108.hu a minőségi életmód magazinja
A Tartalomból
Fenntartható ökoház
A nő valódi ékszere
Őszi receptek INGYENES
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Életre keltünk!
108 Életmódközpont
2011. augusztus-szeptember tanfolyamaink
1135 Budapest, Szent István krt. 6, III/12. (27-es csengő) • Tel.: (30) 464-7760 • info@108.hu • www.108.hu
2
Tanfolyam Kezdő időpontok Időtartam
Ár Link
Vegetáriánus főzőtanfolyamok Vegetáriánus Cook and Run
szept. 15. 12 óra
90 perc
India I.
szept. 24-25., okt. 22-23.
2 x 4 óra
12.000 Ft
India II.
2 x 4 óra
14.000 Ft
India III.
szept. 17-18.
2 x 4 óra
14.000 Ft
Ájurvédikus főzőtanfolyam
okt. 15-16.
2 x 4 óra
14.000 Ft
Magyaros-vegetáriánus
okt. 22-23.
2 x 3 óra
12.000 Ft
Csatni workshop
1 x 3 óra
7.000 Ft
Sós csemegék
1 x 3 óra
7.000 Ft
Befőző
1 x 3 óra
6.000 Ft
Tojásmentes édességek
1 x 4 óra
8.000 Ft
Főzőtanfolyam tojásérzékenyeknek
1 x 4 óra
8.000 Ft
szept. 20.
10 x 2 óra
18.000 Ft
2.990 Ft-tól
Jógatanfolyamok Hatha jógatanfolyam
Gyakorló jógaórák Első alk. 1000 Ft, 1 alk. 1800 Ft, 10x bérlet 15000 Ft
Hatha-jóga gyakorló
Ájurvéda tanfolyam
szept. 24-25.
2 x 4 óra
12.000 Ft
Hennatanfolyam
2 x 3 óra
10.000 Ft
Részletes információért és jelentkezésért kattints a tovább gombra vagy érdeklődj e-mailben, telefonon. A programváltoztatás jogát fenntartjuk. A tanfolyamokat csak megfelelő jelentkezőszám mellett indítjuk.
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Kedves Olvasónk!
Tartalom
Ti is úgy érzitek, hogy gyorsan elrepült a nyár? Számunkra szinte
A különleges ájurvédikus babamasszázs 4
hihetetlen, hogy magazinunk e számára már szeptember hónapot
Fenntartható ökoház
írunk. Bár kint még 28 fokot mutatnak a hőmérők, ezek már az
A szilva
10
utolsó strandolós napok. Hogy ne keseregjetek a nyári hónapok
A quinoa
11
múlása miatt, igyekeztünk izgalmas számot összeállítani ebben
A nő valódi ékszere
12
a hónapban is.
108 Vegetáriánus Főzőiskola
14
Öko-völgy – Ruralis
16
százs a babának, és hogyan kell helyesen végezni. Bemutatjuk a kör-
Ökológiai gazdálkodás a gyakorlatban
17
nyezetbarát, energiatakarékos ökoházat. Írunk arról, hogy az indiai
Jóga ászana
19
nők hogyan őrzik meg szépségüket az ősi orvostudomány, az ájurvéda
Barátom, a levendula
20
segítségével. Természetesen az őszi ízeket kínáló receptek sem hiányoznak
Teacseppek – A bazsalikom
21
kiadványunkból.
Őszi receptek
22
A kisgyermekesek megtudhatják, miért hasznos az ájurvédikus mas�-
6
Receptverseny 24
Kellemes olvasást, hasznos időtöltést kívánunk!
Új helyszínen: 108 Életmódközpont 1137 Budapest, Szent István krt. 6., III/12. (27-es csengő), Tel.: (30) 464-7760, E-mail: info@108.hu, Honlap: www.108.hu
Egészségbomba: a búzafűlé
25
Jóga fesztivál 2011
26
„Gyökerek és szárnyak”
27
A 108 Életmódközpont havonta megjelenő kiadványa, mely a környezetvédelem érdekében csak elektronikus formában publikált. A kiadványban megjelent fizetett hirdetések és cikkek nem feltétlenül képviselik a szerkesztőség nézeteit. Képforrás: Sutterstock.com, Fotolia.com A lap munkatársai: Felelős szerkesztő: Kozák Mihály (Manorám Dász) Szerkesztő: Stefán Helga (Hémangi Déví Dászí) Tördelés: Jakab Sándor (Szundara-rúpa Dász) KIADJA: © Lalita Kft. 1039 Budapest, Lehel u. 15-17. Tel.: (30) 464-7760, info@108.hu
Lájkolj bennünket Facebook oldalunkon.
életmódközpont 3
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Amitől az ájurvédikus babamasszázs MÁS…
A különleges
ájurvédikus
babamasszázs
Manapság többféle babamasszázsról lehet hallani, olvasni, én most mégis az Indiából származó ájurvédikus tudáson alapuló, személyre szabott, meleg olajjal végzett babamasszázst szeretném figyelmetekbe ajánlani! Ismerjétek meg ezt a csodálatos módszert babáitok testi-lelki-szellemi fejlődése érdekében! 4
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
• Az édesanya segítségével pár kérdés és megfigyelés
alapján meg lehet állapítani a baba és persze a mama személyiségtípusát, ami a masszázs kiindulópontja. • Személyiségnek megfelelő olajválasztás, ami a baba fejlődésének szempontjából fontos. • A masszázst a kezdetektől az édesanya végzi, ezzel is mélyítve a baba-mama kapcsolatot. • A személyiségtípus meghatározásával segítséget kap az anyuka a baba neveléséhez, a konfliktusok kezeléséhez, hiszen megismeri a babát. • A langyos olajjal végzett masszázs kifejezetten jól hat az idegrendszerre, nyugodt alvást biztosít és megnyugtatja a babát. • A baba bőrének jót tesz, hiszen semmiféle adalékanyagot vagy tartósítószert nem tartalmaz. • Az ájurvédikus babamasszázs és babaápolás egy ősrégi tudás, ami a mai világban is megállja a helyét, segítve az édesanyákat hogy babáiknak a legjobbat adhassák.
A minőségi életmód magazinja
• A mamák nem csak a masszázsfogásokat sajátítják el, hanem az Ájurvéda filozófiájával is megismerkedhetnek!
