Mayo 2014. Mujeres Latinas: madres y mucho más

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Ciudad Luz Reportaje Gráfico

Top 10 Música Techno

Latinas, hoy y mañana Papas frítas ¿una adicción?

Celebrando nuestro

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Somos la primera y única publicación totalmente comprometida con la integración de los inmigrantes Latinos a su nuevo país.

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primer aniversario!

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Directorio Editorial César Romero Publisher Oriana Ruvalcaba Managing Editor Elena Rascon General Manager Josana Tonda Health Contributor Luis Jorge Gallegos Photo Editor

Contenido

Olga Granados PhD. Mental Health Constanza Soria Researcher Copy Editor Athanasios Alexandrou

Editorial. Latinas, today and tomorrow

Pag. 5

¿Para qué sirve el inglés?

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Noticias: Entre nuevos Santos y El Mundial

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Recuerdos sobre “Don Gabriel” (García Márquez)

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Mujeres Migrantes, grandes retos

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Cáncer de Seno, la lucha de Lucía

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Mujeres Latinas: mucho más que madres

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Salud. Las adicciones

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Fotoreportaje: La Ciudad Luz

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La maternidad en el cine

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Ejercicio en Primavera

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Música. El Top 10 del Techno.

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La comida chatarra

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Salud Mental

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Staff Writters Oscar Luna Alfonso Totosaus Karina Escamilla Vidal Romero Contributors Das Familien iTunes Podcast Ana Cecilia Celestino YouTube Channel Christopher Moreno This isn’t Art! Design & Web Director

Támbien Somos AMERICANOS es una revista de publicacion mensual, ubicada en 39 Fisher Avenue, Tuckahoe, NY, 10707 Publishing Office: 917 833 2525

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AMERICANOS

También Somos

We are also Americans

Latinas, the yellow brick road to success Probably, the most important social advancement this country has had in the last century is related to the Women’s Agenda. Even before the 19th Amendment to the Constitution in 1920, that gave them the right to vote, American women have been the most dynamic and energetic segment of the U.S. demographics.

Nowadays American women are professionals and independent; conscious of their social and sexual choices In the school, they do better than men. Women represent 51% of the nation’s PhDs, 51% of business school applicants and 67 % of college graduates.

In the economy, female executives do as well as their best male colleagues, although for less money yet. Several books have been written about this topic, among them Sheryl Sandberg’s “Lean Inn: Women, Work and the Will to Lead”, is a call to end the disparity between men and women at the workplace, and these ideas permeates the newcomers too.

In politics we can say women are the backbone of the Democratic Party and soon enough they could vote for the first female President in the country's history.

There is virtually no field where women do not have a strong and ever increasing presence.

For an immigrant, perhaps the most impressive experience related with how mainstream America works, is how relevant are the roles American women play everywhere. From a world where a young couple used to pray for their newborn to be a boy and not a girl because "life is still easier for a boy", most newcomers can witness how the gender agenda has moved forward in this country.

Here is where the Latino community faces some of its major challenges and opportunities. Beside the stereotypes of the “hot Latina as a sexy and seductive character -the only fact

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related here is that they are at least one decade younger than the average non Latina women, the real story is one of many cultural barriers that they have overcome, lots of hard work and therefore, many improvements and achievements.

Considering where they come from --very often traditional families within a deep culture of machismo and discrimination against them--, U.S. Latinas integrate to the labor market better than men, they work very hard, both at home and in the workplace.

A study by the Inter American Dialogue found that immigrant women sent more money to their countries last year than men did. Thinking that they represent half of the 21.3 million of immigrants from Latin America and the Caribbean, it’s clear that they are the biggest source of remittances- the money to support their families in their countries.

Of course Latino women are the very essence of the 10.7 million Latino families living today in the U.S. Many share the traditional values and religious principles they arrive with. Also, they want the best for their daughters, so very often they are the impulse for their family integration to their new homeland.

Latino Women still face several important challenges. The first one is to find the man who can understand the nature of the relationship they are looking for. Nowadays they are looking for completely different goals Latinas had in the countries they came from.

Other challenges are to integrate, to create opportunities in the social, economic and educational fields, always maintaining their bicultural influences Nevertheless, what they have achieved already is humongous. Considering the influence of Latinos in this and the next generation of Americans, their life story will be, in much, the story of America's 21st century.

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¿Para qué sirve el inglés?

La necesidad de salir de la zona de cómfort

Por Oscar Luna

No es un idioma universal, ni mucho menos, pero sí es el más útil para los negocios, tecnología y entretenimiento.

El término que los expertos suelen utilizar para referirse al idioma inglés es lingua franca, lo cual traducido con cierto desparpajo es algo así, como el lenguaje común que permite conectar gente de distintas culturas.

En la vida real el inglés no es demasiado útil en algunas zonas rurales de China, o entre comunidades indígenas de América Latina o, a veces, dentro de nuestras propias casas. Es un hecho que los Latinos, la inmensa mayoría, hablamos español en la intimidad y entre nosotros. Sin embargo, sería un disparate pretender que no nos hace falta mejorar nuestras capacidades para comunicarnos en inglés.

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Reflejo de los niveles imperiales a los que durante casi todo el siglo pasado llegó la influencia de Estados Unidos en gran parte del planeta (en seguimiento al peso británico de los siglos anteriores), el inglés sigue siendo el idioma más útil para hablar de negocios, tecnología, ciencia y es el favorito de la industria global del entretenimiento.

Así como el sistema de medición británico (píes, pulgadas, etc.) ha demostrado su ineficiencia frente al sistema métrico-decimal, en materia de comunicación el inglés sigue siendo el idioma más funcional para casi todo lo que tiene que ver con el mundo digital (computadoras, internet, etc.).

Es un hecho probado que cuando se trata de aprender un segundo idioma, el inglés es la opción que genera mayores beneficios y oportunidades para quienes deciden ampliar sus horizontes en materia de comunicación.

Ind e p e n d i e n t e m e n t e de que nos permite conectar con un universo de poco más

de mil millones de personas (más o menos igual que el chino), en términos prácticos sigue siendo la decisión que nos abre más puertas y favorece la obtención de mejores ingresos.

Conocido como el idioma mundial de los negocios --en reflejo quizá a que Estados Unidos llegó a representar casi una cuarta parte de la economía mundial--, el inglés es más o menos indispensable en el mundo del comercio internacional.

Pero a un nivel mucho más cercano a nuestra realidad. Para los casi 40 millones de inmigrantes que llegamos a éste país con el manejo de una lengua distinta, el aprendizaje del inglés (y por supuesto la cultura al cual el idioma pertenece) es tan útil --y en muchos sentidos aún más--, que el propio tema de los documentos migratorios.

Podría parecer exagerado, pero para los muchísimos trabajadores latinos dentro de la llamada industria de la hospitalidad (hoteles, restaurantes, etc.) es muy claro que manejar un muy buen nivel de inglés significa sobre todo una cosa: más dinero.

Más o menos lo mismo ocurre en muchas otras actividades. En el campo de la salud, por ejemplo --digamos la enorme demanda de enfermeras y enfermeros, no deja de ser un gran reto el que considerando todas las ventajas comparativas de nuestra gente, con mucha frecuencia esas posiciones son ocupadas por inmigrantes de otros países (como Filipinas), por una sola razón de fondo: suelen tener un mejor manejo del idioma.

