, en lugar de encontrar el placer frente a una mesa, lo hallamos frente a una barra, reparando en el arte del comer. Con el añadido de que podemos mezclar allí el placer con una buena conversación e incluso con sensaciones que nos van a enriquecer, porque habrán surgido de una intención muy saludable estos días: disfrutar. Bien nos vendrá en este momento.

La coyuntura económica que vivimos es posible que esté permitiendo que este tipo de establecimientos esté atravesando un momento muy dulce. Quizá tengamos menos comodidades, pero lo mismo gozamos con estos platos sencillos, muchos de los cuales nos retrotraen a olores y sabores de antiguo.

La amabilidad de su servicio es, además, magnífica. Lo componen Arantza, Seid, Tom, Eva, Andrea y Bego, esta última en la cocina. Por si fuera poco, se está cuidando mucho en Gaztandegi, como en otros establecimientos de Bilbao, el apartado de los buenos vinos. Se está trabajando bien la búsqueda del buen gusto, el acople de vinos y comida, el acomodo de una oferta inteligente y apropiada de vinos que potencien la experiencia del disfrute.

Vinos que se salen de las procedencias de siempre (para un bilbaíno).

En Gaztandegi tenemos un homenaje a las delicias culinarias en pequeño formato. Es el encanto de lo pequeño: podemos probar combinaciones sugerentes que se expresan a través de la forma, el

cación diaria. Vienen fórmulas muy adecuadas para preparar una comida o una merienda improvisada. Me detengo en el apartado dedicado a lo básico y las salsas, en el que enseña a filetear un pescado redondo, un pescado plano, hacer un huevo escalfado, un huevo flor, a limpiar una anchoa, a limpiar un calamar, hacer unas patatas panadera, cómo pelar una alcachofa, hacer un puré de patata sencillo, trinchar un pollo, elaborar una vinagreta de yogur, una salsa al pesto, una salsa boloñesa o una carbonara…

15 de diciembre de 2012

Pintxos de ahumados.

Quesos, otra especialidad.

BAR GAZTANDEGI Maestro García Rivero, 10 (Bilbao).

Tlf.: 94 441 21 96 Sin puntuación

En el campo de los pintxos, el picoteo y los bocatas, Karlos explica cómo hacer unas anchoas marinadas, unos aritos de cebolla, unas gambas al ajillo o con gabardina, un guacamole, fajitas de pollo, una patata con txistorra, un kebab casero… Respecto a los primeros platos, cosas sencillas como una ensalada de pimientos morrones, un salteado de verduras en wok con salsa agridulce, un salmorejo, una sopita de pescado, un brócoli con bechamel de queso o una pizza de tomate, espinacas y queso; y cosas algo más elaboradas como una crema de

color y, sobre todo, del sabor. Además, en esta casa podemos toparnos con pintxos especialmente meritorios en la aplicación de técnica, en otros veremos vanguardia, pero además Ángel y su equipo se han esforzado por conservar (en el universo del pintxo) un proceder tan sencillo como colocar algo sobre una rebanada de pan.

No se a dónde vamos a ir a parar si no empezamos a pensar en qué es el pintxo y nos olvidamos de principios básicos como ése.

Gaztandegi es un fiel reflejo del auge de este momento del pintxo. Han recapacitado sobre la naturaleza del propio pintxo e intentan devolverlo a conceptos clave: tiene que ser un bocado pequeño y sencillo de comer, pero con un sabor fantástico. Priman el sabor, al margen de la servidumbre de la estética, que hoy también pasa por buen momento. Ellos no pierden la cabeza, no elaboran bocados estrambóticos y tienen muy claro el sistema de presentar el pintxo.

lentejas con tempura de zanahorias y ajetes.

Entre los segundos platos propuestos encontramos anchoas preparadas de tres maneras, calamares rellenos en su tinta con arroz blanco, un conejo adobado al horno con yuca, o unos muslos de pollo rellenos.

Para acabar los menús, en el apartado de la dulcería aparecen un bizcochito de plátano y muchas más recetas. Un regalo de Olentzero para todos.

Karlos, zorionak bihotzez, eres la h***** e inagotable. ¡Ah!, lo publica editorial Bainet.

ONGASTRONOMÍA ❘ 35

vinos con personalidad a pie de lo

Regala magia, regala Somontano SE ACERCAN LAS FECHAS MÁGICAS DEL AÑO. SE ACERCA LA NAVIDAD. UNAS FIESTAS QUE NOS BRINDAN LA OPORTUNIDAD MARAVILLOSA DE MIMAR A NUESTROS SERES MÁS QUERIDOS CON LOS REGALOS MÁS ORIGINALES, ESPECIALES, SORPRENDENTES Y ACERTADOS. PARA QUIENES BUSCAN LOGRARLO, QUIENES HUYEN DE LOS PRESENTES TÍPICOS Y TÓPICOS, SOMONTANO ES LA RESPUESTA Y EL MEJOR DE LOS OBSEQUIOS. TIERRA MÁGICA DE VINOS QUE OFRECE, A MODO DE EJEMPLO, ESTAS OPCIONES Y RESERVA MUCHÍSIMAS MÁS PARA AGASAJAR A LOS QUE HACEN DE NUESTRA VIDA… LA VIDA. [TEXTO: R.O.N.]

+ Info www.dosomontano.com www.rutadelvinosomontano.com

os pirineos VINOS MARAVILLOSOS Blancos, rosados, tintos, espumosos… Vinos maravillosos que son ideales para regalar, para compartir, para disfrutar, para soñar, para brindar y celebrar.

Más de 200 marcas que son un regalo para nuestros sentidos en cada una de sus gamas y precios. Cada copa, cada botella, evoca las uvas de las que nacen y el alma de Somontano. Un alma joven, brillante, vital, luminosa, única…

CURSOS DE CATA PARA TODOS LOS GUSTOS Y DIVERTIDOS TALLERES DE VINO Por tan solo 10 euros puedes hacer un regalo para aprender a catar o a perfeccionar los conocimientos vinícolas en el magnífico escenario del Espacio del Vino de la Denominación de Origen, disfrutando de una magnífica selección de sus vinos. Dos horas de formación que transcurren como si fueran dos minutos.

Y para los más creativos, tienes la opción de regalarles la participación en un taller de vino en el que cada grupo creará su propio vino y ¡se lo llevará a casa!

Experiencias únicas que se convertirán en regalos inolvidables.

VISITAS A BODEGAS ÚNICAS Las bodegas de Somontano abren sus puertas para descubrir la magia de sus vinos a través del encanto de cada una de ellas. Desde cavas del siglo XIX en las que todavía se respira y transmite la tradición generación tras generación, a bodegas modernas vinculadas con el arte contemporáneo y el diseño de vanguardia. Todas ellas auténticas catedrales del vino en las que se aprende y admira la valiosa creación de cada uno de sus vinos.

LA VIDA ENTRE LAS VIÑAS Los paisajes de viñedo con el Pirineo nevado como fondo son el escenario de algunas de las actividades más divertidas y valoradas por los amantes de la naturaleza y la vida en el campo. En el crudo invierno, la poda es el trabajo de los viticultores que invitan a los viajeros a compartir. La recompensa, un sabroso almuerzo hecho a la brasa para recuperar las fuerzas. Un complemento fantástico para vivir unos maravillosos días en Somontano y contarlo entre amigos o familia al calor del hogar de los fantásticos alojamientos de la Denominación de Origen.

ESTANCIAS INOLVIDABLES Somontano cuenta con una oferta enoturística rica y variada que complementa con el magnífico territorio y patrimonio histórico, paisajístico, gastronómico y cultural que lo convierten en un destino fantástico para regalar o regalarse a uno mismo. La villa medieval de Alquézar, la naturaleza de la Sierra de Guara o el arte e historia de Barbastro, capital de la Denominación (en la imagen, la Catedral), son rincones donde los establecimientos turísticos se unen al vino para ofrecer unos días cuyos protagonistas no querrían que acabasen nunca.

VIAJES EMBOTELLADOS Cualquiera de las propuestas anteriores o la mejor de todas ellas es regalar un viaje a Somontano en el que incluir la degustación de vinos, catas, visitas, actividades en viñedo y el disfrute de un paisaje único a los pies de los Pirineos con el original formato de una botella de vino en cuyo interior encontraremos un viaje Joven, Crianza o Reserva en función del programa seleccionado. La agencia de viajes especializada en enoturismo EnoDestino ofrece esta y otras sugerentes propuestas con las que el regalo Somontano toma una forma y color únicos.

Su número de teléfono: 974 316 342 y su página web: www.enodestino.com

[R]

Anchoas Royo Manjar del buen gourmet EL CANTÁBRICO OFRECE MANJARES QUE NO PASAN DESAPERCIBIDOS. UNO DE ELLOS SON LAS ANCHOAS, UN PESCADO AL QUE EL MAR CANTÁBRICO OTORGA UNAS CUALIDADES QUE LO CATALOGAN ENTRE LAS MEJORES DEL MUNDO. EL CONSUMIDOR PUEDE HACERSE CON ESTE ARTÍCULO DE DIVERSAS FORMAS, BIEN FRESCO O EN SEMI-CONSERVA, ESPECIALIDAD ESTA ÚLTIMA QUE LA FIRMA BERMEANA ROYO PONE EN EL MERCADO PARA LOS CLIENTES MÁS SELECTOS. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA] a apuesta por productos gourmet es una de las líneas por la que han optado algunas conserveras vascas. Es el caso de Conservas Royo, un referente dentro de las conservas de anchoa de delicatessen, que ha conseguido ganarse el aprecio de los paladares más exquisitos.

Con sede en el municipio vizcaíno de Bermeo, y bajo los principios de una elaboración artesanal, un proceso cuidado al detalle y una materia prima de la mejor calidad, la marca Royo ha conseguido situar sus anchoas entre las mejores del Cantábrico, destacando por su textura, sabor y bouquet. “Nuestra primera y única pretensión desde los inicios de la empresa ha sido dar con un producto de máxima calidad a través del cual poder llegar al cliente más selecto, y creo que lo estamos consiguiendo”, señala Juan Carlos Royo, quien está al frente del negocio desde hace seis años.

La organización del trabajo dentro de la empresa requiere ciertas particularidades frente a los métodos tradicionales

L

15 de diciembre de 2012

de elaboración. En este sentido, la cantidad de producción de Conservas Royo no es lo más importante para sus propietarios, sino que el producto final supere todas las máximas de calidad. “Nuestra intención no es sacar grandes cantidades con el fin de estar presente en grandes superficies y supermercados, sino todo lo contrario; según producimos, vendemos”, puntualiza Juan Carlos Royo.

De esta forma, el producto que se compra en la costera de primavera, que va de abril a junio, y después de un largo periodo de maduración, se pone a la venta. “Tenemos por tanto, una producción limitada, según se va produciendo, se va vendiendo”, añade Royo.

Conservas Royo cuenta con una red de distribución que ha hecho posible que en el último año su producto esté pre-

sente en los principales establecimientos de artículos delicatessen de Bizkaia, y poco a poco esté acaparando mayores cuotas de mercado dentro del conjunto del País Vasco.

Esta apuesta por la calidad está permitiendo a la firma de Bermeo situar la anchoa del Cantábrico en la costa vizcaína. “En este aspecto estamos muy orgullosos, ya que durante mucho tiempo la fama de las anchoas estaba asociada directamente con Cantabria y nosotros hemos aportado nuestro granito de arena para que el consumidor sepa que nuestra anchoa se encuentra entre las mejores”, concluye el propietario de la empresa.

Por último, recuerda al cliente que para disfrutar de este producto en su totalidad hay que conocer ciertas particularidades, como por ejemplo que la anchoa es una semi-conserva, por lo que para su correcta conservación debe mantenerse siempre en el frigorífico.

ANCHOAS DE BERMEO S.L. Polígono Landabaso, Par. 8, 2º izda (Bermeo, Bizkaia) Tlfs.: 94 6186429/ 670 411 036 jcroyo@pescadosberober.com

ONGASTRONOMÍA ❘ 39

Imagen de los viñedos que se pueden observar desde la bodega de Señorío de Sarría.

