Comida sana y ligera
Puré de lentejas Cocina unas lentejas en agua con sal durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves. Escurre y haz un puré en el procesador de alimentos, con una cucharada de aceite de oliva y un trozo de pimiento rojo asado sin piel. Agrega un poco de sal y pimienta. Acompaña con pan árabe.
Ensalada de berros y betabel 2 betabeles pequeños y crudos 1 manojo de berros 10 rebanadas finas de tocino ahumado 30 gr. de piñones 1 c de jugo de limón 3 c de aceite de oliva
Preparación: Pela los betabeles con un pelador y rállalos con un cortador especial en espiral o como lo desees. Agrega sal y pimienta al gusto, con el jugo de limón y el aceite de oliva. Lava los berros y sécalos. En una sartén dora los piñones por unos minutos. Reserva y dora también las rebanadas de tocino en trozos pequeños.
Rinde 4 porciones
Al momento de servir, mezcla los berros y el betabel, espolvorea la ensalada con el tocino crujiente y los piñones. Rectifica el sabor. Si gustas puedes añadir un poco de huevo duro.
Panes rústicos Son ideales para acompañar cualquier comida o cena ligera, los encontrarás con varios tipos de cereales y hasta con nueces y frutas secas.