El desafío es muy claro, independientemente de que debemos cuidar nuestro idioma materno, tenemos que mejorar nuestro manejo del inglés. Al menos por una sola razón: nos conviene.

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TO BE A PERFECT PARENT. There are thousands of kids in foster care who will take you just the way you are.

888. 200. 4005

AdoptUSKids.org

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Noticias También Somos

Un nuevo santo polaco

En enero de 1979, a tres meses de su nombramiento como jefe de Iglesia Católica, Juan Pablo II inauguró su pontificado en Puebla, México, con un claro y contundente llamado a los religiosos que en América Latina simpatizaban con la llamada Doctrina Social de La Iglesia: "Sois sacerdotes, no políticos". Su papado duró casi 26 años y quién en su vida civil nació en Polonia con el nombre de Karol Józef Wojtyła ha alcanzado oficialmente la categoría de Santo tras su canonización en la Plaza de San Pedro, en Roma, de hace unos pocos días.

¡Nos Vamos al Mundial!

La Copa FIFA de futbol es un acontecimiento global que trastornará a varios miles de millones de personas en todo el mundo del 12 de Junio al 13 de Julio próximos.

Negocio redondo para los dueños del balón, el Mundial Brasil 2014 será muy probablemente uno de los eventos más vistos en la historia. Con una audiencia de poco más de 73 mil personas dentro del Estadio Maracana y más de mil millones por televisión, la final del torneo (64 partidos) bien podría ser entre el equipo favorito y anfitrión, Brasil, y la selección de Alemania. Eso, según los apostadores en Las Vegas.

Según la firma financiera Ernst & Young, el Mundial generará beneficios económicos por unos $142 mil millones, tan sólo para el país sede, uno donde la desigualdad económica es más marcada en todo el planeta. Quizá por ello las protestas masivas y la violencia callejera que han antecedido el silbatazo inicial.

En lo deportivo de las 32 selecciones que se identifican con las banderas de sus respectivos países, 11 son las que podríamos llamar cercanas: la de México por supuesto. También Brasil, Colombia, Uruguay, Costa Rica, Ecuador, Argentina, Honduras, Chile, España. Y claro, Estados Unidos, el cuál por cierto, parece finalmente listo para convertirse en potencia dentro deporte más popular del mundo.

Personaje de carisma extraordinario, Juan Pablo II realizó más cien viajes fuera de Italia hasta poco antes de su muerte, en el 2005. Políticamente fue uno de los hombres más influyentes de la segunda mitad del siglo pasado. Símbolo de las causas contra el marxismo y el comunismo fue también un protagonista activo del colapso soviético tras forjar una estrecha alianza con el Presidente Ronald Reagan.

Llevado al altar por una vía particularmente veloz, el nuevo Santo tuvo también que lidiar con temas obscuros, como el apoyo que brindó al fundador de los Legionarios de Cristo, Marcial Maciel, quién años después fue descubierto como pedófilo y rechazado por el Vaticano. De cualquier modo, en su ruta hacia la santitud, Juan Pablo es querido y venerado por millones de personas en todo el mundo.

Santo al vapor o no, Juan Pablo II no llega solo al santoral católico. En maniobra política de última hora, el Papa Francisco abrió el camino para que otro Papa, Juan XXIII, también alcance el cáracter oficial de venerable. Así, uno para la derecha y otro para la izquierda, o como dijera aquel, “con la iglesia hemos topado, Sancho”.

Excusa perfecta para consumir las cervezas, hamburguesas y refrescos de cola más conocidos en el planeta (cuyas marcas son, evidentemente, patrocinadores centrales) El Mundial también será una excelente oportunidad para disfrutar el mejor futbol del orbe. Y si no todos los países tienen un Cristiano Ronaldo o un Lionel Messi, en todos los equipos habrá alguna estrella propia que ayude a vender millones de camisetas y zapatos deportivos de la conocida marca alemana.

De cualquier modo, el espectáculo promete. De los 3.3 millones de asientos disponibles, poco más de 2.5 millones ya están vendidos. El sillón frente a la tele, reservado; las cervezas, bien frías y las papitas fritas, listas también. Todo en nombre del deporte. página 8

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Homenaje

Desde Macondo para el mundo

Somos una inmensa minoría Por César Romero para convocarnos a averiguar, por ejemplo, porque carambas una mujer decidía vender un refrigerador y una mesa de comedor "casi-nuevos".

Cuáles eran sus razones, cuál el drama detrás. Para una generación de reporteros de grabadora --"con un click prenden el aparato y desconectan el cerebro"--, explorar el poder de la imaginación como un recurso periodístico válido fue muy estimulante.

Con la alergia natural del reportero hacia los divos y súper estrellas, para mí Gabriel García Márquez nunca fue "Gabo" que es como entonces se referían a él sus muchísimos amigos y adoradores. Y no es que su obra no me haya marcado de por vida. Claro que sí . Leer 100 años de Soledad de un tirón en la adolescencia definitivamente deja cicatrices. Quizá por ello, la actitud defensiva con que comencé el taller de periodismo que me permitiría convivir por varios días con el escritor.

Confrontado con el humor profundo de "Don Gabriel", quién animaba al grupo de jóvenes cronistas latinoamericanos con la contundente afirmación de que como todos los mexicanos cantan, era obligación del representante del periódico Reforma animar la reunión, solamente atiné a replicar que si a esas nos íbamos, a él, como colombiano, le tocaba repartir las drogas.

El encuentro ocurrió hace muchos años. Creo que 1996. En Cartagena de Indias. El hombre llegó siempre de blanco, siempre puntual y con paciencia infinita. Atrapados por su propuesta inicial que, palabras más palabras menos, aseguraba que estaba muy bien para un periodista inventar sus historias (la cual derrumbó días después cuando nos demostró la enorme fuerza de la realidad, y de los detalles, como fuente e inspiración de cualquier relato), la dinámica del taller, uno de los primeros de la Fun-

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dación Nuevo Periodismo Latinoamericanos que él creó y Jaime Abello conducía, era muy simple: Don Gabriel nos platicaba sus historias como reportero y nosotros lo interrumpíamos con miles de preguntas sobre cualquier tema.

Auto denominado como el más jodón entre los presentes, hice todo lo que pude por desafiar al personaje que, con sus relatos, me había vuelto adicto a la literatura.

Convencido, él, de que la gente no quiere leer y el periodista tiene que ingeniárselas para capturarlo en un golpe contundente de unas pocas frases, él a mí me atrapó cuando nos compartió cuál es el secreto sobre la nota más importante que cualquier persona sí quiere leer: un relato sobre ella misma. Y para demostrar como las mejores notas están frente a nosotros, nos leía la sección de clasificados del periódico local

Enamorado de la vida y a lo mejor también de El Poder, Don Gabriel busco refutar su "posición acrítica respecto a personajes como Fidel Castro o su amigo Carlos Salinas" (mis palabras), con un largo relato en el que describía el lenguaje corporal de Fidel (busca siempre ser más alto que sus interlocutores) y una supuesta discusión entre ambos sobre la versión de Don Gabriel sobre cuántas bolas de helado el líder cubano había comido en una fiesta familiar.