Enoturismo SeñoríodeSarría,undestino VISITAR ESTA BODEGA SUPONE ADENTRARSE EN SU MÁS DE MEDIO SIGLO DE HISTORIA, ENVOLVERSE EN EL PAISAJE NATURAL DEL VALDIZARBE NAVARRO Y CONOCER DE CERCA LA ELABORACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CATORCE VINOS QUE SE ELABORAN EN LAS 110 HECTÁREAS QUE ABARCAN SUS VIÑEDOS. [TEXTO: R.O.N.] n el Señorío de Sarría, que se extiende a lo largo de aproximadamente 1.300 hectáreas de frondosos bosques y extensas fincas, se encuentra la Bodega de Sarría. Este paraje natural situado en el Valdizarbe nava-

E

40 ❘ GASTRONOMÍAON

rro es un atractivo más para visitar estas bodegas, que ofrecen la posibilidad de conocer más de cerca este hermoso valle y el proceso de elaboración de los vinos.

La Bodega Señorío de Sarría cuenta con más de medio siglo de historia. Dispone de avanzadas y cuidadas salas de elaboración y crianza de sus vinos tras

Comedor restaurante bodega.

la renovación y modernización que realizaron en 2001. Visitar las bodegas supone conocer más de cerca la cultura de la zona, limítrofe con Puente la Reina, un punto importante del Camino de Santiago a su paso por Navarra, así como adentrarse en el trabajo que viticultores y enólogos realizan para elaborar la gama de catorce vinos de Señorío de

lacatanavideña

SEÑORÍO DE SARRÍA RESERVA * Variedad: Merlot y Cabernet Sauvignon. * Crianza de dos años en barrica de roble francés y americano. * Color rojo picota oscuro. Aroma intenso, con notas de vainilla, canela, tostados y especias. Potente, sabroso, estructurado y complejo en boca, con madera bien integrada. * Gama tradicional: Chardonnay, Rosado, Roble, Crianza, Reserva, Gran Reserva, Moscatel Grano Menudo.

Sarría.

De hecho, cada vez son más las personas que se acercan a ella, en su mayoría provenientes de Navarra, pero también guipuzcoanos, clientes del sur de Francia o ingleses que realizan el Camino de Santiago, siempre bajo cita previa. A su llegada, los turistas pueden observar 50 de las 110 hectáreas de Señorío de Sarría, las mismas que envuelven a la bodega en un paraje natural donde conviven la agricultura y la ganadería.

Tras finalizar la visita de los viñedos y las bodegas de la mano de un profesional, los visitantes, una vez asentados en el bar, catan dos vinos: Señorío de Sarría Rosado o Señorío de Sarría Chardonnay, y Señorío de Sarría Crianza, de forma general.

Además, el interesado puede escoger las distintas opciones gastronómicas que ofrecen las bodegas, desde el servicio más sencillo que incluye una visita y una cata, hasta la opción de visitar las bodegas, hacer una cata y degustar un menú especial.

SEÑORÍO DE SARRÍA VIÑEDO N° 5 * Variedad: 100% Garnacha de más de 50 años. * Color rojo carmesí. Intenso aroma a caramelo de fresa, lichis, pomelo y frutas del bosque. Paladar fresco y afrutado, con entrada suave y untuosa. Equilibrado, largo y persistente. * Gama viñedo: Viñedo N° 3, Viñedo N° 5, Viñedo N° 7, Viñedo N° 8, Viñedo N° 9, Viñedo Sotés y Reserva Especial.

SEÑORÍO DE SARRÍA MOSCATEL GRANO MENUDO * Variedad: 100% Moscatel Grano Menudo. * Color amarillo pajizo. Nariz intensa, golosa, con notas de miel, acacia, flores blancas y piel de limón. Ataque intenso y sabroso. Excelente acidez compensada de manera equilibrada con el dulzor. * Gama tradicional.

LOS SERVICIOS 1. Visita y cata: Esta opción incluye un recorrido guiado por los viñedos y la bodega, con explicación detallada del proceso de elaboración y crianza de la mano de un profesional. Además de la visita, los participantes asisten a una cata degustación comentada de dos de los vinos más representativos: Señorío de Sarría Rosado Garnacha y Crianza.

Precio por persona: 4 euros (IVA incluido).

2. Visita, cata y aperitivo frío: Además de la visita guiada y cata de vinos del apartado anterior, se incluye un aperitivo frío compuesto por quesos y embutidos variados.

Precio por persona: 7 euros (IVA incluido).

3. Visita, cata y aperitivo caliente: Se incluye un aperitivo caliente y una cata degustación comentada de tres vinos: Señorío de Sarría Blanco Chardonnay, Rosado Garnacha y Crianza.

Precio por persona: 15 euros (IVA incluido).

4. Visita, cata y menú tradicional: Se incluye una comida elaborada según un menú tradicional compuesto por platos de temporada típicos de la zona, acompañada por los vinos Señorío de Sarría Blanco Chardonnay, Rosado Garnacha y Crianza.

Precio por persona: 35 euros (IVA incluido).

5. Visita, cata y menú especial: Se incluye una comida elaborada según un menú especial compuesto por platos de alta elaboración, con los que se busca conseguir un perfecto maridaje de la comida con los vinos más seleccionados de la gama.

Precio por persona: 48 euros (IVA incluido).

6. Reuniones de empresa: Servicio destinado específicamente a empresas, con el objetivo de que puedan llevar a cabo sus reuniones en un entorno diferente, agradable y discreto. a) Precio Desayuno + Reunión: 15 euros / persona (IVA incluido) b) Precio Desayuno + Reunión + Comida Menú Tradicional: 50 euros / pers (IVA incl.) c) Precio Desayuno + Reunión + Comida Menú Especial: 63 euros / pers (iva incl.) *Servicios adicionales a medida: Se ajustan a las necesidades concretas de cada grupo, personalizando los servicios y actividades requeridos y realizando un presupuesto a medida. *Reservas en el teléfono 948.202.200

nutrición con K

Gaizka Ugarte Encargado del restaurante Gaztelu Begi de Bakio

“No hay nada mejor que recurrir al vacuno de Eusko Label” HOSTAL Y RESTAURANTE DE TRADICIÓN FAMILIAR, GAZTELU BEGI ABRE SUS PUERTAS A QUIENES QUIEREN DISFRUTAR DE SU COMIDA EN UN ENCLAVE PRIVILEGIADO POR SU INTERÉS TURÍSTICO: LA LOCALIDAD COSTERA DE BAKIO, A POCA DISTANCIA DE UNO DE LOS LUGARES MÁS ATRACTIVOS DE LA ZONA, LA ERMITA DE SAN JUAN DE GAZTELUGATXE. [TEXTO: AINHOA AGIRREGOIKOA. FOTOS: .M. MARTÍNEZ] Gaizka Ugarte, con unas buenas piezas de carne con Eusko Label.

on unas vistas espectaculares, los comensales de este restaurante saben que una de las principales premisas de sus propietarios es la de optar por materia prima de primera calidad.

“Sin más miramientos y sin tener en cuenta la crisis por la que estamos atravesando”, matiza Gaizka Ugarte, jefe encargado del restaurante. Si bien es cierto que durante los últimos cinco años la alegría con la que se salía a comer o cenar antes fuera de casa ha desaparecido, “ahora el que sale busca un sitio donde se les atienda y se les ofrezca productos de calidad. El cliente de Gaztelu Begi repite y si lo hace es por algo”, puntualiza Gaizka.

C

¿Cuál es la cocina de Gaztelu Begi?

Nos decantamos por una comida tradicional vasca a la que hemos introducido ciertos elementos de la nueva cocina vasca. En nuestra carta existe una fusión entre la cocina de siempre y la más innovadora.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Entre las propiedades nutricionales de la carne de vacuno con Eusko Label están las siguientes: ✱ Procede de animales nacidos y criados con especial cuidado en los caseríos de Euskadi. La alimentación de los animales se basa en una alimentación tradicional de máxima calidad: leche materna, forrajes naturales y piensos elaborados a partir de materias primas autorizadas. ✱ La carne de vacuno, junto con la de pollo o conejo, es también conocida como carne magra porque contiene menos grasa que la carne de cordero o la de cerdo. ✱ Alto contenido en proteínas de gran valor biológico, proteínas que aportan aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento, las defensas y la regeneración de

tejidos. ✱ Es rica en vitaminas del grupo B: la

tiamina y riboflavina son necesarias para un buen funcionamiento del sistema nervioso; la niacina ayuda al mantenimiento del crecimiento orgánico; la B5 y la B6 en el metabolismo de los carbohidratos y proteínas; y la B12 en la producción de hematíes. ✱ Entre los minerales, contiene manganeso, yodo, zinc, selenio, fósforo (estimula el desarrollo intelectual y es junto con el calcio necesario para la formación de huesos y dientes), y hierro hemo (de fácil absorción y necesario para evitar anemias).

[TEXTO: TANIA SÁNCHEZ DEL AMO / NUTRICIONISTA]

¿Cuáles son sus especialidades?

Por un lado el pescado fresco, proveniente de los barcos de la costa vizcaína, principalmente del puerto de Bermeo, y los mariscos; y por otro el vacuno, nuestra chuleta a la brasa tiene mucha fama.

¿Por qué?

Yo creo que por el tipo de vacuno con el que trabajamos. Vacuno de aquí y con certificado Eusko Label.

¿Es muy importante para usted el valor que aporta el símbolo Eusko Label?

Sin duda, Euskal Okela es la carne de vacuno certificada con el símbolo Eusko Label que cumple con todos los requisitos de origen y calidad. Además, Euskal Okela es también una Indicación Geográfica Protegida, un sello europeo que reconoce a los productos de calidad diferenciada por cualidades ligadas al origen geográfico.

Al margen de los requisitos legales y de la normativa, ¿qué supone para usted esta materia prima?

Para nuestra casa saber de dónde procede el vacuno, saber cuándo lo han matado y todo lo referente a la pieza en cuestión es una garantía de calidad, una garantía que 15 de diciembre de 2012

solo ofrece Eusko Label. Además, sabemos que se trata de animales nacidos y criados con especial cuidado en los caseríos de Euskadi, controlados en todas las fases de su vida y seleccionados por su calidad en los mataderos autorizados.

No queremos optar por las grandes superficies, y mucho menos por carnes extrajeras.

La cercanía con los ganaderos y carniceros, ¿es otra de las ventajas?

La ubicación del restaurante en un enclave turístico hace que un gran porcentaje de sus comensales sean de fuera de Euskadi. ¿De dónde provienen principalmente?

Así es, en nuestro caso compramos en dos comercios de la zona que nos ofrecen el producto que demandamos. Este hecho supone otra ventaja para nosotros, salvar y proteger el pequeño comercio de la zona.

Nosotros contamos con una clientela muy variada, por un lado los vascos, clientes de toda la vida, y por otro, los turistas. Franceses, madrileños y catalanes son los que más nos visitan últimamente.

ONGASTRONOMÍA ❘ 43

cocina con K Recetas elaboradas por Gaizka Ugarte, del restaurante Gaztelu Begi de Bakio (San Pelaio Auzoa, 86) Teléfono: 946 194 924

Solomillo Eusko Label con foie y salsa de hongos y reducción de Pedro Ximénez Ingredientes: PARA LA SALSA: ● 200gr de hongos frescos ● 1 cucharada de mantequilla ● Nata líquida ● Zumo de ½ limón ● Perejil picado ● Sal PARA LA REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ: ● 300 mililitros de Pedro Ximénez y unos 80 gramos de azúcar ● ●

250 gr de solomillo de Eusko Label Escalopines de foie

Preparación: Se saca la carne de la nevera y se espera hasta que adquiera la temperatura ambiente.

Poner a hervir a fuego lento durante 10 minutos y en una cazuela baja, la mezcla de los hongos, mantequilla, la sal y el zumo de limón.

Cuando haya hervido se añade la nata líquida y lo dejamos reducir durante 15 minutos a fuego lento hasta que quede cremoso y reduzca. Una vez terminado añadimos el perejil y probamos el sazonamiento. Batimos y reservamos.