• A hatha jóga lazító pózai a baba izomzatának fejlesz-
tése érdekében, amit a babák nagy többsége hangos gőgicséléssel és kacagással értékel. • Pocakfürdő illetve lebegő fürdetés a masszázs végeztével a baba bizalmának erősítéséhez, illetve ellazulásának fokozására. Miért fontos a baba és a mama személyiségtípusának meghatározása? A prakriti vagy más néven személyiségtípus (elemdominancia) a kezelésekhez használt olajválasztás szempontjából fontos, illetve a babamasszázs során segítséget nyújt az édesanyának az esetleges konfliktushelyzetek megoldásában, hiszen tudni fogja, hogy a baba adott helyzetben miért viselkedik éppen úgy. Miért hisztizik, ha valamit el szeretne érni, vagy miért nem hajlandó mozogni, miért lusta, pedig a többi gyerek már mind járkál. A mamák segítséget kapnak ahhoz, hogy ezeket a szituációkat hogyan lehet a legjobban megoldani úgy, hogy a baba ne sérüljön, adott viselkedési formák miért jelentkeznek a babáknál! Az elemdominancia az anyukák személyiségében pedig az anyukának önmagához nyújt kulcsot, hogy jobban megismerje magát, és ez által kiegyensúlyozottabban tudja a legjobbat adni a babájának. Miért kell a babát masszírozni? A babamasszázsoknak általában az a lényege, hogy a babamama kapcsolatokat elmélyíthesse, hiszen az anyukák az átöltöztetés, tisztába tétel, etetés során nem érintik olyan intenzíven a babákat, mint egy teljes testmasszázs alatt. A babamasszázs a csöppségek testi-lelki-szellemi fejlődését segíti elő, amit kutatások is bizonyítanak, hiszen az édesanya által rendszeresen masszírozott babák minden 5
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
téren kiegyensúlyozottabbak, mint azok a babák, akik nem részesülnek masszázsban. Az érintés és a meleg olaj, az édesanya közelsége, szerető gondoskodása olyan pluszt ad a babáknak, ami egész életükre meghatározó élmény. Miért jó a jóga a babának? A masszázs végeztével a baba testét néhány vidám és mozgalmas „jógapóz” segítségével megtornáztathatja az édesanya. A csöppségek ezeket a mozdulatokat mindig vidáman tűrik, sőt várják. Nagy nevetgélések közepette lehet levezetni vele a masszázst. A baba izomzatának nyújtása, megtornáztatása a babajóga lényege. Mi az a pocakfürdő vagy lebegő fürdetés? A masszázs végeztével a baba olajos testét le kell mosni, de nem feltétlenül babápoló szerekkel, csak tiszta langyos vízzel! A babafürdetésnek két formáját vethetjük be, ki-ki igényeinek és lehetőségeinek megfelelően: Lebegő fürdetés Ebben az esetben viszonylag nagyobb mennyiségű vízre van szükség. A kiskádat úgy kell megtölteni vízzel, hogy a baba valóban lebeghessen a vízben. Az anyuka a karjával tartja a babát, de amennyire lehet, szabadon engedi, hogy tényleg ellazulhasson a vízben. Pocakfürdő Ebben az esetben egy speciális vödörszerű fürdetőbe ültetjük a babát, és megtöltjük annyi vízzel, amennyi a pocakfürdő oldalán jelzett szint. A kicsik imádni fogják, és a család is jól szórakozik, hiszen a kicsik nagy élvezettel fogadják ezt az új helyzetet, a vizes környezetet. Márton Melitta
A minőségi életmód magazinja
Fenntartható ökoház Energiatakarékos, környezetbarát, megtérülő fenntartás, megújuló energiaforrások, újrahasznosítás. Napról-napra lényegesebb kérdéssé válik a környezettudatos élet és annak jelentősége, hogy megőrizzük bolygónkat a jövő nemzedékei számára. Szól a fáma, csöpög a csapból ez a lényeges figyelmeztetés: csináljunk valamit, amíg még nem késő! Szerencsére egyre többen kapnak a fejükhöz, és nem csak néznek bambán. Tesznek valamit. Ilyen és hasonló felocsúdások eredménye az ökoház is. Történetileg nehéz meghatározni, hol és mikor született meg az első igazán ökoház. Legalább is a modern korunkban, az ipari forradalom korától számolva. Maga a környezetbarát élet mindig is létezett, csak egy időre háttérbe
6
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
szorult a széntüzelésű gőzgépek megjelenésével. Jó két-három évszázadra. Ennyi idő alatt sikeresen leamortizáltuk környezetünket egy olyan szintre, ahonnan gyakorlatilag kapkodva fogunk tudni csak kimászni. De az első lépések már megszülettek. Maguk az ökoházak a fenntartható fejlődés egyik céljának kezdeti megtestesülései. A cél ugyebár igényeink kielégítése a környezet lehetőleg legkisebb leamortizálásával, hogy a jövő generációi is ki tudják elégíteni igényeiket. Vagyis legyen olyan környezetük, melyben biztonsággal tudnak élni. A ma ökoháznak nevezhető lakások megvalósításának költsége még igen magas, de nem megfizethetetlen már. Kezdetben még az volt, hisz az ehhez használt technológia újítások gyerekcipőben jártak, és nem voltak annyira elterjedtek, mint ma. Ezen felül a megújuló energiaforrások kihasználtsága is gyér volt az elmúlt évtizedekben, ugyanis még nem lehetet megoldani azt, hogy megtérüljön a fejlesztésbe beleölt költség, energia és ugyanolyan hatékonyan lehessen üzemeltetni, mondjuk egy napelemet, mint amennyiért és akkora hatékonysággal egy kőolaj alapú energiaforrást. Pár éve még az ökoházakat a falusi csak természetes anyagokból, csak természetes energiaforrásokat használó, önellátó és újrahasznosító háztartásokkal azonosítottuk. Ma már ez egy téves feltételezés. Ugyanis ökoháznak ma már azokat a házakat is nevezhetjük, melyek fenntartása gazdaságos. Vagyis mikor fűtünk, nem az utcára fűtünk a rossz szigetelés miatt. Az áramszolgáltató számlájára nem akad fent a szemünk, mert ugye ökoházban minden okosan működik, nem
7
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
üzemeltetünk semmit sem feleslegesen, csak amen�nyire szükséges. Mivel rengeteg megoldás létezik ma már, csak néhány általános lehetőséget kívánok leírni, főképp ismeretterjesztés céljából. Szigetelés A szigetelés egyik fő szerepe, hogy télen meleg, nyáron kellemes hűvös levegő legyen a lakásban, és ez meg is maradjon, amíg csak lehet. De ennek ára van, és mivel nem szeretnénk mindenünket számlákra költeni, így célszerű kevés fűtéssel elérni azt a bizonyos kellemes hőfokot. Ehhez az kell, hogy a meleg/hideg a házon belül maradjon. Erre a jó megoldás a jó szigetelés. Célszerű többrétegű szigetelést felvinni, vagy megfelelő anyagokból (például polisztirol építőelemekből) többrétegű falakat felhúzni, a falat mindkét oldalról megfelelően szigetelni, vagy olyan falszerkezetet felhúzni, ahol a falvastagság felét a szigetelés teszi ki. Ugyanígy szükséges szigetelni a házat felülről is, hisz a legtöbbször a tetőn át szökik el az értékes felfűtött/lehűtött levegő. A tető szigetelésére jó megoldás (ha lapos tetőről van szó) a tető gyepesítése. Ez nem csak dekoratív és környezetbarát megoldás, de heves esőzések alkalmával védi a tetőt a beázástól és segít elvezetni az esővizet. Plusz jól szigetel. A másik megoldás, ha hagyományos családi ház tetejéről van szó, a Thermofloc elnevezésű finn eljárás. Rostosított és összetömörített újságpapírt a helyszínen egy nagy turmixgépre emlékeztető szerkezetben
A minőségi életmód magazinja
összekevernek, amely fellazítja, habosítja azt, majd a pépes eredményt befújják a tető alá. Mivel önterülő, hézagmentesen le tud szigetelni mindent. A jó szigeteléssel rendelkező házak ugyebár nem igényelnek ebből kifolyólag hagyományos fűtést sem, így az ilyen házakat passzív házaknak is lehet minősíttetni. Ezen minősítés pontos definíciója az alábbi: A passzívház olyan épület, amelyben a kényelmes hőmérsékletet biztosítása megoldható kizárólag a levegő frissen tartásához megmozgatott légtömeg utánfűtésével vagy utánhűtésével, további levegő visszaforgatása nélkül. Ennek eléréséhez a jó nyílászárók használata elengedhetetlen. Ilyenek a dupla vagy tripla üvegből készült ablaküveg, melyek között argon gáz található. Ezek méretét célszerű viszonylag nagyra venni (akár a padlótól a plafonig érő), hogy beengedje a házba a fényt, mely felmelegíti a levegőt, viszont vissza már nem engedi. Megújuló energiaforrások Nap, szél, geothermia (földhő), biomassza. Jelenleg ezek a legismertebb energiaforrások, melyeket a közvetlen környezetünkből kinyerhetőek anélkül, hogy káros anyagokat juttatnánk vissza a levegőbe. Ezek felhasználásához ma már egyre szélesebb körben ismert napkollektorok, napelemek, szélturbinák és hőszivattyúk széles tárházából lehet alkalmazásokat választani. A napenergia a tudomány mai állása szerint kimeríthetetlen és a legtisztább energiaforrások egyike. A napkollektor meleg vizet állít elő napenergia felhasználásával. Az ezáltal előállított meleg vizet a háztartásokban többnyire fürdéshez és mosogatáshoz használják, de rá lehet vele segíteni a fűtésre is, és még az is előfordul, hogy uszoda vizét melegíti napkollektor. A napkollektor és a napelem között ránézésre nincs
8
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
túl sok különbség, ezért gyakran összetévesztik őket. A napkollektor meleg vizet, a napelem pedig elektromos áramot állít elő napenergia felhasználásával. Ennek megfelelően fizikai működésében is különbözik a napkollektor és a napelem. Különleges földrajzi adottságunknak köszönhetően hazánk területének kétharmadán koncentrálódott Európa egyik legnagyobb geotermikus készlete. Fürdőkultúránk évszázadok óta, mezőgazdaságunk a tervgazdálkodás korától élvezheti annak előnyeit. Napjainkban a gázfüggőség miatt újra napirendre került energetikai célú hasznosítása. Kiválóak hazánk adottságai „energiaerdők” telepíthetősége és a végtermék (biomassza) energiastruktúrába állítása, valamint a geothermia (földhő) vonatkozásában. A felszínről sugárirányban a Föld középpontja felé haladva 1 km-enként átlag 30°C-szal emelkedik a hőmérséklet, de bizonyos területeken ennél nagyobb a hőmérsékletemelkedés, így Magyarországon is 50-60°C és 2 km mélységben már eléri a 100°C-t. Ez a kőzetek hőtartalmából adódó geotermikus energia. Felszínre hozatala történhet mélyfúrással, hő formájában, a leggyakrabban azonban gőz vagy termálvíz közvetítésével. Ahol gőz hozható fel, ott a geotermikus energiával elektromos áram termelhető.
