Rassegna Stampa 2013 Panettone Agrumato

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agrumato.it

Lanciano, dall'Abruzzo al Giappone: ecco il panettone all'olio Agrumato® di Esperidia srl È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano (Chieti).

"Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno. E, immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'. "Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore -. Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta".

Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. "Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva, rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "AGRUMATO ®" (www.agrumato.it), marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida". Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialità dell'olio agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio. "Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si è innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

L'Agrumato si è imposto nel mondo e grazie ad esso sono state create ricette peculiari, come l'insalata di pomodori marinati in Agrumato con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano. Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali. "Nei nostri prodotti - termina Francesco Ricci - abbiamo racchiuso arte, cultura e tradizione di un territorio, l'Abruzzo, per stimolare e soddisfare, a livello internazionale, le più disparate esigenze gastronomiche".

3 Aprile 2013

Pasticceria: nasce panettone all'olio Agrumato®, novità italiana È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano (Chieti). "Ufficialmente spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno.

Immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'. "Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta".

Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. "Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio.

Usiamo il nostro "Agrumato" (www.agrumato.it), marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida".

Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta.

"Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi.

Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialità dell'olio Agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio.

"Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si è innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

L'Agrumato si è imposto nel mondo e grazie ad esso sono state create ricette peculiari, come l'insalata di pomodori marinati in Agrumato con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano. Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali.

4 Aprile 2013

Nasce panettone all'olio Agrumato®

È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano (Chieti). "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno. Immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'. "Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. "Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio.

Usiamo il nostro "Agrumato" (www.agrumato.it), marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali

creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida".

Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta.

"Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi.

Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialità dell'olio Agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio.

"Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si è innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

L'Agrumato si è imposto nel mondo e grazie ad esso sono state create ricette peculiari, come l'insalata di pomodori marinati in Agrumato con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano. Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali.

4 Aprile 2013

Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato® Il panettone all’olio agrumato è la novità dolciaria italiana: nasce in Abruzzo, dall’azienda Esperidia Srl, e reca la benedizione dello chef internazionale Wakuda Tetsuya. È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano . "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno, immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato, ha deciso di 'adottarlo'.

"Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novita' assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

"Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani, scelti, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "Agrumato®" (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le

versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida". Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'Olio Extravergine d'Oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialita' dell'olio Agrumato. "Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato® - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si e' innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

4 Aprile 2013

Ora il panettone è AGRUMATO® Realizzato dall'azienda di Lanciano Esperidia srl, il nuovo dolce natalizio è preparato in un laboratorio di Castel Frentano con un olio che arriva dalle piantagioni di ulivo abruzzesi Roma Addio al classico panettone tradizionale.

Il nuovo dolce natalizio è all’olio Agrumato ed è nato in Abruzzo.

A produrlo l’azienda di Lanciano Esperidia srl, che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha approvato il nuovo panettone. Al bando dunque la ricetta con il burro.

A partire da questi mesi sui mercati del Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia il prodotto è già un successo.

Presentato al salone agroalimentare di Singapore è prodotto in un laboratorio artigianale a Castel Frentano dove, Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia e nipote del creatore del Buondi' Motta, lo realizza.

“Ufficialmente la produzione è partita nel Natale dello scorso anno – ha spiegato Francesco Ricci, di Esperidia Srl e immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto''.

Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente “divorato”, ha deciso di 'adottarlo''.

“Con lui - ricorda Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati

che utilizza nei suoi rinomati ristoranti (da Sidney a Singapore). Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Straordinario al gusto, basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva, rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio abruzzese. “Usiamo il nostro 'Agrumato' - è ancora Ricci - . È un marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate”. Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca – viene spiegato dall’azienda, anche alla salute e alla dieta: il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari.

4 Aprile 2013

Pasticceria: nasce panettone all'olio Agrumato, novità italiana

È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya.

Sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimenta re Esperidia srl di Lanciano.

"Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, chef tra i primi 10 al mondo, dopo averlo assaggiato ha deciso di 'adottarlo'. "Con lui afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi

rinomati ristoranti, da Sidney a Singapore.

Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani, scelti, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Per il panettone si usano prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino".

Con un occhio al colesterolo: il burro infatti è stato eliminato dall'impasto a favore dell'olio. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

4 Aprile 2013

A Castel Frentano i laboratori artiginali del primo panettone all'olio Agrumato È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano. "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e, immediatamente dopo a Singapore c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto".

Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'.

"Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore - Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. "Straordinario al gusto - riprende Ricci - basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio.

Usiamo solo il nostro "Agrumato", marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate.

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano da Esperidia srl, insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia: "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida". Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialita' dell'olio Agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio. "Produciamo dal 1989 sette diversi tipi di agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si è innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

4 Aprile 2013

prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl Abruzzo: nasce il panettone all'Olio Agrumato, novità italiana che sta conquistando il Giappone Wakuda Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'

FOOD - È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all'agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano. "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo a Singapore c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto".

Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo. "Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta", per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

"Straordinario al gusto - riprende Ricci - basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "Agrumato" (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate".

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

4 Aprile 2013

Chef rivoluziona panettone, no burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all'olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

4 Aprile 2013

Agroalimentare: panettone all'olio Agrumato dall'Abruzzo conquista mondo È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti). ''Ufficialmente la produzione è partita nel Natale dello scorso anno - spiega Francesco Ricci e immediatamente dopo a Singapore c'e' stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto''.

Tetsuya, tra i primi 10 chef al Mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'''. ''Con lui - ricorda Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti (da Sidney a Singapore).

Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta''. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Straordinario al gusto basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio abruzzese. ''Usiamo il nostro 'Agrumato' - è ancora Ricci - . È un marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate''.

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia, nipote del creatore del Buondì Motta. Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta: il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi. Il ''nuovo'' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. Un mercato di nicchia. L'Agrumato ha ispirato ricette come l'insalata di pomodori marinati con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano.

Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali.

4 Aprile 2013

IL GIAPPONE IMPAZZISCE PER IL PANETTONE ALL'OLIO AGRUMATO, NOVITA' "MADE IN LANCIANO" È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano. "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, presidente di Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno.

Immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto".

Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'.

"Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novita' assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. "Straordinario al gusto - riprende Ricci - basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "Agrumato", marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fra-

granza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate". Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia: "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida".

Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino sono stati i primi ad intuire le potenzialita' dell'olio Agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio. "Produciamo dal 1989 sette diversi tipi di agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si e' innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

4 Aprile 2013

Presentato panettone senza burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all'olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

4 Aprile 2013

Chef rivoluziona panettone, no burro

Cuoco Tetsuya Wakuda usa olio Agrumato d'Abruzzo, successo in Asia Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all'olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, che possiede ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

4 Aprile 2013

Abruzzo.

L’olio Agrumato conquista il tre cappelli giapponese Tetsuya Lui il panettone lo preferisce con l’olio e per giunta Agrumato, anziché con il burro.

Wakuda Tetsuya, chef nippo-australiano di stanza a Sydney, al timone della cucina del tristellato tricapellato Tetsuya’s e giudice nell’edizione australiana di MasterChef, al panettone con olio al sapore di agrumi, rigorosamente made in Italy, ha già dato la sua benedizione. È stato amore al primo assaggio. Precisamente quando Tetsuya ha testato il panettone “light” al Salone agroalimentare di Singapore e nonostante la dimestichezza con gli oli agrumati (li acquista da tempo per il suo ristorante dal produttore abruzzese Esperidia srl di Lanciano) lo ha trovato “sorprendente”, “lo ha divorato” e “lo ha adottato”, come racconta Ricci e precisa: “L’olio arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro ‘Agrumato‘, marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto. Per il panettone viene usato prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate”. Niente burro quindi e niente grassi diversi dall’olio extravergine di oliva. Il panettone viene lavorato e prodotto in laboratori del territorio abruzzese con l’ausilio dell’esperto dolciario Angelo Ciaprini, nipote di Angelo Motta, l’inventore del Buondì. Il nuovo panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia e in Giappone.

Distribuzione a dir poco selettiva in Italia: solo qualche enoteca e negozio specializzato (distribuisce la Alpha di Monselice, Padova).

4 Aprile 2013

Abruzzo.

L’olio Agrumato conquista il tre cappelli giapponese Tetsuya Lui il panettone lo preferisce con l’olio e per giunta Agrumato, anziché con il burro. Wakuda Tetsuya, chef nippo-australiano di stanza a Sydney, al timone della cucina del tristellato tricapellato Tetsuya’s e giudice nell’edizione australiana di MasterChef, al panettone con olio al sapore di agrumi, rigorosamente made in Italy, ha già dato la sua benedizione. È stato amore al primo assaggio.