En un cazo, a fuego medio, se introduce el vino y el azúcar y se deja cocer aproximadamente media hora. Hay que comprobar que haya reducido a la mitad, logrando una textura más densa. Después, conservar la reducción de Pedro Ximénez en un biberón para poder salsear cómodamente.

Se corta una patata en forma de panadera y se fríe a fuego lento.

Pasamos el solomillo por la plancha, dejándolo al punto (hecho por fuera y rosa por dentro).

Ponemos cuatro rodajas de patatas en el plato a modo de base del solomillo, colocamos encima el solomillo y sobre él dos rodajas de foie a las que previamente hemos dado un toque en la plancha.

Echar la salsa de hongos por encima.

Para darle un el contraste dulce, echamos un chorrito de la reducción de Pedro Ximénez.

CALENDARIO 28 ENERO PATATA

17 MARZO LECHE

16 JUNIO ACEITE

15 SEPTIEMBRE HUEVO

11 FEBRERO CORDERO

21 ABRIL POLLO

14 JULIO PIMIENTO, TOMATE Y LECHUGA

20 OCTUBRE GUINDILLA

25 FEBRERO SIDRA

19 MAYO MIEL

11 AGOSTO BONITO

17 DE NOVIEMBRE ALUBIA

44 ❘ GASTRONOMÍAON

15 DICIEMBRE VACUNO

Chuleta de vaca Eusko Label a la plancha con pimientos asados y gajos de patatas Ingredientes: 1kg de chuleta de vaca Eusko Label ● Patatas ● Sal gruesa o de escamas ● Pimientos morrones asados ●

Preparación: Se saca la chuleta de la nevera y esperamos hasta que adquiera la temperatura ambiente.

Ponemos el plato de barro a calentar en un fuego aparte.

Cortamos las patatas en gajos grandes y las ponemos a freír.

Con la plancha muy caliente, ponemos la chuleta por la parte de la grasa para que se caliente por el centro. Pasamos la chuleta por un lado y luego por el otro, y una vez marcada, la sacamos de la plancha y la troceamos. Es importante que la carne esté caliente y cruda por el centro.

La presentamos en el plato de barro caliente, acompañamos con las patatas, pimientos morrones asados y un cuenco de sal Maldon.

CÓMO ASAR LOS PIMIENTOS MORRONES: Limpiamos los pimientos en agua y los secamos, los metemos en una fuente de horno y espolvoreamos una pizca de sal. Añadimos unos dientes de ajo, embadurnamos con aceite de oliva y colocamos la fuente sobre la bandeja del horno. Añadimos agua en el fondo de la bandeja. Los introducimos al horno aproximadamente 45 minutos. Los dejamos templar y los pelamos mientras quitamos las pepitas.

El jugo resultante se vierte sobre los pimientos junto con los ajos.

matarratos

46 ❘ PASATIEMPOSON

TELEVISION

De reojo

ALBERTO GUZMÁN blogs.noticiasdenavarra.com/dereojo

ANUNCIO POR ANUNCIO Hemos sido inseparables, como hermanos, lo sé, pero ahora estamos en crisis.

Una tensión que no emerge esta semana, ni este mes. El distanciamiento viene ya de largo: creo que de una tarde lluviosa de mayo en la que él me obligó a tragarme tres anuncios para poder llegar hasta el Stop de las Spice Girls. En ese momento se desató la decepción, la desconfianza entre vídeo y vídeo, la sensación de que la amistad –e incluso el amor– ya no eran sentimientos compartidos ni recíprocos. Y todo esto me entristece, y mucho, porque él me lo ha dado todo en Internet: acceso ilimitado a programas de antaño; escuchas de calidad de los mejores hits de ayer y de hoy; almacenamiento a golpe de click de las hazañas frikis del momento; y algo muy

MÀXIM HUERTA Enamorado de una tienda en París

importante para quien escribe sobre publicidad: poder visualizar una y otra vez –y gratis– los anuncios destacados de ésta, nuestra televisión. Por ello, me jode y me parece el colmo de los colmos que YouTube te obligue ahora a comerte uno o

KIKE AMONARRIZ Y ‘MIHILUZE’, EL RETO DEL EUSKERA MÁS DIVERTIDO

NATIONAL GEOGRAPHIC MUESTRA CÓMO ‘EVACUAR LA TIERRA’

PÁGINAS 52-53

PÁGINA 55

dos spots (a veces hasta tres) cada vez que quieras reproducir precisamente un anuncio en su canal.

ACTUALIDAD Màxim Huerta

“No he sido tan valiente como tenía que haber sido” SE HA CONVERTIDO EN UN REFERENTE PARA LOS LECTORES, Y SU NOVELA ‘UNA TIENDA EN PARÍS’ HA SORPRENDIDO Y ATRAPADO. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA. FOTOS: OSKAR MARTINEZ]

à x i m Huerta se escapa del estereotipo de televisivo que escribe. Si sus dos novelas anteriores tuvieron éxito, la tercera, Una tienda en París, está barriendo esta temporada en el mercado editorial. Es un relato en dos tiempos y viaja de la actualidad al París de los años 20 con relativa comodidad. Su trabajo en El programa de Ana Rosa no le impide escribir y crear relatos en los que la mujer es protagonista indiscutible.

M

Dice que el local que inspira su novela, Una tienda en París, existe.

Existe, y está escondido detrás del ayuntamiento. De hecho me han llamado de la alcaldía de París para visitar la tienda y están pensando en que presente el libro en el Instituto Cervantes de París. Es una tienda que descubrí un día que iba paseando por esa zona y enseguida supe que alguien tenía que escribir una novela, porque ese lugar tiene magia. Es una tienda 48 ❘ TELEVISIÓNON

“

La mujer es superior a la hora de gestionar los sentimientos”

que vende pequeñas cosas: telas, fulares, joyas… Se llama Mi amor. Indagué en la historia y llegué a la protagonista real, una mujer que buscó su felicidad a golpes.

¿Sus personajes siempre son femeninos? ¿Qué le atrae del mundo de la mujer?

Las mujeres tienen más abanicos de gestos, de silencios, de palabras. Creo que la mujer es superior a la hora de gestionar los sentimientos.

En una novela en la que tengo que hablar de un París en el que todos querían cambiar su mundo y su lugar en el mundo, tengo que decir que las mujeres fueron muy importantes en ese momento, desde Coco Chanel, que rompió el mundo de la moda, hasta las modelos que se desnu-

daron sin importarles nada.

La suya es una novela de sentimientos llenos de huidas.

Habla de huir, de cambiar, de escapar… Es una novela que habla del azar, de la casualidad, del destino, y sobre todo de romper el destino sea como sea. De la española que quiere huir a donde sea y de la francesa que necesita huir del lugar en el que le ha tocado vivir.

¿Se va a dedicar a la literatura? ¿Va a dejar la televisión en segundo plano?

Disfruto mucho con la escritura; de hecho, me siento un escritor que trabaja en televisión. En la tele soy un eslabón de una cadena gigante; en la novela soy yo el que pone la música, el que busca fotografía, el que decide cómo son los

personajes, el que se queda solo frente al texto. Soy más yo.

Gustándole tanto escribir parece raro que se dedique a la tele. Encajaría más en un periódico, una revista.

Hay que vivir, y también quiero decir que estoy muy a gusto en la televisión. Estoy en el mejor programa para mí y muy a gusto con todos mis compañeros. Con Ana (Ana Rosa Quintana) estoy muy contento; llevo con ella ocho años. Supongo que la próxima evolución será la literatura.

A veces el cuerpo va gestionando los cambios sin que tú te des cuenta y creo que dedicarme a escribir será un paso posterior. De verdad, me encantaría ser como la protagonista de mi libro.

¿Para huir?

Sí. De hecho, no he sido una persona tan valiente como debería haberlo sido.

¿De qué tendría que huir usted?

De los propios miedos, que son las principales barreras. Las barreras nos las ponemos nosotros a la hora de trabajar, amar y vivir. Los miedos son lo que más nos paraliza. A veces tenemos tantos que en la duda perdemos el tiempo.

La literatura puede ser un mundo convulso, pero la televisión lo es mucho más, ¿no cree?

Hay muchos corazones latiendo en la misma televisión, con lo cual hay muchos egos, muchísimas batallas y muchísimas luchas por las audiencias. Emocionalmente eres incapaz de controlar lo que pasa en la televisión.

¿Hasta dónde usted su ego?

controla

Mi ego se acaba cuando me desmaquillo. Te juro que 15 de diciembre de 2012

cuando me he desmaquillado y salgo del camerino, donde no pone ni mi nombre, y me voy a casa, ya no hay ningún ego. Es el momento en el que aparecen mis amigos, el cine y la literatura.

Que alguien de la televisión escriba libros parece que resta valor a la calidad de los mismos, y a veces se juzga en peyorativo.

Yo no tengo prejuicios sobre eso ni sobre otras cosas. ¿Los tienen los demás? Yo no. Eso puede ser en el primer libro, pero cuando ya llevas tres y con éxito, ya no me puedo plantear ese prejuicio. Solo puedo decir que este libro va por la sexta edición. Ese prejuicio se acaba en el momento en el que mi libro se vende en Argentina y en México, y allí no me conocen de nada.

Le ha dado un toque muy cinematográfico. ¿Ve en esta historia suya una película?

Es una novela de cine y es perfecta para llevarla al cine.

Yo escribo pensando en las imágenes, en diálogos, quiero que el lector construya la película en su casa. No me gusta dar grandes descripciones, me gusta emocionar con los gestos, con las palabras.

Podría ser una novela de cine con aquel París, con aquel bullicio de canallas, de putas y de alcohol que había en los locales de la rive gauche de Montparnasse.

Le apasiona ese mundo parisino. ¿Qué le atrae de los franceses?

Que tienen una forma de cambiar el destino impresionante. Cuando en el siglo XVIII mataron a sus reyes; cuando decidieron en 1920 cambiar la forma de pintar, de fotografiar, de follar o de vestirse; o cuando en el 69 deciden dar un golpe. Yo creo que los franceses tienen algo que los demás no hemos sabido ONTELEVISIÓN ❘ 49

Su último libro, ‘Una tienda en París’, es uno de los grandes éxitos del mercado editorial esta temporada.

hacer: decidir su destino a golpe de levantar el adoquín.

¿Le emociona París como ciudad?

París me emociona como estado de ánimo, aunque no esté en la ciudad. Creo que París es un estado de ánimo por todo lo que me provoca.

¿Más que Madrid?

Madrid es el lugar donde he decidido vivir, una ciudad maravillosamente caótica.

Ahí tengo mi casa y mi lugar está en Madrid. Pero cuando a uno le gusta imaginarse otro lugar, siempre imagino París, y no es de ahora por la novela, es de antes.

¿Se imagina viviendo en París?

Sí, y de hecho viviré en París, no te quepa ninguna duda.

¡Qué claro tiene el futuro!

No me gusta ponerme metas.

Soy periodista y hay un escalón que no he subido, el de ser corresponsal en otra ciudad.

50 ❘ TELEVISIÓNON

Quizá tendría que haberlo hecho antes, pero a lo mejor estoy afrontando mi vida de manera desordenada.

¿Dónde se queda Valencia?

“

Yo soy de un pueblo de Valencia. Mi casa está donde estén mis padres: Buñol, Utiel o Altea. Esos son los pueblos que piso, porque yo no soy de la ciudad, soy un tipo de pue-

PERSONAL

En Francia deciden su destino levantando el adoquín”

Edad: 41 años (26 de enero de 1971).

Lugar de nacimientos: Utiel (Valencia).

Trayectoria: Inició su trayectoria profesional en radio y medios escritos de su tierra natal, como las emisoras Radio 5 de RNE en Utiel y Radio Buñol, o los periódicos Valencia 7 días o Las Provincias. Su primer contacto con la televisión se produjo en Canal 9. En 1999 comenzó a trabajar en Telecinco, en una emisión autonómica para Valencia. De los informativos saltó en 2005 al programa de Ana Rosa Quintana, donde continúa su trabajo. Le gusta escribir y ha publicado tres novelas de éxito: Que sea la última vez, El susurro de la caracola y Una tienda en París, la última.

blo, y donde están mis padres está la nevera llena.