A minőségi életmód magazinja
A geotermikus energia kihasználása főleg hőszivat�tyúk segítségével, talajkollektoros, talajszondás rendszerek segítségével, vagy a talajvíz hasznosításával történik melyek működésre olyanok, mint egy hűtőszekrény, csak ellenkező hasznosítással. A negyedik itthon is hasznosítható energiaforrás a biomassza, ami nem más, mint olyan biológiai eredetű szervesanyag-tömeg, mely nemrég elhalt szervezetek testtömege, biotechnológiai iparok termékei és a különböző transzformálók összes biológiai eredetű terméke, hulladéka, mellékterméke. A biomassza energia hasznosításának az alapja az égés, amely hőenergia felszabadulással járó folyamat. Épületautomatika Lényegében egy olyan elektronikus rendszert takar, mely elősegíti a ház üzemeltetését. Az ilyen rendszerek (ezekből is többféle létezik) főleg az alábbi funkciókra alkalmasak: kerti világításnak fel illetve lekapcsolására; redőnyök mozgatására; fűtés szabályozására; locsolóberendezés üzemeltetésére; klímaberendezés vezérlésére. Mindez azért kiváló, mert előre be lehet programozni, hogy mikor mi működjön a házba, így például,
nem kell hirtelen energiapazarló módon felfűteni a házat, ha nagy utazás után hazaesünk. Be lehet előre állítani, hogy mikorra legyen meg a kívánt hőfok a lakásban. De ez is csak egy példa a sok lehetőség közül. Láthatjuk, hogy ma már rendelkezésre állnak azok a technológiai eszközök (és az alkalmazásukhoz szükséges gyakorlati tapasztalatok), amelyekkel egy-egy lakóépület energiafelhasználásának költségei radikálisan – akár kevesebb, mint egyötödére – csökkenthetők. Az ilyen épületek megvalósítási költsége mintegy 7-10 % magasabb a hagyományos épületekénél, cserébe viszont radikálisan csökkenthetők az üzemeltetési költségek. További előny, hogy ennek megfelelően csökken az épület károsanyag- (mindenekelőtt széndioxid-) kibocsátása is. Még sohasem volt akkora jelentősége az energiának, mint napjainkban. A Föld népessége nő, a fenntartható energiaellátás nem megoldott. Az erőművek túlterheltek és folyamatos veszélyt jelentenek mindannyiunk számára. A ‘hagyományos’ energiahordozók egyre drágábbak és véges mennyiségben állnak rendelkezésünkre. Ezért kell elgondolkodnunk azon, hogy környezetünk és nem utolsósorban pénztárcánk védelmében megoldást keressünk. Szabó Klára
Nyerj ájurvédikus masszázst! Nem kell mást tenned, mint hogy válaszolj az alábbi egyszerű kérdésre és nyerj egy különleges masszázst az Ajurvédaház felajánlásával! Mi az Ájurvéda célja? Segítségül olvassátok el az előző 108 magazint. A helyes válaszokat az ajurvedahaz@gmail.com címre küldjétek, a tárgy pedig legyen 108! Beküldési határidő szeptember 31. Sorsolás október 1. A nyertest e-mailben értesítjük!
Gyere el! • Bejelentkezés: Marton Melitta • Tel.: +36/70-233-73-47 • E-mail: ajurvedahaz@gmail.com 9
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
gyógyító gyümölcsök
A SZILVA A szilva „pórias” gyümölcs, mégis évente és fejenként 7 kg-ot fogyasztunk el belőle. Az utóbbi időben kezdik felismerni értékeit, és emelkedik a piacon is a megbecsültsége.
• Jogosan, mert beltartalma igen figyelemreméltó:
kalóriaértékben csak a dió és a mandula haladja túl. Cukortartalma magas, ezért fogyókúrázók csak mértékkel élvezzék. Kiváló az étrendi hatása: a reggel, éhgyomorra elfogyasztott friss szilva vagy vízben áztatott aszalt szilva a legjobb ellenszere a székrekedésnek • Hazánkban a legelterjedtebb gyümölcs; gyümölcsfaállományunkból minden magyar állampolgárra két szilvafa jut. • Régen a nemesség mértékét is szilvafákban mérték: hétszilvafás nemes. • A jól beérett szilvából (amikor a szára körül fonnyadni kezd) kiváló lekvárt főztek anyáink. • Befőtt készítésére és mélyhűtésre is alkalmas a jó besztercei szilva, és nem legutolsó rendű felhasználási módja a pálinkafőzés sem. • A mai szilvafajtákat a kökény és a cseresznyeszilva keresztezéséből nemesítették. Már az egyiptomi fáraók sírjaiban is találtak aszalt szilva maradványokat, és Svájcban a bronzkorból származó szilvamagok is előkerültek. Kis-Ázsiából és a Kaukázus környékéről a római légiók hozták Európába a szilvát. Már ekkor több mint 12 szilvafajtát ismertek. Igazán népszerűvé a középkorban
10
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
vált. Itthon a szilva szó egy 1231-es dokumentumban fordul elő először „silwafa” formában. A XVI. században már az alábbi fajokat ismertük: kökény, sárga, besztercei, nemes magyar, duráncai, vörös, katalán, fekete lószemű, fehér lószemű szilva. • A friss szilva rendkívül gazdag káliumban, tíz dkg aszalt szilvában 757 mg kálium található. Vitaminokból mennyiségre nincs benne sok, de egymást segítik a felszívódásban. • A szilva és az aszalt szilva az egyik legjobb vértisztító hatású gyümölcsünk. A szilva frissen is serkenti az emésztést, az aszalt szilvában ugyanazt az értéket megtaláljuk, de sűrítve. A kálium szabályozza, normalizálja a szív ritmusát és segít a test salakanyagainak kiürítésében. • Ha naponta fogyasztjuk a levét, serkenthetjük vele a vese működését. A kálium és a szerves nátrium egymásra hatása szabályozza a szervezet vízháztartását. Országszerte rengeteg programmal ünnepeljük a szilvát és a belőle készült finomságokat. Philippa
A minőségi életmód magazinja
ősi gabonák
A QUINOA (KÍNVA)
Szilvás lepény Nagy tepsire való adag A tésztához: 40 dkg liszt; 15 dkg cukor ;1 dl olaj; 1 dkg élesztő; egy csipet só; 2,5 –3 dl langyos tej. A tetejére: 1 kg szilva; cukor és fahéj a szóráshoz; 10 dkg dió. A lisztben elkeverjük a sót és a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az olajat, és a tej segítségével lágy tésztát gyúrunk. Vizes ruhával letakarjuk és kelesztjük. Amíg a tészta áll, kimagozzuk a szilvát. Ha a tészta már megkelt (min. egy óra) kinyújtjuk és tepsibe tesszük. A tetejét kirakjuk a szilvával, megszórjuk egy kevés cukorral, fahéjjal és durvára vágott dióval. Előmelegített sütőben sütjük.
11
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Az inkák szent gabonája, a Magok Anyja. Leginkább a köleshez hasonlító, apró magvú növény. Peruban 5000 éve termesztik, és az inkák aranyaként emlegetik. DélAmerikában az egyik legfontosabb táplálék. A növény tápanyag- és ásványi anyag tartalma messze felülmúlja az általunk használt gabonafélékét. Ázsiában és Indiában is ismert. Az indiaiak nem csupán a magját fogyasztják, hanem a leveleit is zöldségként, a növény szárát pedig takarmányként adják állataiknak. Köleshez hasonló magjainak semleges íze van, azért egyaránt lehet édes és sós változatban is elkészíteni. Rengeteg fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz: különösen gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, foszforban és vasban, ezenkívül B-vitaminokat, C-, E-vitamint és karotint is tartalmaz. Mivel magas a fehérjetartalma, vegetariánusok számára is ajánlott fogyasztása. Hazánkban elég gyakori probléma a lisztérzékenység. Ez a gabona nem tartalmaz glutént, tehát nem kell a szervezetnek küszködni a megemésztésével. Fogyókúrázók számára is megoldás. Elkészítése egyszerű, csak jól megmosva kétszeres mennyiségű vízben meg kell főzni. De ha nem akarunk a főzéssel bajlódni, puffasztott változata is nagyon finom. Íze hasonlít a kávéhoz. Müzlikbe, vagy pástétomokba keverve hasznos táplálék.