Seguramente un poco cansado de una larga y barroca pregunta en la que se desafiaba su discurso latinoamericanista, progresista, romántico y optimista sobre la fuerza de nuestras culturas con "argumentos contundentes" respecto al poder e influencia de la cultura de masas made in the U.S.A que moldeaba valores y aspiraciones entre la mayoría de la juventud del continente, Don Gabriel solamente remató con un simple "quizá sea una minoría, pero en todo caso somos una inmensa minoría".

Al final del taller, por supuesto fui de los primeros en la fila para que me firmara y dedicara uno de sus libros para mi hijo recién nacido.

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Take time to

be a dad today.

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Mujeres mexicanas en EU: Migración inequitativa Por Vidal Romero

Las mujeres de origen mexicano emigran hacia los Estados Unidos prácticamente en la misma proporción que los hombres. Según datos del Pew Research Center para 2011, el 47% de los mexicanos que llegaban a los Estados Unidos eran mujeres, y esto no es un fenómeno reciente, ya en 1990 eran el 45%.

Esta paridad en proporciones de migración no se traslada al costo de decidir emigrar, ni tampoco a los beneficios de la migración.

Tomemos el caso de la migración individual en la que los migrantes deben dejar en México a sus hijos. En el caso de los hombres que migran, es muy probable que sus hijos se queden con sus esposas en México, con todos los beneficios que eso implica. En hogares donde se encuentran presentes el padre y la madre, la decisión sobre quién migra usualmente recae en el padre; y hay buenas razones para ello. Existe evidencia que demuestra que los hijos son mejor criados al cuidado de su madre, que al cuidado del padre.

Además, los peligros que se enfrentan al migrar ilegalmente son relativamente mejor sorteados por hombres que por mujeres, tanto por cuestiones físicas, como por potenciales abusos y discriminación. Y existen además razones económicas, existe evidencia que demuestra que las mujeres son discriminadas laboralmente; por idénticos trabajos, el salario de las mujeres es en promedio relativamente más bajo.

Es decir, comparado con los hombres, las mujeres están en desventaja para emigrar. Si tomamos a la migración como una potencial opción de mejora de vida, entonces las mujeres tienen menos oportunidades que los hombres de una vida mejor.

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Usualmente cuando una mujer con hijos en México decide emigrar a los Estados Unidos es porque ella es la jefa de familia.

En México el 15% de los hogares están a cargo sólo de la madre.

La ausencia de oportunidades en sus lugares de residencia la inducen a emigrar a los Estados Unidos en busca de lograr mayores ingresos para sostener a sus hijos. Los hijos se quedarán en México bajo el cuidado de abuelos u otros familiares; lo que sabemos no es el óptimo para el desarrollo de los infantes. Y, además, implica un costo mental muy elevado para las madres que dejan a sus hijos. Conocemos múltiples historias de niñeras de origen hispano en los Estados Unidos que pasan largas horas al cuidado de hijos de otros, mientras sus propios hijos están en sus países a cargo de familiares.

Además, aunque no existen datos sistemáticos al respecto, sí son historias que se repiten constantemente, algún porcentaje no trivial de hombres que migran solos a los Estados Unidos se relacionan sentimentalmente con una nueva pareja y en no pocas ocasiones procrean hijos en esta nueva y paralela relación. Esto tiene consecuencias negativas importantes para la familia que se quedó en México, no sólo sentimentales, sino económicas. El mantener a dos hogares necesariamente reduce las remesas que llegarán a México y con ello empeorará el bienestar de su familia original.

En el caso de México no hay políticas de gobierno que atiendan suficientemente este problema de discriminación en oportunidades para las mujeres. Ayudaría, por ejemplo, programas específicos para hijos de mujeres migrantes, o programas que facilitaran la migración posterior de hijos de mujeres migrantes. Hasta ahora no ha sido un tema relevante, esperemos que esto cambie.

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BY GIVING JUST A FEW HOURS OF MY DAY

I HELP CHILDREN PREPARE FOR

ABECAUSE LIFETIME OF LEARNING I DON’T JUST WEAR THE SHIRT, I LIVE IT. GIVE. ADVOCATE. VOLUNTEER. LIVE UNITED

®

Ruth Rusie is part of United Way’s ongoing work to improve the education, income, and health of our communities. To find out how you can help create opportunities for a better life for all, visit LIVEUNITED.ORG. ®

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Por Constanza Soria

Conocí a Lucía en Evanston, Illinois cuando hacía trabajo voluntario en la escuela primaria a la que asistía su hijo. Era una mujer muy querida, amable con los pequeños y con los padres, dispuesta a ayudar en todo lo que se necesitara, fuera asunto académico o personal, era, por definición de quienes la rodeaban “bonita por fuera y por dentro”

Cancer de seno, La lucha de Lucia Siempre entusiasta, organizaba eventos para recolectar fondos en beneficio de la escuela, ya fueran festivales en los que se vendía comida internacional, platillos que llevaban alumnos de distintos países, con la intención de fomentar el conocimiento entre los estudiantes y aprender a valorar las diferentes culturas; o breves maratones escolares alrededor de la cancha del plantel.

Repentinamente Lucía dejó de ir a la escuela, a su hijo lo llevaba una persona contratada para ello. Muchas personas se preguntaban la razón, a pesar del hermetismo que privó siempre, después se sabría que estuvo enferma, que había tenido una cirugía, que se le detectó cáncer y había perdido un seno.

Durante una revisión anual le detectaron una pequeña masa en el seno derecho, nunca sintió dolor, simplemente un poco de incomodidad cuando corría por las mañanas, y un poco de molestia cuando se bañaba.

La mamografía mostró un crecimiento irregular en el tejido del seno, se trataba de un tumor muy agresivo que creció rápidamente. El oncólogo habló con ella y el diagnóstico la dejó petrificada. El golpe de adrenalina en el estómago fue inmediato al escuchar las palabras quimioterapia, remover el seno afectado y radiación para salvarle la vida. página 14

“Es una sensación inenarrable, lo que pueda decirte por impresionante que parezca en nada se acerca a la realidad, pasas del pasmo al terror, de la negación a la desazón, y de la culpa a un estado de angustia permanente” Lucía explica que el primer tratamiento al que fue sometida para intentar detener el cáncer que estaba invadiendo rápidamente su seno fue la quimioterapia. “Lo más duro de ese momento fueron los estragos que los químicos producen en tu cuerpo, vómito, dolor de cabeza, no hay parte de tu cuerpo que no sienta que se está muriendo, sólo la razón te rescata del miedo que se apodera de ti” A pesar de la situación Lucía se sintió afortunada porque contó en ese momento con el apoyo de su familia. “Se dice fácil y se supone que es lo más natural, sin embargo –nos cuenta - en el hospital en donde me hicieron la cirugía y posteriormente a la radiación para evitar que el tumor reincidiera, pude hablar con otras mujeres que al compartir su experiencia referían que la situación es mucho peor cuando los familiares están devastados, llorando y en una actitud de duelo anticipado.

Lucía tuvo también con ella a su hermana menor.