Precisamente quando Tetsuya ha testato il panettone “light” al Salone agroalimentare di Singapore e nonostante la dimestichezza con gli oli agrumati (li acquista da tempo per il suo ristorante dal produttore abruzzese Esperidia srl di Lanciano) lo ha trovato “sorprendente”, “lo ha divorato” e “lo ha adottato”, come racconta Francesco Ricci. Che precisa: “L’olio arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio.

Usiamo il nostro ‘Agrumato‘, marchio registrato. La produzione comprende l’olio Agrumato al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate”.

Niente burro quindi e niente grassi diversi dall’olio extravergine di oliva.

Il panettone viene lavorato e prodotto in laboratori del territorio abruzzese con l’ausilio dell’esperto dolciario Angelo Ciaprini, nipote di Angelo Motta, l’inventore del Buondì.

Il nuovo panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia e in Giappone. Distribuzione a dir poco selettiva in Italia: solo qualche enoteca e negozio specializzato (distribuisce la Alpha di Monselice, Padova).

4 Aprile 2013

Lanciano. Nasce il panettone all’olio Agrumato, novità italiana È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti). ”Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo a Singapore c’e’ stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui - afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta”.

Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. “Straordinario al gusto – riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro ”Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

4 Aprile 2013

Chef giapponese rivoluziona il panettone, niente burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

4 Aprile 2013

Alimentare: chef giapponese rivoluziona panettone, no burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

4 Aprile 2013

Il Panettone del futuro è senza burro Chieti - Il classico panettone realizzato senza utilizzare nemmeno una noce di burro?

Se per i maestri pasticcieri milanesi può suonare come una bestemmia, in realtà sembra che questa nuova rivisitazione del tipico dolce lombardo stia riscuotendo un enorme successo, soprattutto in oriente. È stato infatti presentato al Salone di Singapore il nuovo panettone all'olio Agrumato, senza il classico burro e viene già esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia slr. Questa ditta abruzzese di Lanciano, in provincia di Chieti, produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, che possiede ristoranti a Sidney e Singapore, e sarebbe proprio colui che ha dato l'ok al 'nuovo panettone': il panettone del futuro?

4 Aprile 2013

Da Lanciano il panettone senza burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana.

Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato che mette al bando il classico burro.

Il nuovo panettone è stato presentato al recente salone...

Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato che mette al bando il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al recente salone agroalimentare di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo benestare per il nuovo panettone. Per tale produzione è stato aperto un laboratorio a Castel Frentano dove Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia, li realizza.

Ciaprini è il nipote del creatore del Buondì Motta e ha lasciato Roma per intraprendere questa sfida. «Tetsuya - spiega Francesco Ricci, - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta per sapore, aromi e ingredienti. Straordinario al gusto. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all’olio che arriva dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro Agrumato, marchio registrato. Ne produciamo al limone, cedro, mandarino, arancia, arancia amara e bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’agrumato all’arancia e al mandarino».

4 Aprile 2013

LA RIVOLUZIONE NELLA TRADIZIONE DOLCIARIA ITALIANA? ARRIVA DALL’ABRUZZO, MA CI HA MESSO LO “ZAMPINO” IL GIAPPONE, CON LO CHEF WAKUDA TETSUYA CHE PER L’AZIENDA ESPERIDIA srl, RIVISITA IL PANETTONE METTENDO AL BANDO IL BURRO SOSTITUITO DALL’OLIO AGRUMATO La rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana? Arriva dall’Abruzzo ma ci ha messo lo “zampino” il Giappone, con lo chef del Paese del Sol Levante Wakuda Tetsuya che ha rivisitato il Panettone, mettendo al bando il burro sostituito con l’olio Agrumato e lo ha presentato al salone agroalimentare di Singapore.

Il nuovo panettone viene già esportato Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr, produttrice degli oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, che possiede ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo assenso per il nuovo panettone. Per la produzione è stato aperto un laboratorio a Castel Frentano dove vengono realizzati da Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. Ciaprini è il nipote del creatore del Buondì Motta e ha lasciato Roma per intraprendere questa sfida.

“Tetsuya - spiega Francesco Ricci - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta per sapore, aromi e ingredienti. Straordinario al gusto. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro Agrumato, marchio registrato. Ne produciamo al limone, cedro, mandarino, arancia, arancia amara e bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state apprezzate.

Il panettone Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta, infatti, il burro, nella lavorazione dell’impasto - aggiunge Ricci - è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l’extravergine d’oliva agli agrumi.

Dunque, aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie”.