A minőségi életmód magazinja
A nő valódi ékszere Az indiai festményeken, az esküvői szertartásokon vagy ünnepeken készült képeken legelőször a csillogó karkötők, smaragddal, rubinnal és zafírral kirakott arany nyakékek és fülbevalók, hajdíszek ejtik rabul a tekintetünket. Ha azonban megfigyeljük a nőt, aki viseli ezeket, azonnal észreves�szük, hogy nem az ékszerek teszik őt széppé. Más oldaláról kell megközelítenünk a szépségét: valódi ékszere a gyönyörű, egészségesen csillogó bőre, ami a drágakövek fényét is megsokszorozza. Régi igazság, hogy a valódi szépség természetesen belülről, a lélekből fakad, a lélek egészsége azonban hatalmas mértékben kihat a külsőre, így a bőrre is. Ez testünk legnagyobb szerve, körülöleli és védi izmainkat és belső szerveinket minden környezeti hatástól. Sok esetben azonban nem ismerjük fel a fontosságát, és nem vigyázunk rá eléggé, vagy nem tudjuk, hogyan vigyázhatunk rá. Néhány olvasó talán felteszi magában a kérdést: „Hogyan lehetséges az, hogy az összes indiai hölgy bőre olyan makulátlanul szép, legyen akár gazdag, akár szegény? A kisebb településeken talán még víz sincs, nem is beszélve arról, hogy ott valószínűleg a csúcsminőségű bőrápolási termékek sem elérhetőek… Mit tudhatnak
12
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
azok az asszonyok, amit mi nem?” Az indiai lányok és asszonyok arcukon szelíd és alázatos mosollyal mesélnék el válaszként az Ájurvédában (az ősi indiai gyógyászat „szentírásában”) található teljesen természetes recepteket, melyeket édesanyjuktól tanultak. Számtalan praktika száll anyáról leányra ebben a misztikus, keleti országban. Az Indiáról készült útifilmekben és fényképeken látható száriba öltözött asszonyok bőre arról tanúskodik, hogy sikerrel alkalmazzák a szépség megőrzésének bölcsességét kis kunyhóikban, a rizsföldeken, a Himalája lankáin. Egyszerű – és nem utolsósorban: megfizethető – titkaikat ma már mi, nyugati nők is kipróbálhatjuk. Miben rejlik a bölcsességük? Egészen hétköznapi dolgokban, melyek már nemcsak számukra könnyen elérhetőek, hiszen itthon is beszerezhetőek: rózsavíz, kurkuma, szantál, ním, sáfrány, henna, tiszta illóolajok. India napcsókolta, csillogóan barna bőrű hölgyeinek egyik legalapvetőbb praktikája az olajokkal kevert kurkuma-paszta, amivel arcukat kezelik. Ennek a közkedvelt gyógy- és fűszernövénynek vértisztító, vérkeringésjavító és gyulladáscsökkentő hatása van, és a sebek gyógyulását is megkönnyíti. Fehérebb bőrű, nyugati társaiknak, nekünk, különösen ajánlatos a kurkumát tartalmazó krémek használata, hiszen világos bőrünknek kellemes árnyalatot is kölcsönöz e markáns színű gyógynövény. Ilyen készítményhez – valamint az összes alább ajánlott alapanyaghoz is – hozzájuthatunk a keleti, indiai boltokban.
13
Érdemes kipróbálni a többi trükköt is:
• Tonik helyett vattakorongra öntött rózsavizet használ-
hatunk, mely remekül letisztítja a szennyeződéseket az arcról, és puhává, rózsássá varázsolja azt. • A henna nemcsak színezi, hanem puhítja, fényesíti és táplálja a hajat, sőt, még a korpa ellen is hatásos, de kapható már egy színtelen „rokona” is, amely a henna összes többi hatásával bír, de nem színezi a hajat. • A sáfránytartalmú krémek (vagy a sáfrányból készült tea) kellemes fényt ad a hajnak, s megelőzi a bőr ráncosodását és a serdülőkori pattanásokat. • A ním erős méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatással bír, hatékony segítség arc-, haj- és szájápolásban is. • A szantál – jellegzetes, felejthetetlen illata mellett – antibakteriális és hidratáló hatású, kiváló gyógyír az aknés bőrre, valamint nyugtat is. Számtalan olyan hatóanyag van még, amit itt felsorolhatnánk. Érdemes elkezdeni az illóolajok és a gyógynövények világában való kalandozást, hiszen e csodaszerek valóban hatékony, természetes, vegyszermentes és környezetkímélő segítséget kínálnak. Vannak még olyan népek, akik nem felejtették el használatuk tudományát – próbáljunk meg mi is közéjük tartozni! Megéri, hisz nem biztos, hogy a drága, jól csengő névvel ellátott tégelyekben rejlő krémek valódi gyógyírt rejtenek… Azt pedig ne feledjük el, hogy bőrünk ráncai is értünk vannak. A szép élet után szépen öregszik meg az ember, egy boldog és bölcs idős arc pedig szívet melengető látvány. Sörös Ágnes
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
•
Lepd meg szeretteidet saját készítésű indiai vacsorával!
• •
Mélyülj el a vegetáriánus konyhaművészetben! Tapasztald meg, hogy a vegetáriánus ételek izgalmasak, vonzóak és ínycsiklandóak!
108 Vegetáriánus Főzőiskola
A foglalkozások résztvevői megtanulhatják az alaptechnikákat, megismerhetik a különbözô ételfajtákat, elsajátíthatják egy menüsor elkészítését, és sok-sok egyéb érdekes információval gazdagodhatnak.
Vegetáriánus Cook and Run 90 perces minitanfolyam a rohanó embereknek. Főzd meg ebéded vagy vacsorád, edd meg, majd folytathatod a napod.
A programokat ételkóstoló zárja. A tanfolyamokat a népszerű www.vegavarázs.hu gasztroblog írója, A kerttől a konyháig című szakácskönyv szerzője, Hémangi tartja.
India I. vegetáriánus Ismerd meg az indiai ételek elkészítésének alapjait.
Lájkold Hemangit a Facebookon. Amit kapsz: új receptek, konyhai trükkök, amitől a főztöd még finomabb lesz. www.facebook.com/vegavarazs
A foglalkozások helyszíne: 108 Életmódközpont • 1137 Budapest, Szent István krt. 6. III/12. (27-es csengő) (Ha a digitális verziót nézed, akkor a tanfolyamok címére klikkelve további információkat találsz róluk.) 14
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
India II. vegetáriánus Tanuld meg az ünnepi lakomák finomságainak elkészítését.
Ájurvéda főzőtanfolyam Ismerd meg ájurvédikus testtípusod és étkezz annak megfelelően. Így válj önmagad gyógyítójává.
India III. vegetáriánus Az indiai konyha szerelmese vagy? Ismerj meg egy egzotikus alapanyagokból készített ínycsiklandó menüt.
Magyaros Vegetáriánus Szereted a tradicionális magyaros ízeket, és kipróbálnád, milyen lenne hús nélkül elkészíteni őket? Itt a helyed!
Indiai sós csemegék workshop Fedezd fel az indiai sós csemegék világát.
Befőző workshop Tanuld meg a friss zöldségek és gyümölcsök tartósítószer nélküli feldolgozását.
Csatni workshop Ismerd meg a fő gyümölcs és zöldség csatnik elkészítését.
Csapatépítő tréning – Főzőtanfolyammal Ha szeretnéd a csapatod még jobban összekovácsolni, egy közös főzés kiváló lehetőség erre.
Tojásmentes édességek Tanuld meg hogy lehet piskótát, palacsintát, fánkot vagy akár gofrit tojás nélkül elkészíteni! Megmutatjuk!
Gasztrotúra Indiában Gyere velünk egy gasztro kirándulásra Indiába! Ismerd meg a sokszínű országot egy kulturális és kulináris körút keretében.
főzőtanfolyam tojásérzékenyeknek Ez a tanfolyam neked szól, ha tojásérzékeny vagy, esetleg csökkenteni szeretnéd a szív- és érrendszeri szövődményeket.
Főzőtanfolyam az otthonodban Tanuld meg az otthonodban a vegetáriánus konyha művészetét! Hemangi főzni tanít a saját konyhádban!