¿Qué fue lo que más te ayudó de tenerla cerca? Le pregunté al escuchar el tono de su voz al referirse a ella y la forma en que la describía. “Mi hermana es muy fuerte, asertiva, la única mujer a la que nunca le tembló la voz ni el pulso y que en ningún momento consideró siquiera la posibilidad de que no me curara, para ella y para mi esposo, deshacerme del tumor era sólo un trance que aunque difícil, con el tiempo se convertiría en una anécdota más, en el relato de un evento desafortunado logramos superar con amor, valor y sobre todo fuerza y determinación” “Con el apoyo de mi hermana y mi esposo –continuó-, fue más llevadero el proceso de haber perdido no sólo el cabello y las cejas con la quimioterapia y el posterior tratamiento de radiación; sino de ver mi cuerpo transformado, en ese momento no pensé que habían cortado una parte de mi cuerpo, sentí que me habían despojado de éste, de mi esencia de mujer”.

“Pensaba que toda la gente se percataba de que mi cuerpo había sufrido una gran pérdida, cuando en realidad si no lo dices, las personas no se dan cuenta de que había perdido un seno a causa del cáncer” “Pensaba que ya no era una mujer normal, pero conforme pasa el tiempo te vas haciendo a la idea de que la normalidad es un concepto relativo, tengo que cuidarme más que antes, tener un seguimiento minucioso para cerciorarme de que sigo bien, y mi normalidad es distinta a la de los demás”.

Por fortuna, ahora hay grupos de apoyo a los que te puedes acercar en los momentos más duros de ésta vivencia, y reforzar tu decisión de hacer todo lo que sea nivel de tratamiento médico para poder estar aquí y con los tuyos” ¿Qué crees que te sacó adelante en éste duro trance, cuando sabemos de cientos de casos de mujeres que no sobreviven a ésta enfermedad?

El rostro de Lucía se ilumina con una hermosa sonrisa al responder “sobre todo el amor a mi hijo, el no querer dejarlo solito a los ocho años, ver su carita de susto la incertidumbre y de ahí nació la convicción de que iba a hacer lo que fuera necesario para poder estar con él y compartir todas las hermosas vivencias, y saber que el cáncer me había robado la tranquilidad por un momento, pero no me iba a robar la vida y los momentos que aún me quedaban por compartir con mis seres queridos”, Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

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R A C E FOR IMPACT Over the past 25 years, Susan G. Komen® has invested more than $35,000,000 to fight breast cancer in the National Capital Region.

Komen funds lifesaving breast cancer screenings, treatment and support services right here in the Washington, D.C. Metropolitan Area.

No other nonprofit is more committed to the community. But we need your help to keep it going… Let’s Race for the Cure.

© 2014 Susan G. Komen.® The Running Ribbon is a registered trademark of Susan G. Komen.

Washington, D.C. Mother ’s Day Weekend, May 10, 2014 GlobalRacefortheCure.org

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Mujeres latinas

Madres y mucho más Por Oriana Ruvalcaba

Es costumbre que se hable de las mujeres en mayo porque en varios países del orbe se celebra el Día de las Madres, sin embargo, las voces estridentes de quienes se niegan a ser valoradas solamente por la maternidad.

Las mujeres de hoy reclaman el reconocimiento a sus liderazgos ya sea en el terreno de la política, los negocios, la vida académica, el arte, el diseño, los deportes y desde luego en el ámbito familiar que no descuidan, sea cual fuere la actividad a la que se dedican.

Es indudable el avance que las mujeres han tenido en los últimos años, en diferentes ámbitos. Utilizando una frase que se ha hecho común hoy en día “se están empoderando” y lo están logrando a pasos agigantados.

Desde luego las mujeres inmigrantes en Estados Unidos, sobre todo las latinas, quienes por su necesidad de integración a una cultura nueva, a un país del cuál en muchas ocasiones sólo imaginaban por comentarios, son quienes abrazan un reto especialmente difícil.

Todo lo hacen por abrir una puerta de oportunidad para sus familias, no sólo para sus hijos, sino para la familia completa, porque, aunque se escuche trillado y en ocasiones se califique de cursi, han sido y son el eje del bienestar de ese núcleo que defienden ferozmente.

El mejor ejemplo del éxito que con su perseverancia logran las mujeres latinas es la Magistrada Sonia Sotomayor, primera mujer y primera latina en ocupar el cargo de Juez Asociada de la Suprema Corte de Estados Unidos.

Las mujeres latinas son el sector poblacional que está acelerando su metamorfósis para estar a la altura del reto que representa la integración al país que adoptaron como su nueva casa y a otra cultura, para lograr el sueño americano.

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De hecho existen estudios académicos y de organizaciones de gran prestigio como el Center for American Progress, quien publicó los resultados de una encuesta a nivel nacional en Estados Unidos, The Shriver Report, coordinado por María Shriver; cuyos resultados demuestran que las inmigrantes han sido el ejemplo para otras mujeres, ya que trabajan – generalmente doble turno--, en ocasiones van a la escuela y lo hacen sin descuidar a sus hijos, para quienes preparan alimentos, lavan su ropa, vigilan que hagan la tarea, y limpian la casa.

Lo hacen naturalmente, sin pensar que llevan a cabo algo extraordinario o especial. No es raro encontrar mujeres que educan a sus hijos por sí solas, saben que su ingreso debe cubrir los gastos de manutención de la casa.

En la Unión Americana las mujeres han estado divididas desde hace tiempo –apunta el Shriver Report- entre las que son madres y las que no, entre las que trabajan en casa y las que lo hacen fuera de ésta, las que están casadas y las que no lo están, las jóvenes y las no tan jóvenes.

Estos aspectos no son del todo determinantes en la forma en que las inmigrantes construyen su perfil. Por lo general las mujeres que vienen de otro país tienen hijos y no consideran la posibilidad de no ser madres, aunque poco a poco está permeado esta idea entre ellas, aún no se convierte en un tema en el que se detengan a pensar demasiado, lo que ha sucedido hasta el momento es –en gran medida- que las mujeres que llegaton recientemente han hecho conciencia de que es más conveniente tener menos hijos para darles más.

Hasta el momento, el sector poblacional que más ha crecido es el de los inmigrantes latinos, quienes vienen de países en los Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

que por costumbre se crecía en familias numerosas y por lo general muy unidas, lo que posibilitaba la creación de una red de protección muy eficaz que permitía a las madres cumplir con las multiples taras diarias. Eso refuerza la idea de que el aspecto familiar es muy importante.

Según datos del Censo las mujeres realizan la mayor parte del trabajo en la familia, además de realizar una actividad que proporcione un ingreso se encargan del cuidado de los hijos, de los adultos mayores y de los enfermos, ellas dedican –según los datos oficiales- más de 110 millones de horas al año por este trabajo sin remuneración, que es fundamental para el funcionamiento de la familia y desde luego del país, a diferencia de los hombres, quienes utilizan menos de 55 millones de horas al año de su tiempo para la misma actividad.

En el caso de las mujeres inmigrantes y sobre todo las latinas es indudable que el tiempo es mucho mayor, sobre todo porque también se hacen cargo de los hijos de otras mujeres, ya sea por trabajo o por solidaridad con sus pares. Aunque esta actividad es esencial para la economía del país, también es una de las causas de que más mujeres perciban un ingreso menor que el de los hombres.

En el caso de las latinas, decíamos con anterioridad, ésta realidad no hace que descuiden otros aspectos de su quehacer diario en otros campos como el laboral. Un hecho que no puede pasar desapercibido es que cada vez más inmigrantes de habla hispana están emprendiendo negocios en la Unión Americana.