Así que si vamos a su casa y abrimos la nevera…

Bueno, es que creo que las casas están donde están las madres.

Supongo que su madre ha leído el libro. ¿Qué le ha comentado de Una tienda en París?

Este quiso leérselo, al contrario que pasó con los dos anteriores. Y lo hizo como el resto de los lectores: ir a comprarlo y disfrutar de la novela como una lectora más. Sé que mi madre no es, afortunadamente, objetiva, pero sé también que la novela le ha llegado al corazón.

¿Cómo le ve su madre en televisión?

Guapo. Ja, ja, ja… No hablamos de televisión en casa, se habla de actualidad, de lo que pasa en el mundo y no de la televisión.

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20/09/12 16:08

Kike Amonarriz

“En ‘Mihiluze’ se aporta una visión abierta del euskera” ‘MIHILUZE’, EL PROGRAMA QUE PRESENTAN KIKE AMONARRIZ E ILASKI SERRANO, SE HA CONVERTIDO EN UN CLÁSICO DE EUSKAL TELEBISTA. [TEXTO: ROSANA LAKUNZA] s un programa fresco que une servicio público a favor del euskera y entretenimiento.

Por el concurso han pasado más de dos mil participantes en siete años.

Su secreto está en demostrar que se puede jugar con el euskera y que el público euskaldun, de todas las edades, puede encontrar en este espacio diario un punto de encuentro con su idioma de forma divertida. Kike Amonarriz comenta cómo han transcurrido las ocho temporadas que Mihiluze lleva en antena y cómo se ha conseguido mantener el sello e imprimirlo en ETB-1.

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Parece un récord que un programa se mantenga tanto tiempo en televisión. Ocho temporadas duran muy pocos.

Algunos otros sí, Goenkale por ejemplo.

Estamos muy contentos porque aguantamos

bien con el programa. Una de las grandes alegrías que nos ha dado Mihiluze, además de que ya estamos en la octava temporada, es que en una comunidad lingüística tan pequeña como la nuestra seguimos teniendo, después del tiempo pasado, concursantes que siguen viniendo al programa. Han pasado por aquí más de dos mil personas y todos los euskaldunes del mundo no llegamos a ochocientas mil personas, así que el porcentaje es muy alto.

¿Qué aporta al mundo euskaldun un programa como Mihiluze?

Esa fue la gran apuesta. Estamos en una televisión pública, uno de cuyos objetivos es la normalización lingüística, pero eso no se puede asociar con programas rollo o programas de poca audiencia.

Hemos intentado desde el principio hacer un espacio de servicio pero a la vez ameno, un programa que llegase a todas las capas de la población y además divertido y correcto.

A veces es difícil unir los objetivos de servicio y entretenimiento...

¿Qué perfil tienen los concursantes de Mihiluze?

“ “

Subrayaría el aspecto lúdico del lenguaje, proponer el idioma como un instrumento de juego, de gozo, de alegría y de risas. Quitar esa idea del euskera como un idioma muy riguroso, muy normativo…

Mihiluze ha aportado una visión mucho más abierta, jocosa y cercana del euskera.

Con Mihiluze se demuestra que una televisión de servicio público puede ser a la vez lúdica y entretenida.

qué modelo tiene que haber en el futuro. Hay que hacer una apuesta muy clara, de calidad, de servicio y de llegar a la población.

Sí que lo es, pero resulta posible, y con programas como Mihiluze y otros de la cadena se demuestra que se puede conseguir. Estamos en un momento crucial en las televisiones públicas, porque hay un debate muy fuerte sobre

EITB tiene que replantearse para qué nació” A Olentzero le pido un poco de luz en este túnel de la crisis”

Básicamente se resume en un perfil joven, y eso se suele reflejar en la audiencia. Tenemos unas cifras bonitas dentro del público juvenil de entre 18 y 28 años. Hay muchos concursantes universitarios, aunque tengo que reconocer que en esta última temporada la media de edad ha subido un poco. Hemos detectado un aumento entre los que están entre los 30 y los 40 años; son concursantes abertzales a los que les gusta jugar con el euskera y les apetece un concurso.

¿Qué procedencia tienen quienes se presentan en Mihiluze?

Se corresponde con la distribución de euskaldunes que tenemos en cada uno de los herrialdes, y sobre todo con la distribución del uso del euskera. Tenemos más concursantes de Gipuzkoa y Bizkaia, por ese orden, y estamos viendo que vienen más concursantes de Araba y menos que otros años de Nafarroa. En este último caso es porque muchos no pueden conectar ETB-1 en este terri-

PERSONAL Edad: 51 años.

Lugar de nacimiento: Tolosa (Gipuzkoa).

Trayectoria: Comenzó su trayectoria en ETB-1 contando chistes en un programa semanal titulado Hitz eta pitz. También participó en un concurso que presentaba Andoni Egaña, Balinda, que giraba alrededor del euskera. Tras estos dos espacios se embarcó como actor en la primera sitcom de Euskal Telebista, Hau da A.U., donde trabajó con Aizpea Goenaga. Después pasó por Bai zera, Txikola y Sikofonia.

También estuvo detrás de la cámara, como director del programa infantil Barrebusa. Ahora presenta Mihiluze.

torio de forma normalizada.

Los problemas para la captación de la cadena repercuten en la participación; si no ves un programa no se te pasa por la cabeza apuntarte a él. De Iparralde vienen menos, pero siempre, en todas las temporadas, hay algún concursante.

La televisión es un medio que le hace disfrutar, ¿no?

Me gusta mucho. Últimamente he tenido más tiempo y me he dedicado a dar conferencias, y también es algo que me gusta mucho y me hace poner los pies en la tierra. La televisión me permite transmitir emociones y es un lujo. El programa nos posibilita transmitir una serie de sentimientos con respecto al euskera que son muy importantes.

¿Le parece que ETB-1 es el mayor reto que tiene EITB entre manos en estos momentos?

EITB tiene que replantearse para qué nació, y uno de sus objetivos más importantes es la normalización lingüística.

La sociedad ha cambiado en estas tres décadas y por eso hay que replantearse cuál es la misión de EITB. No se puede desarrollar una política lingüística sin los medios de comunicación, y EITB debe afrontar nuevos retos con respecto al euskera. Hay que potenciar el uso del idioma y hay que analizar la situación actual.

¿Qué le pide a Olentzero para 2013? ¿Es larga la carta?

Vamos a ver si el año que viene podemos conseguir que esta crisis que está paralizando muchas cosas y causando situaciones verdaderamente trágicas empieza a desaparecer y se ve un poco de luz en el túnel en el que estamos metidos ahora mismo.

Cartelera de cine

Estrenos de lujo en las cadenas de Planeta EL GRUPO PLANETA PRESENTA UN CARTELERA DE LUJO PARA LA CAMPAÑA 2013-2014. EN LOS PRÓXIMOS MESES COMENZARÁ A ESTRENAR LAS PELÍCULAS COMPRADAS A LAS GRANDES ‘MAJORS’ DE EEUU. [TEXTO: A. MIGUEL]

‘Enredados’; ‘Blancanieves y la leyenda del cazador’ y ‘El hobbit’, entre los nuevos estrenos del grupo Planeta.

as televisiones están sufriendo los envites de la crisis y sus efectos se notan en la producción audiovisual. La falta de publicidad se centra de forma especial en el descenso de producciones propias: algunos proyectos se han paralizado y otros están pendientes de estreno. En Antena 3 hay dos series terminadas que no acaban de ver la luz, El tiempo entre costuras y El mar del océano, ambas pendientes de que los patrocinadores entren en su emisión. Así que mientras los problemas del sector publicitario no se solucionan,

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el grupo de cadenas de Planeta ha optado por comprar cine a los principales majors estadounidenses: Walt Disney, Warner, Sony, Universal, Paramount y Metro. Y la lista merece la pena.

El acuerdo establecido con Walt Disney incluye Alicia en el país de las maravillas; Prince of Persia; Piratas del Caribe 4: En mareas misteriosas; Criadas y señoras; Acero puro; War horse; Toy Story 3; Cars 2 y Enredados.

El género de la aventura está muy presente en los derechos adquiridos a la Warner con títulos como Sin identidad; Más allá de la vida; Resacón 2. Aho-

EL GRUPO QUE LIDERA ANTENA 3 APUESTA POR LA VARIEDAD

ra en Thailandia; Harry Potter y las reliquias de la muerte; El caballero oscuro; Furia de titanes y El curioso caso de Benjamin Button. Ángeles y demonios; Asalto al tren Pelham 123; Las aventuras de Tintín; Los pitufos; Karate Kid; Come, reza, ama; y The tourist son los títulos comprados a Sony.

También resulta interesante la variedad de géneros adquiridos a la compañía Universal con cintas como El invitado; Battleship; American Pie: El reencuentro; La boda de mi mejor amiga; Johnny English returns; Un golpe de altura; El legado de Bourne; Blancanieves y la leyenda del cazador y Fast and furious 6.

Iron Man 2; Misión imposible: Protocolo Fantasma; Super 8; Cowboys & aliens; Thor y Capitán América son las películas de Paramount que podrán verse durante 2013 y 2014. Finalmente, Metro Goldwyn Mayer ofrece un interesante catálogo con El hobbit, Los hombres que no amaban a las mujeres (versión americana) y Skyfall.

Con los acuerdos firmados a mediados de este mes, “se refuerza la apuesta por los largometrajes más taquilleros y exitosos del mercado internacional y se ofrece a los espectadores una gran oferta audiovisual a través de su variedad de géneros cinematográficos”, dice el grupo.

Antena 3, La Sexta y La Sexta 3 se convierten de esta forma en los canales en abierto con una de las taquillas cinematográficas más espectaculares de la televisión, a la que hay que sumar la oferta que también ofrecen, aunque con menor intensidad, las otras cadenas de Planeta: Nitro, Nova y Neox, al margen de las temáticas, como Xplora, que solo pone documentales.

DOCUMENTALES ‘Evacuar la Tierra’

El fin del mundo llega a National Geographic EL APOCALIPSIS LLEGA EN DICIEMBRE A NATIONAL GEOGRAPHIC CHANNEL. EL CANAL DE TELEVISIÓN LIGA SU PRINCIPAL ESTRENO DEL MES A LA CONOCIDA PROFECÍA MAYA. [TEXTO: A.M.]

Imágenes del documental ‘Evacuar la Tierra’.

a conocida profecía maya augura que el fin del mundo llegará el 21 de diciembre de este año, y National Geographic elige ese día para un maratón de programación dedicado al tema, desde las 00.00 a las 24.00 horas.

La estrella del maratón será el estreno en exclusiva de una de las mejores producciones de la temporada en este canal: el documental de dos horas de duración Evacuar la Tierra, que estará en antena el viernes 21 de diciembre, a las 21.45 horas. El maratón contará, además, con otros estrenos rela-

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cionados con el tema, entre ellos el documental El apocalipsis maya, que cuenta de dónde viene la predicción y el efecto que ha originado a lo largo del año en diferentes comunidades humanas. Un debate que está de plena actualidad.

Evacuar la Tierra es un documental que introduce al espectador en una hipótesis más contrastada que la de los mayas: una teoría de la Nasa acerca de la posibilidad de que un asteroide pudiera colisionar contra la Tierra en un plazo de 75 años, tiempo del que dispondríamos los humanos para encon-

trar alternativas y evitar la aniquilación total de la especie.

El impacto de un asteroide acabó hace 65 millones de años con los grandes saurios que poblaban el planeta. El miedo a que un desastre de estas proporciones se repita es recurrente, tal y como dan muestra la literatura y sobre todo el cine.

El documental cuenta con expertos que aportan sus ideas y estudian a contrarreloj cuáles serían las opciones en el caso de una catástrofe de este estilo, que obligaría, probablemente, a abandonar la Tierra a sus habitantes: la posibilidad de construir una nave espacial de desalojo y la recreación de un universo paralelo que asegure nuestra supervivencia durante un prolongado período de tiempo.