4 Aprile 2013

Da Lanciano il panettone senza burro Insieme ad Angelo Ciaprini, nipote dell’inventore del famoso «Buondì» Motta

Rivoluzione nella tradizione doiciaria italiana. Nasce In Abruzzo il panettone all'olio Agrumato che mette al bando il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al recente salone agroalimentare di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada. Australia dall'azienda lancianese Esperidia srl che produce gli oli agrumati per lo chef Internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

Per la produzione è stato aperto un laboratorio a Castel Frentano, dove collabora Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia, nipote del creatore del Buondì Motta. Angelo ha lasciato Roma per intraprendere questa sfida.

«Tetsuya - spiega Francesco Ricci, - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta per sapore, aromi e ingredienti. Straordinario al gusto, realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro Agrumato, marchio registrato. Ne produciamo al limone, cedro, mandarino, arancia, arancia amara e bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente Pagrumato all'arancia e al mandarino».

5 Aprile 2013

Uno Chef giapponese rivoluziona il panettone LANCIANO

NASCE IN ABRUZZO IL DOLCE ALL’OLIO AGRUMATO TETSUYA WAKUDA SUPERA LA RICETTA CON IL BURRO Dall'Abruzzo la novità dolciaria italiana. Nasce infatti il panettone all'olio Agrumato sotto il marchio dell'azienda lancianese Esperidia srl già nota per essere il fornitore ufficiale dei suoi oli agrumati allo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, il quale, neanche a farlo apposta, ha dato la benedizione al nuovo panettone dal gusto Mediteranno. Il panettone frentano diventa una vera rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana perché scardina ed estromette dall'impasto il classico burro. Il panettone era stato presentato al recente salone agroalimentare di Singapore e subito è piaciuto. Poi le prime produzioni a Natale per giungere ad esportarlo in Giappone, Germania. Usa, Canada, Australia. Tetsuya, tra i primi dieci chef al mondo, con ristoranti stellari a Sidney e Singapore, dopo aver dato il primo morso al panettone ha dato il suo ok al dolce per eccellenza italiano, divenuto ora un nuovo must alimentare, con prestigio per il Made in Abruzzo. Per la produzione è stato aperto un laboratorio a Castel Frentano (CH) dove collabora Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizionedi famiglia. Basti dire che è nipote del creatore del

Buondi Motta e ha lasciato Roma per intraprendere questa sfida frentana. Insomma storie di dolci innovativi che si intrecciano. «Tetsuya, racconta Francesco Ricci, della Esperidia, ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta per sapore, aromi e ingredienti, straordinario al gusto. È realizzato con i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva degli uliveti del nostro territorio.

Usiamo poi il nostro Agrumato, marchio registrato.

Ne produciamo al limone. cedro, mandarino, arancia, arancia amara e bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente quello all'arancia e mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche l'Agrumato al cedro elimone è stato apprezzato». Il panettone al sapor mediterraneo insomma strizza l'occhio pure alla salute e alla dieta. «Difatti, aggiunge Ricci, il burro è stato completamente eliminato dalla lavorazione, come altri grassi, dato che impieghiamo l'extravergine d'oliva agli agrumi. Un dolce che aiuta anche a combattere il colesterolo, per ridurre rischi di malattie».

L'Agrumato di nicchia, dei fratelli Francesco e Lino Ricci, è entrato anche nelle cene alla Casa Banca. come fornitore di Bill Clinton. Tra le ricette presidenziali insalata di pomodori marinati in Agrumato con capperi c alici.

Walter Berghella

5 Aprile 2013

Dolce Invenzione

Il panettone agrumato che piace ai giapponesi Angela Baglioni

È tutto “Made in Abruzzo” il panettone Agrumato, prodotto da un’azienda di Lanciano, che sta spopolando in Giappone. Un prodotto di nicchia, che ha bandito il burro dall’impasto preferendo ricorrere all’olio extravergine di oliva agli agrumi. Un mix che ha sedotto il palato dello chef Wakuda Tetsuya.

Lo chef Wakuda Tetsuya ne va decisamente pazzo, tanto da averlo lanciato in Giappone, dove si è trasformato nella moda del momento. È il panettone all'olio Agrumato, l’ulltimo ritrovato della pasticceria «made in Abruzzo» prodotto dolciario dall'azienda agroafimentare Esperidia srl, che ha sede a lanciano. La produzione del panettone Agrumato è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentano a livello internazionale. È subito piaciuto e Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, ha deciso di prenderlo sotto la sua ala protettrice. «Con lui • afferma Francesco Ricci, • collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi ristoranti, da Sidney a Singapore.

Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta», per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Il panettone è realizzato partendo da materie prime scelte: dai grani, alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di Ulivo del territorio. «Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia,

all'arancia amara, al bergamotto. Per il panettone, usiamo prevalentemente Agrumato all'arancia o al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate». Al lavoro, per realizzare il panettone Agrumato, c'è un'i ntera filiera: dal contadno al fornaio. Il prodotto infatti, viene sfornato nel laboratorio artigianale di Castel Frentano, da Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia e qualcosa da raccontare in fatto di dolci, Ciaprini ce l'ha. Suo nonno, infatti, è il creatore di un famosissimo “buondì”, che ha accompagnatola colazione di intere generazioni di bambini. «Angelo, ha lasciato Roma - spiega Ricci - e si è trasferito in Abruzzo per intraprendere questa sfida». Il panettone Agrumato ammicca anche alla salute e alla dieta. «il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, dato che viene impiegato l’olio extravergine d'oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo. in modo da ridurre rischi di malattie». Il panettone viene già esportato in Germania, negli USA, in Canada, in Australia, ed in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari.

5 Aprile 2013

Chef giapponese rivoluziona il panettone Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana.

Nasce in Abruzzo il panettone all’olio agrumato che mette al bando il classico burro.

Il nuovo panettone è stato presentato al recente salone agroalimentare di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr che produce oli Agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, che possiede ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

Per la produzione è stato aperto un laboratorio a Castel Frentano dove collabora Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. Ciaprini è il nipote del creatore del Buondì Motta e ha lasciato Roma per intraprendere questa sfida. «Tetsuya - spiega Francesco Ricci, della Esperidia – ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta per sapore, aromi e ingredienti. Straordinario al gusto. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all’olio che arriva dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro Agrumato, marchio registrato. Ne produciamo al limone, cedro, mandarino, arancia, arancia amara e bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l’agrumato all’arancia e al mandarino che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state apprezzate».

Il panettone agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. «Il burro, nella lavorazione dell’impasto - aggiunge Ricci – è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l’extravergine d’oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie». I fratelli Francesco e Lino Ricci sono stati fornitori ufficiali della Casa Bianca nell’era di Bill Clinton.

5 Aprile 2013

Pasticceria: nasce panettone all'olio Agrumato, novità italiana È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci -: basta provarlo per credere.È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

5 Aprile 2013

Fa impazzire il nuovo panettone all’olio Agrumato: chi lo scopre lo divora È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci -: basta provarlo per credere.È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

5 Aprile 2013

Il panettone abruzzese che fa impazzire il Giappone LANCIANO – Il panettone all’olio Agrumato, made in Abruzzo, fa impazzire il Giappone. Il prodotto dolciario che ha conquistato Wakuda Tetsuya, tra i primi dieci chef al mondo, è stato creato dall’azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano.

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci – la produzioneè partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale ed è subito piaciuto”.

Tetsuya, dopo averlo gustato, ha deciso di “adottarlo”.

“Con lui”, afferma Ricci, “collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti, da Sidney a Singapore. Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novita’ assoluta. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all’olio, che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. “È infatti”, spiega Ricci, ” il nipote del creatore del Buondì Motta.

Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida”.

Il panettone all’Agrumato ha tra i suoi vantaggi anche una minore presenza di grassi poichè il burro, nella lavorazione dell’ impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l’extravergine d’oliva agli agrumi. Il nuovo panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari.

5 Aprile 2013

IL PANETTONE buono e light con L'OLIOEXTRAVEGINE di oliva all’AGRUMATO Abruzzo.

L’olio agrumato conquista il tre cappelli giapponese Tetsuya È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci -: basta provarlo per credere.È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

5 Aprile 2013

Fa impazzire il nuovo panettone all’olio Agrumato: chi lo scopre lo divora È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti). ''Ufficialmente la produzione è partita nel Natale dello scorso anno - spiega Francesco Ricci e immediatamente dopo a Singapore c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto''. Tetsuya, tra i primi 10 chef al Mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'''. ''Con lui - ricorda Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti (da Sidney a Singapore).

Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta''. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Straordinario al gusto basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio abruzzese. ''Usiamo il nostro 'Agrumato' - è ancora Ricci - . È un marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate''.

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia, nipote del creatore del Buondì Motta. Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta: il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi. Il ''nuovo'' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. Un mercato di nicchia. L'Agrumato ha ispirato ricette come l'insalata di pomodori marinati con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano.

Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali.