El estudio titulado Our American Immigrant Entrepreneurs: The Women, llevado a cabo por el Immigration Policy Center arrojó datos muy significativos para la población femenina latina, página 17

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porque demuestra el avance que están teniendo a nivel económico en el país al que desean integrarse, entre la información recabada se destaca el hecho de que el número de mujeres imigrantes que inició una empresa subió del 5 por ciento a más del 9 por ciento, en comparación de las mujeres nacidas en este país, que se mantuvo en un 6.5 por ciento.

En la actualidad las mujeres no sólo se aventuran a comenzar un negocio en forma empírica, impulsadas por el deseo de lograr independencia económica y sin la certeza de que tiene posibilidades de éxito. Ahora inician su empresa asesorándose, buscan cursos que les del proporcionen al menos el conocimiento básico sobre estudios de mercado, población a la que va dirigido el producto o servicio, y el lugar en donde debe ubicarse.

Este avance se debe en gran parte al cambio de perfil de las mujeres recién llegadas, quienes cada vez tienen un nivel de educación más elevado. Salen de sus países de origen en busca de trabajo, el cuál no encuentran no obstante haber teminado una carrera universitaria.

Su plan para lograr el sueño americano es trabajar durante un tiempo en un campo que no es su especialidad, sin embargo su meta es ser independientes económicamente y manejar su tiempo libremente, lo cuál comienza por tener una empresa propia.

La empresa Nielsen dio a conocer un informe en el que se indica que las hispanas son el motor del crecimiento de la población femenina de Estados Unidos. La proyección es que para el 2060 las mujeres latinas representen el 30 pr ciento de la población femenina, mientras que las mujeres anglosajonas bajará al 43 por ciento.

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Y qué decir de la vida académica. En la última década se han graduado más jóvenes hispanas de la escuela preparatoria que muchachos. No obstante los obstaculos de toda índole que deben vencer, como el hecho de que culturalmente las hijas de familias hispanas no salen a estudiar fuera de la casa paterna o la escasés de recursos que las obligaban a abandonar la vida académica sin importar si las calificaciones reflejaban excelencia en el estudio.

El presiente Barack Obama ha repetido en numerosas ocasiones que él cree firmemente que “cuando las mujeres tienen éxito, América tiene éxito”, y esta certeza no es ajena a las inmigrantes.

Los hechos demuestran que las mujeres Latinas están desempeñando un papel protagónico en los Estados Unidos y se están convirtiendo en un sector de influencia en la economía de esta nación.

Las latinas cada vez se educan mas, son más conocedoras de la tecnología y vemos como se reinventan paraintegrarse.

De la misma forma, están al mando en posiciones prominentes en negocios, milicia, gobierno, entidades cívicas, culturales y sus hogares.

Los datos duros que encontramos de los estudios, las encuestas y los indicadores que registran el comportamiento de los distintos segmentos de población en este país dan cuenta de que las latinas son el sector más dinámico de la migración.

Otro aspecto importante a considerar es la mirada del otro, en este caso el sector masculino, que también juega un rol importante en la dinámica social, y que en la actualidad refuerza la idea de que las latinas son madres, parejas, líderes, trabajadoras, cómplices y están definiendo el futuro de Estados Unidos.

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DOGGUS INTERRUPTUS

T:10”

You didn’t give up on sex. Don’t give up on birth control either.

There are more methods than you think. Find yours at Bedsider.org.

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Salud

Sobre la adicción a las drogas y al alcohol La adicción a las drogas y al alcohol es uno de los problemas de salud pública más graves en Estados Unidos Por Josana Tonda De acuerdo con la agencia del gobierno de Estados Unidos dedicada al abuso de sustancias y la salud mental SAMHSA (Substance Abuse and Mental Health Administration), en la actualidad un promedio de 10 millones de personas entre 12 y 20 años reportaron beber alcohol durante el mes pasado y aproximadamente 23 millones de individuos en Estados Unidos consumen una droga ilícita.

Asimismo, esta misma agencia llevó a cabo una encuesta nacional sobre el uso de drogas en el 2007, de la cual reportó que de 23.2 millones de personas en Estados Unidos mayores de 12 años que necesitaban tratamiento por consumir drogas o alcohol, sólo 2.54 millones lo recibieron en un centro especializado. Esto significa que 20.8 millones de personas no recibieron tratamiento lo que es muy común y hace tan compleja esta enfermedad.

El inicio al consumo de alcohol y de drogas generalmente se genera en la adolescencia y esto se debe principalmente, a que el cerebro de los adolescentes está todavía en desarrollo en las áreas que llevan a tomar decisiones, al control de los impulsos y las emociones y a juzgar si es bueno o malo hacer esto. Los adolescentes también están en una etapa en que se están página 20

abriendo al mundo, viven nuevas experiencias y se exponen a que les ofrezcan algún tipo de drogas. Entre las drogas más comunes se encuentran el alcohol, la marihuana y los medicamentos con receta médica.

Algunas Recomendaciones para prevención del consumo de drogas en adolescentes de acuerdo con la Campaña Nacional para el uso de Drogas, llevada a cabo por la Secretaría de Salud de México: • Mantener una constante comunicación entre padres e hijos para promover que se acerquen a ti cuando tenga algún problema o situación difícil • Poner el ejemplo como padres tanto en la forma de resolver nuestros conflictos como en la forma de comportarnos socialmente y no promover el consumo de drogas y de alcohol.

• Establecer reglas claras en la casa que si se rompen traerán consecuencias y poner límites, • Conocer a las amistades de tu hijo/hija • Educar con valores positivos • Escuchar a los hijos y ayudarlos a fortalecer su autoestima Opciones de tratamiento recomendadas por instituciones de salud especializadas para personas que tienen una adicción a las drogas:

• Programas de tratamiento: estos programas generalmente incluyen sesiones educacionales y de terapia enfocadas en mantenerse sobrio y prevenir recaídas.

Esto puede hacerse a través de sesiones individuales, grupales y familiares.

• Consejería: ya sea individual o familiar con un psicólogo, psiquiatra o consejeros en adicciones que ayude a la persona a mantenerse alejado del consumo de drogas. La consejería puede implicar hablar sobre las cuestiones cotidianas como el trabajo, los problemas legales, las relaciones con familiares y amigos.

• Grupos de auto-ayuda: muchos de estos grupos tienden a utilizar el modelo de los 12 pasos desarrollado por el grupo de alcohólicos anónimos.

Para más información consulte las siguientes ligas: http://www.samhsa.gov/prevention/ http://www.drugabuse.gov/es/en-espanol Recuerda que las Ventanillas de Salud localizadas en los consulados mexicanos en Estados Unidos pueden ayudarle a encontrar opciones de tratamiento e información para prevención de drogas.

Visite el siguiente enlace: www.ventanillas.org Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

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ASÍ SENTIMOS LAS MUJERES LOS INFARTOS. (FALTA DE AIRE)

Otros síntomas de infarto a los que debe estar atenta: Dolor de pecho, malestar, sensación de presión, como si tuviera una tonelada de peso encima suyo • Náusea • Mareo o aturdimiento repentinos • Dolor inusual en la parte superior del cuerpo o malestar en uno o ambos brazos, la espalda, los hombros, el cuello, la mandíbula o la parte alta del estómago • Fatiga inusual • Sentir un sudor frío Si siente cualquiera de estos síntomas, no ponga excusas.