La evacuación presentaría otros dilemas adicionales relacionados con la ética. No es posible garantizar la puesta a salvo de los 7.000 millones de habitantes del planeta. Ante el reto de salvar la especie, ¿qué sucedería si hubiera que plantearse una selección de personas, un número suficiente para garantizar la supervivencia? La cuestión abriría la puerta a un debate despiadado en el que los criterios de elección podrían ser controvertidos.

Narrado como si fuera una película de ciencia ficción, el documental emplea imágenes generadas por ordenador y efectos digitales que han hecho posible secuencias tan impactantes como la caída de un meteorito sobre el Taj Mahal y otros momentos dignos de la mejor película fantástica.

ONTELEVISIÓN ❘ 55

dvd

Luna: el misterio de Calenda

[TEXTOS: CARLOS MARCOS]

Águila Roja

Brave (Indomable)

Don gato

Wee Sing Pop

Cuarta temporada

La película

Para Wii

Detenida en el tiempo por TVE, que sigue sin emitir los nuevos capítulos ahora anunciados para 2013, los espectadores con síndrome de abstinencia de David Janer tienen aquí una buena dosis. La de su cuarta temporada, en la que Mariana consigue escapar de donde la tenían retenida y comienza a vivir con Gonzalo, ante la incredulidad de Alonso y Margarita, que piensan que ha olvidado a Cristina, su fallecida mujer. Cuatro discos.

Excelente banda sonora, excelentes personajes y excelente historia para esta película que firma Pixar, ambientada en las tierras altas de Escocia.

La valiente arquera Merida, hija del rey Fergus y la reina Elionor, desafía al destino para cambiar su suerte. Al recurrir a una excéntrica adivina en busca de ayuda, esta le concede un deseo malogrado. Su objetivo será deshacer la maldición antes de que sea tarde.

Quizás pocos lo recuerden, pero hace unos meses este personaje clásico de la factoría Hanna-Barbera, tuvo un fugaz paso por las pantallas de cine con esta película que ahora los peques podrán repetir mil veces en el reproductor de DVD. Toca enfrentarse al nuevo jefe de Policía, que no está nada contento con la labor de Matute para poner freno a las travesuras de Don Gato y su pandilla, héroes de la tele ochentera.

Nueva tanda de éxitos con sus videoclips originales para practicar el karaoke en estos días de reuniones familiares y con viejos amigos. Lady Gaga, Enrique Iglesias, Adele, Outkast, Rihanna, Bruno Mars, Fergie, Lady Gaga o Scissor Sisters son algunos de los artistas a los que toca suplantar la voz y el estilo. El que mejor lo haga gana la partida, y de paso pone a prueba su buen nivel de inglés. Incluye dos micros.

Primera temporada No tiene mucho de original, va a remolque de las tramas de misterios y vampiros para adolescente y, sin embargo, la serie de Belén Rueda, emitida con cierto éxito en Antena 3, tiene su puntito, en buena parte gracias a su presencia. Ella interpreta a la jueza Sara, que se traslada junto a su hija adolescente a un pequeño pueblo. Muy pronto descubren que no es el lugar apacible que esperaban. Cuatro discos.

en corto con...

LUIS FERNÁNDEZ / ‘FENÓMENOS’

“Hay que reírse de cómo están las cosas” ¿Qué destacaría de Fenómenos?

¿Se considera un fenómeno?

Sobre todo el elenco de compañeros que tenemos y el equipo. Creo que a la gente le va a gustar esta serie.

Hay que reírse un poco de cómo están las cosas.

Yo no creo que sea cuestión de ser un fenómeno. Las oportunidades que se tienen hay que saber utilizarlas bien.

¿Cómo describiría a su personaje?

Willy está completamente perdido, porque es un poco catetillo. Estudió sonido, porque su pasión es ser DJ, pero no se entera de nada.

El chaval es muy pasota y va a su rollo.

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Comedias en tiempo de crisis. ¿Son una buena receta para estos momentos?

No sé si solucionan algo, pero seguro que distraen, por lo que creo que irte a la cama con un buen sabor de boca, aunque tengas problemas, siempre es bueno.

Ayuda a meterte en la cama con otra actitud, aunque luego te levantes cabreado.

El rey de los misterios y fenómenos es Iker Jiménez. ¿Qué le parece su programa?

He visto alguna vez Cuarto milenio y me interesa mucho. La gente puede pensar que todo es mentira, pero es como ver un documental. De hecho, hay un par de cosas de Iker que me atraen mucho, una es Ochate (El pueblo maldito) y otra El cortijo, en Málaga.

NOTICIAS Salma Hayek producirá la serie ‘Bastards’ ‘BASTARDS’ SERÁ LA SEGUNDA SERIE DE FICCIÓN DE SALMA HAYEK COMO PRODUCTORA. LA PRIMERA FUE ‘UGLY BETTY’. a actriz mexicana Salma Hayek, coproductora junto con Silvio Horta del éxito televisivo Ugly Betty, ha llegado a un acuerdo con ABC para desarrollar una nueva telenovela titulada Bastards, centrada en el drama de una familia cubano-estadounidense.

La trama de esta telenovela tendrá como punto de inicio el descubrimiento de que el patriarca del clan familiar fue infiel con la asistenta del hogar y tuvo un hijo bastardo 25 años atrás.

La noticia pone en pie de guerra a la esposa, que hará todo lo que esté en su mano para proteger la herencia de

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los hijos legítimos, al tiempo que tratará de impedir que ese secreto familiar salga a la luz.

Salma Hayek ya ha saboreado el éxito como productora, ya que Ugly Betty fue la comedia de televisión del año en EEUU tras su estreno en 2006 y obtuvo tres premios Emmy y dos Globos de Oro. Su protagonista, la actriz de origen hondureño América Ferrera, fue galardonada con ambos premios.

La serie, que duró cuatro temporadas, siguió los pasos en el mundo de la moda de una joven hispana con talento pero carente de glamour, cuyo aspecto físico no parecía estar a la altura del ambiente de su trabajo.

Álvaro de Luna ficha por ‘Luna: el misterio de Calenda’ Álvaro de Luna será el fichaje estrella de la segunda temporada de la serie de Antena 3 Luna: el misterio de Calenda, que ya ha empezado los rodajes. El conocido intérprete madrileño, muy popular por su papel de El Algarrobo en Curro Jiménez, encarnará a Ernesto, el padre de Sara Cruz, papel interpretado por la actriz Belén Rueda.

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Salma Hayek vuelve a convertirse en productora de televisión.

Anna Simón y Jorge Fernández protagonizan ‘Adiós 2012, adiós’

Álvaro de Luna.

Anna Simón y Jorge Fernández serán los presentadores del especial de esta Nochevieja en Antena 3. La pareja se encargará de conducir Adiós 2012, adiós, el programa que antecederá a las campanadas de fin de año, que serán responsabilidad de Carlos Sobera y Paula Vázquez. Tras las campanadas, el inicio de 2013 estará reservado a un programa musical de karaoke con entradillas de rostros famosos, como sucedió el año pasado.

Anna Simón y Jorge Fernández.

ONTELEVISIÓN ❘ 57

Se disparan las quejas sobre TVE

José María Íñigo, uno de los participantes en ‘Tu canción me suena’.

‘Tu canción me suena’, en La Primera TVE seguirá explotando el rentable filón de la nostalgia televisiva en una gala especial que reunirá a muchos de sus presentadores míticos para rememorar los temas musicales de sus programas emblemáticos.

El especial, que podría llevar

por título Tu canción me suena –según la revista digital Vertele–, y está pensado para las fechas navideñas, estará dirigido por el veterano realizador Hugo Stuven y coproducido por TVE y Rumor.

En principio se piensa en que participen rostros míticos como José María Íñigo, Laura Valenzuela, Javier Sardá, Ana Obregón, Paco Lobatón, Pedro Ruiz y Alaska, entre otros.

La Defensora del Espectador en RTVE recibió 302 quejas sobre los informativos de la cadena pública en el tercer trimestre, un 17% más que en los tres meses precedentes, según el último informe del organismo. Durante esos tres meses, las quejas sobre los servicios informativos de RTVE estuvieron relacionadas con el tratamiento informativo dado a algunos acontecimientos, con la presencia o ausencia de algunos acontecimientos, con errores gramaticales o de concepto y con la ausencia de algunas cautelas a la hora de dar información. Relegar la Diada a quinta noticia de su día fue una de las informaciones más criticadas.

La Diada disparó las quejas.

‘Cuarto milenio’ habla del fin del mundo El programa de Cuatro Cuarto milenio, con Iker Jiménez al frente, celebra mañana sus 300 emisiones congregando a especialistas en diversas culturas y religiones para abordar cómo refleja cada una de ellas el apocalipsis.

Esta entrega de Cuarto milenio se encuadra dentro de la programación especial que prepara la cadena privada para la próxima semana con motivo del anuncio del fin del mundo.

Según los mayas, este suceso ocurrirá el viernes 21 de diciembre; para los hindúes se trata del Kali Yuga, un periodo oscuro que coincide con la época actual; y según el Islam, una serie de profecías recogidas en el Corán hablan de la 58 ❘ TELEVISIÓNON

hora del juicio final.

En esta edición especial de La nave del misterio se analizará, entre otros contenidos, cómo la fiebre por este supuesto apocalipsis ha calado hondo en muchos sectores de la sociedad, y mostrará algunos de los bunkers que se han fabricado en diferentes rincones del planeta como medida de protección.

Santiago Camacho recogerá El otro fin del mundo que no aparece en los medios convencionales y recopilará los datos e historias más sorprendentes y las iniciativas más desesperadas que muchos están siguiendo para sobrevivir a lo que han considerado los últimos días de la humanidad.

Iker Jiménez está al frente de ‘Cuarto milenio’.

Blanca Romero triunfa en Italia como actriz BLANCA ROMERO HA CONQUISTADO A LA AUDIENCIA ITALIANA CON ‘L’ISOLA’, SERIE QUE PROTAGONIZA JUNTO A MARCO FOSCHI. lanca Romero interpreta en esta ficción de doce capítulos, dirigida por Alberto Negrin, a una comandante de la guardia costera de la isla de Elba y, además de Foschi, también está acompañada en el reparto de Andrea Giordana, Alexandra Dinu y Simone Mandale.

La actriz asturiana dio el salto a la interpretación de la mano de la ficción de Antena 3 Física o química, como la profesora Irene Calvo, y tras dejar la serie, también acudió al cierre definitivo del instituto Zur-

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barán junto a otros actores que también pasaron por sus aulas.

En la gran pantalla, Blanca Romero fue nominada al Premio Goya a la mejor actriz revelación por After y su última película es Fin, una producción dirigida por Jorge Torregrossa que también cuenta con Maribel Verdú, Daniel Grao, Clara Lago y Andrés Velencoso.

Blanca Romero, ex mujer de Cayetano Rivera Ordóñez, comenzó en los entresijos de la moda y también probó suerte como cantante, aunque donde realmente ha triunfado es en el mundo de la interpretación.

Blanca Romero protagoniza la serie italiana ‘L’isola’.

En busca de la mente más brillante

TVE participará en el festival de Eurovisión

Antena 3 buscará con Carlos Sobera a la mente más brillante en la noche de los viernes.

La cadena de Planeta ha comprado los derechos del concurso The brain, un formato internacional que busca a los concursantes con mejor destreza mental, memoria o capacidad de cálculo.

La cadena ha encargado ya a la productora Zeppelin TV que elabore los primeros guiones del espacio, cuyo título provisional es Increíbles y que se estrenará a lo largo de 2013.

Seguirá un guion parecido al popular juego de videoconso-

TVE ha aclarado que sí participará en Eurovisión y que en próximos días conoceremos “más detalles sobre la representación española”. El contexto de crisis económica ha provocado una estampida de países del festival. Portugal, Polonia o Eslovaquia han decidido retirarse de la competición, en vista de la grave situación financiera que atraviesan y de lo caro del concurso. Otros países, como Grecia o Chipre, se lo han planteado muy seriamente, aunque al menos Chipre ha decidido participar.

15 de diciembre de 2012

Carlos Sobera es el presentador que más suena para ‘The brain’.

las Brain training, que sirve para estimular el cerebro y mantener la mente joven.

Aunque no hay ningún nombre confirmado, el barakaldés ºCar-

los Sobera se postula como el conductor de este nuevo espacio para la noche de los viernes, que recobraría los concursos para esta franja horaria.

