AZRRI– agencija za ruralni razvoj Istre Okusi i mirisi Istre Petak 13.5.2011. 14:30-17:00 • LF Catering – Robert Perić | Zlatni sponzor | PBZ Objediniti hranu i ambijent u jedinstvenu priču i stvoriti cjelovit ugođaj osnovna je vizija Lf cateringa. Ljubav prema dobroj hrani, umješnost u njezinoj pripremi i posluživanju, uz obilatu dozu maštovitosti i inventivnosti, smjernice su kojima se povodi Lf-ov tim. Svakom eventu pristupa se kao novom izazovu, želeći uvijek izaći iz okvira i ponuditi nešto novo, uvijek posebno, uvijek drugačije i jedinstveno. Tradicionalni u izboru namirnica, moderni u kuhinji, avanturisti na tanjuru, skladni na nepcu, osobitosti su koje opisuju gastronomiju Lf cateringa. Čaj od boškarina sa limunskom travom Capel de prete od boškarina sa šparugama i mladom kapulom Istarski tovar u glini sa divljim radićem Confit od kozlića sa kremom od kumpira i mišance Pinca u biski
Subota 14.5.2011. 12:00-13:00 • Chef Robert Perić – Čokolada i vino, radionica …čokolatin s nadjevom od terana, krema od tartufa i čokolade, pralina sa istarskim maslinovim uljem… godina je 1999., a mladi chef Robert Perić ovim slatkim delicijama, na završnom ispitu, stječe prestižnu europsku titulu ‘Maestra choccolatiera’. …Vinistra 2011., 12 godina poslije, radionica ‘Čokolada i vino’ , Chef Robert Perić prezentira neograničene mogućnosti sljubljivanja čokolade i istarskih vina pripremajući slatke delicije koje će po prvi puta biti predstavljane javnosti. 14:00-15:30 • Restaurant, San Rocco – Voljen Panić Restaurant San Rocco smješten je u sklopu istoimenog hotela u Brtonigli. U posljednjih nekoliko godina etablirao se u gastro-enološku meku znalaca i hedonista, a osim svojom kreativnom i maštovitom kuhinjom, privlači ljubitelje vrhunske hrane i ugodnim ambijentom. Pate’ od Boškarina Salat divlja sa jezikom od boškarina Tortellini punjeni sa boškarinom Capello di prete u “agrodolce” Semifreddo od vanilije sa smokvama u umaku od rakije 16:30-18:00 • Konoba Morgan – Ana Morgan i Agrolaguna vina Utočište za sladokusce, vrhunska konoba sa dobrom, ukusnom hranom spravljenom od domaćih namirnica, obiteljsko gostoprimstvo obitelji Morgan – garancija su doživljaja istarske kuhinje. Krepka rustikalna jela odabrana po kulinarskim običajima ovoga kraja i same obitelji izbrušena su do najmanjih nijansi. Naizgled seljačka kuhinja gotovo neprimjetno je prerasla u visoku kuhinju. Sušene plećke, istarske kobasice, punjena tjestenina, mladi sirevi, krepke juhe, perad, divljač i na kraju boškarin, gastronomska su rapsodija. Njihov se talent najviše - 20 -