5 Aprile 2013

Il panettone all'olio Agrumato d'Abruzzo incanta lo chef giapponese Tetsuya Wakuda È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano . "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno, immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto". Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato, ha deciso di 'adottarlo'.

"Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novita' assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

"Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani, scelti, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "Agrumato®" (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le

versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti - spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida". Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'Olio Extravergine d'Oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialita' dell'olio Agrumato. "Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato® - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si e' innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino".

5 Aprile 2013

Presentato Panettone senza burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all’olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall’azienda lancianese Esperidia slr che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

5 Aprile 2013

PASTICCERIA: NASCE PANETTONE ALL'OLIO AGRUMATO, NOVITA' ITALIANA È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci : basta provarlo per credere.È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

5 Aprile 2013

Il panettone abruzzese conquista l’Oriente Insieme ad Angelo Ciaprini, nipote dell’inventore del famoso «Buondì» Motta Lo chef Wakuda Tetsuya ne va decisamente pazzo, tanto da averlo «lanciato» in Giappone, dove si è trasformato nella moda del momento. È il panettone all’olio agrumato, l'ultimo ritrovato della pasticceria «made in Abruzzo» prodotto dolciario dall'azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano.

La produzione del panettone agrumato è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto e Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, ha deciso di prenderlo sotto la sua ala protettrice. «Con lui - afferma Francesco Ricci, - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi ristoranti, da Sidney a Singapore. Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta». Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Il panettone è realizzato partendo da materie prime scelte: dai grani, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio. «Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone - aggiunge ricci - usiamo prevalentemente l'agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà ma anche le versioni con l'agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate». Al lavoro, per realizzare il panettone Agrumato, c’è un’intera filiera: dal contadino al formaio. Il prodotto, infatti, viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati a Castel Frentano da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia e qualcosa da raccontare in fatto di dolci, Ciaprini ce l’ha. Suo nonno, infatti, è il creatore di un famosissimo «buondì», che ha accompagnato la colazione di intere generazioni di bambini. «Ha lasciato Roma spiega Ricci - e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida». Il panettone Agrumato ammicca anche alla salute e alla dieta. «Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi.

Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie». Il panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari.

5 Aprile 2013

Chef giapponese rivoluziona panettone: via il burro in favore dell'olio agrumato d'Abruzzo È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci : basta provarlo per credere.È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

5 Aprile 2013

Abruzzo. L’olio agrumato conquista il tre cappelli giapponese Tetsuya

Lui il panettone lo preferisce con l’olio e per giunta agrumato, anziché con il burro. Wakuda Tetsuya, chef nippo-australiano di stanza a Sydney, al timone della cucina del tristellato tricapellato Tetsuya’s e giudice nell’edizione australiana di MasterChef, al panettone con olio al sapore di agrumi, rigorosamente made in Italy, ha già dato la sua benedizione. È stato amore al primo assaggio. Precisamente quando Tetsuya ha testato il panettone “light” al Salone agroalimentare di Singapore e nonostante la dimestichezza con gli oli agrumati (li acquista da tempo per il suo ristorante dal produttore abruzzese Esperidia srl di Lanciano) lo ha trovato “sorprendente”, “lo ha divorato” e “lo ha adottato”, come racconta Francesco Ricci della Esperidia.

Che precisa: “L’olio arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro ‘Agrumato‘, marchio registrato. Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’agrumato all’arancia e al mandarino, ma anche le versioni con l’agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate”. Niente burro quindi e niente grassi diversi dall’olio extravergine di oliva. Il panettone viene lavorato e prodotto in laboratori del territorio abruzzese con l’ausilio dell’esperto dolciario Angelo Ciaprini, nipote di Angelo Motta, l’inventore del Buondì. Il nuovo panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia e in Giappone.

Distribuzione a dir poco selettiva in Italia: solo qualche enoteca e negozio specializzato (distribuisce la Alpha di Monselice, Padova).

5 Aprile 2013

ASIA PAZZA PER PANETTONE ALL'OLIO Azienda lancianese rivoluziona il classico dolce meneghino senza burro.

L'idea è dello chef giapponese Tetsuya

ASIA IMPAZZITA PER IL PANETTONE SENZA BURRO. Chi l'avrebbe mai immaginato che il classico dolce della tradizione meneghina, sarebbe stato oggetto di rivoluzione? E invece parte proprio dall'Abruzzo, esattamente da Lanciano, l'idea di realizzarlo seza utilizzare il burro bensì amalgamandolo con l'uso dell'olio Agrumato. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia srl che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore.

