Um trabalho realizado por: Constança Guedes nº4, Ion Ursu nº9, Rafael Trindade nº18, Salomé Guedes nº21, Gustavo Almeida nº26 10ºI
O Desperdício Alimentar
Índice ⬩ ⬩
Introdução O que é o desperdício alimentar?
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O desperdício alimentar no mundo
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Quais as causas e consequências do desperdício alimentar? Que medidas podem ser tomadas para evitar o desperdício alimentar? De que forma se poderia converter os desperdícios alimentares em subprodutos ou matéria prima? Vídeo “What’s #BehindThePrice of your food?”
O processo do desperdício alimentar Número de toneladas de desperdício alimentar no mundo por ano Países com a maior taxa de desperdício alimentar no mundo
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Introdução Vocês sabiam que o desperdício de alimentos atinge um terço de toda a comida p roduzida no mundo? A política do mercado financeiro que produz em excesso e o transporte são fatores cruciais para esse problema. Mas para além disso, há desperdício de alimentos na cozinha das nossas casas. De acordo com a FAO (agência das Nações Unidas preocupada em erradicar a fome), 54% do desperdício de alimentos no mundo ocorre na fase inicial da produção, que é composta pela manipulação pós-colheita e pela armazenagem. Quando nos lembramos que todos os dias 870 milhões de pessoas passam fome, estes dados sobre desperdício de alimentos tornam-se aterrorizantes.
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“ O que é o desperdício alimentar?
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O que é o desperdício alimentar? O desperdício alimentar é um conceito de definição imprecisa. De modo geral, considera-se desperdício um dos tipos de perda que ocorrem na cadeia produtiva dos alimentos, que vai da produção até o consumo, referindo-se especificamente às perdas deliberadas que ocorrem na comida apta para o consumo, seja por descarte ou pela não utilização. Como muitas vezes pode ser difícil distinguir até que ponto as perdas são intencionais, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) prefere utilizar a expressão abrangente perda e desperdício, e é neste sentido que o tema será tratado neste trabalho.
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Processo do desperdício alimentar
Centrais de abastecimento e consumo
22 %
Muitos alimentos são desperdiçados pela perda no processo nas centrais de abastecimento e pelos supermercados e consumidores
Colheitas Maioria dos desperdícios alimentares são feitos no processo de colheita.
24 %
54 %
Transporte ou manuseio 24% dos alimentos são desperdiçados no transporte ou manuseio dos mesmos
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Desperdício alimentar no mundo
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1,300,000,0 00 Número em toneladas de desperdício alimentar no mundo por ano
Whoa! Número enorme, temos de mudar isso!
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Países com maior taxa de desperdício alimentar �
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� Estados Unidos � � Austrália � Dinamarca �
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� Canadá � Noruega �
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Quais as causas e as consequências do desperdício alimentar? 10
Causas e consequências do desperdício alimentar
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Produção Excedente
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Processos inadequados nas colheitas
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Danos no manuseio e transporte
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Gestão ineficiente na distribuição
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Alimentos “feios”
Muitos produtores produzem mais do que necessário, pouca previsibilidade sobre a demanda. Muitos alimentos são perdidos no processo de colheita, prejudicando assim danos aos produtos, sendo muitas vezes colhidos fora do tempo ideal. Mão-de-obra pouco qualificada, maquinário e embalagens inadequadas. Perdas no transporte devido à precária infraestrutura logística. Falta de controlo na temperatura, sistemas de informação, falhas entre os elos da cadeia. Alimentos com tamanho e cor diferentes do “padrão”. Além de alimentos maduros que são descartados, porque os consumidores não compram alimentos “feios”.
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Causas e consequências do desperdício alimentar
⬩ Falta de planejamento na compra Consumidores não planejam adequadamente as compras de alimentos, gerando excedentes. ⬩ Alimentos fora de validade Falta de gerenciamento dos stocks em bares, restaurantes, supermercados e até em casa. ⬩ Pouca informação As pessoas sabem que o desperdício é um problema, mas desconhecem o tamanho do problema e o que podem fazer para reduzi-lo. ⬩ Riscos na doação Ausência de um legislação específica que estimule a doação dos alimentos. ⬩ Poucos empreendedores Não se vê o combate ao desperdício alimentar como uma oportunidade para geração de negócios e empregos.
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Causas e consequências do desperdício alimentar ⬩
Consequências:
Há ainda um grande impacto econômico, pois comida
perdida é dinheiro perdido. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura calcula que os custos chegam a 750 mil milhões de dólares por ano. Observa-se adicionalmente um importantíssimo custo social, já que grande população no mundo, calculada em torno de 870 milhões de pessoas, ainda sofre de fome crônica. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, a quantidade de comida perdida poderia erradicar completamente a fome do mundo. Além disso, como os desperdícios especificamente se situam em sua maioria nos países industrializados, que importam muita comida produzida nos países pouco desenvolvidos, onde a fome é mais comum. As perdas e desperdícios de alimentos representam uma vasta e inútil drenagem de recursos de várias ordens: terra, água, energia, força de trabalho e dinheiro, além de diminuir o bem estar das pessoas e prejudicar o meio ambiente em geral, elementos cujo valor não pode ser quantificado ou monitorizado.
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Que medidas podem ser tomadas para evitar o desperdício alimentar em casa? 14
para evitar o desperdício alimentar em casa? ⬩ ⬩ ⬩ ⬩ ⬩ ⬩ ⬩ ⬩ ⬩
Verifique a validade dos produtos; Cuidado com as promoções; Congele as sobras dos alimentos; Faça uma lista de compras antes de ir ao mercado Utilize a fruta amolecida para preparar batidos de fruta ou fruta cozida/assada; Reaproveite as sobras de batatas do dia anterior para fazer uma sopa ou um puré de batata; Doe alimentos que acha que não irá necessitar; Utilize as cascas de alimentos como por exemplo: cebola, limão ou laranja para fazer chás e compotas. Cozinhe apenas as quantidades necessárias para o número de pessoas que irão consumir a refeição;
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De que forma se poderão converter os desperdícios alimentares em subprodutos ou matérias primas?
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Forma que se pode converter os desperdícios alimentares em subprodutos ou matérias primas? Para converter os desperdícios alimentares em subprodutos já temos um projeto piloto a ser implementado em todo o país, os contentores de lixo castanhos que servem para "reciclar" alimentos. O funcionamento é fácil tal como temos os contentores de plástico, papel e vidro à porta de casa. Vamos passar a colocar alimentos crus e cozinhados, isso inclui carne, peixe, legumes, frutas, cascas de batatas, de ovos, borras de café, restos de bolos e pão nesses contentores castanhos. Esses contentores permitirão que possamos reaproveitar os restos de comida o que diminuirá bastante o desperdícios de alimentos.
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Video “What’s #BehindThePrice of your food?”
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Vídeo “What’s #BehindThePrice of your food?” Agora iremos visualizar um vídeo de 45 segundos no canal “oxfaminternetional” sobre o movimento “#BehindThePrice”
Link:https ://www.youtube.com/watch?v=wHncwjRQHN4&feat ure=emb_title
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Fim! Obrigado por terem assistido!
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