Haga La Llamada. No Pierdas Tiempo!

Para aprender más visite: WomensHealth.gov/ataquedelcorazon

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La Ciudad Luz Foto Reportaje por Luis Jorge Gallegos Dicen, los que saben, que los asuntos de la vida la actitud cuenta. Por siglos fue prácticamente la capital de Europa. En su esplendor imperial brillaba y su opulencia alcanzaba a lo mejor del mundo de la cultura y el arte. Durante la Segunda Guerra Mundial sufrió, pero supo rescatar algo de su belleza al rendirse al yugo nazi. Todavía llegó a finales del siglo pasado como un paraíso intelectual para miles de latinoamericanos que iban a ella en busca de luz.

Paris tiene fama de ser la ciudad más hermosa del mundo. Y probablemente lo es.

A pesar de su fama de intolerante y arrogante, a pesar de su vergüenza cuando se descubrió las condiciones de pobreza y marginación que padecen muchos de sus inmigrantes --los llamados Pieds-Noirs--, a pesar de sus problemas típicos de una gran metrópoli, Paris conserva mucho de su tradicional encanto.

Turísticamente es, junto con Nueva York, la ciudad más visitada del mundo. En una ciudad con una actitud excepcional. En términos visuales y peatonales es, casi casi, un paraíso.

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La Madre en Cine

Cultura

Karina Escamilla

En el cine desde la película "La madre" (Pudovkin 1926) hasta el personaje femenino de Ninfomanía nos muestran diversas recreaciones de la maternidad, madres abnegadas hasta las desnaturalizadas. Polos opuestos del concepto de ser madre.

La-madre, de Vsevolod-Pudovkin-1926

En el cine mexicano por lo general la imagen de la madre ha sido de abnegación, la guardiana de los valores morales y de la familia, ese ser asexuado que con su sacrificio y perdón hacia sus hijos antepone su persona para el bienestar familiar. Quien no recuerda a la Jechu de Gordolfo Gelatino que trabaja incansablemente para el “ Hijazo de su vidaza”. “El ahí madre”. “ El no me gusta verla planchar ajeno, vayase al otro cuarto”. A Libertad la Marque y sus ojos llorosos. A Marga López. A Doña Sara Garcia (La abuelita de México) o Amparo Rivelles en las versiones de

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“Cuando los hijos se van”. Pero se encuentran también a madres como la de “Los Olvidados” (Buñuel 1950) que se niega alimentar a su hijo, o las madres de Ripstein que en los 80 dan una vuelta a ese concepto de maternidad abnegada y que prefieren ser mujeres con sus amantes que ser madres, (Profundo Carmesi). Lo interesante es que es una constante que el castigo siempre llega a la madre cuando esta prefiere su sexualidad, sus deseos y

Los Olvidados, Luis Bunuel, 1952

antepone su persona ante sus hijos.

Esas Ana Kareninas o Madames Bovary quienes son orilladas al suicidio por anteponer sus deseos al concepto de familia. “ Por qué siempre se le critica a la mujer el abandonar a su familia por sus deseos y nunca al hombre?” (Ninfomania II 2013) Sin embargo debería de tener esto un equilibrio, ya que las mujeres podemos ser madres, mujeres, profesionistas y muchas cosas a la vez, será que el cine y la literatura siguen siendo realizadas por hombres que no pueden ver a la mujer como madre y persona a la vez.

Una madre tal vez como la Lola (1989) de Maria Novaro que va sufriendo con su chamaca y su vida adolescente por el mundo, pero que finalmente sigue adelante como mujer y madre. Y no las terribles madres de Lars Von Trier (El anticristo) que pueden dejar caer por la ventana a sus hijos por no perder un segundo de éxtasis.

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SURE, AT FIRST I WAS A LITTLE TAKEN ABACK

BY THE WHOLE PEEING STANDING UP THING. BUT I TAUGHT HIM TO THROW A STICK AND NOW HANGING OUT WITH HIM IS THE BEST PART OF MY DAY. — EINSTEIN adopted 12-09-10

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Primavera a flor de piel!

Medidas sanas para hacer ejercicio al aire libre

Por Elena Rascon

Aunque este invierno se ha esforzado en no irse, la primavera lo ha empezado a empujar, y poco a poco los nuevos días soleados nos dan una nueva oportunidad para salir a ejercitarnos al aire libre. Es posible que hayamos visto un calentamiento un par de días, pero las temperaturas tienden todavía a ser bajas, por lo que aún necesitas tomar precauciones adicionales cuando decidas practicar entrenamientos al aire libre.

Es recomendable encontrar el equilibrio perfecto para abrigarse, y la mejor técnica es es abrigarse en capas, por ejemplo: Capa interior: La tela que toca tu piel debe ser ligera, perfectamente ajustada y necesita ser capaz de absorber la transpiración. Busca camisetas interiores hechas de material sintéticos o acrílico, diseñados para este propósito. La mezcla de nuevos materiales es conocida en algunas marcas deportivas como Dry-Fit, y permite transpirar sin enfriar o calentar demasiado tu cuerpo.

Calcetines: Elije calcetines hechos de un tejido que absorba el sudor para mantener los pies calientes y secos. En las tiendas deportivas existe ya una gran variedad de calcetines de lana y de nylon que atrapan el calor y absorber la transpiración.

Zapatos: Elije el calzado apropiado para tu deporte y asegúrate de que tenga

¡No

algún tipo de tracción para el terreno húmedo de primavera.

Conforme el clima vaya mejorando y las temperaturas subiendo, elimina capas para no sobrecalentar tu cuerpo. Recuerda siempre cargar una botella de agua para mantener tu cuerpo bien hidratado.

Y un dato muy importante

olvides aplicarte bloqueador solar!

Nuestros expertos amigos de Olay nos recomiendan disfrutar de los hermosos días soleados sin olvidar protegernos de los rayos ultravioletas que pueden ser muy dañinos. Para evitar el daño a nuestra piel, Olay a creado la colección Solar formulada con SolaSheer Technology que combina protección SPF de amplio espectro con agentes hidratantes eficaces. Esta tecnología ayuda a proteger la piel contra los dañinos rayos UVA/UVB mientras la nutre con un complejo vitamínico.

Capa media: Elige una tela ligeramente más gruesa que quede holgada sobre la capa interior para atrapar el aire caliente generado por el ejercicio. Las telas como el micropolar o fleece funcionan bien.

Capa exterior: Las chaqueta de nylon con capucha son agradables para proteger la cabeza del viento o la lluvia ligera de primavera.

Si aún hay días muy fríos, puedes vestir medias de nylon (mejor conocidas como leggings) debajo de tus pantalones para proteger tus piernas. página 26

Olay Total Effects Daily Moisturizer con SolaSheer Technology

Tambíen crearon Olay Complete con SolaSheer Technology

Esta es una magnfica Crema hidratante multifunción de uso diario que aporta protección de Amplio Espectro contra los rayos UVA/UVB así como beneficios anti-envejecimiento.

Complementa la frescura de tu rostro, All Day Moisturizer with Sunscreen aporta 48 horas de hidratación y SPF 15 de Amplio Espectro para proteger contra los rayos UVA/UVB, evitar el daño cutáneo prematuro y mantener el cutis sano y lozano.

