YOOJI’S SCHAFFT LEHRSTELLEN! Die Yooji‘s AG wächst – und sucht Nachwuchs! Ab August 2016 und 2017 bilden wir je zwei Systemgastronomen aus. Es wartet ein Einblick in die bunte, vielseitige und erlebnisreiche Berufswelt der Gastronomie und die Möglichkeit, „junge Wilde“ in die Yooji‘s zu bringen. FORM UND INHALT DER AUSBILDUNG: Die Grundbildung Systemgastronomie (SYGA) gibt es in Deutschland und Österreich schon längst und seit August 2013 auch in der Schweiz. Voraussetzung, um diese Ausbildung anbieten zu können, sind mehrere Restaurants mit dem gleichen Konzept – wie die Yooji’s. Die Ausbildung dauert drei Jahre und ist sehr abwechslungsreich. Sie bildet die Lernenden zu Gastronomie-Generalisten in folgenden Bereichen aus: • • • • • • • • • •
Zubereitung, Präsentation und Verkauf von Gerichten Einkauf, Lagerung, Qualitätskontrolle Gäste betreuen und beraten Qualitätsstandards sicherstellen Arbeitsabläufe organisieren Personaleinsatz planen Personalvorgänge bearbeiten Kostenkontrolle durchführen Betriebliche Kennzahlen auswerten Marketing-Massnahmen anwenden
Die Lehre vermittelt den Jugendlichen einen umfassenden Einblick in die gastronomische Arbeitswelt und legt die Basis, um später Verantwortung als Führungsperson in einem Betrieb der Systemgastronomie übernehmen zu können. INTERESSIERT? FÜR WEITERE INFOS STEHT ANNINA KRÄHENBÜHL GERNE ZUR VERFÜGUNG. YOOJI‘S AG Annina Krähenbühl Koordinatorin Human Resources Riesbachstrasse 61 8008 Zürich Direkt: 043 443 77 29 annina.kraehenbuehl@twospice.ch
DIE NEUE GRUNDAUSBILDUNG FÜR DIE SYSTEMGASTRONOMIE Systemgastronomiefachleute arbeiten in Unternehmen, die mehrere Restaurants nach dem gleichen Konzept führen, organisieren alle Bereiche eines Restaurants und achten auf die Einhaltung der vorgegebenen Standards. AUSBILDUNG • • • • • •
Start der Lehre: August Dauer: 3 Jahre Abschluss: eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) Berufsfachschule: Blockunterricht oder ein resp. zwei Unterrichtstage pro Woche überbetriebliche Kurse (üK): 20 üK-Tage Englisch ist fester Bestandteil der Ausbildung
VORTEILE DER AUSBILDUNG • • • • •
Umfassendes Know-How in der Systemgastronomie Vielfalt an Betrieben der Systemgastronomie Ausbildung zum Generalisten Interne und externe Weiterbildungen Systemgastronomie ist ein Wachstumsmarkt
ZIELE DER AUSBILDUNG • • • •
Personalplanung und Warenbestellung Zubereitung und Präsentation der Gerichte / Produkte Beratung der Gäste und Verkauf Marketing und Qualitätskontrolle
ANFORDERUNGEN Freude… • …im Umgang mit Menschen • …an der Teamarbeit • …wenn viel läuft • …an der Kommunikation • …am Organisieren • …an einer lebhaften Umgebung • …an einem gepflegten Auftreten AUS- UND WEITERBILDUNGSMÖGLICHKEITEN • Berufsmaturität • Weiterbildungen im Bereich Berufsprüfung, Höhere Fachprüfung und Höhere Fachschule (Hotelfachschulen) • Bei Berufsmaturitätsabschluss zusätzlich Zugang zu Fachhochschulen • Verkürzte Zweitlehren nach Abschluss der Ausbildung WEITERE INFOS • www.hotelgastro.ch ( Downloads Projekt Systemgastronomie) • www.berufe-gastgewerbe.ch