ONTELEVISIÓN ❘ 59

DOMINGO

‘El conquistador del Aconcagua’, la final

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Llega la gran final de El conquistador del Aconcagua en la que se desvelará el misterio de quién es el ganador. Kote, Laiseka e Iñaki son los únicos participantes que optan a ascender a la cumbre, aunque el tiempo no acompaña. ETB-2, 22:30 h.

TVE-1 06:00 11:00 12:00 12:30 13:30 14:00 14:30 15:00 15:50 16:00 17:25 18:50 21:00

22:05 22:15 24:00 01:45

Noticias 24h Comando actualidad Lo que hay que ver Guía para el viajero interplanetario Cocina con Sergio Solo moda en La 1 Corazón Magacín.

Telediario 1 El tiempo Sesión de tarde Sesión de tarde Baloncesto Liga ACB Telediario 2

El tiempo La película de la semana Especial cine TVE es música

ETB-1 07:05 07:25 08:00 08:15 08:45 09:30 09:50 10:00 11:00 11:30 11:35 12:05 14:30 14:55 15:05 16:00 17:00 19:30 20:30 20:40 20:40 22:45 23:40 23:45 00:50 01:20

EITB Kultura Bizirik Bizi berria Teknopolis Mongolia, Gegis Khanen lurraldean In english please Egi bidean Meza santua Iparraldearen orena igandea In english please Zu kirolari Saskibaloia: Endesa liga Gaur egun Eguraldia Hitzetik Hortzera Herri Kirolak ETB Kantxa Gol Festa Gaur egun Eguraldia Gol Festa Harian Hitzetik Hortzera Kultura gaua Ibil2d Iparraldearen orena igandea

La 2

ETB-2

07:30 Uned 08:00 Los conciertos de la 2 08:45 La ruta de los exploradores 09:15 Shalom 09:30 Islam hoy 09:45 Buenas noticias tv 10:00 El día del Señor 12:00 Babel en TVE 12:30 RTVE responde 13:00 Programación 14:00 El escarabajo verde 14:30 El exportador 15:00 La fábrica de ideas de TVE 15:35 Saber y ganar 16:15 Grandes documentales 17:10 Biodiario 17:15 Docufilia 19:00 Un mundo mejor 20:00 Capacitados 20:30 Miradas 2 21:00 Pagina 2 21:30 Redes 2.0 22:00 Documentos tv 23:00 Armagedón animal 23:50 Mitos y leyendas 00:50 Metrópolis 01:20 Mi reino por un caballo

07:00 Del país de los vascos 07:30 Hora GMT 08:00 Nueva vida 08:10 Palabra de ley 08:40 Teknopolis 09:10 Sustraia 09:40 ED 10:30 60 minutos 11:30 Los Pescadores 13:20 Rex Aventuras del perro pastor alemán, quien a las órdenes del Inspector Moser y dos ayudantes tratará de capturar a los criminales más buscados.

14:58 Teleberri 15:55 Eguraldia 16:05 Siempre cine 17:40 Siempre cine 19:20 Cineaventura 20:58 Teleberri 22:10 Eguraldia 22:30 El conquistador del Aconcagua 00:10 60 minutos 01:10 Cine 2 04:15 Musik gauak jazz

60 ❘ TELEVISIÓNON

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 07:00 Megatrix Contenedor de programas infantiles y juveniles.

14:00 Los Simpson La serie de animación de mayor duración de la cadena de Planeta.

06:45 I love tv 08:30 Copa mundial de clubes de la FIFA 2012: 3er y 4º puesto 10:15 El coche fantástico 11:15 I love tv 11:30 Copa mundial de clubes de la FIFA 2012: final 13:45 I love tv 14:15 La voz: los elegidos 15:00 Informativos Telecinco 16:00 Cine en familia 18:00 ¡Qué tiempo tan feliz!

Magacín presentado por María Teresa Campos.

20:55 Informativos Telecinco 22:00 Aída Fidel y Germán van a participar en un concurso de debate y Luisma se empeña en acompañarles. Tan pesado se muestra el barrendero que los chicos le aceptan como suplente.

02:00 Premier casino 05:00 Fusión sonora

15:30 16:00 17:45 21:00 21:30 21:45 22:00 22:05 00:30 02:30

Antena 3 noticias 1 Multicine Multicine Antena 3 noticias 2 Deportes El tiempo Ver cine Cine Cine Ganing

Cuatro 06:45 07:30 08:45 10:45 12:00 14:00 14:50 15:45 18:00 20:00 21:00 21:30 22:30 00:00 02:30

Bob esponja El zapping de surferos El encantador de perros Malas pulgas Callejeros viajeros Noticias Cuatro Deportes Cuatro Home cinema Home cinema Noticias Cuatro Deportes Cuatro 2 Frank de la jungla Desafío extremo Cuarto milenio Cuarto milenio

04:00 05:00 06:15 06:30

Shopping Puro Cuatro Shopping Puro Cuatro

La Sexta 07:00 Lasexta en concierto 08:30 Bestial 09:30 Historias con denominación de origen 10:00 Carreteras secundarias 11:00 Piso compartido 12:00 Bares que lugares 13:00 Vidas anónimas 14:00 La Sexta/Noticias 1ª edición 15:00 La Sexta/deportes 1ºedicion 15:30 Cine 17:30 Numbers Serie.

19:30 ¿Quién vive ahí?

Reportajes.

20:00 La Sexta/Noticias 2ª edición 20:55 La Sexta/Deportes 2ª edición 21:30 Salvados Humor.

23:00 Bones Serie.

02:00 Astro tv Esoterismo.

06:00 Teletienda

LUNES

Cine western: ‘Infierno en el río’

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Película de 1968 dirigida por Silvio Narizzano y protagonizada por Terence Stamp, Karl Maldeny Joanna Pettet. Un antiguo forajido llamado Blue se instala en un pueblo de Texas, donde trata de regenerarse trabajando de granjero. ETB-2, 18:35 h.

TVE-1

ETB-1

Antena 3

Tele 5

08:15 Zambeze Afrikar altxorra 09:15 Sustraia 09:55 Euskal Herritik 10:25 Sekretu nuklearrak 11:15 Bidaide 12:05 Martin 12:35 Pilotari 13:35 Oihaneder bere saltsan 14:00 Gaur egun 15:00 Euskal Herria bide batez 15:30 Barne barnetik 15:55 Ibiliz 16:25 Goenkale 17:05 Bidaide 18:00 Haratago 18:55 Oihaneder bere saltsan 19:20 Iparraldearen orena 19:30 Azpimarra 20:00 Gaur egun 21:00 Topera 21:15 Mihiluze 22:00 DBH 22:15 Goenkale 23:20 Teknopolis 23:50 EITB Kultura 00:15 Martin 00:40 Hanibal 01:25 Barne barnetik

06:15 Noticias de la mañana 09:00 Espejo público 12:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12:45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo Serie.

18:30 Ahora caigo Concurso presentado por Arturo Valls.

19:45 Atrapa un millón Concurso presentado por Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 noticias 2 21:40 Deportes 21:50 El tiempo 22:00 El hormiguero 22:30 Tu cara me suena 01:00 Vaya casas 02:00 Ganing casino

06:30 Informativos telecinco 08:55 El programa de verano Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Reality.

14:30 De buena ley Reality 15:00 Informativos Telecinco 16:00 Sálvame diario 20:00 Pasapalabra

La 2

ETB-2

Cuatro

La Sexta

06:00 TVE es música 06:30 Baleares, un viaje en el tiempo 07:00 El hombre y la tierra 08:00 Biodiario 08:05 Grandes documentales 09:00 Biodiario 09:05 Arqueomania 09:35 Aquí hay trabajo 10:05 La aventura del saber 11:00 Colon y la era del descubrimiento 12:00 Para todos la 2 13:45 Docufilia 15:35 Saber y ganar 16:05 Grandes documentales 17:00 El hombre y la tierra 18:00 Docufilia 18:55 Biodiario 19:00 Para todos la 2 19:30 Mi reino por un caballo 20:00 Miradas 2 20:15 Frasier 21:00 Docufilia 22:00 El cine de la 2 00:15 La 2 noticias 00:40 El cine de la 2 02:35 Conciertos radio-3 03:05 El escarabajo verde

07:00 Arabia 07:55 In english please 08:00 Forum Entrevistas.

08:30 Egun On Euskadi Informativo.

11:00 Vaya semanita Humor.

13:55 Euskadi Directo Magacín.

14:30 Robin Food Programa de cocina presentado por David de Jorge.

14:58 Teleberri 16:10 Eguraldia 16:20 Ni más, ni menos Magacín presentado por Klaudio Landa.

18:35 Cine western Infierno en el río.

20:15 Euskadi Directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:10 Eguraldia 22:30 Cine 2 01:15 Ni más ni menos 03:35 Musika gauak jazz 06:35 Musika gaua

06:45 El zapping de surferos 08:15 Top gear 09:15 Alerta cobra Serie.

12:30 Las mañanas de Cuatro 14:00 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:45 Castle Serie.

18:15 Te vas a enterar 20:00 Noticias Cuatro

06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15 16:30 17:25 18:30 21:00 22:15 22:30

23:45 01:35 03:10 05:00

Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Informativo territorial Corazón Telediario 1 Informativo territorial resumen El tiempo La Señora Amores verdaderos + Gente Telediario 2 El tiempo La memoria del agua

Enigmas de la biblia La noche en 24h TVE es música Noticias 24h

15 de diciembre de 2012

Concurso.

21:00 Informativos Telecinco Presentado por Pedro Piqueras.

22:00 La voz: los elegidos 22:30 La que se avecina 02:00 Premier casino 05:00 Fusión sonora

07:00 08:00 09:00 10:30 11:30

12:30 14:00 15:00 15:30 16:30 18:00 20:00

21:00 21:30 22:30 02:45 04:00 05:00 06:15 06:30

Deportes Cuatro 2 Lo sabe, no lo sabe Mentes criminales Minutos mágicos Shopping Puro Cuatro Shopping Puro Cuatro

21:00 21:30 22:30 02:00 06:00

La Sexta en concierto Este es mi barrio Crímenes imperfectos Crímenes imperfectos, ricos y famosos Informe criminal documental.

Al rojo vivo Debate.

La Sexta/Noticias 1ª edición La Sexta/Deportes 1º edición Bones Bones Serie.

Numbers Serie.

La Sexta/Noticias 2ª edición La Sexta/Deportes 2ª edición El intermedio Humor.

El mentalista Serie.

Astro tv Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 61

MARTES

‘La Señora’, una reposición con éxito

18

Una pequeña ciudad de provincias del norte de España durante la dictadura de Primo de Rivera es el escenario de esta historia, en la que se ponen de manifiesto los contrastes de la sociedad de la época y el estallido de la lucha de clases. La Primera, 16:30 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15 16:30 17:25 18:30 21:00 22:15 22:30

00:15 01:15 01:45 03:20 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de La 1 Magacín.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 Informativo territorial resumen El tiempo La Señora Serie.

Amores verdaderos Serie. + Gente Telediario 2 El tiempo Españoles en el mundo Reportajes.

Buscamundos Repor La noche en 24h Informativo TVE es música Noticias 24h

ETB-1 08:10 09:00 09:40 10:05 10:35 11:25 12:15 12:45 13:35 14:00 15:00 15:20 15:45 16:15 16:40 17:10 18:00 18:55 19:20 19:30 20:00 21:00 21:30 22:00 22:15 23:15 00:15 00:40 01:35

La 2 06:00 06:30 07:00 08:00 08:05 09:00 09:05 09:35 10:05 11:00 12:00 13:45 14:40 15:35 16:05 18:00 18:55 19:00 19:30 20:00 20:15 21:00 22:00 00:25 00:50 01:20 02:10 02:40 04:30

TVE es música El bosque protector Documental Biodiario Documental Biodiario Babel en TVE Aquí hay trabajo La aventura del saber Documental Para todos la 2 Documentos tv Docufilia Saber y ganar Grandes documentales Docufilia Biodiario Para todos la 2 Programa de mano Zoom tendencias Frasier Docufilia Versión española La 2 noticias 50 Años de...