REGISZTRÁLJ MOST A FENTI TANFOLYAMOKRA VAGY ADD SZERETTEDNEK AJÁNDÉKBA. További infó és jelentkezés: www.108.hu/fozotanfolyam, info@108.hu, 06-30-464-7760 15
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Öko-völgy – Ruralis Az emberközpontú vidékfejlesztés programja
16
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Az elmúlt évek folyamán a magyar vidéki élet egyre nehezebbé vált. Az embereknek nincs munkalehetőségük, a termelők száma csökken, a megélhetés szűkül, az elvándorlás növekszik, a közösségek felbomlanak és az összefogás egyre inkább kiveszőben van. A hazai áruk helyét a boltok polcain mind nagyobb mértékben ismeretlen eredetű, külföldi termékek veszik át, mely sokszor élelmiszerbiztonsági kérdéseket is felvet. Ennek a kedvezőtlen folyamatnak a megállítására és visszafordítására jött létre az Öko-völgy - Ruralis emberközpontú vidékfejlesztési program, mely Krisna-völgy közel 20 éves termelési és közösségfejlesztési valamint az Ökovölgy Alapítvány hazai és nemzetközi tudományos, kutatási és oktatási tapasztalatát ötvözi. Az Öko-völgy - Ruralis program a gazdálkodás és vidékfejlesztés új felfogása, mely a
A minőségi életmód magazinja
szezon alatt (május 1 – október 31.) minden héten élvezhető a hazai, vegyszermentes zöldségek csodálatos íze. Ha szeretné javítani a magyar vidék helyzetét, szeretne egészséges ételeket enni, érdekli gyermekeinek jövője, de jelenleg városban lakik, nincs lehetősége saját zöldséget termelni, akkor csatlakozon Ön is az Öko-völgy - Ruralis Közösséghez! Tagjaink környezettudatos életmóddal kapcsolatos ismereteinek a bővítésére a hazai ökofalvakba kirándulásokat és “ökopratika” tanfolyamokat is szervezünk, valamint részt vehetnek a témában szervezett közösségépítő beszélgetéseken és konferenciákon. Példa egy heti csomag tartalmára augusztusban: 2 db padlizsán, 1 kg burgonya, 1 cs sárgarépa, 1 kg paradicsom, 5 db paprika, 0,5 kg cékla, 1 db tök, 1 kg uborka, 4 cső kukorica, 1 csomag bazsalikom.
nemzetközi CSA (Community Supported Agriculture – Közösség Által Támogatott Mezőgazdaság) rendszerek tapasztalatait is hasznosítja. Az Öko-völgy - Ruralis közvetlenül köti össze a ökotudatos fogyasztót a termelővel. Ez úgy működik, hogy egy „részesedést” lehet vásárolni a termésből még a termelési szezon kezdete előtt. Így biztosítva van a hely a programban és ezzel az Öko-völgy - Ruralis közösségének tagjává válik az ember. Amint a szezon elindul, a tagok egyszerűen és kényelmesen élvezhetik a friss, kiváló minőségű, garantáltan helyi termelésből származó, vegyszermentes termékeket. A tagoknak lehetőségük van személyesen megismerni a termelőt, sőt akár időnként maguk is részt vehetnek a munkában. A termelő biztosítja a megfelelő minőségű, éltető, energiában és vitaminban is gazdag zöldségeket a tagok számára. Minden héten 7-10 féle friss, egészséges zöldségből álló csomagot kapnak. A csomagok egy meghatározott felvevő ponton, vagy házhoz szállítva kerülnek átadásra. Így a Keressen bennünket, írjon az info@ruralis.hu e-mail címre! • www.ruralis.hu
17
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
K
olj bele! t s ó
Ökológiai gazdálkodás a gyakorlatban
Érdekelnek az ökofalvak? Testközelből szeretnéd látni, honnan kerülnek a termények a bioboltok polcaira? Te magad is kipróbálnád a szelíd gazdálkodás fogásait? Szeretnéd, ha meggyőznénk: a vajköpülés pofonegyszerű dolog? Nyitott vagy egy időutazásra a magyar vidéken? Megnéznéd, hogyan művelték a földet nagyszüleink ökrök segítségével? Meghallgatnád, hogyan áll a hazai ökogazdálkodás szénája?
Krisna-völgyi élőshow és szakértői kerekasztal az ökológiai gazdálkodás hazai helyzetéről az Öko-völgy Alapítvány rendezésében • www.okovolgy.hu
2011. október 5-én, Somogyvámoson, Krisna-völgy ökofaluban. Ízelítőül: A vetéstől a kenyérig. Szántás ökrökkel, ökrös szárazmalom működése, gabonaőrlés családi méretű kézi malommal, lepénysütés földtűzhelyen, búzafűlé préselés, kézi tehénfejés, a biotermesztésben engedélyezett növényvédő szerek. Házisajt- és vajkészítés, terménytárolás pincében. A bemutatott eljárások egy része a helyszínen kipróbálható! A jelentkezés határideje: 2011. szeptember 30.
www.okovolgy.hu További információk: http://okovolgy.hu/kostolj-bele-okologiai-gazdalkodas-a-gyakorlatban/ 18
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Az akarat életenergiájának póza – Dzsivabalászana A kivitelezés lépései Az álló helyzetű ászanák kiindulási póza (sthiti): Álljunk egyenesen, a törzsünk mellett nyugvó karokkal (tadászana), s végezzünk mély, hasi légzést (vagy teljes jógalégzést).
w Ezzel egyidejűleg emeljük fel karjain-
u Helyezzük lábfejeinket vállszéles-
s közben szabályosan lélegezve maradjunk mozdulatlanok. Hátunk, hasunk és nyakunk maradjon laza, feszítettség nélküli.
ségben a talajra úgy, hogy talpaink párhuzamosan álljanak.
v Térdeinket hajlítsuk be enyhén,
kat előre vízszintes helyzetbe, vállmagasságig, miközben a tenyereink felfelé néznek. A karok párhuzamosan, előrenyújtva, de ugyanakkor lazán álljanak. (1–2. kép)
x Tartsuk ki a pózt minél hosszabb ideig,
mintha egy székre akarnánk leülni, addig, amíg a lábszárak és a combok által bezárt szög 90 fok nem lesz. Hátunk eközben maradjon egyenes, a fejünk pedig a hátgerinc meghosszabbításaként álljon.
Variáció: Vállszélességű terpeszben emeljük a karjainkat a magasba, a fejünk fölé. A tenyerek egymás felé fordulva érintkezzenek. Ezután kilégzéssel hajlítsuk be a térdeinket és engedjük le a törzsünket addig, amíg a combok
1.
2.
19
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Részlet Gaura Krisna Dász, Jóga tiszta forrásból című könyvéből Megvásárolható: www.lal.hu párhuzamos helyzetbe nem kerülnek a talajjal. Maradjunk ebben a helyzetben néhány másodpercig, úgy, hogy közben az összetett karokat hátrafeszítve a hátunkat homorítjuk. (3. kép) Zárásként belégzéssel egyenesítsük ki a lábainkat, s kilégzéssel alapállásban pihenhetünk. Az ászana hatásai Ez az ászana nagyon jó energetizáló gyakorlat. Rendszeres gyakorlása nagymértékben növeli a szervezet vitalitását és az esetleges betegségek utáni regenerálódás gyorsaságát. Javítja a perifériás vérkeringést, erősíti a kéz és láb ízületeit. Fokozza a szívműködést, fokozatosan gyógyítja az ízületi reumát. Karcsúvá teszi a testet és javítja a testtartást.
3.
A minőségi életmód magazinja
A fotókon Medvegy Gergő jógaoktató szerepel
Jóga ászana
E rovatban minden hónapban új ászanákat mutatunk be a helyes kivitelés módjával és kedvező hatásaival.
BARÁTOM, A LEVENDULA Ez a gyógynövény régóta a kedvencem. Először akkor segített rajtam, mikor magas volt a vérnyomásom.
• Mivel teája lazító, idegnyugtató, görcsoldó hatású,
így a vérnyomást is lejjebb viszi, de ismert fejfájáscsillapító, fertőtlenítő hatása is. A levendulavirágokat gyakran alkalmazzák nyugtalanság, alvászavarok, idegi alapú gyomor- és bélbántalmak kezelésére.
• Egy nagyszerű módja nyugtató hatásának kihaszná-
lására a kispárna. Mióta ezt használom, nagyon mélyen és nyugodtan alszom.
• Kiváló gyógyír reumás fájdalmak, idegzsába kezelésére
fürdő és bedörzsölőszer formájában. A levendulaolajat tartalmazó bőrápoló készítmények kisbabáknál is biztonsággal alkalmazhatók.