Olay Total Effects Daily Moisturizer + SPF 30 y SPF 15 revelan una piel más joven y lozana al Disminuir la apariencia de líneas de expresión y arrugas, reducir la apariencia de manchas, asi como renovar visiblemente el tono y la textura de la piel.

Asi que una vez preparados, no esperes más ¡sal a disfrutar de la deliciosa primavera que ya se asoma!

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WHERE DOES THE WHEEL TAKE YOU?

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WE ARE THE LEAGUE. Join today & see where the wheel takes us together: bikeleague.org

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SIENTES QUE ALGO ESTÁ MAL. LA RESPUESTA TE EVADE. Evadir la mirada es una de las primeras señales de autismo.

Aprende las demás señales hoy, en autismspeaks.org/aprende.

El diagnóstico temprano puede hacer una gran diferencia en su vida.

© 2013 Autism Speaks Inc. “Autism Speaks” and “It’s time to listen” & design are trademarks owned by Autism Speaks Inc. All rights reserved. The person depicted is a model and is used for illustrative purposes only.

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¡Celebrando Nuestro Primer Aniversario!

¡Anunciate con Nosotros!

Llamanos al telefono 571•501•0839 Elena Rascon

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Techno Del principio a la actualidad Por Das Familien

Cuando se habla de música electrónica no se puede generalizar la discusión ya que ésta se ha diversificado y especializando hasta el punto en que los limites entre uno y otro género parecen desaparecer. Uno de los géneros predominantes en la escena electrónica es sin duda el Techno el cual tiene su origen a principios de los ochenta cuando se comenzó a experimentar con los sintetizadores y los ritmos afroamericanos, uno de los grupos pioneros de gran influencia en este genero fue Kraftwerk al incorporar voces robóticas y sintetizadores futuristas.

El Techno se originó en Detroit en dónde surgieron los primeros exponentes y registros de este género, a la par de la escena del House que se estaba gestando en Chicago a mediados de los años 80’s. El género del House, que fue el primero que se popularizó en Europa y le abrió paso al Techno en ciudades como Inglaterra, dónde se mezclaban discos de techno importados directamente desde Detroit en los llamados raves y fiestas clandestinas, también en Alemania se comenzó a popularizar mucho el techno generando sus propios exponentes quienes experimentaban con el Acid Techno, variante que se tocaba principalmente en Múnich y Berlín. Después de la caída del muro la escena se expandió hacia Alemania del Este formando toda una escena “Rave” alrededor de la cultura electrónica y el Techno. Hasta el día de hoy el techno es un género que se reconoce internacionalmente evolucionado su sonido a diversos subgéneros que experimentan con el ritmo y el sonido como el Dark Techno, Electro Techno, Minimal Techno, Industrial Techno, Etc.

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En esta ocasión te compartiremos un listado de tracks tanto viejos como nuevos de éste género.

Energy Flash - Joey Beltram Este track lanzado en 1990 también bajo el sello R&S tiene un sonido potente que incorpora samples y sintetizadores repetitivos, sonido característico de la escena underground en ese entonces. Joey Beltram es reconocido como uno de los pioneros del techno y del house ya que fue de los primeros en tocar estos géneros en nueva York de donde es originario.

The Vamp - Outlander Esta canción de la vieja escuela del techno tiene mas de 20 años sonando en las fiestas, fue lanzada en 1991 por Marcos Salon mejor conocido como Outlander bajo el sello R&S sello discográfico pionero en la música electrónica. Este track que ya es un clásico del Techno suena tan actual como el dia de su lanzamiento y se sigue tocando por los dj’s actuales

House The Groove – Dj Funk En este track Charles Chambers mejor conocido como Dj Funk también es considerado como uno de los pineros en la escena del House y mas en especifico del Guetto-House en Chicago y Detroit.

También es fundador de su propio sello Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

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Jesus Loves The Acid – Ecstacy Club Este track también es caracterizado dentro de la vertiente Acid House, aunque sin duda contiene todas las bases del buen techno ochentero, lanzado en un formato 12´´vinyl en Inglaterra siendo un gran track en 1988. Ecstasy Club solo obtuvo este “one hit wonder” para después prácticamente desaparecer como artista.

llamado Funk Records. En este track se puede apreciar perfectamente el uso de los samples y los ritmos repetitivos característicos tanto del House y del techno de ese entonces.

Satisfaction - Benny Benassi

Anasthasia - T99 T99 es un dúo Belga de techno conformado por Patrick Meyer y Oliver Abbeloos. El track de Anasthasia fue lanzado en 1991 y también perteneció al único álbum que lanzo el dúo titulado Children Of Chaos, en él se incluían diecisiete tracks que iban del Hardcore-Techno al AmbienteTechno además de un track hablado considerado como arte perfomance.

Este track hizo que este Dj/productor italiano despegara en lo mas alto de los tops djs en el 2002, fue el primer sencillo de su primer álbum de estudio "Hypnotica".

En la actualidad esta canción, está considerada como la más exitosa y reconocida de la trayectoria de Benassi, llegando a alcanzar la segunda posición en el Reino Unido. Un track que no se puede dejar pasar y que se debe seguir escuchando por nuevas generaciones amantes al genero techno.

Lava lava – Boys Noize Originario de Berlín, Alex Ridha mejor conocido como Boys Noize es un joven de la nueva escuela de techno alemana.

Su primer álbum titulado Oi Oi Oi lanzado en el 2007 logro un éxito inmediato gracias al sonido innovador que llego a una nueva generación de jóvenes que desconocían los inicios del techno en el apogeo del “New Rave”.

Lotus – Mumbai Science

Tráns - Gesaffelstein Obscuridad es lo que podemos encontrar en "Aleph" álbum debut de Mike Lévi mejor conocido como Gesaffelstein, quien encontró la mezcla perfecta para escuchar su música en la soledad de tu habitación o a la media noche de algún Club neoyorkino.

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Lazer Beams – Green Velvet & Harvad Bass El multifacético Curtis Alan Jones (Green Velvet) unio fuerzas con Victor Ramos (Harvard Bass) dando como resultado este track que lanzaron a finales del 2012 y el cual se popularizo rápidamente entre la comunidad de dj`s, tanto que el track se incluyo como parte del sountrack oficial del Grand Theft Auto V.

Este dúo originario de Bélgica tiene un lugar privilegiado en la escena actual del techno, junto a Erol Alkan, Tiga, 2 Many Dj´s, entre otros. Se han mantenido activos en la escena sacando una serie de Ep´s y mixtapes en donde recopilan lo mejor del Techno actual y clásico. Definitivamente Lotus se ha convertido también en un clásico de la nueva escena del Techno Alemán.

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twitter.com/DasFamilien página 31

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La ciencia de la comida

Papas fritas

¿Por qué no puedes comer solo una?

Por Alfonso Totosaus *

Las papas fritas en rebanadas delgadas, o chips, son un alimento que aporta a la dieta carbohidratos y grasas, además de sal. El color y textura característicos son derivados del proceso de elaboración.

Las rebanadas de papa son fritas en aceite, y el calor que se genera provoca reacciones entre las proteínas y los azúcares en la papa, dándole ese característico color dorado. Durante el freído el aceite caliente evapora el agua que contiene la rebanada de papa, resultando en una textura porosa y crujiente.