Docufilia Conciertos radio-3 La noche temática TVE es música

62 ❘ TELEVISIÓNON

Orinoco Teknopolis Euskal Herritik Ibiliz Sekretu nuklearrak Bidaide Martin Pilotari Oihaneder bere saltsan Gaur egun Euskal Herria bide batez Barne barnetik Ibiliz Euskal Herria Goenkale Bidaide Haratago Oihaneder bere saltsan Iparraldearen orena Azpimarra Gaur egun Topera Mihiluze DBH Goenkale Azpimarra Martin Haratago Barne barnetik

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín.

12:30 La ruleta de la suerte 14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo Serie.

18:00 Ahora caigo 19:15 Especial atrapa un millón

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín que incluye actualidad y crónica social.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García.

14:30 De buena ley Presentado por Sandra Barneda.

15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

15:50 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

20:00 Pasapalabra 21:00 Informativos Telecinco 22:00 Hay una cosa que te quiero decir Presentado por Jorge Javier Vázquez.

01:30 I love tv noche 02:30 Minutos mágicos 04:00 Infocomerciales 05:00 Fusión sonora

21:00 21:45 22:30 00:15 01.45

Antena 3 Noticias 2 El hormiguero Fenómenos Cine World poker tour

ETB-2

Cuatro

La Sexta

07:05 Los increibles viajes de Steve Leonard 07:55 In english please 08:00 Forum 08:30 Egun On Euskadi 11:00 Vaya semanita 13:55 Robin food Cocina.

07:00 El zapping de surferos 08:00 Top gear 09:15 Alerta cobra Serie.

12:30 Las mañanas de Cuatro 14:00 Noticias Cuatro 14:50 Deportes Cuatro 15:45 Castle Serie.

18:15 Te vas a enterar 20:00 Noticias Cuatro 21:00 Deportes Cuatro 21:30 Lo sabe, no lo sabe 22:30 Castle 01:15 Ladrón de guante blanco

07:00 La Sexta en concierto 08:00 Este es mi barrio Reportajes.

09:00 Crímenes imperfectos 10:30 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 11:30 Informe criminal 12:30 Al rojo vivo Debate.

14:00 La Sexta/Noticias 1ª edición 15:00 La sexta/Deportes 1º edición 15:30 Bones 16:30 Bones Serie.

18:00 Numbers Serie.

20:00 La Sexta/Noticias 2ª edición 21:00 La Sexta/Deportes 2ª edición 21:30 El intermedio Humor.

22:30 Cine 00:00 Cine 02:00 Astro tv 06:00 Teletienda

14:58 16:10 16:30 18:35 20:25 20:58 22:10 22:30 23:05 00:35 01:05 01:30

Teleberri Eguraldia Ni más ni menos Cine western Euskadi Directo Teleberri Eguraldia La noche de...

La noche de...

Programa EITB Ni más ni menos

01:45 02:30 04:00 05:00

Ciudades del pecado Minutos mágicos Shopping Puro cuatro

Despedida forzosa en ‘NCIS: Los Ángeles’

MIÉRCOLES

Por un trabajo mal hecho, Hetty se ve forzada a despedir a Deeks y enviarlo de vuelta al departamento de Policía de Los Ángeles.

Mientras, una extraña despedida entre ella y Deeks despierta en Kensi emociones inesperadas por su antiguo compañero. Cuatro, 22:30 h

19

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15 14:00 14:30 15:00 16:05 16:15 16:30 17:25 18:30 21:00

22:15 22:30 00:20 01:15

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de la 1 Informativo territorial Corazón Telediario 1 Informativo territorial resumen El tiempo La Señora Serie.

Amores verdaderos + Gente Telediario 2

El tiempo Comando actualidad Destino: España En portada

La 2 06:00 06:30 07:00 08:00 08:05 09:00 09:05 09:35 10:05 11:00 12:00 13:45 14:40 15:35 16:05 18:00 18:55 19:00 19:30 20:00 20:15 21:00 22:00 00:05 00:30 02:00 02:50 03:20 04:05

TVE es música El bosque protector Documental Biodiario Documental Biodiario El exportador Aquí hay trabajo La aventura del saber Documental Para todos la 2 La noche temática Docufilia Saber y ganar Grandes documentales Docufilia Biodiario Para todos la 2 Pagina 2 Zoom net Frasier Docufilia El cine de la 2 La 2 noticias Wallander Docufilia Conciertos radio-3 En portada TVE es música

15 de diciembre de 2012

ETB-1 08:20 09:20 09:30 09:35 10:00 10:30 11:15 12:10 12:40 13:30 13:35 14:00 15:00 15:25 15:55 16:25 16:45 17:35 18:25 18:50 19:00 19:30 20:25 22:15 22:45 00:00 00:25 01:15 01:35

Azpimarra DBH In english please Euskal Herritik Ibiliz Hanibal Bidaide Martin Pilotari In english please Oihaneder bere saltsan Gaur egun Euskal Herria bide batez Barne barnetik Goenkale Euskal Herria Bidaide Jatekoak auzitan Oihaneder bere saltsan Iparraldearen orena Azpimarra Gaur egun Saskibaloia Mihiluze Bisitaria Martin Genghis Khan Barne barnetik Euskal Herritik

Antena 3

Tele 5

06:15 Noticias de la mañana 09:00 Espejo público 12:15 Karlos Arguiñano en tu cocina 12:45 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson 15:00 Antena 3 noticias 1 15:50 La previsión de las 4 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo Serie.

18:30 Ahora caigo Concurso.

19:45 Atrapa un millón Concurso.

21:00 Antena 3 noticias 2 Informativo presentado por Matías Prats.

21:35 Deportes 21:40 El tiempo 22:00 El hormiguero 22:30 Downton Abbey 00:15 Cine 02:00 Estrellas en juego 02:50 Repetición de programas

06:30 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso.

14:30 De buena ley 15:00 Informativos Telecinco 15:50 Sálvame diario Magacín.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:00 Scenario 2100 07:55 In english please 08:00 Forum Entrevistas.

08:30 Egun On Euskadi Informativo.

11:00 Vaya semanita Humor.

13:55 Euskadi Directo Magacín.

14:30 Robin Food Programa de cocina presentado por David de Jorge.

14:58 Teleberri 16:10 Eguraldia 16:30 Ni más ni, menos magacín.

18:40 Cine western 20:25 Euskadi Directo Magacín.

22:10 Eguraldia 22:25 De boca en boca Debate.

00:20 Teknopolis 00:50 Cine 2 02:10 Ni más ni menos 03:30 Musika gauak jazz

07:00 08:00 09:15 12:30 14:00 14:50 15:45 18:15 20:00 21:00 21:30

El zapping de surferos Top gear Alerta cobra Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Castle Te vas a enterar Noticias Cuatro Deportes Cuatro Lo sabe, no lo sabe

22:30 NCIS: Los Ángeles 01:00 Hawái 5.0 Serie.

02:45 Minutos mágicos 04:00 Shopping 05:00 Puro cuatro 06:15 Shopping 06:30 Puro cuatro

20:00 Pasapalabra Concurso.

21:00 Informativos Telecinco Con Pedro Piqueras.

22:00 La voz 02:30 Minutos mágicos Esoterismo.

04:00 Infocomerciales

07:00 La Sexta en concierto 08:00 Este es mi barrio Reportajes.

09:00 Crímenes imperfectos 10:30 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 11:30 Informe criminal 12:30 Al rojo vivo Debate.

14:00 La Sexta/Noticias 1ª edición 15:00 La sexta/Deportes 1º edición 15:30 Bones 16:30 Bones Serie.

18:00 Numbers Serie.

20:00 La Sexta/Noticias 2ª edición 21:00 La Sexta/Deportes 2ª edición 21:30 El intermedio Humor.

22:30 Cine 00:00 Cine 02:00 Astro tv 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 63

JUEVES

‘El intermedio’ recibe el premio Salmerón

20

El intermedio, que está a punto de cumplir su programa mil, ha sido galardonado con el premio Nicolás Salmerón de Derechos Humanos en el apartado de cultura. El jurado ha valorado del programa la defensa de los valores y la dignidad de la personas. La Sexta, 21:30 h.

TVE-1 06:00 06:30 09:00 10:15

14:05 14:30 15:00 16:00 16:10 16:30 17:25 17:45 18:30 21:00 22:15 22:30 00:30 02:00 03:35 05:30

Noticias 24h Telediario matinal Los desayunos de TVE La mañana de la 1 Magacín presentado por Mariló Montero.

Informativo territorial Corazón Magacín.

Telediario 1 Ana Blanco.

Informativo territorial El tiempo La Señora Serie.

Amores verdaderos Serie.

Amor real Serie. +gente Magacín.

Telediario 2 El tiempo Clásicos de la 1 El debate de la 1 La noche en 24h TVE es música Noticias 24h

ETB-1 08:20 09:15 09:35 10:00 10:25 11:15 12:05 12:35 13:35 14:00 15:00 15:25 15:55 16:25 17:10 18:05 19:00 19:20 19:30 20:00 21:00 21:15 22:05 22:50 23:20 23:50 00:40 01:10

La 2 06:00 06:30 07:00 08:00 08:05 09:00 09:05 09:35 10:05 11:00 12:00 13:45 14:40 15:35 16:05 18:00 18:55 19:00 19:30 20:00 20:15 21:00 22:00 22:55 23:40 00:05 01:05 01:35

TVE es música El bosque protector Documental Biodiario Documental Biodiario La fábrica de ideas de TVE Aquí hay trabajo La aventura del saber Documental Para todos la 2 La noche temática Docufilia Saber y ganar Grandes documentales Docufilia Biodiario Para todos la 2 La casa encendida Miradas 2 Frasier Docufilia Un mundo aparte Crónicas La 2 noticias Días de cine Somos cortos Docufilia

64 ❘ TELEVISIÓNON

Balbemendi DBH Euskal Herritik Ibiliz Hanibal Bidaide Martin Pilotari Oihaneder bere saltsan Gaur egun Euskal Herria bide batez Barne barnetik Goenkale Ibiliz Bidaide Jatekoak auzitan Oihaneder bere saltsan Iparraldearen orena Azpimarra Gaur egun Topera Mihiluze DBH Harian Mara mara Bi eta bat Martin Inpresionisten eskandalua

Antena 3

Tele 5

06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín.

12:30 La ruleta de la suerte Concurso.

14:00 Los Simpson Serie.

15:00 Antena 3 noticias 1 16:00 Bandolera Serie.

17:00 El secreto de Puente Viejo 18:00 Ahora caigo

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Presentado por Emma García.

14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales.

15:00 Informativos Telecinco Presentado por David Cantero.

16:00 Sálvame diario Presentado por Jorge Javier Vázquez.

20:00 Pasapalabra 21:00 Informativos Telecinco 22:00 Nada es igual exprés 22:30 Hospital central Serie.

00:15 Nada es igual 02:00 Premier casino

19:00 21:00 22:30 00:15 02:00

ETB-2 07:20 La experiencia Guggenheim 07:45 In english please 08:00 Los asesinatos de Midsomer 13:15 Rex Serie.

14:58 Teleberri

16:10 16:30 18:00 19:30 20:58 22:10 22:25 00:40 01:10 02:50 03:15 06:15

Eguraldia Cine aventura Cine aventura Cine aventura Teleberri Eguraldia 60 minutos Hora GMT Cine 2 Chiloé Musika gauak jazz Musika gaua klasikoa

Especial atrapa un millón Antena 3 Noticias 2 El barco Cine Ganing casino

Cuatro 07:00 08:00 10:00 12:00

18:20 20:00 21:00 21:30 22:30 00:00

El zapping de surferos El encantador de perros Home cinema Callejeros viajeros Viajes Noticias Cuatro Deportes Cuatro Castle Serie.

Te vas a enterar Noticias cuatro Deportes cuatro 2 Lo sabe, no lo sabe Perdidos en la ciudad Perdidos en la tribu

01:45 02:30 04:00 05:00

Ciudades del pecado Minutos mágicos Shopping Puro cuatro

14:00 14:50 15:45

La Sexta 07:00 La Sexta en concierto 08:00 Este es mi barrio Reportajes.