• Nagyon szeretem párologtatásra az illóolaját, de
kiváló dezodoráló és fertőtlenítő hatását kihasználva szoktam készíteni natúr parfümöt vagy dezodort is magamnak. Parfümöt úgy, hogy jojobaolajba csepegtetek pár csepp illóolajat, dezodort pedig úgy, hogy
kevés olívaolajban feloldok belőle (ugyanis csak olajos közegben tud oldódni az illóolaj), és hozzáöntök tiszta vizet. Hintőpornak is kiváló. Rizslisztbe szoktam cseppenteni belőle, de olyan is volt már, hogy a szárított levendulát megőröltem, és azt kevertem a lisztbe. Ilyen forró, trópusi időben igazi kincs a bőrnek.
• Az egyetlen olyan illóolaj, amit ha közvetlenül a bőrre
visszük fel, nem okoz sérülést. Ugyanis legtöbb illóolaj olyan tömény, hogy valósággal megégeti a bőrt.
• Idősebbek használják rovarűzésre, szekrénybe, ruhák közé téve elűzi a molyt. Kipróbáltam molyok ellen a kamrában is, mert nagyon zavart, hogy a lisztjeimbe, gyógyteáimba folyton beköltöznek mindenféle lakók, főleg molylepkék. Bevált erre is. Kis papírgalacsinokba csomagolt csipetnyi virágocska, liszt tetejére rápakolva, és a gond meg is van oldva.
• Kertben a mellé ültetett növényekről elűzi a levéltetveket. Főleg a rózsákra van jó hatással.
• Nyári estéken kint a kertben üldögélve égő gyer-
tyákba raktunk kis levenduladarabkákat. Nagyon jól elűzte a szúnyogokat. És az illata sem elhanyagolható. Philippa
20
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
teacseppek
A bazsalikom Kellemes, a szegfűszegre emlékeztető, fanyar illatú, pikáns ízű fűszernövény, ami illóolajat, cseranyagot, szaponint és keserű anyagot tartalmaz. A zöld növényi részekben sok a C-vitamin. Felhasználható: levesek, főzelékek, saláták, szószok, pácok, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez, gyógytea készítésére. Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban citrommal és fokhagymával kombinálva érvényesül. Sokféle hatást tulajdonítanak neki. Javítja az étvágyat és az emésztést, szél- és vizelethajtó, nyugtat, és még a köhögést is csillapítja. A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelet- és szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák, de gyomorrontás, étvágytalanság, felfúvódás ellen is hatásos.
Böngésztünk a neten • A leggyakoribb hibák, amiket testedzés közben elkövethetünk (tovább: napidoktor.hu) • Hogyan előzhető meg a cukorbetegség (tovább: vital.hu) • Aki lassabban eszik, kevésbé hízik el (tovább: vital.hu) • Finomságok laktózérzékenyeknek (tovább: pink.hu) • Mit kell tudni a müzliről? (tovább: patikamagazin.hu)
Látogasd meg a 108.hu magazin online webshopját! Indiai ajándéktárgyak • Ájurvéda termékek • Bio kozmetikumok, tisztítószerek • Lelki témájú könyvek Kiadványaink megrendelhetôek címünkön: 1137 Budapest, Szent István krt. 6., III/12. (27-es csengő), Tel.: (30) 464-7760, e-mail: info@108.hu A könyveket postai utánvéttel küldjük ki.
www.lal.hu
21
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Ősz
Káposztás lepény
A fejes káposzta sokoldalú zöldség, ám úgy gondolom, méltánytalanul elhanyagolt. Egész évben kapható, olcsó, és vitaminokban gazdag. Nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, emellett megtalálható benne az E- valamint a B1- és K-vitamin. Kalcium- és vastartalma is jelentős, élelmi rostokban gazdag. Antioxidáns és antibakteriális hatású. A szakértők szerint hatásos a gyomor, a bélrendszer, a tüdő a mell és a petefészek rosszindulatú daganatos megbetegedéseinek megelőzésében, javítja a látást és jótékony hatású gyomorfekély esetén.
22
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Az ízletes nyári ételek után az ősz is számtalan finomsággal, az alapanyagok bőséges választékával kecsegtet. A nyári zöldségekből is van néhány, de számos terménynek ez a szezonja. Ilyenkor érdemes feltölteni a pincét, a kamra polcait, és saját terméssel, vagy kistermelőktől vásárolt áruval készülni a télre.
Hozzávalók A tésztához: 40 dkg liszt; 1 dkg élesztő; 0,5 dl olaj; 1 kk cukor; 2 kk só; 2,5 dl tej A töltelékhez: 1 közepes fej káposzta; 3 ek olaj; só; bors; pirospaprika Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, a cukrot, az olajat, belemorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejjel tésztát gyúrunk. Lágy tészta legyen, de persze ne ragadjon. Ha kész, vizes konyharuhával letakarjuk és pihentetjük. Közben lereszeljük a káposztát, egy edényben felmelegítjük a 3 ek olajat és beletesszük a reszelt káposztát. Alacsony lángon, fedő alatt sütjük, néha megkeverjük. Kb. negyed óra alatt megpuhul, ekkor levesszük róla a fedőt, kissé feltekerjük a lángot és 4-5 percig pirítjuk. Levesszük a tűzről, borssal, pirospaprikával ízesítjük, sózzuk. Amikor a tészta a duplájára kelt, kettészedjük, a felét kinyújtjuk és beletesszük a tepsibe. Rátesszük a káposztát, majd befedjük a tészta másik felével. A tetejét megkenjük tejjel, és villával néhány helyen megszurkáljuk.
A minőségi életmód magazinja
Padlizsánkrém télire Nemrég kaptam egy nagyon egyszerű, mechanikus „grillsütőt”. Egy egyszerű vaslapról van szó, amelyet ráteszünk a gázrózsára, és máris süthetjük rajta a padlizsánt és a paprikát a téli padlizsánkrémhez. Gyorsabban megsül mint a sütőben, és kissé füstös ízt kap, ami kifejezetten jót tesz a krémnek. Hozzávalók: 4 nagy padlizsán; 6 kápia paprika; 1 dl olívaolaj; 2 ek citromlé; ½ kk asafoetida; ½ kk frissen őrölt feketebors; 1 nagy paradicsom; só A vaslapot a gázrózsára helyeztem, amikor felforrósodott, ráraktam a padlizsánokat. Időnként megfordítottam őket, és kb. 15-20 perc alatt puhára sütöttem. Akkor jó, ha a héja már feketés, a belseje pedig puha. Ha megvan, a padlizsánokat hideg víz alá tesszük, ettől nagyon könnyű lehámozni a héját. Kissé átmossuk, és kicsavarjuk, mint egy szivacsot. Ugyanígy megsütjük a paprikákat is, majd meghámozzuk és kiszedjük a magos közepét. A padlizsánhúst villával széttörtem, majd habverővel kikevertem. A paprikát apróra vágtam (nincsen turmixom, de lehet az egészet turmixolni is), és a padlizsán közé kevertem. Egy lábosba öntöttem egy kevés olajat, és alacsony lángon megpirítottam benne az asafoetidát. Ezután beleöntöttem a padlizsán-paprika keveréket, hozzáadtam az őrölt borsot, a citromlevet és megsóztam. Belereszeltem a paradicsomot, majd összeforraltam, beletettem a maradék olajat is, jól összekevertem, és elzártam a lángot. A kész padlizsánkrémet beletöltöttem az előkészített üvegekbe, és 10 percre fejtetőre állítottam őket. A végén az egészet szárazdunsztba tettem.
23
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Savanyúkáposzta készítés A savanyúkáposzta remek C-vitamin forrás, aminek elkészítése nagyon egyszerű. Érdemes kipróbálni, hiszen sokkal jobb saját készítésű savanyúkáposztából főzni. Erre a célra kiváló a kerámiahordó, amely már 5 l-es űrtartalommal is kapható. Hozzávalók: 5 fej káposzta; 3 evőkanál só; 8 babérlevél; 1 evőkanál egész fűszerkömény; 1 evőkanál egész feketebors A káposztákat megtisztítjuk és finomra gyaluljuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és alaposan elkeverjük. Az egészet jól belenyomkodjuk a kerámiahordóba, és rátesszük a tetejét. A hordó tetején van egy kis mélyedés, amiben mindig kell víznek lenni, ügyeljünk rá, hogy ne fogyjon ki. A káposztát 8-10 napig meleg helyen tartjuk, utána a kamrába tesszük.