5 Aprile 2013

Fa “impazzire” il nuovo panettone all’olio Agrumato: chi lo scopre lo “divora” È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti). ''Ufficialmente la produzione è partita nel Natale dello scorso anno - spiega Francesco Ricci e immediatamente dopo a Singapore c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto''. Tetsuya, tra i primi 10 chef al Mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'''. ''Con lui - ricorda Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti (da Sidney a Singapore).

Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta''. Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti. Straordinario al gusto basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all'olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio abruzzese. ''Usiamo il nostro 'Agrumato' - è ancora Ricci - . È un marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono parti-

colare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate''.

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) da Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia, nipote del creatore del Buondì Motta. Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta: il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi. Il ''nuovo'' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. Un mercato di nicchia. L'Agrumato ha ispirato ricette come l'insalata di pomodori marinati con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano.

Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali.

6 Aprile 2013

Panettone senza burro ma con olio agli agrumi: la rivoluzione di Wakuda Tetsuya Lanciano – È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone.

Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano. “Ufficialmente – spiega Francesco Ricci,della Esperidia Srl – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”.

8 Aprile 2013

Enogastronomia, il panettone italiano all'olio Agrumato conquista il Giappone

È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone

8 Aprile 2013

Da Lanciano arriva il panettone all'olio agrumato che fa impazzire anche il Giappone È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano (Chieti).

“Ufficialmente, spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto”. Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo, dopo averlo apprezzato e letteralmente ‘divorato’, ha deciso di ‘adottarlo’. “Con lui – afferma Ricci – collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti – da Sidney a Singapore - ha trovato sorprendente questo panettone che rappresenta una novità assoluta”.

Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

“Straordinario al gusto – riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti alla frutta per la canditura, all’olio che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio.

Usiamo il nostro “Agrumato” (www.agrumato.it), marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all’arancia, all’arancia amara e al bergamotto.

Per il panettone usiamo prevalentemente l’Agrumato all’arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l’Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate. Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia.

8 Aprile 2013

Chef giapponese rivoluziona panettone, no burro Cuoco Tetsuya usa olio agrumato d'Abruzzo, successo in Asia

LANCIANO (CHIETI) - Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all'olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia srl che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

8 Aprile 2013

Enogastronomia, il panettone italiano all'olio Agrumato conquista il Giappone È l'ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all'olio Agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all'Agrumato è un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia srl, che ha sede a Lanciano (Chieti). "Ufficialmente - spiega Francesco Ricci, della Esperidia Srl - la produzione è partita nel Natale dello scorso anno. E, immediatamente dopo, a Singapore, c'è stata l'occasione per presentarlo a livello internazionale. È subito piaciuto".

Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo (http://www.tetsuya.com/), dopo averlo apprezzato e letteralmente 'divorato', ha deciso di 'adottarlo'. "Con lui - afferma Ricci - collaboriamo da anni per la fornitura di oli agrumati che utilizza nei suoi rinomati ristoranti - da Sidney a Singapore -. Ha trovato sorprendente questo panettone, che rappresenta una novità assoluta". Per il sapore, gli aromi e gli ingredienti.

"Straordinario al gusto - riprende Ricci -: basta provarlo per credere. È realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio che ® arriva, rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del nostro territorio. Usiamo il nostro "AGRUMATO " (www.agrumato.it), marchio registrato.

Ne produciamo al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone usiamo prevalentemente l'Agrumato all'arancia e al mandarino, che conferiscono particolare fragranza e bontà, ma anche le versioni con l'Agrumato al cedro e al limone sono state molto apprezzate.

