nepodnošenje namirnica
Grčevi i nadutost? Možda je krivac laktoza Doznajte što je hipolaktaza, zašto se javlja i kako nadmudriti vlastiti organizam
fruktoze. Za razgradnju laktoze na sastavne molekule neophodan je enzim koji se naziva laktaza.
T
Laktaza je izvor smetnji
oliko je uzroka nadutosti, „kruljenja“, nakupljanja plinova, grčeva i „nemirnih“ crijeva da ih je ponekad teško otkriti. Osim toga te smetnje toliko su česte da se, posebno ako su blage, i ne pitamo što ih uzrokuje. A jedan od uzroka može biti nepodnošenje laktoze.
Što je laktoza? To je mliječni šećer kojeg je u uobičajenoj prehrani prilično teško izbjeći jer, usprkos nazivu, ne sadrži ga samo mlijeko. Veće ili manje količine laktoze nalazimo u namirnicama koje ni ne povezujemo s mlijekom - u keksima, voćnim sokovima, slatkišima, a sadrže je i neki lijekovi (od kojih su neki protiv zatvora) jer laktoza je vrlo raširen aditiv. Laktoza je građena iz dvije molekule: jedne molekule glukoze - osnovnog šećera, usto i jedinog šećera koji naše stanice koriste kao izvor energije, i jedne molekule
Enzim laktaza proizvode vrlo specifične stanice crijevne stijenke. A slično kao i za sve procese našeg organizma, pa i za enzime, potrebne su neke promjene da bi došlo da njene proizvodnje. Otkrivanje i dekodiranje genoma neandertalca, najbližeg srodnika modernoga čovjeka (u čemu je ključnu ulogu odigrao legendarni krapinski pračovjek iz čijih je kostiju ekstrahirana inicijalna DNK) pomoglo je da se razjasni uloga laktoze i njeno nepodnošenje. Zapravo, neandertalci nisu mogli probaviti mlijeko iz jednog jedinog razloga - nisu ga konzumirali. Ali potomci neandertalca počeli su se baviti poljoprivredom i uzgojem životinja, konzumirali su mlijeko živo-
56 Zdrave vijesti
56-57Laktoza.indd 56
6/17/11 11:21:37 PM