A minőségi életmód magazinja
A 108 Életmódközpont receptversenyt hirdet! Várjuk a jobbnál jobb recepteket és fotókat! A 108 Életmódközpont most első alkalommal receptversenyt hirdet: olvasóink konyhai jártasságára és kreativitására vagyunk kíváncsiak. A jelentkezőktől egy receptet és egy saját készítésű fotót várunk, amely a végeredményt tanúsítja. A receptversenyt „Őszi ízek” mottóval hirdetjük, ezen belül kategóriák nincsenek. Az ősz, a szezonális zöldségek és gyümölcsök megihletnek mindenkit, aki szeret főzni. Arra vagyunk kíváncsiak, mi jut eszetekbe a mottó hallatán. A verseny hagyományaink szerint természetesen vegetáriánus, ezen belül nem használható tojás és gomba sem, és az alkohol is tilalmi listán van. A receptek leadási határideje: október 5., mostantól folyamatosan küldhetők. A pályaműveket az info@108.hu címre várjuk. Az első három helyezett remek ajándékokban részesül, és természetesen a pályaműveket a 108 magazinban is közkinccsé tesszük. Kalandra fel, süssetek, főzzetek, fotózzatok, küldjétek! További info: 108.hu/receptverseny
24
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Egészségbomba:
a búzafűlé Cégünk, az Organicherb, fagyasztott búzafűlevet árusításával foglalkozik. Magunk termeljük, dolgozzuk fel és csomagoljuk, azért, hogy elérhető áron adjunk kiváló minőséget a gyógyulni vágyóknak. Sajnos nagyon sok rákkal és más komoly betegséggel küzdő ügyfelünk van, akik nem tudják megfizetni az ugyanilyen minőségű, de jóval drágább terméket más forgalmazóktól. Számunkra nem a magas haszonkulcs a lényeg, hiszen a kisebb fagyasztott búzafűlé 3500, a nagyobb 5700 forintba kerül. Ennél jóval fontosabb, segíteni tudunk a rászorulóknak – ez számunkra nem munka, hanem életcél. Ügyelünk arra, hogy termékünk higítatlan, tiszta búzafűlevet tartalmazzon, mentes legyen vegyszerektől és kemikáliáktól. Hisszük, hogy termékünk is hozzájárul ahhoz, hogy az emberiség megtanuljon harmóniában élni a természettel, s ezáltal kevesebb gyógyszerre és gyógykezelésre legyen szükség. „Isten addig nem adott betegséget az emberre, amíg előbb gyógynövényt, amely elmulasztja a betegséget, meg nem teremtette a Földön” Paracelsus Magánszemélyeket is kiszolgálunk, és további viszonteladókat keresünk!
Like-old a facebook-on az Organicherb-et, és te lehetsz az a szerencsés, aki a 2 hónapig tartó akcióban megnyerheted a hetente kisorsolásra kerülő 1 hónapnyi mélyfagyasztott búzafűlevet. www.organicherb.eu • info@organicherb.eu www.facebook.com/pages/ Organicherb/236885286342030 Tel: 06 30 892 4836 25
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
A tavalyi nagysikerű jógafesztivál után idén ismét megrendezzük a magyar jógaélet legnagyobb ingyenes rendezvényét. Az idei Jóga Fesztivál elsődleges célja a jóga népszerűsítése, a magyar jógaélet élénkítése, a magyar jógaiskolák bemutatása. A második, nem kevésbé fontos célunk a magyar jógaoktatók összefogása a közös cél érdekében. Ez lesz az első olyan Jóga Fesztivál, ahol a Magyar Jógaoktatók Szövetsége, több jógaszervezet és nagyobb jógastúdió közösen igyekszik az eddigi legnagyobb szabású jógarendezvényt megszervezni. A tavalyi sikeres Jóga Fesztiválhoz hasonlóan idén is lehetőséget biztosítunk minden jógaoktató és jógaközpont számára a bemutatkozásra, az érdeklődőknek pedig a különböző jóga irányzatok megismerésére.
A budapesti Millenáris B épülete fedett, tágas helyet kínál a látogatók számára az oktatókkal és persze az egymással való ismerkedésre. A programban szinte minden Magyarországon ismert jógairányzat helyet kap. Három színpadon lesznek bemutató órák, jóga show-k, és idén először workshopokat is tartunk, ahol már a gyakorlottabb jógázók bővíthetik tudásukat. Természetesen az elméleti előadások és filozófiai beszélgetések sem fognak hiányozni a Fesztivál programjából. Kicsiket és nagyobbakat egyaránt várunk gyerekprogramokkal: lesz gyerekjóga, mesesarok, babás jóga, a szülők pedig a gyerekprogramok melletti Relax sarokban pihenhetnek, vagy akár ingyenes masszázst is kaphatnak. A jóga egyedülálló út és világszemlélet, gyakorlatok és technikák csodálatos eszköztára. A jóga lehet egészségmegőrzés, mozgásterápia, testedzés. Lehet személyiségfejlesztés, önismeret, világszemlélet. Lehet filozófia, vallás, a végső szabadság. Ahány gyakorló, annyi cél, annyi út, annyi megközelítés. Ezt a sokszínűséget kívánjuk megmutatni minden résztvevőnek, aki ellátogat az idei Jógafesztiválra. További információ: www.jogafesztival.hu Hortobágyi Andrea +36706046603 A rendezvény média támogatója: a 108.hu Magazin
26
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
„Gyökerek és szárnyak” Néhány gondolat a családállításról
Miért történik velem ez? Miért szembesülök ugyanazokkal a problémákkal kapcsolataimban, anyagi helyzetemben, hivatásomban, akár legjobb szándékom ellenére? Miért nem jutok ötről a hatra, pedig talán évek óta önismereti sőt spirituális úton járok? A Bert Hellinger nevéhez fűződő családállítás gyakran katartikus hatású választ ad az ilyen kérdésekre. A családállítás során rálátunk arra a nagyobb rendszerre, a családi lélekre, amelynek részei vagyunk s amelynek törvényszerűségeit tiszteletben tartva képessé válunk elfogadni az Élet teljességét. Ősi életfa Képzeljünk el egy hatalmas fát... leveleinek jóléte a fa gyökereitől és ágaitól függ. A családállítás során megláthatjuk azt az ősi életfát, melynek legújabb hajtása a saját életünk. Mindez nem csupán elmélet: a csoportos vagy egyéni foglalkozás során a saját szemünk előtt rajzolódik ki az a rejtett energiamező, mely összeköt minket őseinkkel és rajtuk keresztül a létezés egészével. Megláthatjuk azokat az elakadásokat, ahol az áramló életerő mintegy megakad vagy elfolyik. Sőt, megtapasztalhatjuk, ahogyan gyógyító mondatok kimondásával vagy egy gesztus, egy ölelés, egy meghajlás által az életerő újra elönti a rendszer addig elfeledett ágait.
A morfogenetikus mező Misztikusnak hangzik? Nos, valóban az... Olyan jelenség ez, mely a tudományos világképünk határait feszegeti. Leginkább Rupert Sheldrake kutatásai magyarázzák a családállítások során tapasztalt „Minden Egy” csodáját. Sheldrake morfogenetikus mezőnek nevezte el azt a titokzatos hálózatot, mely egybefűzi a lények nagy családját és tárol minden információt mindarról, ami valaha megtörtént. A családállítás menete A csoportos családállítások során képviselők segítségével jelenítjük meg rendszerünk, családunk tagjait. A képviselők általában idegen emberek, akik a terem közepén felállva egyszerűen beleéreznek a számukra ismeretlen, (esetenként már rég elhunyt) emberek helyzetébe. Erre mindenki képes, nem szükséges hozzá különleges képesség. A családi erőtér (más néven morfogenetikus mező) hatni kezd, megjelenik ezeken a képviselőkön keresztül. Majd, az így kirajzolódó mezőben helyreállítjuk a kibillent egyensúlyt, visszaállítjuk a „szeretet rendjét”. Azoknak, akik szívesebben nyílnak meg egy védett, négyszemközti helyzetben, lehetőségük van egyéni családállításra is. Boldog Dániel rendszerterapeuta, család- és szervezetállító
Bert Hellinger élete A német születésű, 86. éves Bert Hellinger élete első felében egy katolikus szerzetesrend tagjaként papi és misszionáriusi szolgálatot teljesített Dél-Afrikában. Itt figyelte meg, hogy a természeti népeknél milyen gyógyító ereje van az ősök tiszteletének. Később érdeklődése a pszichológia felé fordult. 20 év szolgálat után kilépett a szerzetesrendből, de megalkotott módszerében ötvözi a vallásos gondolkozás legmélyebb értékeit és a pszichológiai megközelítést. 27
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
Következő családállítás a 108 Életmódközpontban: október 9.-én, vasárnap lesz, 10-18 h-ig. Bővebb információ a honlapomon: www.boldogdaniel.hu Előzetes jelentkezés szükséges: boldogdaniel@gmail.com, +3620-54-36-902. A minőségi életmód magazinja
Étkezz és főzz szezonálisan!