Aunque pocas personas lo detectan, existe una relación muy importante entre el color, la textura y sonido de los alimentos.

El color es la primera impresión que tiene el consumidor de aquello que va a comer y lo vincula directamente con la textura, sabor y sonido del mismo al masticarlo ¿quién no se deleita con el famoso crunch.?

El proceso de freído afecta directamente la composición de grasa de las papas, que al absorber aceite aportan energía al organismo. Hay ideas muy extendidas acerca de lo pernicioso que puede ser comer ciertos alimentos, las papas fritas son el mejor ejemplo de esto. Si nos detenemos a revisar la información nutrimental proporcionada en una conocida marca, encontramos que 25 gramos de papas fritas aportan 128 calorías, pueden parecer muchas, pero es importante pensar que una cucharada de aceite de oliva contiene 119 calorías, por ejemplo. Del total de grasa en las papas fritas que asciende al 32 por ciento, sólo el 16 es grasa saturada, página 32

12 por ciento son grasas monosaturadas, 4 por ciento poliinsaturadas, sin grasa trans, aunque esto depende del tipo de aceite utilizado.

Dentro del aporte calórico hay también 52 por ciento de carbohidratos.

Como lo hemos dicho en otras ocasiones, el abuso en el consumo de alimentos con alto contenido calórico puede traernos problemas de salud y sobrepeso si no tenemos una dieta equilibrada y realizamos constantemente algún tipo de ejercicio. Aquí es donde quizá cualquier alimento caiga en la categoría de “chatarra”. Una bolsa de papas fritas, con la infinidad de opciones de sabor que hay en el mercado actualmente, puede ser una buena botana o complemento de la comida. Pero cuidado, las papas fritas son, también una fuente importante de sodio, o sal, contienen 0.5 por ciento de sodio, lo cual puede ser el motivo de por el que no podamos comer solo una.

La sal ha sido muy importante en la historia de los alimentos en muchas culturas desde tiempo inmemorables. Los soldados romanos recibían su paga en sal. El uso en los alimentos inició sobre todo para evitar la formación de bacterias, la comida no se echaba a perder si se salaba y duraba mucho tiempo.

También se empezó a agregar sal a los alimentos para realzar su sabor, y ahora es un ingrediente utilizado tanto para preparar como para comer algunos alimentos. En México y los Estados Unidos de América, el consumo promedio es más o menos 1.3 gramos por día. Dos terceras partes son aportados directamente al preparar y consumir los alimentos. El resto del sodio se consume a través de los alimentos procesados. Recientes estudios indican que consumir papas fritas y otros alimentos salados puede ser adictivo. Se ha sugerido que este apetito por el sodio es instintivo, ya que nuestros medios fisiológicos y de comportamiento para mantener el sodio en el cuerpo y el equilibrio de los fluidos, evolucionaron en climas calientes donde las fuentes de sodio fueron escasas.

Sin embargo, las dietas actuales son altas en sal y el consumo diario de sodio es excesivo. Los alimentos salados pueden ser sustancias adictivas que estimulan los receptores de dopamina y opiáceos en el centro cerebral de recompensa y placer.

Esto además estimula el apetito, incrementa el consumo de calorías, incidencia de comer en exceso, lo cual puede llevar a sobrepeso, obesidad y enfermedades relacionadas, principalmente la hipertensión, posibles síntomas de la llamada adicción a alimentos salados. Por esto, debemos considerar reducir el consumo de sal tanto en casa y al consumir alimentos (esconder el salero), y evitar o reducir en la medida de lo posible el consumo de alimentos procesados con alto contenido de sal, antes de terminar en “Salados Anónimos”. * Doctorado en Alimentos Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

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Salud mental

No toda maternidad es disfrutable Por Olga Granados *

Mayo es el mes en el que obligadamente pensamos en las madres y esto se asocia con una de las facetas de la mujer que es sumamente valorada, reconocida y, en la mayoría de los casos, disfrutable.

La maternidad le da un giro radical a la vida de las mujeres, experimentan cambios profundos en el significado de la responsabilidad y del amor porque con el nacimiento de un hijo conocen el amor incondicional que puede dar momentos de total satisfacción.

Sin embargo, no todas las mujeres lo viven de esta manera, por ejemplo, las madres adolescentes. El índice de embarazos en la población de 12 a 19 años es un tema preocupante para los países en desarrollo y para Estados Unidos que tiene la tasa más elevada entre los países desarrollados.

El problema es de tal magnitud que la Organización Mundial de la Salud considera la maternidad en adolescentes como un riesgo para la salud de las jóvenes por lo que recomienda a los países instrumentar programas para atender la salud física y mental de esta población. ¿Por qué es preocupante el embarazo en adolescentes? Primero, porque es muy elevado el riesgo de morir en el parto. Segundo, porque las consecuencias en la vida de la adolescente son muy graves; por lo regular abandonan los estudios, no tienen posibilidades de encontrar un empleo bien remunerado, con frecuencia caen en depresión con toda la cascada de trastornos que ésta provoca y un alto porcentaje contrae enfermedades de transmisión sexual, la más peligrosa VIH/SIDA. Todo lo cual constituye un obstáculo para que puedan tener una calipágina 34

dad de vida favorable para ella y para el bebé. Y por último, en esta condición, la madre joven está impedida para dar la contención, el amor y los cuidados que el bebé necesita, por lo que es común que estos niños presenten diversos problemas en su desarrollo que podrán repercutir en su equilibrio emocional, en su capacidad cognitiva y en su salud física. De tal forma que la cadena de consecuencia no termina en la madre joven. ¿Por qué las adolescentes se embarazan?

Algunas veces porque tienen relaciones sexuales con un uso inadecuado de métodos de anticonceptivos; otras porque tienen relaciones sin ninguna protección debido a temores, a prejuicios o a sumisión o bien, porque son violadas.

Cualquiera que sea la circunstancia en la que se embarazan, las jóvenes enfrentan tantos problemas que regularmente su proyecto de vida queda cancelado. Es el fin de sus sueños y el principio de una responsabilidad que las rebasa en todos sentidos.

Este breve panorama de uno de los problemas que pueden enfrentar en la vida las mujeres hace pensar que festejar a las madres podría ser algo más vital, más acorde con todos los avances que ha habido en la historia contada hasta el momento, es decir, crear las condiciones para que las mujeres de todas las edades puedan cumplir sus metas; que puedan realizarse profesionalmente sin sacrificar su maternidad; dejar de presionarlas con un ideal de belleza, imposible de cumplir, valorando la belleza de cada mujer por lo que es y no por lo que aparenta, y que los hombres quieran ser una pareja que las ame y las desee sin pedirle, veladamente, sumisión para permanecer a su lado. Festejar a la mujer que da vida, es abrir los caminos para que ella decida cómo quiere vivir y qué la hace feliz. * Psicoanalista Támbien Somos Americanos Año 2, Mayo 2014

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The most dangerous animals in the forest don’t live there.

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Her cook

Her personal assistant Her housekeeper

Her nurse

Her daughter

Caring for a loved one requires playing many roles you never expected. But you’re not alone.

Connect with experts and other caregivers

aarp.org/caregiving 1.877.333.5885