09:00 Crímenes imperfectos 10:30 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 11:30 Informe criminal 12:30 Al rojo vivo Debate.

14:00 La Sexta/Noticias 1ª edición 15:00 La sexta/Deportes 1º edición 15:30 Alguien tenía que decirlo 16:30 Bones Serie.

18:00 Numbers Serie.

20:00 La Sexta/Noticias 2ª edición 21:00 La Sexta/Deportes 2ª edición 21:30 El intermedio Humor.

22:30 Pesadilla en la cocina 00:00 Cine 02:00 Astro tv 06:00 Teletienda

VIERNES

‘Sálvame deluxe’ rompe las audiencias

21

El programa que presenta Jorge Javier Vázquez los viernes por la noche rompe en audiencias, sobre todo después de la reaparición de Belén Esteban. La tertuliana ha vuelto a levantar el telón de su intimidad y ha conseguido concentrar a los espectadores. Telecinco, 22:30 h

TVE-1 06:00 Noticias 24h Informativo.

06:30 Telediario matinal 09:00 Los desayunos de TVE Debates y entrevistas.

10:15 La mañana de La 1 Magacín.

14:00 Informativo territorial 14:30 Corazón Magacín.

15:00 Telediario 1 16:05 Informativo territorial resumen 16:15 El tiempo 16:30 La Señora Serie.

17:45 Amores verdaderos Serie.

18:30 +Gente Magacín.

21:00 Telediario 2 22:15 El tiempo 22:30 Cine 00:10 Cine 01:40 La noche en 24h Informativo.

03:15 TVE es música 05:30 Noticias 24h Informativo.

La 2 06:00 06:30 07:00 08:00 08:05 09:00 09:05 10:05 11:00 12:00 13:45 14:30 14:45 15:35 16:05 18:30 19:00 20:00 20:15 21:00

23:15 00:45 02:10 03:00 03:30 04:30

TVE es música El bosque protector Documental Biodiario Documental Biodiario Programación Uned Documental Programación Crónicas Zoom net Docufilia Saber y ganar Grandes documentales El escarabajo verde Programación Cámara abierta Frasier Serie.

Docufilia Incluye: la suerte en tus manos El documental de la 2 Cinefilia Docufilia Conciertos radio-3 Días de cine TVE es música

15 de diciembre de 2012

ETB-1 07:05 07:30 08:20 09:20 09:30 09:35 11:00 11:55 12:30 14:00 14:45 15:00 15:25 15:55 16:20 16:45 17:10 18:00 18:50 18:55 19:20 19:30 20:00 20:45 21:00 22:00 00:00 01:10

Azpimarra Bi eta bat Balbemendi DBH In english please Krakatoa Bidaide Martin Santo Tomas azoka 2012 Gaur egun Eguraldia Euskal Herria bide batez Barne barnetik Martin Ibiliz Euskal Herria Bidaide Jatekoak auzitan In english please Oihaneder bere saltsan Iparraldearen orena Azpimarra Gaur egun Eguraldia Hitzetik Hortzera Etb Kantxa Boxeo izarrak Martin

Antena 3

Tele 5

06:00 Repetición de programas 06:30 Las noticias de la mañana 08:45 Espejo público Magacín presentado por Susanna Griso.

12:30 La ruleta de la suerte Concurso presentado por Jorge Fernández.

14:00 Los Simpson Animación.

15:00 Antena 3 noticias 1 16.00 Bandolera 17.00 El secreto de Puente Viejo 18.00 Ahora caigo Arturo Valls.

19.00 Especial atrapa un millón Carlos Sobera.

21:00 Antena 3 Noticias 2 21.30 Cine 23:30 Equipo de investigación Programa del reportajes presentado por Gloria Serra.

02.15 Adivina quién gana esta noche Concurso.

07:00 Informativos Telecinco 09:00 El programa de Ana Rosa Magacín de actualidad y sociedad.

12:45 Mujeres y hombres y viceversa Concurso presentado por Emma García.

14:30 De buena ley Programa reality que ficciona casos de disputas legales.

Cuatro

La Sexta

ETB-2 07:25 El latido del bosque Reportajes.

07:55 In english please 08:00 Forum 08:30 Egun On Euskadi Informativo.

11:00 Vaya semanita Humor.

12:35 Vaya Semanita Humor.

13:55 Euskadi Directo Programa de reportajes de actualidad presentado por Reyes Prados.

14:30 Robin Food Cocina.

14:58 Teleberri 16:10 Eguraldia 16:30 Ni más ni menos 18:40 Siempre cine 20:25 Euskadi Directo Magacín.

20:58 Teleberri 22:10 Eguraldia 22:40 Cine sin cortes 01:50 Ni más ni, menos 03:35 Musika gauak jazz 06:35 Musika gaua klasikoa

06:45 08:15 09:15 10:15 12:30 14:00 14:50 15:45 19:00 20:00 21:00

El zapping de surferos Lo mejor de top gear Alerta cobra Rush Las mañanas de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro Castle Las tardes de Cuatro Noticias Cuatro Deportes Cuatro 2

21:00 Deportes Cuatro 2 21:30 Hijos de papá Presentado por Luján Argüelles.

22:30 Hijos de papá 00:15 Diario de...

02:15 NBA 05:15 Puro Cuatro

15:00 Informativos Telecinco David Cantero.

16:00 Sálvame diario Magacín.

20:00 Pasapalabra 21:00 Informativos Telecinco 22:30 Sálvame deluxe 02:30 Minutos mágicos

07:00 La Sexta en concierto 08:00 Este es mi barrio Reportajes.

09:00 Crímenes imperfectos 10:30 Crímenes imperfectos, ricos y famosos 11:30 Informe criminal 12:30 Al rojo vivo Debate.

14:00 La Sexta/Noticias 1ª edición 15:00 La sexta/Deportes 1º edición 15:30 Alguien tenía que decirlo 16:30 Bones Serie.

18:00 Numbers Serie.

20:00 La Sexta/Noticias 2ª edición 21:00 La Sexta/Deportes 2ª edición 21:30 El intermedio Humor.

22:30 El club de la comedia 00:00 Cine 02:00 Astro tv 06:00 Teletienda

ONTELEVISIÓN ❘ 65

LAS VISITAS DE EUZKITZE escubrí la paciencia y las buenas formas de Xabi Alonso una mañana de madrugón en el aeropuerto de Hondarribia, a la espera de coger un avión, cuando empezó un goteo de pasajeros acercándose a él para pedirle un autógrafo, una foto de móvil, compartir unas frases hechas. Y esas cosas que tienen los madrugones, las prisas, los aeropuertos, que ponen a tantos de mal humor, no consiguieron hacer efecto en Xabi Alonso, que atendió obsequiando con una sonrisa y dando muestra de exquisito respeto y atención a cada uno de los seguidores que se le abordaron quienes, también hay que decirlo, daban muestras de respeto y admiración al tolosarra.

Esa humildad e imagen de buen tipo que transmite Xabi Alonso, tan poco habitual en los futbolistas mediáticos, es lo que lleva a pensar que diera récord de audiencia al programa Bisitaria de Xabier Euzkitze, uno de los mejores espacios de la televisión pública vasca, pero también de todo el panorama catódico. Y eso que fue uno de los programas más estáticos, donde buena parte del tiempo la pasaron charlando sentados en la sala de prensa del Real Madrid o en sus alrededores, sin salir de la tranquilidad y el lujo de la llamada Ciudad Deportiva, hablando del trabajo y la familia, sin evitar hacer algún chiste con que sea imagen de Gillette pese a lo poco que usa la cuchilla para combatir lo que la propia marca denomina “el síndrome del hombre lija”.

La visita a Xabi Alonso apenas dejó espacio a Euzkitze para hacer eso que tan bien se le da que es integrarse en la vida del invitado, compartir sus cosas y

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Pantalla plana

CARLOS MARCOS

“LA TELEVISIÓN SE CUELA HASTA LA COCINA Y EL DORMITORIO DE LA GENTE”

sus gentes para transmitirnos no solo lo que nos cuenta el entrevistado, convertido aquí en anfitrión, sino también lo que vemos de sus cosas y costumbres, que muchas veces dicen tanto o más de una persona. Si a eso le añades que Euzkitze te dedique unas cuidadas palabras mientras suena una música de fondo y se cuelan por la pantalla primeros planos del invitado, y algunas otras de aquel que fue antes de ser quien es hoy, se completa un programa redondo que hace buena esa frase de que la televisión se cuela hasta la cocina y el dormitorio de la gente.

No es fácil, no puede serlo, abrir las puertas de tu casa, exhibir los retratos de la familia y seguirle el ritmo a un presentador que se mete tanto en el papel como cuando compartió habitación con Julian Iantzi en un regreso a la infancia que parecía un homenaje a Epi y Blas, que a la mañana siguiente continuó con una ducha con despelote de espaldas provocando la carcajada de Iantzi por la “imagen erótica” de su colega de ETB. Puede parecer una anécdota, pero es la muestra de la implicación de Euzkitze en el programa, del que también es director, que se moja como el que más (aunque sea en la ducha) rompiendo el tópico de otros escenarios en los que cuando el entrevistado pregunta al periodista éste siempre le para los pies y le dice aquello de “yo estoy para preguntar”.

Bisitaria rompe ese muro invisible al convertirse el presentador por unos días en uno más de la vida del entrevistado, se llame Jesús Eguiguren, Aizpea Goenaga o Juan Mari Arzak. Lo de Xabi Alonso, por discreción o timidez, se quedó en una visita más profesional que personal, aunque se hablara de todo. Quizás en otra ocasión.

[ILUSTRACIÓN: DELKO]

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Una comedia romántica de

Estreno 21 diciembre ZENTROPA ENTERTAINMENTS29 PRESENTA LOVE IS ALL YOU NEED UNA PELÍCULA DE SUSANNE BIER CON PIERCE BROSNAN, TRINE DYRHOLM, SEBASTIAN JESSEN, MOLLY BLIXT EGELIND, PAPRIKA STEEN, KIM BODNIA, CHRISTIANE SCHAUMBURG-MÜLLER,

DIRECCIÓN SUSANNE BIER, UNA HISTORIA DE SUSANNE BIER Y ANDERS THOMAS JENSEN, GUIÓN ANDERS THOMAS JENSEN, FOTOGRAFÍA MORTEN SØBORG DFF, EDICIÓN PERNILLE BECH CHRISTENSEN Y MORTEN EGHOLM, MÚSICA JOHAN SÖDERQVIST, DISEÑO DE PRODUCCIÓN PETER GRANT, DISEÑO DE VESTUARIO SIGNE SEJLUND, MAQUILLAJE DANIEL PARKER, SONIDO EDDIE SIMONSEN Y ANNE JENSEN, JEFA DE PRODUCCIÓN KAREN BENTZON,

PRODUCTORES EJECUTIVOS PETER AALBÆK JENSEN & PETER GARDE, PRODUCTORA VIBEKE WINDELØV, PRODUCTORA SISSE GRAUM JØRGENSEN, PRODUCIDA POR ZENTROPA ENTERTAINMENTS29 APS. EN COPRODUCCIÓN CON LUMIERE & CO., SLOTMACHINE, ZENTROPA INTERNATIONAL FRANCE, FILM I VÄST, ZENTROPA ENTERTAINMENTS BERLIN, ZENTROPA INTERNATIONAL SWEDEN, DR, SVERIGES TELEVISION, ARTE FRANCE CINÉMA, NETWORK MOVIE, ZDF, ARTE Y LONGRIDE, CON APOYO DE THE DANISH FILM INSTITUTE 60/40, THE SWEDISH FILM INSTITUTE, EURIMAGES, NORDIC FILM & TELEVISION FUND, CANAL+, CINE+, MEDIA, RAI CINEMA, ITALIAN MINISTRY OF CULTURE – DG FOR CINEMA, NORDIC THEATRICAL DISTRIBUTION, EN COLABORACIÓN CON NORDISK FILM DISTRIBUTION. VENTAS INTERNACIONALES TRUSTNORDISK © ZENTROPA ENTERTAINMENTS29 APS 2012

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