| 13
Marcel Stroet maakt de bestellingen klaar.
Marcel Stroet. ‘De actie heeft nieuwe klanten getrokken die ook meteen andere producten zoals brood en bolletjes meenamen.’ Alhoewel Bakkerij Stroet constateert dat het gebruik van internet in de Achterhoek achterloopt op de rest van Nederland, zijn zij zich bewust van het gegeven dat de jongere generaties het belangrijk vinden om online te kunnen bestellen. ‘Je
weken ook enthousiast vlaaienactie gevoerd. De respons hierop was groter dan verwacht. ‘We hebben nog extra vlaaien moeten bijmaken,’ aldus eigenaar Ipo Oosterhuis. ‘De speciale aanbiedingsprijs trok veel nieuwe klanten, die nu hebben kunnen kennismaken met onze kwaliteit vlaaien. Ook verkochten we meer andere producten. Nu hopen dat deze nieuwe klanten terugkomen.’ De recessie van het afgelopen jaar
Tip van Bakkerij Kroese:
Wees niet bang om een stukje gemeentegrond te gebruiken voor bijvoorbeeld het spandoek. Zo’n spandoek heeft zoveel impact; dat is het wel waard.” moet inspelen op de behoeften van de klant, dát is ondernemen. En als bakker moet je er wel wat voor doen, het komt je niet aanwaaien,’ zegt Mirjam Stroet. ‘Er zijn - vaak oudere mensen - die toch liever telefonisch bestellen. Maar we zijn wel vindbaar op internet dankzij DigiVlaai en dit vergroot het aantal telefonische bestellingen ook.’
DigiVlaai - de digitale bakker. Op de vraag of het onderhouden van hun webshop op DigiVlaai veel tijd kost, antwoordt Marcel Stroet dat dit reuze meevalt. ‘Uiteraard moet je er wel even aandacht aan besteden, want het moet allemaal kloppen. Maar als je eenmaal de handigheid hebt, stelt het niet veel voor. Ik kan me wel voorstellen dat sommige bakkers er moeite mee hebben, deze bakkers moeten door DigiVlaai op weg worden geholpen.’ De actie is voor Bakkerij Stroet zeker voor herhaling vatbaar. Bakkerij Stroet zag het aantal bestellingen tijdens de DigiVlaai Stuntweken fors groeien. Klanten reageerden er positief op en de verkopen stegen significant. Marcel en Mirjam Stroet geloven in de kracht van de herhaling: ‘Je moet actief blijven vertellen over DigiVlaai, dan kun je er zelf een succes van maken.’
heeft veel invloed gehad op de gebaksomzet van Bakkerij Kroese. Met DigiVlaai hoopt Bakkerij Kroese deze omzet weer een impuls geven. ‘De jeugd wil online bestellen en daarin moeten we meegaan,’ stelt Tinie Oosterhuis. Behalve via DigiVlaai haalt Bakkerij Kroese ook extra inkomsten binnen via de verkoop van ambachtelijk ijs. ‘Het leuke is dat je met vlaaien eindeloos kunt variëren, net als met ijs. Als we een nieuwe ijssmaak bedenken, kunnen we die ook meteen toepassen op onze vlaaien. Zo ontstaan er nieuwe smaken, waarmee we onze klanten keer op keer verrassen.’ Volgens Ipo Oosterhuis is de samenwerking met andere DigiVlaai-bakkers erg belangrijk. ‘De handen ineen slaan is goed voor de algemene naamsbekendheid van het concept DigiVlaai. We moeten er samen een succes van maken.’ Temeer ook omdat veel grote bedrijven middels aanbestedingen werken. ‘Het is moeilijk hier als kleinere bakker tussen te komen, vaak laten ze je bestelbus niet eens het bedrijfsterrein op. Om deze bedrijven toch te benaderen, moeten we samenwerken.’ Ook Bakkerij Kroese geeft aan dat het onderhoud van de webshop op DigiVlaai niet zoveel tijd kost als veel bakkers vrezen. ‘Je moet even weten hoe het werkt, maar daarna
Mirjam Stroet: ‘Ik leg altijd uit dat DigiVlaai de Fleurop van de vlaaien is, dan begrijpen mensen het.’ Meer succes dan verwacht voor Bakkerij Kroese Bakkerij Kroese in Wezep, onder de rook van Zwolle, heeft de afgelopen
Klanten in de rij bij Bakkerij Stroet.
is het een kwestie van bijhouden. Uiteraard moet je wel tijd investeren in de promotie van DigiVlaai, het gaat niet vanzelf. Sinds kort heb ik ook geleerd om te Twitteren; erg leuk om te doen!’ Ipo Oosterhuis: ‘Het mooie van DigiVlaai is dat je naast vlaaien ook eigen producten op de website kunt zetten.’ Vlaaienomzet vervijfvoudigd bij Bakkerij De Morgenstond Bakkerij De Morgenstond, die sinds april ook in Almere-Poort is geves-
Tip van Bakkerij Stroet:
“Geef bij een bedrijf kortingsbonnen af voor elk personeelslid. Is leuk voor de baas om weg te geven en vergroot het bereik van de actie.” tigd, zag haar omzet vervijfvoudigen tijdens de DigiVlaai Stuntweken. Ze heeft aan den lijve ondervonden hoeveel effect een advertentie en een redactioneel stuk kan hebben. De lokale huis-aan-huis krant Almere Deze Week besteedde zowel in haar krant als op haar website een leuk artikel aan DigiVlaai. Dit in combinatie met een advertentie van de DigiVlaai Stuntweken zorgde voor veel bestellingen voor Bakkerij De Morgenstond.
hadden de DigiVlaai Stuntweken nog een ander groot voordeel. Zij wenden DigiVlaai aan om zich als bakkerij te profileren in Almere. Tot voor kort had de bakkerij enkel vestigingen in Naarden en Bussum, maar zij is nu ook bezig Almere te veroveren. De bakkerijwinkel is dus nieuw en de lokale mensen kennen de bakkerij nog niet. ‘Maar nu wel, want ze beginnen nu ook terug te komen voor ons lekkere brood,’ glimlacht Jordi de Bruijn.
Jordi de Bruijn van Bakkerij De Morgenstond is erg enthousiast over de actie en de promotiematerialen: ‘De banner en het spandoek vallen goed op; het trekt mensen echt de winkel binnen.’ Hij gelooft heilig in het DigiVlaai-concept. ‘Voorheen deden we heel veel omzet via een ander landelijk concept. Dit is helaas weggevallen, maar ik ben ervan overtuigd dat we dit met DigiVlaai ook kunnen behalen. Maar niet van de een op de andere dag, daar zijn gezamenlijke inspanningen en geduld voor nodig.’ Voor Bakkerij De Morgenstond
Uw verslaggever heeft inmiddels gemerkt dat er tussen alle zorgelijke verhalen in de ambachtelijke bakkerijbranche gelukkig nog veel positiefs te melden is. Een verademing. ❰