Il panettone viene sfornato in alcuni laboratori artigianali creati appositamente a Castel Frentano (Chieti) dalla Esperidia srl insieme ad Angelo Ciaprini, maestro dolciario per tradizione di famiglia. "È infatti spiega Ricci - il nipote del creatore del Buondì Motta. Lui ha lasciato Roma e si è trasferito in Abruzzo proprio per intraprendere questa sfida". Il panettone all'Agrumato, dal sapore prettamente Mediterraneo, ammicca anche alla salute e alla dieta. "Il burro, nella lavorazione dell'impasto, è stato completamente eliminato, così come altri grassi, dato che viene impiegato l'extravergine d'oliva agli agrumi. Dunque aiuta a combattere il colesterolo, in modo da ridurre rischi di malattie". Il 'nuovo' panettone viene già esportato in Germania, negli Usa, in Canada, in Australia, in alcune aree del Giappone. In Italia la distribuzione, grazie alla collaborazione con l'azienda Alpha di Monselice (Padova) della famiglia Brunazzo, avviene nelle enoteche, nei wine bar, nei negozi specializzati in ricercatezze agroalimentari. "Abbiamo scelto un mercato di nicchia, preferiamo così". I fratelli Ricci - Francesco e Lino - sono stati i primi ad intuire le potenzialità dell'olio agrumato. Successivamente, col tempo, la denominazione 'Agrumato' è diventata di uso comune, per indicare un certo tipo di olio. "Produciamo, a partire dal 1989 sette diversi tipi di Agrumato - evidenzia Ricci - ma i preferiti di Tetsuya, che si è innamorato del nostro olio al 'Cibus' di Parma del 2000, sono quelli al cedro e al mandarino". L'Agrumato si è imposto nel mondo e grazie ad esso sono state create ricette peculiari, come l'insalata di pomodori marinati in Agrumato con capperi e alici, gustata in una cena alla Casa Bianca. Dalle cucine di Londra, a quelle di Colonia, New York, Washington, alle austriache, svizzere e di Singapore, fino al continente australiano. Ha fatto tappa, nell'era Bill Clinton, anche tra i fornelli presidenziali a stelle e strisce, di cui i Ricci sono stati fornitori ufficiali. "Nei nostri prodotti - termina Francesco Ricci - abbiamo racchiuso arte, cultura e tradizione di un territorio, l'Abruzzo, per stimolare e soddisfare, a livello internazionale, le più disparate esigenze gastronomiche".

8 Aprile 2013

Cronaca DiretPasticceria, il panettone all’Agrumato

Novità assoluta in Italia, la golosità nasce a Lanciano L'ultima novità della pasticceria italiana è il panettone all'olio agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Si tratta di un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia di Lanciano (Chieti). Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo dopo averlo apprezzato e letteralmente divorato, ha deciso di adottarlo. Il panettone viene realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani, scelti, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva, rigorosamente, dalle piantagioni di ulivo del territorio. L’azienda usa il suo Agrumato (www.agrumato.it) , marchio registrato. Ne produce al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone si predilige quello all'arancia e al mandarino.

9 Aprile 2013

Chef rivoluziona panettone, no burro Rivoluzione nella tradizione dolciaria italiana. Nasce in Abruzzo il panettone all'olio Agrumato senza il classico burro. Il nuovo panettone è stato presentato al Salone di Singapore e già viene esportato in Giappone, Germania, Usa, Canada, Australia dall'azienda lancianese Esperidia srl, che produce oli agrumati per lo chef internazionale giapponese Wakuda Tetsuya, proprietario di ristoranti a Sidney e Singapore, il quale ha dato il suo ok per il nuovo panettone.

9 Aprile 2013

Pasticceria, il panettone all’Agrumato Novità assoluta in Italia, la golosità nasce a Lanciano L'ultima novità della pasticceria italiana è il panettone all'olio agrumato che, nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Si tratta di un prodotto dolciario dell'azienda agroalimentare Esperidia di Lanciano (Chieti). Tetsuya, tra i primi 10 chef al mondo dopo averlo apprezzato e letteralmente divorato, ha deciso di adottarlo. Il panettone viene realizzato utilizzando i migliori prodotti: dai grani scelti, alla frutta per la canditura, all'olio, che arriva rigorosamente dalle piantagioni di ulivo del territorio. L’azienda usa il suo Agrumato (www.agrumato.it), marchio registrato. Ne produce al limone, al cedro, al mandarino, all'arancia, all'arancia amara e al bergamotto. Per il panettone si predilige quello all'arancia e al mandarino.

9 Aprile 2013

Nasce il panettone all’olio agrumato Lanciano – È l’ultimo ritrovato della pasticceria italiana: è il panettone all’olio Agrumato che nato in Abruzzo, dopo aver fatto impazzire lo chef Wakuda Tetsuya, sta conquistando il Giappone. Il panettone all’Agrumato è un prodotto dolciario dell’azienda agroalimentare Esperidia srl che ha sede a Lanciano. “Ufficialmente – spiega Francesco Ricci, – la produzione è partita nel Natale dello scorso anno e immediatamente dopo, a Singapore, c’è stata l’occasione per presentarlo a livello internazionale.

15 Aprile 2013

ESPERIDIA srl 66034 LANCIANO (CH) - Abruzzo - ITALY www.agrumato.it • e-mail: info@agrumato.it