• • • • • • • • • • • • • • • •
bab brokkoli burgonya cékla cukkini fejes káposzta fekete retek karalábé kelbimbó kínai kel padlizsán paprika sárgarépa sütőtök főzőtök zeller
Szeptemberoktóber hónapban terem
Life coach
Zöldségek:
Szeretnéd, ha valaki segítene a célkitűzésedben? Szeretnéd, hogy valaki végig kísérjen fogadalmad megvalósításában? Szeretnéd, ha valaki bátorítana, lelkesítene, megszidna amikor szükséges? Válaszd life coachunkat!
A múltkori nagy sikkere való tekintettel megismételjük az akciónkat: Próbáld ki, hogy milyen lenne egy life coach-csal dolgozni. Egy 20 perces, ingyenes life coaching konzultációt ajánlunk skype-on vagy vezetékes telefonon. Ne hagyd ki ezt a lehetőséget. Hozd ki te is a maximumot az életedből! Jelentkezz most az ingyenes life coachingra! Mindössze annyit kell tenned, hogy küldesz egy emailt a m@108.hu címre. Ebben írj egy pár sort magadról, és arról, hogy miben tudna neked Manorám segíteni. Add meg az elérhetőségeidet is, ahol időpont egyeztetés miatt keresni fogunk. Ha pedig már most kedvet kaptál és szeretnél life coachingra jelentkezni, akkor azt a www.108.hu/lifecoaching linken teheted meg. További információ: (30) 464-7760.
Gyümölcsök: • • • • • • • • •
28
alma birsalma dió földimogyoró görögdinnye körte őszibarack sárgadinnye szőlő
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
108.hu
Életmódközpont és Magazin
Hirdesd Te is az egészséges életmóddal kapcsolatos szolgáltatásaidat, vagy céged termékeit a 108.hu magazinban! Egy forradalmi megközelítés: a hirdetéseknek nincs fix ára, hanem adományokért jelentetjük meg. További infó: www.108.hu/hirdetes A 108 Életmódközpont májusban egy gyönyörű, tágas helyre költözött a Jászai
Vegetáriánus Cook & Run Ősztől ismét egy új főzőtanfolyammal jelentkezünk, amely külföldön már jól ismert, hazánkban azonban még nem elterjedt, és a miénk az egyetlen vegetáriánus formája. A Cook & run egy expressz vegetáriánus főzőtanfolyam azoknak, akiknek nincs túl sok idejük, ám szeretik az ínyencségeket, és már megunták a hétköznapi kínálatot. Gyere el hozzánk ebéd- vagy vacsora időben, egy óra alatt megtanítjuk neked a receptet, elkészítjük az ételt, s az ízletes fogások elfogyasztása után visszatérhetsz a rohanó világba. Ínycsiklandó szórakozás, az étkezésre szánt idő eltöltésének tökéletes módja barátokkal, kollégákkal! Meghitt hangulatú, kis létszámú tanfolyamok. Folyton újuló menü, az egzotikus ízektől a hagyományos ételek vegetáriánus változatáig.
Mari térnél. A 108 életmódközpont
www.108.hu/fozotanfolyam/ vegetarianus-cook-and-run
termei jógaoktatóknak és masszőröknek alkalmanként kiadó. Ha nincs állandó helyed és szeretnél egy jó lehetőséget, kedvező áron, hívj minket! Érdeklődni lehet: (30) 464-7760, info@108.hu, www.108.hu/teremberlet Cikkírók jelentkezését várjuk! Ha vannak olyan témáid, amelyek beleillenek a magazin profiljába, és van kedved írni is, várjuk cikkeidet az info@108.hu címen! www.108.hu/cikkiras 29
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
Nézd meg és töltsd le korábbi számainkat! 108.hu
108.hu
A MINŐSÉGI ÉLETMÓD MAGAZINJA
108.hu
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
A TArTAlomból
A TARTALOMBÓL
A TArTAlomból
Megelőlegezett bizalom
befőzés, tartósítás
A gyógyító étrend
Védikus esküvő
Készítsünk potpourrit!
Táplálkozási tippek forró napokra
A festészet élvezete: gyógyír vagy méreg?
Táplálék allergiák INGYENES
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
10. Megtekintés
ÉLETRE KELTÜNK!
INGYENES
Letöltés
Felejtsd el az allergia gyötrelmeit!
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
9. Megtekintés
éleTre kelTünk!
Letöltés
108.hu
108.hu
8. Megtekintés
A TArTAlomból
Ételed legyen az orvosságod
légy önmagad pszichológusa
Tavaszi nagytakarítás
léböjt kúra
A jóga segít felépülni a rákból
Kerti tippek márciusra
A dósák a betegségek helyszínei
Takarékoskodjunk a vízzel! INGYENES
108.hu
7. Megtekintés
ÉleTre kelTünk!
Letöltés
108.hu
INGYENES
Letöltés
A vasztu és a konyha 108.hu
6. Megtekintés
éleTre kelTünk!
Letöltés
108.hu
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
INGYENES
108.hu
5. Megtekintés
éleTre KelTünK!
Letöltés
108.hu
A minőségi élETmód mAgAzinjA
A TArTAlomból
éleTre KelTünK!
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
A TArTAlomból
A TArTAlomból
108.hu
108.hu
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
A minősÉgi ÉleTmód mAgAzinjA
INGYENES
A minőségi éleTmód mAgAzinjA
A TArTAlomból A TArTAlomból
Vegetáriánus gyerekek
Az ájurvédikus életmód előírásai
Kedélyjavító
legyél fitt kismama!
Előzzük meg a téli betegségeket
Felkészülés a várandósságra
mendhi - testi és lelki terápiás élmény INGYENES
Hogyan tartsd be újévi fogadalmaidat? 108.hu
4. Megtekintés
éleTre kelTünk!
Letöltés
INGYENES
Ki az ökotáriánus? 108.hu
3. Megtekintés
élETrE kElTünk!
Letöltés
INGYENES
108.hu
2. Megtekintés
éleTre KelTünK!
Letöltés
Tetszenek a 108.hu magazinok? Szeretnéd, hogy saját szolgáltatásod, terméked és üzleted is ilyen színvonalasan jelenjen meg? Segítünk plakátod, szórólapod, reklámanyagaid elkészítésében. Keress bennünket az alábbi elérhetőségeken. info@108.hu 06-30-464-7760, www.108.hu/grafikai-munka 30
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
A minőségi életmód magazinja
ajándék testnek és léleknek
pon
Ajándékku ódközpont
a 108 Életm
a
tanfolyamár
Születésnapra vagy más alkalmakra jándékozz egészséget! Vásárolj ajándékutalványt bármely tanfolyamunkra, és kápráztasd el családtagjaidat és barátaidat egy különleges meglepetéssel!
részére A tanfolyam
típusa:
Idôpontja:
Az utalványt e-mailben, telefonon keresztül, vagy személyesen tudod megrendelni és megvásárolni.
Helyszín: Dátum: Kiállította:
Fôzôtanfolyam
Jóga
Ájurvédikus öngyógyítás
Masszázs
Természetes gyógymódok
Elérhetőségeink: 108 Életmódközpont, 1137 Budapest, Szent István krt. 6., III/12. (27-es csengő), Tel.: (30) 464-7760 E-mail: info@108.hu www.108.hu/ajandek
108.hu – a minôségi életmód magazinja Szeretnék havonta
Havonta megjelenő, ingyenes magazinunk 24 színes oldalon, tele izgalmas cikkekkel, PDF formátumban érkezik meg hozzád e-mailben.
108.hu
friss híreket, információkat
A minŐségi éleTmód mAgAzinjA
A TArTAlomból
Egyszerű, de könnyű tippek a teljesebb életedhez
kapni arról, hogyan tehetem
Fenntartható ökoház
A nő valódi ékszere
Őszi receptek INGYENES
31
minôségibbé
Segíti a testi és lelki feltöltődésed
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
éleTre kelTünk!
az életemet.
Mindez környezetbarát módon, papír nélkül a gépeden
iratkozz fel te is: www.108.hu/magazin
FELIRATKOZOM
A minőségi életmód magazinja